Dieta Cetogénica
Proteína
Priorizar
Huevo / Clara de huevo ·
Salmón · Sepia / Pulpo ·
Tofu / Tempeh.
Grasas y aceites
Priorizar
Aceite de oliva · Aceite de
coco · Aceite de Aguacate.
Verduras
Priorizar
Espinaca · Endivia · Lechuga ·
Espárrago · Calabacín ·
Alcachofa · Apio · Rúcula ·
Champiñones · Canónigos ·
Repollo · Brócoli · Pimiento ·
Kale / Berza · Acelga · Judías
verdes.
Fruta
Priorizar
Aguacate · Aceitunas ·
Tomate · Frambuesas ·
Moras · Fresas · Coco.
Frutos secos y semillas
Priorizar
Pecanas · Nueces de
macadamia · Nueces de
Brasil · Avellanas · Nueces ·
Almendras · Piñones ·
Semillas (chía, calabaza,
linaza, sésamo,
girasol).
Moderar
Bonito · Mero · Corvina ·
Rape · Pargo · Fletán ·
Atún · Emperador · Proteína
de guisante / soja.
Moderar
Manteca · Sebo ·
Mantequilla · Triglicéridos de
cadena media.
Moderar
Zanahoria · Cebolla ·
Remolacha · Ajo puerro.
Moderar
Arándanos · Limón · Ciruela ·
Cerezas · Sandía · Naranja ·
Melocotón · Pomelo.
Moderar
Anacardos · Pistachos ·
Cacahuetes · Harinas y
Mantequillas.
Eliminar
Legumbres / Cereales
Eliminar
Aceites vegetales
poliinsaturados (maíz, soja,
canola, girasol, etc.).
Eliminar
Patata · Boniato · Yuca ·
Legumbres (incluyendo
guisantes) · Cereales.
Eliminar
Manzana · Pera · Mango ·
Uvas · Plátano · Frutas en
almíbar · Fruta deshidratada
· Zumos.
Eliminar
Mantequillas o harinas con
azúcar.
Lácteos
Priorizar Moderar Eliminar
Yogur griego · Kéfir · Quesos:
Mascarpone · Yogur natural ·
Brie, Camembert, Lácteos desnatados · Lácteos
Quesos frescos · Requesón ·
Parmesano, Provolone, azucarados · Quesos
Mantequilla · Crema batida
Manchego curado, procesados.
(natural).
Mozzarella, Gouda, Cheddar.

Endulzantes
Priorizar Moderar Eliminar
Azúcar · Miel · Néctar de
Manitol · Sorbitol · Xilitol ·
agave · Jarabe de maíz ·
Eritritol · Stevia. Maltitol · Aspartamo ·
Fructosa · Melaza · Azúcar de
Sucralosa · Sacarina.
coco · Otros azúcares.

Priorizar: 60 – 80% Moderar: 20 – 30% Eliminar: 0%