PROCESO DE IMPLEMENTACIÓN PARA LA CONSTRUCCIÓN DE UNA

PLANTA EMBUTIDORA DE PRODUCTOS CARNICOS EN EL MUNICIPIO DE

IBAGUÉ TOLIMA

La innovación de un sinnúmero de productos alimenticio ha creado una gran

controversia en el consumidor, pues aparte de querer buscar un producto sano
y alimenticio, quiere encontrar alimentos que sean ricos al paladar, de calidad e
innovadores.
Por tal motivo he querido implementar el diseño para la construcción de una
planta embutidora de productos carnicos (salchichas-chorizos-longaniza-
salchichón), con todos los parámetros de ingeniería y calidad en el proceso, que
satisfagas el mercado de la ciudad de Ibagué, pues creo que es de suma
necesidad diseñar un planta de alta calidad, con maquinaria y tecnología de
punta pues lo que buscamos es crear una empresa que brinde confianza
carnicos embutidos que elaboramos.

Los malos diseños de planta, las maquinarias rudimentarias y la no

implementación de sistemas de calidad de las empresas o sectores de Ibagué
donde se elaboran productos carnicos embutidos ha creado una desconfianza
en los consumidores al querer comprar un producto carnico embutido
elaborado en esta ciudad.

Por tal razón quiero diseñar una planta embutidora de productos carnicos que le
brinde a la comunidad ibaguereña un producto que satisfaga sus necesidades
desde cualquier punto de vista (alimenticio, económico, calidad, gusto)
 PROCESO DE IMPLEMENTACIÓN PARA LA CONSTRUCCIÓN DE UNA
PLANTA EMBUTIDORA DE PRODUCTOS CARNICOS EN EL MUNICIPIO DE
IBAGUÉ TOLIMA

JAVIER MAURICIO GÓMEZ G

030150502003

PRESENTADO A
CARLOS ARTURO SÁNCHEZ
INGENIERO MECÁNICO

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
DISEÑO DE PLANTA
IBAGUÉ
2006