ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA

ASIGNATURA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN HUMANA
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
01. Complete la información del siguiente cuadro según corresponda:

N° ALIMENTO GRUPO FUNCIÓN EN EL

ORGANISMO
01 Centeno
02 Tarwi
03 Pitahaya
04 Chía
05 Aguacate
06 Cacahuete
07 Sorgo
08 Arveja
09 Betarraga
10 Yuca
11 Cebolla
12 Oca
13 Yacón

02. Proporcione ejemplos de los siguientes grupos de alimentos e indique sus funciones en el
organismo:

GRUPOS DE EJEMPLOS FUNCIÓN EN EL

ALIMENTOS ORGANISMO
Verduras

Vegetales

Hortalizas

Leguminosas o
legumbres

Raíces

Bulbos

Tubérculos

Rizomas

Cereales

Azúcares

Menestras

Frutos

Tallos comestibles

Oleaginosas