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UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE

GROHMANN
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO

PRÁCTICA Nº 7:

DETERMINACIONES ESTEQUIOMETRICAS DE SUSTANCIAS Y


CÁLCULOS ESTEQUIOMÉTRICOS

DOCENTE:

Ing. MSc. Vicente Málaga Apaza

ALUMNA:

Fernanda Isabel Zapata Bobadilla

CÓDIGO:

2017-178036
RESUMEN

La siguiente práctica tuvo como objetivo ejecutar todas las operaciones indicada
en la guía práctica al respecto a unidades químicas de masa, se procedió a hacer
todos los calcular respectivos para hallar los valores que se solicitaba: masa
molar, el número de moles presentes en cada sustancia pesada y el número de
átomos. A su vez, sacar la centésima o décima, según corresponda, de la masa
molar en ciertas sustancias y apreciar la diferencia de volúmenes de cada uno al
ser solo un mol de sustancia. La práctica concluyo en todos los cálculos
efectuados y obtención de datos necesarios para ver la relación de la
estequiometria con las leyes que la gobiernan.
OBJETIVOS

 Ejecutar todas las operaciones que indica al respecto a unidades químicas


de masa.
 Responder los resultados a la preguntas planteados.
 Realizar los pasos indicados para el desarrollo estequiométrico.
 Plantear la reacción química de la deshidratación ajustada.
MARCO TEORICO
ESTEQUIOMETRIA

1. DEFINICION:

“Es aquella parte de la química que nos enseña a realizar cálculos de las
cantidades de las sustancias químicas puras (simples o compuestas) que
participan en las reacciones químicas, en base a las leyes experimentales que
gobiernan a estas”. [CITATION Aso2 \p 707 \l 10250 ]

2. RELACIONES ESTEQUIOMÉTRICAS

2.1. PONDERAL (RELACION MASA – MASA):

Se realiza en base a leyes ponderales y la relación molar en la ecuación


balanceada.[ CITATION Aso2 \l 10250 ]

2.2. VOLUMETRICA (RELACION VOLUMEN – VOLUMEN):

Se realiza solo para sustancias gaseosas, en base a la ley de combinación de


volúmenes.[ CITATION Aso2 \l 10250 ]

2.3. MASA – VOLUMEN:

Consiste en una simple relación de moles de una sustancia con el volumen de una
sustancia gaseosa a cierta presión y temperatura.[ CITATION Aso2 \l 10250 ]

3. LEYES PONDERALES

3.1. LEY DE CONSERVACION DE LA MASA


La suma de las masas de las sustancias reaccionantes que se transforman
es exactamente igual a la suma de las masas de las nuevas sustancias
formadas o productos. Puede representarse de la siguiente manera:

3.2. LEY DE COMPOSICION CONSTANTE


Proust (1799) estableció que cuando dos o más elementos se combinan
para formar un compuesto, lo hacen siempre con una relación o proporción
en masa fija o invariable. [ CITATION Aso2 \l 10250 ]

3.3. LEY DE PROPORCIONES MULTIPLES


Dalton (1804) enunció que la razón entres los pesos de un elemento que se
combinan con un peso fijo de un segundo elemento, es una relación entre
números sencillos como 2:1, 3:1, o 4:3. [ CITATION Aso2 \l 10250 ]

3.4. LEY DE PROPORCIONES RECIPROCAS


Las masas de diferentes elementos que se combinan con una misma
masas de otros elementos dan la relación en que ellos se combinaran entre
si (o bien múltiplos o submúltiplos de estas masas). Ley establecida por
Ritcher y Wenzel en 1792.[ CITATION Aso2 \l 10250 ]

4. PORCENTAJE DE REDIMIENTO O EFICIENCIA

Es la relación porcentual entre el rendimiento teórico y el rendimiento real o


practico. Se representa de esta manera:

Cantidad teórica: Es la cantidad máxima de un producto obtenido cuando se ha


consumido totalmente el reactivo limitante. Esta cantidad se determina por
estequiometria.

Cantidad real: Es la cantidad obtenida de un producto en forma experimental


cuando se ha consumido totalmente el reactivo limitante.
MATERIALES Y REACTIVOS

MATERIALES:

 Balanza analítica
 4 vidrios de reloj
 4 crisoles de vidrio.
 2 vasos de precipitado de 250 ml
 4 vasos de precipitado de 100 ml
 4 espátulas
 4 pipetas

 1 crisol de porcelana
 Una cápsula de porcelana
 Triángulo de porcelana
 Soporte universal
 Anillo metálico
 Pinza para crisol
 Estufa
 Desecador

REACTIVOS:

 Tubo o alambre de cobre.


 Retazos o piezas de aluminio
 Clavos de fierro sin oxidar
 Cloruro de sodio
 Etiquetas
 Bicarbonato de sodio
 Sacarosa
 Glucosa
 Alcohol etílico
 Acetona
 Sulfato de cobre pentahidratada.
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Primera parte:

1. Determina matemáticamente la masa molar de cada una de las sustancias indicadas.

Cantidad
Sustancia Formula Masa molar (g)
(mol)
1 Cloruro de sodio NaCl 58,5
1 Bicarbonato de sodio NaHCO3 84
1 Glucosa C6H12O6 180
1 Sacarosa C12H22O11 342

2. Utilizando vidrios de reloj para cada sustancia pesa en la balanza la décima o


centésima parte de un mol de dichas sustancias (gramos que determinaste en la masa
molar).


Sustancia (g)
100
Cloruro de sodio 0,585
Bicarbonato de sodio 0,84
Glucosa 1,80
Sacarosa 3,42

3. Etiqueta cada una de las sustancias y compara entre ellas el espacio que ocupa cada
décima parte del mol.
a. ¿Qué porcentaje de sodio contiene el cloruro de sodio?

NaCl:
23 g
Na: 23 g Na= ×100
35,5 g
Cl: 35,5 g
Na=39, 31

b. ¿Qué porcentaje de sodio contiene el bicarbonato de sodio?

NaHCO3:
23 g
Na: 23 g Na= ×100
84 g
H: 1 g
C: 12 g Na=27,38

O: 16×3 = 48 g

c. Determina los porcentajes de Carbono, Hidrógeno y Oxígeno en cada uno de los


azúcares utilizados.

Azúcares utilizados C H O
Sacarosa 42 , 10 6 , 43 51 , 46
Glucosa 40 6,7 53 ,3

C12H22O11:

144 g 176 g
C: 12×12 = 144 g C= × 100 O= × 100
342 g 342 g
H: 22×1 = 22 g C=42,10 O=51,46

O: 16×11 = 176 g
22 g
H= ×100
342 g
H =6,43

C6H12O6:

72 g 96 g
C: 12×6 = 72 g C= ×100 O= × 100
180 g 180 g
H: 12×1 = 12 g C=40 O=53,3

O: 16×6 = 96 g
12 g
H= × 100
180 g
H =6,7
d. Cuando la sacarosa se utiliza en el cuerpo reacciona con oxígeno para liberar energía
y sus productos son bióxido de carbono y agua. Investiga la ecuación balanceada de
dicha reacción.

Ecuación: C12H22O11 + O2 → CO2 + H2O + ENERGIA

Ecuación balanceada: C12H22O11 + 12 O2 → 12 CO2 + 11 H2O + ENERGIA

Segunda parte:

1. Pesa las muestras de cobre, fierro y aluminio que trajiste al laboratorio.


Registra los pesos

Cu _______________ 6,011 g
Al ________________ 2,457 g
Fe _______________ 8,376 g

2. Realiza los cálculos matemáticos necesarios para determinar el número de moles


presentes en los gramos de cada uno de los elementos anteriores.

Cu:

6,011
1 mol ___________ 63,5 g x=
63,5
x mol ____________ 6,011 g x = 0,094 moles

Al:

2,457
1 mol ___________ 27 g x=
27
x mol ____________ 2,457 g x = 0,091 moles
Fe:

8,376
1 mol ___________ 56 g x=
56
x mol ____________ 8,376 g x = 0,149 moles

3. Auxiliándote en el número de Avogadro determina la cantidad de átomos presentes en


cada una de tus muestras.

Cu:

1 mol ___________ 6, 022×1023 x=( 0,094)(6, 022× 1023)


0,094 mol ______ x x = 0,566×1023

Al:

1 mol ___________ 6, 022×1023 x=( 0,091)(6, 022 ×1023 )


0,091 mol ______ x x = 0,548×1023

Fe:
23
1 mol ___________ 6, 022×1023 x=( 0,149)(6,022 ×10 )
0,149 mol ______ x x = 0,847×1023

RESUMEN:

Metal PA (E) (g) Masa (g) # moles # átomos


Cu 63,5 8,376 0,094 0,566×1023
Al 2,457 2,457 0,091 0,548×1023
Fe 8,376 6,011 0,149 0,847×1023

Tercera parte:

1. Determina matemáticamente la masa molar (g) de cada uno de los líquidos dados
a continuación:

Cantidad sustancia fórmula Masa molar (g)


1 mol Alcohol etílico C2H2O 46
1 mol Agua H2O 18
1 mol Agua oxigenada H2O2 34
1 mol acetona C3H6O 58
2. En una balanza pesa 1 mol de cada una de las sustancias anteriores. Etiqueta
cada uno de ellas. Dibujos y esquemas.

Sustancia (g)
10
Alcohol etílico 4,6
Agua 1,8
Agua oxigenada 3,4
acetona 5,8

EXPERIMENTACION 2.

a) Preparación de crisol.

- Lava perfectamente el crisol de porcelana y sécalo. Cuida de


no tocar la superficie del crisol. Para manipular el crisol
utiliza siempre pinzas, esto es con el fin de obtener la mayor
precisión en los valores de peso que se requieren para el
reporte de la práctica.
- Utilizando pinzas coloca el crisol en la estufa a 60°C durante
10 minutos, para que seque completamente. Después, con
las pinzas, saca el crisol de la estufa y colócalo en el
desecador durante 5 minutos o hasta que se enfríe. Pesa el
crisol en la balanza analítica.
b) Deshidratación del sulfato de cobre pentahidratada.

- Agrega al crisol previamente pesado, aproximadamente 1 gramo de sulfato de


cobre pentahidratada (CuSO4.5H2O), pesa en la balanza analítica y apunta el
valor.

Peso de crisol vacío 22,926


Peso de crisol + sulfato de cobre pentahidratada 24,765
Peso de sulfato de cobre pentahidratada 1.839
Peso de crisol + sulfato de cobre anhidro 24,214
Peso de sulfato de cobre anhidro 1,288

- Con las pinzas, coloca el crisol sobre el triángulo de porcelana y prende el


mechero. Espera 10 minutos y suspende el calentamiento, permite que enfríe
el crisol en el desecador, luego pesa nuevamente y escribe el valor. Repite el
calentamiento del crisol y pesa nuevamente hasta obtener un peso constante.

- Haga la reacción de la deshidratación del sulfato de cobre pentahidratada.

CuSO4.5 H2O + CALOR → CuSO4 + 5 H2O (g)


- Realiza los cálculos necesarios y contesta.

1. ¿Cuántos moles de sulfato de cobre anhidro (CuSO 4) se producen por cada mol
de sulfato de cobre hidratado CuSO4·5H2O?

CuSO4.5 H2O + CALOR → CuSO4 + 5 H2O (g)

1 mol ________________ 1 mol


Por cada mol de sulfato de cobre pentahidratada se produce un mol de
sulfato de cobre anhidro.

2. ¿Cuántos moles de agua se producen por cada mol de sulfato de cobre


pentahidratada CuSO4·5H2O?

CuSO4.5 H2O + CALOR → CuSO4 + 5 H2O (g)

1 mol _______________________ 5 moles


Por cada mol de sulfato de cobre pentahidratada se produce 5 moles
de agua.

3. ¿Cuántos gramos de sulfato de cobre anhidro (CuSO 4) se producen teóricamente


por cada gramo de sulfato de cobre pentahidratadoCuSO4·5H2O?

159,5
249,5 g ___________ 159,5 g x=
249,5
1 g ______________ x
x = 0,639 g
DISCUSION DE RESULTADOS

En la primera experimentación, en la primera parte, se pesó las sustancias a su


centésima parte de su masa molar para que la cantidad no sea grande.
Observamos la relación en sus volúmenes y cantidad que representa un mol en
cada una. En sustancias inorgánicas es menor el volumen comparando a
sustancias inorgánicas porque estos son más compactos en su estructura
mientras que los otros son más esponjosos. Además en sustancias orgánicas es
más grande su composición, lo que la hace más pesada al presentar un mol que
en las sustancias inorgánicas.

En la parte dos, con el peso de los materiales, que fueron hierro, cobre y aluminio,
se pudo determinar la cantidad de moles presentes en esos objetos y la cantidad
de átomos que contienen.

En la parte tres, se pesó las sustancias liquidas en su décima parte de la masa


molar de cada una. Al observar los volúmenes, en la mayoría se observó una
relación entre el peso y su volumen casi igual en los compuestos usados, pero
depende de la densidad de la sustancia,

En la segunda experimentación, el docente recomendó utilizar pinzas para el


manejo del crisol para no variar los resultados. El sulfato de cobre pentahidratado
al estar expuesto con el calor por un moderado tiempo, liberó el agua contenida en
forma de gas y se convirtió en sulfato de cobre anhidro (sin agua). Cuando era
pentahidratado tenía un color azul, pero al pasar a anhidro se tornó de color
blanquecino. El vapor de agua se logra condensar en la tapita del crisol y se
puede observar la reacción. Una vez liberado el agua se llevó al desecador para
luego pesar y ver la diferencia de masa que hay entre el sulfato de cobre
pentahidratado y el sulfato de cobre anhidro, el segundo pesa menos que el
primero puesto que no contiene el agua que se liberó, eso comprueba que las
moléculas si pesan.
CONCLUSIONES
 Se realizaron todas las operaciones que se indicó en la guía al respecto a
unidades químicas de masa.
 Se respondió satisfactoriamente a todas las preguntas planteadas.
 Efectuamos los pasos correctos para poder realizar todos los cálculos
estequiométricos.
 Se planteó la reacción química de la deshidratación ajustada.
CUESTIONARIO
4. Preguntas generadoras

 ¿Qué puede ocurrir cuando no existe un control en cuanto al uso


de sustancias químicas en una producción industrial?

Hoy en día todavía no se conoce con exactitud el posible efecto que


muchos productos pueden llegar a producir sobre el medio ambiente y/o
sobre la salud de las personas. Pero se conoce que muchos elementos
químicos presentes en algunos productos de uso cotidiano, como
plásticos y demás, llegan a afectar gravemente la salud ambiental y
humana, sus efectos no son inmediatos pues la sustancia en pequeñas
cantidades no es muy letal, pero al acumularse en un lugar logra
producir daños.

 ¿De qué manera el uso irracional de sustancias químicas puede


llevarte a contaminar tu entorno?

El uso irracional de sustancias químicas altera el equilibrio que existe en


el medio ambiente ocasionan problemas ambientales en nuestro
planeta. Un ejemplo es el exceso uso de aerosoles, productos
refrigerantes que liberan CFC y la constante emisión de CO2 han
dañado significativamente la capa de ozono a los largo de muchos años.

 ¿Qué información te proporciona una receta de cocina?

Es una descripción ordenada de un procedimiento culinario. Suele


consistir primero en una lista de ingredientes necesarios, seguido de
una serie de instrucciones con la cual se elabora un plato o una bebida
específico. En algunos casos incluye una lista de los utensilios de
cocina adecuados para su realización, tiempo de preparación, entre
otros detalles.

 ¿Cuál es la diferencia entre una práctica de laboratorio y una


receta de cocina?

Práctica de laboratorio: Se desarrolla en un ámbito científico y garantiza


un aprendizaje participativo, individual y activo de todos los estudiantes,
es importante destacar que los beneficios para el alumnado son
numerosos dentro los cuales se destacan: aprendizaje de técnicas
experimentales, habilidades dentro del laboratorio y determina el
enfoque del tema que se está estudiando. Presenta una serie de pasos
que estrictamente deben cumplir sin ninguna variación.

Receta de cocina: Consiste en la elaboración de un plato de comida en


un ámbito social en donde la aceptación de este producto no es el
mismo por todos, una receta de cocina tiene una serie de pasos que
pueden cambiar por la manera de pensar de una persona
BIBLIOGRAFIA

Asociación Fondo de Investigadores y Editores . (s.f.). Química. Análisis de principios y aplicaciones.


Tomo I. Lumbreras Editores.

https://www.paritarios.cl/especial_riesgo_uso_productos_quimicos.htm

https://es.wikipedia.org/wiki/Receta_de_cocina#Caracter.C3.ADsticas

http://www.monografias.com/trabajos81/el-impacto-ambiental/el-impacto-ambiental2.shtml

http://conceptodefinicion.de/practicas-de-laboratorio/