UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

Escuela Profesional de Ingeniería Química

LABORATORIO

¨ Sistemas dispersos ¨
INTEGRANTES:

- Cortavarria de la Cruz Julisa Katherine.

- Flores Beltrán Bryan Gustavo.
- Mancco Castillo Cristhian.

PROFESOR:

BELLAVISTA 06 DE ABRIL DEL 2015

I. OBJETIVOS:

- Comparará los diferentes tipos de dispersiones identificando sus

propiedades principales, cuantificando la concentración de una disolución, y
con una actitud crítica valorará la importancia de estos sistemas en la
naturaleza y en los seres vivos.

- Conocer la cantidad necesaria de sustancia que vamos a utilizar en el

laboratorio.

- Conocer el tamaño de partículas de cada sistema disperso mediante

fenómenos físicos, para así llegar a buenas conclusiones.

- Diferenciar una suspensión, coloide y solución según sus propiedades

físicas generales.
II. MARCO TEORICO:
Cuando una sustancia finamente dividida está distribuida como partículas
indivisibles en el seno de otra, forma lo que se llama una dispersión.

Si colocamos por separado trozos de diferentes sustancias sólidas en contacto

con una cantidad relativamente grande de agua, se observa que algunas
permanecen prácticamente intactas, mientras que otras desaparecen.

En el primer caso hablamos de sustancias insolubles en agua y en el segundo de

sustancias solubles en agua.

 Sistemas dispersos

Los sistemas dispersos son mezclas de dos o más sustancias simples o

compuestas en la que una fase es dispersa o discontinua, generalmente en menor
cantidad, y otra es dispersante o continua, generalmente en mayor proporción.

 Clasificación de los sistemas dispersos:

Existen diferentes criterios para clasificar las dispersiones. Uno de ellos es el

tamaño de las partículas de la fase dispersa, que nos permite agrupar a los
sistemas dispersos en: suspensiones, coloides y soluciones.

2.1- Suspensión:

Las suspensiones se definen como dispersiones heterogéneas, donde la sustancia

dispersada. Sedimenta fácilmente, al encontrarse en reposo. El tamaño de las
partículas es mayor de 100 nm. Se puede separar a través de filtración,
decantación .etc., Ejemplos: jarabes, tinta china, agua turbia, mylanta, leche de
magnesia. Etc.

Composición de una suspensión:

Las suspensiones se definen como dispersiones heterogéneas sólido-líquido

constituidas por dos fases:

 Fase sólida: Fase interna, discontinua, o dispersa: está formada por

partículas sólidas insolubles finamente divididas suspendidas en el vehículo
o medio dispersante.
 Fase líquida: Fase externa, continua o dispersante: consiste en un líquido,
acuoso o un semisólido, que tiene cierta consistencia y que puede ser
acuoso o graso.
 Tensioactivos: agentes dispersantes: los tensioactivos son sustancias que
impiden que las partículas se agreguen, ya que a mayor tamaño, las
partículas tienen mayor tendencia a sedimentar. Una suspensión estable
suele tener en su fórmula algún agente tensioactivo.
  Estabilizantes: cualquier sustancia que se incluye en la formulación de la
suspensión que impida que ésta pierda su estabilidad. Aquí se incluyen
espesantes, anticongelantes, conservantes.

Son sistemas inestables, que con el tiempo decantan las partículas sólidas
dispersas en el medio dispersante. Para evitar este proceso, las suspensiones
químicas meta estables suelen tener una viscosidad alta para evitar que estas
partículas sedimenten.

Estabilidad de las suspensiones

Las suspensiones no son estables. La estabilidad física de las suspensiones

podría definirse como una condición en la cual las partículas no se agregan y
permanecen distribuidas de forma homogénea en la suspensión a lo largo de un
tiempo determinado, sin sedimentar ni separarse fases.

Para disminuir la velocidad de sedimentación hay que:

 Disminuir el tamaño de las partículas.

 Aumentar la viscosidad de medio.
 Evitar cambios bruscos de temperatura durante el almacenaje, transporte...
 Evitar cristalizaciones mediante la inclusión de anticongelantes en la
formulación
 Ejemplos de suspensión: Granito, jarabes, agua turbia, pintura, mylanta,
jugo de frutas, pinturas vinílicas etc.

2.2- Coloide:

Son mezclas intermedias entre las soluciones y las dispersiones. Sistemas en los
que un componente se encuentra disperso en otro, pero las entidades dispersas
son mucho mayores que las moléculas del disolvente. El tamaño de las partículas
dispersas está en el rango de 10 a 100 nm. Sus partículas no se pueden apreciar
a simple vista, se encuentran en movimiento continuo sin sedimentar, ejemplos: la
gelatina, niebla, humo, mayonesa, clara de huevo, etc.

Características de Coloides:
Se identifican la fase dispersa y el medio dispersante. La fase dispersa es la
sustancia que queda suspendida en otra llamada fase dispersante Ej. El humo
está formado por partículas sólidas (fase dispersa) suspendida en el aire (fase
dispersante).
Propiedades de los Coloides:

-Efecto de carga eléctrica: Una partícula coloidal puede adsorber (adherir

moléculas o iones sobre una superficie) partículas con carga eléctrica (iones) en
su superficie.

-Las partículas con carga eléctrica adsorbidas sobre la superficie de alguna clase
de partícula coloidal, pueden ser positivas o negativas.

Entre las propiedades generales de los coloides tenemos:

 Efecto Tyndall: Se conoce como efecto Tyndall al fenómeno a través del

cual se hace presente la existencia de partículas de tipo coloidal en las
disoluciones o también en gases, debido a que estas son capaces de
dispersar a la luz.
 Movimiento Browniano: Las partículas dispersas en sistemas coloidales
se mueven constantemente en zigzag, este movimiento se debe a choques
que se dan entre las partículas que forman el medio dispersante y las fases
dispersa al cual denominamos movimiento browniano.

Fase
Medio dispersor
dispersa Nombres Ejemplo

Gas Liquido Aerosol Bruma, niebla

Gas Solido Aerosol Humo

Liquido Gas Espuma Crema batida

Liquido Liquido Emulsión Mayonesa

Liquido Solido Sol Leche de magnesia

Solido Gas Espuma Espumas plásticas

Solido Liquido Gel Gelatina,

mantequilla

solido solido Sol solido Algunas

aleaciones (acero),
piedras preciosas
(vidrio con metales
dispersos)
2.3- solución:

Son mezclas homogéneas de dos o más sustancias puras en proporción variable

en la que cada porción analizada presenta la misma característica ya que los
solutos se dispersan uniformemente en el seno del disolvente. Los componentes
de una solución no se pueden visualizar debido a que los solutos adquieren el
tamaño de átomos, moléculas o iones.

Ejemplo: Analicemos una porción de agua de mar:

Se observa que el agua de mar contiene gran número de solutos y un solo

solvente.

En general

Para que al mezclar dos o más sustancias puras se forme una solución es
necesario que exista una afinidad entre el soluto y el solvente, con lo cual se
concluye que lo semejante disuelve lo semejante.

Observación:

Generalmente una solución se forma de dos o más sustancias una de ella llamada
soluto y la otra solvente o disolvente.
a) Soluto: Es la sustancia disuelta en una solución. Por lo regular está presente
en menor cantidad que el disolvente.

b) Solvente o disolvente: Es la sustancia que disuelve al soluto, por lo general

presente en mayor cantidad que el soluto.

Características de las soluciones (o disoluciones):

- Sus componentes no pueden separarse por métodos físicos simples como

decantación, filtración, centrifugación, etc.

- Sus componentes sólo pueden separase por destilación, cristalización,

cromatografía.

- Los componentes de una solución son soluto y solvente.

- En una disolución, tanto el soluto como el solvente interactúan a nivel de

sus componentes más pequeños (moléculas, iones). Esto explica el
carácter homogéneo de las soluciones y la imposibilidad de separar sus
componentes por métodos mecánicos.

Mayor o menor concentración

Ya dijimos que las disoluciones son mezclas de dos o más sustancias, por lo tanto
se pueden mezclar agregando distintas cantidades: Para saber exactamente la
cantidad de soluto y de solvente de una disolución se utiliza una magnitud
denominada concentración.

- Diluidas: si la cantidad de soluto respecto del solvente es pequeña.

Ejemplo: una solución de 1 gramo de sal de mesa en 100 gramos de agua.

- Concentradas: si la proporción de soluto con respecto del solvente es

grande. Ejemplo: una disolución de 25 gramos de sal de mesa en 100
gramos de agua.

- Saturadas: se dice que una disolución está saturada a una determinada

temperatura cuando no admite más cantidad de soluto disuelto. Ejemplo:
36 gramos de sal de mesa en 100 gramos de agua a 20º C.

Si intentamos disolver 38 gramos de sal en 100 gramos de agua, sólo se

disolvería 36 gramos y los 2 gramos restantes permanecerán en el fondo
del vaso sin disolverse.

- Sobresaturadas: disolución que contiene mayor cantidad de soluto que la

permitida a una temperatura determinada. La sobresaturación se produce
 por enfriamientos rápidos o por descompresiones bruscas. Ejemplo: al
sacar el corcho a una botella de refresco gaseoso.

Tabla de comparativa de soluciones,coloides y suspensiones

III. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

MATERIALES:

 Bagueta
 Pisceta con agua des ionizada
 3 vasos precipitados.
 3 tubos de ensayo de 25.150
 1 probeta de 25 ml
 1 pipeta de 2.5 ml
 1 fiola de 50 ml
 Balanza digital
 Termómetro
 Puntero láser.
 Circuito electrónico

REACTIVOS:

 𝐶𝑎𝑆𝑂4 . 2𝐻2 𝑂
 Detergente
 𝑁𝑎𝐶𝑙(𝑠)
 𝐶12 𝐻22 𝑂11(𝑠)
 𝑁𝑎𝑂𝐻(𝑠)
 𝐻2 𝑆𝑂4(𝑐𝑐)
 𝐶𝑂(𝑁𝐻2 )2(𝑠)
 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3(𝑠) , 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3(𝑠) 𝑥5𝐻2 𝑂 𝑦
𝑁𝑎2 𝐶𝑂3(𝑠) 𝑥 10𝐻2 𝑂.
 Metanol y etanol
A.- Diferencia entre suspensión, coloide y solución:

 A tres vasos de precipitado vierta a cada uno 50 mL de agua des

ionizada.

 Luego de pesar 2g de 𝐶𝑎𝑆𝑂4 . 2𝐻2 𝑂 ( tiza molida), 2g de detergente y

2g de 𝑁𝑎𝐶𝑙(𝑠) .

 Vierta cada una de las sustancias pesadas a un vaso de precipitado, luego

agite con ayuda de una bagueta, deje reposar a cada mezcla formada por
un tiempo de 5 minutos.

 Con la ayuda de un puntero láser identifique el tipo de mezcla formada.

Justifique por qué lo clasificó así, a cada mezcla.

SUSPENSIÓN COLOIDE SOLUCIÓN

Mezcla de Agua Mezcla de agua Mezcla de agua

desionizada y desionizada y desionizada y NaCl.
𝐶𝑎𝑆𝑂4 . 2𝐻2 𝑂. detergente.

A simple vista se El sistema disperso Pues el haz de luz del

observa que parte del dispersan el haz de luz puntero laser pasa sin
soluto empieza a del puntero laser. desviarlas, el soluto se
sedimentar y no deja disuelve totalmente.
pasar el haz de luz del
puntero laser.
B.- Identificación de una solución endotérmica y exotérmica

 Luego de numerar tres tubos de ensayo de 25.150, coloque 10 ml de agua

des ionizada y mida la temperatura del agua.

 Al tubo uno agregue 1.2g de NaOH, luego de la disolución completa mida

la temperatura.

 Al tubo dos agregue 1,6 ml de 𝐻2 𝑆𝑂4(𝑐𝑐) , el ácido se debe verter por las
paredes del tubo con mucho cuidado, luego agitar con la bagueta y mida la
temperatura.

 Al tubo tres adicionar 1.7g de 𝐶𝑂(𝑁𝐻2 )2(𝑠) , luego de la disolución completa

mida la temperatura.

 Los contenidos de cada tubo coloque en forma separada en cada uno de

los vasos de precipitado que se utilizara en la práctica “D”

 Clasifique cada una de las soluciones según la energía involucrada y

justifique lo que ocurrido a nivel molecular o atómico.

C.- Diferencia en el proceso de disolución de una sal hidratada y una sal

anhidra

 Luego de numera tres tubos de ensayo de 25x150, coloque 10 ml de agua

des ionizada.

 Al tubo uno agregue 1.6g de 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3(𝑠) , luego de disolver completamente

mida la temperatura.
  Al tubo dos agregue 1.6g de 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3(𝑠) 𝑥5𝐻2 𝑂 , luego de disolver
completamente mida la temperatura.

 Al tubo tres agregue 1.6g de 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3(𝑠) 𝑥 10𝐻2 𝑂, luego de disolver

completamente mida la temperatura.

 Clasifique cada una de las soluciones según la energía involucrada y

Justifique lo que ha ocurrido a nivel molecular o atómico.

La temperatura del agua des ionizada: 25oC

 10 ml de agua des ionizada y 1,6g de Na2CO3(s) la temperatura aumenta a

27oC
 10 ml de agua des ionizada y 1,6g de Na2CO3x10H2O, la temperatura
aumenta a 28oC

- En comparación una sal anhidra y una sal hidratada observamos que las sal
hidratada está unida a moléculas de agua esto conlleva que están más
enlazados ya que por eso necesita más temperatura para romper los enlaces
formados con la sal.

D.- Diferencia entre una solución electrolítica y una solución no electrolítica

 A cada uno de los vasos de precipitado que contienen las soluciones del
experimento “B” añadir agua des ionizada hasta 250 ml.

 Luego a cada uno de las soluciones llevar al circuito eléctrico, para

comprobar la conductividad eléctrica de las soluciones preparadas.

 Clasifique cada una de las soluciones según la conductividad eléctrica y

justifique lo que ha ocurrido a nivel molecular o atómico.

a) La solución de agua des ionizada y NaOH es electrolítica ya que conduce la

electricidad pues el NaOH se disocia en iones Na+ y OH-
 b) El ácido sulfúrico es un ácido fuerte, en disolución acuosa se disocia
fácilmente en iones de hidrogeno (H+) e iones sulfato (SO42-) y por eso es
que conduce la electricidad o sea es una solución electrolítica.

c) La solución de agua desionizada y CO(NH2) (s) no conduce la electricidad

ósea es una solución no electrolítica ya que el compuesto CO(NH2) no se
disuelve en el agua, solo se dispersa

E.- Tendencia de una solución real a ser solución ideal:

 Mida dos veces 25 ml de agua des ionizada en la probeta, vierta a la fiola

de 50 ml, luego marque el aforo de los 50 ml. de agua des ionizada y 25 ml
de metanol luego vierta a la fiola, que ocurrió con el volumen de la solución
con relación a la del agua pura. Si hay variación en el volumen, evalúe la
variación del volumen con ayuda de la pipeta

 Se repite el paso anterior cambiando el metanol por el etanol.

 Indique la solución que tiene mayor tendencia a ser ideal, justifique lo que
ha ocurrido a nivel molecular.

-Tiende a ser una solución ideal cuando las moléculas de las distintas especies
son tan semejantes unas a otras que las moléculas de uno de los componentes
pueden sustituir a las del otro sin que se produzca una variación de la estructura
espacial de la disolución ni de la energía de las interacciones intermoleculares.