1.

POLÍTICA AMBIENTAL

“CAFPERU” es una pequeña organización dedicada a la producción de café verde para

proporcionarlo a otras organizaciones/empresas. Reconoce como parte de sus

responsabilidades, la protección del medio ambiente, y en ese sentido está comprometida con

las buenas prácticas ambientales en cumplimiento con la legislación ambiental aplicable vigente,

la búsqueda de la prevención de la contaminación durante todas sus tareas y la mejora continua

en su gestión ambiental a través de la inclusión de prácticas que permitan el control sobre los

impactos ambientales ocasionados. CAFPERU se compromete a darle un manejo adecuado a los

residuos sólidos y vertimientos generados en sus procesos, hacer uso eficiente del agua al

interior del proceso productivo, hacer manejo de emisiones de ruido y olores ofensivos,

proteger la salud de sus trabajadores de los efectos nocivos de los agroquímicos, uso racional

de energía, y la protección del recurso suelo.

Establecer una comunicación permanente con la comunidad en temas de impacto ambiental y

cuidado del medio ambiente.

Es política de “CAFPERU” suministrar a sus clientes un café producido bajo criterios

ambientalmente amigables, a través de la implementación de programas para: el manejo

integral de residuos sólidos, el manejo del recurso hídrico, la calidad de aire,

los impactos socio-económicos y el manejo del suelo.

Poner la política a disposición del público difundiéndola de manera

permanente.

Piura, 21 de Diciembre de 2017

Gladys Ignacia Libia Magdalena Luis Fernando

Encalada Nima Ayala Rivera Juarez Timaná

Gerente General Gerente General Adjunto Jefe de Recursos Humanos

2. ASPECTOS E IMPACTOS SIGNIFICATIVOS

La identificación de los aspectos ambientales y evaluación de los impactos se realiza con

la participación de los líderes de cada proceso para hacer el análisis de cada una de las
actividades que se desarrollan.
En el beneficio, para la recolección del café no se consumen recursos no renovables
como parte de los insumos ni elementos tóxicos, tampoco se requiere del uso de
combustible, energía o agua, por lo que tampoco hay vertimientos, y al igual que en el
control de plagas y enfermedades, el ruido producido en el proceso es el originado por
los trabajadores. Adicionalmente los residuos que se puedan producir son materia
vegetal que no requieren ningún tipo de disposición o eliminación especial, por lo que
todos los aspectos evaluados corresponden a la categoría C. En el proceso de
despulpado, la materia prima consta de los granos de café recolectados, los que, si bien
son un recurso natural, no constituyen uno no renovable. En el proceso no hay uso de
elementos tóxicos ni de combustible. El agua utilizada en el proceso (0.048 L/s en la
cosecha y 0.049 L/s en la mitaca) está por encima del permitido en la concesión
(categoría A), líquido que una vez es utilizado, el residual es infiltrado en el suelo. El
ruido producido en el proceso es originado por los trabajadores y la máquina, que no
supera los 50 dB (categoría A). El consumo mensual de energía (120kWh en la cosecha
y 118kWh L/s en la mitaca), en el período en que se hace el beneficio del café,
corresponde al consumo regular de energía por una despulpadora de café promedio. En
la fermentación, la entrada de materias primas al proceso la constituye el café
despulpado en la actividad anterior, lo que no representa ninguna toxicidad o peligro.
No se hace uso de energía o combustible. El agua utilizada (0,02 L/s e la cosecha y la
mitaca) en el proceso, junto con la utilizada en el lavado cumple con el máximo
permitido por la concesión (0.02 L/s) (categoría C). En el lavado la entrada de materias
primas al proceso la constituye el café fermentado en la actividad anterior, lo que no
representa ninguna toxicidad o peligro. El agua utilizada (0,02 L/s) en el proceso, junto
con la utilizada en la fermentación, cumple con el máximo permitido por la concesión
(0.02 L/s), por lo que todos estos criterios están catalogados en C. Por otra parte, No se
hace uso de energía o combustible. Los residuos que se pueden producir en los procesos
de despulpado, fermentación y lavado son materia vegetal que, al ser dejada en el suelo
puede considerarse como abono, por lo que requieren ningún tipo de disposición o
eliminación especial (categoría C). Por otra parte, los vertimientos y las aguas que salen
del proceso, que constituyen una fuente de contaminación al ser las mieles del café
acidas, debiéndose cuidar su disposición y eliminación; podría alterarse el pH del suelo
ya que el agua se infiltra en él. De llegar los vertimientos de las aguas residuales a los
cauces naturales de agua pueden alterar sus condiciones físico-químicas, reduciendo el
oxígeno disuelto (1.9-4.2 mg/L), provocando un aumento en la DBO y generando un
rango de pH de 5.5 a 6.2 en la quebrada.

3. REQUISITOS LEGALES

Para la identificación de requisitos legales se sostuvo una reunión con

el director Jurídico de la organización y se revisaron cada uno de los
temas relacionados a aspectos legales y las metodologías que se
debían implementar para su actualización, de esta forma se crea el
procedimiento y los registros para identificar, actualizar y mantener los
requisitos legales aplicados a la empresa con todo su cumplimiento.