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APLICACIÓN DE LA HERRAMIENTA DE CALIDAD “5S” PARA MEJORAR LA
GESTION OPERATIVA DEL TALLER FERROGOMEZ DE LA CIUDAD DE
PITALITO
Modalidad
Pasantía institucional
Director(a):
MARIO GONGORA ARBELAEZ
Administrador de Empresas
2
Contenido
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................................... 5
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .............................................................................................................. 6
1.1 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ..................................................................................................... 9
2. OBJETIVOS ................................................................................................................................................. 10
2.1 OBJETIVO GENERAL ........................................................................................................................ 10
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ....................................................................................................... 10
3. JUSTIFICACIÓN .......................................................................................................................................... 11
4. ANTECEDENTES ......................................................................................................................................... 12
5. MARCO TEÓRICO ....................................................................................................................................... 15
6. DIAGNÓSTICO Y PREPARACIÓN DE LA HERRAMIENTA 5 S ....................................................................... 26
6.1SENSIBILIZACIÓN DEL PERSONAL (SOCIALIZACIÓN DE LA HERRAMIENTA A
IMPLEMENTAR) ......................................................................................................................................... 26
6.2 DIAGNÓSTICO Y ANALISIS DE LAS AREAS DE LA EMPRESA ............................................. 27
6.2.1 CARACTERIZACIÓN DE LAS ÁREAS DE LA EMPRESA .................................................... 28
6.2.2 CHECKLIST (LISTA DE VERIFICACIÓN PRELIMINAR PARA LAS 5 S) ........................... 34
7. IDENTIFICACIÓN DE LAS NECESIDADES DE APLICACIÓN DE LA HERRAMIENTA 5
ESES POR CADA AREA .......................................................................................................................... 40
7.1 SEIRI (CLASIFICACIÓN) PARA EL AREA DE DEPOSITO DE MATERIALES ......................... 40
7.2 SEITON (ORGANIZACIÓN) PARA EL AREA DE DEPOSITO DE MATERIALES-BODEGA .. 44
7.3 SEISO (LIMPIEZA) PARA EL AREA DE DEPÓSITO DE MATERIALES PESADOS-BODEGA
....................................................................................................................................................................... 47
7.4 SEIKETSU (HIGIENE Y VISUALIZACIÓN) PARA EL AREA DE MATERIALES PESADOS-
BODEGA.................................................................................................................................................. 49
7.5 SHITSUKE (COMPROMISO Y DISCIPLINA) PARA EL AREA DE DEPOSITO DE
MATERIALES PESADOS ..................................................................................................................... 51
7.6 SEIRI (clasificación) PARA EL AREA COMERCIAL/ALMACÉN .................................................. 52
7.7 SEITON (ORGANIZACIÓN) PARA EL AREA COMERCIAL .................................................... 56
7.8 SEISO (LIMPIEZA) PARA EL ÁREA COMERCIAL.................................................................... 58
7.9 SEIKETSU (HIGIENE Y VISUALIZACIÓN) PARA EL AREA COMERCIAL ........................... 59
7.10 SHITSUKE (COMPROMISO Y DISCIPLINA) PARA EL AREA COMERCIAL ......................... 60
7.11 SEIRI (CLASIFICACIÓN) PARA EL AREA ADMINISTRATIVA ................................................. 61
7.12 SEITON (ORGANIZACIÓN) PARA EL AREA ADMINISTRATIVA ........................................ 64
7.13 SEISO (LIMPIEZA) PARA EL ÁREA ADMINISTRATIVA ........................................................ 65
3
7.15 SHITSUKE (COMPROMISO Y DISCIPLINA) PARA EL AREA ADMINISTRATIVA ............... 67
8. APLICACIÓN DE LA HERRAMIENTA 5S DE ACUERDO A LAS INCONFORMIDADES HALLADAS EN LAS AREAS
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9. CONCLUSIONES ......................................................................................................................................... 87
4
INTRODUCCIÓN
Un negocio como estos, que tiene gran afluencia de público, porque el gremio de la
construcción es muy dinámico, o sea que cuenta con gran demanda por oferentes
de este sector, aunque no es menos cierto decir que el mercado es muy competido,
y los clientes son muy sensibles al precio, al plazo, a la Calidad del material y a la
higiene y estado del mismo.
5
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
6
Figura 2. Techo de cubierta insuficiente para proteger el material y las
personas que lo manipulan
Un aspecto “no menos importante” es lo que tiene que ver con la higiene del lugar
y es revisando el área frontal del local, se exhiben algunos productos sin las
protecciones debidas, lo que atenta contra la imagen de los mismos y de la empresa,
porque los clientes se llevan una mala impresión al ver los productos “empolvados”
o manchados.
7
Figura 3. .Elementos y materiales físicos generadores de riesgo y
hacinamiento
Una aspecto que tiene injerencia negativa para el Depósito, es la falta de criterios
técnicos en la bodega de almacenamiento, que potencialmente generan factores de
riesgo tanto para los empleados, como para los ayudantes de los compradores
quienes ingresan a la bodega, a realizar las labores de cargue de materiales para
mezcla de construcción (cemento, cal, balasto, etc)
8
Figura 4. Apilación vertical antitécnica y desorganizada, generadora de
riesgos para el personal manipulador
Todas estas inconformidades que se han sumado han puesto a los propietarios a
hacer este cuestionamiento.
9
2. OBJETIVOS
10
3. JUSTIFICACIÓN
Los negocios que proveen a otros más grandes, como el caso puntual de un
Depósito de Materiales, deben velar porque sus clientes reciban el mejor de los
servicios porque la demanda de estos productos proviene en un 95% de este
segmento. En tal sentido, es necesario tomar recaudo y acciones que permitan que
la empresa que ofrezca los productos o preste un servicio a este tipo de clientes,
pueda brindarles un valor agregado que posibilite su fidelización.
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4. ANTECEDENTES
Aquí en Colombia, el Hospital Centro Oriente E.S.E1, con el fin de crear una cultura
organizacional de mejoramiento continuo de ambiente limpio, agradable y seguro,
para todas las personas del a su vez fortaleciendo el Sistema de Gestión de la
Calidad (SGC), se implementó este aplicativo, un método concreto que concede
especial valor a la mejora de lo existente, apoyándose en la creatividad, la iniciativa
y la participación de los funcionarios; y es por consecuencia un elemento
fundamental para la mejora de la competitividad. Las 5´S pueden desarrollarse con
cierta independencia al SGC, lo que constituirá un trampolín de sensibilización para
lanzar a continuación esta acción. En cualquier caso, el éxito de las 5´S y su
perpetuidad exigen un compromiso total por parte del personal asistencial,
administrativo y equipo directivo para inducir un cambio en el estado de ánimo,
actitud y comportamiento en la Institución, lo que garantiza el proceso de la puesta
en marcha de esta estrategia.
Otra empresa que decidió implementar las 5´s en sus procesos con el fin de
aumentar su productividad es INDUSTRIAL DULCERA S.A2, más conocida con el
nombre de INDULSA, fundada en el 2003 en la ciudad de Guatemala, para la
APLICACIÓN de esta mitología la empresa utilizo diferentes métodos de análisis de
su situación actual, en donde identifico los principales problemas que la empresa
tenía en sus diferentes áreas, con estos métodos se vio cuáles son las áreas más
afectadas por el desorden y que factores hacen que estas se encuentren en tal
estado. Generalmente todas las áreas de la empresa presentan problemas de
1
HOSPITAL CENTRO ORIENTE II NIVEL E.S.E. manual de implementación de la estrategia 5s.
2GALLARDO CORADO, Miguel José, Programa de estrategia cinco eses (5’s) en una empresa
dedicada a la producción y comercialización de dulce. Guatemala.2009
12
limpieza, organización y orden, con la APLICACIÓN de esta metodología la
empresa obtuvo beneficios para cada área a fin de que cada una trabaje en las
mejores condiciones y así poder aumentar su nivel productivo y eliminar todas
aquellas actividades que no agregan valor alguno al proceso.
Otra empresa que opto por la APLICACIÓN de dicha metodología tras sufrir
problemas de desorden en el almacén de colorantes, en donde sus empleados
perdían tiempo y se les dificultaba la ubicación de estos, es la empresa ubicada en
la ciudad de Guayaquil que elabora productos plásticos46, luego un análisis
preliminar, se identificó que aparte del problema de desorden que tenía en el
almacén, también tiene problemas con el transporte del producto a través del
proceso y se hace complicado por el poco espacio que se tiene para ello, además
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los elementos y herramientas que son necesarios para la producción se encuentran
ubicados lejos del proceso lo que hace que se deban hacer grandes recorridos para
tomarlos, también tiene problemas de desorden y limpieza en cada una de sus
áreas. Luego de la APLICACIÓN de las 5´s se mostró como las diferentes áreas
tuvieron una mejora significativa.
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5. MARCO TEÓRICO
LAS CINCO ESES. “Cinco eses”5 es un sistema que ayuda a alcanzar la excelencia
en el día a día. El programa es eficaz y ayuda a quien lo aplica a realizar mejor su
trabajo. Las “Cinco Eses” son las iniciales de cinco palabras japonesas cuya
transcripción fonética empieza por la letra ese.
Cada palabra contiene una recomendación muy concreta sobre la organización del
trabajo. Las cinco palabras son:
1. Normas generales y aplicación de las “Cinco eses” Las “Cinco Eses”, un concepto
aparentemente simple, no es nada fácil de implantar. Requiere cambios radicales
en nuestros hábitos de trabajo y su aplicación debe impulsarse a través de un
seguimiento periódico de su grado de cumplimiento.
5
SACRISTAN, R. Las 5S, Orden y limpieza en el puesto de trabajo. Confemental. 2005
15
Beneficios asociados con la APLICACIÓN de las “cinco eses”
Canalizan el gusto por la excelencia, por hacer las cosas cada día mejor, por la
mejora continua, por lo que los japoneses llaman en su idioma el Kaizen. Y hacer
las cosas mejor no sólo contribuye a que nos sintamos mejor, sino también a que
seamos mejores.
¿A partir de ordenarle al personal qué y cómo hacer las cosas cuando el objetivo es
trabajar en forma grupal, participativa y autónoma?
Este es un cambio de tipo 1 (dentro del sistema), pues las personas estarán
esperando instrucciones para hacer cosas, lo cual no modifica el sistema vigente.
6
WOLTER, J.: “Movimiento “5S, Filosofía del Programa”,
Gerencia de Reducción, Siderar, San Nicolás, 1995.
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El cambio se logra construyendo un nuevo sistema, respetando la organización
formal, que permita, a partir de nuevas formas de hacer las cosas, que se aprenda,
desarrolle e incorpore este estilo de trabajo, es decir, un cambio de tipo 2.
Lo que se revisa es el supuesto de que se lo contrató para que trabaje, no para que
piense.
Hay que tener en cuenta que todo proceso de aprendizaje se sustenta en el hecho
de que las personas reemplazan conocimientos anteriores por nuevos cuando éstos
resultan más útiles y gratificantes
QUÉ ES SEIRI?
SEIRI - CLASIFICAR
Seiri o clasificar significa eliminar del área de trabajo todos los elementos
innecesarios y que no se requieren para realizar nuestra labor. Frecuentemente
nos "llenamos" de elementos, herramientas, cajas con productos, carros, útiles y
elementos personales y nos cuesta trabajo pensar en la posibilidad de realizar el
trabajo sin estos elementos. Buscamos tener al rededor elementos o componentes
pensando que nos harán falta para nuestro próximo trabajo. Con este pensamiento
creamos verdaderos stocks reducidos en proceso que molestan, quitan espacio y
estorban.
7PIÑA, E. La estrategia de las 5S. Como crear ambientes de trabajo, eficientes, seguros y agradables. Editorial
Central Pastora. Venezuela.2011.
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Estos elementos perjudican el control visual del trabajo, impiden la circulación por
las áreas de labor, induce a cometer errores en el manejo de materias primas y en
numerosas oportunidades pueden generar accidentes en el trabajo.
• Separar en el sitio de trabajo las cosas que realmente sirven de las que no sirven.
La aplicación de las acciones Seiri preparan los lugares de trabajo para que estos
sean más seguros y productivos. El primer y más directo impacto del Seiri está
relacionado con la seguridad. Ante la presencia de elementos innecesarios, el
ambiente de trabajo es tenso, impide la visión completa de las áreas de trabajo,
dificulta observar el funcionamiento de los equipos y máquinas, las salidas de
emergencia quedan obstaculizadas haciendo todo esto que el área de trabajo sea
más insegura.
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Liberar espacio útil en planta y oficinas
• Facilitar el control visual de las materias primas que se van agotando y que
requieren para un proceso en un turno, etc.
¿QUÉ ES SEITON?
SEITON - ORDENAR
Seiton consiste en organizar los elementos que hemos clasificado como necesarios
de modo que se puedan encontrar con facilidad. Aplicar Seiton en mantenimiento
tiene que ver con la mejora de la visualización de los elementos de las máquinas e
instalaciones industriales.
Una vez hemos eliminado los elementos innecesarios, se define el lugar donde se
deben ubicar aquellos que necesitamos con frecuencia, identificándolos para
eliminar el tiempo de búsqueda y facilitar su retorno al sitio una vez utilizados (es
el caso de la herramienta).
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Seiton permite:
• Disponer de sitios identificados para ubicar elementos que se emplean con poca
frecuencia.
• Identificar y marcar todos los sistemas auxiliares del proceso como tuberías, aire
comprimido, combustibles.
20
QUÉ ES SEISO?
SEISO - LIMPIAR
Seiso significa eliminar el polvo y suciedad de todos los elementos de una fábrica.
Desde el punto de vista del TPM, Seiso implica inspeccionar el equipo durante el
proceso de limpieza. Se identifican problemas de escapes, averías, fallos o
cualquier tipo de FUGUAI. Esta palabra japonesa significa defecto o problema
existente en el sistema productivo.
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• No se trata únicamente de eliminar la suciedad. Se debe elevar la acción de
limpieza a la búsqueda de las fuentes de contaminación con el objeto de eliminar
sus causas primarias
QUÉ ES SEIKETSU?
SEIKETSU - ESTANDARIZAR
Seiketsu es la metodología que nos permite mantener los logros alcanzados con la
aplicación de las tres primeras "S". Si no existe un proceso para conservar los
logros, es posible que el lugar de trabajo nuevamente llegue a tener elementos
innecesarios y se pierda la limpieza alcanzada con nuestras acciones.
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Desde décadas conocemos el principio escrito en numerosas compañías y que se
debe cumplir cuando se finaliza un turno de trabajo: "Dejaremos el sitio de trabajo
limpio como lo encontramos".
• Las normas deben contener los elementos necesarios para realizar el trabajo de
limpieza, tiempo empleado, medidas de seguridad a tener en cuenta y
procedimiento a seguir en caso de identificar algo anormal.
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• Los operarios aprender a conocer en profundidad el equipo. Se evitan errores en
la limpieza que puedan conducir a accidentes o riesgos laborales innecesarios.
QUÉ ES SHITSUKE?
SHITSUKE – DISCIPLINA
Las cuatro "S" anteriores se pueden implantar sin dificultad si en los lugares de
trabajo se mantiene la Disciplina. Su aplicación nos garantiza que la seguridad será
permanente, la productividad se mejore progresivamente y la Calidad de los
productos sea excelente.
24
para lograr que la disciplina sea un valor fundamental en la forma de realizar un
trabajo.
Shitsuke implica..
• Comprender la importancia del respeto por los demás y por las normas en las que
el trabajador seguramente ha participado directa o indirectamente en su
elaboración.
• El cliente se sentirá más satisfecho ya que los niveles de Calidad serán superiores
debido a que se han respetado íntegramente los procedimientos y normas
establecidas.
• El sitio de trabajo será un lugar donde realmente sea atractivo llegara cada día.
25
6. DIAGNÓSTICO Y PREPARACIÓN DE LA HERRAMIENTA 5 S
En esta primera fase, se procedió a sensibilizar al personal del Depósito, sobre las
bondades, ventajas y pormenores de la herramienta a implementar, para ello se
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convocó una reunión con los operarios de la empresa, en la cual se expuso la
metodología y la secuencia de actividades inherente al desarrollo de la herramienta
5S a implementar:
Para esta fase inicial se hizo un recorrido por la empresa, para definir sus áreas
componentes, identificar visualmente las potenciales inconformidades, tomar
evidencias fotográficas y posteriormente evaluar el conocimiento y cumplimiento de
prácticas de organización, limpieza, orden, de autodisciplina, puntales que
constituyen el fundamento de la metodología 5 eses.
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6.2.1 CARACTERIZACIÓN DE LAS ÁREAS DE LA EMPRESA
En este área, se ubican los materiales pequeños de venta, los que más demanda
tienen, es una zona pequeña en forma de L, donde los asesores de mostrador,
reciben y atienden a los clientes en un espacio de aproximadamente 12 m 2 .Son
dos auxiliares de mostrador que interactúan por toda la zona, además de su
Gerente-Propietario
28
Mostrador (Costado izquierdo de la empresa)
29
Estanterías para material ligero (Área Comercial)
30
Parte frontal y superior (mezanine) del Area Comercial
31
Acceso al mezanine del área comercial
32
ÁREA ADMINISTRATIVA
Por lo regular está área mantiene sola, puesto que tanto el Gerente como su auxiliar,
llevan a cabo las labores comerciales (atención directa de clientes en el mostrador).
33
Con una zona de 150 m2 el área de depósito de materiales pesados, comprende
tres subáreas, una zona abierta de recibo de arena y ladrillos, y otra zona construida
de dos plantas, donde se ubica material de madera, tejas de eternit, claraboyas,
zinc, hierro y otro material de gran envergadura.
34
Se efectuó un checklist con todos los miembros de la empresa (10) en total, los
cuales arrojaron los siguientes resultados
Muy 1 Deficiente 2 Promedio 3 Bueno 4 Excelente 5
deficiente
Categoría PREGUNTAS 1 2 3 4 5 Comentarios
PUNTAJE TOTAL 13 9 8
PUNTAJE TOTAL 28 8 4
35
2 Los equipos se mantienen limpios 2 8 Promedio
y en buena condiciones
PUNTAJE TOTAL 17 23
PUNTAJE TOTAL 11 13 16
36
4 Se respetan las áreas de no fumar 6 4 Deficiente
y no comer
PUNTAJE TOTAL 9 22 18
SELECCIÓN DEFICIENTE
ORDEN DEFICIENTE
LIMPIEZA PROMEDIO
ESTANDARIZACION PROMEDIO
AUTODISCIPLINA PROMEDIO
TABULACION DE RESULTADOS
8
SELECCIÓN
7
7
6 6
6
5
4
Pregunta 1
4
3 Pregunta 2
3
2 Pregunta 3
2
1 1
1
0 0 0 0 0 0 0
0
Muy Deficiente Promedio Bueno Excelente
deficiente
37
12
10
ORDEN
10 9
8
8
Pregunta 1
6 5 Pregunta 2
4 Pregunta 3
4
Pregunta 4
2
2 1 1
0 0 0 0 0 0 0 0
0
Muy Deficiente Promedio Bueno Excelente
deficiente
12
10
LIMPIEZA
10
8 8
8 7
Pregunta 1
6 Pregunta 2
Pregunta 3
4 3
Pregunta 4
2 2
2
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0
Muy Deficiente Promedio Bueno Excelente
deficiente
38
9
8
ESTANDARIZACIÓN
8 8
7
6
6
5 5
5 Pregunta 1
4 Pregunta 2
4
Pregunta 3
3
2 2 Pregunta 4
2
1
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0
Muy Deficiente Promedio Bueno Excelente
deficiente
8
AUTODISCIPLINA
7
7
6 6
6
5 5
5 Pregunta 1
4 4 4
Pregunta 2
4
3 Pregunta 3
3
2 Pregunta 4
2
1 1 1 Pregunta 5
1
00000 0 0 00000
0
Muy Deficiente Promedio Bueno Excelente
deficiente
Con base en estos resultados, la situación actual de las áreas operativas del
Depósito El Crucero respecto a los puntales de la Herramienta 5s evidenció la
necesidad de tomar acciones para optimizar las operaciones de la empresa, y
llevarla a instancias más competitivas.
39
7. IDENTIFICACIÓN DE LAS NECESIDADES DE APLICACIÓN DE LA
HERRAMIENTA 5 ESES POR CADA AREA
40
AREA DE DEPÓSITO DE MATERIALES (BODEGA)
41
como en presión,
me refiero a
codos, escuadras,
Tes , y esas cosas
.
¿Qué puede ser En el Depósito se
útil para otra maneja desde el
persona u otro área de ventas,
departamento? las herramientas
que se necesitan
en bodega para
algunas de sus
funciones; como
por ejemplo
cuando se
necesita utilizar la
pulidora o el
taladro para cortar
una teja de eternit,
o para perforar un
sitio lo deben
pedir, ya que en la
bodega no es el
sitio adecuado
para colocar estas
cosas.
42
¿Qué Acondicionar
deberíamos estanterías para
reparar? facilitar las labores
de carga y
descarga y para
evitar accidentes
por mal bodegaje
o apilamiento
43
Reubicar algunos
materiales como
el panel yeso, no
está bien que se
almacenen en las
gradas, ni por
seguridad, ni por
higiene, ni por
organización
44
necesario tener a observa el mismo el producto y desea llevárselo ahí
la mano? mismo para su domicilio.
¿Qué objetos Los elementos que se almacenan en bodega no son
suelen recibir más muchos, entonces los auxiliares de almacenamiento
de un nombre por utilizan los mismos nombres
parte de mis .
compañeros?
Fíjese en un par de
cosas necesarias
¿Cuál es el mejor
lugar para ellas?
45
Lo que no
tiene
que ver con
la
bodega, deberá
ser ubicado en otra
parte, da mal aspecto
llantas o
andamios que ya
no se usan, se debe
destinar un lugar
específico para este tipo de elementos
46
apilados en estibas de madera en forma organizada para
facilitar su comercialización.
PREGUNTA EVIDENCIAS
¿Que
realmente
puede
considerarse
como
“limpio”?
¿Cómo cree
que podría El área de bodega (patio y las dos plantas que lo conforman) para
mantenerlo que pueda lucir limpio, deben de implementarse brigadas de
limpio higiene, además de aplicarse Buenas Practicas de Manipulación,
siempre? para evitar desperdicios innecesarios
47
¿Qué Utensilios: elementos básicos como escoba y recogedor, también
utensilios, una manguera de presión, un hisopo con extensión para asear los
tiempo o calados de las ventanas.
recursos Para ello se requerirían 3 personas que se encargan de dicho
necesitaría proceso diariamente al terminar la jornada.
para ello?
¿Qué cree Mejoraría la imagen de la compañía, puesto que muchos
que mejoraría clientes ingresan a la bodega a observar la mercancía a
el grado de adquirir.
Limpieza? Mejoraría el clima laboral puesto que los operarios estarían
más confortables y agradados en un ambiente limpio
48
7.4 SEIKETSU (HIGIENE Y VISUALIZACIÓN) PARA EL AREA DE MATERIALES
PESADOS-BODEGA
49
seguridad e
higiene?
50
materiales metálicos, donde no hay barandas, y hay
lugares muy oscuros.
.
51
7.6 SEIRI (clasificación) PARA EL AREA COMERCIAL/ALMACÉN
52
AREA COMERCIAL
PREGUNTA
EVIDENCIA
¿Qué debemos
tirar?
53
¿Qué debe ser Los rollos de hierro o cichas y la cerámica deberían ser
guardado? guardados en la bodega, y no en la parte frontal del
depósito porque dan mal aspecto, además de hacinar el
área de mostrador.
¿Qué puede ser Una Cartilla con los precios actualizados para que cuando
útil para otra un asesor de mostrador se ausente, la persona que lo
persona u otro remplace pueda comercializar los productos sin ningún
departamento? contratiempo.
54
¿Qué
deberíamos
reparar?
55
7.7 SEITON (ORGANIZACIÓN) PARA EL AREA COMERCIAL
¿Qué cosas
realmente no es
necesario tener a
la mano?
56
¿Qué objetos Los nombres de los productos los manejan los asesores
suelen recibir más de mostrador, y son nombres comerciales que los mismos
de un nombre por proveedores sugieren.
parte de mis
compañeros?
Fíjese en un par
de cosas
necesarias ¿Cuál
es el mejor lugar
para ellas?
57
7.8 SEISO (LIMPIEZA) PARA EL ÁREA COMERCIAL
PREGUNTA EVIDENCIAS
¿Que
realmente
puede
considerarse
como
“limpio”?
58
¿Cómo cree Realizando brigadas de limpieza al final de cada jornada, y teniendo
que podría en cuenta Buenas Practicas de Higiene en la manipulación de los
mantenerlo productos que se comercializan
limpio
siempre?
¿Qué Elementos básicos de limpieza, que incluyen escoba, recogedor,
utensilios, trapero con frecuentes labores de higienización con desinfectantes;
tiempo o también es necesario estar limpiando el mostrador, y estar
recursos pendientes de limpiar el polvo con frecuencia, por aquello de la
necesitaría imagen.
para ello?
¿Qué cree Mejoraría la imagen de la empresa
que mejoraría Mejoraría el aspecto de los productos
el grado de Disminuiría los factores de riesgo asociados con derrames
Limpieza?
59
¿Los que ya existen Deberían ser actualizados, algunos avisos lucen
son adecuados? decolorados y deteriorados, y la señalización a pesar de
¿Proporcionan que si ofrece alertas de seguridad, su aspecto físico no
seguridad e higiene? es el mejor
60
7.11 SEIRI (CLASIFICACIÓN) PARA EL AREA ADMINISTRATIVA
AREA ADMINISTRATIVA
PREGUNTA
EVIDENCIA
¿Qué debemos
tirar?
61
Existe una caja donde se guardan, o conservan facturas
antiguas, hasta de 5 años, que en realidad nadie observa, ni
tiene utilidad alguna.
62
¿Qué debe ser
guardado?
63
¿Qué Más que reparar, debería de reacomodarse los
deberíamos documentos en una forma organizada, puesto que el
reparar? escritorio principal, está llena de “papelitos” o apuntes
informales que se pueden embolatar fácilmente.
64
parte de mis
compañeros?
Fíjese en un par de
cosas necesarias
¿Cuál es el mejor
lugar para ellas?
¿Cómo cree Que al final de cada jornada, la última persona que estuvo en la
que podría oficina deje el lugar organizado, y que cuando llegue en la mañana,
mantenerlo
65
limpio dedique al menos 10 min de su tiempo para asearle los pisos,
siempre? aromatizar el lugar y limpiar los archivadores.
¿Qué Elementos básicos de limpieza, que incluyen escoba, recogedor,
utensilios, trapero con frecuentes labores de higienización con desinfectantes;
tiempo o un paño para limpiar la pantalla del Pc
recursos
necesitaría
para ello?
66
En general Por su limpieza y grado de orden, el entorno laboral es
¿PITALITOficaría su agradable, aun no puede considerarse motivador,
entorno de trabajo puesto que el espacio de operación es muy reducido y
como motivador y hacinado.
confortable?
67
68
8. APLICACIÓN DE LA HERRAMIENTA 5S DE ACUERDO A LAS INCONFORMIDADES HALLADAS EN
LAS AREAS
Una vez identificadas las inconformidades y necesidades para cada área se procedió a plantear acciones correctivas,
predictivas y preventivas, de acuerdo a la necesidad y factibilidad aplicativa. La Gráfica a continuación resume el ciclo
de las herramientas a cumplirse
69
SEIRI (Seleccionar)
Acción: Se tomó la decisión de despejar las gradas de acceso, ubicando al Responsable Tiempo Observacio
material de estuco, en el mezanine del Área comercial nes
Operarios 30 No tiene
de bodega minutos costo
asociado
AREA:
DEPÓSITO
DE
MATERIALES
PESADOS
(BODEGA)
70
Después
Antes
Acción: Los escombros los dejaban para ser recogidos por los carretilleros, Responsable Tiempo Observacio
nes
con las 5 S, se programó brigadas de higiene al inicio y final de cada jornada
71
Operarios del Diario Sin costo
área de asociado
Deposito de
Materiales
pesados
(Bodega)
Antes
Después
SEITON (Ordenar)
72
Responsable Tiempo Observ.
Acción: Estos materiales sobrantes de estuco y masillas, se ubicarán en el Responsable Tiempo Observac.
mezanine una vez se cambie el maderamen que lo sostiene (piso)
Operarios de Enero Costo
bodega 2015 adquisición
de estibas
SEISO (Limpiar
73
Acción: Se tiene presupuestado montarle el piso a todo el área Responsable Tiempo Observ.
de bodega, en tal sentido las labores de limpieza tendrán
mayor eficacia
Operarios de la Marzo 2015 Presupuesto de
bodega la empresa
SEIKETSU
74
Acción: Ubicación de avisos por cada estantería por Respons. Tiempo Observaciones
referencias
AVISOS Y SEÑALIZACION Administrador Enero Presupuesto
/Supervisor de 2015 Bodega
Bodega
SHITSUKE
SEIRI (Seleccionar)
75
Acción: Se tomó la decisión de reubicar la cerámica, los rollos de varillaje y Responsable Tiempo Observacio
los inodoros, por imagen y para facilitar a los clientes el acceso al mostrador nes
Operarios 30 No tiene
de bodega minutos costo
asociado
AREA:
COMERCIAL
Después
Antes
76
Acción: El area bajo las gradas, se dispondrá para ubicar material pequeño, y Responsable Tiempo Observacio
nes
se proyecto adquirir 3 lockers de doble almacenaje
Ensamble por Febrero Presupue
tercerizacion de sto de
2015 ajustes
locativos
2015
Después
77
Antes
SEITON (Ordenar)
Acción: Estos materiales de aseo, se ubicaran en un módulo de plástico por Responsable Tiempo Observac.
higiene y por orden
78
Adminstrador Enero Presupuest
2015 o ajustes
locativos
2015
79
Acción: Clasificación ABC de materiales Auxiliar de almacen Enero Se proyecta
de 2015 realizar
después de
inventario
SEISO (Limpiar
80
Administrador/ Enero de Se organizaran
Operarios 2015 brigadas de
limpieza dos
veces x dia
SEIKETSU
Acción: Ubicación de avisos por cada estantería por Respons. Tiempo Observaciones
referencias
81
AVISOS Y SEÑALIZACION Administrador Enero Presupuesto
/Supervisor de 2015 Area Comercial
Bodega 2015
SHITSUKE
SEIRI (Seleccionar)
Acción: Se tomó la decisión de adquirir los AZs para poder archivar todos los Responsable Tiempo Observacio
documentos y no dejar ningún suelto para evitar el deterioro y pérdida nes
82
Auxiliar 2 horas Caja
administrativ menor
o
AREA
ADMINISTR.
Después
Antes
SEITON (Ordenar)
83
Acción: Se ubicaron los archivos en una base de datos, llamada Responsable Tiempo Observac.
ADMIN_CRUCERO
Auxilar Diciemb Ningun
administrativo re 2015 costo
asociado
SEISO (Limpiar
84
Acción: Se debe de seguir las labores de limpieza que hasta Responsable Tiempo Observ.
ahora se lleva, haciendo énfasis en no consumir alimentos para
evitar derrames
Auxiliar Desde ahora Presupuesto de
administrativo la empresa
SEIKETSU
85
Acción: Ubicación de avisos por cada estantería por Respons. Tiempo Observaciones
referencias
AVISOS Y SEÑALIZACION (No aplica) NA NA NA
SHITSUKE
86
9. CONCLUSIONES
Con la APLICACIÓN de las herramientas 5S, se pudo evidenciar que los costos
asociados no son muy altos, es cuestión de actitud, de disposición y de la
aplicación del sentido común.
87
BIBLIOGRAFÍA
GALLARDO CORADO, Miguel José, Programa de Estrategia Cinco Eses (5’s) En Una
Empresa Dedicada A La Producción Y Comercialización De Dulce. Guatemala.2009
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