PPP Listoo

“AÑO DEL DIÁLOGO Y LA RECONCILIACIÓN NACIONAL”
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

DE LOS ALIMENTOS
“EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA DE LAS AGUAS RESIDUALES

URBANAS TRATADAS EN LOS SISTEMAS DE LAGUNAS DE
OXIDACIÓN DE LA EMPRESA PRESTADORA DE SERVICIOS DE
AGUA POTABLE Y ALCANTARILLADO DE LA LIBERTAD -
SEDALIB S.A“
SEDALIB S.A.
Av. Federico Villareal N° 1300, Urb. Semi Rústica El Bosque – Trujillo.
(044) 482335
callcenter@sedalib.com.pe
VELEZ DE VILLA ESCALANTE, JACQUELINE M.
07 de enero del 2018 – 07 de abril del 2018
TRUJILLO – PERÚ
2018
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INDICE
I. DATOS
GENERALES………………………………………………………………3
1.1. Datos de la empresa………………………………………………….

1.2. Datos del practicante………………………………………………….
II. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………...
III. OBJETIVOS…………………………………………………………………
IV. ACTIVIDADES DESARROLLADAS EN SEDALIB S.A…………………

4.1. Monitoreo y toma de muestra de aguas residuales en campo…….
4.2. Análisis Físico – Químico en el laboratorio de agua residual………
4.3. Determinación de parámetros Físico – Químicos de agua potable
en campo………………………………………………………………...
V. CONCLUSIONES…………………………………………………………...
VI. RECOMENDACIONES……………………………………………………..
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS………………………………………
VIII. ANEXOS……………………………………………………………………..
3
I.- DATOS GENERALES
1.1.- Datos de la empresa.-

1.1.1.- Datos principales
 Razón social: SEDALIB S.A
 RUC: 20131911310
 Dirección: Av. Federico Villareal N°1300, Urb. Semi Rústica El
Bosque – Trujillo
 Teléfono: (044) 482335
 Email: callcenter@sedalib.com.pe
1.1.2 Direccionamiento estratégico de la empresa
 Misión
Ser al 2021 una empresa reconocida a nivel Nacional por su
excelencia operativa en el sector saneamiento.
 Visión
Brindar con calidad los servicios de abastecimiento de agua apta
para el consumo humano y disposición final de aguas residuales, contribuyendo
al desarrollo sostenible de la región.
 Filosofía
“Comprometidos con la vida y el bienestar humano”
1.1.3 Reseña histórica
Trujillo es una ciudad cuyo crecimiento se hizo más evidente a partir de la década
del 70, y con esto aumentan también las necesidades básicas, entre las cuales
ocupaba una prioridad evidente el saneamiento. La administración de los

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servicios de agua potable y alcantarillado estaba dispersa entre el Concejo
Provincial responsable de la ciudad, el Ministerio de Vivienda encargado de los
Pueblos Jóvenes y EMADI PERÚ, para administrar los servicios en el Parque
Industrial. La mejor alternativa era un manejo empresarial unificado
consecuentemente con el diagnóstico realizado. Así, el 16 de noviembre de
1976, se dio la Ley que creó la Empresa de Saneamiento de Trujillo, ESAT, con
el reto de remontar un panorama difícil, caracterizado por una disminución
progresiva de la producción de agua, baja cobertura especialmente en pueblos
jóvenes, un déficit del 43 % en la curva de la oferta - demanda de agua,
proliferación de aniegos de desague de medición de consumo para los 34 mil
usuarios de entonces. Al crearse SENAPA (Servicio de Agua Potable y
Alantarillado) en 1981, nuestra Empresa se convierte en su filial, adoptando la
denominación de SEDAPAT, ampliando su ámbito en 1985 localidades de
Chepén, Guadalupe, Pacasmayo, San Pedro de Lloc, Puerto Malabrigo,
Chocope, Moche y Virú en concordancia con los Decretos Legislativos Nro. 574
y 601, a partir de setiembre de 1993 SEDAPAT cambia de denominación. Pasa
a llamarse SEDALIB S.A.

1.1.4 Organigrama estructural de la empresa
Figura 1. Estructura organizacional de SEDALIB S.A

1.2.- Datos de la practicante.-
Apellidos : Velez de villa Escalante
Nombre : Jacqueline Martha

Documento de Identidad (DNI) : 75617640
Fecha y lugar de Nacimiento : 17 de diciembre 1997 – Tingo María
Estado civil : Soltera
Celular: : 996045671
E-MAIL : Velezdevilla_jacky@hotmail.com.
II. INTRODUCCIÓN
Debido al alto crecimiento de la población, ligado directamente al
crecimiento de las áreas urbanas y rurales, la disposición del agua residual
doméstica e industrial se ha convertido en los últimos años en un problema serio,
que ha repercutido directamente en el medio ambiente, ocasionando problemas
graves de contaminación, especialmente en países como el nuestro en vías de
desarrollo (LÓPEZ Y HERRERA, 2015).
Antes de la década de los sesenta, los procesos de tratamiento del
agua residual resultaron ser sistemas complejos, en general de difícil
implementación, operación y mantenimiento elevados, imposibilitando muchas
veces su adopción en los países en vías de desarrollo, donde se agravaban las
condiciones ambientales y sanitarias de muchas ciudades (LÓPEZ Y HERRERA,
2015).
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En los últimos años el desarrollo de sistemas de tratamiento aerobio,
anaerobio y de estabilización del agua residual doméstica, resultó en un
mejoramiento notable su desempeño, siendo además estos sistemas cada vez
más aceptados (LÓPEZ Y HERRERA, 2015).
La naturaleza del presente informe, es dar a conocer las actividades
que desarrollé en la empresa SEDALIB S.A. y la experiencia adquirida a lo largo
de mi práctica formativa en la mencionada empresa. El área donde me
desempeñé durante el tiempo que duró mis prácticas pre-profesionales fue en el
laboratorio de química analítica – aguas residuales, la cual pertenece a la
División Control de Calidad, donde realicé todas las actividades y tareas que me
encomendaron desde: “ Reconocimiento de la ubicación de las PTAR´S,
Muestreo de las aguas residuales en las PTAR´S” y “Análisis Físico – Químico
de las aguas residuales de las PTAR´S”; En estas últimas actividades
mencionadas se centra este presente informe de mis prácticas pre –
profesionales las cuales tengo como objetivo.

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III. REVISIÓN BIBLIOGRAFICA
3.1 Aspectos generales del agua
3.1.1 Definición de agua
El agua es el componente más abundante del organismo humano.
Alrededor del 65% de la masa corporal está representado por agua. Los
restantes constituyentes de las células y líquidos biológicos se encuentran
inmersos en un medio acuoso que condiciona sus propiedades y
comportamiento. No existe proceso vital alguno que pueda concebirse
independientemente de la participación directa o indirecta del agua (BLANCO Y
BLANCO, 2017).
3.1.2 Composición química del agua
En el agua (𝐻2 𝑂), el oxígeno está unido, mediante enlaces
covalentes simples, a dos átomos de hidrógeno, el par de electrones compartido
en cada uno de los enlaces está desplazado hacia el núcleo del oxígeno. Se crea
una carga parcial electronegativa en la vecindad del núcleo del O y otra
electropositiva alrededor del núcleo H, reducido casi a un protón “desnudo”.
Individualmente, los enlaces son de carácter polar (covalente polar) (BLANCO Y
BLANCO, 2017).
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3.2 Aspectos generales de las aguas residuales
3.2.1 Definición de aguas residuales
Las aguas residuales se pueden definir como aquellas que por uso
del hombre, representan un peligro y deben ser desechadas, porque contienen
gran cantidad de sustancias y/o microorganismos (ESPIGARES Y PÉREZ,
1985).
3.2.2 Tipos de aguas residuales
Existen aguas residuales con diversos orígenes:
 Aguas residuales domésticas o aguas negras: proceden de las
heces y orina humanas, del aseo personal y de la cocina y de la limpieza de la
casa. Suelen contener gran cantidad de materia orgánica y microorganismos, así
como restos de jabones, detergentes, lejía y grasas (ESPIGARES Y PÉREZ,
1985).
 Aguas residuales blancas: pueden ser de procedencia
atmosférica (lluvia, nieve o hielo) o del riego y limpieza de calles, parques y
lugares públicos. En aquellos lugares en que las precipitaciones atmosféricas
son muy abundantes, éstas pueden de evacuarse por separado para que no
saturen los sistemas de depuración (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
 Agua residuales industriales: proceden de los procesamientos
realizados en fábricas y establecimientos industriales y contienen aceites
detergentes, antibióticos, ácidos y grasas y otros productos y subproductos de
origen mineral, químico, vegetal o animal (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).

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Su composición es muy variable, dependiendo de las diferentes
actividades industriales.
 Aguas residuales agrícolas: procedentes de las labores agrícolas
en las zonas rurales. Estas aguas suelen participar, en cuanto a su origen, de
las aguas urbanas que se utilizan, en numerosos lugares, para riego agrícola con
o sin un tratamiento previo (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
3.2.3 Principales inconvenientes de las aguas residuales
a. Malos olores y sabores
Son consecuencia de la diversidad de sustancias que portan, y sobre
todo, de los productos de la descomposición de éstas, especialmente en aquellos
procesos, sobre todo anaerobios, en los que se descompone materia orgánica,
con desprendimiento de gases. A esto hay que añadir las causas naturales de
olores y sabores: la proliferación de microorganismos, los procesos de
descomposición, la presencia de vegetación acuática, mohos, hongos, etc., y la
reducción de sulfatos a sulfuros, en condiciones anóxicas (ESPIGARES Y
PÉREZ, 1985).
b. Acción tóxica
Es el efecto y la repercusión que tienen algunos residuos sobre la
flora y fauna natural de las masas hídricas receptoras y sobre los consumidores
que utilicen esas aguas, o que se vean afectados por la acumulación de estas
sustancias tóxicas en la cadena alimentaria. A este respecto, es importante tener
en cuenta que en numerosas ocasiones las aguas residuales se utilizan, sin un

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tratamiento previo, para el riego de cosechas de verduras y hortalizas, con el
enorme riesgo que esto supone, ya que el hombre puede consumirlas crudas,
pasando a él directamente la contaminación por tóxicos o microorganismos
(ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
En otras ocasiones, no son directamente los residuos los que
provocan la desaparición de los organismos del agua, sino que para la
descomposición de las sustancias contaminantes son necesarias grandes
cantidades de oxígeno, llegando a agotarse y creando condiciones anóxicas que
impiden la vida acuática (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
Por estas razones, se están realizando diversos estudios sobre la
toxicidad de algunos compuestos sobre organismos y microorganismos
acuáticos, y sobre los niveles de resistencia y adaptación de éstos a algunas
sustancias y elementos presentes en el agua (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
Estos organismos se pueden utilizar como bioindicadores de la
calidad de las aguas, ya que su presencia o ausencia nos indica el nivel de
contaminación, siempre teniendo en cuenta el medio de referencia, ya que la
presencia de un mismo organismo en distintos medios puede indicar distintos
grados de polución, según el medio del que se trate, y la simple comparación
puede llevar a una subestimación del grado de contaminación (ESPIGARES Y
PÉREZ, 1985).
Los efectos tóxicos pueden ser:
- Letales: causan muerte por envenenamiento directo.

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- Subletales: por debajo de los niveles que causan la muerte, pero
que pueden afectar al crecimiento, reproducción o actividad de los organismos.
- Agudos: causan un efecto (normalmente la muerte) en un corto
período de tiempo.
- Crónicos: causan un efecto letal o subletal durante un período de
tiempo prolongado.
- Acumulativos: se incrementa el efecto con dosis sucesivas.
c. El agua como vehículo de infección
El agua que está contaminada por aguas residuales o por excretas
del hombre o animales, puede intervenir, directa o indirectamente, en la
propagación de enfermedades, favoreciendo el desarrollo de artrópodos o
moluscos, que son eslabones en sus cadenas epidemiológicas, o difundiendo
agentes infecciosos procedentes de excretas de enfermos y portadores, que a
través de ella pueden llegar al agua de bebida, o a las hortalizas, que son
regadas con estas aguas, sin tratamiento previo.
El vertido al mar de estas aguas contribuye al envenenamiento de
peces y mariscos en los estuarios y plataformas costeras y de los criaderos de
ostras y áreas dedicadas a la pesca (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
d. Acción sobre el entorno
Además de los problemas ecológicos y sanitarios antes citados, el
vertido de aguas residuales en los ríos, lagos y mares produce otro tipo de
contaminación llamada psicosocial, ya que afecta al entorno natural del hombre,

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modificando la estética de su paisaje y haciéndolo cada vez más inhóspito
En aquellos lugares en que se vierten sustancias coloreadas al agua,
procedentes de algunas industrias, se puede cambiar el color de ésta, y afectar
a la penetración de la luz (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
En las zonas turísticas, este aspecto adquiere mayor relevancia,
puesto que, su medio de vida es la afluencia y visita de personas, y han de
atender, prioritariamente, los criterios estéticos y sanitarios (ESPIGARES Y
PÉREZ, 1985).
e. Polución térmica
El vertido de aguas procedentes de los procesos de refrigeración
industrial aumenta la temperatura de las aguas y puede afectar a los organismos
acuáticos, que suelen desarrollarse dentro de un margen de temperatura bien
definido. De esta manera se eliminan las especies más exigentes
(estenotérmicos), y se da paso a especies euritérmicas adaptadas a un amplio
rango de temperaturas (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
f. Eutrofización
Es un proceso que se puede dar de forma natural, pero que puede
estar también provocado por la acción del hombre, mediante vertidos ricos en
fósforo y nitrógeno (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).

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Estos compuestos se encuentran, principalmente, en las excretas y
los detergentes, aunque también puede haber contribución de la escorrentía
agrícola (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
Estos compuestos estimulan el crecimiento desmedido de microflora
que puede causar problemas al alterar los caracteres organolépticos y dificultar
los tratamientos, restringiendo, así, la utilización de estas aguas (ESPIGARES Y
PÉREZ, 1985).
g. Contaminación de las aguas subterráneas
Es un problema de gran envergadura, ya que es muy difícil de
detectar y casi imposible de eliminar, puesto que si se detecta la contaminación
ha alcanzado grandes dimensiones y ya es demasiado tarde para actuar
Se produce por infiltración de los residuos líquidos o sólidos
resultantes de la actividad humana, que portan sustancias y microorganismos en
aquellos terrenos que son permeables (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
También se puede producir por sobreexplotación de acuíferos,
cuando se encuentran próximos al mar, dando como resultado la salinización de
estos (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
3.2.4 Aguas residuales urbanas
Las aguas residuales urbanas tienen una composición más o menos
uniforme, que facilita los procesos de tratamiento, y las distingue claramente de
las aguas residuales industriales, cuya variedad es en muchos casos

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indescriptible. Aun así, aunque derive sólo de efluentes domésticos, la
composición varía influenciada por algunos factores como son los hábitos
alimentarios, consumo de agua, uso de productos de limpieza en el hogar, etc
La composición, al igual que la cantidad de aguas residuales, sufre
también variaciones respecto al tiempo. Varía en el transcurso de las distintas
horas del día, en función de los días de la semana y se presentan variaciones
estacionales (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
3.2.4.1. Características físicas de las aguas residuales
urbanas
 Temperatura
Suele ser superior a la del agua de consumo, por el aporte de agua
caliente procedente del aseo y las tareas domésticas. Oscila entre 10 ºC y 21 ºC,
con un valor medio de 15 ºC, aproximadamente. Esta mayor temperatura ejerce
una acción perjudicial sobre las aguas receptoras, pudiendo modificar la flora y
fauna de éstas, y dando lugar al crecimiento indeseable de algas, hongos, etc
También, el aumento de temperatura puede contribuir al
agotamiento del oxígeno disuelto, ya que la solubilidad del oxígeno disminuye
con la temperatura (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).

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 Turbidez
Se debe a la cantidad de materias en suspensión que hay en las
aguas residuales (limo, materia orgánica y microorganismos. Esta turbidez, en
las masas de aguas receptoras, afecta a la penetración de la luz, lo que
redundaría en una menor productividad primaría (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
 Color
Suele ser gris o pardo, pero debido a los procesos biológicos
anóxicos el color puede pasar a ser negro (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
 Sólidos
Se pueden clasificar en:
- Totales: residuos que quedan tras la evaporación y secado de la
muestra a 130 ºC durante 60 mm (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
- Fijos: residuos remanentes después de la evaporación y
carbonización a 600 ºC, durante minutos (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
- Volátiles: es la diferencia entre sólidos totales y fijos (ESPIGARES
Y PÉREZ, 1985).
Según su tamaño, se pueden clasificar en:
- Disueltos: con tamaño inferior a 10-3 µm (ESPIGARES Y PÉREZ,
1985).
- Coloidales: tienen un diámetro de 10-3 µm a 1 µm. Se pueden
eliminar ante coagulación- floculación (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).

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- Suspendidos: de tamaño superior a 1 µm de diámetro. Se pueden
eliminar esos físicos sencillos, tales como decantación (ESPIGARES Y PÉREZ,
1985).
- Sedimentables: están constituidos por la fracción dentro de los
sólidos suspendidos que se decantan durante una hora en el fondo de un cilindro
de altura específica (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
 Olor
Depende del grado de septización de las aguas. En el agua residual
reciente el olor es tolerable, pero conforme va avanzando el tiempo y se va
agotando el oxígeno, entran en juego los microorganismos anaerobios, que
reducen los sulfatos y sulfitos a sulfuros. Estos, si hay hierro presente,
reaccionan dando sulfuro de hierro, que confiere un olor desagradable,
característico de las aguas sépticas. También se producen gases de olor
desagradable en las fermentaciones anaerobias (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
3.2.4.2 Características químicas de las aguas
residuales urbanas
 Materia orgánica
Constituye la tercera parte de los elementos de las aguas residuales,
siendo los principales compuestos que se pueden hallar:
- Proteínas (40-60 %)
- Carbohidratos (25-50 %)
- Grasas y aceites (10 %)

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En las aguas residuales urbanas, la urea y el amoníaco constituyen
las principales fuentes de nitrógeno, junto con las proteínas. La materia orgánica
también puede aportar azufre, hierro y fósforo (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
La mayoría de los aminoácidos presentes en la naturaleza pueden
detectarse en las aguas residuales, como producto de la descomposición de
proteínas (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
Otros compuestos importantes son los azúcares como la glucosa,
lactosa, sacarosa, fructosa y galactosa; y los ácidos como el acético, propiónico,
butírico, láctico y cítrico. También, se pueden encontrar celulosa, almidón y
lignina (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
Las grasas son descompuestas más lentamente por las bacterias,
pero pueden actuar sobre ellas los ácidos minerales, dando glicerina y ácidos
grasos; éstos, a su vez, pueden reaccionar con los álcalis, dando glicerina y
jabones (sales alcalinas de ácidos grasos) (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
Debido a que son menos densas que el agua flotan, y esto interfiere
en los procesos de tratamiento y la vida biológica, favoreciendo el ambiente
anaerobio, en cuyas condiciones la degradación es más lenta y se desprenden
gases que causan malos olores (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
Hay una serie de parámetros que son de gran interés en el
tratamiento de las aguas residuales, puesto que, nos permiten conocer el
contenido en materia orgánica de éstas (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
Los más importantes son:

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- Demanda bioquímica de oxigeno (DBO): es la cantidad de
oxígeno que necesitan los microorganismos para degradar la materia orgánica
presente en el agua. Esta prueba se realiza durante 5 ó 3 días a 20 ºC por lo que
se expresa como DBO ó DBO5, respectivamente (ESPIGARES Y PÉREZ,
1985).
- Demanda química de oxigeno (DQO): mide la cantidad de
materia orgánica del agua, mediante la determinación del oxígeno necesario
para oxidarla, pero en este caso proporcionado por un oxidante químico como el
permanganato potásico o el dicromato potásico (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
Este parámetro no puede ser menor que la DBO, ya que es mayor
la cantidad de sustancias oxidables por vía química que por vía biológica.
Habitualmente se realiza la determinación con permanganato en las aguas para
consumo, denominándose oxidabilidad al permanganato, mientras que en las
aguas residuales se realiza con dicromato, llamándose más propiamente DQO
- Carbono orgánico total (COT): se mide mediante la introducción
de una cantidad conocida de muestra en un horno a alta temperatura. El carbono
orgánico se oxida a CO2, en presencia de un catalizador, y se cuantifica
mediante un analizador de infrarrojos. Pero como no se oxidan todos los
componentes orgánicos presentes, los valores de COT dan una estimación de
carbono orgánico inferior a la real (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
- Demanda total de oxígeno (DTO): esta prueba se realiza en una
cámara de combustión catalizada con platino, en la cual se produce una

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transformación de la materia orgánica en productos finales estables. El oxígeno
residual es analizado por cromatografía gaseosa, y por diferencia obtenemos la
DTO (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
- Demanda teórica de oxígeno (DTeO): se estima mediante una
reacción teórica de oxidación total. Para ello, es necesario conocer la
composición de las aguas residuales en carbohidratos, proteínas y grasas. Si
tomamos la glucosa como ejemplo, sería:
𝐶6 𝐻12 𝑂6 + 6𝑂2 − − − −→ 6𝐶𝑂2 + 6𝐻2 𝑂 … … . . (1)
DTeO = 6 moles de O2 /mol de glucosa = 6 x 32 = 192 gr O2 /mol
 Materia inorgánica
Los componentes inorgánicos de mayor interés, en las aguas
residuales, son:
- pH: la actividad biológica se desarrolla dentro de un intervalo de
pH generalmente estricto. Un pH que se encuentre entre los valores de 5 a 9, no
suele tener un efecto significativo sobre la mayoría de las especies, aunque
algunas son muy estrictas a este respecto. Un aspecto importante del pH es la
agresividad de las aguas ácidas, que da lugar a la solubilización de sustancias
por ataque a los materiales (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
De este modo, un efluente con pH adverso puede alterar la
composición y modificar la vida biológica de las aguas naturales. También es
más difícil de tratar por métodos biológicos, que sólo pueden realizarse entre
21
valores de pH de 6,5 a 8,5. Las aguas residuales urbanas suelen tener un pH
próximo al neutro (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
Aparte del efecto directo, el pH tiene un efecto indirecto,
influenciando la toxicidad de algunas sustancias, especialmente de aquellas en
las que, la toxicidad depende del grado de disociación (ESPIGARES Y PÉREZ,
1985).
- Cloruros: se consideraban como indicador indirecto de
contaminación fecal, ya que el hombre elimina unos 6 gr de cloruros al día
aproximadamente en las excretas. Pero los cloruros pueden tener otras
procedencias, como son la infiltración de aguas marinas, en los acuíferos
subterráneos próximos al mar, y también pueden aparecer debido al uso de
sustancias ablandadoras, en los tratamientos del agua de abastecimiento,
cuando la dureza de ésta es elevada, por lo que en la actualidad los cloruros han
perdido todo valor como indicador de contaminación fecal (ESPIGARES Y
PÉREZ, 1985).
- Alcalinidad: nos mide la cantidad de carbonatos, bicarbonatos e
hidróxidos presentes en el agua. Estos iones se neutralizan con elementos como
el calcio, magnesio, sodio, potasio, amoníaco, etc. El agua residual suele tener
un cierto grado de alcalinidad, cuyo origen es el agua de suministro y el aporte
por las sustancias de uso doméstico (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
- Nitrógeno: es esencial para el crecimiento de microorganismos y
plantas; la limitación de nitrógeno puede producir cambios en la composición
bioquímica de los organismos, y reducir sus tasas de crecimiento. Pero, también

22
el nitrógeno es un contribuyente especial para el agotamiento del oxígeno y la
eutrofización de las aguas receptoras, cuando se encuentra en altas
concentraciones. Estas altas concentraciones pueden ser resultado de la
fertilización en la agricultura, mediante fertilizantes artificiales y abonos animales,
y si se filtran a las aguas subterráneas, constituyen un problema para los
abastecimientos de agua (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
El nitrógeno está presente en el agua residual reciente en forma de
urea y proteínas, pero estos compuestos son fácilmente degradables por las
bacterias, que los transforman en amonio, y a partir de él producen nitritos y
nitratos. Al ser el amoníaco el primer producto de la degradación de la urea y del
material proteico, se puede considerar como producto de la degradación de la
urea y del material proteico, se puede considerar como el mejor indicador
químico indirecto de contaminación fecal reciente. Hay algunas especies que
utilizan el amonio preferentemente al nitrato, cuando ambos están disponibles; e
incluso, el amonio puede inhibir la captación de nitratos por los organismos. Sin
embargo, el amonio resulta tóxico para algunas especies de microorganismos,
sobretodo en forma de NH3, porque está descargado y es soluble en los lípidos,
por lo que puede atravesar las membranas biológicas más rápidamente. Esto
puede interferir el tratamiento biológico de las aguas residuales (ESPIGARES Y
PÉREZ, 1985).
Las conversiones entre las distintas formas del nitrógeno, están
influenciadas por el pH y la temperatura del medio (ESPIGARES Y PÉREZ,
1985).
23
Los nitritos se suelen considerar como indicadores indirectos de
contaminación fecal. Son inestables y se oxidan fácilmente a nitratos. Su
ausencia en el medio puede deberse a condiciones anóxicas, que obliguen a los
microorganismos a utilizar el oxígeno ligado, llevando el hidrógeno a formas más
reducidas (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
Los nitratos son la forma más oxidada del nitrógeno que se
encuentra en las aguas residuales. Su aumento creciente en las aguas
subterráneas es preocupante, ya que, puede alcanzar las fuentes de agua de
bebida y llegar a ocasionar graves enfermedades, como la metahemoglobinemia
infantil y el aumento en la incidencia de cáncer (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
- Fósforo: es también esencial para el crecimiento de los
organismos. Las formas en que se puede encontrar en las aguas residuales, son
ortofosfato, polifosfato y fosfato orgánico. El fosfato satisface los requerimientos
de fósforo de todos los organismos y se necesita en niveles mucho más bajos
que el nitrógeno. Al igual que éste, es responsable de la producción de procesos
de eutrofización (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
Es por ello por lo que se está prestando en la actualidad un interés
creciente en controlar la cantidad de fósforo que entra a formar parte de las
aguas residuales, especialmente como componente de los detergentes. Así, se
está sustituyendo el tripolifosfato de sodio, que es el principal componente de
éstos, por otros compuestos como la sal sódica del ácido nitrilotriacético

24
- Azufre: es requerido para la síntesis de proteínas y se libera
cuando éstas se descomponen. Prácticamente, todos los microorganismos
pueden usar el sulfato como fuente de azufre, pero algunas especies requieren
compuestos en forma más reducida para la biosíntesis (ESPIGARES Y PÉREZ,
1985).
Las bacterias pueden realizar esta reducción de los sulfatos a
sulfuros y SH2, en condiciones anaerobias. Estos últimos compuestos son
importantes en el comportamiento de los residuos líquidos y su grado de
septización. El SH2 puede ser también oxidado a sulfato, que es corrosivo para
las tuberías del alcantarillado. Si éste llega a contaminar el agua de bebida,
puede causar trastornos gastrointestinales, sobretodo en niños. Además, el
sulfato de magnesio produce sabor amargo al agua (ESPIGARES Y PÉREZ,
1985).
- Compuestos tóxicos: algunos componentes de las aguas
residuales son muy tóxicos para los organismos y microorganismos, y por ello,
son de gran importancia en cuanto al vertido y tratamiento. Si se hace un vertido
indiscriminado sobre masas de agua receptoras, pueden destruir la biota
acuática o acumularse en ella, afectando a la cadena alimentaria y pudiendo
llegar al hombre (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
Su efecto sobre las plantas de tratamiento biológico puede ser
drástico, al morir por contaminación los microorganismos que lo realizan, y
paralizarse, por tanto, los procesos (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).

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- Metales pesados: algunos de los siguientes se pueden encontrar
en las aguas residuales confiriéndoles un carácter tóxico: cobre, cromo, boro,
plomo (causante de saturnismo y acumulación en moluscos), plata (puede
producir argüiría), arsénico (melanodermia del pie), antimonio (efecto
cancerígeno), bario (efectos sobre el corazón, vasos sanguíneos y nervios), flúor
(fluorosis) y selenio produce cáncer y caries) (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
Algunos metales como el níquel, manganeso, plomo, cromo, cadmio,
zinc, cobre, hierro y mercurio, se encuentran como elementos trazas en muchas
aguas, y son necesarios para la vida biológica. Pero cuando alcanzan altas
concentraciones pueden resultar tóxicos, inhabilitando el agua para algunos
usos y acumulándose en los organismos y microorganismos acuáticos
El cadmio se acumula y produce anomalías en hígado y riñón. El
mercurio y sus derivados han provocado intoxicaciones colectivas por
acumularse en la cadena alimentaria acuática, de las cuales, la más conocida es
la de la Bahía de Minamata (Japón), en 1950, por acumulación de mercurio en
el pescado (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
- Gases: Los gases que se encuentran más frecuentemente en la
composición de las aguas residuales son nitrógeno, oxígeno, anhídrido
carbónico, sulfhídrico, amoníaco y metano (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
Los tres primeros se encuentran en todas las aguas expuestas al
aire, ya que son gases comunes en la atmósfera. El resto son resultado de la
descomposición de la materia orgánica (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).

26
Dentro de estos gases, los de mayor interés son:
- Oxígeno disuelto: es necesario para la vida de todos los
organismos aerobios. Por ello, el crecimiento incontrolado de organismos y
microorganismos en el seno de las aguas, puede conducir a su agotamiento.
La presencia de oxigeno evita el desarrollo de procesos anaerobios
que provocan malos olores en el agua. Por ello, sus niveles son indicativos del
nivel de calidad de las aguas (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
- Sulfuro de hidrógeno: se forma por descomposición anaerobia de
la materia orgánica azufrada, o por reducción de sulfatos y sulfitos minerales. Es
un gas incoloro, inflamable, con un olor característico muy desagradable.
Si el agua residual contiene hierro, se combina con él, dando sulfuro
de hierro que origina un color negro en el agua (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
- Metano: es el principal subproducto de la degradación anaerobia
de la materia orgánica de las aguas residuales. Es un hidrocarburo incoloro,
inodoro y de gran valor como combustible. Aunque no suele encontrarse en
grandes niveles, debido a que cantidades muy pequeñas de oxígeno impiden su
formación, es necesario tener precaución ante el gran peligro de explosión que
supone su alta combustibilidad. En aquellos lugares de las conducciones y
alcantarillas donde pueda producirse, es necesaria una ventilación adecuada

27
3.2.4.3 Características biológicas de las aguas
residuales urbanas
Las aguas residuales, dependiendo de su composición y
concentración, pueden llevar en su seno gran cantidad de organismos. También
influyen en su presencia la temperatura y el pH, puesto que cada organismo
requiere unos valores determinados de estos dos parámetros para desarrollarse
A continuación se describen los principales grupos de organismos
que se pueden encontrar.
 Bacterias
Pueden ser de origen fecal o bacterias implicadas en procesos de
biodegradación, tanto en la naturaleza como en las plantas de tratamiento
En las aguas residuales brutas, predominan las especies
pertenecientes a los siguientes grupos: Escherichia, Salmonella, estreptococos
fecales, Proteus, Pseudomonos, Aeromonas, Serratia, Bifldobacterium,
Clostridium, Zooglea, Flavohacterium, Nocardia, Achromobacter, Alcaligenes,
Mycohacterium, Nitrosomonas, Nitrobacter, etc (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
Las bacterias coliformes se utilizan como indicador de polución por
vertidos de origen humano, ya que cada persona elimina diariamente de 100.000
a 400.000 millones de coliformes a través de las heces, además de otras clases
de bacterias (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).

28
 Virus
Proceden de la excreción, por parte de individuos infectados, ya
sean humanos o animales. Poseen la capacidad de adsorberse a sólidos fecales
y otras materias particuladas, favoreciendo de esta forma su supervivencia
durante tiempos prolongados en las aguas residuales (ESPIGARES Y PÉREZ,
1985).
Se pueden encontrar virus pertenecientes a distintos grupos:
Poliovirus, virus Echo, Coxsackievirus A y E, virus de la hepatitis, agente de
Norwalk, Rotavirus, Reovirus, Adenovirus y Parvovirus (ESPIGARES Y PÉREZ,
1985).
La gran supervivencia de los virus origina la resistencia a algunos
tratamientos de aguas residuales, constituyendo un peligro para las aguas
receptoras. Durante los tratamientos, los virus se adsorben a la superficie de los
flóculos y de esta forma son separados de las aguas residuales, pero no
inactivados. Algunos quedan en el efluente, siendo un peligro para la salud,
aunque el mayor riesgo lo constituyen aquellos que quedan en el fango, en
mayores cantidades, sobre todo si este fango se utiliza como fertilizante sin
tratamiento previo (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
 Algas
Su crecimiento está favorecido por la presencia en las aguas
residuales de distintas formas de fósforo y nitrógeno, así como de carbono y
vestigios de elementos tales como hierro y cobalto, dando lugar a procesos de
eutrofización. Este fenómeno esta producido principalmente por algas de los

29
géneros Anacystis, Anabaena, Gleocystis, Spirogyra, Cladophora,
Enteromorpha, Stigeoclonium2 Ulothrix, Chiorella, Euglena y Phormidium, etc
 Protozoos
Los que se encuentran más frecuentemente en las aguas residuales
son amebas, flagelados y los ciliados libres y fijos. Estos organismos juegan un
papel muy importante en los procesos de tratamiento biológico, especialmente
en filtros percoladores y fangos activados. Pueden eliminar bacterias
suspendidas en el agua, ya que éstos no sedimentan, evitando la producción de
efluentes con turbidez (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
 Hongos
La mayoría son aerobios estrictos, pueden tolerar valores de pH
relativamente bajos, y tienen baja demanda de nitrógeno. Esto les hace
desempeñar una función importante en el tratamiento de aguas residuales
industriales (ESPIGARES Y PÉREZ, 1985).
Los géneros que pueden encontrarse son: Geotrichium, Mucor,
Aureobasidium, Subbaromyces, Fusarium, Sepedonium y Sphaerotilus
En el tratamiento con fangos activados, los hongos, junto a bacterias
filamentosas, pueden dar lugar a un problema conocido como bulking, debido a
que su presencia dificulta la sedimentación de los fangos (ESPIGARES Y
PÉREZ, 1985).
30
3.3 Aspectos generales de laguna
3.3.1 Definición de laguna de estabilización
Una laguna de estabilización u oxidación es básicamente método de
tratamiento extensivo del agua residual, que consiste en el almacenamiento del
agua por medio de la actividad bacteriana con acciones simbióticas de las algas
y otros organismos.
Cuando el agua residual es descargada en una laguna de
estabilización se realiza, en forma espontánea, un proceso de autopurificación o
estabilización natural, en el que tienen lugar fenómenos de tipo físico, químico y
biológico.
3.3.2 Clasificación de las lagunas de estabilización
Las lagunas de estabilización pueden clasificarse de diversas
formas, ya sea por:
 El tipo de la reacción biológica predominante
 La duración y frecuencia de la descarga
 La extensión de la laguna
 La presencia o ausencia de equipo de aireación
 El tipo de células presentes
La forma más adecuada de clasificar a las lagunas es en función de
la reacción biológica dominante. La estabilización de la materia orgánica se
realiza ya sea mediante microorganismos que la metabolizan en presencia de

31
oxígeno (aerobios), o bien, por microorganismos fermentativos que lo hacen en
ausencia de oxígeno (anaerobios).
En este sentido se distinguen los siguientes tres tipos de lagunas:
- Aerobias. Donde la estabilización de la materia orgánica soluble y
la conversión de los nutrientes se realiza en presencia de oxígeno disuelto, el
cual se suministra en forma natural o artificial
- Anaerobias. La depuración se realiza en ausencia de oxígeno libre
(condiciones aerobia) y/o combinado (anaerobia)
- Facultativas. La estabilización de la materia orgánica se lleva a
cabo tanto en condiciones aerobias como anaerobias. Las primeras se
mantienen en el estrato superior de la laguna, mientras que en el inferior, se
realiza la degradación anaerobia en ausencia de oxígeno. En algunos casos
puede haber aireación artificial en parte de ellas.
En general, cualquier tipo de laguna se puede utilizar para tratar
aguas residuales domésticas. Las lagunas aireadas se utilizan normalmente
para tratamiento de aguas residuales industriales y domésticas de alta carga,
mientras que las no aireadas se emplean casi en su totalidad para tratar residuos
municipales. El término lagunas de maduración o de pulimento se aplica a
aquellas lagunas aerobias ubicadas como el último paso de los sistemas
lagunares en serie o a las unidades que mejoran el efluente de otros sistemas
de tratamiento biológico.
Este tipo de laguna se diseña primordialmente para remover
microorganismos patógenos sin necesidad de adicionar agentes químicos
desinfectantes. También, se utilizan para nitrificar efluentes.

32
3.3.2.1 Microbiología en los diferentes tipos de lagunas
Cada uno de los ambientes acuáticos o terrestres están conectados
físico-químicamente con su medio circundante mediante procesos
meteorológicos e hidrológicos (Figura 2). Por ejemplo, la precipitación pluvial
combinada con su gradiente y las características de la laguna, determinan la
diversidad de microorganismos presentes.
Figura 2. Modelo esquemático de las líneas funcionales entre los ecosistemas acuático y
terrestre
Los organismos acuáticos se agrupan en diferentes categorías de
acuerdo con su capacidad de supervivencia en un sistema en particular. Las 7
bacterias presentes en las áreas platónicas y bénticas juegan un papel muy
importante en el ciclo biogeoquímico. Algunas bacterias son heterótrofas,

33
utilizando carbón reducido como fuente de energía, y otras son fotosintéticas o
proporcionan energía para reducir compuestos diferentes al carbono (Figura 3).
Figura 3. Diagrama de la cadena alimenticia en una laguna
En los sedimentos, otras poblaciones bacterianas y hongos
actinomicetos del grupo de las levaduras aseguran, procesos de degradación de
la materia orgánica, principalmente de tipo fermentativo.
También se tiene una presencia abundante de población bentónica
compuesta en su mayoría por larvas de insectos Quirónomidos que suelen ser
los más abundantes y que se alimentan de microorganismos del sedimento
actuando sobre el mismo para removerlo. Su presencia o ausencia es un
indicador del proceso en las lagunas.

34
En las lagunas facultativas los procesos de oxidación bacteriana
convierten el material orgánico a dióxido de carbono, amoniaco y fosfatos. Las
bacterias involucradas son Pseudomonas sp., Flavobacterium sp y Alcaligenes
sp. La presencia de nutrientes (𝑁𝐻4 + , 𝑃𝑂4 −2) proporcionan un ambiente ideal
para el desarrollo de las algas y estas a través de su actividad fotosintética
producen más oxígeno. Este oxigeno está disponible para que las bacterias
continúen la oxidación aerobia de la materia orgánica. Las lagunas aerobias, de
maduración o pulimento son concebidas como el último tanque en una secuencia
de lagunas anaerobias-facultativas-aerobias o como lagunas de pulimento de
una planta de tratamiento convencional.
Estas tienen como función principal la destrucción de los
microorganismos patógenos (bacterias, virus, cistis y huevos de parásitos
intestinales).
3.3.2.1.1. Remoción de materia orgánica
La respiración bacteriana degrada la DBO a 𝐶𝑂2 y 𝐻2 𝑂 vía la
Ecuación 2.
𝐶6 𝐻14 𝑂2 𝑁 + 3.35𝑂2 → 0.12𝑁𝐻4 + + 0.12𝑂𝐻 + 1.6𝐶𝑂2 + 0.88𝐶5 𝐻7 𝑂2 𝑁 + 3.62𝐻2 𝑂 … (2)
La Ecuación 2 es la reacción de respiración la cual combina el
rompimiento bacterial catabólico de un sustrato proteínico base (C6H14O2N)
para producir energía y metabolitos, y la producción anabólica de nueva base
proteica (C5H7O2N). El CO2 producido metabólicamente es usado por las algas

35
a través de la fotosíntesis para la síntesis de nuevos constituyentes celulares con
la Ecuación 3 y la Ecuación 4.
𝐹𝑜𝑡𝑜𝑠í𝑛𝑡𝑒𝑠𝑖𝑠
+ −2 →
106𝐶𝑂2 + 16𝑁𝐻4 + 𝐻𝑃𝑂4 + 106𝐻2 𝑂 𝑐106 𝐻263 𝑂110 𝑁16 𝑃 + 106 𝑂2 + 14𝐻 + … . (3)
←
𝑅𝑒𝑠𝑝𝑖𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛
𝐹𝑜𝑡𝑜𝑠í𝑛𝑡𝑒𝑠𝑖𝑠
− −2 +
→
106𝐶𝑂2 + 16𝑁𝐻3 + 𝐻𝑃𝑂4 + 122𝐻2 𝑂 +18𝐻 𝑐106 𝐻263 𝑂110 𝑁16 𝑃 + 138 𝑂2 … . (4)
←
𝑅𝑒𝑠𝑝𝑖𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛
El oxígeno producido por la fotosíntesis de las algas soporta la
respiración bacteriana.
En un medio anaerobio la conversión biológica de la materia
orgánica ocurre en tres etapas (Figura 4). La primera (tóxica) consiste en el
proceso que involucra la transformación mediante una enzima (hidrólisis) de
compuestos de masa molecular alta a compuestos fáciles de ser usados como
fuente de energía y células carbonáceas. La acidogénesis involucra la
conversión bacterial de los compuestos obtenidos en la primera etapa, a
compuestos intermediarios de baja masa molecular. La tercera etapa
(metanogénesis, o anóxica) involucra la conversión bacterial de los compuestos
intermediarios en productos finales sencillos, principalmente metano y dióxido de
carbono.
Así, en las lagunas anaerobias, la degradación de la materia
orgánica se realiza a través de las bacterias formadoras de ácidos orgánicos y
las bacterias metanogénicas. Las primeras convierten los compuestos orgánicos
complejos, presentes en el agua residual, en moléculas sencillas. Los
carbohidratos, como la celulosa, o amino, son convertidos en ácidos orgánicos,

36
aldehídos y alcoholes; los hipidos (ej. grasas y aceites) en glicerol y ácidos
grasos que posteriormente serán transformados en alcoholes, aldehídos y
ácidos; las proteínas son degradadas a aminoácidos, los cuales a su vez son
convertidos en ácidos orgánicos, mercaptanos y aminas. Estos productos de
degradación ácida, donde destaca el ácido acético, son el sustrato para las
bacterias metanogénicas que convierten este material a metano y dióxido de
carbono.
Figura 4. Diagrama esquemático de la trayectoria del flujo de carbono en un digestor anaerobio
3.3.2.1.2 Algas en las lagunas de estabilización
Las algas son organismos sencillos del grupo de Thallophytes que
son plantas que no tienen definidas sus raíces o sistema vascular de savia y no
producen flores o semillas. Son organismos fotosintéticos dado que contienen
clorofila y emplean la energía de la luz solar, utilizando el complejo
𝐶𝑂2 𝐻𝐶𝑂2 𝐶𝑂3 2. Algunas algas no tienen medios de locomoción mientras que
37
otras tienen flagelos o un sistema para ajustar su movimiento mediante vacuolas
gaseosas.
El fitoplancton comprende ocho principales grupos taxonómicos de
algas, algunos microscópicos.Estos grupos presentan diferentes formas, desde
organismos unicelulares hasta complejos. Existen diferencias funcionales entre
cada grupo de fitoplancton. Las diatomeas generan una estructura sílica llamada
frustula a partir de lasílice disuelta en el agua. Las algas azul-verdes pueden fijar
el nitrógeno disuelto y tiene mayores ventajas que otras que no lo hacen. Las
algas flageladas son capaces de colectar partículas pequeñas o compuestos
orgánicos disueltos, combinando nutrición heterótrofa y autótrofa. Otras algas
verdes son alimento de animales plantónicos.
3.3.3. Descripción del proceso
3.3.3.1 Lagunas de estabilización aerobias
Son depósitos de poca profundidad donde los microorganismos se
encuentran en suspensión y prevalecen condiciones aerobias (Figura 5). El
oxígeno es suministrado en forma natural por la aireación desde la superficie o
por la fotosíntesis de las algas. La población biológica comprende, bacterias,
algas, protozoarios y rotíferos.
Las bacterias que realizan la conversión de la materia orgánica en
las lagunas pertenecen a los géneros Pseudomonas, Zoogloea, Achromobacter,
Flavobacteria, Nocardia, Mycobacteria, Nitrosomonas y Nitrobacter. Las algas
constituyen la mejor fuente de oxígeno, para mantener las condiciones aerobias

38
y los protozoarios y rotíferos ayudan a mejorar la calidad del efluente al
alimentarse de las bacterias.
El oxígeno liberado por las algas es utilizado por las bacterias en la
degradación de la materia orgánica.
El dióxido de carbono y los nutrientes liberados por las bacterias es,
a su vez, utilizado por las algas para la fotosíntesis.
Figura 5. Sistema de tratamiento en lagunas de estabilización
3.3.3.2. Lagunas de estabilización anaerobias
Las lagunas anaerobias son profundas y mantienen condiciones
anóxicas y anaerobias en todo el espesor de la misma. Esto es parcialmente
cierto ya que en un pequeño estrato superficial se encuentra oxígeno disuelto
(menos de 50 cm) dependiendo de la acción del viento, la temperatura y la carga
orgánica. En general, la zona superior tiene una influencia insignificante en la
dinámica microbiana del medio acuático. Con el tiempo se forman natas por
arriba del agua residual lo cual evita la presencia de las algas debido a la
ausencia de luz solar e impide la difusión de oxigeno del aire.

39
Normalmente el efluente de estas lagunas es descargado a otra
unidad para complementar el proceso de tratamiento y oxigenar el efluente.
La estabilización de la materia orgánica se realiza mediante un
proceso combinado de sedimentación y de conversión biológica de los desechos
orgánicos en gases (𝐶𝐻4 𝐶𝑂2 𝑦 𝐻2 𝑆) y nuevas células. En las lagunas anaerobias,
la degradación se realiza a través de las bacterias formadoras de ácidos
orgánicos y de bacterias metanogénicas. Las primeras convierten los
compuestos orgánicos complejos en moléculas sencillas. Estos productos de
degradación ácida son sustrato para las bacterias metanogénicas, que
convierten el material a metano y dióxido de carbono. En las lagunas anaerobias,
por su dimensión no es común recuperar el metano como fuente energética.
El desazolve es más frecuente en este tipo de lagunas (comparado
con las facultativas), por ello, se diseñan para limpiarlas cada 2 a 4 años de
operación.
3.3.3.3 Lagunas de estabilización facultativas
Una laguna facultativa se caracteriza por presentar tres zonas bien
definidas: la zona superficial, donde las bacterias y algas coexisten
simbióticamente como en las lagunas aerobias; la zona del fondo, de carácter
anaerobio, donde los sólidos se acumulan por sedimentación y son
descompuestos fermentativamente y, por último, una zona intermedia,
parcialmente aerobia y parcialmente anaerobia, donde la descomposición de la
materia orgánica se realiza mediante bacterias aerobias, anaerobias y
facultativas (Figura 6).

40
La materia orgánica soluble y coloidal es oxidada por organismos
aerobios y facultativos utilizando el oxígeno producido por las algas que crecen
abundantemente en la parte superior de la laguna. El dióxido de carbono
producido sirve de fuente de carbono para las algas. Los sólidos presentes en el
agua residual tienden a sedimentarse y acumularse en el fondo de la laguna
donde se forma un estrato de lodo anaerobio. La descomposición anaerobia de
la materia orgánica, que se realiza en el fondo de la laguna, resulta en una
producción de compuestos orgánicos disueltos y gases tales como el dióxido de
carbono, (𝐶𝑂2), el sulfuro de hidrógeno (𝐻2 𝑆) y el metano (𝐶𝐻4 ), que son
oxidados por las bacterias aerobias, o bien, liberados a la atmósfera.
Figura 6. Representación esquemática de las lagunas de estabilización facultativas

41
3.3.4. Factores que modifican el funcionamiento
El tipo de comunidad biológica que se desarrolla en las lagunas y,
por lo mismo, la eficiencia del tratamiento depende de múltiples factores, como:
 Calidad del agua a tratar
 Aspectos físicos
 Intensidad de la luz solar
 Viento
 Nubosidad
 Precipitación pluvial
 Infiltración y evaporación
 Temperatura
 Aspectos químicos
 Material disuelto y suspendido
 Oxígeno disuelto
 Dióxido de carbono y pH
 Fósforo
 Nitrógeno
 Oligoelementos
42
IV. PLAN DE TRABAJO
- Reconocimiento de la ubicación de las PTAR´S.
- Muestreo de las aguas residuales en las PTAR´S en el departamento de la
Libertad – Trujillo.
- Análisis Físico – Químico de las aguas residuales de las PTAR´S en la empresa
SEDALIB S.A.
43
V. DESARROLLO DEL PLAN DE TRABAJO
5.1 Método de la Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO)
5.1.1 Materiales, equipos y reactivos
5.1.1.1 Materiales
- Balde de plástico (20 L)
- Botella de polipropileno ( 2 L)
- Bureta ( 25 ml)
- Coolers
- Frascos de vidrio (winkler)
- Gotero
- Matraz Erlenmeyer ( 500 ml)
- Pipeta volumétrica (25 ml)
- Rotulador (plumón o cinta blanca)
- Piseta
- Probeta calibrada (10 ml, 25ml, 50 ml)
- Tapas de polipropileno
- Matraz Erlenmeyer ( 500 ml)
- Jarra con sujetador de metal (para toma de muestras)

44
5.1.1.2 Equipos
- Medidor Multiparámetro (Temperatura, oxígeno disuelto, TDS,
salinidad)
- pHmetro
- Conductímetro
- Balanza analítica (calibrada)
- Incubadora
- Estufa
5.1.1.3 Reactivos
- Agua destilada y ultra pura
- Ácido sulfúrico
- Solución de azida
- Solución patrón de biyodato de potasio
- Solución patrón de tiosulfato de sodio
- Sustituto de hielo
- Soluciones buffer (Sol. De fosfato, Sol. Sulfato de magnesio, Sol.
Cloruro de calcio, Sol. Cloruro férrico).
- Sulfato de Manganeso
45
5.1.2 Análisis de la DBO por método titulométrico
5.1.2.1. Preparación del Agua de dilución
𝑋 = (600 𝑚𝑙 𝑥 𝑃) + 1000 𝑚𝑙 … (5)
Donde:
X: Cantidad de agua total a preparar.
600 ml: 1 par de frascos (c/u=300 ml).
P: Número de pares total.
1000 ml: Cantidad de agua extra.
 Adición de nutrientes
𝑁 = 1𝑚𝑙 𝑥 𝑋 … . (6)
Donde:
N: Cantidad de cada nutriente a adicionar.
X: Litros de agua total.
5.1.2.2. Toma de muestra y semilla
 La semilla se toma de la primera entrada es decir el crudo (afluente)
de la PTAR menos contaminada. Esta se tomará cada 2 semanas para
posteriormente ser utilizada en el análisis de la DBO.
 La cantidad de muestras a tomar será de acuerdo a cada PTAR.
Las cuáles constarán de una entrada y la salida (toma de cada laguna).

46
 Las muestras se tomará con un muestreador, en este caso la
empresa ha diseñado su propio muestreador, finalmente tomada todas las
muestras necesarias se pasará a rotular y guardar en un cooler grande contenida
con sustituto de hielo.
 Al llegar las muestras al laboratorio poner en refrigeración (2-6°C).
Cuadro 1. Datos tomados en campo de la PTAR “Cortijo”.
NOMBRE (PTAR): EL CORTIJO

Laguna de oxidación Hora CND TDS % SAL PH T° AMBIENTE T°AGUA OXÍGENO
CRUDO 11:00 1766 884 0.9 7.48 25.2 27.6 -
A-1 11:02 1699 850 0.8 7.46 25.2 28.9 0.15
F-2 11:16 1748 872 0.9 7.34 25.2 28.3 0.57
F-3 11:26 1765 885 0.9 7.87 25.2 29.1 11.70
EF 11:39 1728 864 0.8 7.56 25.2 28.2 2.10
Fuente: Elaboración propia
5.1.2.3. Procedimiento
- Se alistan los frascos winkler de acuerdo al número de muestras a
analizar (De acuerdo a cada laguna) y esto se hace por duplicado; una vez
establecido lo anterior, rotular los frascos con la cantidad de muestra establecida
para cada frasco.
- Añadir la cepa o semilla (de acuerdo a los días de incubación) a los
frascos donde deberá ser colocada y también la cantidad de muestra establecida
a cada frasco y registrar los volúmenes en el formato establecido.
- Agregar el agua de dilución a cada frasco winkler, hasta enrazar
sin dejar burbujas en el interior del recipiente.
- Agregar 1 mL de Sulfato de manganeso y 1 mL de azida a los
frascos, exceptuando a los duplicados y agitar fuertemente para homogenizar.

47
- Tapar los frascos duplicados y ponerlos a incubación 18-21°C.
- Posteriormente a los frascos que no han sido llevados a incubar
agregar 1 mL de ac.sulfúrico y agitar fuertemente.
- Titular cada frasco con tiosulfato de sodio hasta obtener un color
amarillo pálido y anotar el gasto efectuado en el registro establecido.
- Transcurrido los 5 días de incubación de los duplicados, efectuar
los pasos anteriores para hacer el análisis y anotar los gastos en el registro
establecido.
5.1.2.4. Procesamiento de datos y cálculo de resultados
Efectúe los cálculos por medio de las siguientes ecuaciones:
 Oxígeno disuelto
𝑁 × 𝑉𝑡 × 7999.7 × 𝑉𝑓
𝑂𝐷(𝑚𝑔/𝐿) = … (7)
𝑉𝑚 (𝑉𝑓 − 2)
Donde:
N = Normalidad del tiosulfato
Vt = mL de tiosulfato
Vm = Volumen de muestra
Vf = Volumen del frasco
 Demanda Bioquímica de Oxígeno
𝑚𝑔𝑂2 (𝑂𝐷𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑜 −𝑂𝐷𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑜−𝑐𝑒𝑝𝑎 )

𝐷𝐵𝑂 ( )= ∗ 𝑉…(8)
𝐿 𝑉𝑚
48
Donde:
OD consumido: OD i – OD r
OD consumo cepa: OD i (agua de dilución + cepa) – OD r (agua de
dilución + cepa)
V = Volumen de la botella Winkler, que el valor promediado es de
293 ml.
Vm = Volumen de alícuota de la muestra afectado por el factor de
dilución.
 Resultados
Cuadro 2. Cálculo de la DBO del blanco del agua de dilución (CORTIJO)
CODIGO DE CÓDIGO DE OD INICIAL OD FINAL DBO, mg/L CRITERIO

LABORATORIO BOTELLA V1 D1 V2 D2 (D1-D2) (D1-D2) ≤ 2 mg/L
BCO BCO 1 8.00 8.16 8.00 8.17 -0.01 A

BCO BCO 2 8.05 8.21 8.05 8.22 -0.01 A
Fuente: Equipo de Control de calidad
Cuadro 3. Cálculo de la corrección de la semilla (S)
OXÍGENO DISUELTO CORRECCIÓN DE LA

OXÍGENO DISUELTO DEPLECIÓN OD
FINAL DBO, mg/L SEMILLA FCS [0,6 - 1,0]
Volumen INICIAL (D1-D2) ≥ 2 mg/L
CÓDIGO CÓDIGO D2 ≥ 1 mg/L PROMEDIO mg/L
de semilla A/R
LABORATORIO BOTELLA DBOs, mg/L
(Vs) − ∗
V1 S1 V2 S2 (S1-S2) f
S1 5 7.90 8.05 4.65 4.75 3.30 A 198.42

Semilla S2 7 7.70 7.85 3.25 3.32 4.53 A 194.23 190.88 1.27 (2 mL) A
S3 9 7.60 7.75 3.30 2.35 5.40 A 179.99

Cuadro 4. Cálculo de la DBO de las muestras, duplicado muestra, estándar control GGA (CORTIJO)
OXÍGENO DISUELTO DBO CON INÓCULO DBO SIN INÓCULO PROMEDIO

CODIGO OXÍGENO DISUELTO DEPLECIÓN OD
Volumen de FINAL
CODIGO LAB. DE INICIAL (D1-D2) ≥ 2mg/L A/R − − −
muestra, Vm D2 ≥ 1mg/L DBO5, mg/L
BOTELLA
V1 D1 V2 D2 (D1-D2) mg/L mg/L CON INÓCULO SIN INÓCULO
C 3 7.70 7.85 3.30 3.37 4.48 A - 448.10 -
CRUDO 448.10
C 4 7.45 7.59 0.75 0.77 6.82 R - -
A 6 7.70 7.85 4.20 4.29 3.56 A - 178.12 -
A2 164.31
A 7 7.50 7.65 4.05 4.13 3.52 A - 150.50 -
F2 15 7.85 8 4.10 4.18 3.82 A - 76.35 -
76.36
F2 F2 17 7.85 8 3.60 3.67 4.33 A - 76.37 -
F3 14 7.90 8.05 1.00 1.02 7.03 A - 150.7 -
150.7
F3 F3 16 7.85 8 0.10 0.10 7.9 R - -
EF 14 8.10 8.26 2.15 2.14 6.12 A - 129.91 -
126.10
EF EF 16 8.00 8.16 1.60 1.63 6.53 A - 122.29 -
EFS 50 7.70 7.85 5.55 5.66 2.19 A - 13.11 -
Soluble EFS 13.48
EFS 55 7.65 7.8 5.15 5.26 2.54 A - 13.16 -
P1 6 8.00 8.16 3.10 3.16 5.00 A 185.92 -

G-AG P2 6 7.90 8.05 3.45 3.52 4.53 A 162.96 - 179.97 -
P3 6 8.00 8.16 3.00 3.06 5.10 A 191.03 -
5.1.4. SÓLIDOS SUSPENDIDOS TOTALES
Método de filtración en disco de fibra de vidrio:
 Fórmulas:
𝒈 𝑻 (𝑨 − 𝑩)
= ∗ 𝟎𝟔 … . . ( )
𝑳
Donde:
A = Peso filtro + muestra, g.
B = Peso de filtro, g.
Vm = Volumen de muestra, mL.
5.1.4.1. Materiales, equipos y reactivos
5.1.4.1.1. Materiales
- Agua destilada
- Membranas (D = 45 mm)
- Pinza
- Probeta graduada (100 mL y 50 mL)
- Crisol
- Frascos (con muestra de agua residual)

51
5.1.4.1.2. Equipos
- Sistema bomba de vació
- Balanza analítica
- Desecador
5.1.4.2. Análisis en el laboratorio de muestras de agua
residual
- Preparación de filtro. Lavar con 3 porciones sucesivas de 20 mL de
agua destilada.
- Colocar el filtro en una cápsula y secar el filtro-capsula a 103-105
°C por 1 h.
- Enfriar en un desecador por 2 h, pesar y registrar (B)
- Medir un volumen suficiente de muestra (crudo, A1, F1, F3, F4 y
EF) para generar residuo seco entre 2.5 y 200 mg.
- Filtrar y secar a 103 – 105°C por 1 h.
- Enfriar en un desecador por 2 h, pesar y registrar (A).

 Resultados
Cuadro 5. Sólidos suspendidos totales “PTAR CORTIJO”
Vm A B A-B SST
CODIGO DE
Cápsula N°
LABORATORIO mL g g A/R g g A/R E mg/L
CRUDO 30 0.2324 0.2209 0.0115 383.33

A2 40 0.2343 0.2209 0.0134 335.00
F2 50 0.2328 0.2200 0.0128 256.00
F3 60 0.2290 0.2184 0.0106 176.67
EF 80 0.2353 0.2224 0.0129 161.25
EFS 80 0.2345 0.2214 0.0131 163.75

VI. DISCUSIÓN
El MINAN (2010), indica con el DS N°003-2010 los límites máximos
permisibles para los efluentes de PTAR lo siguiente:
Tabla 1. Límites máximos permisibles para los efluentes de PTAR
LMP DE EFLUENTES
PARÁMETRO UNIDAD PARA VERTIDOS A
CUERPOS DE AGUAS
Aceites y grasas mg/L 20
coliformes termotolerntes NMP/100mL 10000
Demanda bioquímica de oxígeno mg/L 100
Demanda Química de oxígeno mg/L 200
pH Unidad 6,5 - 8,5
Sólidos totales en suspensión mL/L 150
Temperatura °C <35
Fuente MINAN, 2010.
Comparando con los resultados obtenidos de la PTAR “CORTIJO”
este supera los límites establecidos por el MINAM, dando como valor de DBO
(EF) = 126,10 mg/L.
Comparando con los resultados obtenidos de la PTAR “CORTIJO”
este supera los límites establecidos por el MINAM, dando como valor de SST
(EF) = 161,25 mg/L.

54
VII. CONCLUSIONES
- Se reconoció la ubicación de las PTAR´s del departamento de la
Libertad – Trujillo.
- Se hizo un muestreo de las aguas residuales de las PTAR
CORTIJO del departamento de la Libertad – Trujillo.
- Se analizó los parámetros Físicos – Químicos de aguas residuales
de las PTAR “CORTIJO” en la empresa SEDALIB S.A.

55
VI. RECOMENDACIONES
- Tener diferentes envases para los residuos del laboratorio
(envases para residuos sólidos, envases para residuos líquidos).
- No usar nunca equipo de vidrio que esté agrietado o roto. Depositar
el material de vidrio roto en un contenedor para vidrio, no en una papelera.
- Analizar más localidades de la libertad donde tienen agua potable
para garantizar la calidad del servicio y así la población tenga una mejor calidad
de agua en sus hogares, trabajo, etc.

56
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ESPIGARES, M., PÉREZ, J. 1985. Aguas Residuales;
Composición.Granada.
APHA, AWWA, WPCF. Métodos Normalizados para el Análisis de Aguas
Potables y Residuales. Ediciones DIAZ DE SANTOS.
METALF &EDDY. Ingeniería de Aguas Residuales Volumen I. Mc Graw-
Hill.
http://www.uc.cl/quimica/agua/composicion.htm
DERISIO, J. C. 1992. Introducao ao controle da poluicao ambiental.
CETESB, Sao Paulo, 201p.
http://www.minam.gob.pe/wp-content/uploads/2013/09/ds_003-2010-
minam.pdf
57
VIII.- ANEXOS
Laguna Paiján PTAR Chocope
Fuente: Equipo de Control de calidad Fuente: Equipo de Control de calidad
PTAR Covicorti Laguna Salaverry
Fuente: Equipo de Control de calidad Fuente: Equipo de Control de calidad
Laguna El Milagro
58
Plano de ubicación de los puntos de monitorio del afluente (rojo) y
efluente (azul) de la planta de tratamiento “Cortijo”

59

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“AÑO DEL DIÁLOGO Y LA RECONCILIACIÓN NACIONAL”

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

“EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA DE LAS AGUAS RESIDUALES

Av. Federico Villareal N° 1300, Urb. Semi Rústica El Bosque – Trujillo.

VELEZ DE VILLA ESCALANTE, JACQUELINE M.

07 de enero del 2018 – 07 de abril del 2018

1.1. Datos de la empresa………………………………………………….

IV. ACTIVIDADES DESARROLLADAS EN SEDALIB S.A…………………

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS………………………………………

I.- DATOS GENERALES

1.1.- Datos de la empresa.-

 Dirección: Av. Federico Villareal N°1300, Urb. Semi Rústica El

 Teléfono: (044) 482335

1.1.2 Direccionamiento estratégico de la empresa

Ser al 2021 una empresa reconocida a nivel Nacional por su

excelencia operativa en el sector saneamiento.

Brindar con calidad los servicios de abastecimiento de agua apta

para el consumo humano y disposición final de aguas residuales, contribuyendo

al desarrollo sostenible de la región.

“Comprometidos con la vida y el bienestar humano”

1.1.3 Reseña histórica

ocupaba una prioridad evidente el saneamiento. La administración de los

servicios de agua potable y alcantarillado estaba dispersa entre el Concejo

Provincial responsable de la ciudad, el Ministerio de Vivienda encargado de los

Pueblos Jóvenes y EMADI PERÚ, para administrar los servicios en el Parque

Industrial. La mejor alternativa era un manejo empresarial unificado

consecuentemente con el diagnóstico realizado. Así, el 16 de noviembre de

el reto de remontar un panorama difícil, caracterizado por una disminución

progresiva de la producción de agua, baja cobertura especialmente en pueblos

jóvenes, un déficit del 43 % en la curva de la oferta - demanda de agua,

proliferación de aniegos de desague de medición de consumo para los 34 mil

usuarios de entonces. Al crearse SENAPA (Servicio de Agua Potable y

Alantarillado) en 1981, nuestra Empresa se convierte en su filial, adoptando la

denominación de SEDAPAT, ampliando su ámbito en 1985 localidades de

Chepén, Guadalupe, Pacasmayo, San Pedro de Lloc, Puerto Malabrigo,

y 601, a partir de setiembre de 1993 SEDAPAT cambia de denominación. Pasa

a llamarse SEDALIB S.A.

Figura 1. Estructura organizacional de SEDALIB S.A

Apellidos : Velez de villa Escalante

Nombre : Jacqueline Martha

Fecha y lugar de Nacimiento : 17 de diciembre 1997 – Tingo María

Estado civil : Soltera

Debido al alto crecimiento de la población, ligado directamente al

crecimiento de las áreas urbanas y rurales, la disposición del agua residual

doméstica e industrial se ha convertido en los últimos años en un problema serio,

que ha repercutido directamente en el medio ambiente, ocasionando problemas

graves de contaminación, especialmente en países como el nuestro en vías de

desarrollo (LÓPEZ Y HERRERA, 2015).

Antes de la década de los sesenta, los procesos de tratamiento del

agua residual resultaron ser sistemas complejos, en general de difícil

implementación, operación y mantenimiento elevados, imposibilitando muchas

veces su adopción en los países en vías de desarrollo, donde se agravaban las

condiciones ambientales y sanitarias de muchas ciudades (LÓPEZ Y HERRERA,

En los últimos años el desarrollo de sistemas de tratamiento aerobio,

anaerobio y de estabilización del agua residual doméstica, resultó en un

mejoramiento notable su desempeño, siendo además estos sistemas cada vez

más aceptados (LÓPEZ Y HERRERA, 2015).

La naturaleza del presente informe, es dar a conocer las actividades

que desarrollé en la empresa SEDALIB S.A. y la experiencia adquirida a lo largo

de mi práctica formativa en la mencionada empresa. El área donde me

desempeñé durante el tiempo que duró mis prácticas pre-profesionales fue en el