LICONSA MANUAL DE NORMAS DE CALIDAD DE INSUMOS Y PRODUCTOS ELABORADOS POR LICONSAManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos i Elaborados por Liconsa Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 SEDESOL 30-03-2010 | Revision: 5-09-2014 ee LICONSA |= mT miner” | Emision original: INDICE GENERAL Pagina 1. INTRODUCCION 5 4 é WW 7 1v, MARCO LEGAL 10 v, ALCANCE — 2 Vi. NORMAS DE CALIDAD DE MATERIAS PRIMAS ——————— 13 61 LECHE CRUDA —————-—__ B 62 LECHESEN POLVO 4 Descremada no Instanténea, sin Fortificar 14 Descremada no Instanténea, Fortiicada con Vitarninas y Minerales ~ a 6 Descremada no Instanténea, sin Fortificar para el Proceso de Ulirapasteurizacién (High Heat y Medium Heat) — ‘Semidescremada, Instanténea, Fortificada con Vitaminas y Minerales, para Envasado Directo — wa 7 Leche en polvo instanténea, Forfificada con Vitaminas y Minerales adicionada con 12 14% de grasa vegetal ——- a iniieaeae 2 23 Entera instanténea, sin Fortifcar ~ Entera Instanténea, Fortificada con Vitaminas y Minerales para Envasado Directo 28 Leche en polvo Instanténea, Fortificada con Vitaminas y Minerales adicionada con 26%.de grasa vegetal —~ Pian 6.3 GRASAS Y ACEITES Olena de Paima ~- 29 Aceite de Coco 30} Estabilizante/Emuisificante en polvo- 31 6.4 MEZCLAS DE VITAMINAS Y MINERALES. Mezcla de Vitaminas A + Ds para Leche Fluida — — Premezcia de Vitaminas y Minerales para Leche Fluida — a 33 Premezcla de Vitaminas y Minerales para Suplementos Alimenticios Ropapilla~--—- 34 Premezcla de Vitamins y Minerales para Multvitaminico Vita NiO —ew-w—eewm——= 35 Premezcia de Vitaminas y Minerales para Muttamineo Vita Nito con Fumarato 4g Ferroso microencapsulado: ea 37 Premezcia de Vitaminas y Minerales para Micronutrimentos Nutrivida Tabletas 6&5 — MEZCLA DE SABOR CON COLOR Mezcla en Polvo de Sabor con Color Mezcla Liquida de Sabor con Color ‘BRECEGN DE PRODUCGIONI Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos 2 LICONSA Elaborados por Liconsa _ Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 SEDESOL cues” Emision original: 30-03-2010 [Revisién: 5-09-2014 a 67 68 69 vu. WA W44 1442 11.4.3 M2 124 112.2 11.23 13 11.3.4 11.3.2 14 11.4.4 ALMIDONES Y AZUCARES: Maltodextrina (Almidén de Matz Hidrolizado) ~ Anticar Refinada COCOA EN POLVO—— 40 a 2 ENZIMA LACTASA ~ 43 ‘AGUA DE PROCESO —-——--—---— 44 NORMA DE CALIDAD PARA LA PELICULA DE POLIETILENO- 4% NORMAS DE CALIDAD PARA LAS LAMINACIONES 58 NORMA DE CALIDAD PARA CANASTILLA —-~-— 86 NORNAS DE CALIDAD PARA CAJAS Y SEPARADOR DE CARTON CORRUGADO 95 DESCRIPCION, FORMULACIONES Y NORMAS DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS 4, ELABORADOS FOR LICONSA- PRODUCTOS PASTEURIZADOS~---———- aN, Informacion nutrimental, Porcentaje de Cobertura y Diagrama de Proceso == 122 Formulaciones de leche parcialmente descremade pasteurizada ~ Fortficada con apg hietro, zinc, acid folico y vitaminas Formulaciones de Mezcia de leche con grasa vegetal pasteurizadas ~ Reducida en 497, Grasa Fortficada con hierro, zine, cido folica y vitaminas Normas de Calidad de Leches Pasteurizadas —--—-————————~ 12 PRODUCTOS ULTAPASTEURIZADOS esisetnsesjasenssenasstnsannestaaay 130 lnformaci6n Nutrimental, Porcentaje de Coberturay Diagrama de Proceso =e 13, Formulaciones de Leche Uitrapasteurizada Saborizada — 138 Formuiaciones de Leche Ultrepasteurizada Semidescremada, Semidescremada Deslactosada y Descremada ~- roeneaeeteae aed Normas de Calidad de Leches Ultrapasteurizadas 4197 PRODUCTOS EN POLVO —~--—-———- oe eieebeasnasebeaina 142 Informacion Nutrimental, Porcentaje de Cobertura y Diagrama de Proceso —nmem--— 143 Formulaciones de Productos en Polvo— 148 Notmas de Calidad de Productos en Polvo—-—— 149 ‘SUPLEMENTO ALIMENTICIO - PROGRAMA OPORTUNIDADES-———-— 164 Informacion Nutrimental, Porcentaje de Cobertura y Diagrama de Proceso ——-— 155 Formulaciones de Suplemento Alimenticio para niftos y niflas ~ Programa ‘Oportunidades. ———__— 188 a_i 90 ‘BRECON be PRODUCEIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos - Elaborados por Liconsa Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 Emisién original: 30-03-2010 |Revisién: 5-09-2014 Lae LICONSA 11.4.3. Norma de Calidad de Suplemento Alimenticio — Programa Oportunidadies-—ev-————— 159 11.5 SUPLEMENTO ALIMENTICIO ~ VITA NIRQ-----—--ernee 160 yP Informacion Nutrimental, Porcentaje de Cobertura 161 11.8.1 Norma de Calidad de Suplemento Alimenticio Vita NiNo ----——ee—-vneenmem 162 11.6 SUPLEMENTO ALIMENTICIO ~ NUTRIVIDA TABLETAS ornvrvnrnrntneermnn—— 163 Informacion Nutrimental, Porcentaje de Cobertura~ 164 11.61 Norma de Calidad de Nutrivida ~ Tabletas-~ 165 XIl___ METODOS DE ANALISIS- 168 Xl, HISTORIAL DE CAMBIOS: pen 470 XIV. AUTORIZACION DEL COMITE DE MEJORA\REGULATORIA INTERNA - 481 ~ \ 7 4 Foun Soe SePTIEVERE DE 2914 PhaNA 40610 ‘BRzCoN BE PRODUCCIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Clave: VST-DP-NR-020 | No. Revision: 07 Emisi6n original: 30-03-2010 5-09-2014 |. INTRODUCCION La Direccién de Produccién elabora a través de la Subdireccién de Aseguramiento de la Calidad el presente manual, para integrar en un solo documento las normas de calidad de las materias primas, materiales de envase y empaque y producto terminado. Las "Normas de Calidad” desoriben las especificaciones técnicas requeridas para asegurar que los insumos adquiridos y los productos fabricados por Liconsacumplan con los parametros fisicoquimicos, microbiolégicos y sensoriales para cada materia prima y producto terminado, asimismo las "Normas de Calidad de los Materiales de Envase y Empaque" indican las especificaciones que deben cumplir los proveedores de los distintos materiales. En la elaboracién de las normas de calidad, se toma como base la legisiacién nacighal vigente aplicable al producto, asi como la normatividad nacional e internacional Aue fundamentan las especificaciones de los insumos y\\as metodologias de analisis para la evaluacién de los distintos productos ty FEov 9 DE SCPTIENDRE 0 244LICONSA I Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos é = 4 Elaborados por Liconsa & Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 Emision original: 30-03-2010 | Revision: 5-09-2014 OBJETIVOS ¥ Establecer los parémetros de calidad necesarios en los procesos productivos, para garantizar la calidad de los productos elaborados por Liconsay asegurar que cumplen con la legislacién vigente. Establecer las especificaciones técnicas de los materiales de envase y empaque, sefialando las caracteristicas del material, composicién, estructura, dimensiones, impresion y condiciones de embalaje Proporcionar a los centros de trabajo las normas de calidad correspondientes para la adquisicion, evaluacién y utilizacién de los insumos, para realizar las tareas de su, competencia. Proporcionar a las Gerencias Metropolitanas y las Gerencias Estatales de Liconsa u documento normativo para el control en la liberacién y envasado de leche fluida pasteurizada, leche en polvo, leche ultrafasteurizada y suplementos alimenticios. 4 aaa eee PRONK OE ot ‘BRECCION PROBUCCIONI Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos _| \_ Elaborados por Liconsa Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 SEDESOL LICONSA, Emisi6n original: 30-03-2010 | Revision: 5-09-2014 ll, ~~ GLOSARIO SS Para efectos del presente manual, se entendera por: APORTE NUTRIMENTAL: BIODISPONIBLE: BROMATOLOGIA; COMPOSICION BROMATOLOGICA: CONTAMINANTES: DECLARACION NUTRIMENTAL: DEFECTO: {no conformidad) DEFECTOS cRiTICOs: DEFECTOS MAYORES: DEFECTOS MENORES: Cantidad de cada uno de los nutrimentos que contiene un alimento por porcién, retacionando su porcentaje de cobertura con la Ingesta Diaria recomendada Propiedad de un nutrimento que indica la proporcién de éste que es absorbida y ufilizada por el organismo a partir de un ingrediente, alimento 0 producto. Ciencia que se ocupa de los alimentos, su origen, caracteristicas propias, composicién quimica, tiempo de vida, formas de consumo y conservacién. Cantidad de nutrimentos, proteinas (aminodcidos), yon ) (ipidos), carbohidratos (hidratos de carbono), agua, vitaminas y minerales que componen un alimento. Presencia de objetos fisicos, sustancias quimicas 0 biolégic: indeseables. Relacién o enumeracién del contenido de nutrimentos de ur alimento 0 bebida no alcohdlica preenvasada. Es un elemento que no satisface las especificaciones establecidas para un producto. Son aquellos que impiden la funcién principal del empaque ‘© que originan fallas en los equipos de la linea de produccién. Son aquellos que afectan la imagen del producto aun 7. ‘cuando pueden no tener influencia para el uso efectivo det empaque. Son aquellos que no tienen influencia para el uso efectivo de! producto. FECH 6 DE SEPTINARE D=20%4 PAGNA TOE tb ‘DRECGIN BE PRODUDEONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa LICONSA Emision origin Clave: VST-DP-NR-020 : 30-03-2010 _| Revision: 5-09-2014 |No. Revision: 07 SEDESOL DEFECTUOSt DENOMINACION: IDR 1s ESPECIFICACION: EVALUAGION SENSORIAL: FORTIFICAR: GUIA PANTONE: HIDROSOLUBLE; INFORMACION NUTRIMENTAL: LECHE Es aquel producto que no se ajusta a las especificaciones ) y puede presentar uno o més defectos. Nombre asignado a los productos, a partir del proceso al que son sometidos y a sus especificaciones fisicoquimicas. Ingesta 0 ingestion diaria recomendada i, de nutrimentos que representa la ingesta habitual promedio que cubre el requerimiento del 97.5% de los individuos de la > poblacién. Ingesta o ingestion diaria sugerida — Valor nutrimental de referencia que se usa en lugar IDR. Descripcién de un material, sustancia o producto, que incluye los pardmetros de calidad (fisicoquimicos, microbiolégicos y sensoriales) sus limites de aceptacién y la referencia de los métodos a utilizar para su determinacién. Medicién de las caracteristicas de un producto, alimento ingrediente, los cuales son percibidos por los sentido: humanos. ‘Adicionar una © varias vitaminas, minerales o proteinas (aminoacidos) que normalmente no contiene el producto. Sistema para el control de colores, en el que se muestra una gama de colores, impresos en pequefias tarjetas de carton numeradas, con el objetivo de reproducit el color seleccionado de manera exacta ‘Sustancia 0 producto que se disuelve en agua. Toda descripcién destinada a informar al consumidor sobre las propiedades nutrimentales de un alimento 0 bebida no alcohdlica preenvasada, Secrecién natural de las gléndulas mamarias de las vacas sanas © cualquier otra especie animal, excluyendo el calostro. Producto destinado para consumo humane, proveniente de la secrecién natural de las glandulas mamarias de especies domésticas. / : ‘BRECON OE PRODUCGIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa © Clave: VST-DP-NR-020 | No. Revision: SEDESOL LICONSA LECHE CRUDA DE VACA: LECHE PARA CONSUMO- HUMANO: LIPOSOLUBLE: MATERIA PRIMA: METODO DE PRUEBA: NORMA DE CALIDAD: POLVO AMORFO: PRODUCTO TERMINADO: RECOMENDACION NUTRIMENTAL O INGESTA DIARIA RECOMENDADA (IDR) Emisi6n original: 30-03-2010 | Revision: 5-09-2014 £ Secrecién natural de las gléndulas mamarias, sin calostro y ‘sin sustraccién alguna de sus componentes, que no ha sido sometida a tratamiento térmico. Es la leche que debe ser sometida a tratamientos térmicos u otros procesos que garanticen la inocuidad dei producto; ademas puede ser sometida a operaciones tales como clarificacién, homogeneizacién, estandarizacion u otras, siempre y cuando no contaminen al producto y cumpla con las especificaciones de su denominacién Sustancia 0 producto que se disuelve en grasa. © ingrediente utilzado para la 7 |, fabricacion o preparacion de un alimento. Procedimiento analitico utilizado en el laboratorio para comprobar que un producto satisface las especificaciones que establece la norma. Documento que — establece materias primas. Polvo sin forma regular. Alimento envasado, que se obtiene como resultado de uno o varios prc 808 de fabricacién: preparaoién, mezclado, pasteurizacion, deshidratacién o ultrapasteurizacién, etc. Cantidad de nutrimento que las autoridades en materia de nutricién de un pais, recomiendan ingerir para los distintos grupos de poblacién, y cubrir los requerimientos diarios en una persona. las caracteristicas especificaciones que conforman el perfil de calidad de las / Foon: Se SePrewaRE De Zoe PuGRA 9 11 ‘BREN DE PRODUCGIONElaborados por Liconsa Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 Emision original: 30-03-2010 | Revision: 5-09-2014 I Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos = LICONSA. IV. MARCO LEGAL Los ordenamientos legales nacionales e internacionales que aplican a las materias primas, materiales de envase y empaque y producto terminado, se indican a continuacién: 1. Constitucién Politica de los Estados Unidos Mexicanos, vigente. 2. Leyes - Ley Federal de las Entidades Paraestatales, vigente. - Ley General de Salud — Disposiciones Generales, vigente. 3. Reglamentos - Reglamento de Control Saritario de Productos y Servicios, vigente, - Acuerdo vigente por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias — Secretaria de} Salud. 9 4, Estatutos - Estatutos Sociales de Liconsa, S.A. de C.V. Otras disposiciones - Manual de Organizacién General de Liconsa, S.A. de C.V. 6. Normas Oficiales Mexicanas - Especificaciones de productos NOM-051-SCFVSSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohdlicas preenvasados-Informacién comercial y sanitaria. - NOM-185-SCFI-2012 Leche _denominaciones, —_especificaciones _fisicoquimicas, informacién comercial y métodos de prueba - NOM-186-SSA1/SCFI-2013 Cacao, chocolate y productos similares, y derivados del cacao. Especificaciones sanitarias. Denominacién comercial. Métodos de prueba - NOM-190-SCFI-2012 Mezcla de leche con grasa _vegetal-Denominaciones, especificaciones fisicoquimicas, informacién comercial y métodos. Ve de prueba. - NOM-243-S8A1-2010 Productos y Servicios. Leche, producto ldcteo, producto lacteo combinado, mezcla de leche con grasa vegetal y derivados lacteos. Disposiciones y especificaciones sanilarias. Métodos de prueba. - NOM-086-SSA1-1994 Bienes y Servicios, Alimentos y bebidas no alcohdlicas con modificacion en su composicién — Especificaciones nutrimentales y ~ NOM-251-SSA1-2009 Prdcticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. FroVW 6 DE SEPTENORE DE 244 ‘BREGGION Be PRODUCGONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos _ Elaborados por Liconsa Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 Emisi6n original: 30-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 - NOM-127-SSA1-1994 Salud ambiental - Agua para uso y consumo humano. Limites permisibles de calidad y tratamiento a que debe someterse el agua Para su potabilizacién y su Modificacién publicada el 22/11/2000 7. Normas Mexicanas — Especificaciones de Materias primas NMX-F-700-COFOCALEC-2012 - Sistema producto leche —Alimento ldcteo ~ Leche cruda de vaca ~ Especificaciones fisicoquimicas, sanitarias y métodos de prueba. ~ NMX-F-003-SCFI-2004 Industria Azucarera -Aziicar refinada -Especificaciones. - NMX-F-014-SCFI-2012 Alimentos -Aceite comestible puro de coco — Especificaciones. - NMX-F-020-SCFI-2012 Alimentos -Oleina de Palma — Especificaciones. 8. Normas Internacionales — Especificaciones de materias primas. Codex, imentarius - Food Chemicals Codex, National Academy Press, Fourth Edition, 1986 and Supplement ) 2004. ‘American Dairy Products Institute (ADPI - Bulletin 916, Standards for Grade of Dry Milks, including Methods of Analysis, Second Revised 2008 - General Specification - www.adpi.org American Oil Chemists Society (AOGS) ~ Métodos de andlisis Association of Official Analytical Chemists (AOAC) ~ Métodos de analisis International Dairy Federation / Federation Internationale de Laiterie (IDF/FIL) / International Organization for Standardization (ISO) - International IDF Standard 99: 2009 (ISO 22935 2009) Milk and Milk Products - Sensory ‘Analysis — Part 1, Part 2 and Part 3. International Organization for Standardization (ISO). - Métodos de andlisis para empaques American Society for Testing and Materials (ASTM). = Métodos de andiisis para envases. ‘Technical Association of the Pulp and Paper Industry (TAPPI i de la regulaci6n de alimentos, medicamentos y cosméticos. - 21CFR- Cédigo Federal_de Regulacién de los Estados Unidos de América para la - Métodos de andlisis para empaques EDA (Food and Drug Administration). Organismo del gobierno de los Estados Unidos responsable administracion de Alimentos y Farm: Feu: Soc ecpriowone ne ama AGN 1 OE 1 ‘BRECON DE PRODUCOHManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados porLiconsa Clave: VST-DP-NR-020 | No. Revision: 07 SEDESOL ree |Emisi6n original: 30-03-2010 | Revision: 5-09-2014 Vv. ALCANCE a. En Oficina Central: : - Direccién Comercial - Subdireccién de Adquisicién de Leche - Subdireccién de Adquisici6n y Distribucién de Materiales - Subdireccién de Venta Comercial - Direccién de Produccién - Subdireccién de Aseguramiento de la Calidad - Subdireccion de Produccion - Subdireccién de Maquila y Compra de Leche Fresca - Direccién de Abasto Social - Subdirecci6n de Distribucién de Leche b. En Centros de Trabajo: Gerencias Metropolitanas - — Gerencias Estatales - Gerencias de Programas de Abasto Social - Subgerencias de Produccién - Departamentos de Control de Calidad \ Paatna 1208 4 ‘BRECON DEPRODUCGENManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos | Elaborados por Liconsa Normas de Calidad Materias Primas LICONSA Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisi6n: 07 Emisién original: 30-03-2010 [Rev in: 5-09-2014 VI. NORMAS DE CALIDAD DE MATERIAS PRIMAS 6.1 LECHE CRUDA La leche cruda para su recepcién debe cumplir con las siguientes especificaciones: PARAMETRO LEGHE ENTERA “LECH DESCREMADA Para pastourizacion Para pastourizacion Pruebe de ell Conte ees 76 6 sane Negative Negativo ‘Acidez (expresada como Acido lctico) Min. 1,3-— Wax 1,6 g/L Min 1,3- Max 46g. ‘Grasa propia de la leche Win. 30 gh Max. 5 Qik Punto crioscopica -0,530 a -0,560°H, 0,530 a -0,560°H Densidad (15°C) Min. 1.0285 gin a. 1,034 gm Reducasa Min. 120 minutos Wn 120 minutos Antibidticos (Inhibidores bacterianos) Negative Negativo Proteinas: Min, 30 g/L Min, 31 gil Caseina Min, 24 gi Min, 24 gi : Materia etraa usente ‘Asonte Prueba de coccion*® Negativa, sin coagulacién ‘Negaiiva, sin coagulacion ‘Maton Max 5 pit Max 05 glk Peri de hist6geno Negatva Negative Derivados clorados Negativa Negative Formaldehido Negativa Negativa Sales cutenaia de amano Negata Negalva ‘Compuesto alcalinos Negativa Negaiiva Proteinas vogetales ‘Ausente ‘Ausenio Grasas vegetales Ausente Ausenie * En ecaso dela leche de contro de acopio propiedad de Liconsa para su aveptacién y provesamiento en las plantas, solo se dberé considerar la prueba de coccion, ~ NMXF-700-COFOCALEC-2012- “Nose pf ar onsevtoves, ez: rngta xpd dake eda que nadqu ss carcass sararis FECHN 508 sePTenaRE veI5 Pao 1900 84 ‘IREOION oe PRODUCCIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Normas de Calidad Materias Primas. Clave: VST-DP-NR-020 [No. Revision: 07 Emisién original : 30-03-2010 |Revisién: 5-09-2014 6.2 LECHES EN POLVO as ses Be LECHE DESCREMADA EN POLVO NO INSTANTANEA SIN FORTIFICAR (DE CALIDAD [Especificaciongs Sensoridies © 0 (Color LUniforme bianco eremaeo. Oior y Sabor JAspecto Caracterisico, exento de olores y sabores extrefos como Acido _amergo, ranco, viejo, selado y caramelizado, i Polvo amoro libre do tertones a excepcién de los que se deshacen ‘acimenta, sin particulas quomadas visibles. En solucién no debora preseniar sedimento, ni estar coagulada, ni con separacién de grasa en Humoded Max 4,0% rasa Me 1,25% Protonas propia dela leche 30% £ 2% Proteinas propias de la loche expresada como Min, 34% ebidos cteos no grasos [Caseina expresada en sbldos lctens na gresos Min. 27% [Cenizes eee Max. 86% | [Ade (Gomo ac ecco Max 0.16% ncioe de Soluiidad Max. 4,26mL Parioulas quemadas ‘Max, Disco B (15 ma) Materia extra ‘Ausente IMetales pesados —Arsénico (As) Max 02 mata Meccurio (Hg) Max. 0,05 mgkg lomo (Pb) Me 0,1 mgkg (Se a ie i [Organisms colformes ttaes <10UFGig [Escherichia col ue no alanis caralrsicas sensorial dal producto inal Fecha be Serre ne 20 Paeaik 2508 ‘BRECGIBN OE PRODUCEManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Normas de Calidad Materias Primas Clave: VST-DP-NR-020 |No. Revision: 07 Emisién original: 30-03-2010 __| Revisién: 5-09-2014 LICONSA, pevificaciones Microbiologicas eae © Wigs |Organismos oolformes totales [ <10UFCIg [Escherichia coli <3.NMPig. Motos y Levaduras Max 10 UFC Salmonella spp. ‘Ausente 25g Enteroloxina estaflocdaca Negativa [Afiatoxina Mt ‘Max. 0,5 pg/L. |Vida atil Minimo 15 meses a partir de la fecha de produccion. pte .ci6n ‘Saco con capacidad de 25 kg, conformado de 3 a 5 capas de papel kraft con bolsa resenta interior de pletleno cerrada en forma indepenciento dela bosa de papal kraft. |Codificacién del saco Z Deve contnor'a Scents iormacion; | EO2 ahade product y planta de fabric, "BREEN DE PRODUOOORManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa ie Normas de Calidad Materias Primas Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 }: 30-03-2010 Revisi6n: 5-09-2014 LICONSA mile Tamara | Emision origing ~ LECHE EN POLVO INSTANTANEAL| FORTIFICADA CON VITAMINAS Y MINERALES ADICIONADA CON 28% DE GRASA VEGETAL _ Espiicaciones Senbovales x Tae ae Calor Uniform blanco cremoso, (Clor y Sabor | Caractoristico, exento Ge olores y seborés exlranios Commo aeldo, amargo,ranio, vljo, ealado y caramolizado, [Aspeco Poo arto Wir do [erenes a exGspcin de los que se deshiacon facimente, sn partiules quemadas vibes. Enso no deer presenta semen, ext canlda, con separa eran a super, [EspecifiGaciones Fisicogulmicas 00 0 ek 3, a Humedad 7 Max. 30% rasa in, 25.0% Protainas propias de la leche fir Protoinas propias de alec expresada como séldoslacteos no grasos ( | Caseina expresada en sdlidas lacteos no grasos Min. 27% Cenizas Max. 65% [Acidez (como Acido kctico) Max, 015% indice de Sliblided Wx 1,2.mL \ Particulas quemadas. Max. Disco B (15 mg) Matora exraia z = Ase Densidad esentada 500i. £ 5% Humectabilidad Max. 40 seg. 240. (Grasa Libre Max. 2,0% i] Dispersabidad Min,_86,0% Lecitina Wax. 0,2% fae Sacarsa Negtiva IMetales pesados _Arsérico (As) Max. 0,2 mgikg Mercurio (He) Max 005 maiko __Plomo (Pb) i Mac 1 gig icielonig do Viaminasyminerales TT ae Eos viamina A ~ 1 tO UV009 140 agvanies do retry \Viternina °° ‘Min, 200 UV400g 76.0 9/1009 terina 90-110 mg/00g Viterine BaRibofavina Ff 09-13 mg/00g Vitamine B/Clanocobalorina O7=1.1 part009 [ido foco 0-70 po/t00g |*Hierro 40-42 mg/t00g Zine. 10-12 mg/100g *Gluconato ferroso 0 *Sulfato ferroso microencapsulado |Los compuestos de minerales utlizados en la fortificacion | **Sulfato o gluconato de zinc. q deben ser Eslos compuestos deben ser solubles en agua y biodisponibles, ue no alleren las caracierisicas sensoriales Ge! producto final Pagina 194 ‘BRECEIN BE PRODUCCIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa i ee ls Normas de Calidad Materias Primas © Liconsa |Clave: VST-DP-NR-020 SEDESOL Espectical Orgensmoscoiformestoees Escherichia ool Promo Arse > Merouro specificaciones Microbioldgicas. [Producto Comerciamente estéril Presentacion ‘Bolsa laminada aséptica con § kg 0 10 litros de producto, | Temperatura de almacenamiento 4-8°C Vida ati Minimo 12 meses aa > Para conconracion = 1 000 NLU, O25 iL de enzima por ro de leche Pesificacion recomendada > Para concentracién 2 1 600 NLU/g, 0.20 mk de enzima por ltro de leche. Parala reconcin de este produco lproveodor enifegara el correspondiente Recepcién del producto |etticad de calidad pr NLU = Unidades Neutras de Lactasa See pana ae Tet ‘BREGGION DE PRODUCCIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa f la Normas de Calidad Materias Primas LICONSA, | Slave: VST-DP-NR-020 [No. Revision: 07 wamnenooe | Emisién original: 30-03-2010 Revisién: 5-09-2014 6.9 AGUA DE PROCESO Agua de Proceso (Para recombinacién) En concordancia con las especificaciones de la Norma Oficial Mexicana - Modificacién a la NOM-127-SSA1-1994, Salud ambiental. Agua para uso y consumo. Limites Pp permisibles de calidad y tratamiento a que debe someterse el agua para su potabilizacién. } 4 aa 4408 "BRECON DE PROBUCEIONManual de Normas de Calidad do Insumos y Productos Elaborados por Liconsa ei Ll Normas de Calidad para la Pelicula de Polietileno @ Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 SEDESOL n original: 30-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 VI NORMA DE CALIDAD PARA LA PELICULA DE POLIETILENO 7.1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION pb La presente norma establece las especificaciones que debe cumplir la pelicula de polietileno, fF INGREDIENTES INGREDIENTES |=] Inrormacion F INFORMACION | NurrmentaL ~ NUTRIMENTAL eee / ae 36,0 mm #/- 3,0 mm En 4 imagenes consecutivas, en una de las distancias de repeticién ‘se permite una variacién hasta del + 25% (veinticinco por ciento) asia S30 ‘BRECaGN DE PRODUCCIENManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa le Normas de Calidad para la Pelicula de Polietileno Clave: VST-DP-NR-020 Emision original: 30-03-2010 LICONSA SEDESOL ESQUEMA 1 Dreseroxrraauceson ‘SlaDee CIN DE ASESLTAIITO RELA CALIAD aon MATERIAL DE ENVASE, PELICULA DE POLIETILENO ENVASE DE 2 LITROS ERAUEHA DE OLOUL3 PARA DETERINAT LA PENALIAGON ARENSON [SPER ome vers AS: CANTORD RSE Eo 4 CANTIDAD PRULZAR ah aco SPESOR FUE LTE SURO t ANCHO TE BOBNA on gos pee PENALIZAGION POR ESPESOR PENALIZAGION POR ANCHO OF BOBINA Seo Cat ap REDD FOLETE ners cio be acaNA (vse ne 620 FesoceROLSA VACA sare nex ce HARA ive mdi: ses0 or rpeMeNTe ss2at Enananig FEA CEE arena roreses==) Conv de Caled NOTA: El responsable del litnado del esquema y notificacion al proveedor es el area de Control de Calidad de cada Planta, quien a su vez en coordinacién con el Almacén vigilaré el cumplimiento de la bonificacién del material en especie. Le copia del documento se debe adjuntar al dictamen de calidad ‘BRECEION De PRODUCEONManual de Normas de Caliciad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Normas de Calidad para la Pelicula de Pt jietileno Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 SEDESOL Emisién ori 30-03-2010 [Re j6n: 6-09-2014 ee ESQUEMA 2 SBREScae oROOUCION SuDFEZCON Oe ASSOURAMITO DELA CALIDAD Fete: MATERIAL DE ENVASE, PELICULA DE POLIETILENO ENVASE DE 4LITRO 'ESQUEMA DE CALCULO PARA DETERMINAR LA PENALIZAGION A PROVEEDORES pnc0 ce BOBNA (var mse cee evans 2000 om Anan 0. GWE rea oat ren vernon Sreonruem o8 UNTESLERCR, nae ocr any reco Dee. 8 vac PENALIZAGION POR ESPESOR EEE a _ Sey a sev fomeens | [prcwo% ‘oriole Caled NOTA: El responsable del lenado del esquema y notificacién al proveedor es el area de Control de Calidad de cada Planta, quien @ su vez en coordinacién con el Almacén vigiaré el Cumplimiento de la bonificacién del material en especie, La copia del documento se debe agjuntar al dictamen de calidad Feo1k: se eeprewane De 20 PaaInn 8? OE ‘BRECSIN E PROBUCSIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos é Elaborados por Liconsa Normas de Calidad para las Laminaciones Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 Emisién original: 30-03-2010 VII, NORMAS DE CALIDAD PARA LAS LAMINACIONES 8.1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION F La presente norma establece las especificaciones que deben cumplir las laminaciones, destinadas para el envasado de los productos en polvo y leches ultrapasteurizadas que fabrica LICONSA, tanto en su forma original de suministro (bobinas), como en su forma terminal (envase). 8.2. LAMINACION DE POLIESTER METALIZADO. 8.2.1. DESCRIPCION La laminaci6n de poliéster metalizado es utilizada para la elaboracién de los envases de los productos en polvo con diferentes contenidos de acuerdo a los requerimientos de envasado; su fabricacién se realiza mediante un proceso de laminacién por extrusion o adhesivos (solvent less) y ofrecen las siguientes caracteristicas: - Barrera al oxigeno. HH Barrera a la humedad. - Barrera a la luz. Las funciones de cada uno de los componentes de la laminacién, de la parte externa a la intern son las siguientes: 4%. Capa - polipropileno biorientado.- material flexible que coadyuvan a la protecci6n del producto de las condiciones ambientales, y sirven de base para la impresién 2, Capa - adhesivo o polietileno.- Une Ia primera capa con la de poliéster metalizado. 3°. Capa - poliéster metalizado.- Material flexible que proporciona la barrera que protege al producto del exterior. 4°, Capa - adhesivo (opcional).- Une la capa de poliéster metalizado con la del polietileno, 5%. Capa - polietileno coextruido minimo on tres capas.- Proporciona la caracteristica de selio ala estructura, PAGINA 59 1 ‘BRECGION DE PRODUCEEONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I jorados por Liconsa ee (ONSA. eo | Normas de Calidad para las Laminaciones 6 BY NSA ve: VST-DP-NR-020 |No. Revision: 07 Emisién original: 30-03-2010 | Revi: LIC 5-09-2014 8.2.2. CARACTERISTICAS DE LA ESTRUCTURA. GRAMAJE Tintas 2,00 gim? 10% Polipropileno biorientado 13,00 gim? a 18,00 gim* Adhesivo o polietileno 2,00 gim? + 10% Poliéster metalizado 17,60 gim? 10% Adhesivo opcional 2,00.gim? + 10% ‘metalizado y el gramaje total PERMEABILIDAD a. Transmisién al vapor de agua WVTR conforme el método ASTM-F-1249 0,72 a 1,03 gim*idia b, Transmisi6n al oxigeno O2TR conforme el método ASTM-D-3985 0,23 a 0,67 ccim*/dia ADHESION Y SELLADO_ a. Fuerza de laminacién: Poliéster metalizado- Polietiieno: Min. 250 gf/plg Polipropileno biorientado - Poliéster metalizado: Min. 250 atplg b. Fuerza de sello: Min. 4.0 kgf/plg Condiciones de sellado: temperatura 150°C ppresién 30 Ib/pla? tiempo de contacto 1s Polietileno i 35,25 gim?_£10% Gramaje Total i ___71,85gim? a 76,85 gm? Nota: En el caso de la laminacién por extrusién los gramajes de los estratos podran modificarse, siempre y cuando se cumpla con los especificados para el polipropileno biorientado, poliéster eee ech SOE SePreMsne De 14 PuONA 6 C184 "BRECON Be PRODUDGIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Normas de Calidad para las Lamin: Clave: VST-DP-NR-020 Emisi6n original: 30-03-2010 LICONSA 8.2.3. CARACTERISTICAS DE CALIDAD ESPECIFICACION DE LA IMPRESION. a. Laimagen grafica del envase debe corresponder a la autorizada. b. Laimpresi6n debe ser nitida y limpia, c. El material debe estar embobinado en el sentido que se indica en las figuras 8.2.9.y 8.2.41. d. El tamafio del registro fotoeléctrico y la distancia de éste al borde de la laminacion se indica en las figuras 8.2.10.y 8.2.12 e. Distancia entre registros fotoeléctricos: Maquinas Envasadoras | Maquinas Envasadoras Envases : Horizontal Verticales 2409, 264g 44,6 m_+ 1.mm oo 2006.210g 146cm £1mm | 195om # fmm _ 500g - conf _19,0 om_+ 1mm ESPECIFICACION DE LA BOBIN, : a. Ancho de bobina : Maquinas.envasadoras | Maquinasenvasadoras Envases Horizontales Netiales | 2 240 9, 2649 | 435em_+ 2mm ; zoog.2i09 | 40,00m_& 2mm __31,80m_¢ 2mm 500g -confuelle | _—_—‘§3,5em_ + 2mm fe : ,_Diametro interior del nucleo De74om a 78cm c. Pesodebobina: 38,0 kg 25% Ba caeesetet El embobinado debe ser acabado espejo, sin presentar telescopeo y ondulaciones. e. Maximo 3 empalmes por bobina; estos deben ser transversales y aproximadamente a la mitad de la distancia entre dos registros fotoeléctricos e identificades con cinta adhesiva de color verde o amarilla. how e005 11 "DRECSGN DE PROBUSEOHManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Normas de Calidad para las Laminaciones Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 HICONSA. |e misién original: 30-03-2010 Revisién: 5-09-2014 ESPECIFICACIONES DEL ENVASE Maquinas Envasadoras Maquinas Envasadoras rizontales: Verticales Capacidad del I S 3 a Sneee 200g;210g | 240g,264g 500g 200g, 210g Dimensiones | j-CGoor fives ee g-eeeeeeeeeeeseaeaeee Selene’ 24,25 om 19,50 om. \ 19,0 om 14,90 cm, i 500m _|_ Peso tedrico del | pihevinnen 434g | 4729 7,589 4619 Tolerancia det contenido neto: #99 #159 ad CONTAMINANTES a. Las tintas utilizadas en la impresi6n dei material no deben contener metales pesados: Pb, Hg, Se, Cd, Ba, As, Sb, Cr. b. De acuerdo a lo indicado por la FDA en la fraccién 21 CFR 177.1520, la pelicula no debe exceder de: © 8,5 .% (cinco punto cinco por ciento) de fraccion extraible en n-hexano a 50 °C © 11,3% (once punto tres por clento) de fraccién soluble en xileno a 25 *C 8.2.4. PLAN DE MUESTREO Aplicar el plan de muestreo indicado para la "Laminacién” del Procedimiento de Muestreo y Evaluacién de Materiales de Envase y Empaque del Manual de Procedimientos para la ‘Operacién de Laboratorios clave VST-DP-PR-015. Pag a1 Bet ‘BREDEON Dg PROBUCEINManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Is Normas de Calidad para las Laminaciones Clave: VST-DP-NR-020 [No. Revisién: 07 Emisién original: 30-03-2010 | Revision: 6-09-2014 LICONSA. 8.2.6. CLASIFICACION DE DEFECTOS DE LA LAMINACION Y NIVEL DE ACEPTACION EN EL MATERIAL DEFECTOS CRITICOS - AQL = 0,65 + Olor residual a solvente DEFECTOS MAYORES _- AQL = ‘Acabado dela ® Delaminacién laminacién Ausencia de estrato: parcial o total. Arrugas o pliegues Fracturas en la estructura Embobinado inverso Embobinado flojo Embobinado con acabado espejo Telescopeo ‘Ondulaciones Bobina sucia 0 golpeada o con cortes en la laminacién. Acabado de Bobina ‘Cantos dafiados Centros o niicleos colapsado Caracteristicas © Sin impresién, ausencia de tintas dela impresin © Presencia de manchas de tinta, velos, rayas e e e e e 6 e ° e ° ° ° e e e e e e ° Tintas fuera de tonos >_Color de registro fotoeléctrico fuera de tono DEFECTOS MENORES AG! 4 Exceso de empaimes 4 Empaimes no identificados 4 Empaque inapropiado 15 SOEEPAGINA 2 OE a6 PRODUCER Bobina tronada: fisura o ruptura en las capas de la estructura. Corte descentrado Impresién picada 0 remosqueo Textos ilegibles Impresién fuera de registro 2)? / A }Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos @ Elaborados por Liconsa la Normas de Calidad para las Laminaciones = Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 LICONSA. TE misién original: 30-03-2010 |Revision: 5-09-2014 8.2.6. METODOS DE ANALISIS PARAMETRO- dimensiones del registro fotoeléctrico METODO DE ANALISIS ‘Ancho de bobina y EE-A-179-BF Método para determinar el ancho de bobina y dimensiones del registro fotoeléctrico de la laminacién. Referencias NMX-E-002-SCFI-2003. Diametro del nticleo EE-D-180-BF Método para determinar el diémetro interior del ticleo de la bobina de la laminacién. Fuerza de sello EE-F-181-BF Método para determinar la fuerza de sello en la laminacién. Referencia ASTM-F-88/F88M-09 Fuerza de laminacién EE-F-182-BF Método para determinar la fuerza de laminacién Referencias ASTM-F-904-98(2008) t / \ | Gramaje total EE-G-183-BF Método para determinar el gramaje total y de las capas de la laminacién. Peso de bobina EE-P-185-BF Método para determinar el peso de bobina de Ie4| laminacién. Transmisién de oxigeno ASTM-D-3985-05(2010) e1 Método de prueba para la Jdeterminacién del indice de transmisién de oxigeno de peliculas y hojas plasticas. Transmisién de vapor de agua ASTM-F-1249-13 Método de prueba para la determinacién del indice de transmision de vapor de agua de peliculas y hojas plasticas. Contaminantes. 21 CFR 177.1520 seccién (d) punto (3) Método de prueba para la determinacién de la fraccion extraible en N-hexano. 21 CFR 177.1520 seccién (d) punto (4) Método de prueba para la determinacion de la fraccién soluble en xileno. Feo}: 5 De SerneManE O=201« aaa e310 "BREGCION De PRODUCEIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos. Elaborados por Liconsa Normas de Calidad para las Laminaciones Clave: VST-DP-NR-020 |No. Revisién: 07 Suesasar [Emisién original: 30-03-2010 | Revision: 5-09-2014 8.2.7, IDENTIFICACION DEL MATERIAL, EMBALAJE Y ESTIBA. + BOBINA, a. Proteccién.- Primera cubierta- La bobina debe estar cubierta con una bolsa de polietileno sujeta con protectores de nucleo. Segunda cubierta- cubrit el cuerpo la bobina con cartén corrugado sujeto con cinta adhesiva © con tapas de cartén corrugado sujetas con cinta adhesiva al cuerpo de la misma (cubriendo mas de! 50% (cincuenta por ciento) de la bobina). of b. La bobina debe identificarse con una etiqueta interna y otra externa, las cuales deben Et al ‘Etiqueta extema: | © Nombre del proveedor. |e. Nombre del proveedor. © Nombre del cliente. | 0 Nombre del cliente, © Nombre del producto ©. Nombre del producto | © Fecha de produccion ‘0. Fecha de producci6n. | © No. orden de trabajo. ‘©. No. orden de trabajo. | © Turno © Peso bruto, | © Nombre del operador © Peso net. ° No, de bobina dH TARIMA ae y i) a. Las bobinas deben acomodarse en la tarima de la siguiente forma: © 9 bobinas por cama, © La cama se conforma en un acomodo de 3 x 3. © Maximo 2 camas por tarima, b. Proteccién.- Los cantos de las bobinas deben estar protegidos con una lémina de cartén corrugado. Las tarimas deben ser paletizadas con una cubierta de pelicula pléstica estirable. c. La tarima debe identificarse con una etiqueta externa, la cual debe contener la siguiente informacion: ieee No. tarima. © Listado ordenado de las bobinas que Nombre del proveedor. conforman la tarima y peso neto de cada una, © Peso bruto total © Peso neto total © Tara, Nombre del cliente. Nombre del producto No. orden de trabajo. AGN 64D 1 ‘DREGCION DE PRODUCCIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Normas de Calidad para las Laminaciones Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 Revisién: 5-09-2014 LICONSA CERTIFICADO DE INSPECCION DEL PROVEEDOR Nombre del proveedor © Cantidad en kg y ntimero de bovinas| Nombre del cliente or orden de trabajo. ‘Nombre del producto | © Ancho de bobina Disefio impreso © Fuerza de sello 9 Orden de trabajo [2 Fuerza de lamina 8.2.8, REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS FDA - 21 CFR.- Cédigo Federal de Regulaciones de los Estados Unidos de América para la Ad istracion de Alimentos y Farmacos, Edicion 1/abril/2011. FIGURA No. 8.2.9. IMAGEN GRAFICA DE EMBOBINADO AQUINAS ENVASADORAS HORIZONTALES “4 s ‘BREOOION De PROOUOSIONLICON! Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Normas de Calidad para las Laminaciones Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 Emisién original: 30-03-2010 [Revisién: 5-09-2014 FIGURA No, 8.2.10. UBICACION DEL REGISTRO FOTOELECTRICO EN EL ENVASE MAQUINAS ENVASADORAS HORIZONTALES (a) 4,5.em atéicos respecivos fax. mm (ver catdlogo de acd isetos grafcos de fenvase y ermpaque) (©) 0,5 om (a) Largo det registro fotoeléctrico (©) Ancho del registro fotoeléctrico (c) Distancia del registro fotoeléctrco al borde de la bobina (@) Area para el logotipo del proveedor ‘BRECON DE PRODUCOGHManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos | Elaborados por Licons: Normas de Calidad para las Laminaciones Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisié 30-03-2010 FIGURA No 8.2.11, IMAGEN GRAFICA DE EMBOBINADO MAQUINAS ENVASADORAS VERTICALES ’ Pugs OE 181 ‘BREGCION DE PRODUCGIONLICONSA. Elaborados por Liconsa Normas de Calidad para las Laminaciones Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 | Emisi6n original: 30-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 | Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos | @ © @ cc FIGURA No. 8.2.12. UBICACION DEL REGISTRO FOTOELECTRICO EN EL ENVASE MAQUINAS ENVASADORAS VERTICALES Golor de reaistro fotooléctrico: ‘Conforme se indica en las disofios graficos respectives (ver caldlogo de disefios ‘gréficos de envase y ‘empeque) (@) 1,0 om Oo) sont (d) 1.3 em Largo del ragisro fotoelécttico ‘Ancho del registro fotoslectico Distancia del registro fotoeléctrico al borde de la bobina Distancia del registro fotoeléctrico al corte del envase ‘Area para el logotipo del proveedor ‘BRECaGw aE PRODUECIENElaborados por Liconsa Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Normas de Calidad para las Laminaciones Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisi6r 7 saunr [Emisi6n original: 30-03-2010 Revi ion: 5-09-2014 8.3, LAMINACION PARA EL ENVASE TETRA BRIK ASEPTICO 8.3.1, DESCRIPCION. EI material de envase es una estructura multicapa, la cual es utilizada para el envasado de productos ultrapasteurizados, su fabricacién se realiza por el proceso de laminacién por extrusion. ‘Su estructura cuenta con seis capas que ofrecen una barrera eficaz contra aquellos agentes externas que provocan la descomposicién del producto con el paso del tiempo, tales como el ‘oxigeno y Ia luz. La funcién de cada una de elias es la siguiente Denominacién y Cédigos. Denominacién de la laminacion: Volumen y formato Cédigo Sv: Aplicacion: CB = Papel blanqueado TBAImI FP CB | 1000 m! Bese ‘litre Base 7465-810-38 Leche 4*. Polietileno.- Protege el papel del medio externo. 3*. Polietileno.- Sellado térmico ‘TBAm| FP CB 4000 ml Stim Altra sim Con taparosca 7465-813-81 Sin taparosca _7485.813.38 Leche sabores extrafios. 4°, Aluminio.- Protege de la luz, del oxigeno y de 7 / 5°, Polietileno.- Sellado térmico. 6*. Polietileno.- Proteccién del producto TBAmi FP CB 250 mi Base 250 mi Base 7465 ~ 660-9 oP t 2'. Papel.- Mantiene la resistencia mecénica del envase. TBAIIFP CB 250 mi Base 250 mi Base _ 7073-560-9 Leche saborizada hata soe 1 DRECoN bE PRODUCCIENManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos _| Elaborados por Liconsa ‘ae Le Normas de Calidad para las Laminaciones ee ~ (Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 SEDESOL LICONSA |e lnc Seam “Gmesscsase [EmisiOn original: 30-03-2010 | Revision: 5-09-2014 8.3.2. CARACTERISTICAS DE LA ESTRUCTURA. GRAMAJE ‘TBAII FP CB 260 ml Base ‘TA/mI FP CB 260 mi Base TBAMmI FP CB TBA/mI FP CB 41000 mi Slim 1000 mi Base 12,0 gim? 42,0 gim? 12,0 gim? Papel impreso _ 308 310.0 gim* “217.0 gm Poltiieno | ~__200gim | 20,0 gim* 17,00 gim? 17,00 gim* 25,0 gim 291,0 gim? + 12 gim* PROPIEDADES ee ~ TBA/mi FP CB 1000 ml Base: a. Fuerza de doblez Min. 270 mN. Max. 406 mN GM" (tigidezy. | TBI FP.CB 1000 ml Stim |-TBAJ| FP CB 250 ml Base: ~TBA'mI FP CB 250 ml Base b. Contenido de humedad en el papel: Min, 5,0% Max, 8.0% Min. 98 mN Max. 158 mN iin = mil noone “GM = valor promedio de la fuerza registrada en direcoién maquina y direcci6n transversal 8.3.3. CARACTERISTICAS DE CALIDAD ESPECIFICACION DE LA IMPRESION a. La imagen gréfica del envase debe corresponder a la autorizada. b. La impresién debe ser nitida y limpia. c. El material debe estar embobinado en el sentido que se indica en Ia figura No. 8.3.9. ESPECIFICACION DEL ROLLO TBAImI FP CB 4000 ml_ Stim “TBAImIFP CB 41000 mi Base 7600 230 kg Max. 1160 mm "TBA FP CB 250 mi Base. ‘TBA/mI FP CB 250 mi Base 10,0 mm de rollo Empalmes del material roto 5 PACA 790C 14 ‘DREGE BE PRODUCEElaborados por Liconsa Normas de Calidad para las Laminaciones Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 SEDESOL Emisién original: 30-03-2010 | Revision: 5-09-2014 ESPEGIFICACION DEL ENVASE TBA/m| FP CB TBAImIFPCB — | TBAII FP CB 250 mi Base 4000 mi Slim 1000 miBase__| TBA/mI FP CB 250 mi Base Largo (ver fig. 8.3.10.) | 270,0mm + 03mm | 245,0 mm 4 0.3mm | 163,33mm # 03mm Ancho (ver fig. 8.3.10.) Distancia orila a suaje L 306, 49.0 ,0 mm + 1,0 mm ,0 mm 10mm 7,95 mm £ 1,0 mm fotoeléctrico (ver fig. 83.10.) Envase formado (rectangular): = Largo (ato) -Ancho - Fondo Peso del material por envase, excluye cintas y 313g £2.19 30,39 £0.99 -tapa:__ iz Tolerancia del contenido £16 mi ae al eto: */ Largo del envase formado sin considerar la altura de la taparosca, CONTAMINANTES. Conforme lo indicado en el punto 8.2.3. Caracteristicas de Calidad- apartado Contaminantes. 8.3.4. PLAN DE MUESTREO Conforme lo indicado en el punto 8.2.4. Plan de Muestreo. 8.3.5. CLASIFICACION DE DEFECTOS DE LA LAMINACION Y NIVEL DE ACEPTACION EN EL MATERIAL Conforme lo indicado en el punto 8.2.5. Clasificacién de Defectos de la Laminacién y Nivel de Aceptacion en el Material 8.3.6. METODOS DE ANALISIS. Conforme lo indicado en el punto 8.2.6. Métodos de Analisis. (40,0 mm + 1,0 mm 214.0 mm & 1,0mm 10292049 49mi aaa 7D ot ‘DRECGOW De pRODUGCNManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa ace Normas de Calidad para las Laminaciones Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 coer” [Emisién original: 30-03-2010 Revisién: 5-09-2014 8.3.7. IDENTIFICACION DEL MATERIAL, EMBALAJE Y ESTIBA. ROLLO 1, Proteccién.- El rollo debe estar cubierto con pelicula de polietileno encogible. b. El rollo debe identificarse con una etiqueta conteniendo la siguiente informacion: No. orden de produccién No. de disefio Descripcién del material Tipo de laminacién, Volumen del envase. Cantidad (niimero de envases) Numero de rollo NORAONS ENVASE Identificacion impresa en el envase (ver fig. 8.3.10.) ° Numero de tira ‘© No. de produccién (Jiltimos 5 digitos de la orden de produccién) 2 Numero de disefio TARIMA a. reaogs No .de rollos por tarima: § en el formato TBA 1 litro Base y TBA 1 litro Slim 7enel formato TBA 250 mi Base Dimensiones de la tarima: 1150 x 1150 mm ‘Tarimas de madera no tratada, libre de quimicos. Usar como proteccién entre Ia tarima y el material, una hoja de cartén. Las tarimas deben estar protegidas con pelicula estirable o termoencogible Las tarimas pueden ser estibadas una sobre otra hasta un maximo de 3, usando una hoja de cartén como proteccién entre las mismas. Phatna 72618 ‘DRECGON Be PRODUCER -| ?Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa ~ Normas de Calidad para las Laminaciones & Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 SEDESOL LICONSA. |Emisién original: 30-03-2010 |Revisién: 5-09-2014 g. La tarima debe identificarse con una eliqueta conteniends la siguiente informacion: 4. No, orden de produccién 7 ; pea 2. No. de disefio oer ie ae0? O85 ‘3. Numero de tarima (pallet) 4, Descripcién del material 5. Rollos contenidos en la tarima 8. Cantidad de envases por tarima 7. Tipo de laminacién 8. Fecha de produccién ALMACENADO Y MANEJO a. Tiempo de almacenamiento: Maximo 12 meses después de la fecha de fabricacién. b, Temperatura de almacenamiento: De 10°C a 40°C : ©. Humedad relativa de almacenamiento: De 40% a 65% 0 CERTIFICADO DE INSPECCION DEL PROVEEDOR: | co Nombre del proveedor © Orden de produccién { | © Nombre del cliente | 9. Dimensiones del envase | | © Nombre del producto | © Gramaje de polimeros | | | | © Disefioimpreso 8.3.8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS. Conforme lo indicado en el punto 8.2.8. Referencias Bibliograficas, de esta norma de calidad. uaa P20 "BRECON DE PRODUGCIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Normas de Calidad para las Laminaciones « SEDESOL Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisit Revision: 5-09-2014 FIGURA No. 8.3.9, IMAGEN GRAFICA DE EMBOBINADO. LAMINACION PARA EL ENVASE TETRA BRIK ASEPTICO ‘BRECON BE PRODUCERManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Normas de Calidad para las Laminaciones { Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisi SEDESOL 30-03-2010 * FIGURA No.8.3.10. ‘ DIMENSIONES ENVASE TETRA BRIK ASEPTICO No. de dieaho at i. Largo det | Disefio grafico ‘No. de produccion \ i \._Posicién del Minn \ | Sitanca dt \ vegsto bore a eve L No. de ta fotoaletioo i He a aol ‘Ancho del envese ona rsa tt "BREGSOW DE PROBUOCINManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I i Elaborados por Liconsa Normas de Calidad para las Laminaciones Clave: VST-OP-NR-020 LICONSA Emisién original: 30-03-2010 No. Revisién: 07 8.4. CINTAS DE POLIETILENO PARA SELLADO LONGITUDINAL Y SELLADO DE TAPAROSCA PARA EL ENVASE TETRA BRIK ASEPTICO 8.4.1. DESCRIPCION. Las cintas esta constituida por una estructura laminada en cinco capas las cuales son las siguientes: | +» Capa de polietileno (mPE) Capa de adhesivo (primer) ) Capa de PET (cinta para sellado longitudinal) 6 \ EVOH (cinta para sellado de taparosca) Capa de adhesivo (primer) I \_, capa de poliatileno (PE) Denominacién y Codigo. Denominacién de la cinta Cinta para sellado longitudinal | Cinta para sellado de taparos¢ |_LS-sirip MPM JR_7,5/0,080 mm 7,5 /0,080 mm 8856-051-01 Tamafio (ancho y espesor) Cédigo QQQQ-SSS-V V: JR = rolojumbs 29,0 10,050 mm 8865-963-04 8.4.2, CARACTERISTICAS DE LA ESTRUCTURA PROPIEDADES. Bb a Cinta para sellado longitudinal spas Cinta para sellado de taparosca_ Gramaje Total AZO gim? £3 gir? Espesor_ 0,080 mm + 0,005 mm 0,050 mm + 0,005 mm ‘Ancho | 7.5mm £03 mm_ _29,0 mm +0/-0,5 mm _ Resistencia a la tensién Girecci6n maquina) Min. 25 MPa Elongacién Min. 15 MPa Min, 50% - Max.200% % - Max. 500% MPa = mil pascales Foc Soe cemvane oc “BREGEIEN BE PROBUGEONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa " Normas de Calidad para las Laminaciones Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisi6n: 07 Emisi6n original: 30-03-2010 | Revision: 5-09-2014 ie 8.4.3. CARACTERISTICAS DE CALIDAD \ ESPECIFICACION DEL ROLLO Cinta para sellado longitudinal Cinta para sellado de taparosca (Carrete) (Bobina) Diametro externo del rollo 234. mm 270. mm Material del carrete o _centro de bobina (core) Diametro interno del core Tara (peso del carrete 0 core) Ancho del carrete ocore _| Longitud de la cinta Poliestireno cristal pigmentado Polestireno de alto impacto en color blanco _ 30,0 mm # 0,3 mm ___3600 m +200/-400 m_ ___ 1000 m +50/-100 m 1ax. 1 EEE __Ninguno No. de empalmes por rollo ai 8.4.4, IDENTIFICACION DEL MATERIAL, EMBALAJE Y ESTIBA. ROLLO El rollo debe identificarse con una etiqueta conteniendo la siguiente informacién: ‘0 Denominacién del material © No. de lote u orden de produccion © Tamafio (ancho y espesor) b. Ubicacién de la etiqueta en el carrete de la cinta para sellado longitudinal: on Ubicacién de la etiqueta en la bobina de la cinta para sellado de taparosca: - Externa al final de la cinta_e interna en el centro de la jo Empaque secundaric- caja de cartén corrugado Cantidad de rollos por caja: - Cinta para sellado longitudinal, 7 EE ta para sellado de taparosca, 10 ja caja debe identificarse con una etiqueta conteniendo la siguiente informacién: Denominacién det material. lo Tamafio (ancho y espesor) | No. de lote u orden de produccién }o Cédigo del material © Namero de rollos por ote u orden de produesién Jo Fecha de fabricacién y/o fecha! _de caducidad = |eManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos __________Elaborados por Liconsa a Normas de Calidad para las Laminaciones > ye | Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 SEDESOL i inal: 30-03-2010 | Revision: 5-09-2014 " ALMACENADO Y MANEJO a. Tiempo de almacenamiento después de !a fecha de fabricaci6n: ~ Cinta para sellado longitudinal, Maximo 18 meses. - Cinta para sellado de taparosca, Maximo 24 meses b. Temperatura de aimacenamiento: De 10°C a 40°C Humedad relativa de almacenamiento: De 10% a 65% CERTIFICADO DE INSPECCION DEL PROVEEDOR ‘© Nombre del proveedor ‘© Nombre del cliente ‘© Nombre del producto © No. delote u sa produccién ‘ ain 7 ‘DRECGN bE PRODUCEIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos | Elaborados por Liconsa I Normas de Calidad para las Laminaciones Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 SEDESOL i n original: 30-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 LICONSA 8.5. TAPAROSCA y CINTA DE ALUMINIO PARA EL ENVASE TETRA BRIK ASEPTICO SLIM 8.5.1. DESCRIPCION. CINTA DE ALUMINIO LLa cinta esta constituida por una estructura laminada en cuatro capas las cuales son las siguientes: Tetra Pak £ Te! 77 8d BAS Impresion - Dison Fell do atuminio (Cape de adhesive (primer) Cava de oaiatlono Tab-strip Al TP-lg 40, 9. mm, A8729-725-01 Codigo QQQQ-SSS-V V: + TAPAROSCA La taparosca esta conformada por una tapa y un cuello (base con lengUeta), fabricada con polietilenos aprobados para el contacto con alimentos Denominacién y Cédigo. Denominacién . z Cap Tamafio Eras At Cédigo QQQQ-SSS- VV: __ 8944-01-01 Color BlancoManual de Normas de Calidad do Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Normas de Calidad para las Laminaciones : yp Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 SEDESOL Emisi6n original: 30-03-2010 | Revision: 5-09-2014 S 8.5.2. CARACTERISTICAS DE CALIDAD ESPECIFICACION. CINTA DE ALUMINO TAPAROSCA Gramaje Total Lrsogme =129m* [Peso i [saoqe0a09 Ancho de bobina 40,0 mm + 0,0/-1,0 mm | “Espesordelachia [0089 mm=0,010mm ety 853) [Bdrreereuecet Resistencia alatnsion yn, 49 pa Longitud (vertg.85), S84 mm025mm Altura, incluyendo tapay a cuelo ver 852) 11.9 mm 40,4/-0,3 mm Diametro exterior _| Max, 274 mm 4 t Didmeto intern del centro | dete eos) [70mm 08 _Material del core Color de la tapa yeouello a Material de la tapa | Polietileno con agente y cuello | colorantes _Longitud di No. de empalmes por rollo Deformaciones visibles, = curing piegues | |Ngwe fee : WiPa = mi pases \ FIGURA No. 8.5.3 Ninguno Sa SMaaina De ‘BRECON B= PRODUCEIONElaborados por Liconsa_ | lL. Normas de Calidad para las Laminaciones Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisi6n: 07 Emisi6n original: 30-03-2010 }-09-2014 Revi ROLLO DE CINTA DE ALUMINO. 7=Cédigo del material Datos de la etiqueta de | «No. de lote u orden de Identficacion intema | _Produccién + Tamafio (ancho) Lonel core) | Feeha de febricaion eee Empaque | Caja de carton, ‘Cantidad de taparoscas Cantidad de rolls por | 5 por caja caja | | *Denominacién y ofdigo del material + Cbg del material Datos de a etiquta de | "NO. delle u orden de Datos delaeiguetade |" (0-60)0 identifcacion en lacaja | Royer idontifcacion en lacaja | Foth8 de fabricacion | + Fecha de fabricacion + Fecha de caducidad sFechadecaducided =f ALMAGENADO Y MANEJO. a. Tiempo de almacenamiento después de la fecha de fabricacién: Maximo 24 meses b. Temperatura de almacenamiento: De 10°C a 40°C c, Humedad relativa de almacenamiento: - Para la cinta de aluminio, de 10% a 65% ~ Para la taparosca, menor a 80% CERTIFICADO DEINSPECCION DEL PROVEEDOR. o Nombre del proveedor | © Nombre del producto © Nombre del cliente © No. de lote L eee Foon: De SEPTIEMBRE OE Ze Pace 6 DE 1 ‘BRECON Be PRODUCEONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Seria Elaborados por Liconsa I Normas de Calidad para las Laminaciones Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 LICONSA. | Emisién original: 30-03-2010 | Revision: 5-09-2014 8.6. POPOTE PARA EL ENVASE TETRA BRIK ASEPTICO DE 250 ml 8.6.1. DESCRIPCION Popote en forma de “U" fabricado en polietileno rayado en blanco y rojo, envuelto con pelicula de polipropileno. Denominacién y Cédigo. Cédigo Qs: 8775-913-50 JR = rollo jumbo 8.6.2. CARACTERISTICAS DE CALIDAD Denominacién del popote: \ ESPECIFICACION DEL POPOTE a. Forma del popote En “U" (ver figura No. 8.6.4) 1) b. Longitud total 160 mm + 3,0 mm c. Diémetro exterior 4,0 mm 0.2 mm d. Peso 0,385 g + 0,015 g @. Espesor de la pared 0.2mm + 0,015 mm f. Angulo 40°+ 2° (ver figura No. 8.6.4) 9. Color del cuerpo Blanco h. Color de franjas Rojo i. Paso entre popotes 22mm £0,5mm (ver figura No. 8.6.4) f ESPECIFICACION DE LA PELICULA a. Material Polipropileno biorientado (BOPP) b. Ancho de pelicula 122 mm£2,0mm (ver figura No. 8.6.4) c. Espesor de la pelicula 0,017 mm + 0,001 mmManual de Normas de Calidad de tnsumos y Productos borados por I Normas de Calidad para las iGinacened Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisi6n: 07 Emisin original: 30-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 LICONSA 8.6.3, EMBALAJE. CASA Contenido por caja: 32000 popotes CERTIFICADO DE INSPECCION DEL PROVEEDOR. if o ~ Nombre del proveedor | 0 - Fecha de produccién [2 Nombre del cliente |__2.~ Dimensiones de! popote | FIGURA No. 8.6.4, DIAGRAMA DEL POPOTE PARA ENVASE TETRA BRIK ASEPTICO DE 250 ml 4 / “BRECON bx PRODUCCIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Normas de Calidad para las Laminaciones Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 Emision original: 30-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 LICONSA 8.7. BLISTER PARA EL PRODUCTO NUTRIVIDA TABLETAS 8.7.1. DESCRIPCION I blister es un envase de PVC blanco termoformado, con 30 cavidades en forma de ampolla para alojar tabletas de 367 mg de mezola de vitaminas y minerales, que constituyen el producto “Nutrivida tabletas’, las cavidades son cerradas con un foil de aluminio. 8.7.2. CARACTERISTICAS DE CALIDAD. ESPECIFICACION DEL BLISTER a. Material ~ Celopolial / PVC bianco (Celopotel = laminacién de celotén- aluminio-polietileno) b. Largo 9.6.0m ¢. Ancho 680mManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa : Normas de Calidad para las Laminaciones Clave: VST-DP-NR-020 [No. Revision: 07 Emisién original: 30-03-2010 | Revisi6n: 5-09-2014 8.7.3. IMPRESION DEL BLISTER En ambos blisters 1 y 2: Nombre del producto | Niimeros del dia en el que | Consecutivos del Tal 30, cada numero encerrado en un Cada estuche debe contener dos blisters, uno es el correspondiente al mes 1 y otro al mes 2, en ambos debe imprimirse la siguiente informacién sobre ef foil de aluminio (ver figura 8.7.4): ~ Cad, MES/ANO (Wes con las tres primeres letras y fo con 4 digitos) Glave correspondiente al lote de fabricacién de la minerales._ 7 Fecha de Caducidad No. de Lote ech 3 DE SEPTIENBRE De 214 asia o50e tt ‘BRECON DEPRODUCCIENManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos __| Elaborados por Liconsa Normas de Calidad para la Canastilla Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 Revisién: 5-09-2014 LICONSA IX. NORMA DE CALIDAD PARA CANASTILLA 9.1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION La presente norma establece las especificaciones que debe cumplir la canastilla de polietileno, destinada como contenedor de los envases con leche fluida que elabora LICONSA. 9.2. DESCRIPCION La canastilla es una caja fabricada con polietileno de alta densidad sin perforaciones, cuyas \ paredes internas deben ser lisas (caras laterales y base). Paredes internas lisas (caras laterales y base) 9.3. CARACTERISTICAS DEL POLIETILENO DE ALTA DENSIDAD UTILIZADO EN LA FABRICACION DE LAS CANASTILLAS PARAMETRO ESPECIFICACION / + Polietieno de alta densidad 100% (cien por ciento) virgen, exento de impurezas. ‘Densidad del polietileno 0,9615 — 0,9665 g/em3 4 Resistencia a la temperatura de -10 a 90°C AGN e30C 188 ‘BREGGON DE PRODUCCIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Normas de Calidad para la Canastilla 6 Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 Emisién original: 30-03-2010 9.4, CARACTERISTICAS DE CALIDAD DE LA CANASTILLA DE POLIETILENO 9.4.1. ESPECIFICACION DE LA CANASTILLA a. Eldisefio debe corresponder a los diagramas “A” 0 “B" (ver diagramas) ¥ b. Elcolor es a eleccién, de acuerdo a la guia pantone ©. Acabado, las caras laterales y el fondo (interiores) deben ser lisas y sin perforaciones. 4. Lacanastilla debe pesar Min. 1.900 g . En la prueba de impactos verticales la canastilla debe acondicionarse a 10 °C por 24h, y debe resistir Min. 10 ciclos a una altura de 2 m. Cada ciclo se conforma por 4 caidas, 2 en base y 2 en aristas. i. En la prueba de impactos horizontales, la canastilla debe acondicionarse a 10 °C por 24h, y debe resistir Min. 6 ciclos a una distancia de 4 m, Cada ciclo se conforma por 8 impactos, 4 en caras y 4 en aristas, _g._Capacidad: 20 bolsas de 1 litro.o 10 bolsas de 2itros 9.4.2, DIMENSIONES DE LA CANASTILLA. aaeeeE| DISENO “A” __DISENO “B” \ a. Dimensiones exteriores + Largo 437 a 440 mm 444 a 447 mm + Ancho 356 a 369 mm 369 a 362 mm \ oe tua 281.2 284mm | _284 a 287 mm b. Dimensiones interiores: + Largo 409 2 412 mm 416 2 419 mm + Ancho 328 a 331 mm 331 a 334 mm «Altura 267 a 270 mm __270_a 273 mm ©. Agarradera: * Largo 110 90 2 100 mm + Anche 30 30.4 35 mm d. Base: Distancia de la ceja 16 16 a 18mm al borde + Altura de la cola 9a timm \ reouxspesermomancce 04 nena srac ‘BREGEION DE PRODUCGIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Normas de Calidad para la Canastilla | Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 Emisi6n original: 30-03-2010 9.5. PLAN DE MUESTREO Aplicar el plan de muestreo indicado para la “Canastila’ del Procedimiento de Muestreo y Evaluacién de Materiales de Envase y Empaque del Manual de Procedimientos para la ‘Operacién de Laboratorios clave VST-DP-PR-015, 9.6. IDENTIFICACION DE LA CANASTILLA Para identificar la canastila, debe tener grabada la siguiente informacion ° ° Logotipo del fabricante. Logotipo de LICONSA. Fecha de produccién de ia canastilla. | 9.7. METODOS DE ANALISIS Y REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS (SO 2248:1985 Empaques - Prueba de impactos verticales por caida libre ISO 2244:2000 Empaques - Prueba de impactos horizontales ‘BRESaBN bE PRODUCCIOHLICONSA, Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos _| Elaborados por Liconsa Normas de Calidad para la Canastilla Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisi 7 Emisién original: 30-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 SE. . DIAGRAMA DE CANASTILLA DISENO “A” Sta Acotamiento en mm FECAN SDE EEPTIEWBRE DE 214 ‘BRECON DE PRODUCGIENManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Normas de Calidad para la Canastilla Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 30-03-2010 [Revi 3-09-2014 DIAGRAMA DE CANASTILLA DISENO “A” \e + i = A, “he if ac ae a2 + Acotamiento en mm Notas Feciaspe sePrieuBRe OF 244 Paetta 30 6 4 ‘BREGGRN DE PRODUGIONManual de Normas de C Elaborados por Liconsa d de Insumos y Productos Normas de Calidad para la Canastilla Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 : 30-03-2010 DIAGRAMA DE CANASTILLA DISENO “A” CORTE ATA’ SOPORTE TIPO Acotamiento en mm Oe 7 "BRECON DEPRODUCEIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Normas de Calidad para la Canastilla Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 30-03-2010 DIAGRAMA DE CANASTILLA DISENO “B” SEDESOL p “Acotamiento en mm A ‘BRESON DE PROBUCCINManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Ll Normas de Calidad para la Canastilla Clave: VST-DP-NR-020 Emisién origi 30-03-2010 DISENO “B” DIAGRAMA DE CANASTILLA % Acotamiento en mm | ‘BRECON De PRODUCERManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos | laborados por Li original: 30-03-2010 DIAGRAMA DE CANASTILLA DISENO “B” oa Saat ES SOPORTE-8 a : Acotamiento en mm PAG 94 94 ‘BRECON De PRODUCTIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa ie Producto Terminado LICONSA Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 SEDESOL Emisi6n origi : X. NORMAS DE CALIDAD PARA CAJAS Y SEPARADOR DE CARTON CORRUGADO 10.1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION La presente norma establece las especificaciones que deben cumplir la caja y el separador de cartén corrugado, destinados para el empaque de los envases con productos en polvo y leches ultrapasteurizadas que fabrica LICONSA. 10.2. DESCRIPCION Las cajas y separadores de cartén corrugado son utllizadas para el empacado de los envases de los productos en polvo y leches ultrapasteurizadas en sus diferentes presentaciones, su estructura esta conformada por un papel central ‘médium’ con el cual se forma la flauta en n vertical y por dos capas externas de papel ‘liners” que refuerzan la flauta. Liner externo Medium corrugado Flauta tipo “C* 0B" Liner interno Direccion vertical de la flauta 10.3. CAJA Y SEPARADOR DE CARTON CORRUGADO PARA ENVASES DE PRODUCTOS EN POLVO. 10.3.1. CARACTERISTICAS DEL PAPEL Y CARTON CORRUGADO Z oe Si Cubierta exterior de papel rigido kraft o semikraft 156 - 1 pie RCT* gim? 16/6 pig Corrugado papel rigide kraft 0 semi-kraft 114-140 gim? Min. 28 1b/6 pig in. Cubierta interior de papel rigido kraft o semi-kraft 114~140 g/m? Min. 42 Ib/6 plg Total 436-532 gim? Min. 140 Ib/ 6 plg Resistencia a la compresi6n de borde (edge crush tester - ECT) 32 Ibfiplg °RCI rueba de aplastamiento de anillo (ring crush tester) 40.3.1.1. CAJA DE CARTON CORRUGADO DE ALTO DESEMPENO. i Fein soe semen. 04 ‘BREebw ae PRODUCGNManual de Norm: lad insumos y Productos Elaborados por Liconsa i Producto Terminado Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: Emisi6n original: 30-03-2010 | Re’ LICONSA 40.3.1.2. SEPARADOR DE CARTON CORRUGADO DE ALTO DESEMPENO. aaeeeece ~Gramaje RCT” Cubierta exterior de papel rigido kraft o semickraft 156-190 g/m? Min. 70 Ib/6pig Corrugado papel rigido kraft o semi-kraft 114-140 gm? Min. 28 Ib/ 6 pig Cubierta interior de papel rigido kraft o semi-kraft 156-190 gim? Total ‘477-583 gi? Resistencia a la compresi6n de borde (edge crush tester - ECT) 36 Ibfipig “RCT = Prueba de aplastamiento de anillo (ring crush tester) 0.3.1.3. CAJA CON SEPARADOR DE ALTO DESEMPENO Resistencia a la compresién estatica 1.450 lof + 10.3.2. CARACTERISTICAS DE CALIDAD ESPECIFICACION DE LA CAJA DE CARTON CORRUGADO 10% a. Largo 47,0om+3mm b. Ancho 36,0 cmt 3mm c. Alto 16,0 cm+3mm d. Ancho de ranura 0,6 cm 2 (Ver figura No. 10.3.7.) fe. Profundidad de ranura Max. 3mm_ (Ver figura No. 10.3.7,)) fAncho de ceja de unién 3,5m+3mm_ (Ver figura No. 10.3.7.) Largo de ceja de unién Min. 28,0cm (Ver figura No. 10.3.7.) El tipo de flauta debe ser °C’ y corresponder a 14 flautas en 10 om. La ceja de unién de la caja debe estar pegada, no engrapada De acuerdo a la presentacién del producto en la imagen grafica de la caj indica el nimero de envases a empacar. k. La imagen grafica de la caja debe corresponder a la autorizada, La impresién debe ser nitida y limpia jaa utilizar, se m. Las dimensiones y la ubicacion de la marca de localizacién del sentido del corrugado se indica en la figura 10.3.7. Few 6OE SePrewoRE DE 214 isene 98 061 ‘BREDabN BE PRODUCCIEN \Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 LICONSA. Emision original: 30-03-2010 Revisién: 5-09-2014 ESPECIFICACION DEL SEPARADOR DE CARTON CORRUGADO. a. Largo Ancho c. Espesor s Ranuras a los extremos (2) * Ranura al centro * ~ oo Ranuras punteadas transversales (2) * Suajes transversales (2) * Suajes al centro (2) * i. El tipo de flauta debe ser 90,8 om+3mm 32,4 om 3 mm 0,38 cm 27.4 emt3mm 20,0 cm+3mm 3,0 om&3mm / 40cm 27.4 ont 3mm 8,0 omt3mm y corresponder a 14 flautas en 10 om. “ Conforme se indican en el disefio del separador. Ver figura No. 10.3.8. 10.3.3. PLAN DE MUESTREO +3mm Aplicar el plan de muestreo indicado para la “Caja y separador de carton corrugado" del procedimiento de Muestreo y Evaluacién de Materiales de Envase y Empaque de! Manual de Procedimientos para ia Operacién de Laboratorios clave VST-DP-PR-O16. 10.3.4. CLASIFICACION DE DEFECTOS Y NIVEL DE ACEPTACION EN LA CAJA Y SEPARADOR -DEFECTOS CRITICOS - AQL=6,5 Acabado de lacajay @ Sinliners. separador © Sin suajado ° Acabadodelacaja = ® Suajado débil o suajado excesiv Descuadre: desalineado de los paneles pegado desfasado de la ceja de unidn. # Armado deficiente TaReCCn Be pRODUCOONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Licon: i Producto Terminado Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 szux~ | Emision original: 30-03-2010 | Revision: 5-09-2014 cers ori eee eye oo _ DEFECTOS MAYORES - AQL=10 y ‘Acabado delacajay @ Desprendimiento de liners. separador ® Liners arrugados 0 plegados ® Sucio & Golpeado © Aplastado Roto ‘Acabado dela caja © ~Ceja de unién despegada ai @_Exceso de pegamento en la ceja de union Caracteristicas dela ® Sin impresién impresién en la caja Presencia de manchas de tinta Impresién picada @ Textos ilegibles ® Impresién fuera de registro a __& Timtas fuera de tonos 10.3.5. METODOS DE ANALISIS PARAMETRO, é METODO DE ANALISIS. Gramaje total EE-G-176-CO Método de determinacién del gramaje total y de 4 las capas de papel en la caja de carton corrugado. - Referencias TAPP! T 410 om 13 y NMX-N-001-SCFI-2011. Dimensiones de lacajay —_ | EE-D-173-CO Método de determinacién de dimensiones de la separador ‘caja y separador de cartén corrugado. - Referencia TAPP T 827 om-11 Resistencia a la explosion | EE-R-177-CO Método de prueba para la determinacién de la (Mullen) resistencia a la explosi6n de la caja de carton corrugado. | ~ Referencia TAPPI T 810 om-11 / EE-R-178A-CO Método de prueba para la determinacién de la resistencia a ia compresién de la caja de cartén corrugado. - Referencia TAPP! T 804 om 12 Resistencia a la compresion | TAPPI T 839 om 12 Método oficial de prueba - Resistencia a de borde (Edge crush tester— |ia compresién de borde de cartén corrugado usando el EcT) método de sujecién (prueba de columna corta) Prueba de aplastamiento de_| TAPP! T 822 om-11 Método oficial de prueba - Aplastamiento anillo (Ring crush tester - RCT) | de anillo de papel (método de soporte rigido) Resistencia a la compresit estatica Phan 1t ‘BRECOGH F PREDUSSIONidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Is Producto Terminado © P» (ST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 SEDESOL Emisi6n original: 30-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 LICONSA 10.3.6. IDENTIFICACION DEL MATERIAL, EMBALAJE Y ESTIBA. IDENTIFICACION IMPRESA ‘a. Las cajas deben tener impreso en las solapas largas inferiores, la fecha de produccién, 1 logotipo del proveedor y la especificacion de la resistencia a la compresién (ver figura 10.3.7.) b. El separador debe tener impreso la fecha de produccién y el logotipo del proveedor. (ver figura 10.3.8.) EMBALAJE Y ESTIBA a. Las cajas deben empacarse en atados conformados con 25 piezas y flejados con fieje de plastico b. Los separadores deben empacarse en atados conformados con 50 piezas y flejados 4 con fleje de plastica \ c. Los atados de cajas y los separadores deben ser manejados a granel 6 paletizados, utiizando como base y protecoién del pallet dos hojas de cartén corrugado dobladas en las esquinas hacia arriba formando una charola (ver figuras 10.3.9. caja y 10.3.10. separador) sobre la cual se procede a acomodar los atados. _-Acomodo. Gaia | Separador ® Patrén de acomodo Ver figura 10.3.9. | Ver figura 10.3.0. ® Numero de atados por pallet __ Eee eee ee Pee 24 Be // © Numero de atados por cama 4 | 4 _# Numero de camas ot | . © Total de piezas por pallet (6O0seeeety aeser4200 Pica abe at ‘BRECaRN OE PRODUCERManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa : Producto Terminado Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 SEDESOL 30-03-2010 [Revision: 5-09-2014 o Etiqueta: Colocar 2 etiquetas por pallet, una por cara en los costados: Ver figuras | largos opuestos, indicando la siguiente informacién: 103.11.cajay | 10.3.2. separador | @ Nombre del cliente © Nombre del proveedor © Nombre del producto @ Fecha o tiro de produccién ® _N&mero de pallet La bandera es una caja de cartén corrugado, que identifica al producto que contiene el pallet. en las esquinas, una por cara en los costados largos | i | En el pallet de caja de cartén corrugado, colocar 2 banderas, | cpuestos. ‘© Cubrir el pallet en la parte superior con dos hojas de carton corrugado dobladas en las esquinas hacia abajo formando una charola (ver figuras 10.3.1. caja y 10.3.12. separador). © Colocar.2 flejes de plastico a lo ancho de pallet y 2 flejes a lo largo del mismo (ver figuras 10.3.11. caja y 10.3.12. separador). co Cubrir el pallet con pelicula plastica estirable. CERTIFICADO DE INSPECCION DEL PROVEEDOR © Nombre del proveedor | © Valor de resistencia a la compresi6n | 0 Nombre del cliente |. Dimensiones de la caja | © No. de tio de produccién | © Dimensiones del separador © No. de separadores © Tipo do flauta No. de cajas in 14 ‘BRECON DE PRODUCER pManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado LICON: SA FIGURA No. 10.3.7. DIAGRAMA DE LA CAJA DE CARTON CORRUGADO DIMENSIONES Y UBICACION DE LA MARCA DE LOCALIZACION DEL SENTIDO DEL CORRUGADO ser PNOHO ECE DEL a he ssene3 on iis Sr | Login cel prvesse Seetn dep one “otenetan Shenae ncoprsn ane Color de la marca: De acuerdo al color de la impresion que se indica ens de disefos graficos —Ancho = 6 mm suaje respectivos (ver catélogo suoerior de disetios graficos de Fear rere envase y empaque) Largo total = 20 mm 20 mmde distancia al Beco cates eaetgC LE Nowa inet 60H 0 RCBUEEIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa ai I Producto Terminado LICONSA FIGURA No. 10.3.8. SEPARADOR DE CARTON CORRUGADO DISENO DE UNA SOLA PIEZA SUAJE TRANSVERSAL b [ey pagal P Nope a f facile " : ' i ibe ei | ! 1 re AMS i SUAIEALCENTRO. | bag aN I ! Pils ° PN ; =e a hee «TT 0 ath fe a He A : ‘ He ieR N : i hoon Ul | me | ' u R i | RANURA AL R A | 1 1 CENTRO A ° : t D ° ——— 1 \ oO RANURA AL RANURA AL EXTREMO EXTREMO- El separador debe tener impreso: => Logotipo del proveedor => Fecha de produccién peommones en min) Feeik Soc sernewane oF 2 PAA 1Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado FIGURA No. 10.3.9. Patrén de acomodo de caja en pallet Direcaén de la gala FIGURA No, 10.3.10. Patrén de acomodo de separador en pallet Direccién det Basey proteccién ol pallet Pua 1908 161 ‘BREGGION 0 PRODUCHONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa ie He Producto Terminado Liconsa |lave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 esmacouer | Emision original: 30-03-2010 |Revision: 5-09-2014 FIGURA No. 10.3.11. Embalaje de caja de carton corrugado palletizado Flejes Direccitn de ta caja Bandera de Identificacion : a Bandera 4 Etiqueta de Identificacion Protecciones FIGURA No. 10.3.12. Embalaje de separador de cartén corrugado palletizado 7 Flejes_ Shem Direccion del separador Tipo de ‘acomado cant Etiquota de HS EIGN TOFOE "BRESCION DE PROBUCCIORElaborados por Liconsa Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Producto Terminado 10.4. CAJA DE CARTON CORRUGADO PARA ENVASES TETRA BRIK ASEPTICO. DESCRIPCION La estructura del cartén corrugado utilizado para la fabricacién de la caja, esta conformada con una hoja de papel kraft denominada "médium’, con la cual se forma una “fiauta" (papel ondulado), en ambos lados de la flauta se adhieren hojas planas de papel kraft, conocidas como ‘liner’. Ei cartén resultante es denominado como corrugado de pared sencilla. 10.4.1. CARACTERISTICAS DEL PAPEL Y CARTON CORRUGADO. CAJA DE CARTON CORRUGADO Cajas para envases de 250 mi, Base de 1L, __ Sim de fl-gontaparosca Fepa goo wat sential papel rigido kraft o semi-kraft Corrugado - médium Cubietaintorir “papel blanoo ieee (Cajas para envases ‘Sim de TL sin taparosca “apa rigdo krafto semi-kraft papal gid katt sembkrat Resistencia a la explosién (Mullen): 9-11 kg/cm? 10.4.2. CARACTERISTICAS DE CALIDAD ESPECIFICACION DE LA CAJA DE CARTON CORRUGADO: ‘Ceja para envase de | Caja para envase | Caja para envase Slim | Caja para envase Sim. 522507 Base del | de tl cn taperosca_| de L sin taparosca 27 envases “*2Envases ‘12 Envases ‘2 nvases soe see de 250 ml de iro de tito de 1 fo 2 Rosen eae | een | an | et oLago Bdom+3mm | 34on+3mm_ | %5an+3mm | 35 5cm+3mm 4. Ancho 18dom+3mm_ | _1360n+3mm n¢3mm Alo 17om+3mm | 167on+3mm 19.7 m3 mm { Ancho de pestaia super | _290n+3mm | 4 00n+3mm | 40cn+3mm 9, Largo de pesta ‘| E 3490n+3mm 1h, Ventanas superiors * 25 24,5 om +3mm _ 30x35.0n+3mm_| 30x35 om 3mm _ i. Suaies y ranuras, ver figura No. 10.47., 1048, 1049. y 104.10 |. Elfipo de auta debe ser 6" y cortesponder a 16a 47 fautas en 10 om. k Laimagen grfica de a caja debe comesponder ala aulorzeda |L__Leimpresién debe ser nti yimpia * Conforme se indica en el plano estructural. Ver iguras No. 1047,, 1048, 1049 y {0.4.40 ‘DRECGION DE PRODUCIOH weeManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado Clave: VST-DP-NR-020 No, Revision: 07, SEDESOL Pp 30-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 Liconsa |=" “aomuaser | Emisién original: 10.4.3. PLAN DE MUESTREO “| Conforme lo indicado en el punto 10.3.3. Plan de Muestreo, de esta norma de calidad. 10.4.4. CLASIFICACION DE DEFECTOS Y NIVEL DE ACEPTACION EN LA CAJA Conforme {o indicado en e! punto10.3.4. Clasificacién de Defectos y Nivel de Aceptacién en la caja, de esta norma de calidad, 10.4.5. METODOS DE ANALISIS. Conforme Io indicado en el punto 10.3.5.Métodos de Andlisis de esta norma de calidad. 10.4.6. IDENTIFICACION DEL MATERIAL, EMBALAJE Y ESTIBA. IDENTIFICACION IMPRESA especificacién de resistencia a la explosién (Mullen) conforme se indica en las figuras No. Las cajas deben tener impreso, la fecha de produccién, el logotipo del proveedor y la 4 10.4,7., 10.4.8, 10.4.9. y 10.4.10. \ EMBALAJE Y ESTIBA a. Las cajas deben empacarse en atados conformados con 50 piezas y flejados con fieje de plastico. b. Los atados de cajas deben ser manejados a granel 6 paletizados CERTIFICADO DE INSPECCION DEL PROVEEDOR | 0 Nombre del proveedor | © Valor de resistencia a la explosién (Mullen) © Nombre del cliente | 0 Dimensiones de la caja © Fecha o tiro de produecién © Tipo de flauta _ de cajas FFOHN Se CEFTIEWBRE CE 244 ‘REC BE MRODUCENElaborados por Liconsa Producto Terminado Clave: VST-DP-NR-020 Emision original: 30-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 FIGURA No. 10.4.7. 3 Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos DIAGRAMA DE LA CAJA DE CARTON CORRUGADO PARA EL ENVASE TETRA BRIK ASEPTICO 250 ml 503 — Suajes (nendidos) Punieado ranurado 10/10 mm (Spatial peoveedor |G Fecha de produccién [Resistoncia ala explsién (Mutton) | ‘Acotaciones en mm Pin Tor ah ” BRESGRN BE PRODUCER| Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos _ Elaborados por Liconsa Producto Terminado ce Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisi 07, SEDESOL p Emisi6n original: 30-03-2010 |Revisién: 6-09-2014 FIGURA No. 10.4.8. * DIAGRAMA DE LA CAJA DE CARTON CORRUGADO PARA EL ENVASE TETRA BRIK ASEPTICO BASE 1L 493 = Bat rt A ——--— Punteado ranurado 10/10 mm togotipo del proveedor [Fecha de produccién ‘Resistencia ala oxo Acotaciones en mm poe Span To8 OE 1 ‘BRECON DE PRODUCGRN~ Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I Elaborados por Liconsa Producto Terminado Clave: VST-DP-NR-020 |No. Revision: 07 Emisién original: 30-03-2010 | Revi LICONSA FIGURA No, 10.4.9. x DIAGRAMA DE LA CAJA DE CARTON CORRUGADO PARA EL ENVASE TETRA BRIK ASEPTICO SLIM CON TAPAROSCA 1L C . iB '~ Suajes (hendicios) fo Panieode ranraio10/10mm | him a ieonip rover ER [Fecha de produccién Resistencia ata explosion (Mullen) | Acolaciones en mm ‘BRECON BE PRODUCCIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos | Elaborados por Liconsa Producto Terminado LICONSA FIGURA No. 10.4.10. x DIAGRAMA DE LA CAJA DE CARTON CORRUGADO PARA EL ENVASE TETRA BRIK ASEPTICO SLIM SIN TAPAROSCA 1L, = - \ ~ : - P i / te Pau it Ventanas ia ceca ‘ ‘Suajes (hondidos) — Puntead ranurado 10/10 mm Ge | Rilmuras E.Logotipe det proveedor ‘2Fecha de produecién ‘Resietoncia ala explosién (Mullen) Acotaciones en mm. Pana HOD ot ‘BRECGION DE PRODUEGENManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa ae Producto Terminado Clave: VST-DP-NR-020 |[No. Revisién: 07 LICONSA eases oe Ul Logotp el prvendor nul Seas reo 08 ema2mm Color de a marca: De acuerdo al color de fa impresién que se indica en ab disefo graico —Ancho = 6 mm respective, WW Largo total = 20 mm hae 1402 701 ‘BRECON OF PRODICGON‘Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos nsa Elaborados por wee ls Producto Terminado & za Clave: VST-DP-NR-020 No. Revi 07, SEDESOL LICONSA LiS@rem | Emision original: 30-03-2010 |Revisién: 5-09-2014 FIGURA No. 10.5.8. BANDA INTERNA DE CARTON CORRUGADO Ancho de ceja de unién a) 1g 3.5.om ¢ 3mm Largo de ta ceja de unién La banda interna debe tener impreso: => Logotipo del proveedor = Fecha de producciénManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa se i Producto Terminado © consa | Ciave: VETDP-NR020 No. Revisién: 07 SEDESOL ive [Emision original: 30-03-2010 Revision: 6-09-2014 10.6. CAJA DE CARTON CORRUGADO PARA EL EMPAQUE DE CAJAS PLEGADIZAS (CAJILLA) CONTENIENDO EL PRODUCTO NUTIVIDA TABLETAS. DESCRIPCION La estructura del cartén corrugado utllizado para la fabricacién de la caja, est4 conformada con una hoja de papel kraft denominada "médium”, con la cual se forma una “flauta’ (papel ondulado), en ambos lados de la fiauta se adhieren hojas planas de papel kraft, conocidas como “liner’. El cartén resultante es denominado como corrugado de pared sencilla. 10.6.1. CARACTERISTICAS DE CALIDAD. ESPECIFICACION DE LA CAJA DE CARTON CORRUGADO ao sp Largo Ancho Alto Capacidad turd 31,0em 22,0 em 17,0 om 80 cajillas con 2 blisters - 8 paquetes conformados de 10 cajillas “agcho Largo FEOKK Se eepreNORE De 2044 rear ‘BEC Be PRODUCEGH e ¥Normas de Calidad de Insumos y Productos I Elaborados por Liconsa Producto Terminado Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 Emisi6n original: LICONSA 10.7. CAJA PLEGADIZA PARA EL PRODUCTO VITA NINO. DESCRIPCION La caja plegadiza esta conformada por dos o mas capas de cartén sélido unidas sin adhesivo durante su proceso de fabricacién, la capa al frente es de carton caple blanco y la capa al reverso es de cartén kraft. Esta caja es utllizada para el empacado de sobres de un gramo de premezola de vitaminas y minerales en polvo, que constituyen el producto Vita Nifio. 10.7.1 CARACTERISTICAS DE CALIDAD. ESPECIFICAGION DE LA GAJA PLEGADIZA : i x 1 a. Largo 10,6 om b.. Ancho 720m ©. Alto 55cm 4. Calibre 14 puntos (0.014 plg) ©. Caja de doble tapa Ver figura No. 10.7.3. f. Anco de ceja de union 1,4.0m (Ver figura No, 10.7.3.) g. Largo de ceja de unién 5,5.0m (Ver figura No. 10.7.3.) h. Tipo de pegado Lineal i Capacidad 60 sobres de 19 La imagen gréfica de la caja debe corresponder a la autorizada. k. La impresién debe ser nitida y limpia |. Acabado de la impresién con barniz de maquina hess 1 1 TBRECEION OF RODUCGIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa ie Producto Terminado " Clave: VST-DP-NR-020 a Emisién original: 30-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 10.7.2. CERTIFICADO DE INSPECCION DEL PROVEEDOR o Nombre del proveedor | © Dimensiones de la caja © Nombre del cliente | ° Calibre © Fecha de produccién FIGURA No. 10.7.3, PLANO DE LA CAJA PLEGADIZA PARA EL PRODUCTO VITA NINO Imagen grafica Imagen grafica Acotaciones en mm Lote yl feta te pocentn daca pugadtza Log del rowendordola aa plegasia hana si808 131 ‘BRECCTEN DE PRODUGEIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos _ Elaborados por Liconsa Producto Terminado LICONSa |Cl2ve: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 wavnensnmar |Emisién original: 30-03-2010 | Revision: 5-09-2014 10.8. CAJA PLEGADIZA (CAJILLA) PARA EL PRODUCTO NUTIVIDA TABLETAS. & DESCRIPCION La caja plegadiza esta conformada por dos o mas capas de cartén sélido unidas sin adhesivo durante su proceso de fabricacién, la capa al frente es de carton caple blanco y la capa al reverso es de carton kraft. Esta caja es utilizada para el empacado de 2 blisters cada uno con 30 tabletas de premezcla de vitaminas y minerales que constituyen el producto Nutrivida Tabletas. 10.8.1. CARACTERISTICAS DE CALIDAD. ESPECIFICACION DEL ESTUCHE a. Largo 10,0 em b. Ancho 720m ©. Alto 140m d. Calibre 14 puntos (0.014 pig) \ ©. Caja de doble tapa Ver figura No. 10.8.2 f. Ancho de ceja de unién 1,2.0m (Ver figura No. 10.8.2.) g. Largo de caja de unién 10,0 cm (Ver figura No. 10.8.2.) h. Tipo de pegado Lineal i. Capacidad 2 blisters cada uno con 30 tabletas j. Laimagen grafica de la caja debe corresponder a la autorizada. k. La impresi6n debe ser nitida y limpia |. Acabado de ta impresién con barniz de maquina Pave DE at ‘BRECON DE PRODUCEIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado LICONSA os oe VSL De Nea No. Revisién 3 07 “inrswecareer | Emision original: 30-03-2010 | Revision: 5-09-2014 FIGURA No. 10.8.2. PLANO DE LA CAJA PLEGADIZA t PARA EL PRODUCTO NUTIVIDA TABLETAS | 145: 4 Imagen grafica ojo 200¢ Il ‘Contenido: 60 Tables 785 Informacién Nutrimental te ; | Textos e a vt [ Textos 150 Acotaciones en mm \ 4 / y Fron S€ SEPTIEVBRE OE 294 Puts 12906 181 ‘onecaw DE PRODUCORNManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa “ " Producto Terminado & ST-DP-NR-020 No, Revision: 07 SEDESOL 0-03-2010 _ Revision: 5-09-2014 Clay LicoNsa ;=2¥0 VST “aramacnea” | Emision origin XI. DESCRIPCION, FORMULACIONES Y NORMAS DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS ELABORADOS POR LICONSA 11.1 PRODUCTOS PASTEURIZADOS Leche fluida pasteurizada, es el producto elaborado a partir de leche cruda o de leche en polvo reconstituida. Mezcla de leche con rasa vegetal pasteurizada, es el producto elaborado a partir de leche a la cual se le sustituye la mayor parte de la grasa butirica por grasa vegetal. Ambos productos adicionados de vitamina A y Ds y fortficados con vitaminas Br, Bra, acido félico, y los minerales hierro y zinc. Los productos fortiicados proporcionan un aporte de micronutrientes, los cuales son indispensables para los diferentes procesos bioquimicos y metabélicos del organismo humano. El consumo de 500 mL de leche al dia (2 vasos de leche) cure un porcentaje significativo del Tequerimiento diario recomendado para nifios, adolescentes y adultos. PRESENTACION Los productos pasteurizados se envasan en bolsa de polietileno de 1 y 2 litros. DISTRIBUCION La distribucion del producto se realiza en canastillas de polietileno de alta densidad conteniendo 2 bolsas de 1 litro 6 10 bolsas de 2 litros. Las canastillas son estibadas en forma vertical colocando 6 canastillas por estiba. j VIDA DE ANAQUEL La leche y la mezcla de leche con grasa vegetal pasteurizada, tienen una vide util de 4 dias en condiciones de refrigeracién (max. 6 °C) eer PAGINA 2 1 "BRECON 9 PRODUCCIONManual de Normas de Calidad de iInsumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado Emisi6n original: 30-0. INFORMACION NUTRIMENTAL Las leches pasteurizadas, elaboradas por Liconsa tienen la siguiente composicién bromatolégica, contenido de vitaminas y minerales en un vaso de leche de 250 mL: LECHE ENTERA FRISIA ‘Etiquetiado en cara frontal de! Composici6n media envase 250 ml de leche Contenido Energético 240 ml de leche Contenido energético 6000 kd (145.5 kcal) Grasasaturada 1 kcal Carboridralos totales 7209 de os oueles azicares 420 ei foe Protenas propia de la leche 789 ‘Azicares Totales 46 kcal Caseina 809° Sodio 415mg \ Grasa butinca (in Del cual: a 789 Energia 140 keal it a ang Energia porenvese 582 kcal \ Fibra diettca og Caio 273.0 mg Sodio 120,0mg Vitamina A (oq, de etna nee Viterina D 1.25 pg Pua 12208 ot "BRECON DE PRODUCERManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado SEDESOL Composicién Media en 250 ml WEZCLADE LECHE CON RASA VEGETAL LECHE PARCIALMENTE DESCREMADAPASTEURZADA, | pe USSIEURZADA FORTIFICADA CON HERRO, ||, -REDUCIDAEN RASA, 2G, ACDO FOLICO Y ZN, ACIDO FOLICOY VITAMINAS ; ActDO Fo : 7% de leche Contenido energético 498,8 kd (1190 kcal) 498.8 kd (119,0 kcal) ‘Carbohidraios iotales 120g 12.09 de los cuales azucares 12.09 1209 Proteina propias de la leche 789 789 Caseina 60g 609 459 rasa butrca({pidos) Bel cual: nae grasa salurada Grasa vegetal (loidos) = 459 Del cual ~ 209 grasa salurada Fibra dietétioa Og Og Calcio 297,0 mg ‘287,0 mg | Sodio 12,0 mg 4220 mg Hier 30mg 30mg Zine 30mg 30mg Vitamina Ba 0,28 mg 0,28 mg | Vitamina A (ea. de retinol) 100 ug 100 u9 Acid fico 18549 185u9 Vitemina D 125 ug 1.25 ug Vitamina Bre 0,25 ug 0.25 ug | socio ‘iquetado en cara frontal del Contenido Energético 240 ml de leche Grasa saturada 41 keal Otras grasas 29 koal Atioares Totales 46 kcal 115 mg Energia Energia por envase 582 kcal 140 kcal vu eon se erone og ie 4 TTT rir rncManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa ls Producto Terminado Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 TIGONSA Emisi6n original: 30-03-2010 _ Revisién: 5-09-2014 PORCENTAJE DE COBERTURA LECHE PARCIALMENTE DESCREMADA Y MEZCLA DE LECHE CON GRASA VEGETAL| PASTEURIZADAS, FORTIFICADAS CON HIERRO, ZINC, ACIDO FOLICO Y VITAMINAS ce tenant tea oe Senos Ses PARAL pC Energia 216% [Proteina 15,00 75% 32-60%. [Calcio 594,00 mg 74% 66% Vitarina Ba 0,58 mg 70%. __ 67% Vitarnina A (eq, de retinol) 200 ug 50% 35% [Acido fico 37,00 ug 74% 10% |Vitamina D 2,50 ug 45% 45% \Vitamina Bre O50ug 71% 26% [Hierro 6,00 mg 40% 35% re Se ik ot TOR = gw Dare Rowronace Basie Doh Sire i a / : Phan tobe at "BREGGIN = PRODUGEONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 Emision original: 30-03-2010 |Revision: 5-09-2014 DIAGRAMA DE PROCESO DE LECHE PASTEURIZADA LEGHE DESCREMADA EN POLVO LECHE ENTERA EN POLVO EZOLA DE LECHE CON GRASA VEGETAL EN POLVO ADEN ‘ITAMINAA #0 PASTEURIZACION 1-750 \ PREPARAGIONDE LA NEZGLADE VITAMAIAS ¥ MINERALES "ABATIIENTO DE LA TEMPERATURA DE LA LECHE A «°C. | than 800 "BRECON De PRODUCEIONde Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 SEDESOL oo Emisién original: 30-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 41.1.1. FORMULACIONES DE LECHE PARCIALMENTE DESCREMADA PASTEURIZADA - FORTIFICADAS CON HIERRO, ZINC, ACIDO FOLICO Y VITAMINAS CON 24 g/l DE GRASA A) Formulacién a partir de: Leche Entera y Leche Descremada en Polvo Leche entra en} ovo fortficada 91.5510 Leche descremat den polvo frtticade 195700 Promezcla do vitaminas y minoraos ") ‘0.4000 ANS ‘0.00100 918.8707 9188707 4030.4347 [922.4004 (()La adicion de la premezcla de vitaminas y minerales aplica Gnicamente en el caso de utilizar leche ‘en polvo sin fortificar B) Formulacién a partir de: Leche Cruda y FORMULA Leche Deser remada en Polvo ‘GOMPOSICION _kg/1000 LITROS SNG ‘GRASA | PROTEINAS Leche Cruda 817-3070 25.8928 23.8166 230103 | 7276977 [Leche descremada en polvo fortficada 18.1865, sare 0.1819 6.1824 O7zT8. Promezca de vitaminas y minerales ‘0.44000 0.4400 ze Vitamina A*D3 0.00160, : 194.0655 194.0655 Con base a la disponibilidad de las me formulaciones, siempre y cuando el producto final cumpla con las especificaciones estipuladas en Ja norma de calidad, considerando la denominacién oficial del producto. 930,0005, vias prima’ dr realizar I tes necesarios a las aan sabe et "BRECON BE PRODUCGONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado No. Revi 7 SEDESOL ~ LICONSA, | Revision: 5-09-2014 11.1.2 FORMULACIONES DE MEZCLA DE LECHE CON GRASA VEGETAL PASTEURIZADAS — REDUGIDA EN GRASA, FORTIFICADAS CON HIERRO, ZINC, ACIDO FOLICO Y VITAMINAS \\ CON 24 g/l DE GRASA A) Formulacién a partir d Descremada en Polvo INGREDIENTES Leche en Polvo con 26% de Grasa Vegetal y Leche FORMULA, kg/1000 LITROS 'SNG COMPOSICIO [ PROTEINAS |" AGUA J Leche en polvoci6% grasa vegetalfotiicada | 91.5523 6.0001 23.8006 2.3468 27486 [Leche Doseromada on polvo fortiicada were | 105028 | 0.1057 68512 07828, Premezcla do vitaminas y minerales (*) ‘0.10000 Vitanina A4D3 ‘0.00067 ‘9188708 en polvo sin fortificar CON 18 g/l DE GRASA : INGREDIENTES Leche descremada en polvoforificada B)_Formulacién a partir de: 4020.0048 FORMULA kg/1000 LITROS. 08.2354 SNS () La adicién de ta premezela de vitaminas y minerales aplica nicamente en ol caso de utilizar leche ar4t76 | Grasa vegetal Premezcla de viaminae y minerales 0.44000 0.00200 924.9057 "© INGREDIENTES © Leche Cruda descremada 40307007, ‘kg/1000 LITROS, 10187978 [oraca vegetal 120040 Premezcla de vaminas y minerales 0.44000 Vitamina A +D3 9.00200 0.0000 70321438, Con base a la disponibilidad de as materias primas. se podré realizar los ajustes necesarios a las formulaciones, siempre y cuando el producto final cumpla con las especificaciones estipuladas en \ fa.norma de calidad, considerando la denominaci6n oficial de! productoManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa le Producto Terminado Liconsa [Slave VST-DP-NR-020 No. Revi SEDESOL “momen | Emision original: 30-03-2010 | Revision: 5-09-2014 soe 11.1.3 NORMAS DE CALIDAD DE LECHES PASTEURIZADAS % DAD. LECHE ENTERA PASTEURIZADA FRISIA cificacionee! EL examen organ clephoa, isto niispetisable paralla liberarn ioe El especto de la sluei6n debe ser homogénea sin seperecon de grasa ni coagulacin de iodine proteina. [Oler y Sabor Frescos y agradables, no ado, nia sebo, nia grasa, el. : [Color Caracteristico. spscificaclones Fiscoquinicas SNS i rs (Grasa z Min. 30,0 gt. (Gresa saturada z "19.2 gh_ ae (Sbidos no grasos. Min. 83,0 g/L Protsinas propias dealeche Win, 30,0 gf [Caseina ttt Min, 24g/ z Densidad (15°C) Min, 1.0280 gimL [Acdez en leche pasteuzada (expresada como sci acco) eee ‘ Punto crioscdpico =0,530a~0560°H. as 0-220 4 Fosfaiasa Max 40 UFImL Materia erafa ‘Ausente nhibioresfscoquirico Negative |Antibicticos Negative Asée\09 (AS) TMercuio om (Pb) Mee onion Mi 3 gi 08 de Vitar AVES Se eee Ome 7 item A equivalents do retinol 450.0 yale 1 imine D 50 gh on Se eee [Organisos Cotformes totale (an planta) Moc 10 UECimL z (Organismos Coliformes totales (en punto de venta) Max. 20 UFGImL. Staphylococcus aureus Max 10 UFC [Sakmonelia spp — Ase 25 mi z [Listeria monocytogenes Ausente/25 mk |Afiatoxina Mt Max. 0,50: "Valor tebticocbtenido de a eplicacén del factor de Ail de 0, para grasa butia y 046 pera asa vegeta resultant de per romalgr aia de acdos gzs0s- Bally Indust and Fat Products, Fecha: 6 De SePreMSAE Oc 20% Phan 20 DE "BRECON De PRODUCEI Elaborados por Liconsa 3, Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Producto Terminado A Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 siren P Emisi6n original: 30-03-2010 EE HOMMApe cations. DE LECRECONRASA t Cer PARA ENTE VEGETAL - REDUCIORENGRASA 97% deLeche PASTEURIZADA, FORTIFICADA CON HIERRO, ZINC, ACIDO FOLICOY VITAMINAS- [Especificaciones Sensofiales E) examen organclepticd es requisite indispensable para la specie Eagpect doa soucon debe sor Homogénea sin separacn de grasa ni coaglaion de poten Cir y Sabor Fresoos yagedabls, no ado, a seb, ni a gra, ef. Colt : ee a Gresa 80.2 280g 600260 [Grasa saturada | 38a tao "276.8 12,889 Soldos no raso8 iin. #30 gf iin, 83,0- gt Prtsnas oropies dela che Min. 30.091. Win, 30.0 gh [Caseina Min. 24g Min. 2agh Densidad ( 15°C) Min. 1,0200 gin Min, 41,0280 gil ciez en leche pastourzada exesada como Acido actico) see namie [Punto crioscipica -0,530_a-0,560°H Lacosa 10 620g. #30-S0gh Festa i 80 UF Wx. 40 UEC WMaleria eae “serie user nibicores fiscomuinico cia ato Tega pnibiottos Hlegativo Negatva isénico (As) Weroura (Ha) Promo (PB) Metales pesados ax. 0.20 mptig [Max 0.05 mpg _| Max. 0.10 meg iE " 7 RET REE a ae |Vitamina A equivalente de retinol 310.2 600 po! \itamina D EE 50 ugh \Visnina B/Rotavna ii 18mg [Vitamina B12/Cianocobalamina 40-13 yg lAcido fhlico 74,0 — 82,0 ygit ate Ho Zire ica e Tae ae [Organisms Coiformes tolalas (en planta) T Max. 10 UFCimL forganismos Colformes ‘olals (en punlo de a ert) Stapyocooeus aur Wx TOUFORL [Samonela spp Ausenl25miL. Listeria menoolgenes Auseni/25 mi z jAflatoxina M1 ‘Max. 0,50. * Valor ted cbtnido de la epicacin dl factor de célculo de 0,64 para grasa btica y 046 para grasa vegetal resuitant del par ‘womatagraca de ‘dos grascs- Bal Industal and Fat Products, a 12908 at ‘BREcG oe PRODUCCON| Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa se Producto Terminado © Liconsa | lve: VST-DP-NR-020 No. Revi SEDESOL “Seema | Emisi6n original: 30-03-2010 |Revisiér 11.2 PRODUCTOS ULTRAPASTEURIZADOS La leche ultrapasteurizada es el producto que se obtiene del proceso de ultrapasteurizacién (UHT = Ultra higt temperature) de la leche cruda en una relacién de tiempo/temperatura, necesaria para proporcionar esterilidad comercial. El tratamiento térmico y el sistema de envasado aséptico, elimina de la leche los microorganismos y garantizar la estabilidad y esterilidad del producto sin alterar su calidad nutricional ni sus caracteristicas sensoriales. El envase aséptico conformado por una estructura de 6 capas que offece una barrera contra agentes externos como son bacterias, oxigeno y la luz, que pudieran provocar la contaminacion y descomposicién del producto en el transcurso del tiempo. LECHE ULTRAPASTEURIZADA DESLACTOSADA La leche ultrapasteurizada desiactosada es el producto que se obtiene mediante el proceso de hidrolisis de la lactosa de la leche (azticar natural que contiene la leche) por medio de la enzima lactasa, obteniéndose como resultado dos moléoulas: una de glucosa y otra de galactosa que tienen un poder edulcorante mayor que la misma lactosa, motivo por el cual la leche adquiere un sabor dulce. Este tipo de leche es recomendada para personas que tienen la incapacidad de desdoblar la lactosa debide a la deficiencia de la enzima lactasa, que normaimente se encuentra en el intestino delgado y se ocupa de realizar en forma natural la transformacién de la lactosa en glucosa y galactosa para que la leche sea de facil digestién y asimilacien. PRESENTACION La leche ultrapasteurizada se envasa en Tetra Brik aséptico de 1 litro y 250 mL. DISTRIBUCION La distribucién del producto, se realiza en cajas de cartén corrugado conteniendo: => 12 envases Tetra Briks de 1 litro. => 27 envases de Tetra Briks de 250 mL. VIDA DE ANAQUEL, La leche uttrapasteurizada sin sabor 7 meses a partir de su fecha de fabricacion. Leche ultrapasteurizada con sabor 6 meses a partir de su fecha de fabricacién. Pua 12008 ot "BRECON DF PRODUCION \Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa ie ‘ST-DP-NR-020 No. Revision: 07 SEDESOL LICONSA “Risen 0-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 INFORMACION NUTRIMENTAL La composicién bromatolégica de la leche ultrapasteurizada en sus distintas presentaciones es la siguiente: ee Producto Terminado vp LECHE LEGHE LECH Lece LECHE SEMIDESCREMADA tomers | seampescrenaon ‘SEMDESCRENADA MDESCRENADA | oe SCREMADA DESLACTOSADA 609,01) 628K) 376K) 479Ks 479K) Conterieeneraéico | (rascal) | (165 cal) (89 kcal) (114 kcal) (114 kea) Prowha props de Ta a 789 6389 789 759 789 Caseina 60g 5.19 609 609 60g ‘Grasa butirica delod: 88 409 aa | too Aog erases satredas 489 269 08g 26 264 Gaibohidraas tales | 1209 209 7209 B09 7209 de los cuales azucares: 12,09 260g 120g 1209 12,09 ~ Glucosa y galactosa 10,259 = Lactosa 1759 Fibra dietética 00g 00g 00g 009 0,09 alco 200mg | 200mg 300.0 mg 20009 300mg Sodio 1250mg | 1250m9 125,09 12509 160mg Vitarine A caer scorn | T25u0 | 112849 1125 09 112549 1125p9 Vitemina D 15 ug 1,259 1259 4,25 po 125 u0 Foci Soe sxeTEeNBRE DE 14 Sucts 1308 6t ‘BRECCION DE PROBUCCH f )Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos borados por Liconsa ps Producto Terminado _ ee P Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 SEDESOL Emision original: 30-03-2010 | Revisié -09-2014 PORCENTAJE DE COBERTURA : 145.0 koa (608,00) Ha 13% Sa 10% 780g | 3% 11a 30% 300,00 mg wh 23% sree lamina A eq, de rein) | 112,50 pq 8 20% Vitamina 0 135 ug i 2 se na0s pe ta 65,0 koa (688,04) a t5% 6,389 32h 300,00 mg, 38% Vitamina A (ea. de retinol) 412,50 ua) 2% (vitemina D. 12 2% LECHE SEMIDESCREMADA ULTRAPASTEURIZADA \Vitamina A ea de retinol [Vitamin D 2% : LECHE DESCREMADA ULTRAPASTEURIZADA - ] a | i oot eo wT oc eers a i L Energia ‘8 0kcal (376,014) jProtoina 7.50 [Calcio 300,00 Vitaina A (ea, de retro 112,50 jamin 7 Shaina 2 Te ‘BREGGION DE PRODUCCION| Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa itis Ll. Producto Terminado eo | Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 Tons’. Emisi6n original: 30-03-2010 | Revision: 5-09-2014 DIAGRAMA DE PROCESO DE LECHE ULTRAPASTEURIZADA LECHE CRUDA DESCREMADO ESTANDARIZAGION DE LA LECHE PARA LECHE CON TTANQUE DE ALMACENANIENTO 05 ‘SABOR ‘AREA DE PROCESO ADICIONDE AZUCAR, "PRECALENTAMIENTO INTERGAMBIO DE CALOR TUBULAR ‘SABOR Y COLOR HOMOGENIZACION UULTRAPASTEURIZAGION 135A 160°C. ‘SOSTENIIENTO 2 A4 SEGUNDOS "ABATIMIENTO SUBITO DE LA TEMPERATURA DE LA LECHE ADE 20. 22°C PARA DESTRUCCION DE MICROORGANISMOR. CCLARIFICADO ENFRIAMIENTO ALMACENAMIENTO 4°C "ADICION DE VITAMINA ASD EMBALAJE EN CAJAS OF CARTON ‘CORRUGADO PARA SU DISTRIBUCION ENVASADO BAJO CONDICIONES [ASEPTICAS. Fri. 6 De SEPTEMBRE De 44 Phoina TBS 1 “BRECGN DE PRODUCEOHManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Licon: Producto Terminado ey Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 SEDESOL > Emisién original: 30-03-2010 DIAGRAMA DE PROCESO DE LECHE ULTRAPASTEURIZADA DESLACTOSADA i LECHE CRUDA TCLARIFIGADO ~ ENFRIAMIENTO ‘ALMACENAMIENTO 4° DESCREMADO ESTANDARIZACION DE LA LECHE PRECALENTAMIENTO. INTERCAMBIO DE CALOR TUBULAR, [[2eovonzano HOMOGENIZACION "TANQUE DE ALMAGENANIENTO DEL "ADIGION DE VITAMINA "AREA DE PROCESO A+ ‘ULTRAPASTEURIZAGION i 136.8 160°C TLEGHE ULTRAPASTEURIZADA 20A22°C FLEX DOS DOSIFICAGION DE LA ENZIMA LACTASA FRIA (020/025 9!) ENVASADO BAJO CONDICIONES "ASEPTICAS, i "ALMACEN| EMBALAJE EN CAJAS DE ‘CARTON CORRUGADO HIDROLIS'S DE LA, LECHE AL 80% (NINIMO 72 HORAS) Plcoan 1808 ‘BREGEION DE PRODUGGION‘Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa | Producto Terminado: Clave: VST-DP-NR-020 No, Revision: 07 xu |Emisién original: 30-03-2010 11.2.1 FORMULACIONES DE LECHE ULTRAPASTEURIZADA SABORIZADA ) A) Leche semidescremada ultrapasteurizada sabor chocolate ~FORNU Dene ee am cee i SS SNC cl Leche cruda semidescremada 96,5000 2.7095 | 15.940 | 29.8950 | a07.g48s ‘Azicar 60,0000 59,5400 0.9000 0.0000 0.3600 co00a 5.0000 4,250 0.5600 0.4050, 0.2000 Sabor y color 45,0000 10,5000 0.0000 0.0000 4,500 Estabitzente 2.0000 0.1800 448200 0.0000 ,0000 tain A + 03 9.0010 0.0000 o.o10 | 0,0000 0.0000 otal 10785010 ss7z795_| 10,3150 | 30,0000__| 902.9085 B) Leche semidescremada ultrapasteurizada sabor fresa = Leche crude sonidescremada +000,0000 3.000 |_ 160000 | 300000 azicar ego | sge400 | oo | o,0000 Sabor 1.5000 10500 | 0000 | 00000 vitamina A+ 03 0.0010 0,0000 0.0010 0,0000 0,0000 \ otal 1061 5010 +4900 | 60010] _30,0000_| 901.8100 \ C) Leche semidescremada ultrapasteurizada sabor vainilla |Leche cruda semidescremada 4000,0000 ai 00) | sue como Tefen [sebor 2,0000 1.4000 0.0000 0.6000 alas Sport ei-aam soon fre i jos mse ane aa aac hana 1350 et ‘BRECON DE PRODUCEION‘Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 Emisién original: 30-03-2010 |Revisién: 5-09-2014 11.2.2 FORMULACIONES DE LECHE ULTRAPASTEURIZADA, SEMIDESCREMADA, SEMIDESCREMADA DESLACTOSADA Y DESCREMADA. A) Leche semidescremada ultrapasteurizada adicionada con vitaminas A y D L DEES ROOULTROS <> SNG] ORAGA™ | PROTEST AGUA | Leche cua seridescremada 000.0000 0000 | 60000 | s,cc00 | 9o1.0000 mina k+ 3 0010 ea | oot | 0000 | 0.0000 ott “000.0010 econo | 160010] 300000 | 001,00 B) Leche semidescremada deslactosada ultrapasteurizada adicionada con vitaminas A y D re Hf |Leche oruda semidescremada 4000,0000_ 30,0000 901,000 |Vitamina A + D3 0,0010 0,000 0,0000_ lLactasa 0,20000 Sent oe ta ‘onz010 30,0000 _| _ 301,000 \ i) C) Leche descremada ultrapasteurizada adicionada con vitaminas A y D 4,900 0.0014 1000,0014 Paine te ot "BREDEGN DE PRODUCEManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado | Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 SEDESOL LICONSA Emisi6n original: 30-0. 2010 | Revisién: 2014 11.2.3 NORMAS DE CALIDAD DE LECHES ULTRAPASTEURIZADAS LECHE ENTERA ULTRAPASTEURIZADA Staeu ue nieces caGemneoe iquide hemogéneo, sin sedmento ni separacién de grasa Obr y Sabor HE ~ [Caracterstic, exento de oores extrafios | [color Grasa butrica i a in, 30,0 01. (Grasa saturada a 12h _ [Séidos no grasos ie in. 83,0 6. Protenas propias de a leche Min. 30,0 gL _ [Caseina Min. 24 gh [Densidad (15°C) Win. 10280 gin [Acer (expresada como acidoltco} tat7 gh Punto eriosabpico ~0500 a -01550°H Lactose 430-8291. ‘ [Materia extrafia ‘Ausenie \ lintibdores fsicoquimicos Negative [Antbieicos Negative \ IMetales pesados: Arsénico (AS) Max. 0,20 mghkg Mercurio (Hg) ‘Max. 0,05 mgkkg lomo (Po) Max. 0,10mgikg Vitamina A equivalente de retinol [Espetificaciones de Vitaminagy Mineralee "D Nitarina D sroaticadlonaa Microbloldgieas | Sonat Te [Organismos Mesofilions aerobios y f Janaerobios. Negative Crganimos Tarmotioos eeobiosy aa janaerobios: [Matvina Mc 050 ugh, ‘Valo teicoobtenido de a epicacén dl facior de cll de 0,6 para gras buica, restate del perl cromaograico de acids cranes -Baley Industil and Fat Products PAGE 17 DE 3) ‘BRECGION 0 PRODUGCIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Ter ado. |Glave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 sep1sou Emisi6n original: 30-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 LICON SA =a B LECHE SEMIDESCREMADA ULTRAPASTEURIZADA CON SABOR A: VAINILLA, CHOCOLATE ¥ FRESA [spocto luca homogéneo, sn sediment sparacion de grasa Perse Coractritio al sabor,exenio de oboresextatos Gurarsioal scar ae RTE Eee Lees (rasa butte 1608 180 gh. rasa sated 102-11.5 gL Solis no aso a Min, 0 gh [Proteinas propias de la leche Min, 25,5 g/L. a [Caseina a Min. 20.4 of i [Densidad (15°C) ‘Min. 1,0290 gi JAcidez (expresada como acido cico) 4Bat7 gh 7 Punto ciescipico 500 2-0550°H atria exrafia ‘sent nkbidoresfisiooqurions Negaivo [Antibiéticos Negative Ee eile pesados: Arsenio (As) ax. 0.20 90% Mercurio (Ha) Max 0.05 malkg Plomo (Po) Max 0.10.mg Vitamina A equivatente de retinol 450.0 pg |Vitamine D He lice a [Crganismos Mesoflices aerabios y *\/ortebricacteida de a eplicactn del factor de colo de 0,84 para grasa burica, resultant del pel romaograico de aids ras0s - Bailey Industil and Fat Products. Fron 0c Sepriewone 08 2014 PaCwA e308 1 ‘BRECON DE PRODUCEON Janaerobios. Negative Sane eo aT ae [Afiatoxina Mt Max 0.5 poll ® » om \ \LICONSA Twicaieeen” | Ei Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I Elaborados por Liconsa Producto Terminado: Clave: VST-DP-NR-020 i6n original: 30-03-2010 | SEDESOL ae si e Pes roan att wai [Aspecio Ligudo omoganeo, sin sedimento ni saparacion co grasa vor y Sabor CCaractersion, exenta de cores exrfios Coir Caacterisica, blanco creraso | Especiicaeions Pisicoqarmicas) |Grasa butiica (rasa saturada 'Séldos na gres08 Min. 8309. Proteinas ropies de laleche Min. 300 9 caseina Min. 24 gh. [Densidad (16°C) Min. 1.0310 gm Acidez (expresada como Baldo leo) 1aatTot Punto croscdpico __ 0,520 8-0.580 °H Lactose 430-8209 Materia exh ‘usente Inibidores fscoquimicos: J Negativo z Anibitcos Negativo Iietales pesados: Arsénico (As) Wax. 020 mgikg Mercutio He) Max 005 mghkg Piomo (P) s0mghkg Suc icaeonos de Viaminasy Minories ae Vitamin A equivalents de retina 00 uot VitarinaD 50 ugh [Espectficacionss Miciobiologicns : lOrgenismos Mesorlicos aerobios y naerobios i Caron Tomas eros iene tee Aetoxina Nt Max 05 pai “Var tetroaobtendo de a apiccion de factor de célculo de 0,8 para grasa butica, resultant del peril comatografon de acdos (72808 Bally Industal and Fat Products. ‘BRECON DE PRODUCON =PManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado u ICONSA [ No. Revi ee Liguido homogéneo, sin sadimento ni separacion de grasa, Caracteristion, exento de oloes extras color Catron, Hanco cons Esme in ed [Grasa butirca _ 7 1602 18090 Grace satura mode 1590 [Sbidosnograsos Min, 63,0 gh. | Protenas popes delaieche seg Win 300 gf ICaseina Min, 24 g/L (Densidad (15°C) ‘Min. 1/0290 gimmL ‘Acide (expresada como acido lacico) 1a tTol d Punto coscénico 20a -0.550°H Lactose 430-520 gh Materia extraia i Ausente, Inhibidor fsicoquimicos| Negatvo Antbibtcos Negatvo _ Metals pesados: Arsénico (A) Max 020 mgikg Marcio (H9) Mar 205 ma Pom (Pb) pacifeadiones do Vitaminasy Minas Vitamina A equivalent de retinol 450,0 vale \vitamina D i i aaa ea a organs Hest ts y agents ismos Termoflicos aeobi0s Imeenhn i Neqato Afatoxina Wi Mix 05 poll "\alortetricocbtnido de a eplicacin dl facior de cAlodo de 0,84 para grasa bute, cesutante del peri cromalografco de cidos «r2scs -Baley ndustial and Fal Products, / Plaine OE ot ‘BRECGION DE PRODUCEManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa nee ie Producto Terminado © yp ‘ST-DP-NR-020 No. Revisi 07 SEDESOL EICONSA. Emisi6n original: 30-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 ales 6s tequisito indispensable perallaliberacién. se Liguico homogéneo, sin sedmento ni soparacin do ase |Olor y Sabor Caracteristion, exento de olores extrattos |Color Caracteristico, blanco cremoso__ |Esnetificaciones Fisicoquimicas. {Grasa butiica SHE ‘be 1800 ne i (Grasa setirada ~___ 02 att 5g [Sélidos no grasos ea] iin. 62.0. : Protenes pronias dela leche Win.300gt casein Win. 24 gk Densiced (18°C) oat Win. 10280 gmk |Acidez (expresada como acido lactco) ___1atgh 5 de Heolse Hinimo 60% (Punto crioscépico 0,780 °H) jLactosa Méx. 10 g/L tera oxafia Ausente innitdores ficogumioas Negatvo |Antibidticos: Negativo IMetales pesados: Arsénico (As) ax. 0,20 mpg Mercia) tax. 005 mokg oma (0 ax 0,079 Vitamina A equivalente de retinol #600, poll amine D 30 ugit Especiigaciones Mieobioiégias "7 ese eee ‘Mesofilicos aerobios y Negativo Eisansnos Tats aaa a 7 [satoxina ti Wax 05 poll "alr tebrcaobteido de a epicactén dal factor de culo de 0,4 para grasa butirca,resutane del perl comslograca de Sidos rascs -Baley Indstial and Ft Product ee cer) ‘BREGGION 9 PRODUGCIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa | Producto Terminado 2 ~~ 1c, | Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisi SEDESOL LICONSA aa ‘Saumsiner” [Emision original: 30-03-2010_|Revisi6n: 6-09-2014 oe 11.3. PRODUCTOS EN POLVO. La leche en polve es el producto que se obtiene de la deshidratacién de {a leche fluida pasteurizada estandarizada a la cual se ha eliminado el 96% de agua, mediante un proceso de secado, La mezcla de leche con grasa vegetal es el producto que se obtiene a partir de leche fluida pasteurizada y la sustitucion de grasa butirica por la grasa vegetal a la cual se ha eliminado el 96% de agua, mediante un proceso de secado, Adicionalmente ambos productos son fortificados con las vitaminas C, Bz, Biz, Acido félico y los minerales hierro y zinc. La leche en polvo saborizada, se obtiene de la mezcla en seco de leche en polvo entera y descremada, fortificadas adicionadas de sabor y color. Los productos fortiicados proporcionan un aporte de micronutrientes, los cuales son indispensables para los diferentes procesos bioquimicos y metabélicos del organismo humano. El consumo de 500 ml de leche rehidratada al dia (2 vasos de leche) cubre un porcentaje significativo del requerimiente diario recomendado para nifios, adolescentes y aduitos. PRESENTACION Los productos en polvo se envasan en sobres de estructura laminada con los siguientes ‘contenidos: ~ Sobre de 200 g, 210g y 240.9 Para preparar 2 litros de producto ~ Sobre de 500g Para preparar 4 litros de producto DISTRIBUCION La distribucién del producto, se realiza en cajas de cartén corrugado conteniendo: ~ 36 sobres de 200 g, 210.96 2409 - 18 sobres de 500 g VIDA DE ANAQUEL Los productos en polvo tienen una vida Util de 12 meses a par de su fecha de fabricacién. Puan 12 ot ‘BRECON OE PRODUCGIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos | Elaborados por Liconsa Producto Terminado Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 SEDESOL LICONSA: «=x |Emisi6n original: 30-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 \ INFORMACION NUTRIMENTAL Leche en polvo y Mezcla de leche con grasa vegetal en polvo La composicién bromatolégica, e! contenido de vitaminas y minerales de los productos en polvo fortificados en sus distintas presentaciones es la siguiente: ie ee eo AEN Og DELECHEERPOLIO Tear LECHEEMTERA EN SEMDESCREMADA Powe SEBDALACTEA Y ee NITRA NEZoLATELECHE cn aga nS coroweneoein | MLADELECHE | oeataog | ig Way SHOUD | cE yo | enratvo” | esesocEDAD 7% ene 285% doch PROGRAMASOGIAL | PROGRAMASOCIAL SPaeaADee: Ber row "O80 K Te84e) Corteidosnagéicn | 494.0 tas) (2850 kca) (420 ea) Caarcras es 3006 200 ae ols cuaes anveares 5909 5208 264 roan props Gla ln 203 3408 209 Proara eesata comoebids lasers uy ux ua ea ro giaios Cassa ada an sbieslecocs ro % ms a mm qm ‘rasa blca TB) 0 260g 13,09 1,289 1669 Grae vogetal peo) | ileal pasa sala paralecie ‘879 820 og 1080 con gasabulica passat feral con grosa 1189 at 7 reget Fora citca Ta Ta on ts Caio wa0mg ‘eto 570 ma ara ma Soo aim | 2.0m 555,01 455019 veorina “0009 ‘00mg 01a tine TH mg. 10mg Tere 766 ng he ita 11.09 68mg 66.n0 Viena : : 00mg Viana a} Ting mg Vianna ® WOO ug F 272 ug 5600 ug Tedotbos a70_uo 79 e839 Vianna 437g 4759 au Veena 790 190.8 12 {rontal del envase Contenido Energetico240 ml de leche ‘Semidescremada "Y Mezcia De Leche con Grasa Vegetal en Polvo rasa seiureda: 13koal vas grasas: 17 keal Aatcares Toles: 47 heal Sodle: 109mg Energia 108 kcal Energia por envase: 10) Los ora dence sedan pa elpoaucn peprana, PG 3 ot ‘BREGGIOW OE PRODUCE ¥Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado Clave: VST-DP-NR-020 LICONSA, Emisi6n original: 30-03-2010 INFORMACION NUTRIMENTAL Leche en polvo con sabor La composicién bromatolégica, el contenido de vitaminas y minerales de la leche en polvo con ‘sabor en sus distintas presentaciones es la siguiente: LECHE PARCIALMENTE DESCREMADA EN POLVO CON _ | SABOR, FORTIFICADA CON HIERRO, ZING, ACIDO FOLICO Y : VITAMINS Conteido energéen| 1973.2 4d (4584 Keay Carbohidrlos 60 De os cules axtear fasda 909 Pron ols alee | a 205 Protein propia de alec exresada como eBldos Tacos a no grasos Caseina expresad en stds leteos no grasos 7% rasa 09 i Grasa saurada E : 1286 Fitra deléioa 09 Calo 89509 Soo 340.078 7 Viana © 82,09 Hero 90m J Te 30me 1 Vierina B2 08m Viarina A 380000 edo lio 350 u0 Vitmina oe e [ vitamina B12 0849 peers ‘BRECON = PRODUCGON \ 4 ¥Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa ie Producto Terminado LICONSA Clave: VST-DP-NR-020 Emisi6n original: 30-03-2010 | Revi No. Revisién: 07 5-09-2014 SEDESOL PORCENTAJE DE COBERTURA TLECHEENTERAENPOLVO ¥ WEZCLA DE LECHE CON GRASA VEGETAL ENPOLVO FORTIFICADAS CON HERRO, ZNC, ACIDO FOLICO Y VITAMIAS aD ea (240,208) 15509 Bir 01g vienna ado, Her, ‘6am [2re aa oo iarina Bs ‘eg aba 9. deren F000 Reto a ‘B20p9 Varina 250 pa vieina Bi 054 ua TLEGHE SEMIOESCREMADA EHPOLVO.Y NEZCLADE LEGHE CON GRASA VEGI aoa coW New ZNE EDO LEO YTS ETAL ENPOLVO a : MS a ele 2 tsi 63084) 720% Fra 629 78 [cekio Bas 7 Viena 220m ath ior sen os a sere ca Verna BE a. 7% [ania Ae dea 155.0 9 3% toes B24 TO enna 250 ca Manin B12 or} oo LECHE DESCREMADA EN POLVO FORTIFICADA CON HIERRO, ZINC ACIDOFOLICOY VITANINAS 774 cal (740) 312% 70g 36-65% was og 7, agra 1 — 308mg sree 0.8.09 oe arin (6g rar 75.0 9 st tote eg 3% Viena 2505 a, Viena 6 730u0 1% FFOVs 8DE SEPTEMBRE OE 2914 Piguet at "BREDGw DE PRODUCEONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos i: Elaborados por Liconsa ie Producto Terminado LICONSA Clave: VST-DP-NR-020 No. Revi ni eS p SEDESOL “Seneca | Emision original 30-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 BEBIDA LECHE SEMIDESCREMADA EN POLVO "TEA NUTRISANO - PROGRAMA OPORTUNIDADES. 0 see 8 Energia 263.6 keal (1107.8 fa) 20-24% “18 Proteina ‘74g oT, 710% [eaco ~_[622,20mg 78% Cy Nitamina G 488,00 mg 12% __ 8 Hierro 70,00mg 67% EE in 70,00 mq 67% 00% [vitamina 600mg 100% 3% Ntamina Be 0,78 mg 7% Ey \ Nitamina A (eq, de reino) {36,00 ug a8 3h cid fico | 50.00 ug 100% 12% NMiamina D 25 uy zz 15% 5% Vitamina Bre O72 ug 102% 345 Leches en polvo con sabor LECHE PARCIALMENTE DESCREMADA EN POI ___FORTIFICADA CON HIERRO, ILVO CON SABOR A: VAINILLA, FRESA, CHOCOLATE, ZINC, Acino FOLICO Y VITAMINAS £275,0 keal (164,00 kd) 140g 501,00mg itemina © 48,20 mg Hero 340mg 3 Zinc 540mg Viteina 2 0.48 mg Viaina A (6, de etna) 210.009 [Acsdo fico ~ 38,00 4a Viamina D 2.50 pa a viamina B12 036 bg Ea 3 7 a Bi 17% ‘BreCCi De PROBUCEIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado Liconsa. |€lave: VST-DP-NR-020 [No, Revision: 07 SEDESOL ~ “arsenate | Emision original: 30-03-2010 | Revision: 5-09-2014 DIAGRAMA DE PROCESO DE PRODUCTOS EN POLVO eZoUs D€ POLVOS aasaoniero te, PRODUCTOSDE SABOR ‘VACIADO DE POLVOS ACONDICIONAMIENTO Leche entora en polvo ELABORACION EN LA MEZCLA 'Y DESINFECCION DEL ENVASE Leche deseremada on polvo DE: LECHE ENTERA Y DE LA MATERIA PRIMA, Mazcla de leche con grasa vegetal on polvo DESCREMADA, AZUCAR Y ‘SABOR COW COLOR NEZCLADO DE POLVOS VACIADO DE LECHE A LA TOLVA ENVASADO DE PRODUCTO EMBALAJE Y ESTIBADO DE LAS CAJAS ALMACENAMIENTO. una 4? OE ot "BRECCION DE PRODUGEOHManual de Normas de id de Insumos y Productos _ Elaborados por Liconsa Producto Terminado Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 “rome [Emision original: 30-03-2010 _|Revisién: 5-09-2014 SEDESOL © ss 11.3.1 FORMULACIONES DE PRODUCTOS EN POLVO Programa Social e Institucional A) Leche semidescremada en polvo ‘ B) Mezcla de leche con grasa vegetal en polvo reducida en grasa IR o eg SN con 26% de grasa vegetal en plvo aa [eee Leche descremada en polo foricada™ =0,9000__| a7 5000 75000 __| 20000 Tota “00,0000 | €8,0000_| 73,5000 [3.5000 “En ol cas0 de Utizar leche Goscremada en poWo sin forbicar eiconar 0.11 Kg de premx de ropepila stand Ta leche deseremad en polo Programa Opoprtunidades C) Leche semidescremada - Bebida Lactea Nutrisano = [Leche entera en polvo fortificada 44 ASE 16,2046. JLeche descremada en polvo forlificada 35,3486 0,372 Perictspea tie : \ [Total 79,9648 16,6067 13,3685 FORMULACIONES DE LECHE EN POLVO CON SABOR D) Leche parcialmente descromada en polvo, sabor a: vainilla, fresa, chocolate ees [Leche enlera en pole fortfcada Leche descremada en polo fortficada |Azicar ‘Sabor con color Total SOE GN e801 ‘IREGEION BE PRODUCGONlad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado Clave: VST-DP-NR-020 [No. Revision: 07 Emisién original: 30-03-2010 _Revisién: 5-09-2014 11.3.2 NORMAS us CALIDAD DE PRODUCTOS EN POLVO ~ NORWADEGAUDAD 0 fa) | “TECHE ENTERA EN POLVO Y MEZCLA DE LECHE CON GRASA VEGETAL EN POLVO, FORTIFICADAS CON HIERRO, ZINC, ACIDO FOLICO YVITAMINAS gpleificablones SeforialesBloxirfer orvandlontén 68 fequigo ndibpetsablo Gets laboraedn. e Pol anor ite de eros a excep deo ue ee deshcen ane, sn arcs quate peo [a cx winin ort ues an ass a ar ior Caractrisico, exenia de cores extrafios como xd, emargo, rnc, vio, sledoy caramelizaco Sabor Caraclerstc, exenio de saboresexrafos como ido, amp, ano, veto, seat y coramelzado, : Color ‘Unforme banco cemoso. [Especificacionés Fisicoquimicas E Ge aE [Humecad on Max 30% AEE iS in. 26% (Grasasaturada oni grasa butrce "16.6% 3 167% (Grasa selurada en a grasa venetal “7 hat 8% Proteinas propas dela leche Win. 25.5% Proisina propia de la leche expresada caro sdos Min 34% icteos no grasos [Caseina expresada en sbidos licloos no gras0s Min._27% [Cenizas Max 65% jAccez (como dod lctice) E Max 015% || Indice de Soba Max 12mL Particules quemades Max Disco B (15mg) [Densidad asentada ~500,0 gh 25% \ Materia extrana Ausente : pzasne eee 4 Meteles pesados —Arsérico (As) Max. 0,2 mghkg \ Mercuria (Hg) Max. 0105 mahkg lomo (Po) _ Mas ogg spoificaciones de Vitaminasy Mineraléa aE GE Miamina A eae (540.0 pg ERO) Maina seeaeae a 4,7 yg/100g (5,0 plo) Maina C 90,0 110,0 mg/f00g Vitemine StRiboTavna 09-13 mg/009 tami 8 sCianocobalartina O7= At yg t00g Rcidofokco 80,0 70,0 yalt00g Hiorto 10.0 = 120 mg/t00g Zinc 10,0— 12,0 mgit00g eabiories Mi LEM sae oT | Organismos Colformes foals <10UFGig Escherichia coh <3 NVPIg Mohos y Levaduras i {DUFOg | Salmonella sp. iel2Eq Enterotoxinaestfioodcicg Negative fatoxina Mi Wx. 0.5 pg \ "Valor toro ctondo de aplcacion Gl aco oo cloud 000 4 para grasa DATCay 045 pra rasa veQe, osu el pal cromatogtafico de didos grasos- Bally ndustial anc Fal Product Pig 120 fet "BazcaGwoEPRODUCEINManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado Glave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 SEDESOL ~ inal: 30-03-2010 ai EEE 4 SNORMADE CALIDAD ‘LECHE SEWIDESCREMADA EN POLVO Y MEZCLA DE LECHE CON GRASA VEGETAL EN POLVO, FORTIFICADAS CON HIERRO, ZINC, ACIDO FOLICO Y VITAMINAS [Especificaciones Sensoriales El examen orgenoléptico es requlalo indispensable parale iteracion,. ETT laspecio Poo ero libre de ferones a excepdéndoos quo se deshacen fcinente, sn pales queradas vibes En ecu no debe presenta ccecuata ni con soparann de arasa.en la euperfce lor Caracier'sico, evento do obres axtafios como aco, amergo, rnc, vl, sala y cremalzas, Stor Caracterisico, exento de saboresextrafios como dio, ameryo, ano, vi, sad ycaralzato (Color Unter bance ees, eeiieactonos Fiscoquimicas ihe z 5 Humedad Mix 3.0% e [Gresa 12a id% (Gresa satuada en la grasa bulca 176% 89% (Grasa saturada en la grasa vegeta 753% 262% a Proteinas propas de la leche Win. 29% Protaina propia de la leche expreseda como sdlidos Min. 34% acleos no grasos [Caseina expresada on sbldos Ite0s no grasos Min. 27% i [Cenizas Mix_7,0% [Aciiez (como Aldo acco) Max. 015% indice de Solublidad Mix 42m. artcuias quemadas Max Disco B (15 mg) (Densidad asontada 5000qH + 5%. Materia extrana Ausente Humectabiidad Z Max. 40,0 09.240 , Motaos pesados —Arsnico (As) Max. 0.2 mglg Mercurio (Ha) Max 005 mgikg \ Plomo (Pb) \ fe Vitaminas y Minerales a Viamna A B12 yg ERMO0g (9720 ug EAL) Mierina D 4:76 ugi100q (50 pgliro) Niternina C 90,0- 110.0 mg/tO0g Nitarina BalRibofavina 09—_1,8mg/00g \vitamina Be\lanocobalamina Bae ~7= 44 yg/t00g [Acido fico 60,0 70,0 ug'009 Heo 70,0 12,0 mg/t00g Ze 10.0— 12,0 mg/00g lesieeTicationes WierobIolSgieas TT Tay lGrganismas Coiformestotales z <10UFGIg Escherichia ool <3 NMPIG Ba Mohos y Levaduras Méx 10UFCIG ‘Saimonela sp. ‘Ausertel25q Entoroloxna estfionsciea . Negalva a [Afatovine Mt Max 05 4 “Valo faonoblenico del aicacn del acor Go calodo Ge 04 pare grasa buliicay 045 para rasa vegeta, resutane dl pert cromatograico de dos grass -Baiey ndustal and Fal ProductsManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado LICONSA /ST-DP-NR-020 No. Revision: 07 “Geswoiicase | Emision original: 30-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 i ee ae RMA DE CALIDA = LECHE DESCREMADA EN POLVO NO INSTANTANEA FORTIFICADA a VITAMINAS Y ps specifcaciones Sensomles a Le rag Pole snot ibe 4 aroes a excopin deb qm so doze rato, sn pateges amet _|stes "en ston a doers presets capt econ separa degra on agri, ir Cartref comodo, raga, ace vi, saat eranolao, sz Cresco, sal Ge srs edafs cone bdo, nao, anc, vest y xoelzdh Tile nes renown, eSB eas SAIS sees Wye ee Fumeded Wx_60% rasa tax 125% [Grasa saturada en la grasa butinice Wax 0.8%. [Proteinas propias de la leche Min. 34% Proce pons Gola loco erpresad com solos ae actos noes {Caseina expresada en sdlidos lacteos no grasos Min. 27% Hee orcas ax 88% cer (Soo ado) iax_0.15% indice de Solbilidad Max. 1,25 mk Priias qiemaces Wax Disco B (TS) Watefa exten “sents ‘Wetales pesados Arsénico (As) Max. 0,2 me Mercaro Ha) We fs ____ aa) : Mee maa poligacionea de Vitaminasy Mnerales : an fo iarina A SHO pg ER009 (009 EPL) Yana 0 BO ua/i009 (60 palo) \Vitamina B/Ribofiavina __Min 0,70. mg/400g viemne BofCanocobalnina 6 ual cio ico Win 35 28 oO Hierro Min. 645 _mg/100g eee Zino | Min. 6,08 m/100g gen oT ay ee [Organismos coliformes totales < 10 UFCig Escherichia col <3 NMPIg ‘Salmonella spp. ‘Ausentel25q Erieokvna estcfiooica Negetva Afatotra it We 05 "Valor fice obtenido de a apicacn dal facor de caloulo de 064 para grasa tua y 046 para rasa vegetal, estan dl peri cromatograico de cos ges0s- Bally Incustial and Fat Products. ? f ee enn Tt De et ) TTT in PRINManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado © Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 EDESOL Emisién original =e TNO Mire LECHE SEMIDESCREMADA - BEBIDA LACTEA NUTRISANO- PROGRAMA OPORTUNIDADES EapueiicacTo row Sovasiiales: El Siaiieh siance pico es reuisto haepensabie parla obiaoagy Ts Fepean [POW sor Tire ce eruese excencn de bs ue ee desert linet an partis quematcevsbes- En sas -solucion no deberd presentarse coagulada, ni con separacion de grasa en la superficie, Or aracersto,exnto ds dloresetranes coma Aid, emerge, rnc, vip salad ycaramelzado, Sabor | Garactrsico, exanto de stores extras como dio, amar, ren, vigo, selado y eaamelza, Cole Uniform bianoo rorso, [Especlidaclones Fsicoquimicas— zi E Fumedaa rasa 16a 8% rasa Strada a grasa bulla "02 aT 5% [Gasa salutada ena grasa vegetal "7 aBT — Proteinas popes de a leche Win. 230% prea prt dela ache exes cao sis tes no Win. 3% oases Casein evaesada en sto lcs no gros itn. 27% enzas tax 7.0% cen (Cine do koa) ax. 0,15 inde de Soubiced ax. 12m Parfoulas quemadas| Wx soo B (15mg) [Densidad asentade zi [0g Materia exrana ‘Ausent Humectaiided Wax 400309, 20°C ‘Aes (As) Warouro (a) ieee ix. 0,2 mag Win, 5602 up ERI00g (672.0 ug ERO) 4.17 g/00q (6,0 giv) Min. 880 mgt00g \iamina 6iRiboTavina Min. 1.3 mart \Viamina Br/Canocobalaina Win. 1.2 pig ising € Min. 10). mg/ tO cof Win. 833 yl t00 Hero Min. 165 mg/t0g Zine Min. 165 m00g al i Pas See? organisms Colformestotales <10UFCig Escherichia coi <3 MPI ohosy Levadias TOT : Ssinonele sp. Ausents2g Enierotoxna estatlondcica Negatva [Alona Mt ‘ax 05 “Valor eon obenca daa apicacion altar de cacao Ge 06 para asa bulicay Of para rasa Vogl, esulane Jal pot roatogrtic de ids ras - Bae Indus and Fa Products. eee Shana S800 0 ‘DRECGOW BE PRODUCN YManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa ie Producto Terminado No. Revisién: 07 Revisién: 5-09-2014 LICONSA 11.3.2.1 NORMA DE CALIDAD DE LECHE EN POLVO CON SABOR 7 ‘ae one NORMA DECALIDAD. g ae LECHE PARCIALMENTE DESCREMADA EN POLVO SABOR A: VAINILLA, FRESA, CHOCOLATE, FORTIFICADA CON HIERRO, ZINC, ACIDO FOLICO Y VITAMINAS Glories Sensorialen Ei svairien Gigaolejice 6s real Babe palé ibieracion, | ca jo amoro libre de feones a excepcn de los que se desiacenfacimente. En sclucion no deberd presentrse coagulada, ni con separacién de grasa en la superice. [oor Caracterisco del sabor,exenio de oars extaos como aco, amargo, rancioy vig. Stor Caracteristco del sabor,exento de sabores extafas como Acido, amargo,ranco y viejo |Especificaciones Fisieoguimicas: Se See a Humedad Max 3.0% (Gresa Min, 20,0 % [Grasa saurada ena rasa bulfca, "26% Proteinas propias de a leche in. 240 % Proteins propias de alcte expresada como sitosIstoos no grasos Min, 34% [Gaseina expresada en adldosHicleos no grasos in. 27% [Cenizas Max 65% [Acdez (como dido oto) Wx. 0.15% Indice de Solublidad Méxc—1.2mb Partculas quemadas Mix Disco 8 (157g) Densidad aseniada = B50 gh + 10% Materia extraia Agente Humecabildad Max. 40 seg. a 40°C Moises pesados —Arsrico (As) Max 02 malig Mercurio (Hg) Max. 0,05 mgkg Piomo (Pb) Ma 0,1 Espociieations de Vtaminasiy Minsialee == g Teneo Viamina A z Min, 360,0 ug ERM009 (420 up ERVLito) {Vitemina D Min. 417 pgi00g (6,0 ig Nitro) \ Vitamina © 82,0 ~ 100,0 mgi'00g \Viamina BRbotavina O8= 1.4 mgitO0q Nitemina BsClenocobalarina 0.67.0 yo/00g ido fico Sn %0- G0 gi009 Hier 40 1,0 mglt00g Zine 0 11,0-mg/t00g (Espenicaciones Microbiolighas a ae ag i Orgarismos Covformestotdles “<10UFGig Escherichia col ae a ~< SNE [Mohos y Leveduras Max 10 UFOg | [Samonela sep. ‘Ausente/26g [nieroioxna estfloaboica Negalva [Afatoxina Mi Max 05 * Valor leben ebterdo de ia apeacon Gel factor de cdloulo de 0,86 para grasa bulica, results del peri erometograion de aides grass - Baley Industal and Fat Products. ° han 8, ‘BREDCION = PROBUCCIONManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado: Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 SEDESQ)| iP Emisi6n original: 30-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 11.4 SUPLEMENTO ALIMENTICIO \ PROGRAMA OPORTUNIDADES: - EI suplemento alimenticio se obtiene de la mezcia de leche entera en polvo a la que se le adiciona una mezcla de maltodextrina, aziicar, vitaminas y minerales, sabor y color para obtener un producto tipo papilla al adicionar agua purificada para su consumo. ‘Suplemento para nifias y niflos tipo papilla, EI suplemento alimenticio constituye una fuente nutricional importante, ya que proporciona un aporte energia, proteinas, vitaminas “A’, “E”, "C’, "B2", "Biz’ y Acido félico necesarias para el desarrollo humano. El consumo de la papilia por los nifios (44 g de polvo mezclado con 3 cucharadas soperas de agua) cubren significativamente los requerimientos diarios recomendados para los nifios, PRESENTACION Se envasan en sobres de estructura laminada con un contenido de 264 g para preparar 6 porciones de producto tipo “papilla” \ DISTRIBUCION y La distribucién del producto se realiza en cajas de cartén corrugado con 36 sobres de 264 g. VIDA DE ANAQUEL. Los suplementos alimenticios tienen una vida util de 12 meses a partir de su fecha de fabricaci6n. Pansat ‘BRECON BEPRODUGOGH|Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa eee I Producto Terminado oS yp Liconsa |Liave: VST-DP-NR-O20 No, Revisi SEDESOL mea | Emisi6n origins 30-03-2010 ae INFORMACION NUTRIMENTAL La composicién bromatolégica, contenido de vitaminas y minerales de los suplementos alimenticios en sus distintas presentaciones es la siguiente: SICION DE LOS SUPL ‘SUPLEMENTO ALIMENTICIO PARA NINOS Y NIRAS Tipo papilla 4 porcién e = ss 1009 449 do polvo Contenido energético -440,9 kcal ( 1 857 kd) 194,0 keal (817 kd) Carbohidratos . a9 de los cuales 7 ‘Aaticar afadida 439 199 Proteinas propias de la leche 13,29 589 *Proteina propia de la leche expresada 340% como sélidos lacteos no grasos E cams cae Bric fs) ie oy del cual pos cara 29 424 Fibra dietética 009 00g ‘Sodio 250,0 mg 110,0. mg, Viana 1196 00m Hierro 22,7 mg 10,0mg Zine 22,7 mg 10,0 mg ‘Vitermina E 13,6 mg 68,0mg f Vitamina B2, 1,8 mg 0,81mg Vitamina A (eq. de retinol) 909,1 ug 400,0 ug, Acido folico | 113.6 ug 50,0 ug Yeo = Vitamina B12 1649 OF ug ‘BRECON DE PRODUCCENManual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 PORCENTAJE DE COBERTURA Emisién original: 30-03-2010 Revision: 5-09-2014 ‘SUPLEMENTO ALIMENTICIO PARA NINOS Y NINAS TIPO PAPILLA Energia 494,00 kcal (817 kl) 14a20% Proteina 5,809 2% Vitarina C 50,00 mg 100% Hier 40,00 eT ine 10,00"mg oT Vitamina E 600mg 100% Vitarina 82 0,80 mg 100% \Viterina Ae retin) | 400,00 yg 100% [Acido fico 50,00 49 100% Viamina B42 0709 10%Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa le Producto Terminado Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisién: 07 Emisi6n original: 30-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 DIAGRAMA DE PROCESO ELABORACION DE LA PREMEZCLA DE MALTODEXTRINA, AZUCAR, NEZCLA VITAMINIGA, SABOR Y COLOR MEZCLA DE LECHE EN POLVO CON PREMEZCLA ALIMENTICIO A LAS MAQUINAS ENVASADORAS ENVASADO DE PRODUCTO ? [oa / ormgak 15) 06 8 ‘BRECON Oe PRODUCCN ‘TRANSPORTACION DEL SUPLEMENTO \Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa a Producto Terminado Clave: VST-DP-NR-020 No, Revisién: 07 SEDESOL WP LICONSA rr cmeaacorere | Emision original: 30-03-2010 | Revisién: 5-09-2014 41.44 FORMULACIONES DE SUPLEMENTO ALIMENTICIO PARA NINOS Y NINAS, TIPO PAPILLA - PROGRAMA OPORTUNIDADES A) SABOR CHOCOLATE [7 ENGRASA Ty TaGUAT | 14,2818, 1.6479 EEE 23880 Vitamins y minerales 040 = [Total 700,000 742818 40350 B) SABOR VAINILLA Y DURAZNO ee 4 : peice ee Se ONBMIOORG: Leche entera en poo 54,93 14,2818 k f IMaltodextrina 40,15 37.740 - 24000 \ lAzicar 432 43200 : : a Sabor 0,20 0.2000) 5 q Nitaminas y mineales 040 0.4000 - zi Tota 700,00 31,569 A258 40555 \ ¢) SABOR MANGO ) 14,2818. Fei 8e Sermenene De 2014 Paik 1008 101 IMaliodextina i i [Azicar 4, x : ‘Sabor ¢ = - Viteminas y minerales E E = - Tota K VEE x ‘BREGEW DE PRODUCERLICONSA Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Producto Terminado Clave: VST-DP-NR-020 No. Revision: 07 SEDESOL Emisi6n original: 30-03-2010 Revisién: 5-09-2014 ¥ 11.4.3, NORMA DE CALIDAD DE SUPLEMENTO ee Ma = ORMA DE. CALIDAD |” SUPLEMENTO ALIMENTICIO PARA NINOS Y NINAS.— TIPO PAPILLA @ a Ea organoleptic BS Teneo g Aspecto Polvo emorf ire dé terrones, sin particule extra visibles, al rehdratarse se cbfiene una pasta : hormogéneo tipo papi o una kaudo homogénen oor Ceredersizo avalon ochecote one exe dees eras ce a, via o ican ee Caracerstao vanilla plano o chocolaleonalural exeno de saborés exafos como rence, veo a Picante, a Coir Caraceretoo al sabor spécificaciones Fisicoquimicas (Te i aa cE Fumedad Max 40% ] (crasa Min, 150% [Gresa satirada "36% Proteinas propias de laleche Min. 32% Protsina propia dela leche expresaca como Min. 34% sfidoslateos no gras0s Be Conzas Mie. 35% Acidez_(expresada com odo too) Max 0.10% Densidad asentada Z TAO Ogi. = 10% z Materia extra Ausonls Sound 09/100 mi de agua 830°C Metales pesados Arsérico (As) Max. 02 mgikg Mercurio (Hg) Max 005 moh lomo (Pb) Max. 0, gig STi Bspecificacionies de Vitaminas y Mineral Ronee Vitamina "Cr Min. 60,0 mg/44g Her Min. 10,0 mgi4ag ian Min. 10,0 mgildg itn Min_60 mold Ntamina BZ Min. 08 mghdag ‘itamina A (equivalents de retina Min, 400.0 wo! cco fico Min 80,0 ugi44g Niamina B12 ‘in. 0,7 ugiéég ifieaciones Mi ae ea a a [Orgerismos Mesofiios aerobios 1 Max. 10 050 UFCig [Organismos Coiformes totales zai

También podría gustarte

• IV. Perez Lule Salvador

  

  Documento3 páginas

  IV. Perez Lule Salvador

  Salvador Perez

  Aún no hay calificaciones
• Ana García-Valcárcel PDF

  

  Documento13 páginas

  Ana García-Valcárcel PDF

  Salvador Perez

  Aún no hay calificaciones
• 165224332.teoría de La Capa Límite PDF

  

  Documento5 páginas

  165224332.teoría de La Capa Límite PDF

  Salvador Perez

  Aún no hay calificaciones
• • Revistas
  • Podcasts
  • Partituras
• Ecuaciones de Navier Stokes

  

  Documento4 páginas

  Ecuaciones de Navier Stokes

  Clausius Clapeyron

  Aún no hay calificaciones
• Ejercicios Complementarios Fracciones Parciales e Integrales Dobles y Triples PDF

  

  Documento2 páginas

  Ejercicios Complementarios Fracciones Parciales e Integrales Dobles y Triples PDF

  Salvador Perez

  Aún no hay calificaciones
• Transferencia de Masa y Calor

  

  Documento201 páginas

  Transferencia de Masa y Calor

  Salvador Perez

  Aún no hay calificaciones