Está en la página 1de 41

Lékué.

Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


PAPILLOTE DE CERDO CON VERDURAS

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Elaborada
Raciones: 2 personas
Tiempo: 40 min.
Tipo de dieta:Deportistas
Tipo de alimento: Carne, Verdura
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
1 bistec de carne de cerdo troceado, 1/3 de una
pastilla de caldo de carne, ½ calabacín, 1 zanahoria,
1 cebolla, 2 trozos de coliflor, 2 trozos de brócoli,
una pizca de orégano, sal, 4 cucharadas de aceite
de oliva

Preparación

Corta todas las verduras en juliana. Pon a calentar agua (½ taza de café) y diluye en ella la pastilla
de caldo. Mientras, en el molde papillote, mezcla las verduras y la carne, adereza con una pizca de
orégano y un chorrito de aceite. Cuando la pastilla de caldo esté completamente diluida, riega con
este caldo las verduras y la carne. Cocina en el horno, precalentado a 200ºC, durante 30 minutos.
Abre 5 minutos el molde para que se dore un poco y sirve.

La carne de cerdo, considerada carne roja, es rica en hierro Tabla nutricional


hemo, lo cual significa que el organismo lo puede absorber Kcal ración 273
fácilmente. Es fuente importante de vitaminas del grupo B, Proteinas 18,55
excepto ácido fólico. Tiene mucha más tiamina o vitamina B1 Hidratos
10,83
que el resto de carnes, y sobretodo vitamina B12 que no se carbono
encuentra disponible en alimentos vegetales, concepto a tener Grasas 17,28
en cuenta para aquellas personas que siguen una dieta 9,98 g APMI
vegetariana estricta. Aunque la carne de cerdo siempre ha 39,92 % CDR
tenido “mala fama” por el contenido en grasa y colesterol es
sabido que la ingesta de carne fresca de las partes magras liga
perfectamente con una dieta equilibrada y variada.

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=100&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


PAPILLOTE DE MERO

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana, Elaborada
Raciones: 2 personas
Tiempo: 40 min.
Tipo de dieta:Baja en grasas, Celiacos, Sin
colesterol, Deportistas
Tipo de alimento: Pescado Blanco, Verdura
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
1 filete de mero (o perca o lubina en su defecto)
cortado a tacos, ½ calabacín, 1 zanahoria, ½
manzana, ½ cebolla, 1 trozo de jengibre en raíz, 1
cucharada de miel, 2 cucharadas de vinagre de
arroz, sal, pimienta

Preparación

Corta todas las verduras en juliana. En el molde papillote mezcla las verduras y el pescado,
salpimienta y añade 2 cucharadas soperas de agua, una cucharada de miel y dos cucharadas de
vinagre de arroz (también puede calentarse previamente el agua y deshacer la miel). Raya la raíz de
jengibre y espolvorea sobre las verduras (controla la cantidad pues el jengibre es de sabor fuerte y
picante). Cocina en el horno, precalentado a 200ºC, durante 20 minutos. Abre 5 minutos el molde
para que se dore un poco y sirve.

El mero es un pescado semigraso de carne blanca, firme y Tabla nutricional


consistente, muy apreciada, considerado uno de los de sabor Kcal ración 210,31
más delicado. Este pescado puede prepararse al horno, o asado, Proteinas 22,57
o a la parrilla... con las espinas y la cabeza puede prepararse un Hidratos carbono 24,41
riquísimo caldo, ideal para cocinar arroz, que al mismo tiempo Grasas 2,49
seria una guarnición ideal para completar este plato. Además,
junto con el jengibre y la manzana, se obtiene un plato de fácil
digestión debido a las propiedades digestivas y antiflatulentas de
ambos.

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=101&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


MERLUZA CON GUARNICIÓN

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana, Rápida
Raciones: 2 personas
Tiempo: 50 min.
Tipo de dieta:Baja en grasas, Celiacos, Sin
colesterol
Tipo de alimento: Pescado Blanco, Patata, pasta,
arroz, legumbre…
Tipo de dificultad: Media

Ingredientes:
2 filetes de merluza, 1 pimiento rojo, 2 patatas, 4
hojas de perejil, 1 diente de ajo, 4 cucharadas de
aceite de oliva, sal

Preparación

Corta el pimiento rojo a tiras e introdúcelo en el estuche de vapor. Deja cocer en el microondas
durante 20 minutos. Una vez cocido, déjalo enfriar y quita la piel. Reserva. Corta las patatas en
rodajas y mételas en el estuche vapor. Deja cocer en el microondas durante 10 minutos. Mientras
tanto, pon en un bol el aceite, ajo y perejil y una pizca de sal y tritura para obtener una mezcla
homogénea. Saca el estuche del microondas, coloca la merluza sobre las patatas y rocía con la
mezcla recién hecha. Cierra el estuche y cuece en el horno, precalentado a 200ºC, durante 20
minutos. Abre el estuche, añade el pimientos rojo en tiras y deja cocer el conjunto durante 5
minutos más. La cocción del pescado en el microondas será de 3-4 minutos.

Tabla nutricional
Kcal ración 231,02
Proteinas 16,48
Hidratos carbono 18,18
Grasas 10,27

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=102&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 15/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


RAPE A LA MARINERA

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana
Raciones: 2 personas
Tiempo: 30 min.
Tipo de dieta:Baja en grasas, Celiacos, Sin
colesterol
Tipo de alimento: Pescado Blanco
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
2 colitas de rape, 2 gambas, 2 cigalas, 150 g de
almejas, 150 g de mejillones, 2 cucharadas de
tomate frito, 1 cucharada de aceite de oliva, 2
dientes de ajo, sal

Preparación

Coloca el pescado y el marisco en el estuche de vapor, rocía con el tomate, espolvorea con sal y el
ajo picado y cierra el estuche. Introduce en el horno precalentado a 240ºC y cuece durante 25
minutos. Sirve enseguida.

Este plato exquisito por sus ingredientes, reservado para los días Tabla nutricional
más especiales, es una preparación sencilla, baja en calorías. Kcal ración 245,11
Por un lado, el rape, pescado blanco de carne firme y Proteinas 37,26
consistente, rico en proteínas de alto valor biológico y pobre en Hidratos carbono 2,02
grasa, es ideal para todo tipo de dietas. Por otro lado, el Grasas 9,78
marisco, también rico en proteínas, al que el dicho popular
atribuye mucho colesterol, se ha demostrado que éste no
contribuye al aumento plasmático, pues es pobre en grasas
saturadas y rico en insaturadas, lo que contrarresta el efecto.
Finalmente, los moluscos, son alimentos que destacan por un
contenido importante en hierro.

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=103&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


GALLO AL PAPILLOTE

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana, Rápida
Raciones: 1 persona
Tiempo: 30 min.
Tipo de dieta:Baja en grasas, Celiacos, Sin
colesterol
Tipo de alimento: Pescado Blanco, Patata, pasta,
arroz, legumbre…
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
1 filete de gallo, 1 patata, 1 pimiento del piquillo, ½
cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 50 ml (1/2
vasito) de vino blanco, sal, pimienta

Preparación

Pela la patata, córtala en rodajas y coloca en la base del estuche de vapor. Salpimienta el pescado
(en este caso Gallo) y colócalo sobre las patatas. Luego añade unas tiras de pimiento del piquillo y
otras de cebolla sobre el pescado, rocía con el aceite de oliva y el vino blanco y cuece en el horno,
precalentado a 220ºC, durante 20 minutos. Sirve rápidamente. Si se cuece en el microondas a
potencia máxima, cuece primero las patatas 10 minutos, luego añade el resto y cuece durante 3-4
minutos más.

Tabla nutricional
Kcal ración 372,39
Proteinas 32,15
Hidratos carbono 33,56
Grasas 10,8

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=107&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


LIBRITO DE POLLO EN PAPILLOTE

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Rápida
Raciones: 2 personas
Tiempo: 35 min.
Tipo de dieta:Celiacos
Tipo de alimento: Carne
Tipo de dificultad: Media

Ingredientes:
2 pechugas de pollo, 4 lonchas de queso para
fundir, 12 rodajas de longaniza ibérica, lomo
embuchado o virutas de jamón serrano, sal,
pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Parte las pechugas de pollo en dos filetes y ábrelos con cuchillo para obtener 2 libritos.
Salpimiéntalos y coloca en cada uno una loncha de queso y dos o tres rodajas de longaniza o de
virutas de jamón. Cierra los libritos de pollo, colócalos dentro del Estuche de vapor y rocía por
encima unas gotas de aceite de oliva. Cierra el estuche de vapor y colócalo en el horno,
precalentado a 200ºC, durante 20-25 minutos. Es una forma diferente de comer libritos con una
receta más saludable, ya que evitamos todo el aceite que absorbe el rebozado, y además le damos
un toque más sofisticado reemplazando el jamón cocido.

Tabla nutricional
Kcal ración 488,52
Proteinas 45,26
Hidratos carbono 0,37
Grasas 34

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=108&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


ARROZ BASMATI AL VAPOR

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana, Rápida
Raciones: 1 persona
Tiempo: 5 min.
Tipo de dieta:Baja en grasas, Celiacos,
Vegetariana, Sin colesterol
Tipo de alimento: Patata, pasta, arroz, legumbre…
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
40 g de arroz Basmati, 130 ml de agua, 1 cucharada
de aceite de oliva, una pizca de sal

Preparación

Introduce el arroz en el Estuche de vapor, añádele el agua, una pizca de la sal y el aceite y cuece en
el microondas durante 5 minutos. Comprueba si está cocido, remueve y prosigue la cocción si fuese
necesario durante 2 minutos más.

Tabla nutricional
Kcal ración 136,39
Proteinas 0,92
Hidratos carbono 10,52
Grasas 10,07

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=112&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


ROLLITO DE POLLO AL VAPOR

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana
Raciones: 1 persona
Tiempo: 10 min.
Tipo de dieta:Celiacos, Deportistas
Tipo de alimento: Carne, Verdura
Tipo de dificultad: Media

Ingredientes:
1 filete de pollo bien fino, 1 loncha de beicon o de
Jamón York, 1 loncha de queso para fundir, 2
espárragos trigueros frescos, 1 zanahoria pequeña,
20 g de escalonia, 50 g de setas variadas (si son
congeladas no hace falta descongelarlas
previamente), 1 cuchara de salsa de soja, 2
cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta

Preparación

Corta las puntas de los espárragos. Limpia y corta en bastoncillos la zanahoria. Pela y pica la
escalonia. Salpimienta el filete y coloca encima, en este orden, la loncha de beicon o jamón, la
loncha de queso, tiritas de zanahoria y las puntas de espárragos. Enrolla el filete sobre sí mismo y lo
sujétalo con dos palillos que atraviesen la carne. Introduce en el estuche, la escalonia picada, las
setas, el aceite, la soja y encima el rollito de filete. Cocina en el microondas 5 minutos y listo.

Tabla nutricional
Kcal ración 298,85
Proteinas 27,05
Hidratos carbono 5,59
Grasas 18,7

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=114&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


NAVAJAS Y ALMEJAS AL VAPOR

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana, Rápida
Raciones: 2 personas
Tiempo: 5 min.
Tipo de dieta:Baja en grasas, Celiacos, Sin
colesterol
Tipo de alimento: Pescado Blanco
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
8 navajas congeladas (no hace falta descongelarlas
previamente), 150 g de almejas congeladas (no
hace falta descongelarlas previamente), 2 dientes
de ajo, 20 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de
perejil picado

Preparación

Pela y pica el ajo. En un bol, mezcla el ajo con el aceite de oliva y el perejil. Pon en el Estuche de
vapor los mariscos y riégalos con la mezcla anterior. Introduce en el microondas el Estuche de vapor
cerrado y cocina a potencia máxima durante 2 minutos y medio ó 3 minutos.

Tabla nutricional
Kcal ración 199,44
Proteinas 21,15
Hidratos carbono 0
Grasas 12,76

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=124&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


GAMBAS Y MERLUZA CON VERDURITAS... EL SABOR DE LAS
ISLAS.

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana, Rápida
Raciones: 1-2 personas
Tiempo: 25 min.
Tipo de dieta:Baja en grasas, Celiacos, Deportistas
Tipo de alimento: Pescado Blanco
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
100 g de colas de gambas, 200 g de lomos de
merluza, 1 cebolla tierna, 1 zanahoria, 1/2 calabacín
pequeño, Sal, 1 cucharadita de Massalé doux, 20 g
de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Pela la zanahoria, despunta el calabacín, limpia la cebolleta y corta en tiras finas las tres verduras.
Coloca las verduras en el fondo del Estuche de Vapor y agrega los tacos de pescado y las gambas.
Espolvorea con sal y el Massalé doux, rocía con el aceite y reparte los trocitos de mantequilla. Rocía
con unas gotas de limón y cierra el Estuche. Cuece en el horno, precalentado a 200ºC, durante 10
minutos o en el microondas a potencia máxima durante 3 minutos. Consejo: Acompaña con arroz
blanco.

La merluza y las gambas tienen alto valor nutritivo, aportan Tabla nutricional
considerable cantidad de proteínas de alta calidad, el contenido Kcal ración 327,34
graso es mínimo, aunque en el caso de las gambas el contenido Proteinas 28,43
en colesterol y purinas es relativamente alto. Se debe destacar Hidratos carbono 5,16
el aporte de minerales como el fósforo, el yodo, el sodio y Grasas 21,44
vitaminas del grupo B aunque el contenido no es significativo si
se compara con los alimentos especialmente ricos en estos
nutrientes como los cereales integrales, legumbres, verduras de
hoja verde y carnes en general.

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=126&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 2

Cocina con Lékué


BROCHETA DE RAPE CON BEICON AL ROMERO

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana
Raciones: 3-4 personas
Tiempo: 30 min.
Tipo de dieta:Celiacos, Para los niños
Tipo de alimento: Carne, Pescado Blanco
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
700 g de lomo de rape
8 lonchas de beicon finas
1 vasito de vino blanco
1 ramita de romero
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Para la salsa:
2 cucharadas de mostaza a la antigua
50 ml de nata líquida

Preparación

1 Corta el rape en dados de 3 cm de ancho. Ensarta en cada pincho (8 en total) 3 tacos de rape con
uno de ellos envuelto en beicon y colócalos sobre la bandeja.
2 Rellena el estuche con el vino y el romero coloca encima la bandeja con las brochetas y
salpimienta. Tapa y cuece, en el horno, precalentado a 200ºC, durante 12 minutos. Abre el estuche,
y dora bajo el grill 2-3 minutos más. Microondas: 3-4 minutos a potencia máxima.
3 Pasado este tiempo, retira el estuche del horno, sirve las brochetas en una fuente o platos
calientes y mezcla el jugo resultante de la cocción con la nata y la mostaza. Calienta si no lo
estuviese y rocía el pescado.

Hay varios tipos de mostaza, todos ellos proceden de tres Tabla nutricional
variedades: la mostaza negra, la blanca y la parda. Las semillas Kcal ración 307,93
de la negra, presentan un color rojizo característico, de sabor Proteinas 35,06
muy intenso y picante. La blanca y más popular, sirve como Hidratos carbono 1,34
base para elaborar la de color amarillo poco picante, también Grasas 14,62
llamada americana o inglesa. La palabra mostaza hace
referencia a la pequeña semilla usada como especia, el
preparado de mostaza es una pasta espesa de sabor fuerte que
se elabora a partir de las semillas molidas y mezcladas con otros
condimentos. Se puede usar para condimentar variedad de
ensaladas, para preparar otras salsas, para aliñar carnes, así
como servir de base para elaborar productos como la
mantequilla de mostaza. Tomada con moderación facilita la
digestión.

Productos relacionados

http://www.lekue.es/receta.php?id=129&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 2 of 2

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=129&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 2

Cocina con Lékué


RAVIOLIS CHINOS RELLENOS DE COL, CARNE DE CERDO
CON CALDO VEGETAL

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana, Elaborada
Raciones: 3-4 personas
Tiempo: 20 min.
Tipo de dieta:Baja en grasas, Para los niños
Tipo de alimento: Carne, Verdura, Patata, pasta,
arroz, legumbre…
Tipo de dificultad: Media

Ingredientes:
20 láminas de pasta wonton o 200 g de pasta de
lasaña fresca
150 g de col blanca
150 g de zanahoria
1 cebolla pequeña
150 g de carne de cerdo picada
200 ml de caldo vegetal o de ave
100 ml de salsa de soja
1 pizca de pimentón picante o dulce
1 cucharadita de 5 especias chinas (opcional)
Sal, pimienta

Preparación

1 Pela la zanahoria y la cebolla y córtalas en daditos muy pequeños. Pica la col y lávala. Introduce
los 3 ingredientes en una sartén con el aceite y sofríe durante 6-7 minutos. Añade la carne,
espolvorea con las especias y sal y sigue cociendo 5 minutos más removiendo a menudo.
2 Si utilizas la pasta de lasaña, córtala láminas cuadradas de 8-9 cm de lado. Coloca una
cucharadita de la preparación en el medio de cada lámina y ciérrala juntando las puntas
previamente humedecidas y presionando con los dedos. También puedes formar paquetitos.
3 Rellena el estuche con el caldo, coloca encima la bandeja, y cúbrela con los raviolis. Tapa y cuece
en el microondas durante 3-4 minutos, hasta que los raviolis estén tiernos. Sírvelos en un cuenco no
muy profundo con su caldo y con la salsa de soja aparte.

La col pertenece a la familia de las crucíferas, igual que las coles Tabla nutricional
de Bruselas, brécol, repollo y coliflor. Como la mayoría de las Kcal ración 186,67
verduras y hortalizas, el principal componente es agua, rica en Proteinas 12,38
vitaminas, minerales y antioxidantes, con muy pocas kilocalorías Hidratos carbono 24,14
y mucha fibra. Las crucíferas tienen la particularidad de ser ricas Grasas 4,51
en isotiocianatos, unas sustancias químicas que se ha 4,22 g fibra
demostrado científicamente tener un gran efecto protector
contra el cáncer. Resulta ideal para todo tipo de dietas y para las
personas que quieren perder peso. Se puede preparar de
muchísimas maneras diferentes, teniendo en cuenta que las
preparaciones llamadas “secas”, como el vapor, mantienen
mejor sus propiedades nutricionales.

http://www.lekue.es/receta.php?id=130&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 2 of 2

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=130&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 2

Cocina con Lékué


BROCHETAS DE POLLO CON VERDURAS

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana, Rápida
Raciones: 3-4 personas
Tiempo: 25 min.
Tipo de dieta:Baja en grasas, Celiacos, Sin
colesterol, Para los niños
Tipo de alimento: Carne, Verdura, Patata, pasta,
arroz, legumbre…
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
2 pechugas de pollo deshuesadas
1 berenjena
4 tomates de rama
1 cucharada de mezcla de especias Massalé
(cúrcuma, coriandro, comino, mostaza, pimienta,
canela, clavo, laurel) o 1 cucharada de curry suave
½ vaso de vino blanco
½ vaso de caldo de pollo
1 cucharadita de maicena
2 cucharadas de aceite de oliva
150 g de arroz blanco hervido para acompañar
Sal
Pimentón dulce

Preparación

1 Corta el pollo en tiras finas. Lava los tomates y la berenjena y córtalos en dados de 2 cm. Ensarta
las tiras de pollo enrolladas y las verduras en pinchos de madera alternados.
2 Colócalos sobre la bandeja del estuche y espolvorea con sal, pimentón dulce y las especias. Vierte
el caldo y el vino en el estuche, coloca encima la bandeja y tapa. Cuece en el horno, precalentado a
200ºC, durante 15 minutos. Microondas: 3-
4 minutos a potencia máxima.
3 Saca el estuche del horno, retira la bandeja y vierte el jugo de la bandeja en un cazo. Caliéntalo,
añade la maicena diluida en 1 cucharada de agua y remueve hasta que espese un poco. Rectifica de
sal y sirve sobre las brochetas acompañadas de arroz blanco.

El tomate es un alimento poco energético. Es una fuente Tabla nutricional


importante de fibra, minerales como el potasio y el fósforo y de Kcal ración 259,82
vitaminas, entre las que destacan la C, la E, la A y las del grupo Proteinas 21,5
B. Además de un alto contenido en carotenos (especialmente el Hidratos carbono 22,94
licopeno) que le dan el color rojizo característico así como a Grasas 8,09
otros alimentos como el melocotón, la zanahoria… El destacable
contenido de todos estos compuestos hace del tomate una muy
buena fuente de antioxidantes, sustancias con acción protectora
de nuestro organismo.

http://www.lekue.es/receta.php?id=132&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 2 of 2

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=132&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


ARROZ BASMATI CON VERDURITAS

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida:
Raciones: 1 personas
Tiempo: 10 min.
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
1 tacita de arroz basmati (55gr)
2 tacitas de agua (132ml)
½ zanahoria
4 ramitas de brócoli
2 rodajas de pimiento rojo
1/4 de cebolla
2 champiñones
½ dadito de caldo (opcional)
1 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadas de salsa de soja

Preparación

1 Coloca el arroz el estuche de vapor mini. Agrega las verduras limpias y troceadas, rocía con el
aceite y distribuye la pastilla de caldo desmenuzada, Añade el agua, cierra y cocina en el microondas
a 650-800W durante 8-10 minutos hasta que el arroz esté al punto. Rocía con salsa de soja antes de
comer.

El arroz basmati es una de la multitud de variedades de arroz, Tabla nutricional


que se caracteriza por su delicada fragancia y agradable y Kcal ración 328,74Kcal
apreciado sabor. Tiene un grano alargado y elevado valor Proteinas 8,52g
culinario puesto que no se mantiene pegajoso. Se puede Hidratos carbono 51,10g
encontrar refinado (blanco) o con la piel (moreno), éste último Grasas 10,03g
es más rico en fibra lo que puede ayudar como regulador
intestinal.

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=142&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


SALSA DE QUESO

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida:
Raciones: 2 personas
Tiempo: 5 min.
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
150 ml de nata líquida, 30 g de queso Roquefort, 30
g de emmental rallado, sal, pimienta, 4 nueces
troceadas.

Preparación

Mezcla todo en el estuche de vapor mini, cierra y cocina en el microondas a 650-800W 1 minuto y
medio. Remueve y sirve sobre pasta o carne a la plancha.

El queso con denominación de origen protegida Roquefort o Tabla nutricional


también conocido como queso azul, llama la atención por las Kcal ración 321,71kcal
florituras que presenta. No obstante, es un producto muy Proteinas 9,19g
valorado y exquisito. Se puede tomar sólo en pequeñas Hidratos
3,23g
cantidades o como ingrediente de muchas otras preparaciones. carbono
Como la mayoría de quesos, el contenido graso de este alimento Grasas 29,95g
es elevado, y junto a la nata líquida, hacen que esta preparación Calcio
sea muy rica en colesterol por lo que su consumo debería ser 350,67mg
muy ocasional.

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=143&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


SALSA DE NATA Y BEICON

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida:
Raciones: 2 personas
Tiempo: 5 min.
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
200 g de nata líquida, sal, pimienta, 2 cucharadas
de tiritas de beicon, 2 cucharadas de queso
Parmesano rallado.

Preparación

Introduce el beicon en el estuche de vapor mini, cierra y cocina en el microondas a 650-800W


durante 1 minuto. Añade la nata, el Parmesano, una pizca de sal y una de pimienta y cocina 1
minuto y medio más. Remueve y sirve sobre pasta.

La nata es la parte grasa de la leche entera. Nutricionalmente es Tabla nutricional


muy rica en colesterol y muy rica también en vitaminas Kcal ración 302,21 kcal
liposolubles, destacando su elevado contenido en vitamina A y Proteinas 9,35g
en vitamina D. Hidratos
3,49g
carbono
Grasas 27,87g
Calcio 254,78
mg

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=144&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


SALSA DE GAMBITAS Y LIMÓN

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida:
Raciones: 2 personas
Tiempo: 5 min.
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
100 g de colas de gamba, 1 diente de ajo, el zumo
de ½ limón, sal, pimienta, 1 cucharada de perejil
picado, 3 cucharadas de aceite de oliva, una
guindilla.

Preparación

Introduce el aceite con el ajo picado y la guindilla en el estuche de vapor mini, cierra y cocina en el
microondas a 650-800W durante 30 segundos; añade las gambitas, el zumo de limón, el perejil, sal
y pimienta y cocina 1 minuto y medio más. Sirve con arroz o espaguetis

Las gambas son un crustáceo marino de carne blanca, compacta Tabla nutricional
y muy sabrosa. Los mariscos son ricos en proteínas, y a Kcal ración 169,53
diferencia del pescado, tienen más colágeno por lo que pueden Proteinas 37,28
ser más indigestos; pobres en grasa, y con pocas calorías. Hidratos carbono 0,915
Grasas 14,29

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=145&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


SALSA DE TOMATE, CARNE PICADA Y BERENJENA

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida:
Raciones: 2 personas
Tiempo: 5 min.
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
50 g de carne picada, 4 cucharadas de salsa de
tomate, ½ berenjena, sal, pimienta, orégano, 2
cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

Introduce la carne desmenuzada y la berenjena picada en el estuche de vapor mini, salpimienta,


rocía con el aceite, cierra y cocina en el microondas a 650-800W durante 2 minutos. Añade el
tomate y el orégano, cierra y cocina 1 minuto más. Remueve y sirve sobre pasta hervida.

La berenjena es una hortaliza pobre en energía ya que su Tabla nutricional


contenido en agua es muy elevado, es rica en fibra Kcal ración 195,71
(especialmente si se consume con piel) y con escasas vitaminas Proteinas 4,14
y minerales. No obstante es un alimento muy valorado por Hidratos carbono 4,29
diferentes culturas ya que muchas naciones tienen platos Grasas 18
típicos: los catalanes tienen la xamfaina y la escalibada, los
italianos tienen la capotana, los griegos la mousaka, los turcos el
imam bayildi, aunque el plato más famoso lo tienen los
franceses con la ratatouille.

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=146&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


COSTILLAR DE CERDO A LA SAVIA Y VERDURAS DE OTOÑO

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida:
Raciones: 2 personas
Tiempo: 35 minutos
Tipo de alimento: Carne, Verdura, Patata, pasta,
arroz, legumbre…

Ingredientes:
4 lonchas de costillar de cerdo de un centímetro de
grosor, 70g de calabaza, 80g de zanahoria, 70g de
patatas vitelotte, 50g de castañas, 50g de crosnes,
20g de mantequilla, 10cl de caldo de ave o de
verduras, savia, sal, pimienta y moscada.

Preparación

Limpie y pele las verduras. Ponga las verduras en el estuche de vapor con el caldo de ave y la
mantequilla. Cueza al horno a 180°C durante 15 minutos. Incorpore las lonchas de costillar así como
la savia y vuelva a poner en el horno durante 10 minutos a 180ºC.

Esta receta está elaborada con una rica y original variedad de Tabla nutricional
raíces comestibles. En los vegetales, la raíz es la encargada de Kcal ración 716.57
absorber del suelo los nutrientes y el agua que la planta necesita Proteinas 22.23 g
para vivir y crecer, así que nutricionalmente son un alimento Hidratos carbono 31.99 g
principalmente formado por agua, hasta una 90%, y a diferencia Grasas 55.52 g
del resto de las verduras, suelen tener algo más de almidón,
incluso en forma de azúcar, cosa que le otorga cierto sabor dulce
y hace que tenga algo más de calorías.

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=191&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


CAZUELA A LOS DOS GUISANTES ESTILO FRANCÉS

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida:
Raciones: 4 personas
Tiempo: 30 minutos
Tipo de alimento: Carne, Verdura

Ingredientes:
4 vasos de guisantes frescos desgranados, 6
cebollas frescas pequeñas, 1 cucharada (cuchara de
café) de mantequilla , 1 corazón de lechuga, 1/4l de
caldo de ave, 1 cucharada de café de azúcar, 1
rama de ajedrea, 1 buen puñado de guisantes
mange tout, 300 g de tocino ahumado, sal y
pimienta

Preparación

Corte la lechuga en láminas gruesas. Introduzca los guisantes, cebollas, tocino, azúcar, ajedrea y el
caldo dentro del estuche de vapor y cueza al horno a 180° C durante 15 minutos o al microondas
potencia máxima 4 minutos. Añada el resto y cueza al horno 7 minutos o microondas potencia
máxima 2 minutos.

Los guisantes frescos son una legumbre tierna y dulzona ricos en Tabla nutricional
vitaminas, como las del grupo B, y minerales como el fósforo o Kcal ración 716.57
el magnesio y en hidratos de carbono, y peculiarmente contiene Proteinas 22.23 g
azúcares simples. Pero lo que realmente destaca de su Hidratos carbono 31.99 g
composición es su fibra, contiene de los 2 tipos la soluble y la Grasas 55.52 g
insoluble. La soluble ayuda a regular los niveles de colesterol y
de glucosa en la sangre, y la insoluble regula el transito
intestinal previniendo el estreñimiento

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=192&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


DORADA AL ESTILO MARROQUÍ

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana, Elaborada
Raciones: 2 personas
Tiempo: 50 minutos
Tipo de alimento: Pescado Blanco
Tipo de dificultad: Media

Ingredientes:
1 dorada de unos 800 g, 1/4 de limón confitado, 1/2
cucharada (de café) de semillas de cilantro , 1/2
cucharada (de café) de semillas de comino, 1/2
cucharada (de café) de semillas de arañuela , 1/2
cucharada (de café) de semillas de sésamo, 1/2
cucharada (de café) de semillas de hinojo, 1
guindilla fuerte pequeña, 1 diente de ajo, 1
cucharada sopera de perejil picado, 10 cl de caldo
de verduras, 2 cucharadas soperas de aceite de
oliva, sal y pimienta.

Preparación

Vacíe y escame la dorada. Pique el ajo y el limón confitado que mezclará con las semillas, la
guindilla, el perejil y el aceite de oliva. Cubra el interior y el exterior de la dorada con la mezcla y
sazone con sal y pimienta. Introduzca los ingredientes en el estuche de vapor con el caldo y cueza a
180° C durante 25 a 30 minutos.

Tabla nutricional
Kcal ración 240.52
Proteinas 30.60 g
Hidratos carbono 0g
Grasas 13.13 g

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=195&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


ESCALOPE DE FOIE A LAS ESPECIAS

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Elaborada
Raciones: 4 personas
Tiempo: 20 minutos
Tipo de alimento: Carne
Tipo de dificultad: Media

Ingredientes:
350 g de foie crudo de oca, harina, 2 rebanadas de
pan de alajú, 1 cucharada sopera de guindilla de
Expélete, flor de sal

Preparación

Corte el foie en 4 escalopes iguales. Desmigue el alajú y mezcle con la guindilla de Expélete,
Enharine las rebanadas de cada lado dando golpecitos para eliminar el excedente de harina.
Envuelva los escalopes con la mezcla de alajú y guindilla de Expélete y espolvoree con flor de sal.
Deposite los escalopes sobre la parilla del estuche de vapor y hornee a 230° C durante 7 minutos.

Tabla nutricional
Kcal ración 423.22
Proteinas 10 g
Hidratos carbono 11.01 g
Grasas 37.69 g

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=196&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


FILETE DE ABADEJO AL HINOJO CONFITADO A LA
NARANJA Y A LA CANELA

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Elaborada
Raciones: 2 personas
Tiempo: 40 minutos
Tipo de alimento: Pescado Blanco, Fruta
Tipo de dificultad: Media

Ingredientes:
170 g de filete de abadejo, 180 g de hinojo, 1
naranja, 5 cl de vino blanco, 1 bastón de canela, 1
cucharada sopera de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación

Corte en láminas el hinojo e introdúzcalo dentro del estuche de vapor con la canela. Corte la naranja
en dos y exprima la mitad sobre el hinojo y la canela. Sazone ligeramente con sal y pimienta y
cueza a 180º C durante 20 minutos o 5 minutos potencia máxima en el microondas. Pele la otra
mitad de la naranja y córtela en rodajas. Sazone el abadejo, póngalo sobre el hinojo con las lonchas
de naranja y cueza todo a 180° C durante 8 a 10 minutos o al horno microondas potencia máxima 3
a 4 minutos.

Tabla nutricional
Kcal ración 299,1
Proteinas 31,47 g
Hidratos carbono 17,85 g
Grasas 10,52 g

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=197&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


FILETE DE CARBONERO Y MARISCOS AL VERMOUTH

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Elaborada
Raciones: 2 personas
Tiempo: 15 minutos
Tipo de alimento: Pescado Blanco
Tipo de dificultad: Media

Ingredientes:
150 g de carbonero, 150 g de mariscos mezclados,
1/2 diente de ajo, 1/2 cebolla, 20 g de mantequilla,
3 cucharadas de Vermouth, sal, pimienta y
moscada.

Preparación

Lamine muy finamente el ajo y la cebolla. Recorte el carbonero en lonchas finas. Extienda las
lonchas en el fondo del estuche de vapor superponiéndolas ligeramente y sazone con sal, pimienta y
moscada. Mezcle los mariscos con la mezcla de ajo y cebolla y sazone. Deposite la mezcla de
mariscos sobre el carbonero, riegue con vermouth y deposite la mantequilla en pequeñas nueces.
Cueza en el horno microondas potencia máxima durante 4 minutos. Sirva con las verduras de su
elección.

Tabla nutricional
Kcal ración 407,49
Proteinas 39,04 g
Hidratos carbono 9,04 g
Grasas 21,09 g

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=198&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


FILETE DE SALMONETE SOBRE HINOJO CONFITADO A LA
VAINILLA

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Elaborada
Raciones: 4 personas
Tiempo: 40 minutos
Tipo de alimento: Pescado Blanco
Tipo de dificultad: Media

Ingredientes:
12 filetes de salmonete, 4 hinojos pequeños, 1/2
limón, 1 cebolla pequeña, 1 cucharada sopera de
azúcar, 3 cucharadas de aceite de oliva, 10 cl de
caldo de verduras, 1 bastón de vainilla, 1 cucharada
sopera de pastis (anís francés), 1/2 diente de ajo,
sal, pimienta y moscada.

Preparación

Corte finamente en láminas la cebolla y los hinojos. Raye la piel de medio limón. Corte el bastón de
vainilla rayado en sentido longitudinal. Introduzca la cebolla, el ajo, el hinojo, la vainilla, el azúcar,
el caldo, el pastis y la piel del limón dentro del estuche de vapor y cueza a 180º C durante 25
minutos o al horno microondas potencia máxima 12 minutos removiendo cada 5 minutos. Una vez el
hinojo esté confitado, deposite los filetes de salmonete sazonados sobre el hinojo y ponga de nuevo
al horno a 180° C 5 minutos o al horno microondas potencia máxima 2 minutos.

Tabla nutricional
Kcal ración 276,01
Proteinas 29,03 g
Hidratos carbono 7,32 g
Grasas 14,51 g

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=199&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


FONDANT DE COL ROJA A LAS MANZANAS Y COSTILLA DE
CERDO MARINADO

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Elaborada
Raciones: 4 personas
Tiempo: 2 horas
Tipo de alimento: Carne

Ingredientes:
1,5 kg de costilla de cerdo, 1/2 col roja, 1 cebolla, 2
- 3 manzanas "royal gala", 1/2 cucharada (de café)
de baya de enebro, 15 cl de caldo de ave, 2
cucharadas soperas de azúcar, 50 g de mantequilla,
½ cucharada de sal.
Marinada :150 g de miel, 1 cucharada de café de
comino en polvo, 2 cucharadas de café de páprika
en polvo, 1 cucharada de café de puré de ajo,
algunas gotas de Tabasco.

Preparación

Mezclar los ingredientes de la marinada para obtener una masa. Cubrir las costillas con la marinada
y dejar reposar durante 24 horas. Cortar en láminas la col y la cebolla. Poner la col, la cebolla, la
mantequilla, el azúcar, las bayas de enebro y el caldo dentro del estuche de vapor y cocer al horno a
130º C durante 1 hora más o menos, removiendo de vez en cuando. Pelar, vacíar y cortar las
manzanas en pequeños trozos, mezclar con la col y poner de nuevo a cocer 30 minutos. Rectificar el
sazonado. Poner la costilla en el estuche de vapor y cocer a 210° C durante 20 minutos dando la
vuelta a los trozos a medio cocción. Servir un poco de costilla acompañada con col.

Tabla nutricional
Kcal ración 627,77
Proteinas 23,92 g
Hidratos carbono 42,88 g
Grasas 40,06 g

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=200&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


FILETE DE JULIANA (O MERLUZA) CON MOSTAZA A LA
ANTIGUA

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana, Rápida
Raciones: 2 personas
Tiempo: 25 min.
Tipo de dieta:Baja en grasas, Celiacos
Tipo de alimento: Pescado Blanco
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
300g de filete de juliana (o merluza), 2 cucharadas
de mostaza a la antigua, 10g de mantequilla, 10cl
de vino blanco, 1 diente de ajo, remolachas de
diferentes colores, 1c.s vinagre balsámico blanco, 1
c.s aceite de oliva, sal, pimienta, nuez moscada

Preparación

Corte el filete en dos trozos, sazónelos y recúbralos con mostaza. 2 Vierta el vino dentro del Estuche
de vapor, introduzca el diente de ajo y coloque el filtro en el interior. Disponga los filetes encima con
la mantequilla. Cueza al horno a 180°C 17 minutos o en el microondas a potencia máxima 5
minutos. Mientras tanto, pele y corte las remolachas en juliana y sazone con sal, pimienta, aceite,
moscada y vinagre. Sirva los filetes de juliana acompañados con ensalada de remolacha.

La remolacha es un alimento que contiene unos pigmentos Tabla nutricional


llamados antocianinas, que tienen un potente efecto Kcal ración 243,29 Kcal
antioxidante (combaten el efecto de los radicales libres) y que le Proteinas 25,33 g
dan su color característico. La remolacha fresca se vende en Hidratos carbono 1,49 g
manojos, se recomienda escoger aquellos sin golpes ni Grasas 13.64 g
magulladuras, raíces del mismo tamaño, de color rojo intenso y
con hojas verdes que indicarán que la planta es joven.

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=201&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


RATATOUILLE AL DENTE

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida:
Raciones: 3 personas
Tiempo: 15 min.
Tipo de dieta:Baja en grasas, Celiacos,
Vegetariana, Sin colesterol, Para los niños

Ingredientes:
70 g. de cebolla, 70 g. pimiento rojo, 70 g. pimiento
verde, 70 g. pimiento amarillo, 70 g. calabacín, 100
g. de tomate frito, 30ml. de aceite de oliva, sal c/s,
pimienta c/s, cucharada pequeña de curry tamaño
moca (opcional).

Preparación

Limpiamos de semillas de los pimientos, pelamos la cebolla, y lavamos el calabacín y los pimientos.
Cortamos por separado la cebolla, los pimientos y el calabacín, en trocitos pequeños.
Ponemos la cebolla y el aceite, en el estuche un minuto en el microondas a máxima potencia.
A continuación añadimos los pimientos, cinco minutos. Después incorporamos el calabacín, el
tomate, la sal, la pimienta y el curry y ponemos dos minutos más en el microondas.

Tabla nutricional
Kcal ración 185,71
Proteinas 2,47 g
Hidratos carbono 8,86 g
Grasas 15,6 g

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=212&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


TORTILLA DE PULPO

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Rápida
Raciones: 2 personas
Tiempo: 15 min.
Tipo de dieta:Celiacos, Sin colesterol
Tipo de alimento: Huevos
Tipo de dificultad: Media

Ingredientes:
200 g de patatas, 2 huevos, 4 cucharadas soperas
de aceite oliva, 70 g. cebolla (opcional), 3 g. de
pimentón dulce, 2 latas pequeñas de pulpo en aceite
y sal.

Preparación

Pelamos las patatas y las cebollas, las cortamos muy finitas y las ponemos en el estuche de vapor.
Añadimos el aceite, la sal, la cebolla.
Metemos en el microondas el estuche a máxima potencia, 4 minutos y comprobamos que están las
patatas a nuestro gusto. Añadimos el pimentón y mezclamos bien.
Por otro lado, batimos los huevos, los mezclamos con las patatas y añadimos el pulpo a nuestro
gusto.
Lo introducimos todo en el estuche y de nuevo al microondas durante aproximadamente 1 minuto y
medio.
Para culminar el plato, podemos preparar un poco de aceite de pimentón con aceite de oliva y
pimentón y sazonar un poco por encima.

Tabla nutricional
Kcal ración 658,35
Proteinas 26,34
Hidratos carbono 30,89
Grasas 47,71

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=214&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


ATÚN AL HINOJO

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana, Rápida
Raciones: 2 personas
Tiempo: 10 min.
Tipo de dieta:Celiacos, Vegetariana, Sin colesterol,
Deportistas
Tipo de alimento: Verdura
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
250 g lomos de atún rojo estrechos y largos, 2
bulbos de hinojo, 1/2 puerro, 2 hojas de acelga, 4
cucharas de aceite de oliva, sal

Preparación

Corta el hinojo, el puerro y la acelga en juliana, salpimienta y dispón en el fondo del estuche.
Reparte el aceite y cuece en el horno, precalentado a 190ºC, durante 2-3 minutos. Saca el estuche
del horno y pon encima de la verdura los lomos de atún. Salpimienta el atún, y deja cocer 5-6
minutos, a 190ºC. Tiempo de cocción en caso de preparación al microondas: 2-3 min.

El atún es un pescado graso, también llamado azul, muy Tabla nutricional


importante por su riqueza en ácidos grasos omega-3, que Kcal ración 304,42
ayudan a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en Proteinas 29,38
sangre disminuyendo el riesgo de aterosclerosis y trombosis. Hidratos
3,2
Destaca el contenido de vitaminas del grupo B y cantidades carbono
significativas de vitaminas liposolubles como la A y la D. En Grasas 19,35
cuanto a los minerales, el fósforo y el magnesio sobresalen en la 3,33 g AGPI
composición nutritiva del atún, sin despreciar su contenido en 15,13 % CDR
hierro y yodo. El único inconveniente que presenta el atún para
la salud se limita a quienes padecen hiperuricemia o gota,
debido a su contenido en purinas, que en el organismo se
transforman en ácido úrico.

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=79&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc=... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


FOIE GRAS DE PATO CON JUDÍAS VERDES

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana
Raciones: 2 personas
Tiempo: 15 min.
Tipo de alimento: Carne, Verdura
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
2 tajadas de foie fresco natural de unos 75 g cada
una, 50 g de judías verdes, sal gruesa, 10 ml de
vinagre balsámico, sal, pimienta

Preparación

Limpia las judías quitándoles los hilitos de los laterales, corta a bastoncitos de unos 5 mm de grosor
y salpimienta. Ponlas en el fondo del Estuche y cuécelas en el horno, precalentado a 190ºC, durante
5 minutos. Sácalas del horno y dispón las tajadas de foie encima. Deja cocer 6 minutos a 190ºC.
Mientras tanto, reduce el vinagre balsámico para concentrar sus sabores: hierve el vinagre hasta
que reduzca de la mitad. Sirve en un plato un lecho de judías, el foie encima, añade un poco de sal
gruesa y por último la reducción de balsámico. Tiempo de cocción en caso de preparación al
microondas: 5 min.

El foie gras es uno de los alimentos más exquisitos y Tabla nutricional


considerados por los gourmets, dando personalidad a las Kcal ración 342,85
preparaciones y magnificando la mesa. En cuanto a su Proteinas 8,06
composición nutricional podemos decir que es rico en hierro y en Hidratos
3,18
vitamina A. De todos modos, cabe destacar que, el 'foie-gras' carbono
contiene muchas calorías, es rico en grasas saturadas, colesterol Grasas 33,1
y sodio; por lo que su consumo debe ser de manera ocasional. 5,05 mg hierro
36,05 % CDR

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=80&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc=... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


SALMÓN CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana
Raciones: 2 personas
Tiempo: 15 min.
Tipo de dieta:Celiacos, Vegetariana, Sin colesterol,
Deportistas
Tipo de alimento: Verdura
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
2 lomos de salmón (80-100 g aprox. por persona),
60 g de cebolla, 50 g de calabacín, 50 g de
zanahoria, 4 hojas de espinacas, 4 cucharadas de
salsa de soja líquida, Sal, pimienta, Tomillo en
polvo, 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

Corta todas las verduras en bastoncitos, menos las hojas de espinacas que pondremos enteras.
Disponlas en el fondo del estuche y salpimienta. A continuación, salpimienta el salmón y
espolvoréalo con tomillo. Ponlo encima de las verduras y vierte el aceite y la soja. Cierra el estuche,
introdúcelo en el horno precalentado a 190ºC y cuece durante 8-10 minutos. Tiempo de cocción en
caso de preparación al microondas: 3-4mn.

El salmón es un alimento muy sano, del grupo de pescado azul, Tabla nutricional
rico en ácidos grasos poliinsaturados como los omega-3, se trata Kcal ración 380,89
de grasas esenciales que el organismo no lo puede sintetizar y Proteinas 31,95
sólo se obtienen a través de la alimentación y nos protegen de Hidratos
4,52
las enfermedades cardiovasculares. Las recomendaciones carbono
apuntan a tomar pescado azul (salmón, sardinas, atún, Grasas 26,12
boquerón, anchoas, pez espada…) dos o tres veces por semana, 6,19 g AGPI
se pueden añadir a ensaladas, en empanadillas, en bocadillos, 28,13 % CDR
en aperitivos con salmón ahumado, con verduras…

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=83&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc=... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


TRUCHA CON CEBOLLA Y BACÓN

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana
Raciones: 2 personas
Tiempo: 45 min.
Tipo de dieta:Celiacos
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
2 truchas asalmonadas pequeñas, 50 g de beicon en
taquitos, 1/2 cebolla, 1 pimiento verde, sal,
pimienta

Preparación

Coloca la trucha en el molde abierta en filetes sin espina. Trocea la cebolla y el beicon en trocitos
muy pequeños y repártelos por encima de la trucha. Sazona al gusto y salpimienta. Introduce en el
horno, precalentado a 200ºC, y cuece durante 45 minutos. Sirve rápidamente. Recomendación:
añade aceite aromático una vez emplatado y adorna con unas hojitas de albahaca.

Trucha es el nombre común dado a varias especies de peces de Tabla nutricional


agua dulce pertenecientes a la familia del salmón, así que se Kcal ración 300,36
trata también de un pescado azul. La trucha tiene una carne fácil Proteinas 32,79
de digerir y muy sabrosa recomendable para los niños; pero Hidratos
5,34
atención, este pescado tiene el cuerpo lleno de espinas así que si carbono
se cocina para niños se debe poner especial atención a la Grasas 16,42
eliminación espinas, para evitar el rechazo y los accidentes. Este 3,11 g AGPI
plato se puede completar con una ensalada como entrante y 14,13 % CDR
acompañar la preparación con un poco de arroz hervido, y a
modo de postre una pieza de fruta o un yogur.

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=92&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc=... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


PERCA CON HIERBAS PROVENZALES

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana, Rápida
Raciones: 1 persona
Tiempo: 15 min.
Tipo de dieta:Baja en grasas, Celiacos, Sin
colesterol
Tipo de alimento: Pescado Blanco, Verdura
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
1 filete de perca, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 puerro, 1
diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1
cucharadita de hierbas de provenza, unas tiras de
pimiento rojo asado, una ramita de perejil, sal,
pimienta

Preparación

Introduce en el estuche la cebolla cortada en daditos, la zanahoria y el puerro cortados en juliana


(tiras finas) y el ajo cortado en láminas. Salpimienta, espolvorea con las hierbas y rocía con el
aceite. Añade el filete de perca, una pizca de más de sal y el perejil picado y cuece en el microondas
a media potencia durante 8 minutos. Sirve rápidamente.

Tabla nutricional
Kcal ración 286,4
Proteinas 28,34
Hidratos carbono 20,86
Grasas 9,96

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=93&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc=... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


PAPILLOTE DE CAZÓN

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana, Rápida
Raciones: 1 persona
Tiempo: 6 min.
Tipo de dieta:Baja en grasas, Celiacos, Sin
colesterol
Tipo de alimento: Pescado Blanco, Patata, pasta,
arroz, legumbre…
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
1 rodaja de 150 g de cazón, 1 patata pequeña, 1
zanahoria pequeña, 2 cucharadas de aceite de oliva,
1 pizca de perejil picado, 2 tiras de pimiento rojo
asado

Preparación

Pela la patata y córtala en láminas finas. Corta la zanahoria en juliana. Coloca en el estuche de
vapor las patatas, luego la zanahoria y la pieza de pescado. Vierte un poquito de aceite sobre el
pescado, espolvorea el perejil picado y agrega las dos tiras de pimiento rojo asado. Cierra el estuche
de vapor e introduce en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia. Sirve rápidamente.

Tabla nutricional
Kcal ración 260,09
Proteinas 24,5
Hidratos carbono 15,95
Grasas 10,92

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=96&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc=... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


PAPILLOTE DE LUBINA CON SOJA Y MIEL

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana, Elaborada
Raciones: 2 personas
Tiempo: 45 min.
Tipo de dieta:Baja en grasas, Celiacos, Sin
colesterol, Deportistas
Tipo de alimento: Pescado Blanco, Verdura
Tipo de dificultad: Media

Ingredientes:
1 lubina abierta y sin espinas, ½ calabacín, 1
zanahoria, ½ yuca, 1 cebolla, 4 vainas de judía
verde, 4 cucharadas soperas de miel, 2 cucharadas
de uvas pasas, 2 cucharadas de salsa de soja, 3
cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Corta todas las verduras en juliana. Sofríe la cebolla en una sartén con el aceite de oliva unos 5-6
minutos hasta que empiece a dorarse y añade dos cucharadas de miel y una pizca de sal. Vierte en
una olla la soja, dos cucharadas de miel y dos cucharadas soperas de agua, calienta, mezcla bien y
vierte la salsa sobre las verduras. Prepara el Molde Papillote poniendo un lecho de las verduras
preparadas (no añadirlas todas, pues debes reservar una parte para cubrir la lubina). Salpimienta la
Lubina, ábrela y rellénala con la cebolla preparada y las pasas. Cierra la lubina y cúbrela con el resto
de las verduras. (El relleno es optativo) Pon el molde cerrado en el horno, precalentado a 200ºC, y
cuece durante 20-25 minutos. Pasado este tiempo abre el molde durante 5 minutos para permitir
que se dore. Sirve caliente.

La lubina es junto con el bacalao, la pescadilla, la perca y la raya Tabla nutricional


uno de los pescados blancos más pobres en grasa y ligeros, es Kcal ración 468,97
además un pez muy apreciado por la calidad de su carne. Por Proteinas 30,93
otro lado, la yuca es un alimento muy rico en hidratos de Hidratos carbono 56,44
carbono y pobre en grasas, ideal para todo tipo de dietas, y al Grasas 13,28
no contener gluten es apto para las personas celíacas. Sin
embargo la yuca no se puede comer cruda ya que contiene
sustancias tóxicas para el organismo que desaparecen por la
acción del calor volviéndose entonces un alimento totalmente
aceptable.

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=97&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc=... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


PAPILLOTE DE VERDURAS CON ESPECIAS ÁRABES

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana, Elaborada
Raciones: 2 personas
Tiempo: 40 min.
Tipo de dieta:Baja en grasas, Celiacos, Sin
colesterol, Deportistas
Tipo de alimento: Verdura
Tipo de dificultad: Fácil

Ingredientes:
½ calabacín, 1 zanahoria, ½ Yuca, 1 Puerro, una
cucharadita de orégano, 2 trozos de coliflor, 2
trozos de brócoli, 1 cucharadita de especias Ras al
Hanout (de venta en Supermercados y Grandes
Superficies), sal, 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Corta todas las verduras en juliana. Colócalas en el molde papillote y adereza con orégano y Ras al
Hanout (procura no utilizar demasiada cantidad pues es ligeramente picante). Añade el aceite, una
pizca de sal y 1 cucharada de agua. Cocina en el horno, precalentado a 200ºC, durante 30 minutos.
Al final, abre 5 minutos el molde para que las verduras se doren un poco y sirve.

La coliflor y el brócoli son de los vegetales con más nutrientes y Tabla nutricional
menos calorías que hay. Pertenecen a la familia de las Kcal ración 190,53
crucíferas, tienen alto contenido en agua y bajo contenido de Proteinas 6,53
azúcares; el brócoli en concreto, es rico en vitamina C, ácido Hidratos
16,78
fólico, beta caroteno, vitamina K, calcio, hierro, potasio, selenio carbono
y zinc. Además, contienen mucha fibra, lo que genera sensación Grasas 10,89
de saciedad y ayuda a evitar el estreñimiento. Ambas, son 7 g fibra 23,33
verduras idóneas para dietas de control de peso, sin olvidar el % CDR
método de cocción y el aliño, lo ideal es cocinarlas al vapor o al
horno a fin de que no pierdan sus nutrientes y propiedades.

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=98&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc=... 14/03/2011
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina Page 1 of 1

Cocina con Lékué


PAPILLOTE DE VERDURAS AL TOQUE TAI

Tipo de plato: Segundo


Tipo de comida: Sana, Elaborada
Raciones: 2 personas
Tiempo: 35 min.
Tipo de dieta:Baja en grasas, Celiacos, Sin
colesterol, Deportistas
Tipo de alimento: Verdura

Ingredientes:
½ Calabacín 1 Zanahoria ½ Yuca 1 Puerro Orégano
2 trozos de coliflor 2 trozos de brócoli Una pizca de
tomillo Especias al toque Tai (de venta en
Supermercados y Grandes Superficies) Aceite

Preparación

Cortar todas las verduras en juliana. Una vez bien cortadas se colocan en el molde papillote y se
aderezan con orégano, tomillo y especias al toque Tai. Añadir un chorro de aceite y 1 cucharada de
agua. Cocinar en el horno a 200º durante 30 minutos. Abrir 5 minutos el molde para que se doren
un poco y servir.

El puerro es valorado por su agradable y aromático sabor como Tabla nutricional


por sus características nutricionales. Bajo en calorías, destaca el Kcal ración 186,26
contenido en potasio. Este elemento químico esta involucrado en Proteinas 5,9
el mantenimiento del equilibrio normal del agua por lo que se le Hidratos
16,28
atribuyen propiedades diuréticas, también interviene en la carbono
contracción muscular y en la transmisión del impulso nervioso. Grasas 10,84
6,75 g fibra 22,5
% CDR

Productos relacionados

www.lekue.es

http://www.lekue.es/receta.php?id=99&opcion=&tipoPlatoBusc=&tipoComidaBusc=... 14/03/2011