Ingredientes:

1 kg de Cogote de cerdo
1.5 litros de Concho
200 gr de Ají colorado
Ajo Molido
3 Cebollas
2 ramitas de Orégano
1 ramita de ruda
Pimienta de olor
1 Rocoto
Sal, pimienta y comino
4 Panes de tres puntas

Preparación:

1. En una cacerola colocar el ají colorado, ajo molido, el concho de chicha, las ramas de
orégano, ruda, pimienta de olor, sal y comino al gusto. Agregar el cogote y dejarlo
marinar toda la noche.

2. Cocinarlo a fuego lento durante 4 horas a media cocción agregar la cebolla cortada en
gajos y el rocoto

3. Sazonar al final y servir acompañar con el pan de tres puntas.

Mate para acompañar

 Canela
 Clavo
 Anís

Hervir y agregar azúcar al gusto.

Nombre: Anyela Fernanda Ramos Ticona