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RECEITAS COM UVAS

Máscara Amaciante de Uva

Indicações: para peles secas e desidratadas

Ingredientes:

1 xícara de chá de uva fresca com pele e bem lavada
1 xícara de chá de água
2 colheres de chá de óleo de semente de uva
1 colher de sopa de farinha de trigo

Ferva a água. Acrescente as uvas e deixe cozinhar por uns cinco minutos. Retire do fogo e amasse
bem as frutas até obter um suco. Coe e espere amornar. Acrescente o óleo de semente de uva e a
farinha de trigo. Misture até formar uma pasta. Passe no rosto limpo. Deixe agir por 30 minutos e
enxágüe com água fria.

El mosto de uva y sus beneficios
· Publicado por marycarmeneh 
· 17 Septiembre 2008 

El  mosto de uva  es el jugo que se obtiene al prensar dicha fruta. Para que el líquido obtenido no


fermente, hay que introducirlo en un envase de cierre hermético y hervirlo al baño María durante
media hora. El aparato circulatorio es el sistema que más se beneficia del consumo de esta  saludable
bebida. Entre otras virtudes, el mosto de uva favorece el buen estado de los  vasos sanguíneos, ayuda a
fluidificar la sangre y fortalece el corazón. Tomando dos vasos de mosto al día también se incrementa en
un  25% los niveles de vitamina E,   un   poderoso   antioxidante   que   previene   un   buen   número   de
enfermedades degenerativas.

La Uva, Poderoso Antioxidante

" La Uva es una de las mejores fuentes de antioxidantes y de polifenoles disponibles para los
humanos".
A nivel dermatológico, el extracto de semillas de uvas actúa en la celulitis restaurando la elasticidad de los
tejidos, así como también se le adjudican propiedades antiinflamatorias, antialérgicas y de prevención del
envejecimiento de la piel.
La vid roja característica del Mediterráneo se ha convertido en el principio activo protagonista de las terapias
realizadas a base de vino. Las uvas son ricas en polifenoles y flavonoides y son excelentes antioxidantes
para combatir el envejecimiento prematuro.
La cosmética de tratamiento, tanto corporal como facial, las ha incluido, hace unos años dentro de sus
propiedades terapéuticas antiaging. Entre las aplicaciones de la uva en estética destacamos las envolturas
corporales en las que se mezclan sustancias naturales derivadas de la uva (fangos, hojas de vid, extracto
de uva) con sustancias activas (barros marinos y algas) y componente con efectos técnicos.
Para una relajación, oxigenación, reafirmación, perder peso, etc. la uva también se usa en los baños de vino
realizados en una bañera de Hidromasaje, con jets de aire-agua a unos 37º C, en los que se añaden uvas
mezcladas con diferentes aceites esenciales. También se utilizan en inhalaciones, peelings, masajes y
mascarillas faciales.
Contra los Radicales Libres
Aunque el oxígeno es fundamental para la vida, también es el principal causante del envejecimiento. Los
temibles radicales libres son especies muy reactivas que tienen su origen en el oxígeno. Estas moléculas
pueden causar un extenso daño biológico, ya que son capaces de atacar a los lípidos de la membrana
celular, las proteínas, como colágeno y elastina, o enzimas, provocando un mal funcionamiento de las vías
metabólicas; y pueden atacar también moléculas de ADN, induciendo mutaciones genéticas que pueden ser
precursoras de cáncer.
Nuestra piel tiene su propio sistema de defensa, pero a menudo no es suficiente, ya que las condiciones de
vida actuales, con exceso de exposición solar, la polución, el tabaco, el estrés, etc., promueven la formación
de estos radicales libres.
Las Uvas son un gran antioxidante, por lo que evitan la formación de radicales libres y el envejecimiento y la
oxidación de la piel. Actualmente, prácticamente el 80% de las casas cosméticas utilizan polifenoles de uva,
ya que se ha demostrado su efectividad en el tratamiento del envejecimiento cutáneo.

· Estimulan la producción de colágeno, elastina y ácido hialurónico, Combaten los radicales


libres, fragmentos de moléculas que poseen un electrón impar. Por este motivo, son muy inestables
y reaccionan violentamente con las células y tejidos próximos, oxidándolos y envejeciéndolos. La
piel de la uva contiene polifenoles, capaces de captar los radicales libres derivados de oxígeno,
ralentizando así el envejecimiento cutáneo. La uva es rica en vitamina B1 y,
especialmente, B2, que contribuyen a la nutrición de las células. Favorece y estimula la
circulación sanguínea; confiere elasticidad a las arterias, venas y capilares. Estimula la
energía y combate la fatiga. Es, asimismo, muy útil para tratar el estrés y la depresión Estimula las
defensas inmunitarias: tiene un efecto protector ante el ataque de microorganismos patógenos y
condiciones ambientales extremas. 
*Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Facultad de Medicina de la Universidad de Valencia.

Un Fruto con Increibles Propiedades


La ampeloterapia -terapia que emplea los derivados de la uva- se basa en la aplicación de los diferentes
productos y subproductos de la vid y el vino. Esta técnica mejora el bienestar general a través de la
relajación, puesta en forma y personalización de diferentes tratamientos. Actualmente, se utilizan todos los
elementos de la uva con fines estéticos y terapéuticos, tanto por los componentes que contienen, como por
la acción que realizan:

· La rapa es la parte herbácea y contiene taninos, potasio, calcio y agua.

· La piel, o parte exterior del grano de uva, contiene gran cantidad de elementos (polifenoles,
enzimas, proteínas, vitaminas, sales minerales...)

· La pulpa es la parte interior y contiene azúcares, ácidos, etc.

· La pepita es el nombre con el que se denomina a la semilla que contiene el grano de uva.
Está constituida por gran variedad de aceites esenciales.  
Productos de la Viña con Propiedades Terapéuticas
Extracto de Uva: el extracto es la concentración del fruto de la vid, muy rico en sustancias como los
polifenoles, taninos, calcio, potasio, vitaminas A, B1, B2, azúcares (fructosa, glucosa...), celulosas, pectinas,
enzimas, etc.
Micronizado de hojas de Vid Roja: además de la celulosa, las hojas contienen bicarbonatos de calcio y
potasio, taninos, hierro y antocianinas. La micronización es un proceso de triturado que preserva las
principales característica de las hojas de vid.
Fangos: en el mosto de la uva se hallan partículas en suspensión, constituidas por fragmento vegetales, así
como sustancias pépticas y proteicas. Estas sustancias se precipitan en el fondo de los depósitos formando
un vino o mosto muy denso y viscoso que recibe el nombre de fangos o bajos del vino. Están compuestos
por una gran variedad de sustancias, entre las que destacan: polifenoles, aromas, vitamina B1, proteínas,
componentes herbáceos y determinados ácidos como el málico, el tartárico o el láctico.
Brisa: la brisa es el compuesto sólido obtenido después del derrapado y del prensado de la uva, integrado
por la rapa, las pieles y las semillas.
Aceite de semilla de Uva: ampliamente utilizado en cosmética, el aceite extraído por prensado de las
pepitas de la uva contiene ácidos grasos insaturados y vitaminas liposolubles con elevado poder
antioxidante, que junto al efecto reenergizante de los polifenoles de las semillas de uva (vitis vinifera),
aportan a la piel vitalidad, energía y protección contra el envejecimiento cutáneo.
Dentro de los taninos hay un grupo llamado proantocianidinos, que son sustancias que aumentan la
elasticidad de los vasos sanguíneos, al interactuar con el colágeno, provocando un efecto anticoagulante
que ayuda a que no se obstruyan las arterias. Este componente resulta muy útil para prevenir problemas
cardiovasculares. Los taninos también tienen efectos bactericidas.
Por su parte, los compuestos fenólicos, presentes en la uva y en el vino, son antioxidantes exógenos. El
resveratrol, presente también en las pieles de la uva, es un potente inhibidor de la agregación plaquetaria y
ejerce una acción contra los radicales libres, responsables del envejecimiento celular. Asimismo, es capaz
de reducir la velocidad de crecimiento de determinadas células tumorales.

El líquido de la uva ya no se limita a deleitar el paladar y se ha convertido en una terapia para la


estética y la salud.

Desde su descubrimiento el vino acompaña a la historia de la humanidad. Cerca de las alegrías y las
tristezas, del nacimiento y de la muerte, del triunfo y la derrota. El vino logra ocupar un espacio privilegiado y
es común a todas las culturas del mundo.
Es por ello que en 1989 no pasó inadvertida la investigación que relaciona esta bebida con la salud.
Estudios ulteriores comprobaron que la existencia en el vino de sustancias con una gran capacidad
antioxidante, los polifenoles, serían los responsables de la disminución del riesgo cardíaco.
La paradoja francesa
A pesar de que la dieta en Francia es rica en grasas saturadas el índice de enfermedades coronarias es un
60% menor que en otros países. Esta paradoja fue estudiada por investigadores quienes llegaron a la
conclusión que la ingesta de moderadas cantidades de vino tinto disminuye la probabilidad de padecer
afecciones cardíacas.
Se pudo establecer que los beneficios otorgados por el vino se deben a la presencia de moléculas
antioxidantes en el vino.
El Vino y la belleza
Debido a que los procesos de envejecimiento están relacionados con el stress oxidativo, una vía para
detener y mejorar la involución cutánea es el uso de agentes antioxidantes.
Los polifenoles son reconocidos como los compuestos de mayor poder antioxidante, 20 veces más que la
vitamina C y 50 veces el poder antioxidante de la viatmina E.
El aporte de los polifenoles de vino a los productos cosméticos otorga actividad antioxidante ayudando a
retardar el envejecimiento cutáneo, mejorar la elasticidad y suavidad de la piel, aumentar la vitalidad celular
y renovar la piel.
Spa - vinoterapia
El auge de los espacios para relax y rejuvenecimiento en Europa fue contemporáneo al descubrimiento del
efecto benéfico de los polifenoles de vino para la piel. A partir de entonces en 1999 Caudalie crea el primer
spa de vinoterapia en Burdeos, luego se implementa en Paris, California, Taiwán y España.
El éxito en los tratamientos y la demanda creciente en estas terapias hicieron que pronto este concepto
fuera implementado en otros países europeos, llegando a América y a América latina.
En Argentina los spa más importantes aplican estas terapias de la mano del laboratorio icono creador de
una de las líneas de vinoterapia de alta gama.
Envueltos en la magia del mundo del vino, con aromas agradables, música suave y un clima templado se
invita a los clientes a disfrutar de un viaje de placer y bienestar.
Muchas veces se acompaña el tratamiento con la degustación de un vino o jugos de frutas.
Envolturas de vino, crema vinoter 4 antiedad, máscara de vino, gel espuma de vinoterapia, óleo de
vinoterapia son algunos de los productos utilizados.

Polifenoles de vino
Como fuente de polifenoles icono utiliza un extracto concentrado de polifenoles bioactivos purificados del
vino rojo, importado de Francia, sustancia activa causante del efecto benéfico de la paradoja francesa.
Los polifenoles son los responsables del color y del aroma del vino. El resveratrol es el polifenol más activo
para combatir los procesos de involución, y su concentración en el vino tinto es superior a la concentración
en otras especies vegetales, por ese motivo el vino se considera un aliado de la belleza.
Bioactividad de los polifenoles extraídos del vino tinto:
Combate los procesos de involución cutánea, inhibe la generación de radicales libres
mejora el retorno venoso, estimula la síntesis de colágeno y elastina, reduce la actividad de la síntesis de
melanina.
Icono cosmética
La creación de la línea cosmética surgió en el año 2004, cuando una investigación sobre la actividad
química de los polifenoles del vino fue publicada en una revista científica de nuestro país. El interés en la
búsqueda de un tratamiento innovador y el hallazgo de la materia prima fueron disparadores para el
desarrollo.
La línea se caracteriza por la originalidad en el packaging. El tema del vino permitiría incorporar botellas,
latas que se fueron incorporando como un aporte diferencial de la línea. El rápido crecimiento se basó en la
calidad del producto. Se utilizaron vehículos de última generación y activos sinérgicos al extracto de vino
para llegar a la excelencia del producto.
El interés temprano de hoteles internacionales Hilton, Termas de Reyes, Dermodels, San Ceferino, Melin
Kien, Colonial, entre otros y bodegas como NQN contribuyeron al posicionamiento de la marca.
En su origen la línea presentó 4 productos, actualmente posee 16 y está trabajando en nuevos
lanzamientos.
Icono estética avanzada & spa
El despegue de la marca empujó a la empresa a establecer un centro de belleza.
En una casona de 100 años, se inauguró icono estética avanzada & spa, donde cada ambiente fue pensado
para el bienestar y la relajación. Todas las comodidades son puestas a disposición del cliente para alcanzar
una experiencia única.
En ese marco se realizan tratamientos de modelación corporal, tratamientos de belleza facial y baños de
vinoterapia con esferas y gel espuma.

Llamémosle barro, arcilla o fango, nos estamos refiriendo a un material natural, sano y terapéutico
para nuestra salud.
El denominador común de todas ellas es sin lugar a dudas el restablecimiento de la normal actividad de los
órganos vitales.
Antiguamente era utilizado por los Griegos, Romanos, Árabes y antiguos pueblos civilizados de Oriente.
Todos ellos utilizaban el barro en el tratamiento de diversas enfermedades. Posteriormente parece ser que
cayó en el olvido, para volver a imponerse en la Medicina actual. Tal es así, que en Alemania, Norteamérica,
Suiza, Escandinavia, Australia y otros paises, existen centros de salud dotados de todos los adelantos
modernos en los cuales se aplican los tratamientos con barro a nivel curativo.
Todos los seres animados son hijos de la tierra, de ella venimos y a ella vamos. Por tanto estamos muy
vinculados al barro. Según la Biblia, en Génesis, el primer hombre fue formado con barro, y más adelante
encontramos como Jesucristo cura a un ciego haciendo lodo con saliva y untándole los ojos.
Los campesinos curaban las heridas de los animales untándoles barro.
Sea como fuere, de lo que no cabe duda es que la arcilla posee propiedades curativas capaces de extraer
del interior y exterior de nuestro organismo las impurezas que lo perjudican.
El barro o arcilla puede proceder de terrenos volcánicos, terrenos cercanos a manantiales de aguas
minerales, terrenos profundos o terrenos de grutas, etc.
La acción curativa del barro depende de las sustancias radiactivas contenidas en las capas profundas de la
tierra. No obstante existen arcillas superficiales de buena calidad siempre y cuando estén libres de agentes
contaminantes, no debiéndose utilizar arcillas cercanas a lugares de cultivos con abonos químicos,
pesticidas, etc.
El barro tiene la propiedad de absorber, debido a sus poros, además de desinfectante, siendo muy útil en
heridas y contusiones. Personalmente he podido apreciar su poder curativo en llagas, heridas con pus,
picaduras de avispa, etc. Pero es sabido que en paises donde hay serpientes y escorpiones, se utliza el
barro con éxito en tales mordeduras o picaduras, así como mordiscos de perros rabiosos.
Al aplicar el barro sobre nuestra piel, penetran en el cuerpo sustancias útiles y se eliminan toxinas y
venenos y sustancias perturbadoras que pasan al barro.
El barro es muy desinflamatorio, actuando sobre los focos infecciosos profundos, eliminando productos de la
inflamación como el pus.
El barro es un estimulante de las funciones de la piel, favoreciendo la fijación y destrucción del ácido úrico a
través de ella. Es por ello que es tan recomendable contra la gota.

   
  Enfermedades en las que se Recomienda el Barro

Reumatismos, tanto articular como deformantes y crónicos, inflamaciones de las articulaciones, gota,
dolores musculares, dolores nerviosos, úlceras, úlceras de estómago, fístulas, abscesos, lumbago, ácido
úrico elevado, supuraciones, heridas con pus, llagas, contusiones, golpes, ántrax, bubones, enfermedades
del hígado, peritonitis crónica, ascitis.

   
  La Arcilla Curativa y las Enfermedades que Combate

Abcesos y Diviesos:
Es muy importante el drenaje del hígado con plantas adecuadas (fumaria, romero, boldo, etc) Se deben de
limpiar bien los intestinos, riñones y vejiga. Tomar arcila cada mañana en ayunas es necesario en estos
casos. Purificar la sangre con plantas apropiadas. Tomar agua caliente con 1/2 limón exprimido. Ponerse un
emplasto de arcilla sobre el hígado antes de dormir. No tocar la zona afectada pues eso retrasa la curación.
Mantener una higiene adecuada. Aplicar emplastos de arcilla sobre la zona afectada renovándolos cada dos
horas. Los emplastos de arcilla constituyen el mejor medio para evitar el pus y las infeciones.
Deben de aplicarse hasta que se sientan punzadas de dolor. Después interrumpirlo temporalmente por
emplastos de cebolla cocida o una escayola con sal marina y un poco de agua, que se coloca sobre una
llama y se agita. añadir polvo de arcilla hasta convertirlo en un batido espeso. Continuar agitando y luego
quitar del fuego. Colocar sobre un paño fino y aplicar bien caliente sobre la piel. Aplicar por la noche y por la
mañana. Alternar con hojas de col si se desea. Una vez el absceso haya "madurado" lo cual significa que el
pus estará recogido bajo la piel, reducir las aplicaciones de arcilla durante el día. Por la noche utilizar
compresas húmedas. No cubrir con nada que impida respirar, es mejor hacerlo con una hoja de col que
mantendrá la humedad y permitirá la entrada de aire.
Es importante tener en cuenta que manteniendo aplicaciones de arcilla incluso cuando el absceso o divieso
está completamente vacío, las posibilidades de cicatriz se reducen condiderablemente. Entre emplasto y
emplasto es necesario lavar la zona con agua salada sin hervir (un puñado por litro).
Acne:
Al contrario de lo que muchas personas piensan, el acné no es un problema juvenil. En los adultos toma
diversas formas: una variedad de seborrea se manifiesta por la aparición de costras amarillas o grisis en la
nariz y las mejillas. En todos los casos de acné, el primer paso es lograr que las funciones intestinales se
normalicen, tanto si las avacuaciones son insuficientes, como si les falta consistencia, como si les falta o
sobra color. 1/2 vaso de arcilla líquida por las mañanas en ayunas hace que el cuerpo se deshaga de gran
parte de los productos tóxicos.
Estimule el hígado con una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón por la mañana (una cucharadita de
cada mezclados). Alternar con la arcilla líquida todas las semanas Coma sólo frutas, verduras
(preferiblemente crudas), cereales, frutos secos, yogur, leche con crema y huevos frescos. Usar miel en vez
de azúcar blanco, veneno del estómago.
Alcalosis:
Puede ser causa muchas veces de uan acidez aguda y no debe confundirse con el pH ligeramente alcalino
de una persona saludable y normal. La alcalosis es una situación patológica de exceso de alcalinidad en
que no tiene lugar el saludable cambio entre potasio y sodio. Un organismo que sufra dee alcalosis es
peligrosamente susceptible a la enfermedad porque los nervios, músculos y órganos no están en sus
condiciones normales de actividad para prevenirla.
Los cambios normales de potasio y sodio mantienen al organismo alerta, no dejando que ocurra nada grave.
Es conveniente, pues, una buena dieta a base de frutas frescas y cereales (alforfón, arroz integral, centeno,
mijo).
Beber arcilla líquida en ayunas. 1/2 limón exprimido y rebajado en agua caliente.
Alergias:
Las alergias están asociadas a un organismo lleno de toxinas. La única manera de hacerlas desaparecer
para siempre es haciendo desaparecer las toxinas de nuestro organismo. Tomar cada mañana en ayunas
un vaso de arcilla líquida. Aplicar emplastos de arcilla en el hígado antes de acostarse. 1/2 limón exprimido y
rebajado en agua caliente.

   
  Notas de Interés:

·
· En congestiones de riñones, hígado, estómago, vientre, etc los cataplasmas de barro son
de efecto prodigioso.

· En desarreglos digestivos con flatulencias, acideces, mal aliento, dispepsias en general,


úlceras y tumores, fiebres, catarros intestinales, afecciones del vientre, pulmones y riñones.

· En heridas putrefactas, la cataplasma de barro es cicatrizante y absorvente, al igual que en


quemaduras.

· Andar descalzo sobre la tierra húmeda es fortificante del sistema nervioso.

· La arcilla a nivel interno actúa como agente purificador.

· Las propiedades saludables del barro se fundan en el poder refrescante, desinflamante,


descongestionante, purificador, cicatrizante, absorbente y calmante que posee la tierra.
· En las inflamaciones superficiales agudas como picaduras, golpes, heridas o quemaduras,
el barro actúa por el frío y pierde su acción descongestionante a medida que se va calentando,
sindo conveniente cambiarlo por barro nuevo y fresco.

· En las congestiones de órganos internos del cuerpo, sucede todo lo contrario, es decir:
mientras más se calienta el barro aplicado sobre la piel, tanto más se extrae hacia fuera el calor
interno que se combate.

· En las inflamaciones agudas se cambiará el barro cada vez que se caliente demasiado,
cada hora aproximadamente. Sin embargo, el barro aplicado sobre el vientre es más eficaz a
medida que se calienta con el calor malsano que extrae del interior, debiendo cambiarlo cuando éste
se seca.

· En el barro tenemos dos agentes generadores de la vida orgánica: tierra y agua. esta unión
hace prosperar todo lo que posee germen de vida y destruye y descompone la materia muerta para
transformarla en elementos nuevos de vida.

· La tierra es el misterioso laboratoriuo de la vida. Cuanto recibe lo trasforma en nuevos


elementos de vida orgánica.

· El barro no sólo saca los pernicioso de heridas, tumores, eczemas, erupciones, etc.., sino
que vitaliza los tejidos enfermos, descongestionándolos, normalizando lacirculación de la sangre en
ellos y proporcionando a las células fuerzas misteriosas que la tierra posee como acumulador de
energías magnéticas, eléctricas, solares y de calidad de vida. es por ello que las heridas más
descompuestas sanan rápidamente tratadas con barro y las contusiones se normalizan.

· La cataplasma de barro sobre el vientre, descongestiona el interior, activa la circulación


sanguínea en la piel y extremidades, que se calientan.

 
 
 

Consejos a la Hora de Aplicar el Barro

El barro utilizado debe ser extraído de lugares apartados de cultivos con abonos químicos y basuras.
Hay que pasar la tierra por un harnero o criba, de tal manera que se separen las partes gruesas y raices
varias.
En inflamaciones locales el barro a aplicar debe ser grueso (más de una pulgada)
Si se hace a nivel general, es preferible hacerlo al aire libre en verano, disponiendo de agua.
Es de destacar en las curas de barro que realizo periódicamente, la sensación de frío en los pacientes, todo
y ser verano y hacerlo a pleno sol con 38º de temperatura. No es nada anormal. Es debido a la energía
desprendida por todo el organismo y el esfuerzo de los órganos vitales en su trabajo de desintoxicación.
La aplicación de barro sobre el vientre se puede realizar a cualquier hora, indistintamente de los horarios de
las comidas.
A la hora de amasar el barro, utilizar el agua de decocciones de diversas plantas medicinales, en vez del
agua sóla. Por ejemplo la cola de caballo, el romero, etc

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La Vinoterapia, el camino a la eterna Juventud

El vino irrumpe en el sector de la belleza como fórmula de la eterna juventud.


Efectivamente, la uva es hoy ya un aliado indiscutible para atajar los efectos del paso del tiempo sobre el
rostro. Pero también se convierte en elemento integrante de otras propuestas corporales: contra la aparición
de las varices, para combatir la celulitis o alcanzar un placentero estado de relajación y bienestar dados sus
efectos.
El vino, comienza a poseer otro significado muy especial para los profesionales de la belleza, gracias al
desarrollo de la vinoterapia, al extracto de uva y a los poderosos polifenoles que hacen de los productos
cosméticos que los contienen, igualmente, poderosos aliados contra la acción devastadora de los radicales
libres en la piel.

Efectos y Beneficios 
Nuestra piel tiene su propio sistema de defensa, pero a menudo no es suficiente, ya que las condiciones de
vida actuales, con exceso de exposición solar, la polución, el tabaco, el estrés, etc., promueven la formación
de estos radicales libres. Se realizaron estudios relacionados con el estrés oxidativo, y se observó que en
poblaciones donde el vino es consumido regularmente hay menor incidencia de estos desórdenes.
Esto ha llevado a un estudio profundo sobre las cualidades del vino y se ha descubierto que contiene unos
efectivos antioxidantes, los polifenoles, más poderosos incluso que las vitaminas C y E. Su actividad
antiradicalaria es 50 veces más potente que la de la vitamina E y 20 veces más que la vitamina C. Los
polifenoles son metabolitos secundarios del Reino Vegetal, se hallan en todas las plantas y están
involucrados en procesos metabólicos fundamentales, y su presencia es básica en períodos de estrés de la
planta. En el caso de la uva, la mayor concentración de polifenoles se halla en la semilla.

Las Propiedades de los Polifenoles son: 


· Tonificantes.

· Tienen un rol fundamental en la biosíntesis, mantenimiento y reparación del colágeno,


incrementando la suavidad y firmeza de la dermis.

· Aumentan la resistencia de los vasos capilares.

· Inhiben las elastasas y diversas enzimas responsables de la inflamación, por lo tanto son
calmantes.

· Anti-radicales libres.

· Actúan como detoxificantes para la piel expuesta a la polución, tabaco, exceso de


exposición solar, estrés, etc.

· Inhiben la oxidación de los ácidos grasos y ayudan a mantener la membrana celular en


buen estado.

· Protegen el material genético.

· Anti-alergénicos.

· Alivian los calambres musculares, contrarrestan las varices, disminuyen el riesgo de


hemorroides, suben las defensas, mejoran la artritis, combaten las alergias y reducen la tensión
arterial.
Esto hace que los tratamientos basados en el vino retarden el envejecimiento de las células del cuerpo.
Cada uno de los componentes de la fruta ofrece diferentes ventajas que, trabajando en conjunto, brindan a
la piel un aspecto más saludable, dejándola más renovada y fresca, además tonifica los músculos, reduce el
abdomen y ayuda al organismo en general, porque favorece la microcirculación, fortalece el sistema
cardiovascular y proporciona una sensación de bienestar y relajamiento.
Magnífico auxiliar anti-envejecimiento (anti-age) al tiempo que difumina las arrugas ya existentes. Su aporte
rico en vitaminas A, C y E, es particularmente benéfica para la piel, otorgándole elasticidad, humedad,
juventud y firmeza.

Un Poco de Historia...
La vid fue una de las primeras plantas cultivadas por los seres humanos, y ya en tiempo de los egipcios la
utilizaban para decorar los templos con sus hojas.
La vid es originaria del Caspio, en Asia Menor, desde donde se fue extendiendo hacia el este y el oeste. Es
una de las plantas cultivadas más antiguamente.
Actualmente, el cultivo del vino se concentra en zonas templadas de Europa, en el sur de Asia Central, en
América del Sur, California, Australia y Nueva Zelanda.
La principales partes de la planta son utilizadas como remedios medicinales desde los tiempos antiguos. La
medicina tradicional europea utiliza sus ramas para las enfermedades de la piel. Sus hojas tienen
propiedades astringentes y hemoestáticas. Su fruto es refrescante, tónico y diurético.
Los inventores de los centros de vinoterapia fueron los franceses Mathilde Cathiard y Bertrand Thomas, que
inauguraron el primer establecimiento de la especialidad cerca de Bordeaux, donde se producen los vinos
más famosos de Francia.

Sin embargo, fue en Italia donde crecieron en forma acelerada las llamadas "granjas de belleza", donde en
el mismo lugar se producían las uvas que se aplicarían en los tratamientos de vinoterapia.
Se ofrecen baños en toneles con extractos de uvas, y tratamientos corporales con semillas, derivados del
vino, miel y sales marinas, entre otros.
En Europa, la técnica ha alcanzado un sorprendente número de seguidores debido a los múltiples beneficios
que aporta. Así como en balnearios y spas de varios países del mundo ofrecen esta nueva terapia entre en
sus tratamientos. 

Tratamientos
La primera fase consiste en realizar una exfoliación corporal con uvas.
Tanto la cáscara como la semilla eliminan las células muertas de la piel, al tiempo que la pulpa la nutre y
humecta. Este primer proceso dura de 20 a 25 minutos.

El segundo paso se realiza en el pozo de vinoterapia, una especie de tina o cubas de cedro (similares a las
bordelesas), donde la persona permanecerá sumergida en vino tinto durante 20 a 30 minutos, dependiendo
de la condición de su organismo, su piel y su circulación.
El secreto está en la temperatura del agua, que hará que tus poros se abran permitiendo que penetren las
sustancias activas del vino

Para finalizar, se realiza un masaje de relajación con aceite esencial de semilla de uva.
El proceso completo dura una hora.

La vinoterapia, además, se aplica a través de distintos medios, no sólo en formulaciones cosméticas: baños
termales, envolturas de sudación, masajes corporales. Diferentes sensaciones y posibilidades aplicadas en
cabina, centros, spas, etc.

Existen centros de belleza que combinan la vinoterapia con masajes y drenaje linfático para reducir la grasa
del cuerpo tanto en las mujeres como en los hombres.

Las cremas y emulsiones destinadas a la vinoterapia "hidratan la piel en profundidad, aportan luminosidad,
protegen las fibras de sostén de la piel, desintoxican los tejidos y mejoran la circulación".

Los efectos provocados por estos productos han causado interés no sólo en Argentina, donde su consumo
va en ascenso, sino también en Brasil, Ecuador y Chile, hacia donde actualmente se exportan.

Kefir de UVA

PREPARACIÓN DEL KÉFIR DE UVA


Con los mismos granos del kéfir de agua podemos preparar una bebida
con jugo de uvas. Se coloca en un recipiente de vidrio:
- una parte de jugo de uva y una parte de agua.
- granos de kéfir según la cantidad de líquido (tres cucharadas por
litro).
- como ingrediente adicional se pueden añadir algunas hojas de menta
fresca.
Tapar y dejar fermentar durante 24 horas. Al colar obtendremos una
bebida parecida al champagne por su contenido burbujeante. Si se
utiliza un poco de jugo de uvas verdes (inmaduras), puede obtenerse un
auténtico y saludable champagne alternativo, cuyo sabor se parece
mucho al champagne real. Para esto se necesita añadir un 1/4 de
volumen de jugo de uvas verdes por cada 3/4 de jugo de uvas maduras.
Una opción al jugo de uvas verdes inmaduras es el jugo de limón.
Añadir el jugo de un limón por cada medio litro de jugo de uvas y
fermentar normalmente. Cuando se realiza kéfir de uva, puede usarse
jugo de uva embotellado, siempre y cuando sea jugo puro, sin ningún
conservante añadido. Pero usando jugo de uvas recién exprimidas se
tiene la ventaja de añadir beneficiosos hongos y bacterias, presentes en
la piel de las uvas maduradas naturalmente. Puede usarse jugo de uvas
blancas o negras, según el sabor deseado.

La uva y sus efectos benéficos para la salud


Hasta 1992 se desconocían los efectos beneficiosos que ciertos compuestos de la uva tenían para la 
salud, si bien en ese momento estudios epidemiológicos señalaban que el consumo moderado de 
alcohol era una factor que disminuía el riesgo de enfermedad cardiovascular. Tal es el caso de la 
llamada “paradoja francesa”, donde empíricamente constataron la baja incidencia de enfermedad 
Cardiovascular en una población que consumía grandes cantidades de grasas de origen animal y 
bebía mayor cantidad de vino tinta. ( Francia:195 lt/persona/año, Reino Unido, Holanda ,Suecia y 
Argentina.33,28,33 y38 lt respectivamente.)
Después de muchas investigaciones y estudios científicos, se llegó a la conclusión que la uva y sus 
productos, (mosto, pasas y semillas,vino, extractos, jugos) y sobre todo la uva tinta, tienen, además
de los nutrientes que se detallan en el cuadro siguiente, unos compuestos complejos con importantes
propiedades protectoras de la salud y terapéuticas: Los polifenoles

Composición de la uva por cada 100 gr
 

  Cruda Pasas con pepita Mosto


Agua 80,5 g 16,57 g 85 g
Energía 71 Kcal 296 Kcal 40 Kcal
Grasa 0, 58 g  0,54 g 0,1 g
Proteína 0, 66 gr  2, 52 g 2,5 g
Hidratos de carbono 17, 7 g  78, 47 g 8 g
Fibra 1 g  6,8 g 0
Potasio 185 mg  825 mg 110 mg
Sodio 2 mg 28 mg 0,8 mg
Fósforo 13 mg  75 mg 10 mg
Calcio 11 mg  28 mg 10 mg
Magnesio 3 mg  30 mg 12 mg
Hierro 0, 26 mg 2,59 mg 0,3 mg
Zinc 0,05 mg 0,18 mg 0,05 mg
Vitamina C 10, 8 mg  5,4 mg 5,4 mg
Vitamina B1 0,092 mg 0,112 mg 0,09 mg
Vitamina B2 0, 057 mg 0,182 mg 0, 2 mg 
Vitamina B6 0, 110 mg 0,188 mg 0,08 mg 
Vitamina A 73 IU  ­­ ­­
Vitamina E 0, 700 mg  0, 700 mg  0, 700 mg 
Folacina 4 mcg 3 mcg ­­
Niacina 0. 300 mg  0, 5 mg 0,2 mg 
 

Los polifenoles desempeñan importantes funciones fisiológicas en los vegetales ya que protegen a 
las plantas generando sabores (principalmente amargos) o texturas (los taninos) que las vuelve 
desagradables para los herbívoros, por lo que este tipo de animales se nutren de otras plantas.

Dentro de la familia de los polifenoles se encuentran los Flavonoides o bioflavonoides pigmentos 
vegetales no nitrogenados con estructuras muy complejas que le confieren color a las flores y frutas 
A mayor concentración mayor coloración. Los mejores flavonoides investigados son el resveratrol 
y la quercetina, con propiedades antioxidantes más potentes que el alfa tocoferol (Vit A)
De particular interés es el grupo de las antocianidinas, pigmentos muy abundantes en los vinos 
tintos, y responsables de las coloraciones rojo, azul y violeta
En los humanos la ingesta regular de polifenoles puede prevenir el cáncer y enfermedades 
Cardiovasculares como infartos por falta de irrigación del corazón producidos por el taponamiento 
de las arterias coronarias. Las dos causas más importantes de mortalidad en los países 
industrializados.
En la uva tinta, se encuentra un polifenol: el Resveratrol con propiedades de protección 
Cardiovascular, inhibición de la proliferación tumoral y enfermedades degenerativas que 
sobrevienen con el envejecimiento. Su mayor concentración está en la piel u hollejo y semillas de la
uva dependiendo además de la variedad de la uva y de numerosos factores: clima y terreno, una 
cosecha temprana o tardía, y de los diferentes procedimientos del procesado de la uva. Se llega así a
la conclusión que no es el alcohol (etanol), que se obtiene del producto de la fermentación del 
mosto, el responsable de la “cardio salud” y los otros beneficios, sino la fuerte capacidad 
antioxidante del Resveratrol, ya que dietas suplementadas con vino desalcoholizado, extractos de 
vino y jugos de uva tinta demostraron los mayores efectos biológicos beneficiosos:

A nivel cardiovascular:
· Aumento de la vaso dilatación de las arterias o relajación vascular 
· Disminución de la agregación plaquetaria a nivel de endotelio vascular, evitando 
trombos y accidentes vasculares.(Acción similar a la aspirina) 
· Aumento del colesterol HDL o colesterol soluble ( que no se deposita en las arterias 
y además confiere efecto protector). Colesterol Bueno. 
· Disminución de la oxidación del colesterol LDL o colesterol insoluble que sí se 
deposita en las arterias, llevando al endurecimiento de la misma o ateroesclerosis. Colesterol
Malo. 
· Disminución del colesterol total sanguíneo por competitividad. 

A nivel de inhibición tumoral:
· Protección antimutagenica (Estos compuestos o sus metabolitos son excretados por 
la orina, donde protegen a las células de la vejiga de carcinógenos, particularmente en 
sujetos fumadores ) 
· Inhibición de la inducción de celulas neoplásicas * 
· Estabilidad proliferativa en carcinoma benigno de próstata. 
*Observaciones efectuadas en animales de experimentación

Otros efectos beneficiosos se relacionan con las propiedades energizantes basadas en su alto 
contenido de azúcares y que estaría contraindicada en las
dietas de personas con obesidad, diabéticas, prediabeticas e insulino resistentes. No sucede así con 
el mosto y el producto de su fermentación el vino.
También el alto contenido en fibra le confiere propiedades laxantes, que se acentúan con el 
consumo de pasas. El alto contenido en potasio, así como su bajo contenido en Sodio favorecería las
dietas de personas con enfermedad cardiaca.
La naturaleza ofrece así otra alternativa más al consumidor para cuidar de su salud y retrasar el 
envejecimiento: la uva tinta con sus componentes, productos (aceite de las semillas, vino, pasas, 
zumos) y recursos asociados a ella como son los nuevos centros de terapia alternativa: las granjas 
de belleza en las cuales se aplica una técnica conocida como vinoterapia y conseguir así un mejor 
aspecto de la piel, eliminar las arrugas, evitar la flaccidez y parecer más joven.

BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
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Maria C Paupie Rapela
Lic Bioquímica
Especialista en Bioquímica Clínica