INFORME PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

PRÁCTICA No. 2 – ALCOHOLES Y FENOLES

Ana María Katherine Martínez Ortegón, Nombre APELLIDO2, Nombre

APELLIDO3, Nombre APELLIDO4

Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas,

Tecnología e Ingeniería - ECBTI. Programa de Química. CEAD: Ibagué-
Colombia. Tutor de laboratorio: Dayeira Restrepo,
dayeira.restrepo@unad.edu.co.

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1
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ANA MARIA
dayeira.restrepo@unad
KATHERIENE ammartinezort@unadvirtu 1'000.000.0
1 .edu.co
MARTINEZ al.edu.co 01
ORTEGON

1. INTRODUCCIÓN
Resumen de lo desarrollado en la práctica. (Aproximadamente 150
palabras).

2. OBJETIVOS

2.1. GENERAL
Determinar la reactividad de algunos alcoholes y fenoles,
comprobando así algunas características químicas particulares.
 2.2. ESPECÍFICOS
 Reconocer la presencia del grupo funcional hidroxilo en los
alcoholes, así como su ubicación dentro del mismo.
 Aprender sobre los fundamentos del análisis químico
(reactividad y comportamiento) de alcoholes y fenoles.
 Determina e identificar Compuestos orgánicos oxigenados
(funciones oxigenadas), alcoholes, fenoles, reactividad del
grupo hidroxilo.
 Realizar en forma cualitativa las principales reacciones
orgánicas de los alcoholes y fenoles.
 Identificar los productos formados, por manifestaciones
externas como cambios de color, formación de precipitados,
olor, etc.
 Reconocer el grupo funcional (-OH) presente en los alcoholes
y fenoles por medio de reacciones químicas.
 Comprobar experimentalmente las principales reacciones de
alcoholes y fenoles.
3. MARCO TEÓRICO

ALCOHOLES

El grupo funcional característico de los alcoholes es el grupo hidroxilo

unido a un radical alquilo. Por lo tanto, la fórmula general para un alcohol
se escribe R - OH
Para nombrar los alcoholes, al nombre del alcano básico se le añade el
sufijo ol. Para los miembros inferiores de la familia predomina el empleo
de los nombres comunes como por ejemplo, Metanol o alcohol metílico,
CH3 – OH, etanol o alcohol etílico, CH3 – CH2 – OH, n-propanol o alcohol
n-propílico, CH3 – CH2 – CH2 – OH, n-butanol o alcohol n-butílico, CH3 –
CH2 – CH2 – CH2 - OH.
El 2-propanol o alcohol isopropílico es un isómero de posición del n-
propanol porque el grupo hidroxilo se encuentra en el carbono dos, CH3
– CH OH – CH3. Además del nbutanol, existen los isómeros isobutanol o
alcohol isobutílico, sec-butanol o alcohol secbutílico y el ter-butanol o
alcohol terbutílico
Los alcoholes suelen clasificarse en primarios, secundarios y terciarios
según que el carbono al que está unido el hidroxilo esté unido a uno, dos
o tres carbonos, respectivamente. Metanol, etanol, n-propanol y n-
butanol son alcoholes primarios; isopropanol y sec-butanol son alcoholes
secundarios y ter-butanol es un alcohol terciario. El glicerol o glicerina es
un polialcohol cuyo nombre sistemático es 1,2,3-propanotriol. Otros
polialcoholes son el 1,2-etanodiol y el 1,2-propanodiol conocidos con los
nombres de etilenglicol y propilenglicol, respectivamente, porque
presentan dos hidroxilos en carbonos vecinales.

PROPIEDADES FISICAS DE LOS ALCOHOLES

Los alcoholes son líquidos o sólidos neutros. El grupo hidroxilo confiere

características polares al alcohol y según la proporción entre él y la cadena
hidrocarbonada así será su solubilidad. Los alcoholes inferiores son muy
solubles en agua, pero ésta solubilidad disminuye al aumentar el tamaño
del grupo alquilo y aumenta en los solventes orgánicos.
Las diferentes formas geométricas de los alcoholes isómeros influyen en
las diferencias de solubilidad en agua. Las moléculas muy compactas del
alcohol ter-butílico experimentan atracciones intermoleculares débiles y
las moléculas de agua las rodean con más facilidad. Consecuentemente,
el alcohol ter-butílico exhibe la mayor solubilidad en agua de todos sus
isómeros.

FENOLES
Los fenoles son un grupo de compuestos orgánicos que presentan en su
estructura un grupo funcional hidroxilo unido a un radical arilo. Por lo
tanto, la fórmula general para un fenol se escribe como Ar - OH
Los fenoles se nombran, generalmente, como derivados del miembro más
sencillo de la familia que es el fenol o hidroxibenceno. Para algunos
fenoles, suelen emplearse nombres comunes como cresoles
(metilfenoles), catecol (o-dihidroxibenceno), resorcinol
(mdihidroxibenceno) y e hidroquinona (p-dihidroxibenceno)

PROPIEDADES FISICAS DE LOS FENOLES

Los fenoles sencillos son líquidos o sólidos, de olor característico, poco
hidrosolubles y muy solubles en solventes orgánicos. Algunos se usan
como desinfectantes, pero son tóxicos e irritantes

PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS FENOLES

Los fenoles son más ácidos que el agua y los alcoholes, debido a la
estabilidad por resonancia del ión fenóxido. El efecto de esta resonancia
consiste en la distribución de la carga del anión sobre toda la molécula en
lugar de estar concentrada sobre un átomo particular, como ocurre en el
caso de los aniones alcóxido.
4. MATERIALES, REACTIVOS Y PROCEDIMIENTO
 5. RESULTADOS Y CÁLCULOS

Parte I
PRUEBAS DE ACIDEZ

a. Ensayo con papel tornasol.

b. Ensayo con hidróxido de sodio.

Sustancia Prueba de acidez

analizada Papel tornasol Con Hidróxido de sodio
a. BUTANOL No hay reacción No hay reacción
b. ETANOL No hay reacción Se da precipitación.
c. MATANOL No hay reacción No hay reacción

Parte II
REACCIONES

Reacciones con grupo hidroxilo

 Sustancia Reacción
analizada Reactivo de
Lucas
a. BUTANOL No hay reacción
b. ETANOL No hay reacción
c. MATANOL No hay reacción

Debe incluir las tablas como las sugeridas en las guías o elaborarlas de
manera que puedan recolectar de manera ordenada la información.

En esta sección debe registrarse los datos y observaciones realizadas a lo

largo del laboratorio, teniendo en cuenta el diseño de las tablas que se
presenta en la guía del componente práctico. Además, debe incluirse los
cálculos realizados con los datos obtenidos en el laboratorio (densidad,
densidad teórica, puntos de ebullición, puntos de fusión, tablas de
reactividad, entre otros).

Por ejemplo:

Tabla 1. Resultados de la prueba de solubilidad de los diferentes solutos.

Soluto/Solvente Acetona Etanol Cloroformo Agua

Cloruro de Insoluble Soluble Insoluble Soluble
sodio
Sacarosa Insoluble Soluble Insoluble Soluble

6. ANÁLISIS DE RESULTADOS

a. Ensayo con papel tornasol

Butanol:
Etanol:
Metanol:
b. Ensayo con hidróxido de sodio
Butanol:
Etanol: se da precipitación
Metanol:

PRUEBA DE LUCAS:

Primer tubo de ensayo: reactivo de Lucas con alcohol primario

 (butanol), no hubo reacción a simple vista ni formación de
precipitado.
Segundo tubo de ensayo: reactivo de Lucas con alcohol
secundario(Etanol), no hubo reacción a simple vista ni formación
de precipitado.
Tercer tubo de ensayo: reactivo de Lucas con alcohol terciario
(metanol), no hubo reacción a simple vista ni formación de
precipitado.

Oxidación:
Alcohol primario: transparente, olor suave.
Alcohol secundario: transparente, olor suave.
Alcohol terciario: transparente, olor suave.

- No se presentó ningún enturbiamiento , siendo el reactivo

soluble en cada uno de los alcoholes evaluados .

Es diferente a los resultados y cálculos. En esta sección se da explicación

desde el punto de vista químico a las observaciones y fenómenos
observados en el laboratorio. Se analiza, por ejemplo, por qué el punto
de fusión obtenido en el laboratorio es diferente al reportado en la
literatura; o en un test de identificación de alcoholes, los alcoholes
primarios no reaccionan con el reactivo de Lucas; entre otros análisis que
se desarrollan a partir de la comparación entre lo observado y la teoría.

7. CONCLUSIONES
En la práctica de laboratorio se logró llevar los objetivos planteados como
lo era. El realizar en forma cualitativa las principales reacciones orgánicas
de los alcoholes y fenoles, identificar los productos formados; por
manifestaciones externas como cambios de color, formación de
precipitados, olor, etc., reconocer el grupo funcional (-OH) presente en
los alcoholes y fenoles por medio de reacciones químicas y como último
objetivo comprobar experimentalmente las principales reacciones de
alcoholes y fenoles.
Los alcoholes son compuesto de formula general R(OH), es decir
compuestos que contienen unos o más grupos hidroxilicos unidos a un
radical alquilo. El radical puede ser saturado o insaturado y de cadena
abierta o cíclica, también puede ser un radical aromático, caso en el cual
los radicales toman nombres genéricos de fenoles.
Tantos los alcoholes como los fenoles contienen el grupo –OH (Hidroxilo),
que determina las propiedades característica de la familia. Sin embargo
los fenoles, aunque dan algunas reacciones análogas a las de los
alcoholes, se diferencian de muchos otros.
Los fenoles son más ácidos que el agua y los alcoholes, debido a la
estabilidad por resonancia del ion fenoxido. El efecto de este resonante
consiste en la distribución de la carga del anión sobre toda la molécula en
lugar de estar concentrada sobre en u n átomo particular, como ocurre
en el caso de los aniones alcoxido.
8. REFERENCIAS