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VEGETARIANISMO PURO
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VEGETARIANISMO PURO
INDICE
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AUTOR
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INTRODUCCIÓN
El tratado que vamos a leer, está basado en razones que van desde la
higiene y la economía a la ética y la filosofía, millones de personas en todo el
mundo han decidido cambiar su alimentación para seguir una dieta vegetariana.
La satisfacción que explican las personas que han cambiado su dieta y que
han abandonado el hábito de comer carne, es una amplia justificación para haber
escrito este tratado de vegetarianismo puro. En el mundo existen muchos
vegetarianos, pero no todos son puristas, es decir, que no comen ni carne,
pescado, huevos y leche; hay quien tiene la idea de que los huevos y lácteos
entran dentro del vegetarianismo, pero aunque éstos son ovo lácteos-
vegetarianos, no son vegetarianos puros. Algunas escuelas apuestan por este tipo
de vegetarianismo y otras por el de ni carne, ni pescado, ni huevos, ni lácteos,
estos últimos son los puristas y para serlo, hay que tener unos conocimientos
muy profundos de la dietética y nutrición, por que de lo contrario se puede caer
fácilmente en las carencias larvadas, con la consecuencia de enfermedades
diversas. Existen algunas vitaminas como la B12 y algunos aminoácidos o
proteínas que de no conocer muy en, profundidad la nutrición, serán fáciles caer
en sus carencias.
Aquí, deberemos hacer referencia a la Creación del hombre en la tierra y
como Jehová Dios lo hizo a su imagen y semejanza (Génesis 1:26), para que su
organismo, estuviese perfecto en todos los conceptos, creo los alimentos que el
hombre debería comer, por eso vemos como en Génesis 2:15-17 dice: Jehová
Dios procedió a tomar al hombre y a establecerlo en el jardín de Edén para que
lo cultivara y lo cuidara. Y también impuso Jehová Dios este mandato al
hombre: De todo árbol del jardín puedes comer hasta quedar satisfecho. Pero en
cuanto al árbol de conocimiento de lo bueno y lo malo, no debes comer de él,
porque en el día que comas de él positivamente morirás.
Lo que nos hace ver muy claro que en el principio, el hombre había sido
creado para que su alimentación fuese totalmente vegetariana. Es obvio que este
hombre primitivo, sabía muy bien como tenía que comer y nutrirse de los
alimentos que el mismo cultivaba en el Jardín de Edén.
Este tratado de nutrición vegetariana, además de enseñarle todos estos
detalles, también nos da numerosas recetas vegetarianas puras que nos
permitirán ir más allá del simple placer de la comida común y corriente para
introducirnos en un mundo de exquisiteces alimentarias. Si piensa que ser
vegetariano significa alimentarse de verduras hervidas y ensaladas insípidas, se
llevará una buena sorpresa. En este libro aprenderá a preparar comidas
completas, nutritivas y de exquisito sabor, con muchos platos típicos españoles.
Y muy importantes recetas también de otros países que nos pueden aportar
enriquecedores platos y grandes recetas que han sido recogidas en este estudio,
teniendo en cuenta su facilidad y rapidez de preparación.
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Tanto o más importante que los ingredientes que se utilizan, es el estado
filosófico de conciencia que se ha de cocinar. Vegetarianismo puro muestra
como podemos transformar el trabajo cotidiano en una experiencia agradable y
llena de felicidad. El modo de preparar la comida vegetariana, libre de ataduras
añejas que nos produce la alimentación cárnica, es una parte muy importante del
elevado sistema filosófico que los vegetarianos puristas encierran. La
alimentación para ellos, no es una religión, pero si una filosofía de vida
alimentaria, por lo tanto aplican a la comida una forma diferente de ver y
preparar los alimentos ya que de ellos se nutrirán para estar energéticamente
preparados, y que esta comida saludable, les proporcione también la filosofía
natural para que el primer alimento que el hombre necesita que es el espiritual,
sea nutritivamente puro y proporcione un corazón limpio dispuesto a mar al
Creador y a obedecer sus leyes, que no son gravosas sino que son hechas para el
mejoramiento de nosotros mismos ya que Jehová Dios es amor y el amor no
puede querer nada malo para nadie.
En virtud de su energía en innumerables millones de seres vivos, todos los
cuales están destinados a compartir su gozo. Todos nosotros somos parte de esa
eterna potencia de placer, y podemos experimentar un gran placer trascendental
por el simple hecho de cocinar para satisfacer la claridad a la que nos muestra la
propia Naturaleza. Usted podrá sentir fácilmente esa experiencia al probar los
alimentos cocinados en estas condiciones. El hecho de haber preparado y
cocinado con amor los alimentos, hará que al comerlos tengamos una sensación
especial y sobre todo un gusto agradable, ya que se nota que han sido preparados
con manos amorosas y respeto a los alimentos, nutrientes energéticos de la gran
naturaleza.
Hagamos parada en estudiar la verdadera filosofía del vegetarianismo
puro, su estudio le ayudará también a encontrar el estado de conciencia idóneo
para cocinar.
Todas las religiones se han preocupado en sus enseñanzas, introducir la
higiene, la alimentación el respeto por la naturaleza, pero también enseñan que
algunos alimentos no son idóneos para la salud y por ello los prohiben o los
limitan, también enseñan el ayuno para sentirse liberado y purificado, en
definitiva, para depurarse ya que aquellos que tienen la costumbre de comer
animales también tienen su organismo muy cargado de toxinas y de vez en
cuando, deben depurarlo.
La idea del vegetarianismo, viene dada por la importancia de mantener
nuestro organismo en plena salud. Es indiscutible, que los seres humanos no
estamos constituidos anatómicamente ni fisiológicamente para digerir alimentos
carnívoros, ni tan siquiera alimentos animales ya que al no poderlo asimilar
enzimáticamente no lo asimilan nuestras células y no le sirven de nutrientes, con
lo que esos alimentos ingeridos se van a depositar en zonas orgánicas no
deseadas y lógicamente los mismos se convertirán en toxinas oxidantes, que por
lógica actuarán en forma degenerativa en nuestras células haciendo que las
enfermedades puedan ser favorecidas y las padezcamos con frecuencia e incluso
crónicas.
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Mi fe en el vegetarianismo puro, me la avala especialmente las dietas que
en miles de casos tuve que ponerles a pacientes con enfermedades
degenerativas y que respondieron adecuadamente recuperándose con prontitud
de sus enfermedades y, todo ello gracias a las dietas vegetarianas puras. Luego
ello fue lo que me inicio en hacerme vegetariano purista, me preguntaba ¿si a
estos pacientes les va muy bien y se curan, aún teniendo una enfermedad
degenerativa, como no me ira bien a mí esta forma de comer?, por tanto, me
inicie en el vegetarianismo y tengo que decir que son tantas las ventajas que he
obtenido que pienso serlo mientras viva.
Hoy día después de más de 35 años siendo vegetariano puro, estoy
contento de haberlo impuesto en mi alimentación y a la vez ello me ha hecho
crear una filosofía alimentaría que podríamos comparar con una filosofía de vida
espiritual dentro de la alimentación. Entiendo que existen dos formas de
alimentarse, la primera debe ser siempre la que nos aporta los nutrientes
adecuados con todos sus aminoácidos esenciales y no tóxicos, y la segunda es la
que yo le llamo el alimento del alma que es el espiritual, que a la vez no nos
contamine con energías negativas. Por tanto, ambas formas de alimentarse deben
ser puras y no contaminantes. Esta es la segunda aceptación del vegetarianismo
ya que un ser que aspire a encontrar la Verdad de Dios, debe rodearse de todo lo
puro empezando por los alimentos que come.
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equilibrada en su salud, debe serlo en su entorno y
comportamiento general.
Nos dicen muchos de los que les gustaría hacerse vegetarianos, es que
cumplir con todas esas exigencias que nos pide ser vegetarianos no es posible
con el sistema de vida que hoy llevamos en el mundo. Y Yo les digo que para ser
vegetariano, es necesario cumplir con esas normas, ya que de lo contrario,
podemos caer fácilmente en la trampa de que a pesar de comer vegetarianamente
no estemos lo suficientemente sanos.
Ya hemos expuesto que las normas de los principios éticos y morales de
un vegetariano, se los tiene que imponer así mismo, nadie le va a exigir que
haga lo que, nada que no esté dispuesto/a hacer, pero si realmente sale de
nuestro interior hacernos vegetarianos y más aún puristas, si que hay que abrazar
con todo respeto las normas, que nos debemos imponer así mismo, ya que nadie
nos la impondrá.
Siempre digo: si cuando no era vegetariano y comía de todo, me
enfermaba con frecuencia como casi todo el mundo, y después de hacerme, eso
sí, llevando a rajatabla la ética y moral de un buen vegetariano, estoy muy rara
vez enfermo y cuando algo me viene es muy simple. Ha merecida la pena.
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VEGETARIANISMO PURO
CAPÍTULO 1
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Proteínas
Grasas no saturadas
Hidratos de carbono (féculas y azúcares entre otras)
Vitaminas o pro-vitaminas
Minerales
Agua (al ser posible de manantiales de sierras)
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Hoy día se sabe científicamente que las desmesuradas tallas de
nuestros jóvenes son gracias a las proteínas; nunca en los siglos anteriores los
seres humanos habíamos comido tantas proteínas y por lo mismo las tallas eran
más bajas, ahora mujeres y hombres tienen una buena estatura y ello es debido a
las proteínas; lo que no saben muchos o la gran mayoría es que en efecto si las
proteínas han hecho que los jóvenes sean más altos, también son los más
intoxicados de todas las generaciones anteriores, y es lógico dado a que esa gran
mayoría, las proteínas que ingirieron eran de origen animal y no vegetal. Si
analizamos, veremos que es bueno ser más alto, pero hay que pensar que no
tenemos que pagar grandes facturas de salud para obtener la talla. La falta de
conocimiento de los alimentos hace que esto suceda, si las personas
conociésemos los datos anteriormente expuestos sobre la legumbre de soja, los
que realmente quieren ser altos deberán comer de esta proteína y no de la
proteína animal.
Ya vamos entrando en conocimientos de cómo utilizar los alimentos,
si nuestros conocimientos están dentro, sabremos como utilizarlos, por ello sería
de provecho que los alumnos de primaria estudiasen dietética y nutrición
correcta y adecuadamente para conocer esto que es tan primordial como
mantener nuestro equilibrio de salud. Los gobiernos ahorrarían mucho dinero en
salud, esto sí seria hacer medicina preventiva, pero ahora sólo hacemos hablar y
hablar, pero poco actuar.
Volviendo al tema de las legumbres, vemos como son alimentos que
contienen los tres principios inmediatos es decir, hidratos, grasas y proteínas en
proporciones muy equilibradas, pero existe un problema con las legumbres
normales excepto con la soja; las legumbres normales no contienen los
aminoácidos esenciales y estos son vitales para el equilibrio orgánico, por ello,
existe la costumbre de hacerlas con trozos de animales, ya que las proteínas
animales si contienen esos aminoácidos, pero ello es un gran error que después
pagamos caro con intoxicaciones y putrefacciones orgánicas irremediables. Este
defecto de la legumbre normal se puede normalizar si a las mismas se les mezcla
un poco de cereales integrales, es decir, arroz, trigo u otros como los guisantes, y
de esta forma ya contiene el alimento todos los aminoácidos esenciales aludidos.
Estas mezclas no sólo son buenas sino que ayudan a completar el alimento. Sin
embargo, debemos tener en cuenta que no todos los alimentos mezclan bien
digestivamente y por lo mismo debemos no mezclar por ejemplo: patatas y pan,
pastas Italianas con pan (por contener un exceso de hidratos) ni mezclar
tampoco las pastas con patatas; si mezclamos alimentos incompatibles vamos a
caer en la trampa, estamos dando algunos de ellos, pero existen muchos más y lo
malo es que cuando se juntan unos y otros nuestro aparato digestivo no lo
asimila bien y tendremos exceso de gases flatulencias, inflamación gástrica etc.
Si queremos ser unos buenos vegetarianos, todos los detalles de
importancia de la digestión de los alimentos deberemos conocerlos, pero además
y muy importante saber donde tenemos cada principio inmediato, conociendo en
el alimento lo que predomina más en él, es fácil hacer una dieta equilibrada cada
día. Las dietas deben ser variadas y condimentadas de muy diferentes formas
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para que el paladar no se aburra comiendo siempre lo mismo; se dice en el
cambio está el gusto y desde luego esto aplicado a los alimentos es una gran
verdad, nuestro paladar necesita de sensaciones nuevas y diferentes para tener
estimulado el apetito y con ello las ganas de comer, no podríamos vivir sin
comer ya que en ello está el alimento necesario para la vida, pero para comer es
necesario tener apetito y ello lo lograremos dándole nuevas sensaciones al
paladar.
Es conocido, por todo el mundo las especias, ellas son las encargadas
de dar nuevas sensaciones y sabores a los alimentos y de ahí, que dependiendo
de nuestros gustos llegamos a tener predilección por unos u otros alimentos;
también existen las necesidades, es decir, que el cuerpo te pide un determinado
alimento y a lo mejor, no es de los que más nos gustan, ello sucede por que el
organismo tienen necesidades, es decir, si estamos bajos de glucosa, nos pedirá
comer alimentos dulces, si estamos faltos de sodio nos pedirá comer alimentos
salados, y así sucesivamente cada necesidad orgánica tendrá una tendencia en el
gusto alimentario que a lo mejor no coincide con los gustos propios de nosotros.
Por ello se han utilizado desde siempre las especias para cocinar, con ellas
estamos dando distintos sabores a los alimentos, es decir que el mismo alimento
cocinado con una u otra especia tendrá un distinto sabor y ello es bueno que lo
tengamos en cuenta de esta forma, estamos aumentando el poder del apetito ya
que nuestro paladar no sé hastiará de comer siempre lo mismo.
Los alimentos influyen no sólo en la salud, también lo hacen en otros
aspectos, por ejemplo el crecimiento, el engorde, la flacidez o textura de nuestra
piel, el brillo o palidez de nuestro rostro y pelo, la fuerza de nuestras uñas y
pelo, la energía que podamos desarrollar etc., es propiedad de lo que comamos;
por ello se ha dicho muchas veces y con razón que somos lo que comemos; es
obvio que un joven en su pubertad puede tener un rostro lleno de acné y el
mismo es claro que demuestra su gran intoxicación orgánica y sexual de la
persona. Si analizamos los alimentos que ingiere, veremos que come pocas
verduras, pocas frutas y muchas pastas Italianas y mucha carne, con lo que hace
que su hígado que es el filtro de los tóxicos no pueda con más carga y haga que
todo el organismo se descompense; es entonces cuando otros órganos también
crean patología y en la mayoría de los casos que estamos exponiendo son
personas estreñidas. Si tenemos en cuenta que el intestino grueso, es quien dirige
la piel de nuestro cuerpo, si el mismo no está equilibrado, va a mandar todas sus
toxinas a los poros de la piel buscando una forma de eliminación de las toxinas,
pero normalmente esos poros suelen ser más sutiles en el rostro y es por ello que
la mayoría de del acné suele ser en la cara. Si a ello le sumamos la mala
digestión sexual que se suele normalmente tener en esa edad, ya que todavía no
se tiene una sexualidad normalizada ni bien entendida, a ello se le conoce por
mala digestión sexual, que es totalmente normal en la pubertad, ello hace que las
retenciones sexuales se sumen a los tóxicos orgánicos y es raro no ver a jóvenes
en la pubertad hoy día que tengan acné.
Queremos que aprendan para que, sirve cada principio inmediato de
los alimentos, porque sabemos que si los conoce tendrá un mejor equilibrio en
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su alimentación, por ello vamos analizarlos y empezaremos por las proteínas: las
proteínas forman los músculos, el armazón de los huesos y en general participan
de una forma muy especial en la formación de las células de todo el organismo,
por ello, los alimentos ricos en proteínas tienen una función importante no sólo
en la época del crecimiento sino durante toda nuestra vida, nuestras células van
renovándose constantemente y para ello es necesario que aportemos el principio
inmediato base para su construcción. Por ello, que nadie que quiera ser
vegetariano, piense que las proteínas no son importantes o que se puede pasar
sin ellas, otra cosa es, de que origen sean las mismas, ya sabemos que las de
origen vegetal además de no ser tóxicas contienen más cantidad de ellas que en
las de origen animal, ya que como podemos ver la soja está en un nivel muy
alto, pero el resto está entre el 18 al 22%, cosa que no suele tener la carne ni el
pescado, ya que la carne está entre el 15 y el 20% y el pescado suele tener entre
el 16 y 22%, salvo el bacalao que contiene el 35%. Como podemos analizar, la
proteína vegetal es de más calidad a la hora de las comparaciones lógicas que
tiene que hacer un vegetariano.
Las grasas, son alimentos energéticos capaces de producir fuerza
motriz, de ellas viene la fuerza que podemos desarrollar cada uno de nosotros,
además sirven para tener nuestros tejidos suaves; si comparamos con un motor
veremos que el mismo no puede trabajar correctamente sino está engrasado,
pues de la misma forma nos sucede a los seres humanos, lo que sucede es que
hay grasas tóxicas que nos harán mucho daño y hay grasas que sólo cumplen en
nosotros las funciones necesarias, por lo mismo tenemos que saber que las
grasas animales dan calorías y energía, pero dan también muchos tóxicos que
nos van a pasar la factura después, luego es preferible comer grasas vegetales,
teniendo en cuenta que existen algunas vegetales como es el caso de la de coco o
palmito que son aún más perjudiciales para los seres humanos que las grasas
animales, por ello hay que desconfiar de la palabra de grasa vegetal, ya que la
misma puede ser de estos vegetales aludidos y nos harán más daño que si las
comiésemos de origen animal. El resto, de las grasas vegetales unas tienen unas
propiedades y otras tienen otras, pero todas ellas son buenas para el organismo
humano.
Los hidratos de carbono, son el principio inmediato que necesitamos
comer más cantidad de él, también estos alimentos, producen energía y sobre
todo calorías, de ahí, que el exceso de las calorías puede llevarnos a la obesidad,
ello es producto de que los hidratos de carbono que el organismo no puede
aprovechar para su consumo, no se eliminan, sino que quedan dentro del mismo
transformado en grasas y es entonces cuando se tiene obesidad, por ello es
necesario comerlos pero con las proporciones justas y necesarias que
necesitamos, los alimentos ricos en hidratos de carbono, suelen ser muy
apreciados por todos ya que en ellos se encuentran el pan, las pastas, los dulces,
el maíz etc., principalmente estos alimentos son muy degustados por todos y
muy en especial por los más jóvenes, creando una costumbre errónea de
alimentarse que después cuando ya no se pueda quemar esa energía como
cuando éramos jóvenes se nos acumulará en forma de grasas y seremos obesos.
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Ser o no ser vegetarianos, no es sinónimo de ser delgado o esbelto, no
tiene nada que ver, podemos ser vegetarianos y estar muy mal alimentados y con
ello no conseguiremos la salud que pretendemos, así pues, no sólo es ser
vegetariano para alimentarse sanamente, sino que además es necesario tener
conocimientos al menos simples de dietética y nutrición, de lo contrario
estaremos eso si, más sanos que los que son carnívoros, pero no tendremos
tampoco salud completa; estamos convencidos que la salud completa no es sólo
un motivo de alimentación, pero si es en gran parte la alimentación quien va a
soportarla, la otra parte está en nuestra forma de vida que también es necesario
equilibrar. De nada servirá ser vegetariano y después tener un estrés importante,
tampoco servirá de nada si vivimos con egoísmo, con avaricia, con
intransigencia a los demás, no sabiendo perdonar, no sabiendo adaptarnos a
nuestros semejantes, todo ello, es también importante si queremos ser
vegetarianos puros. Ya sé que me preguntará ¿Qué tiene que ver todo ello con el
vegetarianismo? La verdad es que tiene que ver de hecho y derecho, una mente
que no sepa estas digiriendo psicológicamente los eventos que suceden en su
vida, de nada le va a servir hacer una alimentación sana y vegetariana, ya que
por sus malas digestiones psíquicas también se enfermará y de patologías
degenerativas, por lo mismo puede que no le sirva de nada hacerse vegetariano.
El vegetarianismo puro, necesita de seres humanos capaces de aceptar
a sus semejantes como son y que no pretenda que todos cambien para su gusto, o
aceptamos a los demás como son con sus vicios y defectos, o los que no
servimos para nada somos nosotros, de ahí, que hacerse vegetariano no es sólo
cuestión de saber y comprender los efectos de los alimentos en nuestro
organismo, sino, que además tenemos que estar dispuestos a ser tolerantes y
cambiar dentro de nosotros, comprender las cosas de una forma equilibrada es
tener equilibrio en general y eso es lo que necesita un buen vegetariano. No hay
que olvidar que nosotros estamos llenos de defectos que lógicamente no nos
vemos, pero que los tenemos, los vicios y defectos los tenemos todos, por ello el
primer paso que hay que dar para ser un buen vegetariano, es tener conciencia
de cambio psicológico, querer cambiar dentro de nuestro cuerpo integral, es
decir no sólo en lo que respecta a la salud que es bueno, sino también a lo que
respecta a nuestra forma de vida, en todos los conceptos, si realmente no está
dispuesto a hacer este cambio, no trate ni por casualidad hacerse vegetariano, un
vegetariano puro es aquel que vive con arreglo a las leyes de la Naturaleza y las
acepta tal y como son, sin pedir nada a cambiar, así también se comporta en el
amor y en todo lo que respecta a su vida y sus eventos. Pero si esa idea le agrada
y está en la onda, no dude que será el mejor entre los mejores de los
vegetarianos; nosotros le enseñaremos el camino de la alimentación y del
equilibrio, pero es usted el que tiene que hacer el trabajo.
Hay que saber, que tanto las vitaminas como los minerales tienen una
función reguladora del organismo, y por ello tenemos que conocer como actúan:
son controladores para utilizar las restantes sustancias nutritivas, así, por la
acción de ellas, las proteínas van a formar el músculo, las grasas y los hidratos
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de carbono se queman para proporcionar las calorías precisas que moverán el
motor orgánico, así pues deducimos que las sustancias nutritivas pueden ser:
1. Plásticas (proteínas y algunos minerales)
2. Energéticas (grasas e hidratos de carbono)
3. Reguladores (vitaminas y algunos minerales)
2. Alimentos energéticos:
Cereales (pan, harinas, arroz, maíz, cebada, avena, etc.) Grasas
(aceites, tocino, mantequilla, etc.) Legumbres (parcialmente por su
contenido en hidratos de carbono).
3. Alimentos reguladores:
Frutas, verduras, legumbres (por su contenido parcialmente en
vitaminas y minerales.).
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penetrar en las células y no utilizarse, se acumula en la sangre y se elimina por
la orina.
Sin embargo, hay que tener en cuenta, algunos de estos alimentos son
necesarios en los diabéticos:
Legumbres (lentejas por su alto contenido en hierro, para su mejor
hemoglobina de sangre; la soja, que tiene un bajo contenido en
hidratos, es la legumbre ideal para que estos enfermos puedan comer
las legumbres.
Los diabéticos también deben tener en cuenta que las frutas contienen
parte de glucosa y parte de fructosa, en las que predomina más la glucosa como
es natural y lógico, les subirá la glucemia basal en sangre y les creará problemas
por ello, es necesario saber que las frutas que más glucosas contienen son:
Plátano
Uvas
Albaricoques
Picotas y Cerezas
Higos e Higos chumbos
Castañas.
Algunas de las frutas tropicales
¿Qué son las grasas? Al igual que los hidratos de carbono, están formados
por carbono, oxígeno e hidrógeno, y su función principal es proporcionar
energías calóricas. Aportan algunas vitaminas como son las liposolubles y
ácidos grasos imprescindibles en la dieta.
Las grasas sólidas las aportan los alimentos y las líquidas las aportan los
aceites; son atacadas en el aparato digestivo por fermentos y se convierten en
sustancias más sencillas que después son absorbidas y transportadas por la
sangre a las células. Al quemarse cada gramo de grasas, proporcionan 9
kilocalorías.
Los alimentos ricos en grasas son:
Algunos quesos, tocino, embutidos, cerdo, pavo.
Mantequilla, margarina, aceites.
Pescados azules.
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¿Qué son las proteínas? Es el principio inmediato más importante, si bien
necesitamos menos cantidad, están formadas no sólo por el carbono, oxígeno e
hidrógeno, sino que también por nitrógeno; cada proteína se compone de la
unión de diversos aminoácidos; los aminoácidos son esenciales para que las
proteínas puedan crear las células en equilibrio, por eso se necesita un número
de ellos que son 20-22 (según la nueva normativa científica), pero lo que no
cambia es que los seres humanos producimos 12 de ellos sin que comamos nada
especial, por ello es importante los alimentos proteicos que contengan todos los
aminoácidos esenciales, toda dieta que se precie debe tener estos aminoácidos ya
que de lo contrario caeremos en un desequilibrio total.
Por esta razón, podemos decir que de los 20-22 aminoácidos esenciales se
clasificarían de la siguiente forma:
1 No indispensables
2 Indispensables
Las de origen vegetal son más completas para el ser humano, dado a que
entre ellas se encuentra la legumbre de soja que es el alimento más completo en
todos los conceptos que el Planeta Tierra cría, las otras de origen vegetal de
calidad se encuentran en el resto de las legumbres, sólo que a éstas deberemos
añadirle un puñado de cereales por ejemplo (arroz), para que también contengan
todos los aminoácidos esenciales, en las legumbres tenemos los guisantes que
contienen todos los aminoácidos esenciales.
Las de origen animal, contienen todos los aminoácidos esenciales, pero es
una proteína con gran cantidad de elementos tóxicos procedentes del animal al
que corresponda y estos son totalmente imposibles de eliminar por los aparatos
digestivos de los seres humanos, según su anatomía y fisiología.
Es importante que conozcamos los alimentos que aportan proteínas:
Ricos en proteínas vegetales:
Legumbres (especialmente la soja y guisantes).
Frutos secos (algunos de muy alta calidad).
En menor cantidad, las patatas y los cereales (estos últimos son
creadores de aminoácidos esenciales).
Muy poca cantidad, las verduras y las frutas, excepto las algas marinas
que las contienen buenas y en cantidad.
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Carnes, pescados.
Huevos y embutidos.
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2 LIPOSOLUBLE:
-Vitamina A
-Vitamina D
-Vitamina E
COMPLEJO B:
La vitamina B1 o tiamina, es necesaria para el normal metabolismo de los
hidratos de carbono y para el funcionamiento correcto del sistema nervioso,
influyendo también su carencia en la pérdida de apetito.
Esta vitamina se encuentra ampliamente difundida en el reino vegetal, si
bien, en concentraciones pequeñísimas, siendo sus fuentes más ricas, la
cascarilla del arroz, los cereales en general, patatas y legumbres. El pan blanco
elaborado con harinas muy refinadas contiene muy poca cantidad de esta
vitamina, aumentando su contenido paralelamente a la cantidad de salvado y
germen en su forma integral.
Es preciso su aporte en cantidad aproximada de 1,5 mg/día y aumenta su
necesidad en caso de dietas ricas en hidratos de carbono.
Es una vitamina que en la cocción de los alimentos se destruye fácilmente
por el calor, por lo que su aporte corresponde a los cálculos hechos con
alimentos crudos, aunque en una dieta bien equilibrada existen suficientes
aportes de esta vitamina.
Su carencia, origina una enfermedad del sistema nervioso llamada
beriberi, caracterizada por parálisis en las piernas, edemas o inflamación e
insuficiencia cardíaca; esta enfermedad es rara en el mundo de los vegetarianos,
pero no en el de los carnívoros.
La vitamina B2 o riboflavina, es necesaria para permitir la debida
respiración tisular de las células y para mantener la normalidad de los epitelios
(piel, cornea, etc.), se encuentra abundantemente en la leche, huevos, hígado y
en todas las verduras, también en el salvado del trigo. Su aporte diario necesario
es de 1,5 mg/día que es fácilmente alcanzado debido a los alimentos expuestos y
muy en especial a las verduras que la contienen en gran proporción.
Su carencia, se manifiesta en las dietas pobres en verduras, cereales y
lácteos. Las lesiones se caracterizan por:
Lesiones en los ángulos de la boca “boqueras”.
Irritación en la lengua (lengua geográfica)
Acumulo de seborrea en la nariz y entrecejo
Lesiones aculares, raras, pero si se presentan pueden ser graves.
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Vitamina PP, llamada también Niacina (ácido nicotínico).
Como en el caso de la vitamina anteriormente expuesta, es también
necesaria para la respiración tisular de las células.
Se encuentra abundantemente en las carnes, vísceras, pescados y las más
importantes en los cereales, sobre todo el mijo la contiene de la mejor calidad
entre todas, ésta vitamina puede ser sintetizada y obtenida a partir de un
aminoácido, el “Triptófano” que existe en las proteínas.
Las necesidades diarias, oscila en unos 20 mg/ día.
Su carencia produce una enfermedad llamada Pelagra, que se caracteriza
por lesiones típicas de la piel (áspera, seca, costrosa, como tostada,) en las zonas
sometidas a roce y a exposición de los rayos solares son más frecuentes estas
lesiones. Por su carencia también puede originarse diarreas y alteraciones
mentales. Cuando su aporte es marcadamente insuficiente, puede originarse un
síndrome o alteración de carencia larvada con características similares a las ya
reseñadas en el caso de la vitamina B1.
Vitamina C, llamada también ácido ascórbico. La vitamina C es por
excelencia una de las vitaminas más importantes para el ser humano, ya que
participa en cantidad de funciones orgánicas de mucha importancia para el
mismo, de ahí que es necesaria desde el momento de nacer y su aporte
complementario debería darse a todos los bebés, y desde luego tomarla todos los
niños, adultos o mayores.
Las necesidades de esta vitamina están entre los 500 mg y los 1000
mg/día, últimamente se discute mucho en este aspecto por los científicos he
incluso hay quien entre ellos nos indican 1500 mg y hasta 2000 mg/día.
Los seres humanos podemos estar tranquilos en su aporte ya que las frutas
especialmente las cítricas la contienen en cantidad, como ejemplo diremos que
una naranja mediana de 100 gr, contiene unos 55’0 mg aproximadamente por lo
que con 2 piezas de esta fruta al día tendríamos cubiertas nuestras necesidades.
Para conocimiento de todos le vamos a aclarar como las frutas que contienen
vitamina C en que proporciones están; teniendo en cuenta que nuestro estudio
está realizado en España y lo haremos sobre nuestras frutas y no otras (tropicales
etc), que también la contienen y a veces superiormente a las nuestras:
+ Kiwuis…………………………100% vitamina C
Fresón...........................................90% vitamina C.
Fresa.............................................65% vitamina C.
Naranjas........................................55% vitamina C.
Limones, pomelos.........................55% vitamina C.
Mandarinas....................................45% vitamina C.
Melones.........................................30% vitamina C.
Melocotones………………………8 % vitamina C.
Otras frutas.....................................trazas vitamina C.
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Lesiones en las encías.
Caída de dientes.
Hemorragias por aumento de fragilidad capilar.
Manifestaciones larvadas ya vistas, como debilidad general, pérdida de
apetito, cansancio, palidez y sequedad en la piel.
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soleadas no tenemos que estar preocupados por su carencia ya que con la luz
solar que recibimos es suficiente; son raros los casos de carencia en países
soleados, pero en esos casos, los baños de sol, y en todo caso las perlas de aceite
de hígado de bacalao suplementarán dicha carencia. También se encuentra en
algunos otros alimentos que vamos a exponer:
Mantequilla, leche, yema de huevo, pescados grasos. Todos estos
alimentos de origen animal, pero en los de origen vegetal la
encontramos en grandes cantidades en la levadura de cerveza, ya que
la misma contiene cantidad de egosterina y ello es vitamina D3.
Las necesidades diarias oscilan entre 2,5 mcg. O 100 UI, según se quiera
hacer la medición.
Su carencia origina raquitismo en los niños y en los adultos
osteomalacia (reblandecimiento de los huesos).
Vitamina E, esta vitamina tiene una gran importancia para la vida, ya
que regula el sistema hormonal, además de ser un gran antioxidante
principalmente en las arterias cardíacas, pero por si fuese poco es la vitamina de
la creatividad, teniendo gran importancia en la impotencia o frigidez de los
adultos.
Sus necesidades no están totalmente precisadas, pero se puede tomar
sin reparos, ya que las propiedades y sus efectos son extraordinarios; se sabe que
las personas que toman habitualmente esta vitamina, sus células les envejecen
más lentamente, por lo tanto, se le podría tachar también de la vitamina de la
longevidad o del rejuvenecimiento.
Es de gran valor en los infartos de miocardio y en las anginas de
pecho, por lo que se debería incluir en la dieta de cada día, sobre todo de los
adultos y mayores.
Las fuentes de vitamina E más pura, las podemos obtener del cereal
del trigo, precisamente en el "Germen de trigo” existe una gran cantidad de esta
vitamina pura, por ello, se hacen diversos productos dietéticos del cereal, siendo
los más comunes los siguientes:
Aceite de germen de trigo.
Perlas de aceite de germen de trigo.
Escama de germen de trigo.
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minerales en el organismo. Según los estudios científicos del profesor Luis
Kevuran, y por su libro “TRANSMUTACIONES BIOLÓGICAS” los minerales
actúan orgánicamente según su peso atómico, y es sabido de todos, que los
minerales y según su procedencia, pueden tener un peso u otro atómico, así
dependiendo de este peso atómico y sobre todo de la suma de la combinación de
los minerales que ingiramos, obtendremos como resultado final unas u otras
cosas.
Siguiendo con los estudios del profesor Kevuran, y basándonos en el peso
atómico de los elementos. De todos es conocido que la suma de protones y
neutrones, constituyen el peso atómico de un elemento, este peso está basado en
la masa relativa del oxígeno que tiene 16, desde este número bajamos o subimos
como ya se sabe. Por ello, se sabe que el peso atómico del calcio es 40, y es de
ahí, donde nace la premisa falsas y por lo que a pesar de que los seres humanos
tomamos calcio, a veces, como en la leche de vaca con demasía, no es posible
tener nuestra masa ósea regularizada, por eso algunos investigadores como el
Dr. Kevuran y otros, han dicho que sería conveniente tener en cuenta este peso y
ver como en la práctica no nos sirve a los seres humanos.
Por transmutación biológica sabemos que si cogemos Aluminio y le hacemos
ganar 2 lo que estamos construyendo es Fósforo, pero si la hacemos perder 1 lo
que estaremos haciendo es Silicio. Lo mismo pasa con el Magnesio que si gana
lo convertimos en Calcio, es a ello a lo que se refiere la transmutación biológica.
Por ello sabemos que de:
De potasio K.39 más Hidrogeno H.1, sacaremos Calcio 40
De cloruro Magnesio Mg.24 más Oxígeno O.16 sacaremos Calcio 40
De Silicio S.28 más Carbono C.12 sacaremos Calcio 40
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De Quelato Magnesio Mg.26 más en altiplanicie Oxígeno O.18,
sacaremos Calcio 44.
Lo que nos hace ver claro que el mar también emplea la transmutación
biológica para crear calcio orgánico en sus elementos.
Por esta consideración se ha llegado a la conclusión de que para tener la
masa ósea regularizada lo que hay que tomar es calcio carbónico es decir, calcio
de los caparazones de las conchas marinas, ellas nos darán ese calcio 44 que los
seres humanos necesitamos.
Otras formas de fijar calcio orgánico por medio de otros alimentos no
marinos también los tenemos; es claro que algunos pueblos del mundo nunca
estuvieron cerca del mar y han vivido, sin problemas óseos como es el caso de
los indígenas americanos del Perú, Colombia, Ecuador, etc. Todos aquellos que
han vivido en las altiplanicies sin conocer la leche de vaca ni otros animales,
nada más que la de sus madres; se investigaron para ver que nivel de masa ósea
tenían, y sorprendentemente la tenían mucho mejor que cualquier otro que vive
en las ciudades. Todos sabemos que para esos pueblos la alimentación
tradicional y continuada ha sido y es el maíz, y si analizamos el porcentaje de
calcio de este vegetal es muy bajo, vemos como:
Calcio Ca........................................0,042%
Magnesio Mg...................................54,5%
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Frutos secos, verduras en general (especialmente en el maíz), algas
marinas, legumbre de soja, frutas (especialmente en los limones,
pomelos, manzanas, etc.) es de gran interés el magnesio que se
encuentra en las almendras, nueces e higos.
Las necesidades diarias están en:
Niños....................................300 mg
Adultos.................................450 mg
Embarazadas........................500 mg
Sus necesidades no están bien definidas, pero se sabe que comiendo con
regularidad los alimentos antes expuestos se toman las necesidades diarias que
tenemos.
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Fósforo. Este mineral no está entre los más investigados, si bien en el
siglo pasado, algunos estudiosos se preocuparon de saber que tenían una gran
ventaja aquellos que lo ingerían en sus alimentos en cuanto a la mejoría de su
memoria. Últimamente se está investigando en los efectos de este mineral para
la importancia de su carencia en la enfermedad de Alzheimer y las pérdidas de
memoria, además se ha observado que los estudiantes que lo ingieren en época
de exámenes tienen mejor conducta a la hora del examen ya que su memoria ha
retenido mejor.
El fósforo se encuentra en grandes cantidades en la soja, principalmente
en la lecitina, por ello la misma actúa rápidamente a favor de la fijación de los
estudiantes y también en la eliminación del colesterol en exceso regulando el
mismo.
La mejor forma de tomar este mineral es en forma de lecitina de soja, y
para ello, existe en el mercado de la dietética gránulos y perlas, que de una
forma u otra, son fáciles de tomar; dependiendo de las necesidades, podemos
tomar de 2 a 6 cucharadas soperas al día de gránulos o 2-3 a 9 perlas.
Zinc. Este mineral ha demostrado ser uno de los de más gran aporte para
nuestro organismo, ya que la carencia larvada del mismo puede producir
patologías orgánicas como son:
Enfermedades de la piel
Prostatitis
Alergias
Funciones genitales y sexuales
Enfermedades digestivas (especialmente hepáticas)
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Sus necesidades diarias son de 500 a 1.500 mg por día. El selenium es un
mineral que lo encontramos en los cereales y legumbres, así como en menos
cantidad en las verduras y hortalizas.
Azufre. Este mineral forma parte de las estructuras proteínicas
fundamentales y también de las moléculas de las vitaminas del grupo B 1 y B2,
conociéndose multitud de compuestos orgánicos sulfurados.
Este mineral, se encuentra ampliamente en los alimentos que
normalmente ingerimos, por lo que no es fácil tener carencia del mismo.
Se sabe que el azufre se encuentra íntimamente relacionado con el zinc y
en parte con el selenium por lo que tiene sus mismas indicaciones, aunque más
específico de la salud de los tegumentos:
Piel
Uñas
Cabellos
Las necesidades que tenemos los seres humanos de este mineral al día son
de 27 mcg.
Otros minerales, todos conocemos muchos otros minerales que son
importantes, yo diría que todos son importantes, pero he querido reseñar sólo
algunos para que nos demos cuenta de la importancia que los mismos tienen
para el ser humano, sin ellos sería imposible la vida, y es el nutriente más
importante que ingerimos, ya que es el primero en el orden Atávico que nuestras
células necesitan; las carencias de ellos, pueden ser muy importantes y crear
muchas enfermedades, por lo que hay que tenerlos en cuenta en nuestra
alimentación diaria. Una alimentación equilibrada, suele tenerlos, pero también
se sabe que hoy día debido a las manipulaciones alimentarias, no siempre
contamos con ellos, por lo mismo y de los más importantes deberemos tomar
aportes.
De nada nos servirá creer que todos los alimentos tienen lo que
necesitamos para una salud completa, no sólo no es así sino que la Naturaleza ha
hecho que seamos nosotros con nuestro arte culinario los que completemos esos
elementos que tanto necesitamos para no caer en carencias larvadas que harán
que perdamos la salud.
El único alimento que contiene todo lo que el ser humano necesita es la
leche materna, pero el mismo, una vez que el bebé tiene unos meses de edad
tampoco le es necesario, y es entonces, cuando tenemos que empezar a comer de
todo lo que está preparado por la Madre Naturaleza para nosotros los seres
humanos, ella ha hecho que sean muchos los alimentos que podemos comer,
pero no hay que olvidar que nuestros cuerpos están creados para poder digerir y
nutrirse con alimentos no animales y combinándolos entre sí, para que con la
mezcla obtengamos todos los aminoácidos esenciales que son los que aportan a
nuestras células los nutrientes necesarios para la vida y la salud .
Como quiera que la gran mayoría de los humanos no seguimos estas
normas que la naturaleza nos impone, en consecuencia adquirimos pérdida de
salud y como consecuencia enfermedades que hacen que nuestra vida no sea
agradable.
Para que nuestra salud sea optima es necesario que entendamos estos
consejos y los apliquemos a nuestra forma de comer, es de ahí, donde viene la
idea de enseñar a nuestros lectores a prepararse sus alimentos adecuadamente
para que tengan siempre la salud en orden, es decir estar sanos por naturaleza
propia que es lo adecuado si somos capaces de alimentar nuestros cuerpos con
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arreglo a las leyes naturales que la Madre Natura ha impuesto para los seres
humanos y no para los animales. Cada uno en el reino que le toca vivir tiene
adaptada por la naturaleza los alimentos que tiene que ingerir y que le van a
obrar en reconstrucción de los desgastes orgánicos que cada uno tenemos y sin
perjudicar su salud. Pero si queremos pasarnos por alto lo que está hecho para
nosotros por la propia naturaleza caeremos en la trampa y nuestra salud se
deteriorará hasta enfermarnos.
Desde que fuimos creados, Dios siempre quiso lo mejor para el ser
humano, por eso lo “Creo” con un organismo que pudiese digerir
alimentos que le nutriesen y por eso cuando examinamos,
interiormente los organismo humanos, vemos como no esta
preparado para ingerir alimentos animales de ninguna clase.
Entonces ustedes se preguntarán ¿Cómo es que Dios dio permiso
a los seres humanos para que comiesen animales? En efecto esto
es cierto, y se sabe por la Biblia que después del Diluvio Universal
Dios permitió a los seres humanos que comiesen carne, y en el
Libro de LEVITICO, viene como Dios inspira a Moisés para que
escribiera en el capítulo 11 las normas de cómo el ser humano
podría comer este alimento para que no le hiciese daño y no le
intoxicara. Por ello sería bueno que diésemos un repaso a este
capítulo de Levítico y como lo expone su autor Moisés inspirado
por las palabras que Dios le había recomendado escribir:
NORMAS GENERALES
CARNES
Levítico 11: 1-8, dice Y Jehová Dios procedió a hablar a Moisés y
Aarón y les dijo: Hablen a los hijos de Israel, y digan: Esta es la
criatura viviente que podrán comer de todas las bestias que hay
sobre la tierra: Toda criatura que tiene pezuñas y que rumia entre
las bestias, eso es lo que podrán comer.
Solo que esto es lo que no deben comer entre los que rumian y
entre los que tienen la pezuña: El camello, porque es rumiante,
pero no tiene pezuña partida. Es inmundo para ustedes. También el
daman, porque es rumiante, pero no tiene partida la pezuña. Es
inmundo para ustedes. También la liebre, porque es rumiante pero
no tiene la pezuña partida. Es inmunda para ustedes. También el
cerdo porque tiene la pezuña partida y hendidura formada en su
pezuña, pero el mismo no rumia. Es inmundo para ustedes. Es
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inmundo para ustedes. No deben comer nada de la carne de ellos, y
no deben tocar su cuerpo muerto. Son inmundos para ustedes.
PECES
Levítico 11: 9-12, dice: Esto es todo lo que podrán comer de todo lo
que hay en las aguas: Todo lo que tiene aletas y escamas en las
aguas, en los mares y en los torrentes, eso podrán comer. Y todo lo
de los mares y torrentes, que no tienen aletas y escamas, de entre
toda criatura enjambrada de las aguas y de entre toda alma viviente
que hay en las aguas. Son para ustedes cosas asquerosas. Si les
llegarán a ser cosa asquerosa. No deben comer nada de su carne y
han de tenerle asco a su cuerpo muerto. Todo (lo que haya) en las
aguas que no tenga aletas y escamas les es cosa asquerosa.
AVES
Levítico 11: 13-26 dice: Y los siguientes les tendrán asco entre las
criaturas voladoras: No deberán comerse. Son cosas asquerosas:
El águila y el águila pescadora y el buitre negro, y el milano real y el
milano negro, según su genero, y todo cuervo según su genero y el
avestruz y la lechuza, y la gaviota y el halcón según su genero y el
mochuelo y el cuervo marino y el búho chico, y el pelicano y el
buitre y la cigüeña, la garza según su genero, y la budilla, y el
murciélago.
Toda criatura alada que enjambrada que anda sobre cuatro patas
les es cosa asquerosa.
Solo esto es lo que podrán comer de todas las criaturas aladas
enjambradas que andan sobre cuatro patas: las que tienen piernas
saltadoras por encima de sus patas con las cuales saltar sobre la
tierra. De ellas, estas son las que podrán comer: La langosta
migratoria según su género, y la langosta comestible según su
género, y el grillo según su género y el saltamontes según su
género. Y toda esta criatura alada que de veras tienen cuatro patas
les es asquerosa. Así es que por medio de estos ustedes se harían
inmundos. Todo el que toque sus cuerpos muertos será inmundo
hasta el atardecer. Y todo el que lleve alguno de sus cuerpos
muertos lavará sus prendas de vestir. Y tendrá que ser inmundo
hasta el atardecer. En cuanto a toda bestia que tiene pezuña
partida, pero no tiene formado una hendidura y no es rumiante, son
inmundos para ustedes. Todo el que la toque será inmundo.
REPTILES Y OTROS
Levítico 11: 27-30 dice: En cuanto a toda criatura que anda sobre
sus garras entre todas las criaturas vivientes que andan sobre
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cuatro patas, les son inmundas. Todo el que toque sus cuerpos
muertos será inmundo hasta el atardecer. Y el que lleve sus
cuerpos muertos lavará sus prendas de vestir, y tiene que ser
inmundo hasta el atardecer. Y les son inmundos a ustedes. Y esto
es lo que les es inmundo entre las criaturas enjambradotas sobre la
tierra: la rata, todo y el jerbo, y el lagarto según su género, el geco
de raquetas y el lagarto grande y la salamandra acuática y la
lagartija y el camaleón. Estos son los inmundos entre todas las
criaturas enjambradotas. Todo el que la toque estando muertos
será inmundo hasta el atardecer.
El capítulo de Levítico, sigue dando normas para la alimentación
aunque sobre los animales que el ser humano puede comer para
que no le intoxiquen, ya los hemos expuesto; por lo tanto, podemos
sacar algunas conclusiones y las mismas son: Que Dios siempre
ha querido para nosotros los humanos lo mejor, y hasta se
preocupo en su momento de darnos las normas de lo bueno y lo
malo en este tipo de alimentación. Otra cosa, es el caso o la
atención que los seres humanos hemos aplicado a estas normas.
Sabemos que muchas no se cumplen y que además se pasan
totalmente por alto sus mandatos divinos para nuestro bien.
Eso sí, con mucha frecuencia se le culpa a Dios de todos nuestros
males y especialmente de nuestras enfermedades. No queremos
entender que Dios no nos ha puesto impedimentos alimentarios ni
de otro tipo, para hacernos sufrir, todo lo contrario, nos los ha
puesto para que no suframos, pero de ahí a que se cumplan hay
una gran distancia.
Concluimos diciendo que si nos hacemos totalmente vegetarianos
puristas como en realidad fuimos Creados, nuestra salud se
quebrantará menos veces y el envejecimiento de nuestras células
será más lento.
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VEGETARIANISMO PURO
CAPÍTULO 2
VIDA Y NATURALEZA
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Tendremos que remontarnos a la propia creación. Cuando estudiamos la
misma, vemos como todo lo creado fue hecho a gusto del Creador y él, estaba
contento con lo creado, luego es ahí, donde se dice que el hombre es hecho a
imagen y semejanza del Creador, (Génesis 1:26) pero si nos analizamos,
veremos como esos primeros seres humanos de los que hablan la Santa Biblia,
no tienen nada que ver con lo que ahora somos, es decir, hemos perdido el
estatus de hombres y nos hemos quedado en simples humanoides, es decir
hombres no perfectos. Pero ello es normal si tenemos en cuenta que lo que
hemos ido haciendo es involucionar a través de la desobediencia que dio lugar al
pecado, a la enfermedad y a la muerte, o sea, cuando perdimos el estatus de
seres puro hechos a imagen y semejanza del Creador. Pero antes, el obrero
Maestro (Jesús), por mandato de Dios Padre, construyo al ser humano hombre y
mujer, del polvo de la tierra, pero para ello lo primero que tuvimos que tener es
la información el núcleo celular de la misma naturaleza, es decir, ser elemental
mineral, después elemental vegetal, después elemental animal, después
elemental humanoide, para ser, humanos, lo que significa que del polvo que
estamos construidos tiene la energía elemental de todo lo que es el propio
planeta tierra y, en nuestra información celular tenemos la información
elemental de toda la naturaleza, en todos sus elementos, anteriores al hombre,
somos seres hombres a imagen y semejanza del Creador, pero eso, está en todos
los seres de la tierra, según la creación; muy lejos de nosotros, según estamos
ahora, después de haber tenido el privilegio en nuestra creación de traer la
información de todos los elementales de la naturaleza, de mineral, vegetal,
animal, hemos llegado a ser humanoides y no hombres perfectos (varón y
hembra a la vez) es ahí, donde estamos tratando de evolucionar paso a paso para
conseguir la pureza de poder estar en la luz, es decir volver a recuperar lo que
perdimos. Pero, nos `preguntaremos, ¿Si fuimos creados a imagen y semejanza
de Dios Padre, como es que ahora estamos en la fase humanoide? Tenemos una
losa grande sobre nosotros, que es el pecado original de nuestros primeros
padres, y ello, es la herencia que arrastramos con el pecado que da lugar a la
enfermedad y la muerte, y es lógico, que ahora tenemos que regresar al punto de
partida. Para ello, Dios Padre, mando a su Hijo Unigénito desde el cielo, para
que se hiciese hombre entre nosotros los humanos y después diese en sacrificio
su vida para nuestro rescate; es decir, que si por un hombre vino la enfermedad y
la muerte, por otro, el más puro entre los nacidos, vendrá la eliminación de la
enfermedad y la muerte. Pero, no olvidemos que para ello, los humanoides
tendremos que llagar a ser hombres de nuevo en nuestra espiritualidad.
Para conseguirlo, es necesario que purifiquemos nuestro vehículo físico y
eliminemos los vicios y defectos que el mismo tiene, sólo de esta forma,
podremos conseguir la purificación y el paso elevado para el estado de hombres
(varón y hembra a la vez), son los vicios y defectos que todos cargamos dentro
los que nos atraen y arrastran a la involución y es por ello que no somos capaces
de ver más allá de nuestras propias narices, es necesario que nos demos cuenta
primero de que tenemos esos agregados psíquicos que son legión y que nos
hacen daño a nuestros intereses puristas; si somos capaces de darnos cuenta de
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este aspecto, ya tendremos la puerta abierta para subir el escalón primero,
eliminar aquello que hemos descubierto en nosotros y que no nos gusta después,
vendrá nuevos escalones a subir y poco a poco podremos conseguir nuestro
propósito de quitar de nosotros todo lo inicuo, y estar en la luz espiritual.
En la tierra estamos, distintas razas y cada una de ellas tiene su color y su
propia fisonomía, pero a pesar de ello, nada nos hace diferentes a unos de otros,
todos seamos de la raza que seamos, tenemos los mismos agregados psíquicos.
Parémonos a pensar porqué existen las guerras entre seres humanos, ni más ni
menos que, porque estamos llenos de odio unos a otros, solo se explica esto en
seres no perfectos ni evolucionados. La propia economía de mercado que hace
que unos tengan mucho y otros no puedan vivir, es otro ejemplo de los muchos
que podemos poner de que éste mundo está lleno de seres incorrectos y
degradados, por lo que es necesario una gran depuración de los mismos.
La depuración tiene que venir desde dentro de nuestro organismo, y lo
primero que tendremos que hacer es depurar nuestros cuerpos, pero a la vez
nuestro espíritu; para ello, nada mejor que convertirnos en vegetarianos puros,
ya que está demostrado que este tipo de alimentación no sólo nutre, sino que
además depura; y en paralelo, hacernos seres espirituales. Seamos inteligentes y
démonos el gustazo de estar en esa primera línea de ser humanoides
evolucionados hasta el punto de llegar a ser hombres a imagen y semejanza de
nuestro Creador.
Somos la quinta raza de la Tierra llamada “ARIA”, es natural que otros
vinieron antes que nosotros y que también tuvieron sus formas de alimentarse,
pero cada época necesita su equilibrio alimentario y ello depende de muchos
factores comunes, por eso, nosotros apostamos hoy día por un vegetarianismo
puro que es el más adecuado a los humanoides que hoy estamos viviendo en el
Planeta Tierra.
Cada cultura ha preconizado la higiene y la alimentación sana para el
bienestar de sus contemporáneos. Sabemos que la cultura Egipcia tiene una
antigüedad de 2.800 años a.E.C. la cultura Hindú 2.500 años a.E.C. la cultura
China 1.500 años a.E.C. la cultura Azteca 1.000 años a.E.C. y por último la
cultura Maya 800 años a.E.C. Todo ello nos demuestra que el mundo tiene
millones de años y que en cada época los seres humanos han tenido sus formas y
filosofías de vida. Nosotros los Aries, en el comienzo de un nuevo milenio el
2.000 E.C., estamos degenerados en la carrera egoíca de amasar dinero y más
dinero, ello está haciendo que los seres humanos estemos totalmente estresados
y por mucho que se tenga no seamos felices, es claro que la felicidad no la da el
dinero, es una realidad tajante el axioma de qué “No es más rico el que más
tiene, sino el que menos necesita”, pero esta realidad no la lleva nadie a cabo,
creemos que esto es para otros y no va con nosotros; somos seres despreciables
que no nos sentimos satisfechos con nada y nuestro propio egoísmo nos arrastra
a la infelicidad. Por ello, es hora de hacer un cambio, la cultura Aria está
degenerada y tenemos que rehabilitarla. Ya desde su principio, hace unos seis
mil años, pero para ello tenemos que hacer una gran revolución psicológica que
tiene que hacerse desde dentro de cada uno de nosotros, por ello propongo que
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empecemos haciéndonos más pacíficos, menos egoicos y más conformistas, es
decir, que nos valga lo que tenemos y no ambicionemos otras cosas que no estén
a nuestro alcance, porque ello, sólo hará, que nos sintamos desgraciados;
empecemos cambiando nuestra alimentación, está demostrado que los
vegetarianos, son más pacíficos y más nobles, suelen ser espiritualistas y son
mucho más conformistas que los otros que comen de todo; por ello, mi
propuesta de hacernos todos vegetarianos puros, creo es una propuesta que
necesitamos hoy día en el mundo que vivimos, con ello además, estaremos
ahorrando cantidad de alimentos para que no exista en el mundo nadie que se
muera de hambre.
Existen estudios muy profundos hechos por grandes Ingenieros
Agrónomos de todo el mundo que demuestran que si la cantidad de hectáreas
que se siembran dedicadas a los piensos de los animales, se dedicará a la
alimentación humana, sólo no habría hambre en el mundo, sino que además
podríamos alimentar hasta unos 20.000.000 millones de seres. Si tenemos en
cuenta que ahora somos unos 6.000.000 millones y muchos se mueren de
hambre por falta de alimentos, es natural y lógico que estamos equivocados y
que se reparte mal la forma de crear alimentos.
Pero no sólo se podría dar de comer a muchos más millones de habitantes
en nuestro planeta, sino que además se daría de comer mucho más sano.
Eso sí, no enriqueceríamos a pocos que lo están haciendo, gracias la
crianza de animales para el consumo. Se siembran cantidad de hectáreas en todo
el mundo para el consumo de piensos para los animales, para producir carne que
además de intoxicarnos deja sin alimento a otros muchos que podrían comer si
inteligentemente se sembraran nutrientes para el consumo humano y no para el
consumo animal. No tenemos nada en contra de los animales, pero si nos damos
cuenta a esos animales se les alimenta, e incluso se les ceba, sólo para conseguir
un rápido engorde que después en el matadero hará que suponga más dinero a
ganar, y todo ello sin el menor escrúpulo de importarnos nada la cantidad de
seres humanos que cada día mueren por falta de alimentos.
Los animales no son respetados por que sólo se les cría para el matadero,
estamos haciendo verdaderos sacrilegios con estos inofensivos seres, sí digo
seres, por que si analizamos los animales también tienen su vida similar a la
nuestra, al igual que la tenemos los que se los comen. Claro está que por esa
regla, también los vegetales y los minerales lo tienen. La diferencia está en la
proximidad a nuestro entorno celular y es por ello, que los animales al ingerirlos
nos intoxican y sin embargo otros alimentos vegetales o minerales no lo hacen,
ello tiene una explicación que veremos:
En la creación lo primero que se hizo fueron los minerales, los segundo,
fueron los vegetales y lo tercero, fueron los animales que son los que dieron
paso a que Dios Padre pensara en un ser superior como debería ser el Hombre
primitivo y lo Creó. Pero los humanoides, es decir nosotros los seres humanos,
no somos hombres en todo el sentido de la creación, más bien, somos
humanoides, físicamente iguales al hombre, pero espiritualmente muy
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diferentes. Por eso el hombre primitivo era tan diferente y Dios hizo que se
alimentara de vegetales exclusivamente.
Es claro que en los ciclos de vida que tuvo el planeta tierra, los que estaba
pensado para que unos se alimentaran de lo que la tierra producía, y, unos nos
tendríamos que comer a otros para alimentarnos, pero también deberemos
darnos cuenta que lo más próximo nos hará mucho daño, es decir, que si nos
comiésemos entre seres humanos unos a otros nos degeneraríamos y nos
intoxicaríamos muy rápidamente, por la misma razón, es por la que si comemos
animales que relativamente están muy próximos a nosotros no intoxicaremos
también.
Las leyes de la Naturaleza son infalibles y nadie las puede cambiar, todos
sabemos que el primer alimento de la naturaleza es el mineral, el segundo es el
vegetal, el tercero es el animal el cuarto es el humanoide y el quinto es el de los
seres hombre en toda la amplitud que ello encierra.
Con la alimentación que estamos haciendo los seres humanos, estamos
creando mentes cientifistas, pero estas no superan nunca a las de los seres puros;
la mente cientifista sabe mucho de matemáticas y de bioquímica, pero no sabe
nada de cómo hay que resguardar al Planeta de la destrucción eminente que se
está desarrollando. Conocen esas mentes la forma de hacer maquinas que
pueden volar y salir del Planeta, pero no conocen nada de lo que van a encontrar
en los viajes que esas maquinas hacen. Conocen muy bien, la forma de
comunicarse por Internet con todo el mundo, pero desconocen como salvar al
mundo de sus guerras, catástrofes y hambre. Para que sirve a estos científicos
saber tanto si lo más elemental lo desconocen. Nuestros antepasados tenían la
mente menos desarrollada, pero tenían el corazón más grande y menos duro; hoy
los seres humanos tenemos el corazón duro como una piedra, somos insensibles
a todo y pasamos por alto cualquier evento por duro y penoso que este sea, la
dureza que tenemos en nuestro corazón es la misma que tenemos en nuestras
vidas, ya nada nos importa y no nos estremecemos ante ninguna catástrofe que
pasan a diario en nuestro Planeta, somos insensibles porque somos pura materia,
somos tan egoicos que si fuésemos Sol sólo alumbraríamos en nuestra puerta;
por todo ello, es necesario cambiar, hacer una revolución psicológica que haga
que nuestros semejantes puedan contar con nosotros en los momentos que lo
necesitan. Hacer como nuestros antepasados, que si bien no sabían tanto de
ciencia, sabían de otras ciencias del corazón, la espiritualidad.
No hay que olvidar que las defunciones más continuadas y en gran
volumen, se están dando en personas con problemas de corazón, nunca hubo
tantos infartos de miocardio ni tantas anginas de pecho, coronarias, etc.,pero los
científicos han olvidado que ello sucede porque los seres humanos estamos
deshumanizados y tenemos el corazón hecho una piedra, sólo las piedras a pesar
de que son duras se parten, lo elástico y flexible no puede romperse nunca, por
ello, hay que ser menos duros y tener flexibilidad en nosotros y con nuestro
entorno, pero para conseguir esta flexibilidad orgánica, necesitamos cambiar
nuestros hábitos alimenticios y comer alimentos que dentro de cómo lo cría la
naturaleza no estén próximos a nosotros.
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Se nos quiere decir que la alimentación que tenemos establecida hoy día,
es porque tenemos necesidades de una serie de proteínas que sólo nos las
proporcionan los alimentos animales, así, como que los aminoácidos esenciales
también sólo los pueden proporcionar estos animales. Rotundamente me niego a
aceptar esto, esta demostrado científicamente que alimentos vegetales como son
las legumbres tienen las mismas proteínas que los animales, si bien algunas de
ellas no contienen todos los aminoácidos esenciales, ello se consigue mezclado a
estas legumbres un poco de arroz, guisantes o trigo, de esta forma ya tenemos lo
mismo pero de una forma natural. No digamos de lo muy superior que es la
legumbre de soja, contiene muchas más proteínas y además contiene también
todos los aminoácidos esenciales; a título informativo diré: que la carne o el
pescado, contiene entre el 15 y el 23% de proteínas, las soja en forma de
legumbre, contiene entre el 38 al 40% de proteínas, las otras legumbres
contienen entre el 17 al 23% de proteínas, pero si las legumbres las germinamos,
prácticamente doblamos sus proteínas, es decir y a ejemplo: la soja germinada
suele contener entre el 67 al 70% de proteínas, con lo que se convierte en el
alimentos más proteico que cría el Planeta Tierra; los texturizados de soja suelen
tener entre el 15 y 23% de proteínas, son muy similares a la carne animal y es
por ello, que se le ha dado en llamar carne vegetal.
Las mentes cientifistas que hoy día están en tan primera línea de
popularidad, no superan la capacidad de nuestros antepasados, podemos
observar que los cráneos de nuestros antepasados eran menos voluminosos que
los que tenemos ahora, y ello, tiene una razón lógica, esos seres humanos tenían
una mente más pequeña que la nuestra por que no la necesitaban, ellos tenían
una conciencia superior muy amplia y ello es suficiente para superarnos; la
conciencia superior puede hacer y pensar cualquier cosa sin necesidad de la
mente, por eso, aquellos antepasados nuestros eran superiores a nosotros en todo
y con menos dispositivos eran mucho más felices. Tenemos que aprender de
nuestros propios errores, de nada sirve ser muy cientifistas y haber creado más
hambre en el mundo, más guerras, más efectos atmosféricos que están
produciendo catástrofes de tal magnitud que a veces son dantescas. De esto
también nos habla la Biblia en su libro de Apocalipsis: 12:9, que dice: “De modo
que hacía abajo fue arrojado el gran dragón, la serpiente original, el que es
llamado Diablo y Satanás, que está extraviando a toda la tierra habitada, fue
arrojada abajo a la tierra, y sus ángeles fueron arrojados abajo con él”.
Hay que desear tener la conciencia despierta porque sólo de esta forma se
puede estar en alerta percepción y todo lo que suceda en nuestro entorno y fuera
de él, poderlo analizar con conciencia espiritual.
Si tenemos en cuenta que los seres humanos sólo tenemos un 3% de
conciencia despierta, no es de extrañar que nos pasen los eventos por encima y
ni siquiera nos conmueven, ello es dado, a la gran dormidez que tenemos en la
espiritualidad, hay que sentirse a disgusto que este 3% de conciencia despierta,
lo natural es tener el 100%, pero si a ello no podemos llegar al menos a la mitad
que ya haría que fuésemos seres mucho más reflexivos para con lo que está
sucediendo en nuestro Planeta. Si al menos consiguiésemos tener ese 50%
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despierta la conciencia, ya no habría guerras ni hambre en el mundo, todos nos
daríamos cuenta de las verdaderas necesidades y aceptaríamos las formas
correctas para que el mundo viviese en paz y sin problemas.
La respuesta la podemos encontrar en la iniciación de hacernos
vegetarianos puros, con ello nuestras mentes se aclararán y nuestra conciencia se
despertará, tenemos que ansiar llegar a ese estado de conciencia puro, pero ir
trabajando en nosotros cada día para poder conseguir el estado ideal de
conciencia que es el 100%.
Algunos grandes Maestros nos han hablado de las sensaciones que se
experimentan al tener la conciencia despierta, dicen que es un estado de
felicidad y de luz inenarrable, nos dicen que no gustaría salir de ese estado, y
que cuando vuelven a lo cotidiano, se sienten muy mal al darse cuenta que todos
podríamos vivir estos estados “Puros” y que por la tozudez de los humanos en
querer ser sólo cientifistas no lo estamos consiguiendo. Si tenemos en cuenta
que el Hombre ha involucionado en lugar de evolucionar, nos daremos cuenta
que en lugar de vivir cada día mas felices y más apegados a las directrices de
nuestro Creados Dios, estamos en el polo contrario, donde cada día nos
parecemos más a nuestro gobernante terrenal el inicuo llamado Diablo y
Satanás.
No ha evolucionado el ser humano en los últimos tiempos, tenemos más
tecnología que nunca, pero estamos más involucionados que jamás se ha estado,
es más, entiendo que en los últimos 100 años que es cuando tecnológicamente
hemos adelantado más, a la vez hemos involucionando más, parece como si una
cosa fuese unida a la otra, y no debería ser así, fue en 1914, cuando se arrojó al
Llamado Diablo y Satanás con sus ángeles rebeldes a la tierra, Y nada más llegar
sabiendo que en conciencia que el tiempo de ellos estaba contado, produjeron
con sus influencias negativas, la primera guerra mundial; a los pocos años
produjeron la segunda guerra mundial y desde ese tiempo, el mundo no ha
dejado de tener guerras de un calibre grandísimo, y millones de seres humanos
murieron y pasaron toda clase de penalidades, y hoy día, estamos siguiendo con
muchos focos de guerra en distintos países y la humanidad está rota por el odio
y las penalidades que están sucediendo constantemente. Cabe pensar que los
científicos, perdieron el norte y la guía de cómo comportarse y a lo único que
han recurrido es a crear armas de destrucción para que la humanidad se aniquile
entre ella misma. Estos llamados grandes mentes nunca deberían haberse sentido
dioses, no sólo no lo son, sino que además el hecho de haberlo creído les han
destrozado su propia vida, si estos grandes seres sapientes a la vez hubiesen
evolucionado en conciencia, el mundo sería una balsa de aceite en calma, todos
viviríamos felices y no habría ni guerras, ni hambres, ni catástrofes. Sí a mi
forma de ver, las catástrofes son en gran parte producto de la insensatez de los
seres humanos, hemos creado una cantidad de gases tóxicos que expulsamos a la
atmósfera y que a la vez estos rompen el Ozono que envuelve el Planeta, luego
estas y otras consecuencias similares son las culpables de que la naturaleza tenga
que defenderse creando catástrofes como las que estamos viviendo
constantemente en estos días en distintos puntos de nuestro Planeta.
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La tecnología bien llevada es buena, porque hace que los seres humanos
trabajemos menos, pero no podemos estar creando maquinas que le quiten el
trabajo a los humanos, la maquina debe estar al servicio de los seres humanos y
lo único que estamos viendo es que son los seres humanos los que están al
servicio de las maquinas, claro está, que con este concepto existen unos pocos
en el mundo que se hacen millonarios cada vez más. Yo les preguntaría a esos
que se enriquecen a costa del resto ¿Son ustedes más felices, teniéndolo todo?
Estoy seguro que si son sinceros, me contestarán que no saben que color tiene la
felicidad y sobre todo desde, cuando son ricos. Es hora de darse cuenta de ello,
no es más feliz el que más tiene si no el que menos necesita y por la misma
razón, es necesario crear maquinas que estén al servicio de los seres humanos
pero sin que esto suponga quitarles el pan ni a ellos ni a sus familias, a esto se le
llama crear con conciencia despierta, pero para llegar a esta conducta deberemos
hacer una revolución psicológica que haga que veamos claro la gran estupidez
que cometemos cuando sometemos a nuestros semejantes a las maquinas y no
las maquinas a ellos.
Si el humanoide crea de una forma despierta, tendrá en sus manos al
mundo, podrá dominar los eventos y reducir las catástrofes, podrá hacer que no
existan las guerras, ni el hambre ni las envidias que son las armas contaminantes
de las mentes corruptas. Vamos a despertar conciencia, vamos a darnos cuenta
de los errores, y vamos a pensar que nuestro mundo tiene arreglo. De nada
sirven que en una mesa se sienten los Políticos a discutir como lo han de
arreglar, de nada sirve porque se hace sin tener la conciencia despierta y
mientras eso no suceda, de nada servirá, todas las palabrerías que en esa mesa se
digan. El gran remedio está en despertar conciencia, el gran remedio lo tenemos
en las manos, lo tenemos dentro de nosotros mismos y no nos damos cuenta que
está hay.
Empecemos por conocernos unos a otros, démonos cuenta que el
oponente tiene los mismos derechos que nosotros, de nada sirve el grado social
que tengamos si no sabemos dialogar en las mismas condiciones, es la única
forma de respetarnos unos a otros, yo no soy más que tú, tú eres tan importante
como yo, y a partir de ese momento, cada uno de nosotros sabremos que
estamos dispuestos a despertar conciencia. No se nos debe olvidar, la conciencia
despierta hará que seamos seres superiores; pero hablar de superioridad a estos
niveles, supone que seremos los más servidores de nuestros semejantes, el tener
categoría en los niveles superiores es ser el más servidor; este es el concepto que
tenemos que aplicarnos si realmente queremos ser más. Empecemos a mirarnos
interiormente y nos daremos cuenta lo muy poco que no gustamos, seamos
sinceros y démonos cuenta de que somos verdaderos gusanos de la tierra que
nos arrastramos en el lodo de todos lo vicios y defectos, no somos nada, y lo
peor, es que nos creemos los reyes de la Tierra.
La vida no es comprensible en el concepto materialista que la vivimos,
hay que remontarse al pasado para comprender que nuestra materia llamada
cuerpo está compuesta por células que a la vez, tienen una energía procedente
del cosmos que cada ser humano recibimos esta energía procede del planeta y
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llega a nosotros por medio de los cromosomas que recibimos de nuestros padres,
23 de cada uno de ellos, es decir 46 que son los que completan los cromosomas
físicos, pero también recibimos otros dos cromosomas de herencia atávica que
son los que construyen las energías vitales del entorno de nuestro cuerpo físico;
como quiera que ésta energía avanza con nosotros y sin ella no sería posible la
vida, al identificarla se le dio el nombre de “AURA”, luego la suma de los
cromosomas físicos, más los de origen astral, son los que hacen que seamos
seres energéticos y relacionados con nuestro entorno, cercano y lejano. Ambos
cromosomas, suman 24 pares, es decir, los 48 cromosomas que vibran en
nosotros y que tienen una relación total con el propio Planeta Tierra.
Para saber de donde proceden estas energías, tendremos que remontarnos
a la energía Solar Eje del Universo, hablo de esa energía Solar superior incluso a
la de nuestro Sol de nuestra Galaxia, es obvio que si existen millones y millones
de Galaxias y cada una de ellas tienen su Sol, también a estas Galaxias las
dirigirá una energía superior que hace que las mismas puedan moverse en el
Universo en sus coordenadas. Por ello y sin más retórica, vamos a lo que nos
interesa que es la energía y de donde nos procede. Vamos a considerar que el Sol
Eje del Universo, vibra en una energía 0, es decir que no tiene desgaste ni
tiempo, esta energía da lugar a la energía creadora intergaláctica que vibra en 3,
es decir, positivo, negativo y neutro, estas energías dan lugar a otras que son las
energías Galácticas y estas vibran en 6, es decir que multiplican por dos el poder
creador que tienen sus antecesoras, y estas energías dan lugar a la creación del
Sol de cada Galaxia, por lo que el Sol que existe en cada galaxia y por supuesto
en la nuestra “VIA LACTEA”, vibra en 12, esta energía da lugar a la creación
planetaria y los planetas vibran en 24, es decir en el doble que su propio creador;
los planetas tienen un poder creador inmenso y poderoso, si observamos la
propia Naturaleza veremos como ella crea y crea sin dejar de hacerlo con una
inmensa energía y dando inteligentemente a cada parte del planeta lo que
necesita. De esta energía nacen los cromosomas de los seres humanos, y como
es natural se nos multiplica por dos la propia energía creadora y ella hace que
nuestra capacidad energética vibre en 48.
La capacidad energética que los seres humanos tenemos es inmensa, pero
está embotellada por culpa de nuestros agregados psíquicos, somos inicuos puro
ego y eso es lo que no nos deja ver claro, por ello, necesitamos con urgencia esa
revolución psicológica de la que vengo hablando, no es un capricho, es una
necesidad que todos tenemos, si queremos que las guerras se acaben, si
queremos que el hambre no tenga sentido en nuestro Planeta, es necesario
erradicar de dentro de nosotros la envidia, este ego es insospechablemente ruin y
por culpa de él estamos matándonos unos a otros; es necesario abrirnos a nuevas
conductas, no podemos caer siempre en la misma trampa. Vemos como los
Gobernantes de todo el Planeta se reúnen periódicamente para arreglar los
problemas, pero si somos observadores veremos que los mismos no sólo no se
arreglan sino que por el contrario cada vez son mayores, ello es producto de
nuestro ego animal que quiere estar por encima de todo, pese a quien pese, y
pasando por encima de todo. De nada vale lo que los Gobernantes dicen en esas
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mesas de conversaciones que a espacios de corto tiempo se hacen, de nada sirve
por que no existe el verdadero propósito de enmienda, decimos hablamos y
comentamos todos mucho, pero poco hacemos en realidad, por eso mi consejo
es que deberíamos hablar menos y hacer más, actuaremos de una vez por todas
con la conciencia despierta, démonos cuenta que si queremos ser felices no será
el dinero amasado el que nos dará esa felicidad, por que no nos damos cuenta de
que hacemos todo lo contrario de lo que sería justo y necesario.
Cuando vemos con los ojos del espíritu de energía pura, es cuando
sentimos con real claridad los eventos dignos de tener en cuenta, es entonces
cuando aprovechamos adecuadamente la Naturaleza; se habla y se dice que hay
que vivir con arreglo a las leyes de la Naturaleza, pero prácticamente nadie nos
enseña cuales son estas leyes; lo que sucede es que las mentes cientifistas se
olvidaron de lo más elemental de la misma y su orden cósmico, la naturaleza
tiene un orden establecido que es el siguiente:
Mineral
Vegetal
Animal
Humanoide
Hombre
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atmosférica como alimentarías y de ello saldrá el equilibrio que necesitamos
para regenerarnos.
Viendo la forma de vida que llevamos los seres humanos, es hora de
tomar cartas y apostar por lo que necesitamos. Los profesionales de la medicina,
nos ha tocado hacer de educadores de las personas para que hagan un tipo de
vida lógico y adecuado, para no tener enfermedades, pero los profesionales, no
debemos olvidar que nosotros también estamos dentro de lo que concierne, es
decir que no vale sólo predicar, sino dar ejemplo.
Todos sabemos que lo ideal sería vivir en medio de la Naturaleza, pero si
somos observadores nos daremos cuenta que ya vivimos dentro de ella, por que
la Naturaleza lo es todo, lo que sucede es que hemos dado en llamar Naturaleza
sólo al campo, a los bosques, a las sierras etc., pero también Naturaleza es el
mar, la playa, un jardín o la misma ciudad, si fuésemos capaces de respetar
cualquier entorno, veríamos claro que Naturaleza es todo. Las grandes ciudades
donde se dice que no existe la Naturaleza, es obvio que están dentro de su
entorno, han sido creadas por nosotros y son el producto de cómo somos, es
decir que hemos construido monstruos como así somos nosotros, por eso se nos
vienen encima y estamos deseando tener un día libre para salir a buscar lo que
llamamos Naturaleza. Si hubiésemos construido las ciudades con otros niveles
de conciencia, serían adaptables a las necesidades que tenemos, y entonces nos
las veríamos como un gran monstruo al que hay que huir de él. Por ello sucede
este desprecio a las ciudades y se dice que allí no existe la Naturaleza, es como
siempre, otro de los grandes errores que los seres humanos hemos cometido a lo
largo de los años y que ahora se nos viene encima como agobio infernal.
Muchos son los que dicen que vivir en un pueblo es muy aburrido, que no
hay medios de culturizarse y que se encuentra uno sometido a tener que trabajar
exclusivamente en el campo; entender esto así es un gran error, el pueblo sin
lugar a dudas, tiene sus limitaciones comparadas con las grandes ciudades, pero
también tiene sus grandes ventajas, por otras parte, hoy día en un pueblo
también se pueden hacer estudios Universitarios, luego es cuestión de querer,
saber y aprovechar, pero en el caso de esas personas que se dedican al trabajo
del campo, hay que pensar que es un trabajo muy digno y que gracias a estos
obreros podemos comer los productos de crianza que da la tierra, por lo mismo
es tan digno un obrero del campo que un profesor de Universidad, no existen
distinciones y lo único que existe es especialidad, es decir, que el profesor
Universitario, está especializado en su materia y en ello es un maestro pero
pongamos, a ese profesor a trabajar en las labores del campo y veremos como no
tiene ni idea, lo que significa que el obrero del campo también es un maestro en
su trabajo; no hay mejores ni peores trabajos, hay distintos trabajos y formas, y
son tan dignas las unas como las otras, es falso que tenga más importancia el que
tiene una carrera universitaria que el que tiene un oficio, cada uno tiene su
dignidad y si somos capaces de darnos cuenta la necesidad que tenemos unos de
los otros, veremos como la importancia es falsa y no tiene sentido alguno. Es
más el obrero de la ciudad, se ve sometido a unos horarios totalmente ilógicos
que en las ciudades se han impuesto, pero el obrero del campo, tiene el horario
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que le marca la propia Naturaleza, la luz del sol, y ese horario si que es
totalmente natural en el trabajo, luego todo tiene sus pros y sus contras, y lo que
hay que hacer es saber para que hemos venido a este mundo, cada cual tiene su
puesto y su importancia y de nada sirve creerse superior cuando en realidad
somos humildes gusanos de la tierra que nos arrastramos constantemente día a
día por el lodo del mundo.
Personalmente tengo la experiencia que a veces he aprendido más de los
consejos o experiencias de un campesino que de los libros universitarios, por
ello en la vida todo es relativo, unos nos enseñamos a otros por que es así el
ciclo, nadie lo sabe ni conoce todo, cada uno en su parcela tiene el conocimiento
que puede y debe aportar a sus semejantes, no olvidemos que uno de los
mandamientos de la ley de Dios es “ENSEÑAR AL QUE NO SABE”, pero
desinteresadamente, enseñar nuestras experiencias y nuestra sabiduría al que
necesite de ellas y a la vez recibir las que necesitamos de otros, eso es el ciclo
biológico normal que los seres humanos deberíamos llevar como norma para
que estuviésemos viviendo dentro de las leyes de la Naturaleza.
Personalmente apuesto por el campo. De él nos vienen la mayoría de los
alimentos las plantas medicinales y de él obtenemos la sabiduría necesaria para
nuestra filosofía de vida. De las ciudades poco se puede aprender, salvo vicios,
defectos y malas costumbres, por ello personalmente apuesto por el campo.
Tenemos que empezar a valorar lo que realmente nos aporta el campo. Comparar
con las ciudades y después quedarnos con lo que sea a nuestra medida y forma;
respetar cualquier forma de vida, por que del respeto viene la compresión y el
entendimiento, y de esta forma llegaremos a tener un mundo en paz en el que
podamos vivir todos sin envidias ni guerras.
Los pueblos están repartidos por la geografía mundial en diversas
situaciones que nuestros antepasados entendieron que ese punto y lugar, era el
idóneo para su comunidad; algunos están en la montaña, otros en el llano, otros
en un risco o cercanos a un río, todos ellos se hicieron en esos lugares por
alguna razón especial que en ese momento era necesaria, por ello es bueno sacar
de cada uno de ellos sus conocimientos y experiencias que ya nos aportan
nuestros antepasados. Todos ellos tienen en común estar más cerca de la
Naturaleza pura, y por ello los habitantes de los mismos, tienen conocimientos
especiales sobre la Naturaleza que los habitantes de las ciudades no pueden
tener, luego hay que saber escuchar a los lugareños y sacar de ellos esas
enseñanzas que nos pueden hacer volver a una vida sin estrés y con naturalidad
que es lo que estamos necesitando todos.
Para aquellos que viven u optan por vivir cerca de la montaña, les diré que
deben saber aprovechar sus aguas, ellas son fuente de vida y sobre todo si son de
manantiales que bajan en cascada o riachuelo golpeando esas aguas en las
piedras, a ello se le llama agua viva, por que tiene las energías vibrantes de los
minerales de las piedras que al golpearlas se infiltran en el agua y se acoplan,
luego esa agua debería ser la que todos bebiésemos, pero como sabemos no es
posible si no se vive cerca de esos manantiales. Todos sabemos que la mayoría
de nuestro cuerpo es líquido y por ello necesitamos el agua como una de las
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primeras fuentes energéticas y de vida, sin ellas no podríamos vivir, pero
también se debe procurar beberla de la que más salud nos aporte y sin lugar a
dudas, la que más, es el agua viva que golpeada en las rocas de las montañas nos
dará eso que lleva impregnada, “VIDA”, naturalmente que en los aljibes se tiene
que clorificar el agua para que no se corrompa, por eso se clorifican las aguas en
la ciudades y esa es el agua que bebemos generalmente, esta agua es
higiénicamente bebible pero no es agua viva, por el contrario es agua muerta que
ha perdido toda su energía vital que tenía antes de llegar hasta el aljibe.
Las montañas tienen una atmósfera llena de oxígeno puro y este se
respira y se aprovecha por aquellos que lo tiene en su entorno, luego ello es
obtener salud sin que para ello se necesite ningún medicamento. Otro medio de
hábitat igualmente es vivir cerca del mar, el mar es muy purificador la
eliminación que el mar tiene atmosféricamente es enorme y se aproxima mucho
a la de las montañas, por esta razón es también bueno aprovechar las playas y su
entorno para vivir en su hábitat, el mar impregna yodo y otros minerales en el
ambiente al respirar su brisa se está haciendo un buen control metabólico.
Ya se sabe que no es fácil vivir en pleno medio natural, pero si hay que
aceptar que es lo lógico y que sería lo ideal para todos, por ello, para aquellos
que no puedan vivir en el medio natural, les viene muy bien hacerse esas
escapadas de fin de semana a la montaña o al mar, de esta forma reciben
pinceladas de atmósfera pura que hará que su sangre se purifique; pero de nada
servirá si usted va a la montaña o al mar y allí no deja de fumar, la purificación
será nula ya que el medio contaminante lo tiene directamente y por mucho que
esté en el medio natural no le servirá de nada. Mi consejo para estos es que
mediten y piensen a que van a la montaña o a la playa. Claro está que estos
dicen que van de vacaciones y en realidad son unas vacaciones las que se dan
cuando dejan la gran urbe y se apartan al medio rural, a la montaña o a la playa,
pero estos deben saber y aprender que lo que con tantas ansias su cuerpo les
pide, es por que una voz interna les está pidiendo depúrame, y si esa depuración
no se hacen en totalidad, es decir dejando por uno, dos o tres días el vicio del
tabaco de nada les servirá ir a la llamada interna de su organismo.
Lo natural es mentalizarse que fumar es perjudicial para la salud, no es
sólo un escrito que ponen todas las cajetillas de tabaco sean de la marca que
sean, es una realidad palpable y que de nada me vale que usted me diga que
conoce a una persona que se fuma 2-3 cajetillas de tabaco al día y que aún tiene
90 años y está muy bien, estoy seguro que si en esa persona que aún vive con 90
años y en buenas condiciones, no hubiese fumado nunca, su longevidad sería
muy superior es decir que se cumpliría en el, lo que la Naturaleza nos marca a
cada uno de nosotros, vivir cinco veces los años que necesitamos para terminar
de crecer y asentarnos; luego si esa edad es de 25 años por termino medio,
deberíamos de vivir 125 años como norma, son extraños seres los que han
llegado a vivir o viven esos años, pero ello, sería fácil de conseguir si todos
viviésemos en un medio natural y sin vicios y defectos, lo que significa que es
urgente eliminar muchos agregados psíquicos de nuestro interior, para lograr ese
medio natural que haría que viviésemos una longevidad natural y sin
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enfermedades que nos hiciesen no desear vivir tanto tiempo; nos apagaríamos
como una vela encendida que se agota poco a poco y tendríamos una vejez
natural y lógica.
Está comprobado que en los medios rurales a pesar de tener menos
médicos existen menos enfermedades que en las ciudades proporcionalmente, y
ello es claro que se debe a que viven en un ambiente ecológico más puro, por
ello si además, estos habitantes rurales cuidasen su forma de alimentarse
consiguiendo un equilibrio nutriente, tendrían todo o casi todo lo necesario para
hacerse viejos sin problemas, de ahí que insista en una alimentación sana y
equilibrada, lo ideal es hacerse vegetariano puro, ya que está demostrado que
aunque se viva en las grandes ciudades, si somos vegetarianos puros nuestra
salud es mucho más fortalecida que la de los que no lo son, se dice que un
ladrillo no hace una casa, pero sin él tampoco sería posible hacerla, es decir que
uno a uno y poco a poco podremos ir englobando la lista de los seres humanos
que están dentro de la vida natural, por eso quiero aportar en este tratado no sólo
una forma filosófica de vida si no un sin fin de recetas vegetarianas puras que
pueden hacerle la vida de gustativa alegre y feliz, ya que no está reñido el
vegetarianismo puro con la alegría y felicidad que aportan esos platos
maravillosos que se hacen en el vegetarianismo puro. Nos han hecho pensar, que
cuando comiésemos vegetarianamente, íbamos a encontrar algo simple los
alimentos, que no es así, la comida vegetariana pura, contiene gracias, a sus
salsas deliciosas que harán que podamos degustar un plato riquísimo sin tener la
más mínima comparación con lo que llamamos comida normal, puedo
asegurarles que la comida vegetariana pura, es mucho más selecta, gustosa y
agrada al paladar mucho más que la comida llamada normal.
Sabemos que todo necesita un aprendizaje, pero en la forma que les
presento las recetas, no tendrá nada más que hacerlas al pie de letra y verá que
va a conseguir unos platos alimenticios y nutrientes de primerísima calidad con
el sólo hecho de seguir nuestras recetas.
Vamos a tener platos de todas las comarcas y para todos los gustos, pero
también he contado con recetas extraordinariamente buenas de otras países que
también tienen un arte culinario sobre el vegetarianismo puro, por esta razón me
atrevo a decir que existen recetas para todos los gustos y sabores, lo que no hace
que a los no acostumbrados en principio les sea algo más difícil de hacer o les
sepa diferente de lo que están acostumbrados a comer y le encuentren un gusto
diferente, pero ello es cuestión de entrenamiento, tiempo, y ganas de hacerse
vegetariano puro para tener en sí mismo una salud que de otras formas no sería
posible.
El vegetarianismo puro, no es sólo una forma de comer, es además y sobre
todas las cosas, una forma de vida especial, pero esta forma no es ni por lo más
remoto aburrida ni cansada, es alegre, tiene vitalidad y hace que seamos vitales,
energéticos y puros a la vez, luego merece la pena hacerse vegetariano puro;
insisto en que ser vegetariano puro, es un arte de saber vivir la Naturaleza, es
saber combinar la filosofía natural con la alimentación y con la misma vida, es
un arte que no tiene idioma ni fronteras, pero es un arte grande que hace que
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quien está embutido en esa forma de vivir sea feliz cada día y en cada momento,
por que estas personas saben que van a vivir felices cada día y en cada
momento, y no tendrán como norma pensar en el ayer o en el mañana, lo
importante es el hoy y lo saben vivir de tal forma que cada día le sacan lo mejor
a cada evento que sucede a su alrededor, por ello ser vegetariano puro es una de
las mejores cosas que le pueden suceder a cada uno de nosotros, lo natural y lo
ideal es vivir la vida sin complejos, sin ataduras, sin egoísmos, sin el que dirán
los demás sin que nada nos importe, pero comprendiendo todo y por encima de
todo el respeto que les debemos a los demás, no por que otros no sean
vegetarianos puros o no tengan nuestra filosofía son peores que nosotros, todos
tenemos defectos y cada uno de nosotros hará bien en mirar antes de criticar los
suyos propios, de esta forma respetará a sus semejantes y sólo hablara de las
virtudes de los mismos y no de los defectos, ello es reflexión pura de que cada
uno de nosotros no somos nadie, sólo humildes gusanos de la tierra que nos
arrastramos en su lodo; tanto no existe nadie superior a nadie.
Aprendamos a ser servidores y no servidos, tengamos en cuenta que el
que está más alto en la ley espiritual no es el que es servido, si no el servidor,
seamos pues servidores y tendremos el mejor estatus entre las energías del
universo.
Tendremos en cuenta que a la tierra hemos venido como embrión de un
alma que tiene la obligación de volver a la presencia del la Luz del Padre que
está en el Cielo creando todo lo que el universo tiene, y ello es mucho, nosotros
también fuimos Creados por Él y por lo tanto tenemos la obligación de regresar
a su regazo, ya que nos han mandado al mundo para que cojamos la suficiente
experiencia para despertad conciencia y poder ser una de esas almas que están
en la presencia de su Creador, para toda la eternidad (no como ángeles, sino
como hombres)
El camino es angosto, a veces se dice que es como el filo de una navaja
donde nos podemos cortar con facilidad, pero que una vez recorrido es el
aprendizaje mejor que puede haber hecho nuestra alma para disfrutar de la Luz
del Creador, caminemos por este sendero angosto y aprovechemos la enseñanza
que el mismo nos va a reportar; no olvidemos que todo lo grande cuesta
conseguirlo y tenemos que apostar por que antes o después lo conseguiremos.
Como dijo Jesús a la samaritana sentado en el brocal del pozo, yo te
puedo dar el agua de vida, la que no te dará sed jamás y te dará vida eterna,
bebamos de esa agua de vida en la espiritualidad, y realmente llegaremos a esa
vida eterna que Jesús el Gran Kabir le ofrecía a la samaritana.
Confiemos que en el mundo existan unas leyes, que nadie podemos
saltarnos. Serán las leyes de la propia naturaleza a la que aplastamos con
nuestros malos hábitos de vida; iniciemos la comprensión de estas situaciones
para llegar a su recuperación, de lo contrario, pagaremos muy caro todos los
abusos incontrolados sobre la misma, luego tenemos que abrazar la verdad de
Dios, que nos la pone a nuestro servicio en la Biblia
El mundo fue creado para que nunca tuviese final, por eso su naturaleza es
perfecta si no abusamos y la maltratamos, pero este mundo nuestro, servirá de
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hogar para las nuevas generaciones del nuevo sistema de cosas después que se
acabe este sistema inicuo, claro está, pero para ello, tiene que llegar el final de
las cosas mundanas y con ello, la eliminación que Dios Padre ha prometido de
todo lo inicuo de este mundo, mandando al abismo al príncipe de esta Tierra
Satanás y sus diablos, pero con ellos, también irán a la destrucción todos los
humanoides que no se han preocupado nunca a pesar de conocerlo, por la
obediencia y la servidumbre a Dios Padre, y ser servidores de sus propios
hermanos en la Tierra.
El fin del sistema, está próximo, nadie sabe excepto el Padre el día y la
hora que sucederá ese fin de las cosas, pero no ha de andar muy lejano.
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VEGETARIANISMO PURO
CAPITULO 3
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Otro indicativo de carácter antinatural del consumo de la carne viene del
hecho de que el cuerpo humano es incapaz de asimilar una ingestión excesiva de
grasas animales, a diferencia de los animales carnívoros, que pueden
metabolizar grandes cantidades de colesterol y grasas sin que por ello sufran
consecuencias negativas. Se han hecho experimentos con animales carnívoros a
cuya dieta se añadió, por un período de dos años, una cantidad de 200 gramos
diarios de grasa animal, sin que por ello se apreciase el menor cambio en su tasa
de colesterol.
Los animales vegetarianos, en cambio, tienen una limitada capacidad de
asimilar colesterol o grasas saturadas más allá de la cantidad exigida por su
cuerpo; cuando alguien se excede durante años en el consumo de esos alimentos,
los depósitos grasas en forma de placas acumulados en las paredes internas de
las arterias acaban causando el endurecimiento arterial; es la enfermedad
conocida normalmente con el nombre de arteriosclerosis. Los depósitos de grasa
impiden el flujo normal de la sangre al corazón, con lo que aumenta
peligrosamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares como son: infartos,
anginas de pecho, ataques cardíacos, embolias, hipertensión, etc.
Ya desde hace años se viene dando la alarma médica sobre el consumo de
grasas saturadas; algunas revistas de gran prestigio médico ponen en guardia a
los propios profesionales médicos para que tengamos cuidado a la hora de
recomendar ciertos alimentos y prohibir algunos como son las grasas saturadas,
algunas de estas prestigiosas revistas exponen que el 97% de las enfermedades
cardíacas, que causan la mayoría de las muertes en Occidente, son por causa de
enfermedades cardíacas y las mismas informaciones nos exponen que los
culpables de la gran mayoría de estas muertes son las grasas saturadas. Una dieta
rica en grasas animales es una alimentación candidata a padecer antes o después
enfermedades cardiovasculares.
En EE.UU. donde algunos sectores de población se alimentan con exceso
de grasas animales, se ha podido contactar que es población de riesgo para
padecer las enfermedades cardiovasculares que tantas muertes están
ocasionando. Otros países como el nuestro (España), se están contagiando de
este tipo de alimentación y se observa que cada día más la población joven
consume más alimentos basura como se les ha dado en llamar; ello, acarreará
graves enfermedades de origen cardíaco que se podrían evitar.
En otro tipo de enfermedades también se ha podido contactar que una
alimentación carnívora puede ser el origen de padecerla, en el caso de algunos
tipos de cáncer no hay duda que la alimentación es la clave, es decir de comer de
una u otra forma, podemos ser o no candidatos a ciertos tipos de cáncer.
Una prueba adicional de que el intestino del ser humano no es apto para
digerir carne la aportan los numerosos estudios que establecen una estrecha
relación entre el cáncer de colon y una dieta rica en carne.
Las causas de la enfermedad, en este caso, deben referirse al alto
contenido en grasas saturadas y a la falta de fibra de la dieta en sí, que provocan
un tránsito lento por el colon, donde las sustancias tóxicas tienen todo el tiempo
necesario para provocar sus efectos dañinos. Todos los especialistas en Dietética
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y Nutrición explicamos. Una dieta rica en fibra ayuda en la prevención del
cáncer de colon y recto. Por otra parte, es un hecho conocido que la carne, en su
proceso digestivo, produce esteroides metabólicos de propiedades cancerígenas.
Con el avance de los estudios científicos, se ha podido comprobar la
preocupante correlación entre la dieta carnívora y otros tipos de cáncer. Son
muchos los avisos científicos que ponen en alerta a la población y en especial a
los profesionales, donde se dice que se podría prevenir muchas formas comunes
de cáncer si se adoptase una dieta menos rica en grasas y carne, basada
principalmente en verduras y cereales. En el mismo estudio se pone en relieve
que de veinticinco naciones donde la gente es principalmente carnívora,
diecinueve registran un alto porcentaje de cáncer, y sólo una presenta un
porcentaje bajo; al mismo tiempo, de treinta y cinco naciones de alimentación
principalmente vegetariana, ninguna presenta un porcentaje elevado de cáncer.
Algunos de los resultados más sorprendentes en la investigación del
cáncer se ha revelado en el estudio de las nitrosa minas, compuestos derivados
del encuentro de ciertas sustancias naturales presentes en la cerveza, el vino, el
té, y el tabaco, con aditivos químicos añadidos a la carne para su conservación.
Ya la Food and Drug Administration (FDA) ha definido las nitrosa minas como
uno de los grupos de sustancias cancerígenas más potentes jamás descubierto,
cuyo papel en la etiología del cáncer en el ser humano ha causado creciente
preocupación entre los expertos. Algunos prestigiosos Drs. Han realizado
experimentos en este campo introduciendo nitrosa minas en la alimentación de
animales. Seis meses después, comprobaron la presencia de tumores malignos
en el cien por cien de los animales. Las manifestaciones cancerosas señalan el
estudio, están presentes en todas las partes del cuerpo: cerebro, pulmones,
páncreas, estómago, hígado, glándulas suprarrenales e intestinos. Esos animales
están destrozados por dentro y pocas soluciones se tienen para recuperarlos.
Los aditivos químicos que se le añaden a la carne para su presentación y
conservación, son muy peligrosos, lo peor de todo, es que los consumidores no
suelen tener la menor información. Las últimas técnicas seguidas en las granjas
de cría industrial son las siguientes: a los animales se les somete con vida y se
les engorda con un continuo suministro de tranquilizantes, hormonas,
antibióticos y una cantidad aproximada de 2.700 distintos productos químicos.
Este tratamiento comienza ya antes de que nazcan los animales, y continúa
incluso cuando ya están muertos. Si bien esos productos químicos continúan
presentes en la carne cuando usted se la come, la ley no exige que se especifique
al consumidor.
Una de esas sustancias es el dietilstilbestrol (DES), una hormona de
crecimiento que se viene usando en los Estados Unidos y en algunos países de
Europa desde los últimos veinte años pese a que es un agente cancerígeno
comprobado. Públicamente denunciado en treinta países como producto muy
peligrosos para la salud, la industria americana y algunas europeas de la carne
continúan utilizándolo. Probablemente por que la FDA antepone a su
peligrosidad el ahorro de más de quinientos millones de dólares anuales que
reportan a los productores de carne.
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Otro estimulante del crecimiento muy utilizado es el arsénico. En 1.972,
el departamento de agricultura de los Estados unidos de América descubrió que
la presencia de ese conocido veneno superaba los límites legales establecidos en
el 15% de la producción nacional de aves de consumo. El nitrato y el nitrito de
sodio, conservantes químicos que hacen más lento el proceso de putrefacción de
las carnes saladas y embutidos, como el jamón, la panceta, el salchichón, las
salchichas y el pescado, también son nocivos para la salud. Esos productos se
utilizan para dar a la carne el color rojo que se manifiesta cuando entran en
contacto con los pigmentos de la sangre y los músculos. Sin ellos, el color
natural de la carne, entre gris y marrón, alejaría a muchos consumidores.
Por desgracia, estas sustancias químicas no hacen diferencia entre la
sangre de un cadáver y la sangre de un ser humano vivo, de modo que son
numerosas las muertes por envenenamiento causadas por la ingestión accidental
de una cantidad excesiva de esos productos. Su consumo puede ser nocivo
incluso en pequeñas dosis, especialmente para los pequeños y los bebes; por esa
razón, el comité conjunto de la FAO y la OMS de expertos en aditivos
alimentarios, creado por la Naciones Unidas, ha dictado un reglamento en el que
se lee, literalmente: en ningún caso se debe añadir nitratos a los alimentos
infantiles. A.J.Lehman, de la FDA, ha precisado que el margen entre la cantidad
de nitrato que se puede ingerir sin riesgo y la que resulta peligrosa es muy
pequeño.
La ganadería industrial fuerza a los animales a vivir en condiciones poco
higiénica y en un espacio muy reducido, por lo cual se hace necesarias las dosis
masivas de antibióticos que, de modo natural, al ser ingeridos con la carne que
se come, crean en el interior del organismo humano bacteria resistente a los
antibióticos. La FDA calcula que el consumo de tetraciclina y penicilina
aumentasen 1.900 millones de dólares al año las ganancias de la industria
cárnica en Estados Unidos, y esto hace pasar a un segundo plano las
consideraciones sobre la peligrosidad de esos antibióticos.
También la violencia de la muerte de los animales determina la formación
en la carne de otros venenos naturales igualmente fuertes. Esos venenos, unidos
a los estimulantes y a las sustancias nocivas que han quedado en la sangre del
animal (como por ejemplo, urea y ácido úrico), suponen otro factor de
contaminación de la carne destinada al consumo humano.
Por si lo expuesto fuese poco, tenemos que contar con las propias
enfermedades que los animales tienen y que van a aportar en su consumo, por lo
que no sólo hay que contar con los venenos químicos, la carne transporta
naturalmente sus propias enfermedades hasta el matadero, que ya en el traslado
que hacen hasta el matadero, encajonados en condiciones de escasa higiene y
sobrealimentados artificialmente, enferman con mucha frecuencia. En el
momento de seleccionar la carne se realizan inspecciones, pero a causa de la
presiones de la industria y del poco tiempo disponible, un alto porcentaje de la
carne que se pone en venta es, muy a menudo mucho menos sana de lo que los
consumidor puedan imaginar.
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Se hacen numerosos estudios sobre la carne de consumo y lógicamente es
en Estados Unidos donde más se suelen hacer estos estudios, ya en 1.972, el
departamento de agricultura de este país, hizo público un informe realizado
sobre la carne de los animales a los que ya se habían extirpado las partes
enfermas. Unas 100.000 vacas presentaban cáncer de ojo, y 3.596.302 tenían
tumores en el hígado. Por lo demás, el gobierno americano permite también la
venta de pollos aquejados de aersaculitis, un tipo de neumonía que llena los
pulmones del animal de moco cargado de pus. Para adaptarse a la normativa
vigente, se limpia el tórax de los pollos con tubos aspiradores. Durante esa
operación, los aspiradores rompen los pulmones, y el pus se filtra en la carne. A
pesar que esto sucedía en 1.972, hoy día han cambiado muy poco las normativas
vigentes y prácticamente estamos con el mismo panorama.
Sabemos que la administración ganadera norteamericana ha sido
repetidas veces acusada por la oficina General de cuentas de los E.E. U.U., el
organismo encargado de controlar las reglamentaciones del país, por su lentitud
en establecer el reglamento legal para los mataderos, en importantes compañías
distribuidoras de carne empaquetada se encontraron carnes contaminadas de
heces de roedores, escarabajos y óxido de hierro. Los inspectores justifican su
falta de rigor explicando que, si el reglamento se aplicara estrictamente, no
quedaría abierta una sola empresa cárnica.
Estoy dando datos exclusivamente americanos, pero ello, no quiere decir
que en Europa no suceda lo mismo, lo que sucede es que son los E.E.U.U. los
que más publican datos a este respecto y por ello los especialistas normalmente
damos los datos americanos que son los que se suelen tener.
Vistos los antecedentes de la carne, se impone hacerse vegetariano puro. A
menudo, la palabra vegetarianismo causa la inmediata y posible pregunta: ¿y las
proteínas? Ante esa pregunta les remito a los capítulos anteriores donde doy
datos científicos sobre donde y como obtener las mejores proteínas, y desde
luego, no son las de origen animal, por ello, si queremos lo mejor no queda más
remedio que comer proteínas de calidad que las contienen los vegetales en
especial la legumbre de soja.
Algunos dicen que sin proteínas animales no tendríamos fuerza, a estos
les contesto fácilmente diciendo: ¿y el elefante? ¿El toro? ¿El rinoceronte? La
convicción de que la carne tiene el monopolio de las proteínas, no son más que
tópicos. En la digestión, la mayor parte de las proteínas se transforman en
aminoácidos, que el cuerpo utiliza para el crecimiento y renovación de los
tejidos. De los veintidós aminoácidos necesarios, todos menos ocho les puede
elaborar el propio cuerpo y los ocho restantes hay que asimilarlos por medio de
las proteínas, pero si queremos que estos sean de calidad nos tendremos que ir a
las de origen vegetal como ya he expuesto.
Los cereales, las legumbres y los frutos secos son verdaderos
concentrados proteínicos; treinta gramos de cualquiera de ellos, por ejemplo,
contiene más proteínas que la hamburguesa o el bistec de cerdo que
encontramos en cualquier establecimiento moderno de comida rápida. Un
estudio dirigido por Drs. Especialistas de la Universidad de Loma Linda en
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E.E.U.U. compara de forma exhaustiva las proteínas ingeridas por los
vegetarianos y los carnívoros, todos los científicos han llegado a la conclusión
de que ambos grupos sobrepasan en más del doble la cantidad necesaria de cada
uno de los aminoácidos esenciales y, para la mayor parte de ellos, la superan con
amplios márgenes.
Para muchos occidentales, las proteínas suponen más del 20 % de la dieta,
casi el doble de la cantidad que aconseja la OMS. Si bien es cierto que la falta de
proteínas causa debilidad, también lo es que el organismo no utiliza los excesos
de proteínas, de modo que se transforman en residuos nitrogenados que
sobrecargan los riñones. Los carbohidratos son la fuente primaria de energía
para el cuerpo. Las proteínas se utilizan para producir energía sólo como último
recurso. En realidad dosis excesivas de proteínas reducen la capacidad
energética del cuerpo. En una serie de pruebas físicas comparativas llevadas a
cabo en la Universidad de Yale E.E.U.U., los vegetarianos mostraron una
resistencia dos veces mayor que los carnívoros. Reduciendo el consumo de
proteínas de los no vegetarianos en un 20 %, se midió científicamente un
aumento de eficacia del 33 %. Muchos otros estudios han confirmado que el
aporte energético de una dieta vegetariana es mayor que el de las dietas basadas
en la carne. En la Universidad de Bruselas, se demostró científicamente que los
vegetarianos superaban pruebas de potencia física con una resistencia dos o tres
veces mayor que los carnívoros; además, se recuperaban de la fatiga en una
quinta parte del tiempo que necesitaban los carnívoros.
Se ha hablado mucho sobre la solución al problema del hambre, los
gobiernos se reúnen periódicamente para ver la forma de dar una solución a este
gran problema, pero como ya no se puede ver menos y con menor inteligencia,
nuestros políticos no solucionan nada y seguimos estando cada día en peores
circunstancias que lo hemos estado antes. No queremos avanzar o no sabemos y
ello es por no creer afirmativamente que la solución esté en el vegetarianismo
total. Francis Moore Lappé, experta en la ciencia de la alimentación y autora del
libro “Diet forma a small planet” declaro hace algún tiempo en una entrevista
televisada que un bistec de carne debería ser visto como un coche cadillac es
decir, sabemos que existe una idea de que los coches a gasolina son mejores
porque andan más, entendemos que el gas-oil cuesta menos pero también anda
menos, y la verdad es que no es cierto, ahora los coches que funcionan con gas-
oil pueden incluso superar a los de gasolina, sin embargo, nuestra idea está
anclada en el pasado y creemos que el cadillar es el que mejor anda. Del mismo
modo, seguimos anclados a la idea de una dieta basada en carne de animales
alimentados con cereales, porque pensamos también que los cereales son baratos
y dan mucha energía a los vegetales tienen mucha más energía que los otros.
En la actualidad, según un informe del Departamento de Agricultura de
los Estados Unidos de América, más del 90% de la producción norteamericana
de cereales se emplea para cebar al ganado (vacas, cerdos, ovejas y pollos) que
terminarán finalmente en nuestras mesas. Esa utilización de los cereales para
producir carne resulta increíblemente cara. De hecho, y siempre según el mismo
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informe, se demuestra que por cada dieciséis kilos de cereales no se obtiene más
que un kilo de carne bovina.
En el libro análisis químico y político de las proteínas, Aaron Altshul
señala que, en unidades calóricas por hectárea, una dieta a base de cereales,
verduras y legumbres puede alimentar a una cantidad de personas veinte veces
mayor que una dieta a base de carne. En la actualidad, casi la mitad de los
terrenos cultivados en los E.E.U.U. se emplean para alimentar animales; si la
superficie cultivable del Planeta se utilizase para la producción de alimentos
vegetarianos, nuestro planeta podría abastecer a una población de más de veinte
mil millones de habitantes como ya hemos estudiado muchas veces.
Estas consideraciones han dejado bien claro a los estudiosos de la
alimentación que el problema del hambre en el mundo es falso. Los partidarios
de las guerras y otras formas de aniquilación de los seres humanos no deberían
seguir valiéndose del pretexto de la “superpoblación” para justificar la muerte
anual de miles y miles de personas. Ahora mismo en la Tierra se producen
alimentos más que suficientes para todos. El problema es que no se distribuyen
de forma justa. Algunos han hecho declaraciones como esta: El Instituto
Nacional de Agricultura de Francia, con motivo de la conferencia de las
Naciones Unidas para la alimentación Mundial: El consumo excesivo de carne
por parte del rico significa hambre para el pobre. Es necesario cambiar esos
costosos sistemas agrícolas, suprimir la extensión de tierras dedicada a la
alimentación bovina y reducir drásticamente la cabaña ganadera.
Es evidente que en la alimentación vegetariana, existen unas ventajas
económicas, por ello no nos cansamos de exponer que si las hectáreas de
terrenos que se siembran para la alimentación de los animales se sembrara para
la alimentación humana no habría hambre en el mundo, estaríamos equilibrados
y con ello se acabarían las desigualdades que ahora tenemos en el planeta.
Se ha comentado también mucho sobre el hambre en la India y que si
matasen las vacas no pasarían hambre; diré que las vacas en este país no comen
piensos que se han dedicado para su crianza y engorde, ya que pactan libremente
y se alimentan únicamente de restos procedentes de terrenos cultivados (cáscaras
de arroz, punta de caña de azúcar, hierba, etc.), no aptos para el consumo
humano. En esencia explico que el ganado de la India, no es el culpable del
hambre que existe en la misma, ya que como expongo no son estos animales los
que se comen en este país los cereales y otros pastos que por el contrario son
criados para el consumo humano. En la India existe efectivamente el hambre,
porque también existe la gran desigualdad de razas y diferencias, es decir, que o
son muy ricos y lo tienen todo o son muy pobres y no tienen nada, lo que da
lugar al desequilibro tan espantoso que todos conocemos.
De todas formas, últimamente se hace señalar en que la India está
superando sus problemas alimentarios internos, cuyas causas han sido siempre,
no las vacas sagradas, sino terribles períodos de sequía o fuertes cambios
políticos. Una comisión de expertos de la agencia para el desarrollo
Internacional declara en las Actas del congreso del 2 de Diciembre de 1980: La
producción alimentaria de la India es suficiente para cubrir las necesidades de
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toda su población. Pero a ello añadiremos que recientemente los períodos de
calma política que están viviendo en la India también están trayendo mejores
consecuencias y resultados alimentarios para su población.
Las vacas, si se las deja vivir, producen una cantidad increíble de
alimentos de cierta calidad y muy ricos en proteínas, como es el caso de la leche,
que aunque no está dentro de las ideas del vegetarianismo puro, hay que aceptar
que es un alimento muy consumido y que tiene una cierta calidad de proteínas
animales superiores por supuesto a las de la carne. Es preferible alimentarse de
proteínas animales indirectas como son las producidas por la leche como es el
caso de todos los lácteos, quesos, y derivados que de los animales muertos.
Nuestra época ha visto nacer movimientos verdes que aspiran a salvar
todos los animales del planeta, se hacen grandes manifestaciones para la no
desaparición de las focas, ballenas, o defines, y ello es razonable, pero no se
hacen sobre la eliminación de otros animales por que están dedicados al
consumo de la alimentación humana, y es más están dentro de las cadenas
industriales que producen los animales como si fuesen artículos de limpieza u
otra materia cualquiera. Por esta razón salvar a las vacas como hacen los
Hindúes, no es ninguna idea descabellada, aunque sólo sea desde el punto de
vista económico, la idea debería parecer válida, siempre y cuando tengamos
conciencia de que la Naturaleza en el Planeta Tierra somos todos y hay que
respetar y salvaguardarlo todo.
Sabemos no es fácil eliminar el carnivorísmo de nuestros hábitos
alimentarios ya que existen cadenas industriales dedicadas a la crianza de
animales para el consumo y estos, no permitirán cueste lo que cueste darnos la
razón, por ello, llamamos la atención a los lectores y sobre todo a las personas
sensibilizadas que saben que lo que expongo es una gran verdad que estamos
padeciendo todos ahora y no en un futuro; por lo que urge tomar conciencia del
caso y ponernos a explicar si es preciso de boca a oído a cada uno de los seres
queridos para que adopten una postura lógica en cuanto a su alimentación, sólo
de esta forma y paso a paso lo conseguiremos, de lo contrario tendremos
siempre detractores que valiéndose de esos científicos que se dejan comparar
expondrán a la población los beneficios de la carne y los perjuicios de hacerse
vegetariano; habrá grandes campañas televisivas que nos hagan creer que sólo
con la carne podemos vivir y que sin ella, seremos pacto de la miseria y de la
desnutrición.
La industria cárnica posee un fuerte poder económico y político.
Aparte de gastar millones de sus propios dólares para promover el
consumo de carne, ha logrado también hacerse con un injusto porcentaje de
ayudas procedentes de nuestros impuestos. En la práctica, la producción de
carne supone unos costos elevados que la industria necesita de subsidios para
sobrevivir. La mayor parte de la gente ignora que los gobiernos apoyan
notablemente a las industrias cárnicas con concesiones especiales. Garantías de
crédito favorable, etc. Algunos gobiernos gastan millones de dólares en
excedentes de carne bovina para los programas de alimentación escolar o militar.
Sólo el gobierno de E.E.U.U. asigna cada año un importante capital, varios
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millones de dólares, para sufragar los gastos de la red nacional de inspectores
encargados de controlar la situación (poco conocida al público) del estado de
salud del ganado. Por cada res enferma que se sacrifica, el estado paga una
indemnización a los propietarios. Ya en 1978, por ejemplo, es gobierno
americano asignó 50 millones de dólares de las tasas pagadas por los
contribuyentes para combatir un tipo de gripe viral, la brucelosis, que afectaba al
ganado bovino y a otros animales. Ese mismo gobierno, que aquí sirve como
ejemplo, garantiza créditos de 350.000 dólares a los ganaderos; los agricultores
en cambio, no recibe garantías para más de 20.000 dólares. Un artículo del New
York Times calificaba este subsidio de verdadero ultraje, un robo escandaloso a
costa del patrimonio público. Pese a todo, y sin atender a los informes de las
entidades estatales que denuncia los vínculos entre el consumo de carne y
enfermedades como el cáncer y el infarto de miocardio, el Departamento de
Agricultura americano, continúa gastando millones de dólares en promover el
consumo de carne con publicaciones y programas de alimentación en las
escuelas del país.
Otro de los grandes precios que pagamos por comer carne es la
degradación ambiental. El servicio de Investigaciones Agrícolas de los Estados
Unidos de América define los desagües y sistemas de drenaje de los miles de
mataderos y granjas de cría del país como la mayor fuente de contaminación de
los ríos y cursos de agua. Hoy en día no es novedad decir que los recursos de
agua de nuestro planeta están, no sólo contaminados, sino también en vías de
agotarse, y buena parte de la culpa, también en este terreno, corresponde a la
industria de la carne. En su libro “Population, Resources, and Environment, Pul
y Anne Ehrlich han demostrado que para cultivar un kilo de trigo solo se
necesita 60 litros de agua, mientras que para la producción de un kilo de carne se
necesitan entre 2.500 y 6.000, en 1973, el New York Post denunció el siguiente
incomprensible abuso de uno de los recursos más importantes: un gran matadero
de aves de E.E.U.U. empleaba ¡400 millones de litros de agua al día! ¡Cantidad
más que suficiente para abastecer a una ciudad de 25.000 habitantes!
Como vengo exponiendo, todo es una lucha social que tiene un gran costo
y que siempre suele perder el más débil. El costoso proceso de la producción de
la carne, que precisa de terrenos mucho más amplios que los necesarios para los
cultivos agrícolas, ha sido fuente de conflictos económicos para la sociedad
humana durante miles de años. Un estudio publicado en Plant Foods for Human
Nutrition revela que una hectárea sembrada de cereales produce una cantidad de
proteínas cinco veces superior que una hectárea utilizada como pasto para
animales de cría; una hectárea de habas o guisantes produce diez veces más
proteínas, y una hectárea de espinacas, veintiocho veces más. Ya los antiguos
griegos eran conscientes de estos datos económicos. En la república, de Platón,
el gran filósofo griego Sócrates aconseja una dieta vegetariana, porque permite
hacer uso más inteligente de los recursos agrícolas. Allí predice, además, que si
el ser humano se alimenta de animales, pronto harán falta más tierras de pasto. Y
la tierra que bastaba para la gente, ¿no será entonces poca e insuficiente?,
Pregunta Platón a Glauco, quien responde que, ciertamente será eso lo que
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ocurra. Y nos veremos obligados a hacer la guerra, ¿no es cierto?, y Glauco
contestar: sí eso es lo que ocurrirá.
También es interesante señalar el papel que jugó el consumo de carne en
muchas de las guerras que tuvieron lugar en el período de la expansión colonial
europea. El comercio de las especias con la India y otros países orientales dio
lugar a muchas contiendas. Los europeos se sustentaban con una alimentación a
base de carne conservada en sal, y para dar variedad y enmascarar el gusto poco
apetecible de esa comida, se veían obligados a utilizar muchas especias, los
intereses ligados al comercio de especias eran de tan magnitud que gobiernos y
comerciantes llegaban a las armas para asegurárselas. No debemos olvidar que
el viaje que emprendió Cristóbal Colon, no era otra cosa que el camino más
corto a las indias para su mejor comercio de las especias. Después resulto otra
cosa y de ahí que se descubriera el continente americano por los españoles.
También hoy en día existe la posibilidad de una guerra provocada por los
alimentos. Ya en Agosto de 1974, la CIA hizo pública una advertencia: en un
futuro próximo podría haber escasez de alimentos para la población mundial, a
menos que las naciones más ricas lleven a cabo un rápido y drástico corte en el
consumo de animales de cría.
Estamos viendo la situación GEO-política mundial y ello hace que nos
pongamos en alerta percepción de la verdadera situación en la que vivimos, es
fácil que cualquier día esos pueblos que están muriendo de hambre, mientras
que otros derrochamos y tiramos los alimentos, se planteen que hasta aquí
hemos llegado y se levanten en armas contra los poderosos.
Por otro lado si echamos mano a nuestros bolsillos, nos daremos cuenta
que aunque nos es un hecho divulgado, los cereales, legumbres, en especial la de
soja, son una óptima fuente de proteínas de alta calidad y cuestan mucho menos
que la carne. Se han hecho pruebas donde se realizaron compras comparativas
en mercados de distintos países y mientras que con la compra de un ama de casa
que llevaba carne a su casa se podían comprar para dos amas de casa sin llevar
carne y con alimentos de muy buena calidad sólo que vegetarianos; luego
merece la pena mirar también nuestra economía y si además de gastar menos
dinero estamos mejor alimentados, merece la pena hacerse vegetariano puro.
Dijo “Thoreau” estoy absolutamente seguro de que la raza humana, en su
progreso gradual, llegará a abandonar el hábito de alimentarse de carne.
También dijo “Gandhi” estoy convencido que en el progreso espiritual se
llega a un momento en el que se tiene que dejar de matar a otras criaturas por la
simple satisfacción de un impulso del cuerpo.
Como dato estadístico, en E.E.U.U. se sacrifican cada año, con fines
alimentarios, más de 150 millones de mamíferos y más de 3.500 millones de
aves de corral. Pero casi nadie reflexiona en la relación entre esa masacre y la
carne que tiene en el plato. Es ilustrativo, en este sentido, el anuncio televisivo
de que se les explicaba a los niños que las hamburguesas crecían en los campos
de hamburguesas. La verdad, sin embargo, no resulta tan graciosa: los mataderos
comerciales son una visión infernal. En medio de atroces gritos de angustia, los
animales son aturdidos a golpes de martillo, con electroshock o con fusiles
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neumáticos; a continuación, colgados cabeza abajo, son transportados
mecánicamente al lugar de la matanza, donde degüellan y a menudo todavía en
vida, los cortan en pedazos. Algunos ilustres personajes de la política y del
deporte, hablan de las reacciones que han tenido en una visita a un matadero.
Dicen la mayoría de ellos: sin ser hermanitas de la caridad y después de todos
los esfuerzos hechos en mi carrera lo que significa que he tenido que ser
agresivo. Pero la experiencia en el matadero me ha revuelto hasta los
mismísimos tuétanos. Al salir de aquel lugar, sabía que nunca más podría hacer
daño a un animal. Conocía los motivos fisiológicos, económicos y ecológicos
del vegetarianismo, pero es claro que en adelante no comeré nunca jamás carne.
Y todos ellos, se hicieron vegetarianos, pero lo que puso la base de adhesión al
vegetarianismo fue aquella comprobación directa de la crueldad del ser humano
con los animales.
Desde la más remota antigüedad, son muchas las grandes personalidades
que, llevadas de consideraciones éticas, han optado por seguir una dieta
vegetariana. “Pitágoras”, famoso matemático y filósofo, dijo: amigos míos,
absteneos de corromper vuestro cuerpo con alimentos impuros; tenéis campos de
trigo, manzanas tan abundantes que coman las ramas de los árboles, uvas que
llenan las viñas, hierbas sabrosas y verduras de cocer; tenéis la miel del
aromático romero, la tierra ofrece gran cantidad de riquezas, alimentos puros
que no causan muerte ni derramamiento de sangre: sólo los animales satisfacen
su hambre con la carne, y ni siquiera todos, pues los caballos y el ganado bovino
y ovino se alimentan de hierba. El biógrafo Diógenes escribió que Pitágoras
solía tomar pan con miel por la mañana y verduras crudas al anochecer, y que
pagaba a los pescadores para que tirasen al mar los peces que acababan de
pescar.
En un ensayo titulado “sobre comer carne”, el autor latino Plutarco dice:
¿os preguntáis por qué Pitágoras se abstenía de comer carne? Yo, por mi parte,
me pregunto más bien por qué razón y conque idea ha podido el ser humano
llevarse por vez primera a la boca la sangre coagulada de una criatura muerta, y
cómo ha podido tocar la carne con sus labios; como habrá podido poner sobre su
mesa cadáveres de animales y llamar comida y alimento a aquellos seres que
poco antes mugían o balaban y se movían, vivos. Cómo habrá podido soportar la
visión de la masacre, la garganta cortada, la piel arrancada, los miembros
despedazados; soportar el horrible olor. ¡Cómo habrá hecho para no sentir asco
en contacto con los parásitos de otros seres, que chupan los humores y los sueros
de las heridas! Ciertamente los seres humanos no nos alimentamos de leones o
lobos, de los que nos defendemos sino que, al contrario, matamos criaturas
inocentes, mansas, carentes de aguijones o de garras. Por un pedazo de carne, el
ser humano las priva de su propia vida a la cual tiene derecho simplemente por
haber nacido.
Plutarco lanza finalmente, el siguiente desafío a los carnívoros: si os
empeñáis en que la naturaleza os ha destinado ese tipo de alimentación, está
bien, pero entonces, matar vosotros mismos, solos, los animales que queráis
comer, hacedlo con vuestras propias fuerzas, sin cuchillos, porras, ni hachas.
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En el gran repaso de los grandes seres que han vivido en nuestro planeta,
nos paramos ahora en lo que han opinado a este respecto esas personas:
Leonardo da Vinci, gran pintor, escultor, inventor y poeta del
Renacimiento, resumió los principios éticos del vegetarianismo en las siguientes
palabras: quien no respeta la vida, no la merece. Leonardo da Vinci consideraba
los cuerpos de los carnívoros “tumbas y cementerios” de los animales que
comían. En sus escritos, donde se pone de manifiesto su amor por todos los seres
vivos, afirmó: muchísimas crías de estos animales serán separadas de sus padres,
degolladas y descuartizadas del modo más bárbaro.
El filósofo francés Jean Jacques Rousseau abogaba por el orden natural de
las cosas; habiendo observado que generalmente los animales carnívoros son
más crueles y violentos que los herbívoros, llegó a la conclusión de que una
dieta vegetariana haría a los hombres más compasivos. Rosseau aconsejaba
incluso que no se permitiese a los carniceros y matarifes actuar como testigos en
los tribunales o formar parte de un jurado.
En la obra The wealth or Nations, el economista Adam Smith proclamó
las ventajas de la dieta vegetariana, escribió: en realidad, cabe preguntarse si hay
algún lugar en el mundo en que la carne sea imprescindible para la
supervivencia. Los cereales y verduras, así como el aceite vegetal pueden
aportar la alimentación más completa y energética, pues no existen lugar en
donde el ser humano deba por fuerza alimentarse de carne. Este tipo de
consideraciones llevaron también a Benjamin Franklin a hacerse vegetariano a
los dieciséis años de edad, cuando se dio cuenta de que esta dieta le
proporcionaba mucha más claridad intelectual y mejoraba su capacidad de
aprendizaje. En su autobiografía, define el consumo de carne como un delito
injustificado.
También el poeta Shelley era un vegetariano comprometido. En su ensayo
a vindication of Natural Diet, dejó escrito: sometamos al defensor de la dieta
carnívora a una prueba decisiva, y como dice Plutarco, que desgarre con sus
propios dientes la carne de un cordero vivo, que meta la cabeza en sus entrañas y
que calme su sed con la sangre. Si así lo hace, y sólo entonces, será coherente
con su teoría. Shelley se interesó por el vegetarianismo cuando estudiaba en
Oxford, y él y su esposa, Harniet, se hicieron vegetarianos puros poco después
de casarse. En una carta del 14 de Marzo de 1812, su esposa escribía a una
amiga: hemos dejado de comer carne y seguimos las enseñanzas de Pitágoras.
En el poema Queen Mab, Shelly describe un mundo utópico en que los seres
humanos ya no matan al cordero de los dulces ojos; han dejado de devorar la
carne del matadero que, por venganza de las leyes naturales rotas, hace surgir en
su cuerpo humores pútridos, todas las pasiones maléficas, los pensamientos
vanos, el odio y la desesperación, la repugnancia, de la muerte, de la enfermedad
y del crimen.
El escritor ruso León Tolstoi se hizo vegetariano en 1885. Abandonó el
deporte de la caza y se dedico a promover el pacifismo vegetariano, que
condenaba la matanza de cualquier tipo de animales, hasta de las hormigas. Se
daba cuenta de que el progreso natural de la violencia llevaba de modo
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inevitable a la guerra en la sociedad humana. En el ensayo, The first step, Tolstoi
escribió que comer carne es simplemente inmoral, pues supone una acción
contraria al sentimiento moral: el acto de matar. Al matar, pensaba Tolstoi, el ser
humano suprime en sí mismo, innecesariamente, las más altas capacidades
espirituales: el amor y la compasión por otras criaturas vivas como él; y al violar
sus propios sentimientos, se vuelve cruel.
El compositor Richard Wagner pensaba que toda forma de vida es
sagrada. Consideraba que el vegetarianismo era la alimentación natural, que
podía salvar al ser humano de la agresividad y ayudarnos a regresar al Paraíso
perdido.
En diferentes etapas de su vida, Henry David Thoreau fue vegetariano.
Aunque su práctica del vegetarianismo fue bastante ocasional, reconoció sus
virtudes. En su obra Walden escribió: ¿ no es para el ser humano una vergüenza
que se considere carnívoro ? es cierto que puede vivir, y en gran medida vive, de
devorar a otros animales; pero esa forma de vivir es miserable, como lo sabe
cualquiera que haya ido a cazar conejos con trampas o a matar corderos. La
persona que enseñe al ser humano a seguir una dieta más inocente y será
considerada un gran benefactor de la humanidad. Por mi experiencia, estoy
absolutamente seguro que la raza humana, en su progreso gradual llegará a
abandonar el hábito de alimentarse de carne, del mismo modo que muchas tribus
salvajes han dejado de comerse unos a otros cuando han entrado en contacto con
pueblos más civilizados.
Ni que decir tiene que el más grande apóstol de la no violencia en el siglo
XX, Mohandas Gandhi, era vegetariano. Puesto que sus padres practicaban la
religión hindú, Gandhi en su casa nunca comió carne, pescado ni huevos. Sin
embargo, bajo la dominación británica, tuvo lugar un enérgico ataque contra los
antiguos principios de la cultura de la India. Debido a esas fuertes presiones,
muchos indios comenzaron a adoptar los hábitos alimentarios de los
occidentales. Incluso Gandhi fue victima de los consejos de sus compañeros de
estudios, quienes insistieron en que, si comía carne, aumentaría su fuerza y su
coraje. Más tarde, sin embargo, volvió al vegetarianismo, y dejó escrito: Es
necesario corregir, la falsa creencia de que la dieta vegetariana nos hace de
voluntad débil, pasivos o apáticos. La carne no es necesaria bajo ningún
concepto. Gandhi escribió cinco libros acerca del vegetarianismo. Se alimentaba
diariamente de trigo germinado, pasta de almendras, verduras de hojas, limones
y miel. Fundó la granja Tolstoi, una comunidad basada en principios
vegetarianos. En el libro Moral Basis of Vegetarianism, escribió: Estoy
convencido de que la carne no es un alimento adecuado para nuestra especie; es
un error que nosotros, si somos seres superiores, imitemos a los animales
inferiores. Gandhi, consciente de que los motivos éticos para ser vegetariano son
más fuertes que los estrictamente higiénicos, escribió: Estoy convencido de que
en el progreso espiritual se llega a un momento en el que se tiene que dejar de
matar a otras criaturas por la simple satisfacción de un impulso del cuerpo.
El autor George Bernard Shaw trató de hacerse vegetariano a los
veinticinco años. Como explica en su autobiografía: fue Shelley quien me abrió
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los ojos y me hizo ver lo enormemente cruel que era mi dieta. Los médicos le
advirtieron que aquella dieta le causaría la muerte. Cuando, ya anciano, alguien
le preguntó por qué no había vuelto a aquellos médicos para que vieran lo bien
que le había sentado, contesto: me hubiera gustado hacerlo, lo malo es que
murieron hace años. En otra ocasión le preguntaron como se las arreglaba para
tener un aspecto tan joven a su edad. No es exacto contestó Shaw. Yo aparento la
edad que tengo. ¡Son los demás que parecen más viejos! ¿Qué otra cosa podríais
esperar de gente que se alimenta de cadáveres? Acerca de la relación entre el
comer carne y la agresividad del ser humano, Shaw escribió: el domingo oramos
pidiendo que la luz ilumine nuestro camino. Estamos cansados de guerras, no
queremos más combates, pero sin embargo, nos atiborramos de cuerpos
muertos.
H.G.Wells hizo referencia al vegetarianismo en A Modern Utopía, un libro
sobre el mundo futuro. En Utopía no hay carne. La había. Pero ahora no
podemos ni siquiera tolerar la idea de un matadero. La gente ha alcanzado un
alto nivel de educación y refinamiento, y es prácticamente imposible encontrar a
alguien que quiera descuartizar a un buey o un cerdo muertos. Recuerdo lo
contentos que todos nos sentíamos cuando, de niño, se cerró el último matadero.
El premio Nobel de literatura Isaac Bashevis Singer se hizo vegetariano
en 1962, a los cincuenta años de edad. Naturalmente afirmó, lamento no haberlo
hecho antes, pero más vale tarde que nunca. Pienso que el vegetarianismo en
completamente compatible con su religión judía. Somos todos criaturas de Dios
dijo, y no tiene sentido que le pidamos a Él justicia y misericordia si después
continuamos comiendo carne de animales que han sido matados porque nosotros
así lo quisimos. Aunque considera importante el aspecto higiénico y de salud del
vegetarianismo, explica con toda claridad que las razones éticas son las
fundamentales. Incluso si se demostrase científicamente que la carne es un
alimento bueno, yo no la comería.
Singer no soporta las justificaciones seudo intelectuales: algunos filósofos
y líderes religiosos convencen a sus seguidores de que los animales no son más
que máquinas sin alma ni sentimientos; pero todo el que hay vivido con un
animal un perro, un pájaro, hasta un ratón sabe que esa teoría es un tremendo
embuste con el que tratan de justificar su crueldad.
Prácticamente todas las religiones han aconsejado abstenerse de carne,
comenzando por los sacerdotes egipcios, que seguían una dieta vegetariana para
poder estar en presencia de las energías espirituales. Rechazaban también los
huevos, que consideraban carne líquida.
Si bien el Antiguo Testamento, que es la base del Judaísmo, hace algunas
referencias al consumo de carne, aclara también que la situación ideal es el
vegetarianismo. En Génesis (1.29), Dios dice: he aquí que te he dado toda hierba
con su semilla, y todos los árboles que pueblan la Tierra, con su fruto, que
contiene la semilla de todo árbol, para que te sirvan de alimento. Al comienzo de
la creación según la Biblia, parece que ni siquiera los animales se alimentaban
de carne. En Génesis (1.30), Dios dice: y a todos los animales de la Tierra, a
todos los pájaros del cielo, a todos los seres que se arrastran por el suelo, allí
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donde exista una forma de vida, a todos ellos y les he dado toda clase de hierbas
para alimentarse; y así sea. También en Génesis (9.4), Dios prohibe
directamente comer carne: pero carne con su vida, que es su sangre, no comerás.
Y sabe cierto que reclamaré la sangre de tu vida, y la reclamaré por mano de
todo animal.
En los últimos libros de la Biblia, también los profetas condenan el
consumo de carne. Isaías (1.5) afirma: dijo el Señor: me habéis sacrificado gran
número de ovejas y de bueyes, pero a mí no me complace la sangre de las vacas,
de los cerdos y de las cabras; cuando alzáis las manos, yo aparto los ojos de
vosotros, y cuando oráis no escucho, porque vuestras manos están manchadas de
sangre. Según Isaías (66.3), matar vacas es un pecado particularmente grave:
aquel que mata a un buey peca como el que mata a un ser humano.
La Biblia presenta también la historia de Daniel, quien, prisionero en
Babilonia, se negó a comer la carne que le ofrecían los carceleros, y prefirió
alimentarse de sencilla comida vegetariana.
Muchos cristianos se dejan confundir por algunos pasajes del Nuevo
Testamento en el que se dice que Jesucristo comió carne. Pero estudios
detallados de los antiguos manuscritos griegos han revelado que las palabras
traducidas como carne son trophe y brome, que solamente significan “alimento”
o “el acto de comer” en sentido amplio. Por ejemplo, en el Evangelio de San
Lucas (8.55), se lee que Jesús resucitó a una mujer y ordenó que le diesen carne.
La palabra griega original, traducida como carne, es phago, que significa
solamente comida. Por lo tanto, lo que Jesucristo dijo realmente es Dadle de
comer. La palabra carne en griego es Kreas, y nunca se utiliza con relación a
Jesucristo. En el Nuevo Testamento no se dice en ningún momento que Jesús
hubiera comido carne. Esto, por lo demás, coincide con la famosa profecía de
Isaías acerca del advenimiento de Jesús: una virgen concebirá y dará a luz un
hijo, y su nombre será Emmanuel. Será un ser que sabrá rechazar el mal y elegir
el bien.
Clemente de Alejandría, uno de los padres de la Iglesia, recomendaba una
dieta sin carne, citando el ejemplo del apóstol Mateo que se alimentaba de
semillas, frutos secos, vegetales y nunca probó la carne. San Jerónimo, otro de
los padres de la antigua iglesia cristiana, que describió la versión latina
autorizada de la Biblia que todavía hoy se usa, escribió: cocinar vegetales, frutas
y legumbres es fácil y económico. San Jerónimo sugería esta dieta a quien
quería consagrar su vida a la búsqueda de la sabiduría. San Juan Crisóstomo
consideraba el comer carne cruel y antinatural por parte de los cristianos: nos
comportamos como lobos; porque la naturaleza ha dispuesto que ellos se
alimenten de ese modo, pero nosotros, que hemos recibido de Dios la palabra y
el sentido de la justicia, nos hemos vuelto peores que las fieras salvajes. San
Benito, fundador de la orden benedictina en el año 529 E. C., estableció para sus
monjes una dieta vegetal. También a los trapenses les fue prohibido, desde su
fundación en el siglo XVII, el comer carne y huevos. Si bien el Concilio
Vaticano relaja esas normas, en la actualidad todavía son muchos los monjes
trapenses que siguen la regla original. Es, sin embargo, bastante sorprendente
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que en muchos monasterios trapenses se crían animales para enviarlos al
matadero como medio de financiación.
También la iglesia adventista recomienda a sus seguidores que sean
vegetarianos. Pocos lo saben pero la enorme industria americana de productos
para el desayuno, nació en un balneario dirigido por el Dr. John H.Kellogg, que
investigaba constantemente nuevos desayunos basándose en productos vegetales
para los ricos pacientes del balneario. Así preparó los primeros copos de maíz,
que más tarde, distribuyo por todo el país. Con el paso de los años, el
Dr.Kellogg fue poco a poco separando sus negocios de la iglesia adventista, y de
ese modo fundó la industria que todavía hoy lleva su nombre.
El país con mayor cantidad de vegetarianos en la actualidad es la India,
patria del budismo y el hinduismo: el budismo nació como reacción al
exterminio de los animales que se estaba llevando a cabo con el perverso
pretexto de realizar rituales religiosos. Buddha puso fin a esas prácticas y
propuso su doctrina de ahimsa, es decir, de la no violencia.
En la India existe toda una forma de vida filosófica que es por la que se
rigen sus habitantes, existen distintas religiones y distintas formas de ver las
cosas, pero todos los hindúes, llevan dentro de sí mismos una filosofía eterna
que les hace especialmente distintos al resto de los seres humanos del Planeta.
Las escrituras védicas de la India, que se remontan a épocas anteriores al
budismo, subrayan la importancia de la no violencia como fundamento ético del
vegetarianismo. La Mani-samhita, antiguo código de leyes hindú, establece: para
obtener la carne, es siempre necesario herir a un ser vivo, lo cual es un grave
impedimento para alcanzar la bienaventuranza celestial: por lo tanto, hay que
abstenerse de comer carne. En otro pasaje, la manu-sanhita dice: habida cuenta
del desagradable origen de la carne y de la crueldad de aprisionar y matar seres
vivos, es necesario abstenerse por completo de comer carne.
En los últimos años algunos movimientos cristianos han propagado por
todo el mundo estos principios éticos, el más conocido es el movimiento Hare
Krsna. Srila Prabhupada, el acarya (maestro espiritual) fundador del
movimiento, explicó en cierta ocasión: en la manu-sanhita se establece el
principio de que una vida vale una vida, principio que sigue prácticamente en
todo el mundo. Existen leyes similares que sostienen que incluso quien mata a
una simple hormiga es culpable de ello. Puesto que no podemos crear, no
tenemos derecho a quitar la vida a ningún ser vivo, y por lo tanto, las leyes
humanas que hacen diferencias entre matar a un ser humano y matar a un animal
son imperfectas. Según las leyes de Dios, matar a un animal es tan grave como
matar a un ser humano. Quien hace diferencias entre ambas acciones está
inventando sus propias leyes. Incluso en los diez Mandamientos se percibe”.
“No matarás”. Esa ley es perfecta, pero la gente la interpreta de forma
equivocada, pensando: no mataré a ningún ser humano, pero puedo matar a los
animales. Quienes así razonan se engañan a sí mismos y crean dolor para ellos y
para los demás.
Llamando la atención sobre el concepto védico de la unidad de todo lo
creado, Srila Prabhupada concluye: todos somos criaturas de Dios, sea cual sea
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el cuerpo en que tengamos, o el traje que vistamos. Dios es el Padre supremo de
todos. Un padre puede tener muchos hijos, unos inteligentes y otros no, pero si
un hijo inteligente dice al padre: mi hermano no es muy inteligente, voy a
matarlo, ¿creéis que el padre va a estar de acuerdo? Del mismo modo, si Dios es
nuestro Padre Supremo, ¿por qué iba a consentir que matemos a los animales,
que también son hijos suyos?
Escribió este gran ser lo siguiente: en la sociedad humana, si un ser
humano mata a otro, se le condena a muerte o se le castiga. Así es la ley. La
gente, debido a la ignorancia, no ve que existe un estado más grande, gobernado
por el Dios. Todas las criaturas son hijas del Dios, y el Señor no tolera que se
mate a ninguno de sus hijos, ni aun a las más pequeñas hormigas. Quien así lo
haga, será castigado por ello.
La pena de muerte es el castigo más grave que impone un Estado; por otra
parte, no hay sacrificio mayor que dar la propia vida por salvar a los demás: está
claro, pues que la vida es algo muy valiosa, pero pese a ese gran valor que se le
atribuye, cada año en el mundo millones de animales son sacrificados
indefensamente. Se trata de un exterminio que no es necesario para asegurarse el
alimento diario. Además, es económicamente disparatado y éticamente
reprobable. Y lo que es más grave, con ello se viola la ley universal que rige el
Universo, que es semejante al principio científico de la acción y reacción.
Aunque los científicos tienen una comprensión muy clara de esa ley
aplicada a los objetos materiales cada acción determina una reacción igual y en
sentido contrario, la mayoría pasan por alto sus aspectos más sutiles, que se
manifiestan en el mundo de la conciencia. Es cierto que, a veces, sentimos que
de alguna forma, somos nosotros mismos la causa de nuestras alegrías y dolores,
si, por ejemplo tenemos un percance, pensamos: ¡Bueno!, Creo que me lo había
buscado.
A menudo la gente bromea atribuyendo a una mala suerte cualquier
suceso desagradable. Pero, en realidad, la ley Universal, como cualquier otra ley,
no se puede tomar a la ligera, porque nos castiga de forma imparcial y sin
errores, dándonos exactamente lo que hemos merecido. En particular, a quien
causa dolor y violencia a los demás, le garantiza un dolor y una violencia iguales
a los causados, bien sea ahora o en el futuro. Es la factura que pagará por su
acción.
La ley Universal, se cumple siempre y a ello se le ha dado por llamar, ley
de causa y efectos, ya todo el mundo sabe y comenta este tipo de ley, pero lo que
casi nadie le ha dado en reparar es que esta ley que la cumplimos por encima de
todo, ya que es consecuencia de nuestra energía superior que cada uno de
nosotros llevamos dentro, es la fuente de la conciencia y principio vital, de
idéntica calidad espiritual en todos los seres, es distinta y superior a la materia
que constituye la forma material temporal. En el momento de la muerte del
cuerpo físico, esa energía muere también y quedará dormida hasta que en futuro,
se le levante de su tumba conmemorativa para la resurrección y la vida eterna
siempre que sepa abrazar las leyes divinas que Jehová Dios nos dará para vivir
en la tierra convertida en un paraíso y donde todo podemos vivir esa vida eterna.
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Todos los seres vivos (no sólo unos pocos elegidos) pasan por ese proceso de
trasmigración de la vida a la muerte. Es como cuando una ropa no nos vale
porque está vieja, la abandonamos y buscamos una nueva por ser está la que
ahora nos servirá, solo que en este caso la ropa nueva nos servirá para toda una
eternidad gracias al rescate que Dios hizo por nosotros, por medio de su Hijo
Unigénito Jesucristo.
Existen en el Planeta ocho millones cuatrocientas mil especies. En esas
especies, la complejidad de la forma física varía, comenzando con los microbios
y amebas, continuando por los acuáticos, insectos, reptiles, aves y mamíferos, y
culminando en los seres humanos, y por último el estado de hombres (varón y
hembra a la vez). Espiritualizados, con la pureza suficiente que llegarán a tener
aquellos que durante los mil años del reinado de Jesucristo en la tierra, abrazarán
esas leyes divinas ya que serán siervos de corazón para querer servir con todo su
amos a Dios Padre Jehová. En ese tiempo no habrá más sufrimientos, ni
enfermedades, ni muerte, y a ningún ser viviente la faltará su alimentación.
Nuestra mente registra continuamente todos nuestros pensamientos y
deseos, y el conjunto de esos recuerdos inunda nuestra conciencia en los últimos
instantes de la vida. La naturaleza de nuestros pensamientos en ese momento
crucial, queda dormida como nuestro cuerpo en espera como ya hemos expuesto
de su resurrección. Todos resucitaremos en ese periodo de mil años, unos serán
juzgados para bien y otros se les dará la oportunidad de abrazar esas buenas
nuevas que Dios quiere para todos nosotros los seres vivientes y que podamos
vivir felices, como el tuvo su propósito en la Creación de todos los seres vivos.
Sabemos, según está escrito ¡Que los últimos serán los primeros!, eso
significa que todos los que han muerto en la ignorancia de la verdad de Dios
serán despertados a la vida en el tiempo según pasaron a la muerte, es decir que
como está prometido por Jesucristo, todos veremos a nuestros familiares y los
reconoceremos, los que han muerto últimos resucitarán los primeros y así sus
familiares los conocerán y de está misma forma, Irán resucitando para que unos
a otros reconozcamos a nuestros familiares que pasaron a la muerte. Eso será
durante el milenio que Jesús como Rey gobernará toda la tierra.
Esta posibilidad no es muy agradable, pero es el destino que espera a
quien vive en la ignorancia, algunos textos Sagrados dicen: quien muere en
ignorancia, de Dios resucitará a la vida, para poder conocerlo y si lo desea
amarlo.
En ese nuevo sistema de cosas que viviremos, todos los seres vivos
seremos pacíficos y conviviremos en paz totalmente, es decir que humanos y
animales conviviremos pacíficamente y sin agresividad de ninguna clase, lo que
significa que el mal, ya no existirá y ese es el deseo de Dios, que el planeta tierra
sea un vergel como Él siempre quiso que lo fuese, por eso cuando llegue ese
momento, Él si descasará en ese séptimo día después de haber visto su obra
completa según la Creación.
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Existe un axioma muy popular que dice”. No hagas a los demás, lo que no
quieras para ti”. Este axioma, viene de la enseñanza que aparece en todas las
religiones. La Biblia ordena con vehemencia: no matarás, y Jesucristo, que
mostró siempre un gran amor por todos los seres vivos, dijo. No hagas a los
demás lo que no quieras para ti. También Buddaha predicó el principio de
ahimsa, la no violencia, específicamente para impedir la matanza de animales
inocentes.
Mucha gente, que jamás podría matar a un animal con sus propias manos
porque piensan que sería algo horrible, se considera libre de violencia si comen
carne de animales matados por otros. Esa opinión es superficial, y ninguna
autoridad espiritual auténtica la aprueba. Según la ley del Universo, todos los
implicados en la matanza de un animal son culpables: el que ha dado permiso
para que lo maten, el que lo mata, el que ayuda, el que compra la carne, el que la
cocina y el que la come. Así lo confirma la Manu-sanhita, que es un antiguo
código de leyes civiles y religiosas de la India, que enumera las mencionadas
formas de complicidad. Es justo que sea así. Ante un tribunal, todos los que han
participado en un crimen se consideran responsables, y en especial los que
contratan los servicios del asesino.
El crecimiento psicológico y emocional son parte esencial en una vida
progresiva, y todos nuestros pensamientos y acciones influyen en el desarrollo
de nuestro carácter. La Biblia dice: lo que siembres cosecharás. También las
sutiles leyes del Universo nos informan de que rasgos negativos de carácter,
como la crueldad, la depresión, la arrogancia, la apatía, la insensibilidad, la
ansiedad y la envidia son la cosecha psicológica de quien practica, directa o
indirectamente, y de forma continuada el acto de matar, a quien sigue una dieta
vegetariana le es mucho más fácil vivir en paz, sereno, productivo y preocupado
por el bienestar de los demás, así lo comentaba el físico Albert Einstein: Un
modo de vida vegetariana, con sus positivos efectos sobre el carácter de los seres
humanos, influenciaría de forma más beneficiosa a toda la humanidad. Pero,
cuando la conciencia del ser humano se contamina con los efectos negativos de
la energía mal aplicada y violenta, sus buenas cualidades quedan anuladas.
En nuestros días, pese al impresionante progreso científico, el mundo
sufre una imparable oleada de violencia: guerras, terrorismo, delincuencia, actos
de irresponsabilidad de unos hacia otros hasta el punto de que se aproximan las
mentes al hecho de matar o ser matado. Desde 1945, año de fundación de las
Naciones Unidas, hasta el año 2000 hubo más de 300 guerras. En E.E.U.U. son
asesinadas cada año más de 20.000 personas. En vista del estrepitoso fracaso de
tantos mecanismos políticos y sociales de prevención, tal vez sea el momento de
analizar el problema desde otro punto de vista: el de las leyes Universales y
cósmicas. Podríamos quizás preguntarnos si la causa de toda esa imparable
violencia no se debería achacar al brutal holocausto de animales indefensos que
interrumpidamente se viene realizando.
En sus comentarios al Srimad-Bhagavatam, Srila Prabhupada hace notar
que la violencia que se manifiesta entre los seres humanos es una reacción
negativa al exterminio de animales. Hoy en día apenas existe la compasión, y
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debido a ello, los seres humanos luchan constantemente entre sí en un sinfín de
guerras, sin llegar a entender que, por el hecho de matar impunemente a tantos
animales, también ellos se condenan a morir como animales en la guerra. Esto es
evidente sobre todo en los países occidentales, donde existen infinidad de
mataderos y donde, cada cinco o diez años, estalla una guerra terrible en la que
miles y miles de personas son aniquiladas con más crueldad si cabe que los
animales en los mataderos. A veces, en la guerra, los militares encierran en
campos de concentración a los prisioneros enemigos y los matan de forma atroz.
Son reacciones a la matanza sin restricciones de animales en los mataderos y
partidas de caza.
A veces se plantea la siguiente pregunta: Si según se nos dice Dios nos
ama tanto ¿por qué permite que nos sucedan estas cosas? , lo que sucede es que
fuimos creados con librea albedrío, y somos libres para seguir el camino que
queramos, luego los responsables de nuestros propios sufrimientos somos
nosotros mismos ya que cogimos el camino cambiado y nos fuimos ha adquirir
energías negativas y no positivas, ¿luego que esperamos? Dios realmente quiere
lo mejor para nosotros, pero también quiere que nos llenemos de sabiduría y
podamos andar los caminos rectos para que no suframos, luego si no los
andamos y sufrimos, los responsables somos nosotros y no él.
Por lo tanto, nunca se debe matar un cuerpo buscando la propia
complacencia de los sentidos, pues quien lo hace comete una actividad
pecaminosa. En pocas palabras, matar a un animal significa interrumpir su
evolución, o lo que igual adquirir energías negativas que después le harán sufrir.
La injusticia de la matanza de animales se puede comprender también
entendiendo que el cuerpo es como una casa donde vive la energía superior. Si
se echa de forma inesperada a alguno de su casa, ello le ocasiona enormes
inconvenientes y sufrimiento. Un acto así, tan cruel e injustificado, es sin duda,
un crimen. Además para recibir energía positiva, ese ser vivo debe padecer los
intensos sufrimientos que precede por sus errores. Para un ser humano, esto
supone meses enteros incómodo y sin espacio en la oscuridad del la energía de
la Luz, donde sufre constantemente con la propia vida y su entorno.
En el mismo escrito nos encontramos con las siguientes palabras: otra
pregunta metafísica que suele plantearse es la siguiente: si todo lo que vive está
dotado de la misma naturaleza energética superior, ¿por qué es correcto comer
cereales, verduras, etc., y carne no? ¿Es que los vegetarianos no son culpables
de matar a las plantas? Se puede responder, sin más preámbulos, que la fruta, los
frutos secos y los cereales, es decir, los alimentos vegetarianos, se obtienen sin
necesidad de matar. Pero también en los casos en que se quita la vida a las
plantas, el sufrimiento que se ocasiona es muy inferior al de matar a un animal,
pues el sistema nervioso de las plantas está mucho menos desarrollado. Como
hemos podido ver en le capítulo anterior, los reinos de la Naturaleza están en
orden y el de las plantas es anterior al de los animales, y es por ello, que existe
una gran diferencia entre arrancar una zanahoria de la tierra y matar a un
cordero. No obstante, también al matar plantas se tiene que sufrir reacciones
negativas.
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Esa es la razón por la que muchos Grandes Maestros explicaron que el ser
humano no debe contentarse con comer alimentos vegetarianos, sino que
además, debe ser cauto a la hora de recogerlos o “cultivarlos”. Existen tratados
completos de las épocas de simienza de todos los vegetales y de las épocas y
horas de recogida de los mismos, por que de no hacerlo así, seremos
responsables de las reacciones negativas debidas a maltratar o matar plantas.
Caso contrario, según la ley Universal, nosotros mismos seremos los
responsables. Lo correcto es aprender por medio de los campesinos, las épocas
de simienza y de recogida de esas plantas que deben servir para alimentarnos. Ya
existe, y se lleva a cabo con gran exactitud, un perfecto código en este aspecto
para la recogida de las plantas medicinales, hay diversos campesinos dedicados
a este aspecto, que tienen muy en cuenta estos datos para que esas plantas sean
verdaderamente curativas, haciendo sufrir a la planta lo menos posible y así los
efectos negativos también serán los mínimos.
Además de las consideraciones higiénicas, psicológicas, económicas,
éticas y energética superior, el vegetarianismo presenta una dimensión más
elevada, espiritual, que puede ayudarnos a despertar nuestra percepción y amor
natural por Dios.
En el mercado, la gente olvida un hecho fundamental de la naturaleza: no
es el ser humano, sino Dios, quien produce los alimentos. En efecto, en el modo
en que nacen y crecen los alimentos, hay algo de místico. Sólo tiene que sembrar
en la tierra una diminuta semilla y por una misteriosa fuerza vital, nace una
fábrica de alimentos: una planta de tomates con docenas de frutos jugosos, o un
árbol repleto de sabrosas naranjas. Ningún grupo de científicos ha conseguido
inventar nada tan sorprendente como la más simple de las creaciones naturales
de Dios.
Sin embargo, en lugar de reconocer la existencia de una inteligencia
superior, los científicos confunden a la gente con sus teorías sobre la evolución
química, afirmando, sin hechos reales que lo respalden, que la vida es el
resultado de una serie de creaciones químicas. Sin embargo, con todos sus
productos químicos no son capaces de crear una simple semilla que se convierta
en una espiga que dé otras semillas que florezcan y den cientos de espigas
semejantes.
Cuando aceptamos que la vida viene solamente de la vida, resulta fácil
comprender que toda forma de vida se origina de una única fuente de vida, el
Creador de todas las cosas Jehová Dios, a quien otros llaman Jahvé, los
musulmanes llaman Alá los seguidores de los Vedas, Krsna y los que abrazan la
verdad de Dios, según las enseñanzas de su Hijo Unigénito Jesucristo, llamamos
Jehová /( Salmos 83:18).Pero para algunos solo se llama Señor, y ese es un título
que tiene, pero no es su nombre.
Lo mínimo que, por gratitud, podemos hacer, es agradecer nuestro
alimento a Dios. Ese rito de acción de gracias se da en todas las religiones. En la
senda espiritual trazada por las escrituras Sagradas: Cristianas, Etc. de la India, o
de cualquier parte del mundo; aunque queremos ver como se hace en la India, la
ofrenda de alimentos al Señor reviste un carácter especial, pues forma parte de
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una elevadísima forma de yoga, cuyo objeto es ayudarnos a desarrollar nuestra
relación con Dios. Esa senda recibe el nombre de bhakti-yoga.
En origen todas las energías superiores tiene una relación directa con Dios
en el mundo espiritual, y según los Vedas, el objetivo principal de la vida es
revivir esa perdida relación. El Srimad-Bhagavatam, un clásico sánscrito
considerado el fruto maduro del árbol del conocimiento védico, explica: la
forma humana de vida ofrece a todos la posibilidad de ir de regreso al hogar, de
vuelta a Dios. Por lo tanto, toda entidad viviente, y especialmente la que haya
alcanzado la forma humana, debe ocuparse en servicio devocional.
El servicio devocional, bahkti-yoga, es la forma de yoga más elevada. En
la bhagavad,gita, tras explicar los diversos tipos de yoga, el Gran Maestro de
todos los yogas, dice: de todos los yogis, aquel que mora siempre en mi con gran
fe y adora a Dios sirviéndole con amor trascendental, es el más íntimamente
ligado a Él en yoga y el más elevado de todos. Más adelante, el Gran Maestro
prosigue: sólo a través del servicio devocional se puede comprender a la persona
Suprema tal y como es. Y quien, mediante esa devoción, es plenamente
consciente del Señor Supremo, puede entrar en el reino de Dios.
Teniendo en cuenta como filosofía de vida al yoga, también el yoga es una
forma de alimentación, sólo que esta forma participa en nuestra alimentación
energética y muy en especial, en la energética superior; a este respecto también
habla bhakti-yoga, el yoga de la devoción, el Señor Supremo dice: todo lo que
hagas, todo lo que comas, todo lo que ofrezcas, y todo lo que des, así como
todas las austeridades que realices, hazlo como una ofrenda a Dios. De modo
que las gracias que demos por los alimentos recibidos es parte importante del
sistema bhakti-yoga.
El Gran Maestro explica también los tipos de ofrendas que aceptará: si
alguien ofrece a Dios con amor y devoción una hoja, una flor, fruta o agua, Él lo
aceptará. Pero en esa lista que se da de aceptaciones, nunca incluye la carne ni
alimentos de animales; el devoto, por lo tanto no se los debe ofrecer si es que
ama intensamente a Dios. A él, se le debe ofrecer sólo los alimentos más puros y
selectos, entre los que, ciertamente, no se cuenta cadáveres en proceso de
descomposición de animales sacrificados días o semanas antes.
En la mayoría de las religiones, sus seguidores piden a Dios que les dé el
alimento de cada día (El pan nuestro de cada día dánosle hoy), pero en el
proceso del vegetarianismo puro, el devoto ofrece a Dios lo que ha recibido del
mismo como expresión de su amor por Él. Por lo demás, también en la vida
cotidiana el cocinar puede ser una expresión de afecto, y ese afecto es tan
apreciado como la comida en sí. Del mismo modo el acto de ofrecer nuestros
alimentos a Dios tiene como propósito ayudarnos a aumentar nuestro amor y
devoción por Él. Ciertamente es difícil amar a alguien a quien nunca hemos
visto. Afortunadamente la Biblia “Escrituras Sagradas”, únicas en el mundo,
describen los rasgos personales de Dios con todo detalle.
El concepto de Dios no es un absoluto vago. Las Sagradas Escrituras de
las principales religiones hablan poco de Dios, diciendo que es el Padre
Supremo, pero sorprendentemente, dan muy poca información acerca de la
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personalidad. Jesucristo dice que es el hijo de Dios, y Mahoma se proclama su
profeta, pero Dios sólo aparece de forma indirecta, como una voz en el cielo,
una zarza en llamas, etc. Pero la Biblia, habla muy detenidamente y con gran
profundidad sobre la personalidad de Dios Padre, en todos sus conceptos y
además de su Hijo Unigénito Jesucristo, con todo detalle, luego si tenemos que
analizar el gran libro Sagrado por excelencia, no puede ser otro que La Biblia.
No obstante, si admitimos que Dios nos ha creado, no tendremos
argumentos razonables para negar que Él posee todos los rasgos de una persona:
una forma y un aspecto determinados, y todos los poderes y capacidades de los
diversos órganos y sentidos. No es lógico suponer que los seres creados superen
a quien los ha creado, y puesto que nosotros tenemos forma y personalidad
individuales, si Dios no la tuviese, en ese sentido seríamos superiores a Él. Del
mismo modo que nosotros somos personas, Dios también es una persona; es la
persona Suprema, con una forma espiritual de infinita potencia, pero de todos
modos, una persona. Al fin y al cabo, explica que hemos sido creados a imagen
y semejanza de Dios.
Los artistas occidentales han imaginado y representado a Dios como un
gran viejo con barba. Pero las escrituras védicas de la India hablan en detalle de
la personalidad de Dios dando una información que no se ha de encontrar en
ninguna otra Escritura. Él es, ante todo, eternamente joven y posee cualidades
espirituales maravillosas que fascinan la mente de las almas liberadas; Él es el
artista Supremo, el músico supremo; habla de forma maravillosa y su
inteligencia, su humor y su ingenio son infinitos. Él disfruta con quienes están
eternamente unidos a Él en relación de amor, gozando de pasatiempos
espirituales de belleza incomparable. La descripción de los fascinantes rasgos
personales de Dios en los Vedas no tiene fin. Esa es la razón por la que recibe el
nombre del ser más fascinante. Si comprendemos la identidad personal de Dios,
meditar en Él resulta más fácil, en particular cuando le ofrecemos nuestros
alimentos. Pero es posible que algunos lo han dibujado como viejo y con barba,
ya que a Dios se le llama con gran respeto “El Anciano de los Días”, lo que
significa que en Él no hay principio ni fin, por eso nadie existió antes que Él ni
nadie puede llagar a ser realmente como Él.
Como Dios es infinitamente poderoso y absolutamente espiritual, todo lo
que se pone en contacto con Él también se vuelve puro y espiritual. No faltan, en
el mundo físico, elementos que pueden purificar diversas sustancias: el Sol, por
ejemplo, con sus poderosos rayos, puede destilar agua fresca y pura de un
charco contaminado. Si el sol puede hacer esto, no podemos ni imaginar el
poder purificatorio de la Suprema personalidad de Dios, que ha creado, sin el
menor esfuerzo, millones de soles.
Con sus inmensas energías trascendentales, el Señor puede convertir la
materia en espíritu. Si ponemos una barra de hierro al fuego, el hierro se pone el
rojo vivo y adquiere todas las características esenciales del fuego, del mismo
modo, la sustancia material de los alimentos que se ofrecen con devoción a Él se
espiritualiza completamente. Esa comida recibe el nombre de pura, por que su
energía hará que nos purifiquemos en el Señor.
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Como todos sabemos, en todas las religiones existe la costumbre de
agradecer u ofrecer los alimentos a Dios a la hora de ponerse en la mesa para
comerlos. Esta costumbre que ahora sé práctica poco o nada, por los
occidentales, no debería de haberse perdido su práctica, es necesario ser
agradecidos y sobre todo de aquello que nos alimenta para darnos vida, por ello,
la mejor forma de hacerlo es, ofrecer a Dios los alimentos que nos han sido
concedidos por obra y gracia de Él.
En las enseñanzas védicas se les llama prasadam y es una de las prácticas
fundamentales del bhakti-yoga. En otras formas de yoga, es práctica
imprescindible reprimir los sentidos, pero el bhakti-yoga puede utilizar
libremente sus sentidos en una gran variedad de actividades espirituales
placenteras. Puede, por ejemplo, utilizar la lengua para saborear los deliciosos
alimentos ofrecidos al Señor. Con esas actividades, los sentidos se van
espiritualizando y se siente naturalmente atraídos hacía placeres divinos que
superan con creces cualquier experiencia material.
Las escrituras védicas hablan a menudo del pasadam y sus defectos por
ello podemos leer en los santos escritos: todos hemos probado ya antes estas
sustancias materiales, pero estos ingredientes poseen sabores extraordinarios y
fragancia fuera de lo común. Probados y experimentad la diferencia por vosotros
mismos. Además del sabor incluso su fragancia deleita la mente y te hace
olvidar cualquier otra dulzura que hayas probado antes. Es así porque el néctar
espiritual de los labios del Señor han tocado estos ingredientes y les ha
transferido sus cualidades espirituales.
La perfección máxima de una dieta vegetariana consiste en comer
solamente alimentos ofrecidos al Señor. Al fin y al cabo, el simple hecho de
hacerse vegetariano no es un gran logro: también los monos y otros animales
son vegetarianos. Los Vedas nos informan de que el objetivo de la vida humana
consiste en despertar conciencia con relación a la original con la energía
superior con Dios; el acto de comer puede ayudarnos a alcanzar ese objetivo
sólo si vamos más allá del vegetarianismo y llegamos al alimento espiritual
como primer alimento a ingerir..
Existen alimentos más elevados y otros menos, como es natural todos han
sido creados por la naturaleza y corresponden a ella, lo que significa que todos
ellos, están dentro de la energía natural que la tierra les aporta a sus propias
energía para después, las mismas nos sean de provecho a los seres humanos o a
cualquier animal que los coma. Pero, a la hora de ofrecer al Señor nuestros
alimentos debemos ofrecer siempre los de orden más elevado, es decir que lo
mismo que existen seres humanos más o menos despiertos en su conciencia,
también en los vegetales y otros existe la misma ley; por lo que a la hora de
ofrecer nuestros alimentos al Señor, deberemos hacerlo con los más elevados,
para ello clasificaremos conforme a las tres modalidades de la naturaleza
material: bondad, pasión e ignorancia. Los productos con el azúcar, las verduras,
la fruta, los frutos secos y los cereales son alimentos influenciados por la
bondad, y se pueden ofrecer al Señor. En general, los alimentos se hallan bajo la
influencia de la pasión o de la ignorancia no se pueden ofrecer al Señor, quien
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explica los Textos en la Gita que son aquellos que causan dolor, sufrimiento,
descompuestos y sucios, es fácil deducir que la carne, el pescado y los huevos
son alimentos influenciados por las modalidades más bajas. Pero también hay
algunos vegetales que corresponden a estas modalidades como es el caso del ajo
y la cebolla, si bien lo utilizamos en el preparado de muchas comidas
vegetarianas. Así pues, tampoco debe ofrecerse al Señor las especias excitantes
u otras como el café o el té, por su contenido en cafeína. Los asiduos a estas
bebidas pueden sustituirlas con café descafeinado o infusiones de hierbas.
Al hacer la compra, debe leer con atención las etiquetas, pues los
fabricantes suelen utilizar aditivos a base de carne, pescados y huevos. Algunos
yogures, por ejemplo contienen gelatina, que se hace a partir de los cuernos,
pezuñas y huesos de animales. Los quesos no deben haberse preparado con
cuajo animal, que se obtiene de una enzima extraída de los tejidos gástricos de
las especies bovinas.
También se deben evitar los alimentos precocinados ya que en numerosas
ocasiones, estos son preparados con aditivos conservantes que pueden ser
tóxicos. En consecuencia, esos alimentos transmiten su toxicidad que afecta a
nuestro organismo y a nuestra conciencia. Para explicar este concepto con un
ejemplo, pensemos que un cuadro no es sólo un conjunto de pinceladas sobre un
lienzo, sino también la expresión del estado de la mente del artista, y eso es lo
que percibe quien observa la obra. Del mismo modo, al comer alimentos
precocinados y manipulados para su duración en las industrias alimenticias de
este tipo, podemos atraer hacia nosotros todos esos productos químicos que no
harán sino otra cosa que intoxicarnos en cuerpo y espíritu.
El proceso de preparar los alimentos, el principio más importante es la
limpieza, de modo que se observe una limpieza absoluta en el lugar en que vaya
a cocinar. Sabemos que estas industrias de precocinados suelen tener la máxima
limpieza y por esa parte no debemos tener cuidado, pero como es natural y
lógico, estos alimentos que son precocinados con una antelación, se les tiene que
aplicar conservantes y ahí está el verdadero problema.
Por ello, cuando nosotros cocinemos, lavémonos bien las manos antes de
hacerlo. Mientras cocina no fume ni maneje otra cosa que los alimentos. Cuando
la comida esté lista, las personas que han cocinado con amor y con respeto a los
alimentos y a la conciencia de que éstos son nuestros sustentos, es el buen
momento de ofrecer al Señor nuestros alimentos. La forma más simple es una
oración: Bendice Señor lo que vamos a comer por tu gracia y haz que los
mismos sean para nosotros fuente de salud y bienestar. Gracias te doy por los
alimentos y haz que cada día podamos alimentarnos con el don de tu pan.
Dios que es infinitamente agradecido, hará que esos alimentos que le
ofrecemos sean para nosotros fuente de salud y bienestar y hará que por medio
de las energías superiores que los mismos tienen, podamos elevar nuestra
conciencia y despertad en la misma.
Nuestra ofrenda no es más que una forma de expresarle nuestro amor y
nuestra gratitud. Tras la ofrenda, recemos el Padre de nuestro.
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Después puede servir los alimentos al resto de sus familiares y traten de
meditar en su calidad espiritual recordando que nos libera de los efectos
negativos. Pero, sobre todo, saboréelo.
Estas costumbres que son atávicas en todas las religiones,
desgraciadamente se están perdiendo, los valores de respeto por lo que nos da
vida que es el alimento, ya para las gentes, no tiene más importancia que lo
material y es por ello, que cada día estamos más enfermos, la alimentación que
es el primer medicamento de salud, ahora suele ser una materia baja de energía
que para lo único que sirve es para sustentarnos, pero no para nutrirnos en todo
el concepto que ello arrastra. Nos hemos materializado hasta tal punto, que ya
nadie entiende que nuestros mayores ofrecían los alimentos al Señor en acción
de gracias, porque sin Él no hubiesen sido posibles alimentarnos. Lo que sucede,
es que el ser humano contemporáneo, se siente un dios y no necesita del
verdadero Dios Padre Celestial. De esta forma el ser humano involuciona y no
evoluciona, con la consabida decadencia de espiritualidad. Ya dijo Jesucristo que
el Príncipe de la Tierra era Satanás, y en estos tiempos se demuestra que la gran
mayoría son los esclavos de ese príncipe de la malignidad y hace todo para su
provecho y nos embute en la decadencia y falta de energías superiores, que son
las que podrán hacer que nos liberemos de las ataduras y amarguras de este
mundo.
Por ello es necesario despertad conciencia lo antes posible, ya que ahora
la gran mayoría de los seres humanos que habitamos en la tierra estamos
dormidos y es fácil adueñarse de nosotros con el engaño y la ilusión, se nos hace
creer que podemos tener todo y con ello avivamos el egoísmo de la
insatisfacción, con lo que nos ponemos una meta y cuando ella está conseguida
se nos ha quedado corta y queremos otra muy superior, así llega un momento en
que no tenemos límites y vivimos desgraciadamente dentro del estrés agobiante
que hace que no seamos felices en ningún momento tengamos los que tengamos,
por ello es por lo que llegamos a la conclusión de que no es más feliz el que más
tiene sino el que menos necesita.
Quitarnos de encima los egoísmos es urgente y necesario si realmente
queremos llegar a liberarnos de las ataduras que todos cargamos dentro que es
nuestro ego animal, que sin duda es el culpable de todas nuestras desgracias; de
ahí la necesidad de mirarnos para nuestros adentros cada día y observar donde
están nuestros defectos que cada uno cargamos dentro; si se hace así, podremos
vernos esos defectos que no nos van a gustar, y lógicamente cuando a nosotros
no nos gusta algo nuestro, lo eliminamos ya que a nadie le gusta cargar con
defectos aunque estos sean suyos. Hoy día se ha puesto de moda decir que los
defectos son rasgos que tenemos de herencia familiar y nos sentimos muy
orgullosos de ser así, decimos que en toda nuestra familia hacemos lo mismo.
Lo que sucede es que si nuestros padres tienen un defecto y cómo es lógico
vivimos con ellos se nos contagia y terminamos haciendo lo mismo, y así,
sucede que de padres a hijos y a nietos todos cargan con esos defectos que
después decimos que son heredados por los genes de la familia y nos sentimos
muy orgullosos de ser así.
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No se equivoque, eso no es genética, son defectos que cargamos dentro y
contagiamos a nuestros familiares más directos y con ello vamos transmitiendo
ese legado inútil y degenerativo a nuestros sucesores y encima nos sentimos
orgullosos de que esto sucede así.
Todo ello, nos obliga a despertad conciencia, ya que de tenerla despierta
no caeríamos en esa trampa que les estoy exponiendo y que después pagamos
sumamente caro.
VEGETARIANISMO PURO
CAPITULO 4
Paellas y Arroces
El arroz ha sido siempre la base de la comida en la mayoría de las
regiones españolas. La variedad de arroces que se puede cocinar con
ingredientes vegetarianos es interminable. En la sección de cocina mediterránea
encontrará algunas recetas de arroz, pero si da rienda a su imaginación, verá que
no hay fin a las paellas, arroces al horno, ensaladas de arroz, arroces con
verduras, etc. Que puede cocinar.
Verduras
Preparar un plato de verduras no significa encontrarse ante un plato de
acelgas insípidas. Mezcle varias verduras, adórnelas con trocitos de texturizados
de soja fritos, con anacardos, deles variedad sirviéndose de especias y salsas, o
llévelas al horno y gratínelas con salsas de soja o bechamel de soja. En fin, cree
y haga del plato de verduras una excitante sorpresa cada día.
Ensaladas
Las ensaladas tienen en el vegetarianismo, una importancia total, ya que
son verduras crudas que son como el organismo las aprovecha mejor. También
estas, pueden ser algo más que un par de hojas de lechuga con sal y aceite. En el
apartado de ensaladas, encontrará suculentas y apetitosas ensaladas, como vera,
haciendo mezclas extraordinarias con: lechuga, pepino, apio, tomate, remolacha,
pimiento, soja germinada, alfalfa germinada, semillas de sésamo (estas
contienen proteínas de máxima calidad y vitamina B 12 suficientes para sentirse
completa y bien alimentados sin necesidad de otros) zanahoria, aguacate,
aceitunas, bulbos de hinojo, rábanos con sus hojas, algún cereal, etc, y aliñadas
con: aceite de oliva, vinagre de manzana, sal de mar, levadura de cerveza,
germen de trigo en escama, salvado de trigo tostado en escama, etc, en fin, coger
todas las posibilidades que nuestra imaginación nos preste y capacidad creativa.
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Podremos preparar también, ensaladas de arroz con pasta, o de verdura,
como la típica ensaladilla rusa, con variedad de verduras hervidas y troceadas,
por ejemplo patata, zanahoria, judías verdes y guisantes, con maíz, aceitunas etc.
Otro plato típico español (especialmente andaluz) a base de verduras es el
gazpacho. Lo encontrará en las recetas de ensaladas que describo en su apartado.
Tendremos ensaladas normales, es decir que las puede comer todo el
mundo y también tendremos las que deben comer las personas que estén a dieta
por enfermedad, en su apartado se indicará las que son para distintas patologías
más recomendables.
Salsa mayonesa
En España utilizamos a menudo la salsa mayonesa para aliñar las verduras
hervidas y ensaladas y para acompañar ciertos platos. Es muy fácil prepararla
sin huevo; y definitivamente, mucho más sano y sin riesgo de intoxicación
veraniega.
Vierta en el vaso de batir 2 partes de aceite por 1 de leche de soja (mejor
fría), una cucharadita de limón, una pizca de sal y si prefiere darle el típico color
amarillo, una pizca de cúrcuma o de colorante alimentario, y bata como lo haría
con la mayonesa normal.
Pasta
Aunque la pasta no es española, ya que es de origen italiano, se consume
mucho en nuestro país. Si suele aderezar sus fideos, macarrones o espaguetis
con salsas de tomate, es totalmente vegetal y si utiliza quesos, lo que tiene que
hacer es utilizar el queso de soja llamado “Tofu” tiene un gran sabor y para
algunas personas es de mejor y más agradable que el queso de leche animal.
Otro plato muy común a base de pasta son los canelones. Una receta típica
de canelones vegetarianos son las espinacas, piñones o salsas de tomate.
Rebozados y croquetas
Para rebozar las verduras y croquetas vegetales, puede usar, en lugar de
huevo batido, una masa suelta a base de harina de garbanzos, o integral, agua,
sal y alguna especia.
Del mismo modo, siempre que tenga que ligar los ingredientes de alguna
receta, use la harina de garbanzos o integral como sustituto del huevo.
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Tortilla de patatas
Nos puede parecer mentira que se pueda hacer una tortilla de patatas sin
huevo, pero a pesar de su sorpresa se puede hacer también sin recurrir al huevo.
Para ello, fría aparte las patatas y utilice, como decíamos en el apartado anterior,
harina de garbanzo; mezclese la harina de garbanzo con agua y añádale un poco
de sal, otros ingredientes si se quiere, y un pellizco de levadura en polvo (tipo
royal).
La cocción de la harina de garbanzo será mucho más lenta que la del
huevo batido, de modo que deje cocer unos 20 minutos en una sartén
antiadherente; mézclele las patatas en la cocción y así cuando termina a los 20
minutos tendrá la tortilla con un aspecto muy similar a la de huevo y con un gran
sabor.
Como ve, son muchos los platos clásicos que se pueden adaptar a la dieta
vegetariana. Podríamos hablar de sopas, cremas, potajes, dulces, tartas, flanes,
natillas, helados, etc., pero todo ello, vendrá en su apartado correspondiente.
Es probable que conozca ya la mayor parte de los ingredientes que se
mencionan en este tratado; para encontrar la mayoría de ellos en cualquier
supermercado o tiendas especializadas que cada día existen más. Los menos
conocidos pídalos en estas tiendas especializadas y los encontrará. Una vez que
esté habituado con este tipo de alimentos y productos, será para usted, como lo
era antes, que ya sabe donde encontrar cada cosa sin problemas.
Hoy día, para muchas personas, sobre todo jóvenes, es muy normal
conocer y haber comido productos vegetarianos especiales como: brotes de soja,
queso tofu, texturizados de soja, salchichas de soja, filetes de texturizados de
soja, salsa de soja, salsa agridulce, escamas de levadura de cerveza, de germen
de trigo, de salvado, etc., suelen ser alimentos ya conocidos por muchas
personas, sobre todo aquellos que se han interesado alguna vez por el restaurante
vegetariano o que simplemente van alguna vez a comer a restaurante chinos o
similares.
No estamos haciendo que usted cambie, todo en su alimentación, no lo
pretendo ni tan siquiera sería bueno, lo que sucede, es que además de los
alimentos que ya conoce, existen otros que se está perdiendo su gran sabor y su
energía equilibradora y nutricional que está más que demostrado, por lo tanto,
aunque usted no sea de los que se quieren hacer vegetarianos, le recomiendo que
pruebe estos alimentos, por que le van a gustar y en adelante los utilizará como
otros más en su alimentación.
Insisto en que no se trata de cambiar sus costumbres de guisar los
alimentos. Lo que estamos proponiéndole es que usted no se intoxique con los
mismos y para ello, debe dejar de comer productos de animales. Sabemos que
estamos en deficiencia para ser creídos los que así pensamos y comemos, pero
investigue en las personas que viven a su alrededor y verá, que los que son
vegetarianos están mucho más saludables y suelen ser personas más alegres;
aunque fuese solo por eso, merece la pena hacer el cambio. La salud no tiene
precio y cualquier esfuerzo que hagamos por ella, merece la pena.
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Los comportamientos humanos, son a veces extraños, queremos siempre
lo mejor y poco analizamos sobre lo que es mejor para nosotros, nos guiamos
por convencionalismos y sobre todo por los falsos medios de comunicación que
se encargan de darnos blanco por negro y viceversa. Se habla de comida basura,
se sabe cual es esa comida y observamos como algunos de estos que critican la
comida basura, van y la comen, no se puede entender este comportamiento y es
que incluso estos que saben y critican esa alimentación antinatural, tienen la
mente absorbida por la propaganda que existe machaconamente en los medios
de comunicación sobre este tipo de comida. Seamos observadores de la prensa,
la radio o la televisión y podremos comprobar lo que expongo, de cada 10
anuncios 8 al menos son de alimentos basura, que nos meten por los ojos, los
oídos y al final en la mente donde al visitar el supermercado, caemos en la
trampa y nos decimos, ¿mira aquí está lo que sale en la tele? Y lo compramos,
desgraciadamente el poder de los medios de comunicación es absorbente y
poderoso, por ello se mueven grandes industrias y se hacen grandes capitales a
costa de vender aquello que la publicidad nos mete por los ojos y los sentidos;
nos cuentan que la felicidad nos la va a dar esos productos y que seremos mucho
más altos, más guapos, más energéticos, más de todo y lo malo es que nos lo
creemos y vamos y lo compramos. Después viene la realidad y seguimos no solo
igual, sino que además por las consecuencias arrastradas tenemos problemas
orgánicos por abusar de esos productos basura; cuando queremos despertar a la
realidad, ya es tarde, y es entonces cuando hay que visitar la médico para que
nos arregle si es posible, todo lo que hemos desarreglado por confiar en
anuncios totalmente falsos, pero eso sí, muy bien enmaquetados por que el
marketing es uno de los privilegios que saben manejar esas mentes dedicadas a
vendernos la basura a precio de oro y hacernos creer que es lo mejor y muchos
hasta discuten y perseveran que están en lo cierto. Lo más sorprendente, es que
muchos de estos que perseveran, son ilustres científicos que tienen en su campo
de materia una reputación adquirida de prestigio total, como es posible que sus
mentes privilegiadas también se encuentren en la ceguera de no ver esta
realidad.
Es necesario iniciar en los colegios desde la edad más temprana,
campañas de desenmascaramiento de estas campañas publicitarias inmensas que
hacen las industrias alimentarias de comida basura, es necesario que todos, pero
principalmente los más jóvenes, sepan discernir lo uno de lo otro y nadie les
pueda engañar con una publicidad bien construida pero falsa en su contenido
real.
La humanidad está necesitada de defensores de este aspecto, ahora que
existe el defensor del consumidor, podrían ser éstos los que se encargarán de
descubrir estos falsos engaños para que la humanidad no se envenenase ni se
enfermase por culpa de alimentos muy sofisticados que no reúnen los nutrientes
necesarios y que además muchos de ellos son fuentes de intoxicación como es el
caso de la carne principalmente. Sería bueno que los defensores de los
consumidores, fuesen señores/as que hubiesen cursado estudios detallados sobre
los procesos alimentarios y que aplicasen estos conocimientos a la defensa de
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los consumidores; claro esta, que habría que hacer unos defensores específicos
del consumo alimentario, porque lo que ahora sucede, es que estos defensores
del consumo, lo mismo lo son para una ropa, que para un alimento y o se es
especialista en una cosa o en otra.
Necesitamos mentalizarnos de que una alimentación completa y pura, no
nos la da la comida carnívora ni la que contenga ningún tipo de alimento animal,
no es un capricho es una necesidad orgánica de salud aprender lo que expongo.
No se está o no discutiendo comer o no animales, lo que se está discutiendo es
nuestra salud y científicamente está demostrado que una alimentación en donde
no exista ningún tipo de producto animal es mucho más sana y purificadora y
hará vivir a los seres que la coman los años que le están previstos pero con
calidad de vida; por lo tanto, ello sólo merece la pena, lógicamente si además
tenemos en cuenta, todos los conceptos ya expuestos en el capítulo anterior,
veremos que son muchas las necesidades que tenemos los seres humanos de
hacernos vegetarianos puros y respetar a nuestros hermanos menores los
animales en todos sus conceptos. Vivamos como seres humanos y
evolucionaremos hasta llegar al reino superior que es del hombre, donde
podremos vivir si abrazamos las leyes divinas, la vida eterna; pero si vivimos
como animales, es posible que después de haber adquirido el de de humano, lo
único que vamos a conseguir es involucionar y nos haremos ser un animal más,
sólo que en esta ocasión seremos un humano animal de involución y no de
evolución.
Las costumbres influyen mucho, si hemos visto siempre en nuestras casas
comer animales, matar animales y decirnos que ello es natural, realmente nos va
a ser muy difícil cambiar nuestra mente y darnos cuenta de la realidad; es lo
mismo que en los anuncios publicitarios, si nos están diciendo personas (que
subtitulan su Título académico) que tal o cual alimento es buenísimo y que ello
nos hará mejores y más sanos, aunque ello es mentira, es difícil creer que es
mentira ya que lo están exponiendo en el anuncio personas que se suponen que
al estar tituladas en biología o en nutrición, saben perfectamente las
consecuencias que esos alimentos contienen para la salud humana; lo que sucede
es que en el mundo que vivimos todo tiene un precio y estos profesionales
demuestran que lo tienen, bien porque son los biólogos de la industria y les
obligan para no perder su puesto de trabajo, o bien porque han cobrado una gran
cantidad de dinero para decir lo que realmente ellos saben que no es cierto. Por
eso es difícil hacer todos estos comentarios sin que más de uno nos tache de
locos o algo por el estilo, pero eso personalmente no me importa siempre que al
menos, algunos sean capaces de despertar conciencia y hacerse vegetarianos
puros, por que la salud de estos después nos lo agradecerá y mi persona ha
cumplido con ese gran mandamiento de la ley de Dios que es “Enseñar al que no
sabe”.
Hace unos años en un programa de Televisión de España, se le preguntó a
un Profesor de la Universidad española (catedrático de Dietética y Nutrición)
que diese unos consejos de alimentación para que las personas se mantuviesen
más sanos, el Profesor contesto que se comiese lo que se quisiera ya que si
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después nos enfermásemos se acudiría al médico y éste se lo solucionaría. Esta
falta de respeto para con su propia profesión, hace que nos demos cuenta que
algunos de los llamados grandes en la materia alimenticia en nuestro país, les
importa un comino la salud, lo importante para ellos es que el médico les cure
una vez ésta perdida. Como médico me indigna este proceder y no llego a
entenderlo del todo, ya que lo primero debe ser prevenir que curar y con la
alimentación se ha demostrado científicamente que se puede prevenir antes que
curar. Ya nos dejó dicho el gran maestro de la medicina “HIPOCRATES” que tu
alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento; algo tan sencillo y
grande a la vez, sólo podría haber sido dicho por el que hoy se considera el más
grande de los maestros de la medicina de todos los tiempos.
Todos los grandes maestros de la medicina, como: Hipócrates, Galeno,
Paracelso, etc. Tuvieron muy en cuenta para con sus pacientes la alimentación
como fuente curativa de primerísima magnitud, ellos sabían que el mejor
medicamento que el ser humano puede ingerir, es un buen alimento, pero el
alimento que se ingiere y nos intoxica, no nos va a curar, por lo que la selección
de los alimentos es básica y hay que tenerla presente en la salud de cada uno de
nosotros y por supuesto en la salud de todos los pueblos de la Tierra. Queremos
ser solidarios y con lo único que contribuimos es con dinero, pero esta no es la
mejor forma de contribuir, la mejor no puede ser otra que la de hacer que con lo
que se cría en la planeta tengamos suficiente para que nadie se muera de
hambre, de nada nos vale darle dinero a los necesitados, si realmente no van a
tener que comprar, siempre los pueblos más desarrollados serán los que compren
antes y mejor y siempre tendremos el mismo problema, unos mucho y otros
nada, por eso lo importante no es contribuir con dinero u materia, sino con la
convicción firme de cambio psicológico haciéndonos humildes y sabiendo que
lo que no queremos para nosotros tampoco lo vamos a querer para los demás,
haciendo que el mundo sea más solidario pero de verdad, es decir no sólo que
estemos dispuestos a dar lo que nos sobra, sino, lo que tenemos repartirlo en
partes iguales con los demás. Por este motivo, la mejor contribución es
enseñando al que no sabe. Para ello propongo un mundo de seres vegetarianos
puros, porque como está demostrado, la tierra que tenemos de crianza en le
Planeta Tierra, nos podría dar de comer hasta más de 20.000.000 millones de
habitantes y ahora somos aproximadamente unos 6.000.000 millones, lo que nos
demuestra que esta formula si es solidaria y además vale la pena por muchas
razones, pero entre otra, egoístamente tendremos mucha más salud y ello no
tiene precio.
Por todo ello, entiendo que la solidaridad que ahora tenemos, también es
un producto de marketing de empresas dedicadas a la solidaridad de los pueblos
más pobres; estas empresas piden dinero para remediar el hambre de estos seres
humanos y gracias a su comportamiento frenen la muerte de algunos seres
humanos, por algún tiempo, pero yo me pregunto ¿y después que? Hace unos
años más de un millón de seres humanos murieron en el cuerno de Africa de
hambre y en aquella ocasión también empresas dedicadas a la solidaridad
pidieron dinero y consiguieron miles de millones que fueron a parar a esa zona.
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Han pasado 18 años concretamente y estamos en una situación similar, ¿qué es
lo que solucionamos en esa ocasión anterior?, es claro que nada, a la vuelta de
unos años (pocos) el problema sigue siendo el mismo, luego estamos
equivocados en la forma de solidarizarnos con nuestros semejantes, no es dinero
es algo más lo que hay que darles y por mucho que algunos nos quieran decir
que con el dinero se consigue todo, personalmente no estoy de acuerdo a mi
parecer el dinero sirve para muy poco y además no hace felices a las personas.
No queda otra formula de solidarización que la de hacer que las tierras
que tenemos en el Planeta Tierra críen alimentos para los que somos y para los
que podríamos ser, pero como ya está expuesto, para ello, es necesario dedicar
todas las hectáreas a la crianza de alimentos vegetales para ser consumidos por
los seres humanos y no por los animales que después serán llevados al matadero
para su consumo.
Esta forma de solidarización, es la única que puede hacer que el hambre
se termine en el mundo, nadie tiene otra mejor porque no existe, nadie podrá
decirnos que no llevamos razón los vegetarianos puros porque bien analizado es
la formula perfecta que daría al mundo la tranquilidad de que no nos faltarían
alimentos y ello, es una tranquilidad psíquica que haría que todos los seres
humanos viviésemos más felices.
El egoísmo bien disimulado es la forma que ahora tenemos, damos lo que
nos sobra y poco nos importa lo demás, pero eso sí, nos hacemos notar a la hora
de nuestra solidaridad para que todos vean que colaboramos, hacemos que todos
sepan lo que hemos aportado, que todos vean si es posible el dinero que dimos a
esa cuenta bancaria que nos han dicho que se abrió para solucionar el hambre de
esas pobres gentes que cada día se mueren por falta de alimentos y nos sentimos
muy satisfechos con nuestra ayuda porque entendemos que ya lo hemos hecho
todo, ¿he dado lo que me sobra, que más puedo dar? Es asombroso como
metemos la cabeza debajo de las alas y además nos sentimos conformes. Pero
desgraciadamente ello, no es suficiente; si somos seres que nos ha tocado nacer
y vivir en esta parte del Planeta donde la vida y la sociedad es mucho más
abundante, tenemos que estar agradecidos a nuestro Creador que nos haya
puesto en esta zona donde la situación es mejor, pero además y la mejor forma
de ser agradecidos es la de solidarizarnos del todo, es decir, no quedar
conformes hasta que todos los seres humanos que vivimos en la Tierra, estemos
bien alimentados vivamos en la zona en que vivamos. Nunca mejor dicho el
axioma de “Hoy por ti y mañana por mí”, esta gran verdad, es pura es decir que
ahora a nosotros los occidentales nos ha tocado vivir mejor y a los africanos
peor, pero ello no quiere decir que mañana se inviertan las circunstancias y
seamos nosotros los que estemos peor, además con nuestra actitud estamos
haciendo que nos toque el premio, es decir que no ha muy lejano se inviertan los
ejes y seamos nosotros los necesitados. La ley energética Superior, tiene sus
recompensas a favor o en contra y esta ley se cumple siempre. Lo mismo que si
nosotros queremos vivir una vida de animal en nuestro proceder viviremos
siendo animales, también estos eventos de la naturaleza se vuelven contra
nosotros si realmente no somos totalmente solidarios. El orgullo, la vanidad, el
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egoísmo etc, son sólo eso egos, agregado psíquicos que nos hacen vivir de
espaldas a la realidad, pero estos agregados que cada uno nosotros cargamos
dentro, no son nuestro propio ser, son nuestro egoísmo y el mismo nunca querrá
bajarse de la apariencia vanidosa egoísta y rastrera que hace que no parezcamos
ser ni tan siquiera seres humanos. Nos parecemos mucho a los animales
involutivos, hacemos daño por hacer, nos llenamos de cosas insípidas que no
nos sirven para nada, tenemos caprichos y lujos que no nos engrandecen en nada
y después de todo lo que tenemos podemos preguntarnos si realmente somos
felices; estoy seguro que si usted reflexiona y se pregunta con profundidad, la
respuesta es no.
La forma en que se nos educa tiene mucha culpa de lo que sucede, si
somos observadores veremos como todos los primero que hacemos es poner
nuestro “yo” por delante, es decir, yo quiero, yo soy, yo hago, yo estoy etc., por
lo mismo se nos hace que queramos ser los primeros en todo y ello nos crea unas
ambiciones estrechas con nuestro entorno y no seamos capaces de reaccionar
ante eventos como los que estamos exponiendo: millones de personas se mueren
de hambre en el mundo y todos los demás damos como mucho lo que nos sobra
o alguna parte de lo que nos sobra para dejar nuestra conciencia tranquila y
sentirnos bien.
Es claro que se nos educa dentro del egoísmo ingrato y crujiente de san
para mi, todo lo demás no importa, así es difícil ser solidario, así sólo nos
parecemos a los Fariseos que habla la Biblia en las Sagradas Escrituras; después
muchos van a misa a darse golpes de pecho, como si fuesen verdaderos
cristianos. Lo lamento pero un cristiano no puede sentirse a gusto mientras
exista sólo una persona en el mundo que pase hambre y mucho menos, si el
hambre que mata a tantos millones de seres es por culpa de la incomprensión de
no saber repartir y crear lo necesario inteligentemente.
Nuestra conciencia sólo podrá quedarse tranquila si realmente somos
solidarios completamente, sentirse cristianos, budista, sufista, etc. Supone tener
limpio el corazón, la mente y el espíritu, pero ello no se consigue sólo con rezar,
que naturalmente es bueno, se consigue si somos capaces de entregarnos sin que
nadie piense en que sacará de todo esto y solo así es como se puede llamar un
ser cristiano. Es hora de cambiar nuestra educación, reservista y egoísta, no
seremos verdaderos seres involucionantes mientras no estemos dispuestos a
entregarnos a los demás, ser cristiano supone ser desprendido, dar amor a todo y
a todos, sin pedir nada a cambio, como podemos observar que Dios y su Hijo
Unigénito, lo han dado y lo dan por nosotros, sólo de esa forma nos podremos
llamar cristianos y presentarnos delante del Padre con nuestra cara alta y sin
prejuicios.
Hay un axioma muy español que dice: “El hábito no hace al monje”, por
lo que será mejor que nos aclaremos en el aspecto de los alimentos que
realmente son beneficiosos para los seres humanos. Vamos a dar reseñas de los
nombres de los productos que debe usar el ser humano en su alimentación, para
evitar intoxicaciones y confusiones y así no caer en el error de tomar una
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sustancia por otra ya que a lo único que nos llevaría es a perjudicarnos
económica y fisiológicamente.
En Francia e Italia, la palabra “legumbres” se les da las verduras en
general y en cambio, en España y en Sudamérica legumbres son las leguminosas
en vaina (habas, garbanzos, judías, guisantes, etc.), por todo ello vamos a
clasificar unas y otras:
Raíces comestible, rica en sales minerales de la tierra:
* zanahoria
* Nabo negro de los Pirineos (muy fuerte)
* Chirivías
* Nabos blancos y violeta
* Remolacha roja (de mesa)
* Ñámara (patata sin fécula) o tupinambur
* Ajo
* Cebolla
* Trufas de los bosques
* Salsifí (escorzonera).
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de las mismas y así, las podrán comer perfectamente ya que su digestibilidad se
hace también muy superior a cuando las cocemos.
Algunos tipos de verduras como el tomate, berenjenas, pimientos rojos, no
tienen casi alimento energético, pero contienen muchas sales minerales,
principalmente hierro y yodo, entre todos el que más contiene es el tomate.
Entre sí son compatibles y combinan bien con todas las verduras, raíces, bulbos
(feculentos), cereales, legumbres, semillas oleaginosas; pero son incompatibles
con las frutas dulces y la miel, como lo son también el tomate y el limón, que va
bien con la berenjena y el pimiento, con las demás frutas no combinan.
Todos sabemos las ventajas de las ensaladas y de las buenas mezclas de
las verduras en las mismas, pero todas las verduras de sabor amargo, sería mejor
no comerlas sobre todo mezcladas con las otras en crudo, si analizamos bien,
veremos que el paladar lo rechaza, éstas se deben comer cocidas o fritas y al ser
posible por separado, tal es el caso de: coles, acelgas, coliflor, habas, patatas,
trigo, guisantes, etc. Lo único que podemos conseguir es que nos duela el vientre
y que produzcan trastornos digestivos si las comemos crudas.
Estas verduras comiéndolas diariamente, son tónicas, digestivas y
purificantes de la sangre (lo que significa que si su uso es restringido, no
podemos esperar efectos purificantes). Las ensaladas han de comerse crudas y
aliñadas con aceite de oliva, vinagre de manzana o limón (según los casos) y sal
de mar (poca cantidad), favorece rociar dichas ensaladas con: salvado de trigo
integral tostado, escama de germen de trigo y levadura de cerveza; pueden
hacerse de lechuga, apio, verdolaga, escarola, hinojo tierno, remolacha roja,
zanahoria, cebolla o ajo según se prefiera y algunas aceitunas preferentemente
negras. Para las personas que no deben utilizar sal, pueden aliñar con albahaca,
orégano, tomillo; la utilización de estas hierbas sabrosas, hace que no se sienta
la falta de sal. Es obvio que cuando la ensalada contenga tomate no debemos
utilizar el limón, ya que son incompatibles, como el pan y el limón. De ensalada
siempre hay que comer mucha más cantidad que de otra comida, debe ser el
plato mas abundante de todo lo que comamos. El objeto de aliñar las verduras
con vinagre o limón no es un simple capricho o sólo el hecho de darle más
sabor; es porque al hacer agriar las hojas tiernas, la fijación de las proteínas que
normalmente se deben comer después, se fijan mejor, por eso, en los buenos
restaurantes siempre sirven la ensalada de primer plato y el resto como segundo.
Los condimentos, se deben utilizar lo menos posible, lo natural no
necesita condimentos, pero si podemos hacer que ciertas verduras o raíces nos
sirvan de condimentos por su sabor especial, por ello, es necesario que el ama de
casa o cocinero/a, sepa adaptar los sabores naturales en las comidas para que un
plato sepa gustosamente sin necesidad de condimentos o al menos contengan los
mínimos.
Existen algunos ya tradicionales y que se usan mucho, como es el caso de:
perejil, menta, laurel, ajo, pimientos, tomillo, orégano, sal de cebolla o ajo,
albahaca, setas, puerros, cebollas, espárragos, zanahorias, limón y a veces los
jugos de uvas que van muy bien para ciertos guisos en lugar de echarles vino.
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Por todo lo expuesto, debemos deducir qué, las frutas y las verduras no
deben mezclarse nunca, si se desea hacer una buena digestión.
El vegetarianismo puro, no viene a enseñar a nadie que no deben comerse
tales o cuales frutas o verduras, sino que todas son buenas, pero deben
combinarse debidamente para evitar dolores de vientre y para que rinda al
máximo de sus virtudes medicinales y curativas.
El limón como ya vengo exponiendo es incompatible con los farináceos, y
otras incompatibilidades muy importantes que también tiene como estoy
exponiendo, es la del limón con el pan, con los plátanos, castañas, maíz, arroz,
fideos, patatas, boniato y tomates.
Las fresas o fresones, son además de hermosas y agradables al paladar,
alimentos de gusto frugívoro y refinado. Las fresas se prestan a maravillosas
combinaciones digestivas y muy sabrosas, combinándolas con un poco de miel y
jugo de fruta fresca como: uva, naranja, mandarinas, etc. Van bien y son muy
digestivas.
ALIMENTOS FARINACEOS
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A la vista de todo lo expuesto, es obvio que debería existir en las escuelas
primarias una asignatura sobre este tema y además que fuese rigurosamente
importante y que cada niño/a, tuviese que saber prácticamente de memoria, ya
que con ello, ahorraríamos a las arcas de los estados mucho dinero que se podría
dedicar a otras cosas.
En verano se aprecia y saborean mucho los melónidos, por ello su estudio
y clasificación la vamos a descifrar por lo interesante que es. Se llaman
melónidos porque son en forma de melón. Pero ¿Cuáles son todos los que entran
en esta categoría? Pues, muy sencillamente, entran los siguientes: sandía, melón,
calabaza de cabello de ángel, pepinos, calabazas de todos los tamaños y formas
incluidos los calabacines. En esa misma forma crecen muy variadas especias
parecidas (chucho, mate, pasionarias y otras que se crían, en forma de
enredadera), pero no se usan generalmente, salvo en ocasiones especiales como
es el caso de la pasionarias como planta medicinal o el maté como planta
energética medicinal.
Ahora de las que hemos nombrado, una interesante y útil clasificación y
diferenciarlas entre sí por su incompatibilidad, perteneciendo unas (sandía,
melón, al orden de las frutas (por sus azúcares), y las otras (pepinos, calabazas y
calabacines) al orden de las verduras (por sus sales), perteneciendo sin embargo,
todas al grupo denominado melónidos.
Eso es: la sandía y el melón combinan bien con las frutas dulces y con los
farináceos; pero no con las frutas.
El melón se come incluso como primer plato en muchas culturas, vease
melón con jamón típico de muchos restaurantes, si bien esta mezcla no es lógica
al ser el jamón un alimento carnívoro que intoxica el organismo. Son varias
razones las que hace que no unan bien el melón con el jamón, la primera, es que
el jamón es carne de cerdo, aunque secado a la salmuera generalmente no deja
de ser una de las carnes más tóxicas que existen, la segunda es que el jamón es
un alimento eléctrico y no une con el melón que es un alimento magnético. Ya
hemos expuesto que no se deben juntas los alimentos de distintos polos
energéticos y que cuando lo hacemos tenemos asegurada la mala digestión de
los mismos.
Cereales
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Hay que decir que los cereales en forma de pasta, son muy comidos por
todo el mundo, y que fácilmente se cae en la trampa de que dichas pastas sean
totalmente refinadas, con lo que hemos quitado todas las propiedades del cereal
y a la vez estamos creando carencias nutricionales al comerlas. No es malo
comer pasta, lo malo es comerla de harinas refinadas.
Oleaginosas
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Son de gran alimento medicinal y no muy energético; observe el lector
que decimos “de gran alimento medicinal”; queremos decir que contiene poco o
casi ningún valor nutritivo en el sentido de dar grasa (los farináceos, oleaginosos
y las frutas desecadas, sí que dan calorías a la sangre.
Son como decimos, muy medicinales. Combaten el artritismo, el
estreñimiento y los trastornos febriles. Pero ¿cuáles son estas frutas? En primer
lugar están las naranjas, limas, sandías, melones, manzanas, higos, dátiles,
caquis, peras, mandarinas, uvas, moras, albaricoques, chirimoyas, fresones y
fresas. Son laxantes comidas en gran cantidad y remineralizadoras del
organismo, catalizantes y purificadoras por su agradable sabor, químicamente
fisiológica.
Combinan bien con los farináceos y las frutas desecadas y también con la
miel.
Son incompatibles con las raíces, las verduras, las oleaginosas y con las
frutas ácidas.
Frutas semiácidas
Frutas ácidas
En este aspecto, el limón es el que está en primer lugar; a los otros apenas
se les puede comparar con éste. El mismo es un famoso alcalino y por tanto, un
gran purificador de la sangre; a pesar de ello, las ponemos en este apartado
porque éstas son las más ácidas después de él. No obstante el limón tiene un
poder especial que habría que decir que es especial entre los ácidos.
Las frutas ácidas por excelencia son: limones, guindas, granadas, nísperos,
membrillos, naranja amarga y todas las frutas mencionadas como semiácidas y
jugosas dulces que aún no maduran bien se arrancan del árbol y se comen;
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resultan ácidas para el organismo y por tanto, astringentes, sumamente
febrífugas, oxidantes, disolventes de residuos úricos, arenillas, cálculos y otras
impurezas.
El limón es la fruta más ácida, y por tanto más medicinal que existe en el
dominio del ser humano, para utilizarla como corrosivo (de microbios),
inofensivo para el ser humano.
Los ácidos no combinan bien con los farináceos, no con los dulces, ni con
la leche y si con las oleaginosas y con las verduras.
Son de gran alimento energético y son muy validas para los que tienen
que hacer grandes esfuerzos, tanto intelectuales como manuales.
Productoras de calorías, sangre, fuerza muscular y resistencia cerebral
(como igualmente las oleaginosas), por su glucosa o azúcar natural.
¿Cuáles son las frutas desecadas? Las que se desecan y se hacen pasas:
higos, uvas, la mayoría de los dátiles y las que se desecan en forma de los
llamados orejones (peras, melocotones, cerezas, albaricoques, ciruelas, y
manzanas). Generalmente, son recomendables en invierno en combinación con
las frutas jugosas y dulces y también con las semiácidas.
En algunas partes se deseca el plátano y las castañas y por eso entrarían en
las frutas desecadas; pero como son, ya lo hemos dicho, farináceas, no entran en
la clasificación de las de este título, porque ellas dos son incompatibles entre sí y
en cambio, todas las demás desecadas no son incompatibles entre sí, además,
también son incompatibles con los productos farináceos y con las frutas
semiácidas, mientras que todas las demás frutas desecadas ( salvo raras
excepciones), son compatibles con los farináceos, miel y semiácidas.
Las frutas dulces desecadas son incompatibles con las verduras, raíces
oleaginosas, aceites, leche y alimentos ácidos.
En este estudio quiero que el lector aprenda a descifrar los alimentos
compatibles y no compatibles, además de haber recomendado que no hay porque
perder el sabor de nuestras comidas habituales, pero si queremos hacernos
vegetarianos puros tendremos que quitar de nuestra alimentación, la carne, el
pescado, los huevos y la leche; es decir, todo alimento que tenga que ver con
nuestros hermanos menores los animales.
A pesar de dejar de comer alimentos animales, debemos saber que los no
animales, es decir, los vegetales, también hay que saberlos comer, no por ser
vegetales los podemos comer a tontas y locas, todo orden trae regularidad y
precisamente la salud es la regularidad orgánica.
Existen como todos conocemos otro tipo de vegetarianos, aquellos que
comen huevos, leche y sus derivados, pero de alguna forma estos están
totalmente equivocados, respeto su formula, pero no estoy de acuerdo. Los
huevos son como comer sangre coagulada de los animales, son además la nueva
vida de otro animal, es decir, el embrión de un nuevo animal, por lo tanto,
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también son animales; la leche es un producto totalmente ilógico para el ser
humano, salvo la leche materna, pero ésta no es posible tomarla después de los
primeros meses de vida, es natural y lógico que la naturaleza haga que nosotros
como todos los animales no necesitemos leche después de esos primeros meses.
Somos nosotros los que nos empeñamos en seguir tomándola y así, nos
encontramos con gran frecuencia graves alergias producidas por la leche; existen
muchas personas que son alérgicas a la caseína (azúcar de la leche) o a las
proteínas de la leche y con ello, están dañando gravemente sus órganos
digestivos. Naturalmente que esto sucede por nuestra dormidez, no queremos
ver como todos los animales tienen un período de lactancia y que después dejan
de tomar leche porque así es el proceso de crecimiento, pero los humanos que
deberíamos ser más listos, en este aspecto somos más tontos y caemos en la
trampa de seguir tomando algo que no está en nuestra forma alimentaría; lo
malo, es que, tomamos leche de otros animales que no la de nuestra madre,
porque si lo que hiciésemos fuese seguir tomando la leche de nuestras madres,
no sería tan malo, pero no es así, tomamos leche de vaca, cabra, oveja, etc., y
cualquier tipo de leche animal no encaja con los principios activos de la leche
materna, no es parecida en casi nada y sobre todo, en los elementos que
buscamos en la leche como es el calcio principalmente, la leche materna humana
no tiene 120% de calcio, como es natural esta barbaridad de exceso, no hay
quien la pueda asimilar, es decir que el exceso y la falta se dan la mano; por eso
los falsos científicos materialistas, han inventado añadirles a las leches
industriales de vaca calcio, con lo que aún empeoran la fijación. Si nosotros
necesitamos una leche de 31% de calcio y nos la dan de 120%, el exceso nos
hace daño, pero por si ello fuese poco ahora casi todas las leches
comercializadas llevan añadido de calcio, con lo que empeoran aún más el
problema. Estos científicos que se dicen se dedican a la nutrición y que al menos
para eso los tienen en las grandes industrias lácteas, deberían ganarse el sueldo
con verdadera investigación y darse cuenta que en la leche materna existe sólo
un 31% de calcio mientras que la de vaca contiene un 120% y si ello ya es
exageración no podemos además añadirle calcio. Esto sucede porque se dan
cuenta que la leche de vaca no es suficiente para que fije y regule la masa ósea
del ser humano, pero la solución no está en añadirle calcio sino en quitarle y
además, que el calcio de una y otra leche, es decir, materna humana y materna
animal, no contienen el mismo peso atómico y por ello no se fija la animal.
Es totalmente lógico que sea así, ya que las leches animales están
constituidas para esos animales que las tienen que mamar y desarrollarse, pero
las mismas no pueden ser útiles para los seres humanos y pretender que hagas
esos efectos desarrolladores que necesitamos, es por lo que estamos tratando de
explicar que la leche animal no puede ser nunca optima para los humanos, la
única leche optima para nosotros los humanos es la de nuestras madres y
ninguna otra puede servirnos, ya que incluso cuando las leches animales las
quieren maternizar, no es posible hacerlas iguales y lo único que se hace es
aproximarlas pero de ninguna forma son ni podrá ser nunca iguales.
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El único alimento que realmente desarrolla al ser humano es la leche
materna al menos durante los tres primeros meses de nuestra vida, después hay
que ir introduciendo los alimentos sólidos hasta la edad de un año, y en ese
tiempo deberemos hacer que el niño/a, coma de todo lo que le es necesario en su
vida, ya que durante ese primer año se hace el patrón de paladar y todo lo que no
se hubiese comido antes de esa época, después no le gustará al niño/a.
Los bebés que sus madres no tengan leche materna, tendrán que tomar
esas leches llamadas maternizadas, ya que es el menor perjuicio, y a partir de los
tres meses, ir introduciendo los alimentos sólidos.
No olvidar que la culpa de que estas madres no tengan leche materna es
debido a su calidad y hábitos de vida y a que no hicieron una alimentación
adecuada durante el embarazo, de lo contrario, tendrían leche suficiente para
poder amamantar a sus bebés durante el menos los tres primeros meses de sus
vidas.
Sin olvidar que somos lo que comemos, las madres cuando quedan
embarazadas, deberían asistir a un nutricionista, para que les ponga una dieta
adecuada para ella y su hijo/a, algo que realmente hacen muy pocas madres,
después se quejan de que cuando tienen a su bebé no le pueden dar el pecho
porque no tienen; naturalmente que no han hecho nada para que durante su
embarazo su organismo produjese nutrientes para su bebé y que ahora le
pudiesen dar el pecho.
Sabemos por estudios científicos que a las mujeres embarazadas que han
tenido durante ese periodo carencias de vitaminas: E, y B, y especialmente de
alimentos fibrosos, no han podido dar el pecho a sus bebés. Y si a todo ello le
añadimos que es posible que hayan fumado durante el embarazo, sus carencias
son más grandes. Luego cada mujer cuando quede embarazada, debería tener
esto muy en cuenta para después no quejarse de que no puede darle el pecho a su
bebé.
También existen otras mujeres que no quieren darles el pecho a sus bebés
porque entienden que ello le va a estropear físicamente. A estas les diré que es
todo lo contrario, una mujer que dar el pecho a su bebé engrandece su figura y
su belleza, por lo que ninguna mujer debe quedarse sin dar el pecho a su bebé,
aunque sea por puro egoísmo de ser más bella.
Los efectos del pecho materno en un bebé, son muy enriquecedores para
el mismo, ya que si un niño, ha mamado de su madre durante los primeros
meses de su vida, también ha enriquecido su sistema inmunológico para el resto
de la vida, luego imaginese cuantos beneficios está dándole la madre a su hijo
cuando le está dado de mamar. Y si además, añadimos que la leche materna tiene
un peso atómico en calcio 44, es la mejor forma de hacer que la estructura de ese
bebé sea poderosa y de calidad; es decir, que dar el pecho a un bebé por su
madre, solo le trae beneficios para ella y para el hijo.
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VEGETARIANISMO PURO
CAPITULO 5
Ensalada variada
Ingredientes: lechuga, apio, rábano con sus hojas, pimiento verde, cebolla,
perejil, zanahoria, tomate. Echaremos en una fuente o bool, unas hojas de
lechuga, unos trozos de tomate, un rábano y unas hojas del mismo, unos trocitos
de pimiento, verde, unos trocitos de cebolla, una zanahoria rallada, una ramita
de perejil trinchado. Todo el troceado lo mezclaremos y lo aderezaremos con
aceite de oliva, sal de régimen o de mar (según el caso), rociaremos con escama
de germen de trigo, escama de levadura de cerveza y salvado integral tostado,
unas almendras crudas y unas nueces crudas, una pizca de agua; el vinagre de
manzana en este caso por llevar tomate.
Gazpacho andaluz
Ensaladilla rusa
Ensalada de endivias
Ensalada tropical
Ensalada de arroz
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Cestitos de ensalada
Poner a cocer la soja, sea ésta: verde, en grano o roja, hasta que se vea
tierna; hacer un refrito con aceite de oliva, sal de mar o de régimen (según los
casos), cebolla, tomate, ajo, perejil y un pimiento rojo seco (tipo ñora); cuando
todo esté frito, se echa en la cacerola con la soja y se deja cocer unos diez
minutos; en una fuente aparte se echarán 3 cucharadas de texturizado de soja y
medio vaso grande de leche de soja, uno o dos ajos, una ramita de perejil; todo
ello lo trituraremos y lo espesaremos con galleta molida integral hasta que se
vea que está en su punto. Se hacen bolitas y en una sartén se fríen las mismas,
como si éstas fuesen albóndigas, se ponen en una fuente aparte y unos minutos
antes de servir la soja se echarán en la cacerola sin necesidad de cocción. Ahora
ya están para servir. Los panetillos, hay quien se los come aparte como si fuesen
pan y así no los mezclan dentro de la cacerola; de una u otra forma están muy
buenos.
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Soja cocida
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Texturizado de soja en salsas de almendras
Se hace como la receta anterior, pero añadiéndole el queso tofu y una vez
que esté la tortilla hecha y puesta en el plato, antes de servirla le añadiremos por
encima un poco de paté vegetal de soja.
Potaje de lentejas
Salmorejo
Migas camperas
Patatas en caldo
Patatas a lo pobre
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Patatas escabechadas
Hervido de patatas
Patatas al horno
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PASTAS INTEGRALES
Espaguetis integrales
Macarrones integrales
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HORTALIZAS ESPECIALES
Alcachofas a la barrigú
Berenjenas rebozadas
Panache de verduras
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Setas al limón
Champiñones al ajillo
Ingredientes: ajetes con sus hojas verdes, aceite de oliva, sal de mar o de
régimen (según los casos), texturizado de soja en grano. Se lavan y se cortan en
trocitos los ajetes y sus hojas; se ponen en una sartén con aceite de oliva a freír y
se añade también una o dos cucharadas soperas del texturizado de soja en grano,
sal a gusto; una vez que está en su punto se sirve y se rocía en los platos con
salsas de soja a gusto. En un plato muy apetecible.
MORCILLA DE BERENJENAS
CHORIZO VEGETAL
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PATES VEGETALES
Pateé de garbanzos
Patee de alcachofas
Patee de soja
Ingredientes: soja verde, aceite de oliva extra, limón, salsa de soja, apio
verde, pimentón, sésamo.
Se remoja la soja, se cuece, después se deja enfriar. Trituramos 12
cucharadas soperas de soja añadiendo 1 cucharada de aceite de oliva extra, el
zumo de medio limón, 1 cucharada de salsa de soja, un trozo de apio verde con
sus hojas, un poco de pimiento dulce o picante (según gusto) y sal. Una vez
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triturado todo junto, lo envasamos para guardar en frigorífico y servir frió, el
sésamo se le añade a la hora de servir y a gusto.
* Proteínas 15 %
* Grasas no saturadas 25 %
* Hidratos de carbono 60 %
Con ello podremos decir que estamos comiendo adecuadamente, pero no hay
que olvidar que las proteínas deben ser completas, es decir de las que contienen
todos los aminoácidos esenciales, las grasas de origen vegetal para que no
oxiden nuestras células y los hidratos de carbono deben ser de los alimentos
integrales ya que los refinados para lo único que sirven es para ensuciar nuestra
sangre y secar nuestra flora intestinal, haciendo que en el mundo cada día
existan más y más estreñidos. No nos quejemos luego de los muchos problemas
que se tienen a nivel degenerativo en cantidad de órganos y muy en especial en
el intestino grueso, como ejemplo diré que nunca tuvimos los seres humanos
tantos problemas de cáncer de colon, o de nódulos intestinales, haciendo que la
vida se acorte por el error de comer alimentos refinados; si la naturaleza
entendiese que los necesitamos refinados ya nos los hubiera creado así.
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VEGETARIANISMO PURO
CAPITULO 6
Desayuno
Media mañana
Varias piezas de fruta de la época sin mezclar unas con otras. Si apetece
tomar conjuntamente una tisana de plantas medicinales: menta poleo, anís,
manzanilla, tila, etc., según la necesidad de cada uno.
Almuerzo
Media tarde
Varias piezas de frutas de la época sin juntar unas con otras, o vaso de
zumo de fruta, si apetece comeremos unas galletas integrales o de fibra y un café
de cereales.
Cena
Desayuno
Media mañana
Almuerzo
Media tarde
Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras, o vaso de
zumo de fruta recién exprimida, café de cereales con copos de maíz, endulzado
con un poco de miel.
Cena
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humano transmuta las propiedades de ciertas hortalizas como es el caso de los
rábanos, nabos o de la soja y produce calcio de calidad.
Es mejor hacer cinco comidas al día, diferenciando las frutas a media
mañana y media tarde y así, haremos una alimentación regulada y no
engordaremos.
Desayuno
Media mañana
Almuerzo
Media tarde
Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras, o vaso de
zumo de fruta recién exprimida, café de cereales tostados y unas galletas
integrales, endulzar con un poco de miel.
Cena
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Es necesario masticar bien, comer despacio, los líquidos tomarlos a
pequeños sorbos, no abusar de la sal, picantes u otras especias. El agua una vez
que se ha terminado la comida, no se debe tomar hasta haber hecho la digestión
y hasta nueva comida, si bien, en este espacio de tiempo, se debe repartir en el
día dos litros. Utilizar aceite de oliva, sobre todo en crudo y si se quiere el de
girasol de primera presión en frío para freír o rehogar; el primero es un gran
laxante natural además de hacer un gran control de regulación de todos los
colesteroles y el segundo contiene gran cantidad de vitamina F que es primordial
para la creación de nuestras prostaglandinas. El calcio de los alimentos se
obtiene mucho más por los rábanos o nabos de la ensalada que por ningún otro
alimento, pero en época que no tengamos rábanos o nabos aumentar los
productos de soja que también son grandes productores de calcio; el organismo
humano transmuta las propiedades de ciertas hortalizas como es el caso de los
rábanos, nabos o de la soja y produce calcio de calidad.
Es mejor hacer cinco comidas al día, diferenciando las frutas a media
mañana y media tarde y así, haremos una alimentación regulada y no
engordaremos.
Los rábanos, los nabos y la soja, que indicamos para las ensaladas se les
añaden además de los otros ingredientes, pero los primeros con sus hojas y la
segunda en rebanadas o trocitos y los terceros en forma de brotes germinados,
siempre que nos lo permita el mercado donde adquiramos los alimentos.
Desayuno
Media mañana
Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras; si apetece
tomar conjuntamente una tisana de: menta poleo, anís, manzanilla, tila, etc.;
según necesidades y gustos de cada uno.
Almuerzo
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manzana y sal de mar o de régimen (según los casos ) si apetece puede rociar
orégano para darle un sabor especial.
Segundo plato: judía blancas o pintas a la vinagreta hechas con verdura.
Postre: Una tisana de anís estrellado o romero, endulzado con una pizca
de miel.
Pan integral tostado o bizcote, vaso de agua (beber a pequeños sorbos)
durante la comida.
Media tarde
Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras, o vaso de
zumo de fruta, café de cereales tostados y galletas integrales, endulzar con un
poco de miel.
Cena
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DIETA DEL QUINTO DÍA
Desayuno
Dos bizcotes de pan integral untados en aceite de oliva una pizca de sal
de mar o de régimen (según los casos), café de cereales hechos con agua, vaso
de zumo de naranjas, pomelo, limones, melón, fresón, fresas, piña, kiwi, o
cualquier otra fruta que contenga vitamina C. los cereales son compatibles con
las frutas.
Media mañana
Almuerzo
Media tarde
Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras, o vaso de
zumo de fruta recién exprimida, café de cereales tostados y galletas integrales o
de fibra, endulzar con un poco de miel.
Cena
Desayuno
Media mañana
Almuerzo
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Media tarde
Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras, o vaso de
zumo de fruta recién exprimida, café de cereales tostados y galletas integrales o
de fibra, endulzar con un poco de miel.
Cena
Desayuno
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Media mañana
Almuerzo
Media tarde
Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras, café de
cereales tostados y galletas de fibra untadas de mermelada de fruta.
Cena
MENUS MEDITERRANEOS
Panar a la pizzaiola
Empanadillas de manzana
Sopa delicada
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Ingredientes para 4 personas: 2 lechugas, 2 patatas medianas, un ramillete
de perejil, aceite de oliva, una nuez de margarina de maíz, 80 gr, de queso tofu,
4 rebanadas de pan casero (cateto) integral y tostado.
Lave bien la lechuga y córtela en tiras finas. Pele las patatas, córtelas en
dados pequeños y hiérbalas aparte unos 10 minutos. En una cacerola de fondo
grueso, sofría durante 5 minutos, en 3 cucharadas de aceite de oliva, la lechuga y
el perejil, removiendo continuamente. Añada las patatas con el agua en que se
han cocido, lleve a ebullición, baje el fuego al mínimo, y deje cocer, tapando la
cacerola, durantes unos 20 minutos. Al final, añada la margarina de maíz, el
queso tofu rallado o a trocitos y una pizca de nuez moscada. Ponga una rebanada
de pan tostado en el fondo del plato de cada comensal y vierta encima la sopa
muy caliente. Sirva inmediatamente.
Albóndigas de maíz
Ingredientes para 4 personas: 250 grs, de maíz, 100 grs, de harina integral,
1 vaso de leche de soja, 1 cucharadita de levadura en polvo, aceite de oliva, sal y
pimienta, pimentón dulce, cúrcuma o colorante alimentario.
Escurra el maíz. Ponga en un recipiente la harina, la sal, la levadura y las
especias, mezclándolo todo con la leche hasta que forme una pasta más bien
densa. A continuación, añada el maíz, removiendo con cuidado. Ponga al fuego
una sartén antiadherente con aceite abundante. Una vez que a la temperatura
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freír, sumerja en el aceite unas cucharadas de la pasta. Deje freír las albóndigas
por los dos lados hasta que adquieren un color dorado intenso. Sírvalas calientes.
Dulce de sémola
Menestra casera
Ingredientes para 4 personas: 200 grs, de soja verde, (que debe tenerse
cuatro horas en remojo), 100 grs, de guisantes, 200 grs, de tomate troceado, 100
grs, de pasta integral de sopa, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 zanahoria,
romero, queso tofu rallado o a trocitos, sal y pimienta.
Escurra la soja, póngala en una cacerola de fondo grueso y cúbrala con 1
¾ litro de agua fría. Añada un poco de romero y cocine de 30 a 40 minutos. En
otra cacerola, tueste ligeramente en el aceite la zanahoria cortada en pedazos,
añada los tomates y deje cocer 5 minutos. Vierta en la cacerola la soja con el
agua de cocción. Añada los guisantes y sazone con un buen pellizco de pimienta,
removiendo con una cucharada de madera. Lleve de nuevo a ebullición, baje la
llama y deje cocer otros 10 minutos. Finalmente, añada la pasta de sopa y la sal.
Apague el fuego por lo menos 2 minutos antes del tiempo de cocción
recomendado para la pasta. De ese modo, no se pasará. Sirva la sopa caliente,
espolvoreada con trocitos de queso (tofu).
Pizza de arroz
Tarta de pera
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Ingredientes para 4 personas: 1 manzana, el zumo de un limón, 2 bulbos
de hinojo dulce, 10 hojas de lechuga cortada en tiritas, 10 nueces peladas, 1
cucharada de perejil picado.
Paella
Flan
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Apague el fuego y endulce con miel a su gusto. Vierta en la flanera y deje
enfriar completamente antes de colocarlo en el frigorífico. Sírvalos frío,
desmoldado.
Gazpacho castellano
Para la salsa:
Tarta de berenjenas
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Para el relleno:
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Unte una bandeja con mantequilla y extienda sobre ella la pasta con el
rodillo hasta conseguir un cuadrado de 2 cms, de espesor. Lleve al frigorífico y
cuando este frío, córtela en 12 trozos.
Sopa de calabaza
Canelones de espinacas
Para bechamel:
Alcachofas a la plancha
Peras al jengibre
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VEGETARIANISMO PURO
CAPITULO 7
DIETAS ORIENTALES
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RECETAS ORIENTALES DE PREPARACIÓN DE MENUS
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PREPARACION DEL GHI
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Con la leche de soja, haga el panir (según lo explicados anteriormente).
Prénselo durante 20 minutos, córtelos en dados de 1 cm y fríalos hasta que estén
dorados.
Meta los tomates y el agua en una cacerola, tape y deje hervir durante 15
minutos. Luego triture los tomates con pasa puré y viértalo en un recipiente.
En una cazuela ancha, caliente el aceite o ghi a media temperatura y fría
los dados de berenjena hasta que estén blandos y dorados. Prepare un colador
sobre una cacerola y deje escurrir las berenjenas.
En una sartén grande, caliente a fuego lento alto y durante 30 segundos un
poco de aceite con el que ha frito la berenjena, y añada el jengibre la guindilla,
las semillas de mostaza y el asafétida. Fríalo todo hasta que las semillas de
mostaza comiencen a estallar. Entonces añada el tomate triturado, el resto de las
especias y las berenjenas fritas. Deje al fuego, sin tapar, 8 minutos. Añada el
panir y tape. Deje al fuego otros 2 minutos y sírvalo caliente.
SOMOSAS
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MASA
RAITA DE PEPINO
PURIS
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Divida la masa en 12 bolsitas. Aplaste cada una de las bolitas de masa
entre las palmas de las manos y a continuación, extienda con un rodillo de
amasar para obtener una pequeña torta de 10 cms, de diámetro. Ponga la sartén
al fuego con aceite o ghí. Cuando el aceite empiece a soltar humo, fría el primer
purí. El purí, al principio, se hundirá, para después volver a la superficie,
inflándose. Los purís se fríen por ambos lados, hasta que están dorados (unos 45
segundos). A veces los puris no se inflan, pero no se desanime por ello.
BARFI DE COCO
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ARROZ BASMATI
MUNG DAL
PAKORAS DE COLIFLOR
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Corte la coliflor en brotes y escárdela durante unos minutos en agua
hirviendo.
Caliente el aceite o ghí en una sartén. Sumerja los brotes de coliflor en la
parte semilíquida y a continuación, vaya friéndolos en el aceite hirviendo. Al
principio descenderán hasta el fondo, pero después volverán a la superficie.
Mantenga al fuego durante 5 minutos cuidando darles la vuelta de vez en
cuando. Continúe friendo hasta que adquieran un color dorado oscuro (15
minutos aproximadamente). Sirva con la salsa de tomate. Puede preparar esta
receta también con patatas, berenjenas o calabacines cortados en rodajas.
CHATNI DE TOMATE
CHAPATIS
PATATAS GAURANGA
BERENJENAS FRITAS
PARATHAS RELLENAS
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INGREDIENTES PARA LA PASTA:
SANDESH
JIRA PANI
Se trata de una bebida que puede servirse como refresco o, en las comidas
a base de arroz, como bebida digestiva.
Ingredientes: 50 grs, de pulpa de tamarindo, 50 cc, de agua, 3 cucharaditas
de jengibre fresco picado, 2 cucharaditas de semillas de comino tostado y
machacado, ½ cucharadita de garan masala, 3 cucharadas de azúcar morena de
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caña, 1 pellizco de sal, hielo picado, hojas de menta y rodajas de limón para
adornar.
Hierva la pulpa del tamarindo durante 15 minutos en el agua. Macháquela
bien y elimine las fibras. Añada a continuación todos los demás ingredientes y
mezcle. Deje reposar un cuarto de hora y filtre el jugo obtenido con una tela de
trama ancha o un colador de café grande. Deje enfriar.
En el momento de servir, diluya el jugo en un litro de agua fría. Añada,
por último, el hielo picado y adorne con hojas de menta y rodajas de limón.
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KOFTAS EN SALSAS DE TOMATE
BHATURAS
LASSI
SHRIKHAND
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ARROZ AL LIMON
VADIS DE PLATANO
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BHARATS EN YOGUR DE SOJA
MATTI
CREMA DE MANGO
UPMA
VADIS DE PANIR
RAITA DE ESPINACAS
BESAN-ROTIS
Ingredientes para 4 personas: 150 grs, de harina integral 150 grs, de harina
de garbanzos, 15 cc, de agua templada, 1 cucharada de aceite de oliva o ghí, 4
cucharadas de cilantro fresco picado muy fino, ½ cucharadita de pimienta negra
molida, ½ cucharadita de guindilla molida, 1 cucharadita de sal.
Haga una mezcla con las dos clases de harina, la sal y la pimienta. Añada
el aceite y todos los ingredientes secos. Vierta poco a poco el agua, amasando
hasta que obtenga una masa homogénea, lisa y elástica. Tápela con un paño
húmedo y déjela reposar una hora como mínimo.
Divida la masa en bolitas de 4 cms, de diámetro y aplástelas con el
rodillo, hasta formar discos. Pinte los discos con margarina de maíz y dóblelos,
primero en dos, y a continuación en cuatro. Aplaste entonces los triángulos así
obtenidos hasta hacerlos más grandes y finos. Caliente una sartén de fondo
grueso previamente untada de aceite y dore los rotis por ambos lados.
HELADO DE LIMON
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ARROZ CON AZAFRAN Y PANIR
VERDURAS AL CURRY
RAITA DE GARBANZOS
CHATNI DE MENTA
GALLETAS DE ALMENDRAS
Ingredientes para 12 galletas: ½ taza de leche de almendra, 1 taza de
harina integral, 1/3 de taza de azúcar morena de caña, 3 cucharadas de almendra
molida, 12 almendras enteras, 1 gota de esencia de almendras.
El horno debe estar bien caliente. Mezcle todos los ingredientes, a
excepción de las almendras enteras.
Amase y divida la masa en 12 bolas. A continuación, apriete cada bola
entre las palmas de las manos. Ponga una almendra en el centro de cada galleta,
y disponga las galletas en una bandeja sin aceite ni margarina. Deje 10 o 12
minutos en el horno, hasta que empiece a dorar los bordes.
Podemos seguir desarrollando nuestra imaginación y descubrir nuevos
menús que hagan que nuestro paladar se rejuvenezca. Dejemos que dentro de la
cocina nos vengan ideas y pongámoslas en práctica, veremos como saldrán
nuevos platos y es posible que algunos nos gusten tanto, que ya los dejemos para
siempre como parte de nuestra alimentación.
Comer es algo que hacemos todos y varias veces al día, pero lo que no
todos hacemos es nutrirnos, y eso si que es lo importante, por eso he querido que
en este libro, podamos aprender a estar nutridos desde el prisma del
vegetarianismo puro. Estoy seguro que si lo hacemos a pie de letra lo
conseguiremos y todo lo que vamos a perder es las toxicidades, las
enfermedades, y lo que vamos a ganar es salud en todos los conceptos, es decir,
tanto física como psíquica.
EL AUTOR
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