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Suspende COESPRISSON establecimiento de sushi por casos de intoxicación

alimentaria
Luego del reporte que se recibió en la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos
Sanitarios (COESPRISSON) sobre cinco casos de intoxicación alimentaria atendidos en
un hospital privado de Hermosillo, el establecimiento de comida fue suspendido, informó
Laura Lorena Robles Ruíz.

Los casos reportados consumieron sushi en el establecimiento el pasado 2 de septiembre

e iniciaron síntomas el 3 de septiembre, comentó, por lo que fueron trasladados al hospital
del ISSSTE, pero continuaron con los síntomas y acudieron a un hospital privado.

Robles Ruiz señaló que el pasado 6 de septiembre, personal verificador acudió al

establecimiento de sushi reportado como el causante de la intoxicación, quienes
realizaron una verificación sanitaria exhaustiva en el lugar.

“Se observaron anomalías graves como malas prácticas del manejo higiénico de los
alimentos, productos y la materia prima fuera de las temperaturas de conservación, así
como las instalaciones y los equipos con deterioros o con fallas; se encontró también la
presencia de fauna nociva”, detalló.

Robles Ruíz indicó que por todo lo observado en la verificación, se determinó que se
ponía en riesgo la salud de los consumidores, por lo que se implementó como medida
preventiva la suspensión temporal del establecimiento.

Agregó que se realizó el muestreo de dos de los productos con seis de sus ingredientes
que mencionaron los afectados haber consumido, los cuales fueron enviados al
Laboratorio Estatal de Salud Pública para su análisis y corroborar su calidad.