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EQUIPOS PARA

PANADERIAS
CAFETERIAS
HOTELERIA
RESTAURANTE

AMASADORAS SOTTORIVA VELA

CARACTERISTICAS GENERALES

•Mezclador de espiral con Cuba fija.


• Estructura de chapa gruesa de acero.
• Espiral de acero inoxidable
• Cuba de acero inoxidable.
• Rotación de espiral de dos velocidades
• Dos temporizadores (uno para cada velocidad)
• Cambio automático de la velocidad
• Inversión de la rotación de la cuba
• La máquina está equipada con ruedas
• Procedencia Italia.

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EQUIPOS PARA
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AMASADORAS SOTTORIVA TWIST

CARACTERISTICAS GENERALES

• Mezclador de espiral con Cuba fija.


• Estructura de acero gruesa.
• Tazón de fuente, protector de acero inoxidable AISI 304.
• Espiral de acero inoxidable AISI 431. Cabeza cubierta anti UV, material ABS.
• Dos temporizadores para tiempos de ajuste de trabajo (uno para cada velocidad)
• Botón para correr durante la rotación del plato para simplificar la descarga de la masa.
• Selector de rotación inversa tazón
• Protección del motor contra sobrecarga.
• Procedencia Italia.

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AMASADORAS SOTTORIVA EVO

CARACTERISTICAS GENERALES

• Máquina amasadora en espiral con recipiente extraíble


• Espiral y la tina en acero inoxidable
• Dos velocidades de rotación de la espiral, con tiempos pre-establecidos de amasado
por dos temporizadores (uno por cada velocidad) situado sobre el panel de comando.
• Cambio automático de velocidad
• El cabezal de la máquina es montada con un exclusivo dispositivo de levantamiento
hidráulico que, en la fase de amasado, neutraliza el stress transmitidos por el
utensilio amasador.
• La transmisión del movimiento de la cuba es por correas de transmisión.
• Procedencia Italia.

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AMASADORA SOTTORIVA PRISMA

CARACTERISTICAS GENERALES

•Máquina compuesta de horquilla y de un dispositivo de volcador para descargar el


amasijo en una mesa y en la tolva, p. ej. de una divisora, dispuestos a la izquierda
de la máquina.
• Utensilio de elevada resistencia.
• Tina de acero inoxidable.
• Dos velocidades de rotación del utensilio con paso de 1ª a 2ª
• Posibilidad de hacer rotar por impulsos la cuba y el brazo, cuando la pila está en
posición de vuelco, para favorecer la salida de la masa.
• Al escoger el modelo se debe especificar si la sea con descargue en mesa o en la
tolva y la altura a la que se desea que se descargue el amasijo.
• Procedencia Italia.

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CAMARA SERIE INTERMEDIA SOTTORIVA

CARACTERISTICAS GENERALES

• La cámara de pre-fermentación está construida con sistema MODULAR y es apta para


que repose la pieza de masa de forma esférica durante un tiempo predeterminado en
función de la producción y del tiempo de descanso deseado.
• Cuadro de mandos situado en la parte frontal de la máquina.
• Opcionalmente, puede suministrarse con equipo automático de calefacción y de
humidificación.
• La cámara está disponible con otro número de bolsas proporcional al tiempo de reposo
deseado.
• La cámara está fabricada en la versión con el cambio de bolsas para evitar que se pegue
la masa en las bolsas durante el periodo de reposo.
• Las cámaras de reposo se construyen con varias versiones estándar de una o dos filas.
• Procedencia Italia

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LAMINADORAS RONDO STAR- SOTTORIVA

CARACTERISTICAS GENERALES

• Laminadora con máquina controlada por ordenador


• Pantalla táctil a color con 100 programas automáticos.con 4 subprogramas cada uno.
• 9 rodillos preestablecidos para reducción de curvas.
• Regulación automática del ancho de banda de masa.
• Función manual con o sin fotocélulas, raspadores de fotocélulas.
• Nueva estructura de acero inoxidable con bordes sellados, enharinador automático.
• Ancho mm correas transportadoras 640. Mesa longitud total mm 2720, 3320 o 3505.
• Procedencia Italia

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DIVISORAS:
CUADRADAS - MANUALES- SEMIAUTOMATICAS Y AUTOMATICAS SOTTORIVA

CARACTERISTICAS GENERALES

• Máquina ideal para el corte de forma cuadrada de masa para baguettes y barras.
• Funcionamiento oleodinámico con sistema de ajuste de la presión y del tiempo de paro
de manera a poder extender al máximo también los amasijos más duros.
• Canasta y cuchillas de acero inoxidable, cuadrados en nylon.
• Procedencia Italia.

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DIVISORA HEXAGONAL
AUTOMATICA SOTTORIVA

CARACTERISTICAS GENERALES

•SEI: Sirve para tronzar automáticamente un determinado peso de masa tierna en 37


partes iguales de forma
hexagonal.

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DIVISORAS VOLUMETRICAS SOTTORIVA

CARACTERISTICAS GENERALES

• La divisora se puede ajustar volumétricamente mediante la rotación de un volante


• El variador de velocidad es ajustable con rotación manual de un volante
• La tolva en acero inoxidable tiene una capacidad de80 kg.
• El enharinador automático incorporado se puede ajustar hasta el cierre completo
• La cinta de salida está accionada por un motor independiente.
• La máquina se suministra con cinta corta, y bajo solicitud con cinta larga.
• Procedencia Italia.

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DIVISORA AUTOMATICA SOTTORIVA LYRA

CARACTERISTICAS GENERALES
• Máquina de dos vías para la producción de panecillos redondos.
• Dispone de una tolva de acero inoxidable con una capacidad de 14 kg de masa.
• La masa se trata suavemente gracias a un sistema de dosificación de estrella y con
regulación de la compresión en las cámaras de porcionamiento, que realizan el peso
deseado.
• Con la ayuda de 2 cámaras fácilmente intercambiables, la máquina puede dividir de 20 a
125 gr de masa. Dependiendo los tambores dosificadores que se elijan.
• Una vez determinado el peso, el trozo de masa se expulsa y entra en la estación de
redondeo.
• El redondeo se hace en 2 fases, en las cuales es posible ajustar la velocidad de
redondeo.
• Las piezas adecuadamente redondeadas salen en una cinta transportadora.
• La máquina se suministra con una cámara de redondeo que se puede escoger entre las
siguientes: cámara de 20- 50 gr; cámara de 50-125 gr.
• Produce desde 3.000 a 4.000 piezas/hora.
• Panel de mandos de pantalla táctil con 50 programas almacenables y gestión operativa
con PLC.
• Procedencia Italiana

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DIVISORA AUTOMATICA SOTTORIVA ATHENA PLUS

CARACTERISTICAS GENERALES

• Divisora boleadora de 4,5 o 6 filas reforzada de alta productividad, aptas para dividir y
redondear la masa que sometida a otras elaboraciones permite obtener pan redondo,
moldeado, hamburguesas, pan enrollado, pizza.
• La maquina permite elaborar masas tiernas y semiduras y está dotada de una tolva de
acero inoxidable revestida con teflón.
• Capacidad de la tolva 35 Kg.
• La masa se trata con delicadeza gracias a un sistema de dosificación de estrella con
regulación de la compresión en las cámaras de porcionamiento.
• Una vez se determina el peso, el trozo de masa se expulsa y entra en el tambor
boleador, fácilmente intercambiable según el peso solicitado
• Cuando la maquina está trabajando se puede realizar la regulación electrónica de la
velocidad de redondeo
• La producción se puede variar electrónicamente de 1.000 a 2.000 piezas por hora y por
fila con un intervalo de gramaje de 30 a 125 gramos.
• Esta máquina también está disponible con panel de control de pantalla táctil
• Incorpora 50 programas almacenables que controla y almacena todas las funciones de la
maquina

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DIVISORA AUTOMATICA ATHENA 6

CARACTERISTICAS GENERALES

• Divisora boleadora de 4,5 o 6 filas reforzada de alta productividad, aptas para dividir y
redondear la masa que sometida a otras elaboraciones permite obtener pan redondo,
moldeado, hamburguesas, pan enrollado, pizza.
• La maquina permite elaborar masas tiernas y semiduras y está dotada de una tolva de
acero inoxidable revestida con teflón.
• Capacidad de la tolva 35 Kg.
• La masa se trata con delicadeza gracias a un sistema de dosificación de estrella con
regulación de la compresión en las cámaras de porcionamiento.
• Una vez se determina el peso, el trozo de masa se expulsa y entra en el tambor
boleador, fácilmente intercambiable según el peso solicitado
• Cuando la maquina está trabajando se puede realizar la regulación electrónica de la
velocidad de redondeo
• La producción se puede variar electrónicamente de 6.000 a 15.000 piezas por hora y por
fila con un intervalo de gramaje de 30 a 130 gramos.
• Esta máquina también está disponible con panel de control de pantalla táctil
• Incorpora 50 programas almacenables que controla y almacena todas las funciones de la
maquina

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DIVISORA AUTOMATICA SOTTORIVA WINNER

CARACTERISTICAS GENERALES

• Grupo automático para la producción de barras con masas tiernas y


duras.
• Ajuste manual del tamaño de las piezas variable de 30 a 500 gr.
• Corte de 1,2 y 3 vías con cuchillas de división que se pueden sustituir
manualmente.
• Ajuste del espesor de laminación
• Regulador de la longitud de corte
• Variador de la velocidad de producción
• Maquina con solamente una formadora para la producción de barras.

Opcional.

• Cinta de salida lateral para alimentación redondeadora continua.


• Dispositivo formadora de barras aplicable en la formadora y/o en las
cintas de descanso.

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MINI SFF DE SOTTORIVA

CARACTERISTICAS GENERALES

• Esta máquina es capaz de producir panes de hamburguesa, rollos en dedo, perros


calientes y panecillos
• Capacidad para producir hasta 4000 panes por hora dependiendo el tamaño del producto
con un rango de peso de 30 a 160 gr.
• El moldeador está equipado con rodillo laminado que le da una mayor suavidad a los
productos
• El estiramiento y el aplanamiento de la masa es realizado por una correa de moldeo
inversa.
• La banda de alimentación se plega cuando el equipo está en reposo con el fin de ahorrar
espacio
• En esta línea es posible usar la versión mecánica o electrónica según los requerimientos
del cliente.

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HI LINE DE SOTTORIVA

CARACTERISTICAS GENERALES

• Líneas diseñadas para una mediana y gran producción de pan de hamburguesa, perros
calientes, panecillos y rollos.
• Su capacidad de producción es hasta 9.600 piezas por hora( 27 tiempos/min)
• Rango de peso de 20 a 180 gr.
• Hay otras versiones en la familia Hi Line

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SUPER LINE DE SOTTORIVA

CARACTERISTICAS GENERALES

• Gracias a la Athena Plus Large con su “Sistema Stop Stress” permite


obtener productos moldeados perfectos sin uso de cámara de reposo.
• Esta línea produce bollos, panecillos, pan de hamburguesa, bollos de
dedos, perros calientes y baguetes.
• Rango de peso 25 a 700 gr.
• Producción por hora hasta de 2500 piezas por fila

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