CONTRALORIA GENERAL, ‘TOMA DE RAzON RECEFCION Der | Juriico Ret por Input Ant. por. impuacin. APRUEBA NORMA TECNICA N° 117 SOBRE INSPECCION MEDICO VETERINARIA DE AVES DE CORRAL Y DE SUS CARNES. pudtccale oo el Bisuoopial da 23.0840 exenron’ 1375 SANTIAGO, 13 460. 2610 VISTO: lo dispueste en ios articuios 1°, 100 y siguientes del Titulo Ml del Libro IV del Cédigo Sanitatio eprobaco or decreto con fuerza de ley N* 725 de 1967, del Ministerio de Salud: en el Reglamento Sanitario de Alimentos aprobado por el decreto supremo N° 977 de 1996 del Ministero de Salud: on el articulo 4° N° 2 y 7° del Libro | del decreto con fuerza de ley N° 1, de 2008 del Ministeno de Salud, quo fia el texto refundido, ecordinads y sistematizado del decreto ley N° 2.763, de 1979 y de las loyes 18.489 y 18.939; y teniendo presente las facultades concedidas en el decreto supremo N° 28 de 2009 de! Ministerio de Salud, dicto o siguiente DECRETO ARTICULO UNICO... Apruébase Ia siguiente Norma Técnica N° 117 sobre “Inspeccién Médico Veterinaria de Aves de Corral y de sus Cames’, cuyo texto forma parte integrante de este decreto y debera ser pull Salud, waww.minsal.cl para su adecuade conocimiento y dfusién, cada en la pagina web del Ministerio de Una copia debidamente visada de este decreto y su Norma Técnica '5e mantencra en el Departamento de Asesoria Juridica del Ministers Ge Salud y en e! Departamento de Alimentos y Nutricon dependiente de la Subsecretaria de Salud Publica ANOTESE Y PUBLIQUESE.- POR ORDEN DEL PRESIDENTE DE LA REPUBLICACHILE SUBSECRETARIA DE SALUD PUBLICA 7 DIVISION DE POLITICAS PUBLICAS SALUDABLES Y PROMOCION DEPTO. DE ALIMENTOS Y NUTRICION _____,NORMA GENERAL TECNICA SOBRE INSPECCION MEDICO VETERINARIA DE AVES DE CORRAL Y DE SUS CARNES SANTIAGO, JULIO DE 2010 Pag. 1NORMA GENERAL TECNICA SOBRE INSPECCION MEDICO VETERINARIA DE AVES DE CORRAL Y DE SUS CARNES 1 Del propésito IL. De las definiciones Ill. De las operaciones y procesos Del transporte Del aturdimiento y beneficio Del escaldado y desplumado Del eviscerado Del enfriado y congelado Del empaque y trozado Vv. De la inspeccién médico-veterinaria y dictamen final recomendado De la inspeccién ante-mortem De la inspeccién post-mortem a la salida del eviscerado Forman parte de esta norma el: Anexo N° 4 Pauta de un sistema de inspeccién. ‘Anexo N° 2 Agentes sanitizantes a utilizar en carcasas y menudencias de aves. ‘Anexo N° 3. Apoyo visual de lesiones anatomopatolégicas frecuentes de la canal. ) Pag. 2