MUSEO DEL VINO

Taninos para colmar el paladar

Por Syra Jiménez-Pajarero Arias / Fotografía Guillermo Rodríguez

Se inaugura el 20 de noviembre de 2009. Lugar céntrico, en el corazón
de Arrecife. Su director, Juan Sosa, nacido en Las Palmas, y con una
trayectoria de más de 35 años en el mundo de la restauración, nos recibe
calurosamente. El origen del local es un caserío con una antigüedad
que ronda los 200 años. Ha sido restaurado, sin dañar su estructura,
respetando al máximo su raíz autóctona. Seis meses antes de la fecha
de la apertura, el propietario, Isidoro Peña, y Juan Sosa inician el reto
de crear unos espacios identificados con el espíritu vinícola.
Así surge la idea de combinar restauración y venta. Todo el diseño es
rústico: paredes de piedra y color Burdeos; barricas a modo de mesas
altas; techos de madera de tea tratados con mimo, quinqués, leños,
yugos de vaca y lagares estratégicos que emulan con gran sensibilidad
los viñedos de Lanzarote.
Alegran la vista fotografías de gran formato que reflejan el ambiente
de una bodega (en la entrada, un gran racimo de uva malvasía blanca
y negra que impresiona por su veracidad). Las imágenes son cortesía
del Consejo Regulador de Lanzarote. La exposición es idónea para
el aprendizaje. Observamos todos los pasos del proceso del mosto:
desde plantar la cepa hasta el embotellamiento. Las 15 imágenes están
una sala de catas que han dedicado generosamente a la formación,
cediéndolo para encuentros enológicos.
El equipo del Museo del Vino está compuesto por 10 personas: en
servicio de barra, Marta y Tara; Antonio (experto en ibéricos); Óscar
nos recomendará el vino adecuado para la mejor comida; en los
fogones, Luis, gallego, con 20 años de experiencia en cocina nacional e
internacional. En el bar taberna se degustan medias raciones y pintxos
en un ambiente desenfadado. El miércoles es el Día del Montadito,
con que de doce a cuatro de la tarde se puede disfrutar de un pintxo
acompañado de una bebida (copa de vino blanco o tinto/caña/refresco).
Para comer o cenar con pausa, tienen un comedor en un patio interior
techado, con capacidad para 20 personas. Es un espacio familiar y
agradable. De nuevo nos llama la atención la decoración: pozo central;
fondos fotográficos con instantáneas de La Geria o el contraste de un
Valladolid nevado resaltado por unos marcos que envejecen lentamente.
Dos helechos inmensos que cuelgan del techo proporcionan frescura,
junto a un coqueto arco carpanel en su lateral. Frente al lagar, además,
disponen de una mesa para 10 personas.
Hay un menú diario, de lunes a viernes, y de doce a cuatro; con tres
primeros platos y tres segundos entre los que elegir. Sus especialidades
son el cabrito fresco (lunes), el cocido gallego (martes), la paleta de
ternera asada en su jugo (miércoles), el cochinillo lechal al horno
(jueves) y el marisco fresco (viernes).
Si el cliente prefiere optar por una selección de carnes nobles y marisco,
puede disfrutarla en el Restaurante Gourmet, con capacidad para 16
personas y rincones tranquilos. La sala tiene un encalado rústico y
objetos (planchas de vapor, queseras, trabucos) que nos transportar a
otra época. Tiene música ambiental y puede utilizarse para celebraciones
privadas. Precisa reserva.
El Museo del Vino vende productos selectos de charcutería, conservas,
quesos; y distribuye vino de variadas denominaciones de origen:
lanzaroteños, gallegos, canarios, Ribera del Duero, riojanos (Eridano
Roble), barceloneses (Lorenzo Quinn), ecológicos, californianos,
chilenos, franceses (Châteauneuf du paperouge) o italianos (Villa de
Filicaja). Su buque insignia es el Tamaral Crianza.
C/ García de Hita nº 8 (trasera de la calle Real) T. 928 80 63 44
Horario: de 10 a 24 (cocina abierta todo el día) Día de descanso: domingo
museodelvino@gmail.com

Sorteamos una comida para 2 personas un miércoles en el Museo del Vino

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El sorteo se realizará en la redacción el día 20 de febrero. No entrarán en el sorteo los cupones recibidos después del día 19 de febrero.

El ganador del sorteo, realizado el 20 de enero, de una comida para una familia (2+2) en la Rana René ha sido SERVICIOS SOCIALES EL DRAGO. Que los disfrute.