SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CUESTIONARIO

Cuestionario

1. Que son los alimentos?

2. Diga las clases de alimentos y de ejemplos?
3. Que son las BPMs
4. Como aplicaría las BPMs en su negocio para una mejor atención
5. Cuáles son los requisitos sanitarios en un establecimiento de alimentos
6. Que es limpieza y desinfección
7. Que normatividad rige en Colombia para establecimientos de alimentos
8. Diga normas de higiene personal
9. Que métodos de conservación de alimentos conoce
10. Que son las ETAS
11. Que conoce por intoxicación alimentaria
12. Diga al menos 3 enfermedades transmitidas por alimentos
13. Diga algunos ejemplos de alimentos perecederos, semiperecederos y no perecederos
14. Que es un manipulador de alimentos
15. En caso de haber una intoxicación alimentaria, cuáles serían sus pasos para mitigar este
caso en particular.
16. Considera que falta educación sanitaria para mejorar los procesos productivos en la
industria de alimentos
17. Haga un ejercicio aplicando las BPM en un establecimiento de alimentos

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor José Mario Romero Cañas Instructor Centro de 23 de agosto 2018

Ingeniero de Alimentos Biotecnología
Agropecuaria –
Mosquera