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Problema General: Objetivo General: Hipótesis General: Variables X Metodología

Para Verificar y Validar la eficacia


del Programa MIP del Sistema
 Diseño inicial del Programa MIP. HACCP de ALIMENTOS SELECTOS
 Peligros identificados del Sistema SAC, se realiza la revisión de los
¿En qué manera el Programa MIP en la Determinar si el Programa de MIP en El Programa MIP inicial del Sistema HACCP. registros de monitoreo e informes
planta Alimentos Selectos SAC es planta es efectivo y garantiza la HACCP en planta no es efectivo ni las  Verificación y Validación de las de resultados para obtener
efectivo y garantiza la inocuidad del inocuidad del producto tanto en las medidas implementadas en el control, no se medidas de control. índices estadísticos de atrape, de
producto en área de producción, áreas de producción, almacenes de garantiza la inocuidad del producto tanto  Desviaciones de las medidas de infestación-presencia, lecturas de
almacenes de materias primas y materias primas y producto en las áreas de producción, almacenes de control en materias primas, concentración de gases
producto terminado? terminado. materias primas y producto terminado. almacenes y consumidores. fumigantes y comparativos
 Acciones correctivas del mensuales y efecto y desarrollo
Programa MIP de las acciones correctivas
implementadas en el espacio-
historial de 1 año.
Problemas Secundarios: Objetivos Específicos: Hipótesis Específicas: Variables Y Tipo de Investigación
 El diseño Inicial del Programa MIP
 ¿Está correctamente diseñado el  Establecer si el diseño inicial del implementado no se ajusta a las
Programa MIP inicial implementado Programa MIP se ajusta a las necesidades de la planta.
de acuerdo a la necesidad de la necesidades de la planta.  Los peligros identificados durante la
planta?  Determinar si los peligros elaboración del Sistema HACCP inicial son  Análisis de Peligros del Sistema
 ¿En qué manera los problemas originalmente identificados en completos y correctos pero no son HACCP para Programa MIP
identificados por el Sistema HACCP HACCP son completos, correctos y efectivamente aplicadas las medidas de  Ejecución del Procedimiento
sean completos, correctos y son las medidas de control sean control. Operacional de control de plagas.
efectivamente aplicadas las medidas efectivamente aplicadas según el  Mediante la Verificación y Validación  Monitoreo y Evaluación de
de control? Programa MIP. demostrar que las medidas Control de Roedores, Trampas de
 ¿Cómo a través de la Verificación y  Realizar la Verificación y Validación implementadas en el programa inicial no Luz y Goma y Validación de
Correlacional: Determinar el
Validación se puede demostrar que del Programa-Pre Requisito para logran el nivel previsto de control Proceso de Fumigación.
grado de eficacia del Programa
las medidas de programa MIP demostrar si es eficaz en el programa  Las desviaciones de las medidas de control  Índice de Atrape de Roedores,
MIP
implementadas son efectivas y son MIP. en el Programa MIP están ocasionando Promedio de Insectos por Equipo
efectivamente aplicadas hasta llegar  Analizar si las desviaciones en cuanto pérdidas a la empresa en materias primas, UV y Lecturas de concentración
a los niveles de control previstos? al Programa MIP están ocasionando producto terminado y en la confianza del de Fosfamina libre en cargas y
 ¿En qué manera las desviaciones en pérdidas para la empresa en consumidor al no garantizar la calidad maquinaria
cuanto al MIP afectan los intereses Materias Primas, Producto sanitaria del producto.  Comparativo Mensual de la
de la empresa y al público Terminado y pérdida de clientes o  Se requiere la toma de acciones ejecución del Programa MIP
consumidor? compradores, etc. correctivas en el diseño del Programa MIP
 ¿Se requiere la implementación de  Identificar si se requiere tomar a partir de los resultados obtenidos en
acciones correctivas tanto a niveles acciones correctivas en el diseño del temas de equipos, insumos y materiales
de equipos del Programa MIP? Programa MIP. empleados.