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UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE AMBIENTAL OXAPAMPA

Nº 28 - 73531769
SÍLABO

BIOQUIMICA

I. DATOS GENERALES

1.1 CÓDIGO: 06212


1.2 PREREQUISITO: 06204
1.3 SECCIÓN: A
1.4 CRÉDITOS: 3
1.5 EXTENSIÓN HORARIA: HT: 2 HP: 2 TH: 4
1.6 SEMESTRE ACADÉMICO: 4
Desde: 21 de Agosto del 2017 Hasta: 15 de Diciembre del
1.7 DURACIÓN:
2017
1.8 DOCENTE: FACUNDO SALAS, Kelvin Guiselbert
e-mail: aaaa@prueba.com

II. SUMILLA

La asignatura de BIOQUIMICA es de naturaleza teórico práctica forma parte del área curricular de tecnologías
básicas, tiene como propósito describir, clasificar y relacionar la estructura, función y metabolismo de las
biomoléculas; que conforman los organismos vivos para su crecimiento y desarrollo. El desarrollo de la
asignatura está organizada en cuatro unidades de aprendizaje: I. Introducción a la bioquímica, el agua y las
proteínas, II. Estructura y metabolismo de glúcidos, III. Estructura y metabolismo de los lípidos, IV. Ácidos
nucleicos, estructura; replicación, transcripción y traducción.

III. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL

Al término de la asignatura, el alumno será capaz de explicar la estructura molecular y el metabolismo de las
biomoléculas, discutir los conocimientos teóricos de las reacciones bioquímicas y las leyes que las rigen para así
comprender la importancia de estas en el proceso de la vida.

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

● Explicar la estructura del agua y proteínas,establecer diferencias y similitudes entre proteínas y enzimas y
comprender la importancia de estas biomoléculas en el metabolismo celular
● Explicar la estructura y función de los glúcidos como parte del metabolismo intermediario, discutir los
fenómenos observados en los ensayos de laboratorio para comprender su importancia en la producción de
energía celular.
● Explicar la estructura y función de los lípidos, definir los tipos y comprender su importancia en la vida de los
organismos.
● Explicar la estructura y función de los ácidos nucleicos, establecer las diferencias fundamentales entre ADN y
ARN y comprender su importancia en la genética de los seres vivos

IV. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS

UNIDAD 1: INTRODUCCION A LA BIOQUIMICA, EL AGUA, SALES MINERALES Y LAS PROTEINAS

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Objetivo Específico: Explicar la estructura del agua y proteínas,establecer diferencias y similitudes entre
proteínas y enzimas y comprender la importancia de estas biomoléculas en el metabolismo celular
Indicadores de
Semana Sesión Contenidos Estrategias Instrumentos
Logro
Presentación del Reunión de
silabo. Organización coordinación Estrategias de trabajo
1 1 Coordinación
de las estrategias de docente – socializadas
trabajo estudiante
Bioquímica,
introducción. Comprende la ciencia Intervenciones orales
1 2 Clase magistral
Métodos de la de la bioquímica Evaluación escrita
bioquímica.
El agua: estructura Trabajo monográfico
Explica la estructura
2 3 molecular, ionización, Exposición Evaluación escrita,
molecular y
pH. intervenciones orales
Comprende la
Práctica: Preparación Práctica de Informe Evaluación
2 4 importancia de las
de soluciones buffer. laboratorio práctica
soluciones buffer
Comprende las
Aminoácidos y Evaluación escrita
3 5 Clase magistral estructura de los
péptidos Intervenciones orales
aminoácidos
Práctica: Realiza la
Práctica de Informe Evaluación
3 6 Cromatografía en cromatografía como
laboratorio práctica
papel filtro. método bioquímico
Bioelementos Explica las
Trabajo monográfico
4 7 primarios y Exposición características de los
Evaluación escrita
secundarios bioelementos
Define a las proteínas
Estudio de las Intervenciones orales
4 8 Clase magistral y explica su estructura
proteínas Evaluación escrita
y propiedades
Lectura: Lectura obligatoria: Hector Villada, Harold Acosta: “Biopolímeros naturales usados en empaques
biodegradables”, publicado en julio 25 de 2007.

UNIDAD 2: ESTRUCTURA Y METABOLISMO DE GLÚCIDOS


Objetivo Específico: Explicar la estructura y función de los glúcidos como parte del metabolismo
intermediario, discutir los fenómenos observados en los ensayos de laboratorio para comprender su
importancia en la producción de energía celular.
Indicadores de
Semana Sesión Contenidos Estrategias Instrumentos
Logro
Define a las enzimas
Trabajo monográfico
y explica su
5 9 Enzimas Exposición Evaluación teórica
estructura e
Intervenciones orales
importancia
Glúcidos: Clasificación Comprende la
y estructura; Glucólisis estructura e Intervenciones orales
5 10 Clase magistral
aerobia, proceso importancia de los Evaluación escrita
enzimático glúcidos
Glucólisis anaerobia, Explica los tipos de Intervenciones orales
6 11 Clase magistral
tipos. glucólisis aerobia Evaluación escrita
Visita a un
Observa in situ el
Práctica: centro de Informe Evaluación
6 12 proceso de
Fermentación. producción de escrita
fermentación
alcohol
Ciclo de Krebs, cadena
Comprende y explica Intervenciones orales
7 13 respiratoria y balance Clase magistral
el ciclo de krebs Evaluación escrita
energético.

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Metabolismo del Comprende el
Trabajo monográfico
7 14 almidón, degradación Exposición metabolismo del
Evaluación escrita
y biosíntesis. almidón
PRIMERA
8 15 EVALUACION
PARCIAL
Lectura: Lectura: Función de los oligosacáridos en el reconocimiento celular. OLUCHA, F.; V. SERRA; J.
PELLICER Y J. SANCHO. 1995. Curso de biología COU. Edit. McGraw – Hill Interamericana. España.

UNIDAD 3: ESTRUCTURA Y METABOLISMO DE LIPIDOS


Objetivo Específico: Explicar la estructura y función de los lípidos, definir los tipos y comprender su
importancia en la vida de los organismos.
Semana Sesión Contenidos Estrategias Indicadores de Logro Instrumentos
Lípidos y ácidos grasos, Define a los lípidos y
ntervenciones orales
9 16 estructura y Clase magistral comprende su
Evaluación escrita
clasificación estructura
Observa la
Práctica: Degradación Práctica de Informe Evaluación
9 17 degradación de los
de los lípidos. laboratorio práctica
lípidos
Oxidación de los lípidos
Intervenciones
saturados e insaturados Explica la oxidación de
10 18 Clase magistral orales Evaluación
y su relación con el los lípidos
escrita
ciclo de Krebs
Estudio de las Comprende y clasifica Trabajo monográfico
10 19 Exposición
vitaminas las vitaminas Evaluación escrita
Transporte y Explica el transporte y Intervenciones
11 20 almacenamiento de los Clase magistral almacenamiento de los orales Evaluación
lípidos. lípidos escrita
Hormonas animales y
Defina a las hormonas Trabajo monográfico
11 21 vegetales, estructura y Exposición
y explica su estructura Evaluación escrita
función.
Lectura: Valor nutritivo de la harina de lombriz (Eisenia foetida) como fuente de aminoácidos y su estimación
cuantitativa mediante cromatografía en fase reversa (HPLC) y derivatización precolumna con o-ftalaldehído
(OPA)

UNIDAD 4: ACIDOS NUCLEICOS, ESTRUCTURA; REPLICACIÓN, TRANSCRIPCIÓN Y TRADUCCIÓN


Objetivo Específico: Explicar la estructura y función de los ácidos nucleicos, establecer las diferencias
fundamentales entre ADN y ARN y comprender su importancia en la genética de los seres vivos
Indicadores de
Semana Sesión Contenidos Estrategias Instrumentos
Logro
Ácidos nucleicos,
Define los ácidos Evaluación escrita
clasificación, estructura.
12 22 Clase magistral nucleicos, explica su Intervenciones
Replicación del material
estructura orales
hereditario
Reconoce la
Práctica: Estructura y
Práctica de estructura y Informe Evaluación
12 23 organización del DNA y
laboratorio organización de los escrita
RNA.
ácidos nucleicos
Explica la estructura
El dogma central de la Informe Evaluación
13 24 Clase magistral de los ácidos
Biología Molecular escrita
nucleicos
Práctica: Construcción Explica la estructura
Práctica de Informe Evaluación
14 25 de maquetas de los de los ácidos
laboratorio escrita
ácidos nucleicos nucleicos

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Comprende la Intervenciones
Biosíntesis y estructura
15 26 Clase magistral biosíntesis y explica orales Evaluación
de los nucleótidos.
la estructura de los escrita
SEGUNDA
16 27 EVALUACION TEORICO
PRACTICA
EXAMEN DE
17 28 APLAZADOS Evaluación
general
Lectura: Lectura obligatoria: Emilio yunis: “Evolución o creación, genomas y clonación”, tomado
dewww.ucentral.edu.co/images/editorial/.../nomadas_15_18_a_evolucion.p.., consultado en agosto 2017.

V. MEDIOS Y MATERIALES

Para el docente

- Laptop

- Equipo Multimedia

- Pizarra acrílica

- Material de escritorio

Para el estudiante

- Materiales, equipos y aparatos de laboratorio

- Muestras biológicas diversas

- Guía de prácticas

- Material didáctico

VI. SISTEMA DE EVALUACIÓN

● El sistema de evaluación permanente contempla las siguientes modalidades de trabajo académico: participación
en clase, prácticas calificadas, asistencia al 100% de sesiones prácticas y 70% de sesiones teóricas,
exposiciones, proyecto de investigación, control de lectura, informe de prácticas.
● Se tomarán dos exámenes teóricos al finalizar la unidad 2 y la 4 respectivamente y un examen práctico al
finalizar el semestre. Las práctica de laboratorio son obligatorias e irrecuperables, se presentará un informe de
cada práctica de manera individual.
● El promedio final de la asignatura se obtendrá a partir de los promedios parciales obtenidos, mediante la
aplicación del siguiente procedimiento:

Parcial1 (Media de las calificaciones) + Parcial2 (Media de las calificaciones) / 2

VII. FUENTES DE INFORMACIÓN

7.1 Bibliográficas:

● HORTON, R. ; L. MORAN; R. OCHS; D. RAWN y G. SCRIMGEOUR. 1995. Bioquímica. Edit. Prentice-Hall


Hispanoamericana, S.A. México.
● LEHNINGER, A. 1995. Fundamentos de bioquímica. Ed. Segundo. Edit. Omega, S.A. Barcelona, España.
● MURRAY, R. y Col. 2001. Bioquímica de Harper. Ed. Décima quinta. Edit. El manual moderno, S.A. de C.V.

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México.
● OLUCHA, F.; V. SERRA; J. PELLICER y J. FOMBUENA. 1995. Curso de biología COU. Edit. McGraw – Hill
Interamericana. España.
● ROSKOSKI, R. 2001. Bioquímica. Edit. McGraw – Hill Interamericana Editores, S. A. de C. V. México.
● SMITH, C. y E. WOOD. 1998. Biosíntesis. Edit. Addison – Wesley Iberoamericana, S.A. USA.
● TORTORA, G.; B. FUNKE y C. CASE. 1993. Introducción a la microbiología. 3ra edi. Edit. Acribia, S.A.
Zaragoza-España.
● WILCHES, M. 1993. Bioingeniería (T. II y III) Edit. Univ. De Antioquia. Medellín. Colombia.

1. Electrónicas:

GONZALES, A. y J. RAISMAN. 2008. Compuestos químicos de la materia. Universidad Nacional del Nordeste.
Corrientes. Argentina. Disponible en: http://www.biología.edu.ar. Consultado en agosto del 2017.

HERNANDEZ, V. 2007. Replicación y transcripción del DNA. Disponible en: http://www.


contraclave.org/biología/acidos.PDF. Consultado en agosto del 2017.

Cerro de Pasco, 30 de Octubre del 2017.

FACUNDO SALAS, Kelvin Guiselbert MARCELO MANRIQUE, Anderson


DOCENTE DIRECTOR

V° B° Comisión de Sílabo

Cierre del Sílabo 02 de Octubre del 2017.

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