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7.2.

FECHA ACTIVIDAD

19 de agosto de 2013 preparación del vino

20 de agosto de 2013 Observación


28 de agosto de 2013 Observación
31 de agosto de 2013 Observación

8 de septiembre de 2013 batir el vino


21 de septiembre de 2013 Observación

28 de septiembre de 2013 conclusión del vino


FECHA ACTIVIDAD RESULTADO

Ya obtenidos todos los materiales, primero se pelo y se pico en trozos pequeños


las piñas para posteriormente exprimirlos obteniendo el jugo de la fruta y luego
colarlo para depositarlo en una olla. Después agregamos 500 gramos de azúcar y 5
gramos de levadura al jugo y este se lo deposito en uno de los botellones, mientras
19 de agosto de Preparación del que en el otro botellón se deposito el agua hervida con media pastilla de carbonato
2013 vino de calcio disuelta; al realizarse esto el agua deja de ser incolora y se torna en un
color blancuzco.

A las tapas de los dos botellones se les realizo un orificio en donde nos permitiera
introducir una manguera de 5 milímetros de radio y 50 centímetros de largo. En
seguida procedimos a instalar la manguera que conecta los dos botellones por la
cual el jugo de la piña liberará durante la fermentación (proceso al cual esta
sometido el jugo de la piña durante cuarenta días para obtener el vino) el monóxido
de carbono hacia el botellón que contiene el agua.

Con plastilina sellamos alrededor de la manguera contra la tapa de cada botellón,


así evitando que entre el oxigeno y eche a perder el experimento.

Ubicamos los botellones en un lugar en donde estos no estén expuestos a altas


temperaturas y donde algo o alguien no los pueda voltear.

Al siguiente día se da una reacción entre la levadura y los componentes de la piña,


pues en el botellón que contenía el jugo de la piña observamos que ascendía una
espuma de color blanca y amarillenta producto de la levadura e inicio de la
fermentación, la cual era muy visible su traspaso a través de la manguera hacia el
otro recipiente. Además los dos botellones presentaban un aspecto burbujeante, es
20 de agosto de observación decir liberaban abundantes burbujas. Por otra parte en el botellón contenedor del
2013 agua se pudo detallar una sustancia blanca en el fondo del recipiente; pero no
precisamente por al carbonato de calcio sino por el monóxido de carbono
(sustancia toxica) que libera el jugo a través de la manguera.

El botellón contenedor del agua ha dejado de liberar burbujas completamente,


28 de agosto de Observación mientras que el otro lo hace pero en mínimas cantidades y la espuma se ha
2013 extinguido totalmente.

La botella contenedora del jugo de la piña ha dejado de producir burbujas, lo cual


31 de agosto de Observación nos quiere decir que la reacción entre la levadura y los componentes del jugo de
2013 dicha fruta ya no son visibles.

Con mucho cuidado, evitando que la manguera se desconecte cogimos la botella


8 de septiembre Batir el vino de los extremos y batimos el jugo de la piña para ayudar a liberar las sustancias
de 2013 toxicas restantes que este aun conservaba. Una vez ya batido volvimos a ubicar los
recipientes en un lugar adecuado.

La etapa de fermentación ya esta concluyendo y a simple vista se logra detallar una


21 de septiembre separación de sustancias en el vino, es decir hay una parte más oscura que la otra.
de 2013 Observación Hacia el fondo de la botella se encuentra una sustancia densa y oscura y sobre
esta se encuentra el líquido claro y puro ya transformado en vino.

Procedimos a separar y extraer el vino del botellón. En primer lugar separamos la


parte mas liquida y clara del vino de la sustancia mas oscura y espesa, esta
primera la depositamos en una olla para luego calentarlo a fuego lento por unos
minutos antes de que hirviera; en segundo lugar se lo dejo enfriar y como ultimo lo
llenamos en una botella lo guardamos en el refrigerador por unos días y estuvo listo
para consumir.

En la otra botella resta una sustancia blanca en su parte inferior, además el agua
que se encontraba en este recipiente tenía un olor fuerte.

De dos piñas logramos obtener 1500 milímetros de jugo y de este 1300 milímetros
de alcohol. De 1000 milímetros de agua utilizada durante la experimentación al final
28 de septiembre Fin de la se obtuvo 1300 milímetros de la misma.
de 2013 preparación del
vino Las características del vino son: su color es amarillo claro, tiene un delicioso olor a
piña y a alcohol y su sabor es fuerte “exquisito”.

Este experimento lo realizamos dos veces porque en la primera tuvimos algunas


dificultades y fallo, en el segundo intento se corrigió los errores y mejoramos
obteniendo excelentes resultados.
7.3. Presupuesto

MIALES CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL


Piña 2 unidades 3000 6000
Azúcar 500 gramos 1000 1000
carbonato de
calcio 1 pastilla 1800 1800
manguera 1metro largo 2000 2000
plastilina 1 caja pequeña 1800 1800
levadura 1 sobre 500 500
total 1310

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