UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

Docente: ARTEAGA CARO PAVEL OVIDIO

Curso: RIEGOS Y DRENAJES
Ciclo: VIII
INTEGRANTES:

 Chávez García, Katherine

 Espejo Cumpa Fatima
 Guarniz Arana Alonso

Trujillo-Perú
2018
 VISITA TECNICA A EMPRESA ECOSAC S.A.C

I. INTRODUCCIÓN

La competitividad del mundo moderno ha dado lugar a la necesidad deque el hombre

este más preparado para el mercado laboral. Las empresasbuscan profesionales
capaces de tomar decisiones y poseer una base deconocimientos generales.Hoy en día
se hace hincapié en el conjunto de experiencias de aprendizaje.Se entiende que
el plan de estudios va mucho más allá del aulaconvencional y deben ser consideradas
actividades complementarias, como lainvestigación científica y tecnológica básica,
los programas de extensiónuniversitaria, y actividades culturales y políticas,
especialmente losacontecimientos de visitas técnicas a empresas. Según oro (2005),
es necesaria la actualización de conocimientos en elmundo en constate
transformación. Los nuevos educadores deben programarse para el nuevo escenario
den la educación la inclusión de losmedios de comunicación, nueva tecnólogas y
la inclusión de actividadesextracurriculares (fuera de la universidad) en la enseñanza
y el aprendizaje.acerca de los resultados , se ha observado la aparición de nuevos
entornos deaprendizaje , más orientada a la práctica profesional de estudiantes para
que este aprenda a desarrollar su pensamiento crítico y promueva su autoaprendizaje
, sin embargo ,una combinación e integración de diversasactividades académicas
revelan este nuevo sesgo pedagógico.

Tomando en cuenta estas nuevas exigencias, los alumnos del OCTAVO ciclo de la
universidad nacional de Trujillo visitaron las instalaciones de campo de la mpresa
ECOSAC S.A.C que es la empresa agroindustrial del norte en produccion de
pimiento piquillos como otros cultivos mas como vid . Dejando atrás lo teórico
sumergiéndonos en nuestra carrera y lo que es la realidad en una empresa de prestigio.

Objetivos

Conocer el proceso de ECOSAC en el cultivo de pimiento piquillo

II. MARCO TEORIO ( EMPRESA)

ECOACUÍCOLA S.A.C

1. DATOS DE LA EMPRESA DISTRITO:

NOMBRE: CASTILLA

ECOSAC AGRICOLA S.A.C PAÍS:

RUC: PERÚ

20530184596 ALGUNOS DE LOS

PRINCIPALES EJECUTIVOS,
INICIO
REPRESENTANTES O
01/05/2014 DIRECTORES

ESTADO: GERENTE GENERA:

ACTIVO LEON ARAMBULO

GUILLERMO ALEJANDRO
TIPO:
(DESDE: 22/04/2014)
SOCIEDAD ANONIMA
APODERADO
CERRADA
LEON TEMPLE GUSTAVO
DIRECCIÓN
ADOLFO (DESDE: 22/04/2014)
CAR.CHAPAIRA NRO. S-N CAS.
SECTOR ECONÓMICO DE
CHAPAIRA
DESEMPEÑO
REFERENCIA:
CULTIVO DE OTROS FRUTOS Y
(FRENTE AL CASERIO NUECES DE ÁRBOLES Y
CHAPAIRA) ARBUSTOS
DEPARTAMENTO:

PIURA

PROVINCIA:

PIURA
2. HISTORIA DE LA EMPRESA

ECOACUICOLA S.A.C, se encuentra en el Caserío de Chapairá, Distrito de

Castilla, Provincia de Piura, Departamento de Piura. Eco Acuícola S.A. C. es una
empresa dedicada al cultivo, proceso y exportación de productos agrícolas en
Conservas y pimientos secos, exportación de uva de mesa y a la actividad Acuícola
(Producción y Exportación de Langostino de Cultivo).

La Empresa fue fundada en Diciembre del 2001 y para el año 2008, fue el segundo
productor de cultivo de langostino y el tercer productor de Conservas de Pimiento
del Piquillo a nivel nacional. Empresa agro exportadora dedicada a producir y
almacenar productos de óptima calidad, generando el mínimo impacto ambiental,
aplicando una herramienta de última generación como es el sistema HACCP que
garantizan la inocuidad de los alimentos procesados que se liberan al mercado.

3. ACTIVIDAD AGRICOLA

Se inició el 2002 con la siembra de Pimientos Piquillos y Morrones, estos Cultivos

tienen producciones actualmente de 35 y 40 Toneladas por has, respectivamente.

En el año 2003 se sembró O 1 has Experimental de Uva de Mesa Red Globe.

Debidamente asesorados se obtuvieron buenas producciones; a partir de las cuales
se decidió emprender el Cultivo en forma Comercial.

En Marzo del año 2006 se sembraron 9 hás de Red Globe, cuya producción fue
exportada en el año 2007. En mayo del2008 se tenían 50 hás adicionales de Red
Globe. En la actualidad la empresa cuenta con 236 hás de cultivo de uva Red Globe,
y 121 hás de uva Sugraone y Crimson. El agua que se usa en la crianza de
langostinos, se reutiliza en el riego de los productos agrícolas. (Mustafá, M; 2013)

4. ACTIVIDAD AGROINDUSTRIAL.

La construcción de la planta de conservas empezó a finales del 2002 y actualmente

posee una infraestructura adecuada para procesar 120 Tn. de materia prima
(Pimientos) por día. Los meses de producción va desde el mes de julio hasta
diciembre, obteniendo como productos finales conservas de pimientos piquillo y
morrón ya sea enteros o en tiras o dados. Exportando en el mes de octubre del 2003
el primer contenedor de conservas.
 Esta es nuestra área más importante de producción. Está ubicada muy cerca de la
ciudad de Piura, a tan solo 8 km de distancia. El puerto más importante del Norte de
Perú está a sólo 70 km de distancia. El área total de este campo es de 6,000 has, de
las cuales estamos usando aproximadamente 2350 has. Tomamos el agua del Río
Piura a través de un canal propio que inicialmente la distribuye en la zona de cultivo
de langostino. Esta agua regresa al río, pero una parte es usada en la zona agrícola,
usándose 2 veces en el sistema. En este campo además de producción de langostino
cultivamos pimientos del piquillo, pimiento morrón, páprika, quinua y fruta como la
uva de mesa y el aguacate. Tenemos además un área de experimentación donde
tenemos en fase de prueba varios frutales.

5. PRODUCTO

Pimiento del piquillo(Capsicum anuum)

Descripción

El pimiento del piquillo es un pimiento dulce para conserva que seduce por su color
rojo intenso. Lo comenzamos a cultivar a mediados del 2002 con un área de 30 has.
El mismo año se instaló una planta procesadora de conservas, y desde entonces
fuimos aumentando el área de producción conforme crecía la demanda por nuestros
productos. Hoy sembramos aproximadamente 300 hectáreas.

Sembramos una sola variedad conocida como Piquillo Español. Tenemos varias
presentaciones en conservas como enteros y tiras. Los envases que utilizamos son en
vidrio y en lata.

Se exporta desde el puerto de Paita hacia Europa, especialmente a España, llegando

a nuestros clientes con un producto de excelente calidad cumpliendo rigurosamente
con todas las normas internacionales.
6. PRESENTACIONES

Productos Descripción

Extra Pimento entero de primera calidad

Tiras Trozos alargados y cortes pequeños

Entero Roto Pimento de primera calidad con ligeras roturas y

rajaduras

Ensalada de Tiras de pimiento combinadas con cebolla blanca

pimiento

Envases latas Envases frascos

Lata 8.5 Frasco 460 ml
Lata A5 Frasco 370 ml
Lata 15 oz Frasco 315 ml
Lata 7 oz
 7. TIPO DE MERCADO A LOS QUE SE DIRIGE

ECOSAC S.A.C dirige sus productos al mercado internacional, a excepción de la

páprika, que la venden solo localmente. En total son 40 destinos a los que llega.

MERCADOS QUE ABASTECE

El Perú hizo un buen trabajo de apertura de mercados, y existen convenios con
muchos países. Trabajamos con:
 Perú

 EE.UU

 Canadá

 Asia

 Europa -España (el más importante)

 En Latinoamérica, argentina es el principal destino de pimiento piquillo

actualmente.

III. ACTIVIDADES DE LA VISITA

ECOACUICOLA S.A.C, abre las puertas a todas sus visitas y como

toda empresaprestigiosa sigue una serie de pasos:

 Antes de ingresar a campo se aseguran que las vistas no posean ningúntipo de

fruta (para evitar una posible contaminación).
 Antes de ingresar a planta tanto trabajadores y visitas deben mostrar
undocumento que amerite su identificación.
 Pasan por una prueba etílica y revisión de herramientas prohibidas(cámaras,
cuchillos celulares). Se procedió a dejar todas laspertenencias en la garita de
seguridad.
 Entrega de un carnet que nos diferencie como visitas.
 Capacitación de la visita indicando las reglas básicas de seguridad
 proporciona los trajes (guardapolvo, tocas, botas, etc.)
 Desinfección en cada área de producción
INICIO DE LAS OPERACIONES EN PIMIENTO PIQUILLO

CAMPO 1

 En la visita al primer campo, se nos describio el preoceso de

preparacion de terreno que se estaba realizando la laborque
observamos fue la de surcado para pimiento piquillo

 El cultivo normalmente comienza su produccion en julio para

culminarla en diciembre. Pero por problemas ocasionados por el
fenomeno del el niño no se pudo realizar este año la campaña.

 Se nos mostro maquinarias de riego por aspersion pivotes en este

caso eran pivotes moviles que son utilizados para el cultivo de
pimiento piquillo, tambien se nos mostro los taques donde se
realizaban las mezcla de fertilizantes para realizar el fertirriego por
los pivotes en area de 5 hectares

CAMPO 2

 En el segundo campo que se visito fue de pimiento piquillo en epoca

ya de cosecha.

 El sistema de riego utilizado era localizado o por goteo.

 Se explico como se realizaban los riegos de manera programada

computarizadamente, pero para esa campaña en el sector que el
ingeniero que nos explicaba tenia a cargo realizo la fertilizacion por
medio de bombeo a las mangeras por lotes.
IV. MERCADO Y PROYECCIÓN

El gremio exportador ADEX. Informa que las exportaciones de Pimiento Piquillo

crecieron en un 103% respecto al 2004; El monto del 2005 fue de US $ 13 millones
846 mil, mientras que el del 2004 ascendió a US $ 6 millones 891 mil.

El pimiento piquillo se consume principalmente en España,Francia, Italia y

Grecia. Se consume relleno, como plato de entrada o piquillo, en restaurantes y
bares. En EE.UU. el producto es consumido principalmente por las etnias
representativas de estos países europeos, con lo que su consumo se ha difundido
gradualmente entre los norteamericanos en general, al igual que su consumo se ha
ido expandiendo a través de la adopción de los hábitos alimenticios europeos de
parte de los turistas de EE.UU.

El Perú es el principal exportador de pimiento piquillo en conserva a España.

Asimismo, España lidera su venta a EE.UU., aunque las mismas están
representadas básicamente por reexportaciones del producto peruano, por lo que
el objeto de la compañía es el cortar esta “triangulación” y colocar el producto
directamente en el mercado norteamericano.

Los cambios de consideración que se vienen produciendo en el perfil del

consumidor obligan a la diversificación de productos, gustos, naturaleza, exóticos,
etc. Propiciando de esta manera una marcada tendencia de crecimiento en el
mercado mundial para el consumo de pimiento piquillo calculada en
aproximadamente 8% anual, si tenemos en consideración lo novísimo del
producto en el consumo mundial, podemos considerar que la proyección del

Pimiento piquillo, no solo se muestra con una performance positiva, sino también
que presenta una demanda sostenible en el tiempo, sin embargo el factor que le
dará mayor sustentabilidad será el mayor grado de procesamiento que se le de.

El crecimiento de la demanda en volumen desde el 2000 hasta el 2005, fue de

66.5%, en cuanto al valor de la exportación alcanzo el 36.6 millones, en el ano
2005. De los cuales nuestra cadena tuvo una participación para el mismo año de
cerca del 10%, sin considerar el crecimiento en área de cultivo sucedida en los
últimos años.
Actualmente nuestro mayor comprador España, con el 54%, seguido de EEUU,
con un 32%, explican el grueso de la demanda de nuestra cadena.

Grado de competitividad

En la última década, el Perú viene experimentando un crecimiento singular de sus

exportaciones, al punto de obtener recientemente una balanza comercial positiva,
situación que no había sido experimentada hace mucho tiempo atrás.

Al existir altos niveles de productividad en los valles de la costa, el contar con un

pimiento piquillo de calidad extra, el disponer de la tecnología necesaria para su
procesamiento, y el estar dentro de una sólida corriente de integración económico
comercial entre el Perú y EE.UU., se pretende aprovechar la oportunidad que
brinda esta coyuntura para consolidar una cadena con potencial agroexportador,
generando rentabilidad para sus integrantes y la consecuente generación empleo
en el desarrollo de sus operaciones en la región.
V. CONCLUSIONES

 El factor geográfico y las condiciones climáticas adecuadas ha permitido el

sembrío de 300 hectáreas de pimiento piquillo para su exportación. Es así que a
nivel nacional el norte se encuentra como uno de los mayores productores. En los
últimos años, el crecimiento del comercio en este rubro ha ido aumentando el
volumen de ventas y expandiéndose a otros países.

 Pudimos observar el diseño de esta planta dándonos cuenta que estaempresa es

muy organizada y tecnificada, realizando sus labores deforma eficiente, lo que
demuestran su calidad y porque es una de las exportadoras líderes a nivel nacional.

 Existe una gran importancia en visitar una empresa de nuestro rubro yaque
podemos ampliar nuestros conocimientos, además que son decarácter necesario
para la enseñanza y formación profesional

 Finalmente podemos decir que la visita a esta planta fue una granexperiencia que
enriquece nuestra carrera profesional y que quedaráimpregnada en los recuerdos
de nuestra vida universitaria.

VI. BIBLIOGRAFIA

 http://www.ecosac.com.pe/productos/pimiento-del-piquillo
VII. ANEXOS

PRIMER CAMPO

FIGURA1. EMISOR FIGURA 2. PIVOTES MOVILES

SEGUNDO CAMPO

FIGURA 3. PIMIENTO PIQUILLO

 FIGURA 4. RIEGO POR GOTEO

FIGURA 5. PREPARACION DE FERTILIZANTE

FIGURA 6. TUBO DONDE SE BOMBEA FERTILIZANTE A MANGERAS DE RIEGO