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UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS


ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE AGRONOMÍA – OXAPAMPA
AREA DE FISIOLOGÍA VEGETAL
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PRÁCTICA N° 3
Relaciones hídricas: Potencial hídrico y sus componentes

El potencial hídrico ( ) es una medida de la energía libre total del agua en un sistema dado. Esto es, es una
estimación de la capacidad del agua para realizar trabajo. Por tanto, las diferencias en potencial hídrico representan la
fuerza motriz del movimiento de agua a través de todas las partes de la planta. El potencial hídrico consiste de por lo
menos tres componentes independientes:

     p   m

Donde , es el potencial osmótico, p es la presión de turgencia, y m es el potencial matricial. El potencial


osmótico ( ) está representado por la presión osmótica de la solución acuosa y disminuye . La presión de
turgencia ( p) es generada por la presión hidrostática generada dentro de las células. Esta presión hidrostática es
generalmente positiva y como resultado incrementa . En el caso del xilema, p es negativo pues el agua está a
presiones debajo de la atmosférica. El potencial matricial ( m) represente el estado del agua asociada a la estructura

coloidal del citoplasma y micelar de la pared celular. Este valor es menor que el del agua pura y por tanto disminuye.

OBJETIVOS

En tejidos vegetales aislados, comparar células vegetales con diferentes grados deshidratación y obtener su potencial
hídrico, potencial osmótico y presión de turgencia:

1. Obtener diversos estados hídricos en células vegetales, mediante tratamientos con soluciones
2. Determinar el valor del potencial hídrico, potencial osmótico y presión de turgencia en un tejido vegetal

TEMA DE ESTUDIO

1. Concepto de: potencial hídrico, potencial osmótico, potencial matricial y presión de turgencia
2. Componentes osmóticos, matriciales y de turgencia en los potenciales hídricos de la pared, citoplasma y
vacuola
3. Concepto de plasmólisis, causas y tipos
4. Fundamentos del método gravimétrico para la determinación de potencial hídrico. Errores involucrados
5. Cálculo de presión de turgencia en la práctica. Posibles errores

MATERIALES QUE DEBEN SER TRAIDOS POR EL ALUMNO

1. Papa grande: 2 por sub grupo 1. Pinza gruesa: 1


2. Cebollas moradas: 1/4 Kg. 2. Lupa de mano: 1
3. Pincel fino: 1

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Profesor del curso: Ingº MSc. Benito BUENDIA QUISPE
UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE AGRONOMÍA – OXAPAMPA
AREA DE FISIOLOGÍA VEGETAL
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4. Cuchillo: 1 por sub grupo
5. Tijera: 1
6. Regla pequeña

MATERIALES Y REACTIVOS A SER SUMINISTRADOS EN EL LABORATORIO

1. Solución de sacarosa 1M 7. Agitador plástico


2. Placas de Petri pequeña: 12 por sub grupo
3. Cilindro graduadas de 15, 25 y 50ml
4. Pipetas graduadas de 5 ml
5. Sacabocado (35 mm )
6. Vaso de precipitado de 250ml

PROCEDIMIENTOS

Determinación de potencial osmótico con el método de la plasmólisis incipiente

a. Vierta en cápsulas de Petri pequeñas 10ml de cada una de las siguientes soluciones de sacarosa 0.00, 0.10.
0.15, 0.20, 0.25, 0.30, 0.35, 0.40, 0.45, 0.50, 0.55 y 0.60 M
b. Con la ayuda de pinzas y hojillas, separe cuidadosamente porciones delgadas de las escamas de bulbos de
cebolla morada
c. Coloque varias secciones de cebollas en cada cápsula de Petri, con los diferentes tratamientos
d. Luego de 30 min. transfiera el material tratado a una lámina portaobjetos
e. Observe al microscopio con un aumento que permita localizar un campo de células morfológicamente
homogéneas (número mínimo de células por campo: 30)
f. Cuente el número de células plasmolizadas y no plasmolizadas que observe en el campo. Cuente en, al
menos, 3 campos.

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Profesor del curso: Ingº MSc. Benito BUENDIA QUISPE
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Determinación del potencial osmótico en bulbo de cebolla por plasmólisis incipiente

Sacarosa Campo 1 Campo 2 Campo 3


M No. de Plasmol Turgentes No. de Plasmol Turgentes No. de Plasmol Turgentes
Células Células Células

0.00

0.10

0.15

0.20

0.25

0.30

0.35

0.40

0.45

0.50

0.55

0.60

Determinación del potencial hídrico con el método gravimétrico

a. Vierta en cápsulas de Petri pequeñas 50ml de cada una de las siguientes soluciones de sacarosa 0.00, 0,10,
0.15, 0.20, 0.25, 0.30, 0.35, 0.40, 0.45, 0.50, 0.55 y 0.60 M
b. Utilizando un sacabocado de 3-5 mm obtenga cilindros de la papa y divídalos en12 secciones de 15 mm, 12
secciones de 20 mm y 12 secciones de 25 mm de longitud. Guárdelas en un vaso de precipitación cubierto
c. Pese cada sección y coloque tres en cada cápsula de Petri, una de 15mm, 20 mm y otra de 25 mm
d. Al cabo de dos horas saque las secciones de la solución tratamiento y séquelas rodándolas sobre papel
absorbente sin presionarlas.
e. Pese nuevamente cada sección

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Profesor del curso: Ingº MSc. Benito BUENDIA QUISPE
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Determinación del potencial hídrico en tubérculo de para por el


método gravimétrico

[] Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3


Sacarosa
Peso Peso Peso Peso Peso Peso
M Inicial Final Inicial Final Inicial Final

0.00

0.10

0.15

0.20

0.25

0.30

0.35

0.40

0.45

0.50

0.55

0.60

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Profesor del curso: Ingº MSc. Benito BUENDIA QUISPE

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