Origen:

Chenopodium quinoa, un pseudo cereal originario de las regiones andinas de

Sudamérica. Fue domesticada inicialmente en 5000 aC en América del Sur en las
mesetas de los Andes, cerca del lago Titicaca. Se llama "chisiya mama", que
significa "Madre Grano" en su lengua materna, Quechua.

REFERENCIAS:

1. Arneja I, Tanwar B, Chauhan A. Nutritional Composition and Health Benefits

of Golden Grain of 21st Century, Quinoa (Chenopodium quinoa willd.): A
Review. Pakistan Journal of Nutrition. 2015; 14 (12): 1034-1040.

2. David E, Jarvis, Yung SH. The genome of Chenopodium quinoa. Nature

International Journal of Science. 2017;542:307-312.

3. Analogous reserve distribution and tissue characteristics in quinoa and grass

seeds suggest convergent evolution.(2014)

4. Quinoa bitterness: causes and solutions for improving product acceptability

(2018).