MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE

ENGORDE.

RECOMENDACIONES SOBRE EL MANEJO ADECUADO

DEL POLLO Y DEL GALPÓN.
 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION ................................................................................................................. 4
1.ELEMENTOS Y CONSTRUCCIONES NECESARIAS .................................................... 5
1.1. EL GALPON .................................................................................................................. 5

1.1.1 EL SUELO .................................................................................................................... 6

1.1.2 LOS MUROS............................................................................................................... 6
1.1.3 LOS TECHOS .............................................................................................................. 7
1.2 DISTANCIA ENTRE GALPONES ................................................................................ 9
1.3 VECINDADES ................................................................................................................ 9
1.4 FUENTES DE AGUA ..................................................................................................... 9
2.ELEMENTOS ................................................................................................................... 10
2.1 CRIADORAS ................................................................................................................ 10

2.2 BEBEDEROS MANUALES.......................................................................................... 11

2.3 BEBEDEROS AUTOMATICOS .................................................................................. 11
2.4 LAS CORTINAS ........................................................................................................... 11
2.5 BANDEJAS DE RECIBIMIENTO ............................................................................... 12
2.6 COMEDEROS TUBULARES ....................................................................................... 13
2.7 TERMÓMETRO ........................................................................................................... 13
2.8 LA BASCULA ............................................................................................................... 14

2.9 BOMBA DE ASPERCION ........................................................................................... 14

2.10 EL QUEMADOR ........................................................................................................ 15
2.11LA CAMA .................................................................................................................... 15
2.12 EL REDONDEL .......................................................................................................... 15
2.13 POCETA DE DESINFECCION .................................................................................. 16
2.14 BOTAS ........................................................................................................................ 16
3. CONDICIONES AMBIENTALES.................................................................................. 17

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 2

3.1 TEMPERATURA .......................................................................................................... 17

3.2 HUMEDAD .................................................................................................................. 18

3.3 VENTILACION............................................................................................................. 18
3.4 ILUMINACION ............................................................................................................ 19
4.PREPARATIVO DEL GALPON...................................................................................... 20
5.RECIBIMIENTO DEL POLLITO ..................................................................................... 22
6.MANEJO SEMANAL DEL POLLITO ............................................................................ 24
6.1 PRIMERA SEMANA ................................................................................................... 25

6.2 SEGUNDA SEMANA .................................................................................................. 26

6.3 TERCERA SEMANA .................................................................................................... 27
6.4 CUARTA A SEPTIMA SEMANA ............................................................................... 28
6.5 ASPECTO DEL POLLO POR SEMANA .................................................................... 30
6.6 GANANCIA EN PESO POR SEMANA ..................................................................... 31
7. ENFERMEDADES .......................................................................................................... 32
7.1 COCCIDIOSIS .............................................................................................................. 32
7.2 MICOPLASMOSIS ...................................................................................................... 32

7.3 ONFALITIS ................................................................................................................... 33

7.4 GUMBORO .................................................................................................................. 33
7.5 NEWCASTLE................................................................................................................ 33
8. BIBLIOGRAFIA .............................................................................................................. 34

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 3

 INTRODUCCIÓN

El manejo del pollo y del galpón son dos aspectos dentro de la producción donde
se producen más falencias y su cuidado es de vital importancia, si este manejo falla,
el resto de la cadena se romperá. El manejo está presente en todo, desde la
selección del proveedor que venderá los pollos, la edad del pollo, el tipo de
vacunas que se deben aplicar, el tipo de cama que se utiliza, el tipo de comederos
y bebederos y el mantenimiento que debe hacérseles, el diseño de los galpones, la
cuarentena, la desinfección, el tratamiento del agua y los residuos, la calidad del
concentrado y/o las materias primas con las que se elabora, etc.

Es importante llevar un registro y control de todas las actividades que se realizan

dentro del galón con el objetivo de asegurar una buena producción final, para
brindar al mercado lo que exige: un pollo de buen color, pechuga exuberante y
buena sustancia (sabor).

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 4

 1. ELEMENTOS Y CONSTRUCCIONES NECESARIAS.

Gran parte de todas las enfermedades y malos resultados en producción se deben

al mal diseño de las instalaciones, a la incorrecta selección de materiales de
construcción, a las malas prácticas de manejo lo que se traduce en mortalidad del
pollo y pérdidas económicas.

Dentro de todas las etapas de producción se debe dar una gran importancia al
manejo de los elementos dentro del galpón que tienen contacto con el pollo, una
adecuada limpieza y desinfección ayudará a asegurar el éxito en la producción.

1.1 EL GALPON.

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 5

Es importante que el galpón sea situado siguiendo el sentido del sol (oriente-
occidente), y para disminuir el sobre calentamiento del techo se podrían sembrar
árboles frondosos alrededor del galpón o polisombras. También se debe proteger
de las corrientes de aire, para esto se pueden utilizar cortinas en polietileno, tanto
dentro como por fuera de él. En la imagen anterior se puede observar un galpón a
un agua, también se recomienda implementar el sistema a dos aguas y con aleros
pronunciados que se especificará más adelante.

La cantidad recomendada de pollos dentro del galpón se calcula de la siguiente

manera:

Ejemplo: Si se cuenta con un galpón de 12.5 metros cuadrados (2.5 metros de ancho
y 5 metros de largo) se pueden tener 100 pollos en clima caliente.

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 6

Una cantidad mayor de pollos dentro del galpón causará pérdidas debido a fatiga
del animal, estrés, mortandad por ahogamiento y aumento de temperatura del
galpón.

1.1.1 EL SUELO

Debe ser en cemento dentro de todas las posibilidades y NO en tierra, para facilitar
la recolección de la cama y su limpieza, debe realizarse un desnivel del 3% desde
los extremos hacia el centro, un piso en concreto garantiza buenas condiciones de
higiene y una ocupación más pronta.

1.1.2 LOS MUROS

Deben rodear el galpón y estar hechos en ladrillo a 25-30 cm de altura en lo

posible repellado y una malla para gallinero que vaya desde dicha hilada hasta el
techo, para permitir una adecuada ventilación y bloquear el ingreso de animales
ajenos a la producción.

1.1.3 LOS TECHOS

A dos aguas, un caballete y con aleros hasta de 1 metro máximo (se pueden utilizar
aleros de 70 – 80 centímetros), para evitar entrada de lluvias, ventiscas y
proporcionar sombra al galpón. La altura del caballete recomendada para climas
cálidos es de 3 metros para galpones pequeños de 12 metros cuadrados o más
altos para galpones mucho más grandes, también se recomienda para galpones
grandes implementar un sistema de sobretecho, que es una estructura
indispensable para eliminar el aire caliente en climas cálidos, ayuda a eliminar
gases tóxicos y proporciona mayor luminosidad, si se implementa este sistema es
necesario colocar malla antipájaros.

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 7

En la mayoría de los galpones se utiliza lámina de zinc debido a su bajo costo,
disponibilidad y facilidad de instalaci ón, pero éste material presenta inconvenientes
en climas cálidos debido a su reducida capacidad de perder calor lo que ocasiona
un aumento en la temperatura interna del galpón. Existen ciertas formas de
mejorar este problema, una de ellas es la instalación de un cielo falso, existen de
muchos tipos y de diferentes costos, pero se puede construir uno muy económico
utilizando los costales que sobran de la compra de concentrado, uniéndolos entre
sí y formando una coleta que se fijará en el extremo superior de las mallas de lado
a lado (debajo del techo). Un cielo falso, regula las corrientes de aire y la
temperatura.

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 8

Cielo falso para ayudar a reducir el calor dentro del galpón debido al techo de
zinc.

La teja de aluminio cumple una importante función como aislante reduciendo la

temperatura del galpón, pero en climas demasiado cálidos se puede convertir en
una desventaja. Una buena práctica para reducir la temperatura interna del galpón
es pintar el techo en la parte externa con la siguiente solución:

ELEMENTO CANTIDAD
CAL 20 KILOGRAMOS
CEMENTO BLANCO 8 KILOGRAMOS
COLBON O ACRONAL 2 LITROS
AGUA (CSP) 200 LITROS

Esta solución se aplica con una escoba de fibra, después de haber lavado muy bien
el techo, para lo cual se puede hacer una solución de ácido oxálico (utilizar 500
gramos de ácido oxálico por cada 30 Litros de agua).

Se recomienda como instalación complementaria al galpón principal, un galpón de

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 9

recibimiento elaborado en madera de 1x1 metro o 4 metros cuadrados para recibir
al pollito desde el día 1 hasta el día 15 y así asegurar un mayor éxito en la
producción.

1.2 DISTANCIA ENTRE GALPONES:

La distancia entre un galpón y otro debe ser por lo menos el doble del ancho de la
construcción, este terreno intermedio puede utilizarse para sembrar pastos u otros
cultivos, y en caso de no sembrarse nada, se debe mantener limpio, libre de
residuos sólidos y de otros animales.

1.3 VECINDADES:

Por razones de sanidad, se recomienda que el galpón esté a más de 1000 metros
de otras explotaciones avícolas o de otra clase para evitar enfermedades. Se debe
mantener limpia el área que rodea al galpón para asegurar sanidad.

1.4 FUENTES DE AGUA:

Es indispensable que el galpón cuente con agua limpia abundante, disponible,

tratada y fresca. Es recomendable agregar de 1 a 3 mililitros de Cloro sin olor por
cada Litro de agua que se tiene en el tanque, dejar reposar 8 horas y proceder a su
uso. También se recomienda ubicar el tanque en un lugar fresco, con sombra
donde el agua pueda permanecer fresca, si usted considera necesario, puede pintar
el exterior del tanque con la misma mezcla de pintura que utilizó para los techos.

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 10

 2. ELEMENTOS

2.1 CRIADORA:

El pollo de engorde en sus primeros días es incapaz de regular su temperatura

corporal, por esto, se hace necesaria la utilización de una fuente de calor externa
que asegure un ambiente favorable para que el pollo coma y para que el alimento
se transforme en carne y no se pierda en la producción de calor corporal, estas
criadoras son recomendadas para climas templados o épocas de invierno, ya que si
el ambiente es muy caliente el pollo se amontonará en los extremos del galpón y si
es muy frio se amontonará debajo de la criadora, un amontonamiento podría
causar mortalidad por asfixia. La criadora se debe ubicar a 1.20 metros sobre el
piso.

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 11

 Criadora Cielo falso

Para evitar el uso de criadoras y dinamizar el manejo del galpón, se recomienda

emplear mini galpones cuyo objetivo es dar alojamiento al pollito en su recibo
hasta que cumpla 15 días de edad, edad suficiente para hacer ingreso al galpón
principal y así asegurar un mejor rendimiento. Estos galpones de recibimiento son
construidos con madera de dimensiones de 1 a 4 metros cuadrados dependiendo
de la densidad de pollos a manejar y se implementa el uso de redondeles; con la
implementación de galpones de recibo se asegura que el pollito bebé contará con
las condiciones deseadas de temperatura y reducirá el estrés y la mortandad.

2.2 BEBEDEROS MANUALES:

Se deben llenar constantemente para evitar que el pollo aguante sed, se deben
tapar bien y acomodar adecuadamente para evitar encharcamiento en la cama, se
ubica un bebedero por cada 50 pollos.

Bebedero manual.

2.3 BEBEDEROS AUTOMÁTICOS:

Se utiliza un bebedero automático por cada 80 pollos, existen dos variedades

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 12

(válvula y pistola), los cuales facilitan el manejo para que el operario encargado NO
tenga que entrar tanto al galpón, ya que esto produce estrés en el pollo, además
los animales siempre tendrán agua fresca y disponible, se utilizan a partir de la
segunda semana de vida del pollo.

Bebederos automáticos

2.4 LAS CORTINAS:

El material puede ser en polietileno. Permiten normalizar el clima dentro del

galpón, manteniendo temperaturas altas cuando el pollito esta pequeño, regula las
concentraciones de gases com o el amoniaco y cuando el pollo es adulto ayudan a
ventilar el sitio, también protegen al galpón de las lluvias y grandes corrientes de
aire. Deben ir tanto interna como externamente y abrir de arriba hacia abajo.

Cortinas internas

2.5 BANDEJAS DE RECIBIMIENTO:

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 13

Son comederos que se pueden realizar con las cajas en las que vienen los pollos de
la incubadora o existen unas comerciales que venden para dicha etapa como
“comedero bebé” se utiliza 1 por cada 100 pollitos. Son de fácil acceso y no
permiten desperdicio. Se cambian a la siguiente semana por los comederos para
pollo de engorde o tubulares.

Comederos bebé

2.6 COMEDEROS TUBULARES:

Se encuentran en plástico y aluminio, su capacidad es de 10 y 12 kilogramos, se

recomienda que se utilicen a partir de la segunda semana, en clima caliente se
recomienda 1 comedero por cada 35 aves y en clima frio 1 comedero por cada 40
aves.

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 14

 Comederos automáticos Plástico Comederos automáticos Aluminio

2.7 TERMÓMETRO:

Es importante en las primeras semanas para controlar la temperatura, debe

colocarse en el centro del galpón a unos 60 centímetros del suelo, se debe llevar
REGISTRO ESCRITO de estos datos.

Termómetro utilizado en las primeras semanas

2.8 BASCULA:

Es importante también realizar en lo posible un pesaje semanal para llevar un

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 15

control del comportamiento productivo de los animales, indispensable llevar
registro escrito.

Báscula para el pesaje semanal del pollo y así tener dato exacto de ganancia
en peso del animal

2.9 BOMBA DE ASPERCIÓN:

Se utiliza para desinfectar el galpón antes de iniciar una nueva cama o un nuevo
lote de producción con una solución de Formol al 5%, agregando 50 mililitros de
Formol por cada Litro de agua, se recomienda seguir también recomendaciones del
fabricante.

Bomba fumigadora de espalda

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 16

 2.10 EL QUEMADOR:

Útil para desinfección física, se trata de un dispositivo que trabaja a gas con el cual
se “quema” los pisos y paredes del galpón con el fin de tener una mejor
desinfección, se realiza ANTES del montaje de una nueva cama. El uso de
quemador ayudará a garantizar la desinfección y mejorará las condiciones
sanitarias del galpón.

2.11 LA CAMA:

Tiene un espesor de 8 a 10 centímetros de altura, NO DEBE PERMITIR QUE LA

CAMA SE MOJE, se debe buscar un material que sea de fácil manejo y adquisición,
es recomendable el aserrín, la cascarilla de arroz o de café y se deben evitar
materiales muy pequeños que puedan ser consumidos.

2.12 EL REDONDEL:

Es un círculo en lámina de zinc lisa o cartón plastificado de 50 centímetros de

altura. Se realiza durante la primera semana de vida dentro del galpón. El objetivo
es contener el calor que produce la criadora para que no se pierda, para que los
pollitos no se aparten demasiado, coman y se vacunen con mayor facilidad. En un
diámetro de 3 metros se pueden manejar hasta 400 pollos.

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 17

 Redondel utilizado en la primera semana de vida dentro del galpón

2.13 TINA DE DESINFECCION:

Se recomienda que usted cuente con dos tinas para realizar la respectiva
desinfección de las BOTAS cada vez que USTED ENTRE AL GALPÓN, procure que
sea una sola persona quien realice la entrada al galpón, en la tina 1 usted tendrá
agua limpia para eliminar el exceso de tierra o mugre en las botas, acto seguido, en
la tina 2 usted tendrá la solución de Yodo (3 mililitros de Yodo por Litro de agua)
para desinfectar después de haber pasado por la tina 1. Se recomienda eliminar el
agua de la tina 1 cuando usted note que contiene gran cantidad de suciedad, de
esta manera, logramos que el agua con el desinfectante de la tina 2 dure y rinda
más. Las tinas se pueden hacer dividiendo en 2 un envase de pimpina como el
siguiente:

Recipiente tipo pimpina para elaborar las tinas de desinfección

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 18

 2.14 BOTAS:

Se recomienda que destine UN PAR DE BOTAS exclusivamente para hacer las

labores del galpón, recuerde que se trata de reducir al mínimo las probabilidades
de contaminar el galpón, desinféctelas cada vez que entre y salga del galpón y
cuando ya no las use mas durante el día, guárdelas en un lugar limpio y seco.

3. CONDICIONES CLIMATICAS

Los pollitos a diferencia de otros animales domésticos, no están bien adaptados

para producir calor. No tienen glándulas sudoríparas, de modo que la mayor
pérdida de calor está regulada por el agua que expelen durante la respiración o la
excretada en las heces. Los pollitos no pueden adaptarse rápidamente a cambios
bruscos de temperatura, ni pueden comportarse bien si la temperatura ambiental
es muy alta o muy baja.

3.1 TEMPERATURA:

La temperatura ideal dentro del galpón A PARTIR DE LA TERCERA SEMANA es de

24 a 26 °C. Cuando los pollos se someten a temperaturas mayores a 26 °C aumenta
el consumo de agua, disminuye el consumo de alimento y su habilidad de ganar
peso. En regiones con temperaturas muy altas se deben tomar medidas para
reducir la tensión por calor:

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 19

  Ubicar el galpón de oriente a occidente.

 Si puede, construya un sobretecho para mejorar la ventilación.

 Siembre árboles que produzcan buena sombra y no limiten la ventilación.

 Pinte de blanco la superficie exterior del techo y los tanques de

almacenamiento de agua.

 Las tuberías de conducción de agua no deben estar expuestas al sol o muy

cerca al techo para evitar calentamiento del agua.

 Los muros laterales deben tener entre 20 y 25 centímetros.

 Densidad máxima de 8 pollitos por metro cuadrado.

 Mejore el consumo de alimento iluminando el galpón durante la noche.

 Evite alimentar en horas muy calurosas.

 Acondicione el galpón con ventiladores si puede hacerlo y utilice cielos

falsos hechos con costales.

3.2 HUMEDAD:

La humedad relativa dentro del galpón depende del agua eliminada por los pollitos
en la respiración y en las heces, del grado de humedad del medio ambiente, de la
temperatura dentro del galpón y de la ventilación. El punto óptimo de humedad
relativa en el galpón varía entre el 50 y el 70%, si no se controla la humedad se
pueden presentar los siguientes problemas:

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 20

  Humedades altas: Camas compactas, altos niveles de amoniaco, pollos muy
sensibles al frio o calor y a las enfermedades (Coccidiosis, enfermedades
respiratorias).

 Humedades bajas: Camas polvosas, que también pueden ocasionar

enfermedades de tipo respiratorio.

3.3 VENTILACION:

El ambiente exterior el galpón debe tener una adecuada ventilación para así poder
remover periódicamente el exceso de humedad, el gas carbónico producido por la
respiración de las aves y de gas amoniaco producido por las heces. La ventilación
natural del galpón va a estar determinada por la velocidad del viento, una buena
ventilación debe llenar los dos requisitos:

 Que la velocidad del viento a nivel de las aves sea baja.

 Que la renovación del ambiente del galpón se efectúe por igual en toda el
área.

Un error común, es encerrar todo el galpón con cortinas, éstas son útiles en épocas
de lluvias y vientos fuertes, pero un mal manejo provoca enfermedades
respiratorias, las aves se perjudican no por la cantidad de aire, sino por los cambios
bruscos de temperatura.

3.4 ILUMINACION:

La recomendación general es suministrar 23 horas de luz continua, con una hora de

oscuridad al día, que permita que los pollos se acostumbren a la oscuridad
sorpresiva en el caso de un apagón, para evitar mortandad por amontonamiento.

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 21

En climas fríos, se recomienda que 12 horas de luz natural sea suficiente para lograr
el mayor crecimiento del pollo, eficiencia alimenticia. En climas CÁLIDOS es
prácticamente indispensable la iluminación nocturna para darle la oportunidad al
pollo de tomar alimento en horas de temperaturas confortables. El horario
nocturno es ideal para realizar prácticas de manejo dentro del galpón (lavado de
bebederos, surtida de alimento, etc.).

La intensidad de luz debe variar según la edad del pollito, durante la primera
semana debemos proveer 60 Watios por cada 20 metros cuadrados, para ir
reduciendo la intensidad en forma tal que a los 21 días se tengan 15 Watios por
cada 20 metros cuadrados para el resto del engorde.

Niveles altos de luminosidad aumentan la actividad de los pollos, se producen

problemas de canibalismo, magulladuras y ascitis aviar.

4. PREPARATIVO DEL GALPON

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 22

La limpieza dentro del galpón y del equipo así como la desinfección, son
indispensables si se desea tener un lote sano. Recordemos que el descanso
adecuado de un galpón es de mínimo 15 días (tiempo comprendido entre el
momento en que queda limpio el galpón y la entrada de un nuevo lote de pollos).
Los pasos a seguir son los siguientes:

 Sacar todos los pollos.

 Eliminar todo residuo de alimento.

 Colocar cebo para ratas y ratones.

 Sacar los comederos, bebederos, lavarlos muy bien, aplicar desinfectante

Yodo y dejar que se seque al sol, no usar trapos.

 Retirar la pollinaza, finalizando con un profundo barrido.

 Utilizar en lo posible un flameador.

 Lavar a presión techos, pisos, paredes con escoba y cepillo.

 Realizar las reparaciones que se necesiten.

 Desinfectar tanques y tuberías con UNA de las siguientes opciones:

AGENTE CANITDAD
CLORO LIQUIDO 4 MILILITROS POR LITRO DE AGUA
CLORO GRANULADO 0.5 GRAMOS POR LITRO DE AGUA
YODO 5 MILILITROS POR LITRO DE AGUA
SULFATO DE COBRE 2 GRAMOS POR LITRO DE AGUA

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 23

Esta solución se deja actuar por un periodo de 8 a 24 horas en tanques y
tuberías, luego se ELIMINA del sistema y se enjuaga con abundante agua.

 Desinfectar al tiempo los comederos, bebederos y el galpón.

Para desinfectar el galpón se puede asperjar con bomba de espalda una

MEZCLA de las siguientes soluciones:
DESINFECCION DEL GALPON
AGENTE CANTIDAD
AMONIO CUATERNARIO 5 MILILITROS POR LITRO DE AGUA
FORMOL 37% 50 MILILITROS POR LITRO DE AGUA
Para desinfectar los comederos y bebederos utilizar UNA de las siguientes
soluciones:
DESINFECCION DE COMEDEROS Y BEBEDEROS
AGENTE CANTIDAD
AMONIO CUATERNARIO 5 MILILITROS POR LITRO DE AGUA
YODO 3 MILILITROS POR LITRO DE AGUA

RECUERDE: seguir las recomendaciones del fabricante que están en la

etiqueta ya que debido a la composición del desinfectante estas cantidades
de uso pueden variar.

 Pintar con cal o carburo las paredes y culatas, en la parte externa el carburo
ofrece mayor durabilidad.

 Aplicar una capa de cal fina en el piso del galpón.

 Colocar la cama, previa desinfección de la misma con solución de Formol

37% (100 mililitros de Formol por cada Litro de agua) teniendo precaución
de UTILIZAR LA CAMA CUATRO DÍAS DESPUES de realizar esta desinfección.

 Instalar las tinas de desinfección de botas a la entrada de los galpones.

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 24

  Instalar comederos y bebederos limpios, secos y desinfectados.

 Antes de introducir los pollos nuevos al galpón, fumigar con Yodo (4

mililitros de Yodo por cada Litro de agua).

5. RECIBIMIENTO DEL POLLITO

Dentro del desarrollo de la actividad de cría y levante del pollo es muy importante
llevar registro escrito correspondiente a acciones importantes que se realizan como
registrar la hora y fecha en la cual se recibe el pollo. Se instalan los bebederos
manuales, se controla la temperatura para evitar estrés en el pollo al entrar por
primera vez en el galpón. Los bebederos se deben acomodar sobre bases para que
no se llenen de cascarilla y para que no mojen la cama. El agua tiene que estar
siempre fresca y en lo posible lavar todos los días los bebederos.

La temperatura dentro del galpón debe estar entre 30 y 32 °C., si la temperatura

está muy alta, los pollos estarán en los extremos del galpón y podría causar
mortandad por aplastamiento. Dos revisiones se deben realizar a los pollitos
después de su ingreso al galpón, son formas simples y sencillas de revisar el estado
del pollito al ingreso en el galpón:

- Primera Revisión (4 a 6 horas después del ingreso): Después de 4 horas de

haber ingresado al galpón se escogen 10 pollitos con el fin de verificar su
temperatura, para hacerlo, las patas de los pollitos se colocan contra su
propia mejilla o cuello; si las patas están muy frías, revise la temperatura del
galpón, el resultado de una cama muy fría es un bajo consumo de alimento,
bajo crecimiento y baja uniformidad. Las patas indican la temperatura

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 25

 corporal del pollito, un pollito frio tendrá baja actividad y se amontonará
unos con otros dando como resultado un bajo consumo de agua y alimento,
si los pollitos tienen el ambiente adecuado y la temperatura adecuada se
estarán moviendo activamente en el área de crianza.

- Segunda Revisión (24 horas después del ingreso): El buche de los pollitos
debe ser evaluado a la mañana siguiente del alojamiento para cerciorarse de
que ellos han encontrado alimento y agua. En ese momento, como mínimo
un 95% de los buches deberían sentirse blandos y elásticos indicando que
los pollitos han encontrado el agua y alimento. Un buche duro indica que
los pollitos no han encontrado el agua y por lo tanto se debe revisar la
disponibilidad de agua, un buche muy blando indica que los pollitos han
encontrado agua pero no una cantidad suficiente de alimento. Para realizar
esta revisión, tome 10 pollitos y presione suavemente el buche para
determinar si esta duro, muy blando o elástico.

Generalmente, cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante y en la caja también

se especifica si son machos o hembras. Se debe contar y pesar una muestra de
pollos. Luego se debe anotar en el registro el número total de pollitos recibidos. Se
debe revisar el lote de pollitos con el fin de detectar defectos, inactividad y
ombligos sin cicatrizar. Algunas características que indican una buena calidad de
pollito:

 Bien seco y de plumón largo.

 Ojos grandes, brillantes y activos.

 Pollitos activos y alertas.

 Ombligo completamente cerrado.

 Las patas deben estar brillantes a la vista y cerosas al tacto.

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 26

  Articulaciones tibiotarsianas no deben estar enrojecidas.

 Los pollitos deben estar libres de malformaciones (patas torcidas, cuellos

doblados o picos cruzados).

RECUERDE: El éxito en la producción de pollo de engorde DEPENDE de su

completo compromiso hacia el galpón y los elementos que lo rodean, aplique
siempre las normas de sanidad necesarias, almacene el alimento en lugares frescos,
secos y libres de ratas o ratones, y procure seguir las indicaciones dadas en este
manual.

6. MANEJO SEMANAL DEL POLLO

Nunca se puede hacer suficiente énfasis en la importancia del periodo de crianza,

los primeros 14 días de vida de un pollito crean la base para un buen rendimiento
posterior. El esfuerzo extra que se haga en la fase de crianza será recompensado
con el resultado final del lote. Verifique los pollitos dos horas después de su
llegada. Asegúrese de que estén cómodos, guíese por el siguiente diagrama para
crianza:

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 27

Si UD. desea realizar y manejar un plan de vacunación, se recomienda el siguiente
esquema:

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 28

 6.1 PRIMERA SEMANA:

Recomendaciones para el manejo del pollo en la primera semana dentro del

galpón.

 Revisar la temperatura diariamente, ésta debe oscilar entre 30 a 32 °C. de lo

contrario se debe realizar el manejo de cortinas.

 Se recomienda remover la cama del galpón diariamente, ya que por

alimentos muy cargados de melaza o mal manejo de bebederos esta tiende
a mojarse y podrá traer problemas de enfermedades respiratorias.

 Lavar y desinfectar todos los días los bebederos manuales.

 El primer día suministrar en el agua suero casero.

 El segundo y tercer día se suministra antibiótico en el agua para prevenir

enfermedades respiratorias (opcional).

 Limpiar las bandejas que suministran el alimento.

 Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las bandejas de manera

racionada (varias veces al día).

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 29

  Eliminar pollitos enfermos y sacrificarlos, anotarlos en el registro las
mortalidades.

 Al quinto día se pueden vacunar (opcional).

 Realizar el pesaje semanal y anotar en el registro.

 Analizar el consumo de alimento.

 Revisar el agua de bebida, que esté limpia y fresca.

 Realizar limpieza dentro y fuera del galpón.

 Acrecentar el local de los pollos (cuadrar densidad del pollo por metro
cuadrado).

 En zonas cálidas, la iluminación nocturna es una buena alternativa, para

alimentar al pollo, ya que las temperaturas serán más frescas y el animal
estará más confortable y dispuesto a comer.

 Es importante dar al menos una hora de oscuridad por día que permite a los
pollos acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que en caso de un
apagón en horas nocturnas, evitará casos de mortalidad, los pollos
pequeños tienden a amontonarse.

6.2 SEGUNA SEMANA:

Recomendaciones para el manejo del pollo dentro del galpón en la segunda

semana.

 La temperatura que se manejará dentro de esta semana será de 26 y 28 °C.

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 30

 Apagar las criadoras (si se tienen) y manejar cortinas, procurando estabilizar
la temperatura del galpón en 26 °C. si la temperatura está muy por debajo
se debe regular, desde la segunda semana las cortinas se pueden utilizar
especialmente en las noches.

 Cuadrar densidades y alturas de bebederos y comederos, los bebederos se

procura tener a altura de la espalda y los comederos a la altura de la
pechuga de los pollos.

 Realizar manejo de la cama (remover).

 Lavar y desinfectar todos los días los bebederos.

 Salen los bebederos manuales y bandejas de recibimiento y entran los

bebederos automáticos y comederos tubulares.

 Se realiza pesaje y se anota en el registro.

 Registrar mortalidades y sacrificios.

 Verificar el consumo de alimento y hacer inventario del alimento disponible,

el alimento consumido y llevar registro.

 Verificar la calidad del agua de bebida.

 Tener disponible siempre solución desinfectante para las botas antes de

entrar al galpón.

 Limpiar dentro y fuera del galpón, hacer manejo de residuos como costales
y plástico, ordenar la bodega de insumos.

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 31

 6.3 TERCERA SEMANA:

Recomendaciones para el manejo del pollo dentro del galpón en la tercera semana.

 La temperatura debe estar entre 20 y 24 °C.

 Al día 20, se quitan definitivamente las cortinas en lugares con clima cálido,
una vez quitadas se lavan, desinfectan, almacenan en un lugar limpio y
fresco, libre de roedores y contacto con otros animales.

 Al día 23, se realiza el cambio de alimento, se suministra alimento tipo

engorde.

 Se retiran y desinfectan las criadoras (si se tienen).

 Se nivelan los bebederos automáticos a la altura de la pechuga.

 Se arman los comederos y se gradúan a la altura de la pechuga.

 Lavar y desinfectar todos los días los bebederos.

 Limpiar todos los días los comederos.

 Realizar pesaje semanal y anotar registro.

 Llevar registro de mortalidad y sacrificios.

 Verificar diariamente consumo de alimento y realizar inventario, llevar

registro.

 Revisar la calidad del agua de bebida.

 Tener disponible siempre solución desinfectante para las botas antes de

entrar al galpón.

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 32

 6.4 CUARTA A SEPTIMA SEMANA:

Recomendaciones de manejo del pollo dentro del galpón entre la cuarta y séptima
semana.

 Verificar la temperatura ambiente (todos los días).

 Desinfectar los bebederos automáticos todos los días.

 Realizar pesaje 2 veces por semana y anotar en registro.

 Verificar la mortalidad o sacrificios y anotar en registro.

 Realizar manejo de camas.

 Nivelar comederos y bebederos a la altura de la pechuga.

 Tener disponible siempre solución desinfectante para las botas antes de

entrar al galpón.
 Verificar el consumo de alimento y llevar inventario, anotar en registro.

 Verificar la calidad del agua de bebida.

 Realizar manejo de limpieza dentro y fuera del galpón.

 Lavar y desinfectar bebederos y comederos.

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 33

6.5 ASPECTO DEL POLLO POR SEMANA

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 34

6.5 GANANCIA EN PESO POR SEMANA

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 35

 7 ENFERMEDADES

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 36

 7.1 COCCIDIOSIS:

Transmitida por alimento, agua, personal, animales y equipos. Los SINTOMAS son
deyecciones sanguinolentas, pérdida de apetito y plumaje, debe controlarse la
humedad de la cama, respiración y amoniaco. Usar antibióticos.

7.2 MICOPLASMOSIS:

Enfermedad respiratoria, el periodo de incubación varía entre los 10 y 30 días. Los

pollitos presentan conjuntivitis y una escasa secreción serosa entre los párpados y
en los orificios nasales, producen ruidos respiratorios como chasquidos, disminuye
el consumo de alimento, plumaje erizado, animales abatidos y respiran con el pico
abierto.

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 37

 7.3 ONFALITIS:

Es una infección bacteriana del ombligo, cuando el orificio umbilical no se cierra

correctamente después del nacimiento, se vuelve una ruta por donde entran
bacterias al organismo del pollito, principalmente Escherichia coli.

7.4 GUMBORO:

Virus transmitido por heces infectadas, personal, y equipo, los pollos presentan
anorexia, se pican en la región de la cloaca, diarrea blanca.

7.5 NEWCASTLE:

Enfermedad viral que se transmite por saliva, heces y exudados respiratorios de

aves enfermas o transmisión aérea. Algunos SINTOMAS son estornudos, ronquidos,
conjuntivitis, diarrea verde esmeralda, tics.

MANUAL PRÁCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 38

 8. BIBLIOGRAFIA

 Rentería, O. 2007. Manual pollo de engorde. Secretaría de

agricultura y pesca. Valle del Cauca. Colombia.

 Instituto de Investigaciones Avícolas. 1998. Instructivo técnico de

pollos de engorde. Ministerio de agricultura. La Habana, Cuba.

 Solla. Los pollos.

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