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Pág.
OBJETIVOS 5
INTRODUCCIÓN 6
MARCO CONCEPTUAL 7
1. ESPECTROFOTOMETRIA 10
1.1 FUNDAMENTO 10
1.2 EQUIPO: ESPECTROFOTÓMETRO 12
1.3 PRINCIPIO FISICO 12
1.4 RESULTADOS 12
1.5 APLICACIONES 12
1.6 APLICACIONES AGROINDUSTRIALES 13
2. ESPECTROMETRÍA DE ULTRAVIOLETA-VISIBLE 14
2.1. FUNDAMENTO 14
2.2. EQUIPO: ESPECTRÓMETRO DE UV-VISBLE 15
2.3. PRINCIPIO FISICO 16
2.3.1 Electrones π, σ y η 17
2.3.1.1 Transiciones σ σ* 17
2.3.1.2 Transiciones ησ* 17
2.3.1.3 Transiciones ηπ* y ππ* 17
2.4. RESULTADOS 19
2.5. APLICACIONES 19
2.6. APLICACIONES AGROINDUSTRIALES 19
3. ESPECTROMETRÍA DE INFRARROJO 21
3.1. FUNDAMENTO 21
3.2. EQUIPO: ESPECTRÓMETRO DE ABSORCION EN EL INFRARROJO 22
3.3. PRINCIPIO FISICO 23
3.3.1 Fuente de Radiación 23
3.3.2 Sistemas de selección de longitudes de onda 23
3.3.3 Compartimiento de la muestra 23
3.3.4 Detector 23
3.4. RESULTADOS 23
3.5. APLICACIONES 24
3.6. APLICACIONES AGROINDUSTRIALES 25
4. ESPECTROMETRIA DE MASAS 26
4.1. FUNDAMENTO 26
4.2. EQUIPO: ESPECTRÓMETRO DE MASAS 27
4.2.1 Sistema de entrada de muestras 27
4.2.2 Cámara de Ionización 27
4.2.3 Acelerador 27
4.2.4 Analizadores 27
4.2.5 Detector 28
4.3. PRINCIPIO FISICO 28
4.4. RESULTADOS 29
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Análisis Instrumental
4.5. APLICACIONES 30
4.5.1 Aplicaciones cualitativas 30
4.5.2 Aplicaciones cuantitativas 31
4.6. APLICACIONES AGROINDUSTRIALES 32
5. ESPECTROMETRIA DE ABSORCIÓN ATÓMICA 33
5.1. FUNDAMENTO 33
5.2. EQUIPO: ESPECTRÓMETRO DE ABSORCIÓN ATÓMICA 34
5.3. PRINCIPIO FISICO 34
5.4. RESULTADOS 35
5.5. APLICACIONES 35
5.6. APLICACIONES AGROINDUSTRIALES 36
6. PLASMA ACOPLADO POR INDUCCIÓN 37
6.1. FUNDAMENTO 37
6.2. EQUIPO: ESPECTRÓMETRO DE EMISIÓN 37
6.3. PRINCIPIO FISICO 39
6.4. RESULTADOS 40
6.5. APLICACIONES 41
6.6. APLICACIONES AGROINDUSTRIALES 41
7. RESONANCIA MAGNÉTICA NUCLEAR 42
7.1. FUNDAMENTO 42
7.2. EQUIPO: ESPECTRÓMETRO DE RMN 43
7.3. PRINCIPIO FISICO 44
7.4. RESULTADOS 45
7.4.1 Espectros de líneas anchas 45
7.4.2 Espectros de alta resolución 45
7.4.3 Espectros de 13C del adamantano cristalino 46
7.5. APLICACIONES 46
7.5.1 Identificación de Compuestos 47
7.5.2 Análisis cuantitativo de RMN 47
7.5.2.1 Análisis cuantitativo de grupos funcionales 47
7.5.2.2 Análisis elemental 47
7.6. APLICACIONES AGROINDUSTRIALES 48
8. CROMATOGRAFÍA DE CAPA FINA 49
8.1. FUNDAMENTO 49
8.1.1 Preparación de placas de capa fina 49
8.1.2 Desarrollo cromatográfico 49
8.2. EQUIPO: CROMATÓGRAFO EN CAPA FINA 51
8.3. PRINCIPIO FISICO 51
8.4. RESULTADOS 53
8.5. APLICACIONES 54
8.5.1 Detección cualitativa rápida deanalitos 54
8.5.2 Determinación semicuantitativadeanalitos 54
8.5.3 Aislamiento y purificación parcial deanalitos de una muestra 55
8.6. APLICACIONES AGROINDUSTRIALES 55
9. CROMATOGRAFÍA LIQUIDA DE ALTA RESOLUCIÓN 56
9.1. FUNDAMENTO DE LA TECNICA 56
9.2. EQUIPO: CROMATÓGRAFO HPLC 57
9.3. PRINCIPIO FISICO 57
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Análisis Instrumental
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Análisis Instrumental
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Determinar los aspectos más importantes y sobresalientes de algunos de los métodos de análisis
instrumental.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Analizar de forma clara y puntual, los aspectos más relevantes de distintas técnicas de análisis
instrumental.
Deducir las principales aplicaciones de las técnicas al campo científico, en especial en el campo
agroindustrial.
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Análisis Instrumental
INTRODUCCIÓN
Estas técnicas presentan grandes ventajas, muestra de ello es el campo de acción tan grande
que tienen, abarcando desde las Ciencias tanto Exactas como de la Salud, pasando por las
Ingenierías vinculadas al estudio de materia orgánica, llegando incluso hasta gran parte del
Campo Industrial, destacándose entre este la industria farmacéutica y la de alimentos. Siendo
estudiantes de Ingeniería Agroindustrial, el conocimiento de estas herramientas se hace
necesario no solo como parte de la formación sino además como parte de la vida profesional,
donde se ve enfrentado a diversos problemas analíticos, para los cuales se debe tener los
mejores criterios para desarrollarlos con satisfacción.
Debido a que muchos analitos pueden ser determinados por diferentes técnicas, para hacer de
su uso algo correcto y pertinente se requiere de la clara comprensión del principio básico de
cada una de estas. Esto con el fin de tener el mejor criterio para hacer la elección del método a
utilizar, teniendo en cuenta cual brinda la mayor exactitud y precisión, así como cual podría
brindar menos limitaciones para el análisis.
1
Autores
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Análisis Instrumental
MARCO CONCEPTUAL
Atomización:Pulverización de líquidos
Desorción: es el fenómeno por el que una sustancia esté lanzada o a través de una superficie.
Proceso es el contrario de absorción (es decir, adsorción y absorción). Esto ocurre en un sistema
que está en el estado del equilibrio de la absorción entre la fase a granel (líquido, es decir.
solución del gas o del líquido) y una superficie adsorbente (sólido o límite que separa dos
líquidos).
Eficacia de una columna cromatográfica: Se dice que una columna es tanto más eficaz
cuanto menos sea el ensanchamiento de los picos. La eficacia será mayor cuanta más pequeña
sea la altura de plato y mayor sea el número de platos.
Elución:Es un proceso en el cual los solutos son lavados a través de una fase estacionaria por
el movimiento de una fase móvil.
Eluyente: Se trata de un disolvente que se usa para llevar los componentes de una mezcla a
través de una fase estacionaria.
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Análisis Instrumental
Espectro:Es la imagen o registro gráfico que presenta un sistema físico al ser excitado y
posteriormente analizado
Espín: se refiere a una propiedad física de las partículas subatómicas, por la cual toda partícula
elemental tiene un momento angular intrínseco de valor fijo.
Fase móvil: consiste en un fluido (gas, líquido o fluido supercrítico) que arrastra a la muestra a
través de una fase estacionaria que se trata de un sólido o un líquido fijado en un sólido
Flama: Se llama flama a la reacción química de oxidación violenta de una materia combustible,
con desprendimiento de llamas, calor, vapor de agua y dióxido de carbono.}
Frecuencia:Es una magnitud que mide el número de repeticiones por unidad de tiempo de
cualquier fenómeno o suceso periódico.
Ionización: es el proceso químico o físico mediante el cual se producen iones, estos son átomos
o moléculas cargadas eléctricamente debido al exceso o falta de electrones respecto a un átomo
o molécula neutra.
Isoterma: Laisoterma es una curva que une los puntos, en un plano cartográfico, que presentan
las mismas temperaturas en la unidad de tiempo considerada.
Isótopos: diferentes tipos de átomos de un mismo elemento cuyos núcleos difieren en su número
de neutrones.
Ley de beer: La ley de Beer-Lambert relaciona la intensidad de luz entrante en un medio con la
intensidad saliente después de que en dicho medio se produzca absorción.
Longitud de onda: La longitud de una onda es la distancia que recorre la onda en el intervalo de
tiempo transcurrido entre dos máximos consecutivos. Por ejemplo, la distancia recorrida por la
luz azul (que viaja a 299.792.458 m/s) durante el tiempo transcurrido entre dos máximos
consecutivos de su campo eléctrico (o magnético) es la longitud de onda de esa luz azul.
Mufla:Es una especie de horno, con el cual se alcanzan muy elevadas temperaturas. Se usa
generalmente para carbonizar completamente sustancias orgánicas
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Análisis Instrumental
Reflectancia:Cantidad de energía que es reflejada por un objeto luego de que esta incide sobre
él.
Tiempo Muerto: (TM) Es el tiempo que tarda en salir de la columna una sustancia no retenida.
Transición:Una transición es la acción y efecto de pasar de un modo de ser o estar, a otro muy
distinto del anterior. Representa un cambio de un estado a otro.
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Análisis Instrumental
1. ESPECTROFOTOMETRIA
1.1 FUNDAMENTO
Todas las sustancias pueden absorber energía radiante, lo cual indica la absorción y emisión de
luz a través de ellas en forma de miles de millones de moléculas energéticas llamadas fotones,
los cuales contienen una energía según la teoría de Planck.
Las moléculas pueden absorber energía y almacenarla en forma de energía interna (calor) esto
permite que se inicien procesos físico-químicos tales como la fotosíntesis en plantas. La
mecánica cuántica nos dice que la luz está compuesta como ya se mencionó, por fotones; cada
uno de ellos contiene energía especial:
E foton hv hc
Donde c es la velocidad de la luz, v es su frecuencia, su longitud de onda y
h 6.61034 J s (constante de Planck). Cuando decimos que una sustancia química absorbe
luz de longitud de onda , esto significa que las moléculas de esa sustancia absorben fotones
de esa longitud de onda.
A
A hv( E )
E ( A ) E ( A)E foton
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Análisis Instrumental
Selector de Po P
Fuente longitud de onda Muestra Detector de
de luz (monocromador) luz
b
En la figura anterior se puede apreciar el principio de la medición espectrofotométrica. Cuando
una muestra absorbe luz, la potencia radiante del haz de luz disminuye. La potencia radiante P
(intensidad de la radiación después de pasar por un medio), se evalúa como energía por
segundo en una unidad de tiempo por unidad de área del haz de luz.
La grafica muestra que la luz se hace pasar por un monocromador (un prisma, una rejilla de
difracción o un filtro) para aislar una sola longitud de onda. Esta ultima de potencia radiante Po,
incide sobre una muestra de espesor b. La potencia radiante del haz emergente es P; la muestra
puede absorber una fracción de la luz, de manera que PP0 .
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Análisis Instrumental
http://perso.wanadoo.es/sergioram1/espectrofotometria.htm
1.4 RESULTADOS
Generalmente los resultados obtenidos en graficas muestran unas respuestas dadas por la
longitud de onda del haz de luz vs la absorbancia (transmitancia deducible por formula), la cual
indica la relación del medio (coeficiente de absorción, índice de refracción, etc), esto conforme a
la ley de Beer, la cual dice que la absorbancia es proporcional a la concentración del cromóforo
absorbente y al espesor de la celda. También se pueden encontrar respuestas con base en
graficas entre longitud de onda vs índice de refracción del medio las cuales hablan de cómo se
desviara o cambiara la longitud de onda respecto a tipo de material o medio por el cual se
desplace.
Curva de Calibración: Con los datos de la parte recta de la curva de Ringbom se construye la
curva de calibración Absorbancia (en la ordenada) vs. Concentración (en laabscisa) previo ajuste
de los datos por mínimos cuadrados (que incluyen el punto 0.0, 0.0000) revisando que el
coeficiente de correlación sea estadísticamente significativo. La gráfica de la recta de calibración
debe incluir los puntos experimentales. La recta ajustada también se conoce con el nombre de
curva de trabajo.
1.5 APLICACIONES
Para que un compuesto pueda ser analizado mediante espectrofotometría debe absorber luz, y
esta absorción debe ser distinguible de otras absorciones de especies presentes en la muestra.
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Análisis Instrumental
2. Se agrega ácido tricloroacético (Cl3CCO2 H ) para precipitar todas las proteínas, dejando al Fe
(II) en solución. Las proteínas se eliminan por centrifugación. Si se les dejara en solución,
precipitarían parcialmente en la solución final. Las partículas de precipitado serian consideradas
erróneamente absorbentes de luz por el espectrofotómetro.
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Análisis Instrumental
2. ESPECTROMETRIA DE ULTRAVIOLETA-VISIBLE
*Terminología recomendada por la American ChemicalSociety (Anal. Chem., 1990, 62, 91)
Atenuación de una radiación con una potencia inicial P0 por una disolución que contiene c moles
por litro de soluto absorbente y con un camino óptico de b cm P < P 0
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Análisis Instrumental
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Análisis Instrumental
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Análisis Instrumental
2.3.1 Electrones π, σ y η
Todos los compuestos orgánicos son capaces de absorber radiación electromagnética porque
todos contienen electrones de valencia que pueden ser excitados a niveles de energía
superiores. A menor longitud de onda, mayor energía absorbida.
La energía para los distintos tipos de orbitales moleculares difiere significativamente. Las
transiciones electrónicas entre los distintos niveles de energía se pueden producir por absorción
se radiación. Son posibles cuatro tipos de transiciones: σ σ*, ησ*, ηπ* y ππ*.
2.3.1.1 Transiciones σ σ*
Los compuestos saturados que contienen pares de electrones no compartidos son capaces de
sufrir estas transiciones. Estas requieren menos energía que las anteriores y se pueden producir
por radiación e la región comprendida entre 150 y 250nm, apareciendo, la mayoría de los picos
de absorción, por debajo de 200nm.
Esta es la más usada en las aplicaciones de esta espectrometría porque la energía utilizada para
estos procesos produce picos de absorción dentro de una región espectral experimentalmente
accesible (200 a 700nm)
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Análisis Instrumental
La luz visible o UV es absorbida por los electrones de valencia, éstos son promovidos a estados
excitados (de energía mayor). Al absorber radiación electromagnética de una frecuencia
correcta, ocurre una transición desde uno de estos orbitales a un orbital vacío. Las diferencias
entre energías varían entre los diversos orbitales. Algunos enlaces, como los dobles, provocan
coloración en las moléculas ya que absorben energía en el visible así como en el UV, como es el
caso del β-caroteno.
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Análisis Instrumental
2.4 RESULTADOS
Las aplicaciones de la espectrofotometría
ultravioleta y visible en el análisis cualitativo
están en cierta medida limitadas, ya que el
número de máximos y mínimos de absorción es
relativamente pequeño. Por tanto, una
identificación inequívoca es a menudo imposible.
En espectroscopia molecular cualitativa existen
diferentes tipos de registros espectrales. Lo más
habitual es representar en ordenadas el
porcentaje de transmitancia, la absorbancia, el
logaritmo de la absorbancia o la absortividad
molar. En abscisas es habitual representar la
longitud de onda o el número de onda, aunque
en algunas ocasiones se emplea la frecuencia.
La figura muestra el efecto de la concentración
de analito en tres de los modelos de registros
más comunes. Al comparar los registros (a) y (b)
se observa que en el registro de absorbancia las
diferencias entre las alturas de los picos en
función de la concentración son mayores que en
el registro de transmitancia. Por otra parte, las
diferencias entre las curvas son mayores cuando
las transmitancias son elevadas. Un registro en
el que en ordenadas se representa el logaritmo
de absorbancia, conduce a una pérdida de
detalle espectral, pero es conveniente para
comparar espectros de disoluciones de distintas
concentraciones, ya que las curvas se desplazan
la misma magnitud a lo largo del eje vertical para
múltiplos iguales de concentración.
2.5 APLICACIONES
Estudio de estabilidad térmica de aceites vegetales comestibles. Tiene gran importancia con
fines de identificación, como criterio de pureza o para control de calidad
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Análisis Instrumental
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Análisis Instrumental
3.1 FUNDAMENTO
Tanto desde el punto de vista instrumental como de sus aplicaciones es conveniente dividir la
región infrarroja en tres regiones denominadas infrarrojo cercano (NIR), infrarrojo medio (MIR) e
infrarrojo lejano (FIR). La gran mayoría de las aplicaciones analíticas clásicas de la
espectroscopia infrarroja se basan en el empleo del infrarrojo medio (4000-200 cm-1) y el
infrarrojo cercano (12.800-4000 cm-1), que proporciona la posibilidad de convertir esta técnica en
una técnica cuantitativa. La técnica de transformada de Fourier supuso una revolución en la
espectroscopia en general y particularmente en este tipo de espectroscopia, permitiendo la
obtención de espectros de forma rápida, precisa y con relaciones Señal/Ruido (S/N) elevadas.
El origen de la absorción de las bandas en el infrarrojo cercano es el mismo que para las bandas
del IR medio: una molécula absorbe radiación electromagnética en esta región si la energía de la
radiación corresponde a la diferencia energética entre 2 niveles vibracionales, además de
producirse un cambio en el momento bipolar de la molécula. Cuando se dan éstas dos
circunstancias, ocurre una transferencia neta de energía que da lugar a un cambio en la
amplitud de la vibración molecular y como consecuencia absorbe la radiación.
Cuando se trata de especies homonucleares como O2, N2, o Cl2, el momento bipolar no se altera
durante la vibración o la rotación y, en consecuencia, este tipo de compuestos no absorben
radiación en el infrarrojo.
Los movimientos vibratorios que presenta una molécula pueden ser básicamente de dos tipos:
Estiramiento. Se produce un cambio en la distancia interatómica a lo largo del eje del enlace de
dos átomos durante la vibración.
A diferencia del infrarrojo medio, en la región del NIR no aparecen las bandas de vibración
fundamentales 1 .
21
Análisis Instrumental
http://www.ehu.es/imacris/PIE06/web/IR.htm
Los equipos pueden clasificarse básicamente en dos tipos: dispersivos y no dispersivos. Dentro
de los sistemas dispersivos que descomponen la luz policromática que proviene de la fuente de
radiación en longitudes de onda discretas. La radiación entra en forma de haz estrecho y un
elemento dispersante, que puede ser un prisma o una red de difracción, la descompone. Los
más utilizados actualmente son más baratos, proporcionan mejor separación de longitudes de
onda y dispersan linealmente la radiación.
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Análisis Instrumental
Espectrómetro BRUKER IFS 66, es capaz de trabajar con una resolución de hasta 1cm -1.
Dispone de una fuente de IR medio (tipo) con un rango de trabajo entre 9000-100 cm-1. La
utilización de un divisor de haz de KBr y un detector DLaTGS limita la obtención de espectros de
calidad al rango 7000-400 cm-1, aunque existe la posibilidad de aumentar este rango hasta los
200cm-1 con la utilización de distintos divisores de haz.
Debido a la baja intensidad de las bandas NIR, el nivel de exigencia de los espectrofotómetros
NIR, en términos de nivel de ruido permisible y estabilidad instrumental, debe ser mayor que en
otros instrumentos, sobre todo si se pretende aplicar al análisis cuantitativo. Ésta es una de las
causas de la tardía aparición de los primeros espectrofotómetros NIR. El esquema básico de un
instrumento NIR no difiere de cualquier espectrofotómetro. Sus componentes básicos son: fuente
de radiación, sistema de selección de longitud de onda, compartimiento de muestra y detector.
Los instrumentos NIR permiten registrar el espectro tanto de muestras sólidas, líquidas y
gaseosas. La ausencia de pretratamiento de muestra para el registro de su espectro, permite
disponer de gran cantidad de accesorios adaptables a cada situación.
3.3.4 Detector
3.4. RESULTADOS
Como normalmente sucede en la escala se representa una escala lineal de número de onda de
unidades de cm-1. La mayoría de los instrumentos modernos utilizan un microordenador con un
software versátil capaz de producir diversos formatos de señales de salida, tales como
23
Análisis Instrumental
Se destaca que la abscisa de la figura cambia de escala a partir de 2.000 cm -1. Esta
discontinuidad se introduce por comodidad, dado que en los espectros de infrarrojo la mayoría
de los detalles útiles, desde el punto de vista cualitativo, aparecen a número de onda inferiores a
2.000 cm-1.
3.5. APLICACIONES
Las técnicas y las aplicaciones de los métodos basados en cada una de las tres regiones del
espectro infrarrojo difieren considerablemente. Las medidas de infrarrojo cercano se realizan con
fotómetros y espectrofotómetros similares, en cuanto a su diseño y componentes. Las
aplicaciones más importantes de ésta región espectral se encuentran en el análisis cuantitativo
de materiales industriales y agrícolas y en los procesos de control.
La mayoría de los instrumentos para la región de infrarrojo medio o fundamental son del tipo de
transformada de Fourier. Los fotómetros con filtros de interferencias también son útiles para
medir la composición de los gases y de los contaminantes atmosféricos.
24
Análisis Instrumental
El uso de la región del espectro del infrarrojo lejano, las pocas fuentes de este tipo de radiación
disponibles son notoriamente débiles y además se ven atenuadas por la necesidad de utilizar
filtros de selección de órdenes espectrales para evitar que la radiación de mayores órdenes que
emerge de la red de dispersión alcance el detector.
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Análisis Instrumental
4. ESPECTROMETRIA DE MASAS
4.1. FUNDAMENTO
La espectrometría de masas atómicas es una herramienta muy versátil y útil para identificar los
elementos presentes en una muestra y determinar las concentraciones de cada una de las
materias que la componen. Esta técnica nos permite determinar prácticamente todos los
elementos del sistema periódico.
Esta técnica ofrece numerosas ventajas frente a las técnicas espectrométricas ya que:
Los límites de detección que son, para muchos elementos, tres órdenes de magnitud
más sensibles frente a los métodos ópticos.
No implica la absorción o emisión de luz
Espectros notablemente más sencillos, generalmente únicos y con frecuencia fácilmente
interpretables.
Capacidad para medir relaciones isotópicas atómicas.
Es una técnica universal y especifica
Permite obtener información isotópica, estructural, energias de enlace, cinética,
fisicoquímica etc.
Es una técnica rápida
En cambio, también tienen una serie de desventajas que no se pueden obviar como:
El coste del instrumento es de dos a tres veces el de los instrumentos ópticos atómicos.
Es una técnica destructiva, la muestra no se puede recuperar integra, al haber sufrido la
fragmentación.
La deriva del instrumento puede ser del orden del 5 o 10%/hora.
Contiene unas determinadas interferencias.
26
Análisis Instrumental
www.espectrometria.com
Las fuentes de iones de los espectrómetros de masas, tienen todas unas características
comunes, pese a la variabilidad de tipos existente y es que todas transforman los componentes
de una muestra en iones. En todos los casos, se obtiene un haz de iones positivos o negativos
(normalmente positivos) que posteriormente se acelera hacia el interior del analizador de masas
o sistema separador a través del acelerador
4.2.3 Acelerador:
En el sistema acelerador las partículas ionizadas producidas por el impacto de los electrones son
obligados a atravesar una primera ranura aceleradora por una pequeña diferencia de potencial.
Entre esta primera y una segunda ranura existe una diferencia de potencial muy elevada que
imprime a las partículas su velocidad final. Una tercera ranura actúa como colimador del haz de
partículas
4.2.4 Analizadores
Para la separación de iones con diferente relación m/e se dispone de varios dispositivos. Lo ideal
es que el analizador fuera capaz de distinguir entre diferencias muy pequeñas de masa.
Además, los analizadores deberían de permitir el paso del número suficiente para producir
corrientes iónicas fáciles de medir.
27
Análisis Instrumental
4.2.5 Detector
Los iones procedentes del sistema acelerador llegan al detector el cual generalmente está
constituido por un cátodo emisor que al recibir el impacto producido por las partículas cargadas
emite electrones. Estos electrones son acelerados hacia un dinodo el cual emite varios
electrones más al recibir el impacto de cada electrón.
28
Análisis Instrumental
conectado el aparato recoge las distintas señales y las reproduce en forma de espectrograma,
formato de fácil interpretación.
4.4. RESULTADOS
El espectro de masas se presenta habitualmente como un gráfico de barras, en la que cada una
de ellas corresponde a un ión. La información proporcionada incluye la relación m/z y la
intensidad relativa de cada señal. A la más intensa, denominada pico base, se le asigna el valor
100. Como la mayor parte de los iones formados tiene carga unidad, las relaciones m/z se
correspondes con sus masas. El ión molecular es el ión que resulta tras la pérdida de un electrón
por parte de la molécula. Como consecuencia del bombardeo electrónico en la cámara de
ionización, las moléculas se rompen en una serie de fragmentos, siempre que una misma
molécula se rompa en las mismas condiciones nos dará el mismo tipo y número de fragmentos y
constituyen la fragmentación patrón. Gracias a esto se pueden determinar que es la muestra por
comparación y por otra parte, la intensidad relativa de los distintos picos, permite deducir la
proporción en que cada componente se encuentra en la muestra.
El pico del espectrograma que aparece con valor más elevado de m/e corresponde a la molécula
ionizada sin fragmentar y recibe el nombre de masa patrón. Esta masa patrón nos permite
determinar con rapidez y precisión la masa molecular, siempre que se opere con una tensión de
ionización no excesivamente elevada, la cual produciría la fragmentación total de la molécula El
pico mayor del espectrograma de masa se llama pico base. Normalmente la altura de este pico
se toma como valor cien. Las intensidades de los demás picos se expresan en porcentajes de la
intensidad del pico base.
http://mural.uv.es/caloan/
29
Análisis Instrumental
4.5. APLICACIONES
Determinación del peso molecular de todas las sustancias que pueden volatilizarse por
la posición del pico correspondiente a la masa patrón.
Análisis de sangre: gracias ala rapidez del método, se puede emplear incluso como
control durante un proceso quirúrgico. Así se puede determinar a gran velocidad las
concentraciones hemáticas de monóxido y dióxido de carbono, oxígeno, nitrógeno,
gases anestésicos (como el NO).
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Análisis Instrumental
Estudiar la abundancia de isótopos: Esta fue la finalidad con la que fue creada la técnica
y en la actualidad se usa para análisis por dilución de isótopos, estudios con trazadores
isotrópicos 5, estudiar la edad de las muestras por su proporción de isótopos con la
ventaja frente a los radiactivos que se pueden medir los isótopos no radiactivos.
Para la determinación cuantitativa de los componentes de una mezcla es conveniente que cada
uno de ellos presente por lo menos un pico que difiera claramente de los demás. La calibración
se realiza por comparación de los picos con patrones adecuados. Las alturas de los picos son
directamente proporcionales a las presiones parciales de los componentes volatilizados en la
muestra.
Las aplicaciones son tan numerosas y abarcan tantos campos que resulta complicado citarlas
todas, a continuación veremos las más características:
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Análisis Instrumental
Se han desarrollado protocolos de análisis rápidos y fiables que permiten garantizar la calidad y
seguridad alimentaria en alimentos básicos como la leche y el contenido de especies tóxicas de
As y Hg en productos de la pesca, alimento que aporta a la dieta uno de los niveles más altos de
estos dos metales pesados. En el diseño de protocolos siempre se ha buscado minimizar el
tratamiento previo de la muestra, el uso de reactivos menos peligrosos y la mínima generación
de residuos.
32
Análisis Instrumental
Consiste en la medición de las especies atómicas por su absorción a una longitud de onda
particular. La especie atómica se logra por atomización de la muestra. La técnica de atomización
más usada es la absorción atómica con flama o llama, que nebuliza la muestra y luego la
disemina en forma de aerosol dentro de una llama de aire de acetileno u óxido nitroso-acetileno.
La absorción de la luz por medio de átomos brinda una herramienta analítica poderosa para los
análisis cuantitativos y cualitativos. La espectrometria de absorción atómica se basa en el
principio que los átomos libres en estado fundamental pueden absorber la luz a una cierta
longitud de onda. La absorción es específica, por lo que cada elemento absorbe a longitudes de
onda únicas. Es una técnica analítica aplicable al análisis de trazas de elementos metálicos en
minerales, muestras biológicas, metalúrgicas, farmacéuticas, aguas, alimentos y de medio
ambiente.
La mayor parte de la información útil se obtiene operando en las regiones UV, visible y rayos X.
Los espectros atómicos están constituidos por picos estrechos y bien definidos que se originan
por transiciones entre los diferentes niveles de energía electrónica, estas líneas de resonancia
tienen origen en el estado basal y un destino en diferentes estados excitados.
33
Análisis Instrumental
http://www.google.com.co/images?hl=es&q=espectrometria%20de%20absorcion%20atomica&u
m=1&ie=UTF-8&source=og&sa=N&tab=wi&biw=1024&bih=575
Es un método instrumental que está basado en la atomización del analito en matriz líquida y que
utiliza comúnmente un nebulizador pre-quemador (o cámara de nebulización) para crear una
niebla de la muestra y un quemador con forma de ranura que da una llama con una longitud de
trayecto más larga. La niebla atómica es desolvatada y expuesta a una energía a una
determinada longitud de onda emitida ya sea por una Lámpara de Cátodo hueco construida con
el mismo analito a determinar o una Lámpara de Descarga de Electrones (EDL). Normalmente
las curvas de calibración no cumplen la Ley de Beer-Lambert en su estricto rigor.
La temperatura de la llama es lo bastante baja para que la llama de por sí no excite los átomos
de la muestra de su estado fundamental. El nebulizador y la llama se usan para desolvatar y
atomizar la muestra, pero la excitación de los átomos del analito es hecha por el uso de
lámparas que brillan a través de la llama a diversas longitudes de onda para cada tipo de analito.
En AA la cantidad de luz absorbida después de pasar a través de la llama determina la cantidad
de analito existente en la muestra. Hoy día se utiliza frecuentemente una mufla de grafito (u
horno de grafito) para calentar la muestra a fin de desolvatarla y atomizarla, aumentando la
sensibilidad.
El método del horno de grafito puede también analizar algunas muestras sólidas o semisólidas.
Debido a su buena sensibilidad y selectividad, sigue siendo un método de análisis comúnmente
usado para ciertos elementos traza en muestras acuosas (y otros líquidos). Otro método
alternativo de atomización es el Generador de Hidruros.
Los electrones de los átomos en el atomizador pueden ser promovidos a orbitales más altos por
un instante mediante la absorción de una cantidad de energía (es decir, luz de una determinada
longitud de onda). Esta cantidad de energía (o longitud de onda) se refiere específicamente a
una transición de electrones en un elemento particular, y en general, cada longitud de onda
corresponde a un solo elemento.
34
Análisis Instrumental
5.4 RESULTADOS
El espectro de AA de un elemento
consta de líneas que son el
resultado de transiciones
electrónicas desde el estado basal a
niveles superiores de energía.
Debido a que las bandas son tan
estrechas, la fuente de radiación
debe producir bandas muy
estrechas, puesto que si diera
bandas amplias o radiación
continua, la mayor parte de la luz
pasaría sin ser absorbida. Además
debe emitir radiación exactamente
de la misma longitud de onda de la
línea de resonancia del elemento en
estudio.
5.5 APLICACIONES
35
Análisis Instrumental
36
Análisis Instrumental
6.1 FUNDAMENTO
Por definición un plasma es una mezcla gaseosa conductora de electricidad que contiene una
concentración significativa de cationes y electrones (la concentración de ambos es tal que la
carga neta se aproxima a cero). La ICP, es quizás la fuente que ofrece mayores ventajas en
relación con la sensibilidad y la ausencia de interferencias.
Tal vez la más importante de las ventajas que ofrece las fuentes de plasma es la mayor
reproducibilidad de las condiciones de atomización, lo que con frecuencia da lugar a precisiones
mejores por un factor de 10 o más. Este procedimiento requiere de la descomposición de las
muestras que permitan la obtención de disoluciones normalmente acuosas para la inyección en
la fuente.
El plasma de acoplamiento inductivo es un tipo de flama que alcanza temperaturas mucho más
altas que las de las flamas de combustión ordinarias, y es útil para la espectroscopia de emisión.
Su alta temperatura y gran estabilidad eliminan muchas interferencias y fuentes de error que se
tiene con las flamas ordinarias. Debido a estas características deseables, el plasma de
acoplamiento inductivo empieza a sustituir a las flamas de mechero ordinario. L desventaja
principal de los equipos de plasma es el costo de adquisición y de operación.
EL método analítico de Inducción de Plasma Acoplada es una técnica usada para detectar las
trazas de metales en muestras provenientes del medio ambiente. La meta del ICP es hacer que
los elementos emitan su onda específica de luz la cual puede ser medida. La tecnología para el
método ICP fue empleada por primera vez en 1960 con la intención de mejorar el estudio de
crecimiento de cristales.
Los instrumentos para la espectroscopia de emisión son básicamente de dos tipos, secuenciales
y multicanal. Los primeros que son menos complejos y en consecuencia a menudo más baratos,
miden las intensidades de línea una por una. Los instrumentos secuenciales, con frecuencia se
programan para ir de la línea de un elemento a otro. Por el contrario los instrumentos multicanal
se diseñan para medir simultáneamente las intensidades de las líneas de emisión de un gran
número de elementos a veces hasta 60.
Los instrumentos de emisión característicos tienen dispersiones que van desde 0,1 a 0,6 nm
/mm y longitudes focales de 0,5 a 3 m
37
Análisis Instrumental
38
Análisis Instrumental
Los elementos pueden ser analizados en forma axial para bajos límites de concentración, o
radial para elevadas concentraciones. La variante de análisis axial está definida en el área del
óptico perpendicular a la antorcha
39
Análisis Instrumental
6.4 RESULTADOS
Un plasma característico tiene un núcleo no transparente, blanco brillante y muy intenso, que
termina en una cola en forma de llama. El núcleo, que se extiende algunos milímetros por
encima del tubo consiste en una emisión continua a la que se superpone el espectro atómico del
argón. El origen de la emisión continua proviene aparentemente de la recombinación de los
electrones con el argón y otros iones. En la zona situada entre 10 y 30 mm por encima del
núcleo, la emisión continua se desvanece y el plasma es ópticamente transparente. Las
observaciones espectrales por lo general se hacen a una altura de 15 a 20 mm por encima de la
boina de inducción.
En esta zona de radiación de fondo está claramente libre de las líneas del argón y resulta
adecuada para el análisis. La mayoría de las líneas más sensibles de los analitos en esta zona
del plasma provienen de iones tales como Ca+, Ca+2, Cd+, Cr+2 y Mn+2
Las curvas de calibrado en ICP, consisten la mayoría de las veces en una representación gráfica
de la intensidad de corriente o de la tensión de salida del detector en función de la concentración
del analito. Con frecuencia las curvas de calibrado son lineales, sin embargo se encuentran
desviaciones de la linealidad cuando se cubren intervalos grandes de concentración
Dado que los espectros de ICP para muchos elementos son muy ricos en líneas, se producen
interferencias espectrales debido a solapamiento de líneas. Evitar este error requiere conocer
todos los componentes que previsiblemente están presentes en la muestra. Es de destacar que
para niveles de diez partes por billón o menos se pueden detectar más elementos mediante
excitación con plasma que con otros métodos de emisión o absorción.
Curva de calibración con una fuente de plasma acoplado inductivamenteSKOOG 4ED PAG 285
40
Análisis Instrumental
6.5 APLICACIONES
Las fuentes de plasma presentan algunas ventajas con respecto a los métodos de llama y electro
térmicos. Entre estas se encuentra la menor interferencia entre elementos, que es una
consecuencia directa de sus temperaturas más elevadas. También se pueden obtener buenos
espectros para la mayoría de los elementos con unas mismas condiciones de excitación; en
consecuencia es posible registrara simultáneamente los espectros para decenas de elementos.
Materiales naturales como rocas, minerales, tierra, aire sedimentado, agua, tejidos de planta y
animales, en las áreas de geoquímica, mineralogía, agricultura forestación, cría de animales,
ecología química, ciencias ambientales, industrias alimenticias, distribución y purificación de
agua, para identificar Sulfuro, Boro, Fósforo, Titanio, y Zirconio, que no se pueden identificar por
el método AAS.
En las Matrices Ambientales, las cuales pueden contener bajas concentraciones y pocos
elementos interferentes, han presentado dificultades históricas al determinar análisis de
muestras. El ICP - MS fue desarrollado en 1980 y ha sido utilizado de manera exponencial en el
medio ambiental gracias a su alta sensibilidad y a sus capacidades multielemental. El ICP ofrece
la posibilidad de determinar de manera simple y directa algunos de los elementos de la tierra,
como el boro, el fósforo, y el molibdeno, a niveles no accesibles usando otros métodos. .
El ICP - AES ha sido grandemente utilizado desde 1970 por su análisis múltiple simultáneo de
muestras provenientes del área biológica y del medio ambiente, después de la disolución. Su
excelente sensibilidad y su amplio rango de trabajo para demasiados elementos, así mismo en
conjunto con su interferencia de bajo nivel, lo hacen al método ICP - AES un método ideal. El
muestreo vía láser en conjunto con el ICP, hacen una forma de burlar los procedimientos de
disolución necesarios de muestras sólidas antes de determinar los elementos.
Las fuentes de plasma son ricas en líneas de emisión características, lo que hace que sean
útiles para el análisis elemental tanto cualitativo como cuantitativo. Esta se utiliza principalmente
para el análisis cuantitativo y cualitativo de muestras que están disueltas o en suspensión en
disolventes acuosos u orgánicos tales como gelatinas, salmueras, aceites, encurtidos,
emulsiones y demás que son aplicables básicamente en la industria alimentaria, en la
preparación y conservación de productos alimentarios de origen animal y vegetal.
41
Análisis Instrumental
Las bases teóricas de RMN se propusieron en 1942 por W. Pauli, quien sugirió que ciertos
núcleos atómicos podrían tener espín y momento magnético y que como consecuencia al
exponerlos a un campo magnético se produciría un desdoblamiento de sus niveles de energía.
3) RMN multidimensional
42
Análisis Instrumental
Los espectrómetros de resonancia magnética nuclear que se comercializan son de dos tipos: de
líneas anchas y de alta resolución. Los instrumentos de líneas anchas tienen imanes con fuerzas
de unas pocas décimas de tesla y son considerablemente mas simples y mas baratos que los
instrumentos de alta resolución. Los instrumentos de alta resolución emplean imanes con fuerzas
que oscilan entre 1.4 y 14 T, que corresponden a frecuencias de 60 a 600 MHz
www.wikipedia.com
1. Un imán que genere un campo magnético estable, el cual puede ser de una intensidad
variable, definiendo la frecuencia de resonancia de cada núcleo. Generalmente se
identifica cada espectrómetro por la frecuencia de resonancia del protón.
2. Una sonda, que se sitúa dentro del imán, en la que se introduce la muestra y que consta
de las bobinas responsables de emitir y recibir las radiofrecuencias (RF). El número de
bobinas y su disposición determinan el tipo y las aplicaciones de cada sonda.
3. Una consola en la que se generan los pulsos de RF y se controla el resto de la parte
electrónica del espectrómetro
4. Un ordenador que sirve de interfaz con el espectrómetro y con el que se analiza toda la
información obtenida.
43
Análisis Instrumental
El término resonancia magnética nuclear procede del hecho de que los núcleos están en
resonancia con la radiofrecuencia o la radiación rf. Es decir, los núcleos pasan de un estado de
espín a otro como respuesta a la radiación rf a la que son sometidos.(ESPECTROSCOPIA)
Cuando se sitúan dentro de un campo magnético, los núcleos activos de RMN (como el 1 H, o el
13 C) absorben a una frecuencia característica del isótopo. La frecuencia de resonancia, la
energía de la absorción y la intensidad de la señal son proporcionales a la fuerza del campo
magnético.
44
Análisis Instrumental
7.4. RESULTADOS
Existen varios tipos de espectros de RMN, en función de la clase de instrumento utilizado, del
tipo de núcleo implicado, del estado físico de la muestra, del entorno del núcleo en el analito y
del uso que se vaya a hacer de los datos. Sin embargo, la mayoría de los espectros de RMN se
pueden clasificar como de línea ancha o bien de alta resolución.
Los espectros de líneas anchas son aquellos en los que la anchura de banda de la fuente de
líneas es suficientemente grande como para enmascarar la estructura fina debida al entorno
químico. Los espectros de líneas anchas son útiles para la determinación cuantitativa de
isotopos y para estudiar el entorno químico de las especies absorbentes. Los espectros de líneas
anchas se obtienen por lo general en campos magnéticos relativamente bajos.
Los espectros RMN mas utilizado son los de alta resolución, en los cuales se utilizan
instrumentos capaces de distinguir diferencias de frecuencia muy pequeñas (0.01 ppm o menos).
En consecuencia para un isotopo determinado, se encuentran por lo común varios picos como
consecuencia de los efectos del entorno químico.
45
Análisis Instrumental
7.5. APLICACIONES
Puede utilizarse, entre otras cosas, para estudiar mezclas de analitos, para comprender efectos
dinámicos como el cambio en la temperatura y los mecanismos de reacción, y es una
herramienta de valor incalculable para la comprensión de la estructura y función de las proteínas
y los ácidos nucleícos. Este tipo de espectrometría se puede aplicar a una amplia variedad de
muestras, tanto en solución como en estado sólido.
46
Análisis Instrumental
Una singularidad de los espectros de RMN es la directa relación entre las áreas de los picos y el
número de núcleos responsables de la aparición del pico. Por lo tanto para la determinación
cuantitativa de un compuesto específico no requiere muestras puras del compuesto para la
calibración. Siempre que se conozca el área de la señal por protón se puede establecer
directamente la concentración de la especie.
Más de 200 isotopos poseen momentos magnéticos y por tanto en principio, pueden estudiarse
por RMN. Entre los núcleos mas frecuentemente estudiados se encuentran 31P, 15N, 19F, 2D, 11B,
23Na, 15N, 29Si, 109Ag, 199Hg, 113Cd y 207Pb; los tres primeros son especialmente importantes en
Las aplicaciones de la RMN de estado sólido suelen utilizarse en investigaciones sobre proteínas
de la membrana, fibrillas de proteínas, todo tipo de polímeros, análisis en química inorgánica, y
también otras más "exóticas" como las hojas de plantas y las pilas de combustible.
47
Análisis Instrumental
48
Análisis Instrumental
8.1. FUNDAMENTO
Las separaciones en capa fina características se realizan en placas de vidrio o plástico que se
recubren con una capa delgada y adherente de partículas finamente divididas; esta capa
constituye la fase estacionaria. Las partículas son semejantes a las descritas cuando se ha
tratado de la cromatografía en columna de absorción, de reparto en fase normal y en fase
inversa, de intercambio iónico y de exclusión por tamaño. Las fases móviles también son
similares a las empleadas en la cromatografía de líquidos de alta eficacia en columna.
Una placa de capa fina se prepara extendiendo una suspensión acuosa de un sólido finamente
dividido sobre la superficie de una placa limpia de vidrio o de plástico o un porta de microscopía.
A menudo se, se añade a la suspensión un ligante para aumentar la adhesión de partículas del
solido al vidrio y entre sí. La placa se deja luego en reposo hasta que se forme una capa
adherente en su superficie; algunas veces se debe calentar en un horno durante varias horas.
El desarrollo cromatográfico en una placa es el proceso por el cual una muestra migra a lo largo
de la fase estacionaria por acción de la fase móvil; es semejante a la elución en cromatografía de
líquidos. El modo más habitual de llevar a cabo el desarrollo cromatográfico en una placa es
depositando una muestra cerca de un extremo de la placa (la mayoría de las placas tienen
dimensiones de 5x20 ó 20x20cm) y marcar su posición con un lápiz. Después que se ha
evaporado el disolvente de la muestra, se introduce la placa en un recipiente cerrado saturado
con vapores del eluyente. Se sumerge un extremo de la placa en el eluyente, cuidando que la
muestra no esté en contacto con el eluyente. Cuando el eluyente ya ha recorrido la mitad o dos
tercios de la placa, se saca éste del recipiente y se seca. La posición de los componentes se
puede determinar a continuación de diferentes formas.
Figura 28-12
(a) cámara de desarrollo de flujo ascendente.
(b) cámara de desarrollo de flujo horizontal:
49
Análisis Instrumental
Se ponen muestras en los dos extremos de la placa y el desarrollo es hacia el centro, con lo que
se duplica el número de ensayos posibles.
Figura 28-13
Cromatografía bidimensional (sílica gel) de
algunos aminoácidos. Disolvente A:
tolueno/2-cloroetanol/piridina. Disolvente B:
cloroformo /alcohol bencílico/ácido acético.
Aminoácidos (1) ácido aspártico, (2) ácido
glutámico, (3) serina, (4) -alanina, (5)
glicina; (6) alanina, (7) metionina, (8) valina,
(9) isoleucina (10) cisteína.
50
Análisis Instrumental
http://www.laseqa.org/instal_cromacf.html
Una de las ventajas de la cromatografía en capa fina es que no requiere un gran dispositivo
instrumental.
51
Análisis Instrumental
Vista frontal de una placa de TLC en el momento de inicio de la cromatografía (a), durante el
desarrollo (b) y al final de la misma (c).
También existe la TLC descendente. Básicamente se opera de manera similar, pero en este
caso la placa con la fase estacionaria se coloca entre dos soportes con un ángulo de unos 45°.
La parte superior de la placa está en contacto con el papel filtro sumergido en un depósito de
fase móvil. El disolvente pasa por capilaridad a la placa y baja a través de de ella por gravedad.
Las fases estacionarias más utilizadas son: a) gel de sílice (utilizada aproximadamente el 80%
de las separaciones de TLC); b) alúmina; c) silicato de magnesio; d) tierra silícea o Kieselguhr; y
e) poliamidas.
Podemos resumir la situación de una separación en TLC diciendo que la fase estacionaria es
más polar que la fase móvil, que estará compuesta por mezclas de disolventes orgánicos de
diferente polaridad. Los analitos más polares quedarán más retenidos por la fase estacionaria
que los menos polares. No es posible alterar el orden de elución de los analitos sin cambiar su
afinidad por la fase estacionaria.
52
Análisis Instrumental
Para análisis cualitativos de las posiciones de los analitos tras una separación de TLC se utiliza
el parámetro denominado factor de retención o . El se calcula como:
Cada sustancia presenta un factor de retención característico para unas condiciones dadas, por
lo que la comparación del de las manchas de la muestra con los de sustancias patrones
conocidas podrá servir para identificar la presencia de sustancias en las muestras analizadas. No
obstante una de las limitaciones de TLC es que presenta relativamente baja resolución y varias
sustancias pueden tener valores de muy similares, por lo que nunca debe usarse el
como único factor para asegurar la presencia de un compuesto en una mezcla.
8.4. RESULTADOS
La figura muestra el aspecto ideal que puede presentar una placa tras el desarrollo. La muestra 1
estaba constituida por dos componentes, mientras que la 2 sólo uno. En muchas ocasiones, las
manchas reales sobre una placa presentan colas, lo que origina manchas que no son tan
simétricas.
53
Análisis Instrumental
8.5. APLICACIONES
La cromatografía en capa fina (TLC) ha sido aplicada para analizar analitos como productos
farmacéuticos, lípidos, ácidos orgánicos, carbohidratos, amino-ácidos, péptidos, fenoles, índoles,
purinas, esteroides, vitaminas, compuestos quirales, etc. Ello hace que se utilice con frecuencia
para análisis químicos en campos como toxicología, química orgánica, Bioquímica, Biología,
Industria, agricultura, medioambiente, alimentación, farmacia, estudios clínicos, productos
naturales, etc.
54
Análisis Instrumental
Una aproximación que mejora la cuantificación consiste en cortar con una cuchilla la porción de
gel de sílice donde se halla el analito. Tras ello, la superficie cortada se trata con disolvente para
liberar el compuesto y la mezcla se centrífuga para eliminar el gel de sílice. De ésta manera se
obtendrá el analito en disolución separado de la sílice. Sobre ésta preparación se puede medir
con más precisión fluorescencia, absorbancia o cualquier otra propiedad. De cualquier modo, la
precisión y la reproducibilidad de la cuantificación continúan condicionada por la aplicación de la
muestra.
La TLC se puede utilizar para fraccionar la muestra y separa un analito (o familia de analitos) de
una matriz compleja. Para ello, se procede de manera idéntica a lo descrito en el párrafo
anterior. Para asegurar la extracción del componente que queremos extraer es muy importante la
selección de la zona del gel sobre la que se actúa. No podemos hacer revelados que destruyan o
modifiquen el analito, por lo que la visualización de sustancias fluorescentes con una lámpara de
luz UV será una técnica apropiada de detección. En caso de no disponer de una técnica de
identificación de la zona de interés, se dividirá la placa en varias zonas y el tratamiento se
aplicará a cada una de ellas.
Algunas de las aplicaciones que tiene la cromatografía de capa fina en alimentos son la
determinación de sulfonamidas en hígado y músculo de bovinos, ovinos, equinos, porcinos y
aves por cromatografía capa fina-densitometría, se establece con el fin de asegurar a los
consumidores el suministro de alimentos que no rebasen los límites máximos permisibles de este
tipo de productos.
Ciertas funciones se realizan con el fin de tener en cuenta que el consumo de alimentos
contaminados de origen animal implica diversos riesgos para la salud humana que dependen de
la presencia de los residuos nocivos, que entre los beneficios que reporta el hecho de aplicar las
pruebas que permiten la detección de este tipo de residuos, se encuentra el de participar con
mayor confianza en el comercio internacional de alimentos, contando de esta forma con las
bases suficientes para certificar la inocuidad de los productos alimenticios cárnicos, tanto
importados como exportados.
Una de las aplicaciones de la cromatografía de capa fina al campo textil es en el campo de los
colorantes, en los cuales se logran separaciones insospechadas y en tiempos de 15-30 minutos,
pero su utilidad no se ciñe a la separación de colorantes sino también a productos auxiliares de
todo tipo, hidrolizados de fibras naturales del tipo de Mohair, Lana, etc. productos naturales
extraídos de la lana (lanolina, colesterol, lanosterol), fungicidas bactericidas, blanqueadores
ópticos, etc.
55
Análisis Instrumental
En las primeras etapas del desarrollo de la cromatografía de líquidos, los científicos se dieron
cuenta de que se podían conseguir grandes aumentos en eficacia de la columna disminuyendo
el tamaño de las partículas de los rellenos. Sin embargo, no fue sino hasta finales de los años
sesenta cuando se desarrolló la tecnología adecuada para producir y utilizar rellenos de tamaño
de partícula del orden de los 3 a 10µm. Esta tecnología requiere una instrumentación sofisticada,
que contrasta con las simples columnas de vidrio de la cromatografía de líquidos clásica. Para
distinguir estos procedimientos de los métodos básicos, que todavía se utilizan con fines
preparativos, se emplea la denominación de Cromatografía de líquidos de alta resolución
(HPLC).
Los solutos más comunes usados en la fase móvil son combinaciones de agua purificada con
líquidos orgánicos, los más comunes son Metanol y Acetonitrilo, también suelen usarse sales y
bufferes para contribuir a la separación de componentes. También se usa el Ácido
Trifluoroacetico para actuar como formador de pares iónicos.
56
Análisis Instrumental
Fue el primer tipo de HPLC, separaba analitos basándose en la polaridad. Este método usa una
fase estacionaria polar y una fase móvil no polar que se usa cuando el analito es polar. El
57
Análisis Instrumental
analitopolar es retenido por la fase estacionaria polar. La adsorción aumenta con la polaridad del
analito y la interacción entre analito y fase estacionaria. Esto incrementa el tiempo de elución. La
fuerza de interacción depende no solo de los grupos funcionales, sino también de factores
estéricos e isómeros estructurales. El uso de disolventes polares disminuye el tiempo de
retención, mientras que disolventes hidrófobos aumentan el tiempo de retención. Algunos solutos
polares interaccionan con la fase estacionaria y desactivan la columna.
Este tipo de HPLC es el más común. En esta técnica se usa una fase estacionaria no polar y una
fase móvil moderadamente polar. La fase estacionaria típica es silicio tratado con RMe 2SiCl,
donde R es una cadena lineal con un grupo alcalino.La adición de disolventes polares
incrementa el tiempo de retención y añadir disolventes hidrofóbicos lo disminuyen. El tiempo de
retención es mayor para moléculas no polares. El principio básico de este método está basado
en las interacciones del disolvente polar, el analito no polar y la fase estacionaria no polar.
Las características del analito son importantes para sus propiedades de retención. Las moléculas
muy grandes pueden causar que la interacción no sea completa. El tiempo de retención aumenta
con el área hidrofobicidad, que es inversamente proporcional al tamaño del soluto. Los
componentes ramificados eluyen más rápido porque el área total esta disminuida.
Hay otros modificadores de la fase móvil que afectan a la retención del analito. Añadir sales
inorgánicas causa incremento lineal en la tensión superficial de soluciones acuosas,
incrementando el tiempo de retención.
El pH también es importante porque modifica la hidrofobia del analito. Por eso se suele usar un
buffer como fosfato sódico para controlar el pH. Un ácido orgánico como ácido fórmico o ácido
trifluoracetico. Sirven para muchas cosas, controlan el pH, neutralizan cualquier carga residual
del silicato en la fase estacionaria y actúa como formador de pares iónicos para neutralizar la
carga del analito. Los efectos varían pero aumentan la calidad de la cromatografía.
También conocida como cromatografía de gel permeante o cromatografía de gel filtrante. Separa
las partículas en función del tamaño. Es una cromatografía de baja resolución y sirve para
determinar estructuras terciarias y cuaternarias de proteínas y es la técnica común para
averiguar el peso molecular de polímeros sintéticos y naturales.
La retención está basada en la atracción entre iones del soluto y la carga complementaria de la
fase estacionaria. Si los iones del soluto y la fase estacionaria tienen la misma carga, son
excluidos.Los intercambiadores de iones favorecen la unión de iones de mayor carga y radio
inferior. Un incremento en el contra-ión (con respecto a los grupos funcionales de resinas)
reduce el tiempo de retención. Un incremento del pH reduce el tiempo de retención en el
intercambio catiónico, pero bajar el pH reduce la retención en intercambio aniónico.
58
Análisis Instrumental
9.4 RESULTADOS
Cromatogramas de una misma muestra, obtenidos con partículas de sílice, de (a)10µm y (b)5µm
de diámetro. (Tomado de R.E. Mayors, J. Chromatogr. Sci., 11,88 (1973))
9.5 APLICACIONES
59
Análisis Instrumental
La figura anterior pone de manifiesto que los distintos procedimientos que utiliza la cromatografía
de líquidos, tienden a ser complementarios por lo que a sus campos de aplicación se refiere. Así,
para solutos con masas moleculares superiores a 10000, a menudo se utiliza la cromatografía de
exclusión, aunque ahora también es posible tratar estos compuestos con cromatografía de
reparto en fase inversa. Para especies iónicas de baja masa molecular se utiliza con frecuencia
la cromatografía de intercambio iónico. Los métodos de reparto de aplican a las especies poco
polares pero no iónicas. Además, este procedimiento se utiliza muchas veces para la separación
de los integrantes de una serie homóloga. La cromatografía de adsorción se elige con frecuencia
para separar especies no polares, isómeros estructurales y grupos de compuestos como por
ejemplo, los hidrocarburos alifáticos de los alcoholes alifáticos.
Se usa el gradiente de HPLC con un detector colorimétrico para medir simultáneamente los
nueve antioxidantes más comunes.
60
Análisis Instrumental
En el vino la medición de estas sustancias permite la determinación del color, la edad y las
variedades de uva usadas. El HPLC en combinación con colorímetros, permiten la determinación
de hasta 22 compuestos diferentes simultáneamente.
9.6.5 Lípidos
Aún en estudio pero su detección combinando HPLC con detectores colorimétricos es importante
ya que estos dos compuestos parecen importantes como antioxidantes y reguladores del ciclo
celular.
El uso del HPLC permite la detección de múltiples vitaminas en alimentos suplementarios para
neonatos.
La detección de estas sustancias es crucial puesto que están altamente reguladas debido a
problemas medioambientales, se usa HPLC combinado con dispersión de luz evaporativa.
Usar HPLC con ELSD elimina la necesidad de usar bases fuertes o alto pH, convirtiéndose en un
método no destructivo.
9.6.11Contaminantes triptófanos
El HPLC con ELSD y detectores colorimétricos permiten la detección de esta sustancia tóxica
proveniente de plaguicidas
61
Análisis Instrumental
10.1 FUNDAMENTO
GSC la fase estacionaria es sólida y la retención de los analitos en ella se produce mediante el
proceso de adsorción. Precisamente este proceso de adsorción, que no es lineal, es el que ha
provocado que este tipo de cromatografía tenga aplicación limitada, ya que la retención del
analito sobre la superficie es semipermanente y se obtienen picos de elución con colas. Su única
aplicación es la separación de especies gaseosas de bajo peso molecular.
http://es.wikipedia.org/wiki/Cromatografia_de_gases
62
Análisis Instrumental
10.4 RESULTADOS
10.5 APLICACIONES
En la industria del petróleo juega una función primordial, por medio de la cromatografía se
pueden analizar los constituyentes de las gasolinas, las mezclas de gases de refinería, gases de
combustión, etc.
63
Análisis Instrumental
64
Análisis Instrumental
11.1 FUNDAMENTO
En toda cromatografía existe un contacto entre dos fases, una fija que suele llamarse fase
estacionaria y una fase móvil que fluye permanente durante el análisis.
La fase estacionaria consiste en resinas de intercambio iónico las cuales son matrices sólidas
que contienen sitios activos con carga electrostática (positiva o negativa). De esta forma, la
muestra queda retenida sobre el soporte sólido por afinidad electrostática. Dependiendo de la
relación carga/tamaño unos constituyentes de la mezcla serán retenidos con mayor fuerza sobre
el soporte sólido que otros, lo que provocará su separación.
Las sustancias que permanecen más tiempo libre en la fase móvil, avanzan más rápidamente
con el fluir de la misma y las que quedan más unidas a la fase estacionaria o retenidas avanzan
menos y por tanto tardarán más en salir o fluir.
Para el caso de (CI) se deberá construir una curva de calibración para cada analito en el
intervalo de concentraciones de 1 a 20 ppm teniendo en cuenta las áreas y las alturas de las
señales obtenidas para cada concentración.
La (CI) en una variante también de la conocida cromatografía liquida de alta precisión (HPLC).
Es un método eficaz para la separación y determinación de iones, basado en el uso de resinas
de intercambio iónico. Cuando una muestra iónica atraviesa estas columnas, los iones presentes
sufren una separación debido a las diferentes retenciones llevadas a cabo al interactuar .con la
fase fija de las columnas analíticas. Una vez separada, la muestra pasa a través de un detector
(conductimetrico, amperometrico, UV, etc.) donde se registra la señal obtenida al tiempo de
retención.
El resultado son una serie de cromatogramas donde la posición se los máximos indica el ion
presente (carácter cualitativo) y su área indica la cantidad existente de dicho ion (carácter
cuantitativo).
El Servicio de Análisis del ICB dispone de un cromatógrafo iónico Metrohm con columna
Metrosep A Supp 5 y detector conductimétrico, que se emplea en la determinación de fluoruros,
cloruros, nitritos, nitratos, bromuros fosfatos y sulfatos.
- Análisis de Cationes (Li+, Na+, NH4+, K+, Mg2+, Ca2+) en matrices acuosas.
65
Análisis Instrumental
- Análisis de Aniones (F-, Cl-, NO22-, Br-, NO33-, PO43-, SO42-) en matrices acuosas.
Los intercambiadores iónicos son usados para la separación de sales (cationes y aniones) del
agua. Las resinas de intercambio son materiales sintéticos, sólidos e insolubles en agua, que se
presentan en forma de esferas o perlas de 0.3 a 12 mm de tamaño efectivo, aunque también las
hay en forma de polvo para preparar en solución.
Están compuestas de una alta concentración de grupos polares, ácidos o básicos, incorporados
a una matriz (contenedor cromatográfico) de un polímero sintético (resinas estirénicas, resinas
acrílicas, etc.) y actúan tomando iones de las soluciones (generalmente agua) y cediendo
cantidades equivalentes a otros iones. La principal ventaja de las resinas de intercambio iónico
es que pueden recuperar su capacidad de intercambio original ya que es una reacción de
intercambio de iones en las moléculas o sustancias; por lo tanto se pueden tratar y recuperar
mediante la adición de una solución especial.
El intercambio por lo tanto es una reacción reversible, que tiene lugar cuando un ion de una
disolución se intercambia por otro ion de igual carga que se encuentre unido por enlace iónico a
una partícula solida inmóvil. Este proceso ocurre constantemente en la naturaleza, tanto en la
materia inorgánica como en las células vivas. Por sus propiedades como disolvente y su
utilización en diversos procesos industriales, el agua normalmente tiene muchas impurezas
(aguas duras) y contaminantes. Las sales metálicas se disuelven en el agua separándose en
iones, cuya presencia puede ser indeseable para algunos usos del agua.
Las resinas de intercambio iónico poseen un radical fijo y un móvil (ion de sustitución). El ion
móvil es intercambiado por iones que desean eliminarse de la solución y este intercambiado solo
funciona entre iones de igual carga eléctrica; cationes por cationes y aniones por aniones.
66
Análisis Instrumental
En general, las resinas de intercambio iónico operan en columnas, para así favorecer el proceso
de intercambio, parecido a la destilación o la destilación en bandejas. la reacción de intercambio
se desplaza en el lecho de resina.
El tiempo de elusión (dato conocido), o tiempo que tarda un ion en pasar a través de la columna,
varía para cada especie, lo cual implica que saldrán de la columna en momentos diferentes. En
el extremo de la columna hay un sensor que mide la conductividad provocado por los iones que
van saliendo, lo que está relacionado directamente a la concentración de cada especie.
Finalmente, los datos son entregados en un gráfico tiempo v/s voltaje, en donde la concentración
de iones en un momento determinado está representada por la altura y la anchura de los picos
del gráfico, y puede ser correlacionada con la concentración de una especie en particular en la
solución de muestra.
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Análisis Instrumental
11.4 RESULTADOS
En estos gráficos se visualizan los datos de salida típica de una cromatografía de iones:
Esta cromatografía de iones muestra datos de un análisis de cationes de aguas glaciales. Cada
pico representa la concentración de cada catión. Las concentraciones de iones pueden ser
calculadas usando el área bajo cada pico, donde un área más grande tiene correlación con una
concentración más alta de una especie de ion particular. La mayoría de las máquinas de
cromatografía iónica proporcionan el software que calcula esta área, luego los usuarios pueden
convertirla a partes por millón (ppm) u otra cantidad.
Muestras líquidas: antes del análisis el líquido de muestra debe ser filtrado para eliminar los
sedimentos y otras partículas, así como para limitar las posibilidades de alteración microbiana.
Las muestras acuosas deben ser recolectadas con una jeringa estéril o con una botella la cual
debe ser enjuagada tres veces con la muestra de agua y luego ser filtrada a través de un filtro de
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Análisis Instrumental
0.45um (o menos). El frasco de colección, de la misma manera debe ser enjuagado tres veces
con el líquido filtrado antes de llenarlo con la muestra. Las muestras deben ser almacenadas el
frío hasta que ellas puedan ser procesadas. La muestra mínima requerida para el análisis es
aproximadamente 5mL, sin límites máximos.
Muestras sólidas y líquidos orgánicos: Muestras sólidas se pueden extraer con agua o ácido
(cationes) para eliminar los iones de la superficie. Muestras líquidas también deben ser filtrada y
almacenada en frío hasta el análisis se puede realizar. El mínimo de la muestra necesaria para
una sólida muestra es de aproximadamente 2-3cm en el caso de los sólidos, sin límites
máximos.
11.4.2 Costos
Un estudio de aniones, visto en la página del SERNAGEOMIN, cuesta alrededor de 0,65 UF. El
costo de la máquina, por otro lado puede estar alrededor de US$ 40.000, para los equipos más
básicos, pero un equipo de última generación puede costar más de US$ 100.000
11.5 APLICACIONES
intercambiodelionporH
Cu 2 2 H
puraH 2O
intercambiodelionporOH
2 NO32 2OH
11.6 APLICACIONESAGROINDUSTRIALES
Se utiliza para el análisis de la química del agua. Los cromatógrafos iónicos son capaces de
medir las concentraciones de los principales aniones, como el fluoruro, cloruro, nitrato, nitrito,
sulfato y, así como los principales cationes como el litio, el sodio, de amonio, potasio, calcio y
magnesio. También pueden medirse las concentraciones de ácidos orgánicos a través de
cromatografía de iones.
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Análisis Instrumental
Las muestras (soluciones) se hacen pasar a presión por una columna cromatográfica. Allí los
iones son adsorbidos por los componentes de la columna (resina). Luego se agrega un líquido
de extracción iónica, conocido como eluente, el cual al traspasar la columna hace que los iones
absorbidos comiencen a separarse de ésta.
Esta técnica se aplica para eliminar la dureza de las aguas tanto domesticas como industriales
para el posterior tratamiento por escaldado de alimentos vegetales y preparación de productos
en conservas.
11.6.1.1 Principio:
Ciertos compuestos tienen la propiedad de fijar los iones alcalinotérreos (Ca, Mg, etc.)
sustituyéndolos por iones de sodio. Anteriormente se les daba el nombre de zeolicos.
Cuando se hace pasar en agua por lecho de estos intercambiadores de iones de sodio, las sales
alcalinotérreas que contiene esta agua se transforma en sales de sodio. El lecho permutante se
hace cada vez más activo a medida que el contenido en calcio y magnesio del intercambiador
aumenta. En estas instancias, ablandado cierto volumen hay que proceder a una “regeneración”
ya mencionada anteriormente que se efectúa por el paso de una solución de cloruro de sodio a
través del lecho de intercambio. Después del tratamiento, la resina generada recupera su
actividad inicial y el ciclo puede volver a repetirse cíclicamente.
Actualmente, la resinas de intercambio iónico más empleadas son las resinas orgánicas de
síntesis, del tipo poliestireno y divinilbencenosulfonado. Estas resinas, destinadas para el
ablandamiento del agua son llamadas catiónicas fuertes, y se presentan en granos de pequeño
diámetro y en el mercado existen diversas marcas y composición.
11.6.1.2 Funcionamiento
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Análisis Instrumental
Las partículas cargadas negativamente se unen a la matriz solida positivamente y son retenidas.
Mientras tanto, las partículas con carga positiva son rechazadas de la matriz y son
eluyéndose.Para regenerar la matriz, se eluyen las partículas retenidas haciendo circular una
solución salina.
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Análisis Instrumental
CONCLUSIONES
Las diferentes técnicas instrumentales que existen en la actualidad, permiten disponer de una
gama amplia de opciones para afrontar de manera integral un problema analítico en la
agroindustria.
Las técnicas cromatográficas tanto en fase gaseosa como líquida, solas, combinadas, o
acopladas con otros equipos, son las más utilizadas para la identificación y cuantificación de
compuestos aromáticos de la atmósfera.
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Análisis Instrumental
BIBLIOGRAFIA
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