Está en la página 1de 12

PRÁCTICA N°1

CÁTEDRA: CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

CÁTEDRATICO: Ing. TELLO SAAVEDRA, Rodolfo

ESTUDIANTE: CURASMA VILLALVA, Jasmine


CHANCHO TRUCIOS, José
GAMARRA GUZMAN, Daniela
LEANDRO DE LA CRUZ, Zebina
RODRIGUEZ CONTRERAS, Janet

SEMESTRE: X

SEMESTRE: VII
Facultad de Ingeniería
Universidad Nacional del Centro del Perú
Industrias alimentarias

INTRODUCCIÓN
Paradigma es un término de origen griego, “paradigma”, que significa modelo, patrón,
ejemplo. En un sentido amplio se corresponde con algo que va a servir como modelo o
ejemplo a seguir en una situación dada.
Son las directrices de un grupo que establecen límites y que determinan cómo una
persona debe actuar dentro de los límites

En todo el ámbito científico, religioso u otro contexto epistemológico, el término


paradigma puede indicar el concepto de esquema formal de organización, y ser utilizado
como sinónimo demarco teórico o conjunto de teorías.

El significado en el terreno de la psicología se refiere a aceptaciones de ideas,


pensamientos, creencias incorporadas generalmente durante nuestra primera etapa de
vida y que se aceptan como verdaderas o falsas sin ponerlas a prueba en un nuevo
análisis; en cambio, su significado contemporáneo en la comunidad científica se refiere
al conjunto de prácticas o teorías que definen una disciplina científica, luego de haber
sido, y aun son puestas, a numerosas pruebas y análisis a través del tiempo, y por ello
aún se mantienen vigentes.
En el presente trabajo daremos a conocer el análisis de un video ………
teniendo como objetivo:
 Establecer el análisis correspondiente del video observado
 Dar a conocer los paradigmas personales y empresariales.

CONTROL DE CALIDAD
DE LOS ALIMENTOS
Facultad de Ingeniería
Universidad Nacional del Centro del Perú
Industrias alimentarias

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
¿Qué son los paradigmas?

Los paradigmas son un conjunto de conocimientos y creencias que forman una visión
del mundo (cosmovisión), en torno a una teoría hegemónica en determinado periodo
histórico. Cada paradigma se instaura tras una revolución científica, que aporta
respuestas a los enigmas que no podían resolverse en el paradigma anterior. Una de
las características fundamentales, su inconmensurabilidad: ya que ninguno puede
considerarse mejor o peor que el otro. Además, cuentan con el consenso total de la
comunidad científica que los representa(Guzmán, 2004)

Los paradigmas cumplen una doble función, por un lado, la positiva que consiste en
determinar las direcciones en las que ha de desarrollarse la ciencia normal, por medio
de la propuesta de enigmas a resolver dentro del contexto de las teorías aceptadas. Por
otro lado la función negativa del paradigma, es la de establecer los límites de lo que ha
de considerarse ciencia durante el tiempo de su hegemonía. Según Thomas Khun:
"cada paradigma delimita el campo de los problemas que pueden plantearse, con tal
fuerza que aquellos que caen fuera del campo de aplicación del paradigma ni siquiera
se advierten".
Las teorías que se inscriben en un paradigma no pueden traducirse en términos de las
teorías que forman el paradigma posterior; cada revolución científica es un cambio total
de la percepción del mundo y por lo tanto viene acompañado de un cambio
paradigmático. (Guzmán, 2004)

Los paradigmas cambian y se transforman de un modo semejante (aunque en gran


escala) al de las hipótesis.

Según Khun: "Un rasgo característico, es la importancia dada al carácter revolucionario


del progreso científico, donde una revolución implica el abandono de una estructura
teórica y su reemplazo por otra, incompatible con la anterior.
Thomas Kuhn expresa su idea acerca del progreso de la ciencia por medio del esquema:
(Presencia – Ciencia Normal – Crisis – Revolución – Nueva Ciencia Normal – Nueva
Crisis) (Guzmán, 2004)

CONTROL DE CALIDAD
DE LOS ALIMENTOS
Facultad de Ingeniería
Universidad Nacional del Centro del Perú
Industrias alimentarias

TIPOS DE PARADIGMAS:

 Paradigma Socio-crítico

Este paradigma surgió como una justificación al cuestionamiento que crea las
respuestas tradicionalistas, aquellas que son del todo positivas y que busca
interpretar con una sola explicación un tema en cuestión, reduciendo el paso de
posibles casos que funcionan como segundas respuestas y muchas veces
refutan lo previamente establecido. Va más allá de una simple respuesta o de un
simple planteamiento de algo. Este tipo de paradigma pretende establecer lo que
es real como una simple praxis, además de llevar al humano a la auto reflexión
que ayuda a crear una teoría y practicarla. Busca también llevar al conocimiento
a una orientación plena, a buscar más respuesta, a liberar al conocimiento y
crear nuevas e infinitas teorías en el hombre.

 Paradigma Analítico Este tipo de paradigma va de la mano con lo que es la


investigación cualitativa, uniendo dos criterios fundamentales y que dominan lo
que es la existencia que las variables significativas que explican la problemática
de un fenómeno. La disciplina es un punto importante en este tipo de paradigma
al igual que los procedimientos.
 Paradigma De Investigación. Este paradigma básicamente se encuentra
respaldado por una ideología teóricamente basada en la filosofía. Establece que,
al investigar un tema, se establezca teóricamente cual será el resultado final o
como se puede llegar a este. Es decir, crea respuestas inmediatas para ver cual
provechosas serán.
 Paradigma Interpretativo Este tipo de paradigma se enfoca en la descripción
de alguna cosa, principalmente en teorías que buscan crear una comprensión
en algo particular o principal de algo sin hacer una descripción general, sino
enfocándose en un solo concepto de algo. Con esto, el paradigma interpretativo,
busca establecer la existencia de algo para analizar a profundidad y establecer
conclusiones concretas, además, la parte ideográfica del conocimiento es
desarrollado por este tipo de paradigma.
 Paradigma Conductual La teoría principal de este tipo de paradigma es
establecer por medio a los que aprenden y a los que enseñan, como elementos
de maquinaria, es decir, como maquinas. Estudia básicamente las conductas del
hombre y establece conclusiones a través de los elementos conductuales de
estos.

CONTROL DE CALIDAD
DE LOS ALIMENTOS
Facultad de Ingeniería
Universidad Nacional del Centro del Perú
Industrias alimentarias

 Paradigma Emergente Estable la posibilidad de cambios en una teoría, algo


que está establecido pero que está sujeto a cambios. Es capaz de hacer
modificaciones de nuestros pensamientos y creencias con bases sólidas y poder
creer en otras síntesis para crear soluciones o establecerlas en un tema.
 Paradigma Científico Establece y enseña la manera en cómo deben manejarse
los datos en cuanto una investigación real de un tema que lleve a una conclusión
por medio a una investigación minuciosa. La investigación debe incluir cómo
debe estructurar las interrogantes y desglosarla de manera precisa, para mejores
conclusiones y respuesta.
 Paradigma Cualitativo Está más enfocado al tipo de perspectiva que forma una
estructura para comprender las interrogantes y significado de una cosa. Este tipo
de paradigma se enfoca en aquellos problemas que son sociales y culturales, es
decir, que tienen que ver con la sociedad, preguntas y respuestas y el
establecimiento de posibles soluciones.
 Paradigma Contextual Crea conclusiones a través de estudios étnicos o
etnográficos, es decir, la adaptación, problemáticas, preguntas y respuestas del
entorno que rodea al hombre y en donde habita. Ayuda a que el humano
comprenda y se adapte mejor a su entorno físico, apreciando cuales son los
recursos favorables para este de manera positiva.
 Paradigma Cuantitativo Es el paradigma dominante en cuestiones de la
científica, educación y no menos importante en la investigación. A este tipo de
paradigma también se le conoce como relacionalista, empírico y científico. Por
lo general este tipo de paradigma es utilizado para establecer cómo se formó el
mundo, con teorías y suposiciones acerca de este concepto de cómo podemos
conocerlo.
 Paradigma Positivista Se basa en el enfoque de las actividades y hechos que
son asimilados por lo sentidos y llevados posteriormente a una verificación para
cuantificar y determinar las causas de dichas actividades. Para este tipo de
paradigma el punto principal y más importante es lo que se percibe a través de
los sentidos y la sensibilidad de estos.

CONTROL DE CALIDAD
DE LOS ALIMENTOS
Facultad de Ingeniería
Universidad Nacional del Centro del Perú
Industrias alimentarias

RESULTADOS
ANÁLISIS DEL VIDEO
 Los paradigmas son las limitaciones, actúan como filtros que selecciona las
ideas aquellos que concuerda con el paradigma reconocidos rápidamente tanto
a nivel personal como empresarial que nos pueden ayudar a cómo resolver
problemas, pero de una manera limitada en cuanto a los límites establecidos
dejando de lado lo nuevo, puesto que crea un cierto riesgo. Y que a nivel
personal nos limita en cuanto a conocimientos nuevos y mejoras continuas.
 El video muestra como los paradigmas son diferentes para cada persona pues
hay personas que pueden captar fácilmente ciertas cosas, pero otras cosas no,
además el video hace ver como algunos paradigmas pueden ser falsos para uno
y con cierta ayuda estos paradigmas se pueden volver verdaderos y viceversa,
con problemas ciertos paradigmas se pueden volver falsas o erróneas.
 Los paradigmas han evolucionado con el paso del tiempo pues las necesidades
que las personas o empresarios tienen también van cambiando, antes los
empresarios se preocupaban en tener solo ganancias y solo se preocupaban en
vender pues en esas épocas estaba bien pero ahora los empresarios se han
dado cuenta que el éxito de una empresa no ese solo conseguir ganancias sin
ver otros detalles como el bienestar de los trabajadores, y esto también sucede
con las personas.
 El video muestra como tanto las empresas y las personas deben seguir
cambiando los paradigmas para poder crecer y esto se da con ayuda de la
tecnología, el ejemplo de la empresa de relojes que antes eran los mejores del
mundo y que por falta de mejoras en su tecnología y otros factores se fueron
quedando con el paso del tiempo, siendo absorbidas por otras empresas como
las japonesas que pudieron cambiar factores que los llevaron a ser los primeros
del mundo y es lo mismo que pasa con las personas.
 En el video nos dice también que cuando un paradigma cambia todos vuelven a
cero, no se puede asegurar que lo que tuvo éxito en pasado puede tener también
éxito en el presente y por ende en el futuro es por ello que una vez que no
debemos de tener límites y miedo a realizar nuevos cambios paradigmáticos
porque nada nos asegura que será peor o mejor, solo hay que ser decididos y
realizarlo todo aquello que nos proponemos y no dejarlo archivado en nuestra
mente o en solo papeles. También nos habla sobre la PARALISIS
PARADIGMATICA, esto nos da a entender que todo lo que se escucha resulta

CONTROL DE CALIDAD
DE LOS ALIMENTOS
Facultad de Ingeniería
Universidad Nacional del Centro del Perú
Industrias alimentarias

una amenaza, en el mundo actual sufrimos de muchos miedos a los cambios y


solo vemos lo que queremos ver, pero si fuéramos un poco más libres de
pensamientos esos miedos se convertirían en desarrollo personal y social.

PARADIGMAS EMPRESARIALES Y PERSONALES DE CADA INTEGRANTE DEL


GRUPO:
1. RODRIGUEZ CONTRERAS, Janet Vanesa
 PARADIGMAS PERSONALES
a) POSITIVOS
 Yo puedo alcanzar mis metas
 Para mí no existen los imposibles
 Puedo desarrollar muchas habilidades.
b) NEGATIVOS
 La competencia es una agresión y un riesgo.
 El pasado y el presente son los tiempos decisivos, el futuro es mi
destino
 Todo el mundo lo hace
 Yo no tengo paciencia.
 El cambio no es posible
 Yo soy tímido

 PARADIGMAS EMPRESARIALES
a) Positivos
 Al continuar con lo que estrategias anteriores en la empresa no
corren riesgos en cuanto a nuevas propuestas, que estas pueden
resultar riesgos y perdida para la empresa.
b) Negativos
 Lo que ha tenido éxito en el pasado va a tener éxito en el futuro
 La gente compra por el precio
 Los productos que tienen precios altos son de buena calidad
 ALTERNATIVAS PARA ROMPER UN PARADIGMA A NIVEL PERSONAL
 Dar charlas y explicar que los cambios son necesario para el crecimiento
 Capacitarlos en cuanto a lo que no están aptos
 Dedo de aprender a convivir con la incertidumbre y superarla

CONTROL DE CALIDAD
DE LOS ALIMENTOS
Facultad de Ingeniería
Universidad Nacional del Centro del Perú
Industrias alimentarias

 Debo creer en mi nueva solución y en que dará resultado aun que todos
duden

 ALTERNATIVAS PARA ROMPER UN PARADIGMA A NIVEL EMPRESARIAL


 Sensibilizar desde las gerencias con motivación y convencimiento del
porqué de los cambios
 Capacitar a los asesores en nuevas técnicas de negociación
 Dar información oportuna y clara
2. GAMARRA GUZMAN, Daniela
 PARADIGMAS PERSONALES
a) POSITIVOS
 Soy capaz de realizar todo lo que me proponga
 Ser optimista en todos los casos negativos
 Conciencia ecológica
 Puedo realizar muchas habilidades en corto tiempo.
b) NEGATIVOS
 Pedir favores para poder realizar algo en la vida cotidiana

 PARADIGMAS EMPRESARIALES
 Si vendes objetos o servicios a costos altos, se cotizará mejor y los clientes
aprenderán que el bueno siempre es más caro.
 Lo barato es de buena calidad”.

 ALTERNATIVAS PARA ROMPER UN PARADIGMA A NIVEL PERSONAL


 Realizar las cosas planteadas sin importar que dirán
 Leer y ver noticias de la actualidad para estar más informado y realizar las
cosas como deben ser.
 Buscar la solución a los problemas que se presentan

 ALTERNATIVAS PARA ROMPER UN PARADIGMA A NIVEL EMPRESARIAL


 Participar en capacitaciones y cursos para mejorar y poder realizar lo que
se propone

CONTROL DE CALIDAD
DE LOS ALIMENTOS
Facultad de Ingeniería
Universidad Nacional del Centro del Perú
Industrias alimentarias

3. CHANCO TRUCIOS, José Luis


 PARADIGMAS PERSONALES
a) POSITIVOS
 Soy consciente de mis límites y dentro de ello trato de superarme una y
otra vez, también ayudo a otras personas escuchando los problemas que
pueden tener y trato de ayudar con un buen consejo.
 Con frecuencia me tomo un tiempo y me conecto con mi interior, trato de
ver las cosas buenas y buscar la paz en mí
 Me encanta ver más allá de mi explorando los problemas que suceden
en mi entorno y buscando solucionar de una forma correcta con los
valores y principios que tengo.
 Soy consciente del problema que causa la contaminación al planeta y por
eso trato de poner mi granito de arena para cuidar el planeta.

b) NEGATIVOS
 Tengo adicciones y me cuesta pararlas.
 Me duele sentirme como una maquina automática entre tanta
tecnología.
 PARADIGMAS EMPRESARIALES
a) POSITIVOS
 El esfuerzo de renovación se tiene que llevar a cabo en todos los niveles
jerárquicos, desde los dueños o sus titulares hasta el último nivel
operativo de la empresa, evitando así una brecha entre las ideas y las
decisiones, las acciones y los resultados.
 La situación actual de las empresas en todo el mundo les exige que para
que sobrevivan de una forma exitosa, deberán realizar negocios
rentables a corto y largo plazos, con visión, misión y objetivos claramente
definidos y adoptados y comprendidos por todo el personal involucrado
que aseguren un futuro promisorio y calidad de vida para todos los
participantes
 La empresa debe estar orientada a la creación de valor para todos los
actores: empresarios, ejecutivos, colaboradores, asesores, trabajadores
de confianza y de base para poder tener un éxito

CONTROL DE CALIDAD
DE LOS ALIMENTOS
Facultad de Ingeniería
Universidad Nacional del Centro del Perú
Industrias alimentarias

b) NEGATIVOS
 Hoy, los negocios se conciben de otra forma en este nuevo mundo digital,
tecnología de punta, la globalización económica, el dinero electrónico y
el avance impresionante de las telecomunicaciones.
 El mundo comercial actual es el que domina en la gran red de internet.
 La competencia es una agresión y un riesgo. Por eso la evito

 ALTERNATIVAS PARA ROMPER UN PARADIGMA A NIVEL PERSONAL


 Ir a conferencias donde ayuden a saber controlarse
 Tener mayor confianza cuando decido dejar algo que me hace daño

 ALTERNATIVAS PARA ROMPER UN PARADIGMA A NIVEL EMPRESARIAL


 Buscar una relación buena entre las jerarquías mediante paseos y charlas
 Incentivar a los trabajadores que la empresa no solo es del dueño sino de
todos
 Cuidar el medio ambiente es cuidar la empresa y esto se logra con
consciencia mediante videos a todos los trabajadores y al dueño
4. LEANDRO DE LA CRUZ, Zebina
 PARADIGMAS PERSONALES
a) POSITIVOS
 Vivo con mucha voluntad y Hago que las cosas sucedan, La vida tiene
sus complicaciones y yo amo los retos que me hacen crecer y la vez
me ayuden a ver mi vulnerabilidad.
 Me encanta compartir con otras personas sobre las profundidades
que nos apasionan. Desde mi sencilla experiencia cotidiana sin
olvidarme de mi cuerpo, mi dolor, mi amor y todo mi sentir esto surge
naturalmente esta conexión con el sentido de la Vida.
 Desde mi vulnerabilidad reconozco también mi potencial y mi poder.
Me descubro desde la experiencia de mi cuerpo, mis emociones, mi
mente, mis anhelos y mi relación con toda persona, todo ser y toda
vivencia.

CONTROL DE CALIDAD
DE LOS ALIMENTOS
Facultad de Ingeniería
Universidad Nacional del Centro del Perú
Industrias alimentarias

b) NEGATIVOS
 A veces me enfado ante los aspectos dañinos de la realidad como forma
de expresar mi amor.
 Reniego de la participación política porque siempre generan engaño en
la población y estamos sometidos a sus órdenes hasta incluso
causándonos daños entre familiares.
 PARADIGMAS EMPRESARIALES
a) POSITIVOS
 La empresa no solo debe ver en sus ganancias sino también en cuidar al
medio ambiente con cambios y mejoras continuas que reduzcan la
contaminación que producen.
 El que cuestiona es un innovador ayuda a mejorar y crear progreso.
 Trabajo para la empresa para desarrollarme y tener un mejor desempeño
.mi sueldo y bienestar dependen de mí.
b) NEGATIVOS
 Gestiono orientado al control para asegurar el cumplimiento porque
desconfió de las personas.
 Escondo el error para evitar el castigo
 Mientras más alta sea mi posición, más poder tengo sobre la persona.

 ALTERNATIVAS PARA ROMPER UN PARADIGMA A NIVEL PERSONAL


 Controlarme más antes de decir algo que pueda causar daño a otras
personas
 Tratar de entender de cómo está la sociedad para poder buscar una
solución ante todo este engaño de los políticos
 ALTERNATIVAS PARA ROMPER UN PARADIGMA A NIVEL EMPRESARIAL

 Charlas sobre como interrelacionarse entre todos los trabajadores para


tener un mejor desempeño
 Mediante charlas o seminarios hacer entender que todos son una familia y
que se busca el bienestar de todos mediante el crecimiento de la empresa

CONTROL DE CALIDAD
DE LOS ALIMENTOS
Facultad de Ingeniería
Universidad Nacional del Centro del Perú
Industrias alimentarias

BIBLIOGRAFÍAS
 Paradigmas. Modos de Producción del conocimiento. Imaginario Social.
Disponible en :
https://www.monografias.com/trabajos16/paradigmas/paradigmas.shtml
 Tipos de paradigmas. Disponible en : https://www.tiposde.com/tipos-de-
paradigmas.html

CONTROL DE CALIDAD
DE LOS ALIMENTOS