AGRICOLA SAN PABLO S.P.R. DE R.L POES-ASP-C-11.

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KM.8, Camino Estación Zanapa, Ejido Tierra Nueva 3ra sección.
Huimanguillo, Tabasco. PIÑA
CULTIVO(S) HAS 915
LIMON
FECHA DE ACTUALIZACIÓN:
AGOSTO DEL 2017
CODIFICACION Y RASTREO SUSTITUYE AL DE FECHA:
JULIO DEL 2016
AREA DE APLICACIÓN: AMI, ENC, MARC, S.G, RG, SAN PABLO
REG. SENASICA: ASP980504LE12720061845
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RASTREABILIDAD (TRAZABILIDAD)

Es la capacidad de registrar el historial, aplicación o ubicación de alguna actividad. Se

relaciona con el origen del insumo, la historia del procesamiento y la distribución y
ubicación del producto después de su envío.

La identificación de un producto y las actividades que se realizan para producirlo no

pueden prevenir el brote de una contaminación, si no permite detectar donde estuvo el
problema, por ejemplo una vez que se determina que un lote de alguna fruta u hortaliza
está contaminado, como en el caso de un residuo que pasa él limite permisible de un
residuo o tiene microorganismos patógenos, puede determinase el origen de la
contaminación siempre y cuando el producto haya sido identificado al igual que las
actividades realizadas para su producción, por lo tanto la identificación de los productos
facilita su rastreabilidad para corregir la fuente de una contaminación e incluso el origen
de la misma.

CONTROL DE CORTE A EMPAQUE (TRAZABILIDAD INTERNA)

El control de corte a empaque contiene la siguiente información:

 Número de folio.
 Fecha
 Cantidad
 Producto
 Vehículo (modelo, placas, nombre del chofer, firma)
 Rancho (área, tabla, letra, nombre y firma del cabo).
 AGRICOLA SAN PABLO S.P.R. DE R.L POES-ASP-C-11.0
KM.8, Camino Estación Zanapa, Ejido Tierra Nueva 3ra sección.
Huimanguillo, Tabasco. PIÑA
CULTIVO(S) HAS 915
LIMON
FECHA DE ACTUALIZACIÓN:
AGOSTO DEL 2017
CODIFICACION Y RASTREO SUSTITUYE AL DE FECHA:
JULIO DEL 2016
AREA DE APLICACIÓN: AMI, ENC, MARC, S.G, RG, SAN PABLO
REG. SENASICA: ASP980504LE12720061845
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ANEXO 1: CONTROL DE CORTE A EMPAQUE

Lic. Jesús Orlando Guevara Cortes

Coordinador de Inocuidad