INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO

Departamento de Ingenierías Química y Bioquímica

Ingeniería Química

Gestión de la Calidad

Unidad III:
Normalización y metrología.

Tema: Certificación de calidad

Alumnos:
Armando De La Hoya Lazalde
Isaí Méndez Castro

Facilitador:
Ing. Raúl Navar Saucedo

Periodo escolar:
Enero – Junio del 2016
 Certificación de calidad

Docente Ing. Raúl Navar Saucedo Semestre Enero – Junio del 2016

Certificación de calidad

La certificación es el procedimiento por el cual una organización especializada e

independiente asegura que tú producto, servicio o proceso cumple con los requisitos
establecidos previamente en un reglamento técnico, en una norma técnica o en un contrato.
Por ejemplo, si tu auto pasa la revisión técnica habrá obtenido la certificación. De esta
manera, una vez alcanzado un consenso sobre las características básicas y mínimas que tiene
que tener un producto o servicio, se llega a la certificación.

Los dos tipos de certificaciones más conocidas son:

La certificación de conformidad de producto

La certificación de un producto implica la inspección del proceso productivo y el análisis de

una muestra de productos. Estas certificaciones:

 Brindan confianza a los clientes.

 Representan una prueba de conformidad de los productos con respecto a requisitos
especificados.
 Facilita la expansión en el mercado, por el reconocimiento de la calidad.
 Son realizados por personas externas a la organización.
 Sirven para diferenciarse del resto de productos.

Es recomendable que las empresas involucradas con la comercialización de alimentos

obtengan lo antes posible las siguientes certificaciones:

 Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

 Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
 Buenas Prácticas de Higiene (BPH)
 HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)

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La certificación de sistemas de gestión

Para obtener la certificación de sistemas de gestión, se considera lo siguiente:

 Algunas certificaciones son muy costosas y requieren gran inversión por parte de la
empresa.
 Se evalúa si la inversión para obtener la certificación compensa el beneficio que se
lograra al obtenerla.
 Esta inversión requiere dinero, tiempo, capacitación, organización del trabajo y otros
factores adicionales.
 La certificación requiere realizar una evaluación periódica por parte de la empresa
certificadora.
 Las certificaciones, de acuerdo a la norma y la complejidad, tienen un costo diferente
y serán presupuestadas por el organismo certificador cuando lo solicites.
 El certificado sólo servirá para lo que está especificado en la norma que cumple y por
su período de tiempo.

Los sistemas de gestión más frecuentes en nuestro medio son:

Figura 1: Sistemas de gestión más frecuentes

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Así, la certificación de calidad será el resultado de un proceso en el que una serie de auditores
calificados de una entidad de certificación acreditada para ello garantice que un producto o
un sistema de gestión se ajustan a las características de la norma que se ha tomado como
referencia.

Todos los certificados de calidad contienen:

 Un periodo de validez
 A qué tipo de productos o servicios se aplica.
 La norma de referencia que se ha usado como elemento de examen. Aquí se muestran
y se explican las características del producto o servicio.
 La Entidad u Organismo de certificación que lo ha emitido.
 Información sobre el fabricante u organización que posee el certificado.

La Certificación le permite a una empresa:

 Propiciar una influencia positiva en la elevación de los niveles de producción y

calidad de la industria.
 Incrementar el valor agregado de sus producciones.
 Disponer de un medio para coadyuvar a la aceptación de los productos en el mercado.
 Incrementar la competitividad de las exportaciones.
 Eliminar posibles barreras técnicas al comercio.
 Proporcionar satisfacción a la propia organización, sus clientes, empleados y a toda
la sociedad.
 Facilitar el cumplimiento de la legislación vigente aplicable a la organización.
 Proporcionar una herramienta para apoyarse en sus funciones de protección de la
salud y la seguridad de la población y el medio ambiente.

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 Incorporarse a un proceso de mejora continua del desempeño global de la

organización.
 Dar un paso firme e importante en el camino hacia la Excelencia Empresarial.

Por todo lo anterior, la certificación es frecuentemente un requisito de los clientes ya que les
inspira confianza de que la calidad de los productos o servicios que les suministran es
conforme a sus necesidades y expectativas.

Obtener un certificado de calidad no solo es una ventaja para la empresa que lo ostenta sino
un beneficio para el propio consumidor:

 Supone una información adicional sobre el producto o servicio que ayuda al cliente a
tomar la decisión de compra.
 Proporciona una confianza mayor y más posibilidades de venta que aquellos que no
poseen un certificado de calidad.
 Garantiza una serie de canales de comunicación con el fabricante o proveedor
(posibilidad de reclamación y participación, encuestas de satisfacción, servicios de
atención al cliente).
 En el aspecto de comunicación externa la empresa que posee un certificado de calidad
destaca en el mercado de su ámbito de servicios de aquellos que no lo tienen. Por
tanto, asegura un incremento en la reputación e imagen de empresa.
 En comunicación interna se desarrolla una mejora continua entre los trabajadores con
una eficacia y eficiencia de los procesos como prácticas habituales en su gestión.

En este sentido son muchas y variadas las normas de certificación, dependiendo de cuál es el
objetivo que se persigue. Y, de ahí que muchas empresas se decidan por recurrir a una
consultoría que les asesore sobre las certificaciones que les serían más efectivas y los
requisitos para conseguirlas, como la empresa almeriense Ares Consultores.

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Entre ellas, se pueden encontrar la ISO (Organización Internacional de Estandarización)

9001, que certifica un sistema de gestión de la calidad y permite demostrar el compromiso
de una organización con la calidad y la satisfacción del cliente; así como la norma ISO
14.001, relacionada con los Sistemas de Gestión Ambiental, entre otras.

Asimismo, en España, AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación) es

una importante entidad en cuanto a la certificación tanto de sistemas de gestión, como de
productos y servicios, a la vez que se sitúa como responsable de la difusión de las normas
UNE (Una Norma Española).

Entre estas normas UNE destacan algunas como la UNE 155.000 referente a certificados de
protocolos del Sector Hortofrutícola, la UNE 175.001 de sistemas de Calidad de Servicio
para Pequeño Comercio, o la UNE 182.001 de de Servicios de Hoteles y apartamentos
turísticos, entre otras.

Asimismo, existen otro tipo de normas o protocolos privados de las grandes cadenas de
distribución, vitales en la comercialización de productos hortofrutícolas en los mercados
europeos y que son indispensables para la exportación de nuestros productos a países como
Alemania o Inglaterra, a la vez que pueden ser determinantes para el éxito final de una
campaña agrícola en las numerosas comercializadoras de nuestra provincia.

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Certificados más habituales:

Certificación de personas

Norma: ISO 17024

Qué certifica: La experiencia, la formación y las cualidades para ejercer como técnico,
auditor o gestor de calidad. Tiempo para conseguir el certificado: Unos 3 meses. Vigencia:
Tres años para los auditores y cinco años para gestores con las correspondientes
revalidaciones. Ventajas: Reconocimiento público de la profesionalidad para las funciones
de certificación. Incentivo en la búsqueda de empleo.

Certificación de productos

Norma: Familia de normas ISO 9001

Qué certifica: Que los productos y servicios a los que se les concede son objeto de controles
y evaluaciones de calidad establecidos en los sistemas de certificación. Tiempo para
conseguir el certificado: Media de 1 año. Vigencia: Media de 5 años.
Ventajas: La concesión de la Marca N. Seguridad para el cliente. Seguridad de que se está
trabajando conforme a unas pautas y normas exigidas.

Sello de calidad en Internet “IQ”

Norma: Autorregulación
Qué certifica: Que la página web respeta en sus contenidos la legalidad, accesibilidad,
flexibilidad, protección de menores o seguridad.

Tiempo para obtener la certificación: Aproximadamente una semana

Vigencia: 1 año, salvo que se surja algún conflicto en la página.

Ventajas: Sello de calidad autorizado por los consejos audiovisuales y Red.es, elemento
visible identificador a través del sello, garantía de que la página web es supervisada por un
tercero independiente y neutral.

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Estos protocolos, entre los que se encuentran el British Retail Consortium (BRC),
International Food Estándar (IFS), GLOBAL GAP, Nature´s Choice o Quality Security (QS),
entre otros, requieren auditorias e inspecciones continuadas para asegurar la trazabilidad de
los productos desde la finca del agricultor hasta los puntos de venta y que dicho producto no
supera los límites máximos de residuos (LMR) permitidos para cada producto.

Por otra parte, las certificaciones de calidad aportan confianza al cliente, al consumidor y a
los proveedores, ya que en un mercado cada vez más competitivo suponen una diferenciación
con el resto de empresas competidoras, a la vez que mejora la imagen de los productos o de
los servicios que ofrece, y de la reputación e imagen de la propia empresa. Asimismo, las
certificaciones de calidad contribuyen a que la empresa gane cuota de mercado y pueda
acceder a mercados exteriores, algunos de los cuales ya solicitan estas certificaciones para
permitir el acceso.

Pero, además, la calidad es un elemento básico no sólo para la competitividad de las

organizaciones y de las empresas, sino también de países y regiones, de ahí la aparición, por
ejemplo, de sistemas de calidad turística.

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Bibliografía

Gazsi Peter. (2012, Octubre 17). ¿Qué son las certificaciones de calidad? Recuperado de
http://www.gestiopolis.com/que-son-las-certificaciones-de-calidad/

http://www.nc.cubaindustria.cu/Documentos/que%20es%20la%20certificacion.pdf

Certificaciones de calidad 6. Creación de valor.

http://www.crecemype.pe/portal/images/stories/files/img/coleccion-crecemype/creacion-de-
valor/6%20certificaciones%20de%20calidad.pdf

Certificados de calidad

http://www.iqpc.es/certificados-de-calidad/

Recuperado de la Revista Emprendedores

http://www.emprendedores.es/gestion/certificados-de-calidad/certificados-de-calidad2

Armando De La Hoya Lazalde

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