Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • Chorizo

    Cargado por

    Valla Rubí
    15 vistas1 página

    Título original

    chorizo.docx

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    15 vistas1 página

    Chorizo

    Cargado por

    Valla Rubí

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 1

    UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

    Receta estandar
    Nombre del plato Chorizo de la casa
    Masa carnica 1000 g
    Ingredientes Cantidad Porcentajes
    Carne de res 600 g 60
    Carne de cerdo 150 g 15
    Lonja 150 g 15
    Naranja agria granizada 50 g 5
    Proteína de soja 50 g 5
    Sal 25 g
    Pimienta 5g
    Comino 40 g
    Epazote 30 g
    Ajies
    Guajillo 50 g
    Jalapeño 50 g
    Rojo 50 g
    TOTAL 1250 g

    También podría gustarte