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ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

EPIDEMIOLOGIA AMBIENTAL

358009_30

Fase 3 TC 3 Actividad Práctica

PRESENTADO POR:

WILLAM HEBELIO ROSAS SANCHEZ-

CODIGO: 1086549485

GRUPO

358009_30

TUTOR:NATALY CORREDOR

SAN BERNARDO - NARIÑO

OCTUBRE DE 2015
ANEXO 3

Formato de investigación de brotes de la Unidad 3

INSTITUTO NACIONAL DE SALUD


INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA DE MEDICAMNETOS Y ALIMENTOS
ESTUDIO DE ENFERMEDAD TRASMITIDA POR ALIMENTOS
INFORME DE INVESTIGACIÓN DE BROTE ETA

1. TASA DE ATAQUE POR EDAD Y GENERO ( FUENTE ENTREVISTA A CONSUMIDORES)

HOMBRES MUJERES TOTAL


GRUPO DE Nº % Nº Nº
TOTAL TOTAL % Enf TOTAL % Enf
EDAD* Enf Enf Enf Enf
1 4 6 7 9
2 3 5 8
Menor de 1 0.0 0 0 0.0 0 0 0.0
0 0
año
De 1 a 4 0.0 1 1 12.5 1 1 12.5
0 0
años
De 5 a 14 0.0 0 0 0.0 0 0 0.0
0 0
años
De 15 a 44 37.5 0 0 0.0 3 3 37.5
3 3
años
De 45 a 64 25.0 1 1 12.5 3 3 37.5
2 2
años
De 65 años y 0.0 1 1 12.5 1 1 12.5
0 0
mas
Total 5 5 62.5 3 3 37.5 8 8 100

*Se agrupan en Intervalos, según características de la población


1. Total hombres que consumieron el o los alimentos (expuestos)
2. Número de hombres enfermos
3. Columna 2/ columna 1X 100
4. Total de mujeres que consumieron el o los alimentos (expuestos)
5. Número de mujeres enfermos
6. Columna 5/ columna 4 X 100
7. Total de hombres y mujeres expuestos
8. Total hombres y mujeres enfermos
9. Columna 8/ columna 7 X 100
2. DISTRIBUCIÓN POR SÍNTOMAS PRESENTADOS 3. CURVA EPIDEMICA

PRIMERA PERSONA PERIODO DE INCUBACIÓN: DIAS HORAS


ENFERMA PERIODO DE INCUBACIÓN: Intervalo transcurrido entre la ingestión
FECHA de los alimentos y la aparción del primer síntoma. Si esto ocurre
D M A antes de 24horas utilizar HORAS, si es mayor utilizar DIAS.
27 05 2008
X: tiempo
Y: Casos
ÚLTIMA PERSONA
ENFERMA
3
D M A
27 05 2008 2
# casos
1
SINTOMAS N % 0
º hora 13 hora 14 hora 15 hora 0 hora 1
DIARREA 8 100
FIEBRE 3 37,
5
VOMITO 6 75 Periodo de incubación más corto 1 hora
DOLOR 8 100 Periodo de incubación más largo 3 horas
ABD. Periodo de incubación mediano 2 horas
TOS 4 50
DOLOR DE 4 50
GARGANT
A

Nº: Número de personas


que presentan el síntoma
%: Número de personas
que presentan el síntoma
/ total del personas
enfermas X 100

1. TASA DE ATAQUE EXPUESTOS

( probable alimento implicado causante de la ETA)

GRUPO A GRUPO AB
CONSUMIERON ALIMENTO CONSUMIERON ALIMENTO
DIFERENCIA
ALIMENTOS Tasa de Tasa de
DE TASAS
Enfermaron Total Ataque % Enfermaron Total Ataque %
enfermos enfermos
SI NO SI NO
1 4 5 8 8 10
2 3 6 7
SOPA DE 6 2 8 75 2 0 2 25 50
PASTAS
PAPA 7 1 8 87.5 1 0 1 12.5 75
AGUA 8 0 8 100 0 0 0 0 100
PANELA
ARROZ 6 2 8 75 2 0 2 25 50
CARNE 6 2 8 75 2 0 2 25 50
1. Escriba los alimentos del menú
2. Número de personas que enfermaron y consumieron el alimento
3. Número de personas que no enfermaron y consumieron el alimento
4. Suma columna 2 y 3
5. Columna 2 / columna 4 X 100
6. Número de personas que enfermaron y no consumieron el alimento
7. Número de personas que no enfermaron y no consumieron el alimento
8. Suma columna 6 y 7
9. Columna 6 / columna 8 X 100
10. Columna 5 menos columna 9

2. TASA DE EXPOSICIÓN ( cuando oslo se conoce un grupo de enfermos)

EXPOSICIÓN
TOTAL NO RAZÓN DE
ALIMENTO EXPUESTOS ANTE LOS
CASOS EXPUESTOS EXPOSICIÓN
1 3 CASOS
2 4 6
5
SOPA DE 8 6 2 3
PASTAS 0,75
PAPA 8 7 1 0.875 7
AGUA 8 8 0 1 8
PANELA
ARROZ 8 6 2 0.75 3
CARNE 8 6 2 0.75 3

1. Escriba alimentos implicados


2. Escriba total de enfermos que se tienen
3. Para cada alimento anote el número de enfermos que lo consumieron
4. Diferencia entre 2 y 3
5. 3/2
6. 3/4

3. TIPO DE ESTABLECIMIENTO O LUGAR DONDE FUE CONSUMIDO EL ALIMENTO

Hogar de la familia santos

4. CONCLUSIONES
Se logro identificar 18 casos de personas afectadas por el consumo de diferentes
alimentos entre los cuales hay hombres y mujeres de diferentes edades, además se logro
identificar que dentro de los alimentos que se consumieron en el hogar de la familia
santos él con mayor potencial patógeno para la epidemia es el agua de panela, afectando
directamente la salud de las personas en un lapso de tiempo no mayor a 24 horas.

ESTUDIO REALIZADO POR

Epidemilogía:
Atención al ambiente
Aprobado por: William Evelio Rosas Sánchez
Fecha del informe: 27 de Octubre de 2015

ANALISIS DEL BROTE NUMERO 2

El brote ocurrido en El día 28 de mayo del 2008 en la vereda tras del alto del municipio de
Yolombo, con la información obtenida tras realizar la investigación de campo con las
personas que ingirieron alimentos se pudo analizar que el brote se presentó en todos los
consumidores en la mayoría de los grupos de edad y género y que los posibles alimentos
implicados en la el brote de la ETA son los siguientes: La sopa de pasta la cual afecto a 6
personas con un porcentaje de 85 %, la Papa afecto a 7 personas con un porcentaje de
un 87.5%, el consumo de Agua de panela afecto directamente a 8 personas con un
porcentaje de un 100%, el Arroz afecto a 7 personas un porcentaje de un 87.5% y la Carne
cual afecto a 6 personas y con un porcentaje un 85%

El brote Eta en su primera hora de haber ingerido los alimentos, 2 personas presentaron
síntomas de intoxicación por alimento; pasando las dos horas, 3 personas presentaron
malestar; a las 3 horas 1 persona presento malestar, a las 9 horas 2 personas presento
malestar presentado los siguientes síntomas:

Dolor abdominal a 8 personas para un 100%

Vómitos 6 personas un 62.5%

Tos 4 personas para un 50%

Diarrea 8 personas para un 100%

FORTALEZAS
 Se notificaron los casos

 Se pudo establecer el probable alimento productor del brote ETA.

 Los análisis debe cumplir con los objetivos de la vigilancia epidemiológica.

DEBILIDADES

Se debe investigar más a fondo sobre los alimentos ingeridos 48 horas antes. Porque el
periodo de incubación del brote está disperso ya que este está variando según el caso entre
la primera hasta las 8 horas después
BIBLIOGRAFIA

 Muñoz, M. (2012). Epidemiología Ambiental. Módulo didáctico. Bogotá: Universidad


Nacional Abierta y a Distancia – UNAD. -[Versión electrónica](Consultado el 30 de
Octubre de 2015). Recuperado
de:http://datateca.unad.edu.co/contenidos/358009/Modulo_Epidemiologia_Ambiental.
pdf

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