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AÑO DE

N° CODIGO DE MATRICULA APELLIDOS Y NOMBRES EGRESO

AMPUERO REATEGUI, MAGGIE FERNANDA 2013

APAZA DÍAZ, RODE YESSENIA 2013

CIEZA QUEVEDO, KRISS ALMENDRA 2013

FREYRE CABALLERO, GENARO 2013

RODRIGUEZ YSMODES, KAREN 2013

QUITO MARTÍN, LEONEL RIVELINO 2013

PEZO PEREZ, OSCAR ROMEO 2013

GARAY TORRES, ERIKA LIZBETH 2013

RUIZ RAMIREZ, OSCA

1 Ampuero Reátegui Maggie Fernanda


2 2070420 Yesenia Vega Cubillas

3 Zelma Lorena Pizarro Alvarado

5 Yean Ciro Cárdenas Hinostroza

9 KRISS ALMENDRA CIEZA QUEVEDO

10 KAREN RODRIGUEZ YSMODES


11 JOSE ANTONIO PANDURO CARDOZO
12 OSCAR RUIZ RAMIREZ

13 ERICK FERNANDO OZAMBELA SORIA 9/17/2015

14 YEAN CIRO CARDENAS HINOSTROZA 10/21/2015

15 GREISY JOHANA RIOS PRADO 10/21/2015


16
17 OSCAR GUSTAVO MORI ABANTO 10/21/2015
18 OSCAR ROMERO PEZO PEREZ 2013- 2015

19 EMILY YSABEL VACHI HUACHO 11/25/2015

20 KILMAN ALFONSO GARCIA SALDAÑA 11/25/2015


21 ZELMA LORENA PIZARRO ALVARADO 11/25/2015

22 TOLEDO COAQUIRA DINA ESTHER


23
24 CARDENAS SEVILLA JAVIER JACOB
MAFALDO DAVILA, MAX LEWISS 1/7/2016

25 FREYRE CABALLERO, GENARO 12/17/2015

GUSTAVO HANGER ROMERO GUERRERO

26 OSCAR RUIZ RAMIREZ

27 LOPEZ BARDALES MARITZA KATHERINE

2120107

28 SHUÑA VALERA CARLOS

2120110 2016

29 GENARO FREYRE CABALLERO

2120113
30 MAGUIÑA MARTINES CAMERY YERSINIA

2120116

31 EDWAR LIVIA VARGAS

32 DEL AGUILA TELLO WILMA LUZ

2110061

33 GUERRERO BENAVIDES ANDREA CRISTINA

34 CARDENAS HINOSTROZA YEAN CIRO

35 VILA AVENDAÑO ELVIS JHONATAN

2110094

36 ENCINAS TORRES FLOR HERTHY

2100085
37 ALVAREZ SILVA MARIA DE LAS MERCEDES

2100072

38 TAQUIRE SALAZAR, ARACELLY ROCIO

2130558

39 MAGUIÑA MARTINEZ CAMERY YERSINIA

2130544

40 ARANCIBIA DAVILA DAMARIS KATTLYN

41 RENGIFO SALDAÑA BRUNO ADRIAN

42 SANCHES CHAMPI ALEXANDRA

2110087

43 AMASIFUEN AMASIFUEN BRAYAN ONILL

44 GONZALO RUIZ CHRISTIAN EDUARDO


45 MENDEZ ALVARES, DAVID JUNIOR

46 VASQUEZ BARTRA GIACOMO JULIAN

47 PILCO RAMIREZ GRECIA MELISSA

48 OZAMBELA SORIA ERICK FERNANDO

49 CIEZA QUEVEDO KRISS ALMENDRA

2090072

50 MAMANI FUENTES KATHERIN EDITH

2120111

51 SOLIS ROJAS, RENZO SERGIO MIGUEL

2120129
52 TARICUARIMA GARAY, GRECIA SARINA

2130559

53 GONZALES RAMIREZ AMARILISTERESA

54 FLORES PALOMINO GIOVANA ESTHER

2130540

55 PEZO PACAYA JENIFER LUZ CLARITA

2130550

56 DAVILA SANCHEZ LEA TATIANA DEL PILAR

57 LOPEZ BARDALES MARITZA KATHERINE

58 LIVIAS VARGAS EDWAR


59 GARAY VEGA RUDINEIS ROCI

60 FACHIN TORRES RAYZA GERALDINE

61 LA TORRE GUERRA AMALIA ROSA

2110073

62 VASQUEZ SHUÑA CHARLYS YESSER

63 RIOS PRADO GREISY JOHANA

2090099

64 APAZA DIAZ RODE YESSENIA

65 POVIS ANTARA KAILA DALILA

2130552

66 LAZO ALCANTARA ERNESTO RUDY


67 USHIÑAHUA TORRES LIZ MACIEL

68 AMPUERO REATEGUI MAGGIE FERNANDA

69 GARAY TORRES ERIKA LISBETH

70 MATIAS DE SOUZA NATALIA

71 FREYRE CABALLERO GENARO

72 SALAS CHAVEZ ELISABETH ISIS

73 MEDINA ASTOCAHUANA DIEGO JUNIOR

74 ROMERO GUERRERO GUSTAVO HANGER

2120125
75 VALLES PARKER STEPHANIA

2100104

76 RAMOS NIEVES CHRISTIAN

77 CABANILLAS RIOS LADY CAROLAND

78 ASPAJO VASQUEZ ELIZABETH

79 LOARDO RUIZ JOSEPH DYLAN

80 TORRES MORALES YUVI SANID

81 BRAGA VELA MELISSA MELANIA

82
83
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85
86
87
88
89
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97
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99
100
2014
RESOLUCION DE PRESENTACION PROYECTO TESIS

FECHA N° RESOLUCION ASESOR

1/27/2015

11/14/2014 801-2014-UNU-CU-R Ing. Giraldo Almeida Villanueva


12/16/2014 Ing. Luis Alberto Diaz Sandoval

11/3/2014 Ing. Edgardo Garcia Saavedra

1/13/2015 658-2017-UNU-CU-R Dr. Edgardo García Saavedra

6/16/2015 072-2015-UNU-D/FCA. EDGAR VICENTE SANTA CRUZ

8/7/2015
9/17/2015
9/17/2015

133-2015- UNU- D/FCA JORGE WASHINTON VELA ALVARADO

EDGARDO GARCIA SAAVEDRA

1136-2015-UNU-CU-R
158-2015-UNU-O/FCA

201-2015-UNU-D/FCA CESAR MORI MONTERO


EDGARDO GARCIA SAAVERDRA

7/25/2015
1/27/2015
10/14/2015
1/7/2016

025-2016-UNU-D/FCA EDGAR VICENTE SANTA CRUZ

2016

2016

12/20/2016 LOPEZ BARDALES MARITZA KATHERINE

12/20/2016 Ing. Rita Riva Ruiz

9/2/2016

0004-2016-GFC-FCA
7/17/2016 ING. Edgar Vicente Santa Cruz

2016

ING. GLENDY SANCHEZ SUNCION

MSc VICENTE SANTA CRUZ EDGAR

ING. Dr. EDGARDO GARCIA SAAVEDRA

6/16/2017

ING. MSc GLENDY SANCHEZ SUNCION

ING. CARLOS RUIZ PADILLA


ING. CARLOS RUIZ PADILLA

ING. Dr. EDGARDO GARCIA SAAVEDRA

MSc VICENTE SANTA CRUZ EDGAR

ING. Dr. EDGARDO GARCIA SAAVEDRA

ING. Dr. EDGARDO GARCIA SAAVEDRA

ING. CARLOS MOLERO RIMARACHIN

ING. Dr. EDGARDO GARCIA SAAVEDRA

MSc VICENTE SANTA CRUZ EDGAR


ING. Dr. EDGARDO GARCIA SAAVEDRA

MSc VICENTE SANTA CRUZ EDGAR

ING. Dr. EDGARDO GARCIA SAAVEDRA

DR. JORGE WASHINTON VELA ALVARADO

MSc VICENTE SANTA CRUZ EDGAR

7/10/2017

ING. Dr. EDGARDO GARCIA SAAVEDRA

ING. Dr. EDGARDO GARCIA SAAVEDRA

1/24/2017
ING. Dr. EDGARDO GARCIA SAAVEDRA

ING. Dr. EDGARDO GARCIA SAAVEDRA

ING. CARLOS E. MOLERO RIMARACHIN

ING. MSc EDGAR VICENTE SANTA CRUZ

DR. EDGARDO GARCIA SAAVEDRA

6/9/2017

DR. EDGARDO GARCIA SAAVEDRA

8/25/2016
DR. JORGE WASHINTON VELA ALVARADO

MSc VICENTE SANTA CRUZ EDGAR

MSc VICENTE SANTA CRUZ EDGAR

ING. Dr. EDGARDO GARCIA SAAVEDRA

ING. Dr. EDGARDO GARCIA SAAVEDRA

MSc VICENTE SANTA CRUZ EDGAR

DR. EDGARDO GARCIA SAAVEDRA

MSc VICENTE SANTA CRUZ EDGAR


M.V. VICTOR ALBERTO FERNANDEZ DELGADO

6/14/2017

ING. Dr. EDGARDO GARCIA SAAVEDRA

4/11/2017
6/17/2017 SUFICIENCIA

ING. Dr. EDRGADO GARCIA SAAVEDRA

8/18/2016

ING. RITA RIVA RUIZ


MSc. EDGAR VICENTE SANTA CRUZ

ING. EDGARDO GARCIA SAAVEDRA

SUFICIENCIA
11/8/2017

SUFICIENCIA

MSc. EDGAR VICENTE SANTA CRUZ

ING. EDGARDO GARCIA SAAVEDRA

SUFICIENCIA
OYECTO TESIS RESOLUCION DE APROBACION DE TESIS

TITULO DEL PROYECTO FECHA N° RESOLUCION

Efectos de la fermentacion del cacao


(Theobroma cacao)de la colección (CCN-
51) utilizando cajas de Polietireno y cajas
de madera en el distrito de Irazola, region
Ucayali.
Evaluacion de densidades de siembra de
pepinillo (cucumis Sativus) variedad
palomar con aplicación de abono
organico (guano de isla) en restinga alta
en la provincia de Padre Abad-Aguaytia.

Evaluacion de parametros tecnologicos


concentracion de sal en la solucion de
gobierno y tiempo de esterilizacion,
durante la elaboracion de conserva de
Dale Dale (Calathea allouia), usando
envanses de vidrio.

Rendimiento de alcohol del mucílago de


cacao (Theobroma cacao)de los clones
CCN-51IMC-67 con el uso de levadura
comercial (sacharomyces cervisea meyen
ex E.C. Hansen

ELABORACION DE FIDEO TALLARINES CON


SUSTICION PARCIAL DE HARINA DE TRIGO 10/17/2017 716-2017-UNU-CU-R
POR HARINA DE FREJOL, VARIEDAD
UCAYALINA

DETERMINACION DE CARACTERISTICAS
FISICO QUIMICA Y SENSORIALES EN LLA
COSERVA DE PESCADO GAMITANACON
TRES LIQUIDES DE COBERTURA EN
PUCALLPA
RENDIMIENTO DE ALCOHOL DEL
MUCILAGO DE CACAO DE DE LOS CLONES 7/14/2017 658-2017-UNU-CU-R
OCN- 51 IMC - 67 CON CON EL USO
DELEVADURA COMERCIAL.

DESHIDRATACION DE LAS HOJAS EN


MORINGA UTILIZANDO TRES TECNICAS:
NATURAL, BAJO SIEMBRA SOLAR 3/5/2018 223-2018-UNU-CU-R
INDIRECTA Y EN CABINA, PARA SU
MICROPULVERIZADO Y ENCAPSULADO EN
LA REGION UCAYALI.
EVALUACION DE LA C0NCENTRACION DE
SOLEN LA SOLUCION DE GOBIERNO Y
TIEMPO DE ESTERILIZACION DURANTE EL 3/19/2017 004-2017-UNU-CU-R
PROCESO DE ELABORACION DE LA
CONSERVA DE DALE USANDO ENVASE DE
VIDRIO

CONSERVACION DEL QUESO UCAYALINO


CON TRES ENVOLTURAS DIFERENTES
(PAPEL ENCERADO, POLIETILENO DE ALTA
DENSIDAD Y CERA ALIMENTARIO) A
TEMPERATURA AMBIENTE 1/19/2017 014-2017-UNU-CU-R

dosis de arina de cascara de platanp


bellaco bariedad harto(musa paradisiaca
variedad harton) en la descontaminacion
del agua de la laguna de cashibococha
comparado con el carbon activado
coercial en pucallpa, ucayali 2016

"efecto de la torta de sacha inchi


( plukenetia volubilis lsobre el desenpeño
prudictivo de juvenilis de paco ( piactus
brachypomus), en la region ucayali"

conparativo del contenido de acido


elagico de diferentes oragnos de la planta
de camucamu (myrciaria dubia
HBK),procedente de plantaciones de
yarinacocha y pucallpillo, ucayali

Elaboracion de chicha de maiz amarilla


duro utilizando diferentes proporiones
de levadura comercial saccharomyces
Cerevisae en Pucallpa Ucayali 2/6/2017

Conservacion del queso Ucayalino con


tres envolturas diferentes (papel
enceradp, polietileno de alta densida y
cera alimentaria)
Evaluacion de las caracteristicas fisicas y
quimicas del cacao (theobroma cacao L.)
CLON CCN-51 durante el proceso de
fermentacion en tres zonas productoras
del Peru.

costos, rendimiento y calidad en la


extraccion de aceite de a partir delos
residuos de escobajos de la palma
aceitera (elaeis guineensis), utilizando dos
tipos de prensa en campo verde-Ucayali
EFECTO DEL ZUMO DEMARACUYA EN LAS
CARACTERISTICA ORGANOLEPTICAS
DURANTE EL PROCESO DE
FERMENTACION DEL CACAO CCN-51
(THEOBROMA CACAO L.)

N° 324-2017-UNU-CU-R

EFECTO DE TRES DIFERENTES DOSIS DE


CEBADA MALTEADA (HORDEUM
DISTICHON) COMO AGENTE ENZIMATICO
EN EL PROCESO DE ELABORACION DE
UNA BEBIDA FERMENTADA A BASE DE
ALMIDON DE YUCA (MANIHOT
ESCULENTA CRANTZ) "VARIEDAD
SEÑORITA" EN PUCALPA, PERU.

RENDIMIENTO DE ALCOHOL DEL


MUCILAGO DE CACAO (THEOBROMA
CACAO L.)DE LOS CLONES CCN-51 E
IMC67 CON EL USO DE LEVADURA
COMERCIAL ( SACCHAROMYCES
CEREVISAE). Resolucion N° 658-2017-UN

AISLAMIENTO Y SELECCIÓN D LEVADURAS


NATIVAS CAPACES DE PRODUCIR ALTO
RENDIMIENTOS DE ALCOHOL
EMPLEANDO COMO SUSTRATO EL
EXUDADO DE CACAO(THEOBROMA
CACAO L.) CLON CCN-51 EN EL DISTRITO
DE SAN ALEJANDRO"

ELABORACION DE ENCURTIDO DE SACHA


PAPA (DIOSCOREA TRIFILDA) UTILIZANDO
COMO LIQUIDO DE GOBIERNO UNA
CONCENTRACION DE AJI CHARAPITA
(CAPSICUM FRUSTESCENS), AL 0.5%, 1% Y
1.5% EN PUCALLPA.
CARACTERIZACION SENSORIAL DE CREMA
DE ACEITUNA A BASE DE AJI CHARAPITA
( CAPSICUM FRUSTESCENS).

USO DE ACEITA ENSENCIAL DE OREGANO


(ORIGANUM VULGARE L.) COMO
PRESERVANTE NATURAL POR ADICION
SUPERFICIAL EN PAN DE MOLDE BLANCO.

EVALUACION DE LAS CARACTERISTICAS


FISICAS Y QUIMICAS DEL CACAO
(THEOBROMA CACAO L.) CLON CCN-51
DURANTE EL PROCESO DE
FERMENTACION EN TRES ZONAS
PRODUCTORAS DEL PERU Resolucion N°

CONSERVA DE BROTE DE BAMBU


( BAMBUSOIDEAE) UTILIZANDO COMO
LQUIDO DE GOBIERNO SALSA DE TOMATE
CON DIFERENTE CONCENTRACIONES DE
PULPA DE CAMU CAMU ( MYRCIARIA
DUBIA).

ELABORACION DE GALLETA DIETETICA


CON SUSTICION PARCIAL DE HARINA DE
MORINGA EN PUCALLPA

DETERMINACION DEL TIEMPO


ADECUADO DE FERMENTACION PARA LA
OBTENCION DEL ALMIDON AGRIO A
PARTIR DE LA YUCA (MANIHOT
SCULENTA, CRANTZ) DE VARIEDAD
SEÑORITA ENLA REGION UCAYALI

ELABORACION DE UNA BEBIDA


REFRESCANTE DE PEPINILLO (CUCUMIS
SATIVUS, L.) DE LA VARIEDAD
MARKETMORE 76, UTILIZANDO STEVIA
( STEVIA REBAUDIANA, BERTONI) COMO
EDULCORANTE NATURAL

DETERMINACION DEL RENDIMIENTO DEL


COLORANTE DEL FRUTO HUITO (GENIPA
AMERICANA) DURANTE EL PERIODO DE
UN AÑO EN LA REGION DE UCAYALI
DETERMINACION DELTIEMPO DE
CONSERVACION DELA PULPA DE ZAPOTE
AMARILLO (MATISIA CORDATA), EN
REFRIGERACION Y MEDIO AMBIENTE,
UTILIZANDO BOLSA DE POLIETILENO DE
ALTA DENSIDAD Y COMO CONSERVADOR
SORBATO DE POTASIO AL 0.02%, 0.05% Y
0.01%, EN LA CIUDAD DE PUCALLPA.

DETERMIMACION DEL EFECTO DE LAS


DIFERENTES CONCENTRACIONES DE
MICROORGANISMOS DE MONTAÑA
SOBRE LA CALIDAD Y TIEMPO DE
FERMENTACION DE CACAO
( THEOBROMA CACAO L.) CCN-51,
UCAYALI. PERU Resolucion N° 324-2017-UN

INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA Y
VELOCIDAD DE AIRE EN ELCONTENIDO DE
VITAMINA C DE LA HARINA OBTENIDA A
PARTIR DE LA CASCARA DEL FRUTO DE
CAMU CAMU (MYRCIARIA DUBIA HBK),
PUCALLPA - UCAYALI.
Resolucion N° 017-2017-UN
DETERMINACION DE CARACTERISITICA
FISICOQUIMICAS Y SENSORIALES EN LA
CONSERVA DE PESCADO GAMITANA
(COLOSSOMA MACROPOMUM) CON TRES
LIQUIDOS DE COVERTURA EN PUCALLPA.

ELABORACION DE FIDEOS TIPO


TALLARINES CON SUSTITUCION PARCIAL
DE HARINA DE TRIGO (TRITICUM
AESTIVUM L.) POR HARINA DE FRIJOL
UCAYALINO (PHASEOLUS VULGARIS L.) Resolucion N° 717-2017-UN

UTILIZACION DE LA MALTODEXTRINA
COMO AGENTE ENCAPSULANTE DE LA
VITAMINA C EN LA DESHIDRATACION POR
LIOFILIZACION EN LA PULPA DE CAMU
CAMU (MYRCIARIA DUBIA) EN PUCALLPA. Resolucion N°

OBTENCION DE CARBON ACTIVADO A


PARTIR DE LA CASCARA DE COPOAZU
(THEOBROMA GRANDIOFLORUM) Y SU
EVALUACION EN LA REMOCION DE COLOR
EN JUGO DE PIÑA EN LA REGION UCAYALI.
DETERMINACION DE LAS
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS Y
SENSORIALES DE LA CONSERVA DE
SEMILLAS DEL PAN DE ARBOL
(ARTOCARPUS ALTILIS) CON DOS
LIQUIDOS DE COBERTURA EN PUCALLPA)

ELABORACION DE PAN ESPECIAL CON


ADICION DE PASTA DE CACAO, CON
CARACTERISTICA DE UN ALIMENTO
FUNCIONAL- PUCALLPA Resolucion N° 272-2017-UN

DETERMINACION DEL CONTENIDO DE


POLIFENOLES Y FLAVONIODES EN EL
PSEUDOFRUTO DE MARAÑON (ROJO Y
AMARILLO)(ANACARDIUM OCCIDENTALE
L.) EN TRES ESTADOS DE MADURACION
(VERDE, PINTONY MADURO) EN
PUCALLPA.

EVALUACION DE LAS CARACTERISTICAS


FISICOQUIMICAS EN LA ELABORACION DE
HARINA DE MAZORCA DE CACAO
(THEOBROMA CACAO) PARA UNA
SUSTITICION PARCIAL DE LA HARINA DE
TRIGO PARA LA FORMULACION DE
DIFERENTES PRODUCTOS EN LA
INDUSTRIA DE LA PANIFICACION.

EFECTO ANTIPARDEANTE DE DIFERENTES


CONCENTRACIONES DE ACIDO CITRICO
EN COCONA(SOLANUM SESSIFLORUM
DUNAL) MINIMAMNETE PROCESADA.

COMPARATIVO DEL CONTENIDO DE


ACIDO ELAGICO DE DIFERENTES
ORGANOS DELA PLANTA DE CAMU CAMU
(MYRCIARIA DUBIA HBK), PROCEDENTE
DE PLANTACIONES DE YARINACOCHA Y
PUCALLPILLO- UCAYALI Resolucion N°596-2017-UNU

COSTOS RENDIMIENTOS Y CALIDAD EN LA


EXTRACCION DE ACEITE A PARTIR DE LOS
RESIDUOS DE ESCOBAJOS DE LA PALMA
ACEITERA (ELAEIS GUINEENSIS),
UTILIZANDO DOS TIPOS DE PRENSA, EN
CAMPO VERDE-UCAYALI Resolucion N 552-2017-UNU
INFLUENCIA DE LATEMPERATURA DE
TOSTADO EN LA CAPACIDAD
ANTIOXIDANTE DE LA CASCARILLA DE
CACAO(THEOBROMA CACAO L.) CLON
CCN-51 APROVECHADO PARA ELABORAR
FILTRANTE

UTILIZACION DE LA HOJA DE
YUCA(MANIHOT ESCULENTA) COMO
SUCEDANEO EN LA ELABORACION DE
FIDEOS TIPO TALLARINES, EN LA REGION
UCAYALI

EFECTO DE LA TREHALOSA COMO


METERIAL DE RETENCION DE AROMAS EN
LA OBTENCION DE UNA INFUSION
FILTRANTE A PARTIR DE LA CASCARA DE
CAMU CAMU(MYRCIARIA DUBIA) Y
JENGIBRE (ZINGIBER OFFICINALE ROSCOE)
EN LA CIUDAD DE LIMA

EFECTO DE LA CONCENTRACION DE
MOSTO DE FRUTA DEL CAMU CAMU
(MYRCIARIA DUBAI ) EN LA ELABORACION
DEL VINO DULCE EN PUCALLPA

EXTRACCION DE CONCENTRADOS
PROTEICOS DE LA TORTA DE SACHA
INCHI(PLUKENETIA VOLUBILIS L) Y
EVALUACION DE SUS PROPIEDADES
TECNO-FUNCIONALES PARA SU
UTILIZACION EN ALIMENTOS DE
CONSUMO HUMANO EN LA REGION DE
UCAYALI

OPTIMIZACION DE LA FORMULACION
PARA LA ELABORACION DE
HAMBURGUESA A PARTIR DE DONCELLA
(PSEUDOPLATYSTOMA FASCIATUM),
MEDIANTE SUPERFICIE RESPUESTA

DETERMINACION DEL CONTENIDO DE


CAROTENOS DE LA HARINA DE CASCARA
DE AGUAJE (MAURITIA FLEXUOSA LF.)
OBTENIDA POR SECADO DE BANDEJAS

USO DE LA PULPA DE CAMU CAMU


(MYRCIARIA DUBIA H.B.K) LIOFILIZADO
COMO REGULADOR DE ACIDEZ PARA
OBTENER QUESO MOZZARELLA
EVALUACION DE CARACTERISTICAS
FISICO-QUIMICAS Y ORGANOLEPTICAS DE
LA LECHE DE VACA SUPLEMENTADAS CON
LEVADURA DE CERVEZA
(SACCHAROMYCES CEREVISIAE) BAJO LAS
CONDICIONES DE TROPICO HUMEDO DE
PUCALLPA

Resolucion N° 017-2017-UN

OBTENCION DE UN FILTRANTE DE
CASCARA DEL FRUTO DE CAMU CAMU
(MYRCIARIA DUBIA (H.B.K.) MC. VAUGH)
EDULCORADO CON HOJAS DE STEVIA
( STEVIA REBAUDIANA BERTONI)" Resolucion N° 716-2017-UN

EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DEL MIEL


DE CAÑA DE AZÚCAR Y TEMPERATURA EN
LA CINÉTICA DE DESHIDRATACIÓN
OSMÓTICA EN FRUTOS ESTADO MEDIO
PINTON Y PINTO DE CARAMBOLA
(Averroha carambola) EN PUCALLPA Resolucion N° 417-2017-UN
ALIMENTO ALTERADO Y ADULTERADO Resolucion N°596-2017-UNU

CONSERVACIÓN DEL QUESO UCAYALINO


CON TRES ENVOLTURAS DIFERENTES,
PAPEL ENCERADO, POLIETILENO DE ALTAA
DENSIDAD Y CERA ALIMENTARIA A
TEMPERATURA AMBIENTE Resolucion N° 014-2017-UN

METODOLIGIA PARA ELABORACION DE


PROYECTOS DE INVERSION DE TIPO
AGROINDUSTRIAL. Resolucion N° 017-2017-UN

ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE


CONTROL CRITICOS (APTCC O HCCP)
APLICADOS A LA INDUSTRIA DE MANGOS. Resolucion N° 253-2017-UN

ELABORACION Y USO DE LA HARINA DE


CASCARA DE PLATANO VERDE BELLACO
HARTON (MUSA PARADISIACA Var.
HARTON) COMO MATERIAL
BIOABSORVENTE EN LA PURIFICACION DE
AGUAS DE LAGUNAS DE CASHIBOCOCHA
EN LA CIUDAD DE CORONEL PORTILLO-
UCAYALI Resolucion N° 324-2017-UN
ELABORACION DE CONSERVAS DE
CARAMBOLA (AVERRHOA CARAMBOLA
Sp.) UTILIZANDO COMO LIQUIDO DE
COBERTURA ZUMO DE PIÑA CLARIFICADO
CON PECTINASAS. Resolucion N° 324-2017-UN
Elaboración de salchicha de pollo
empleando como conservante natural
aceite esencial de orégano (origanun
vulgare) en Ucayali
Resolucion N° 589-2017-UN

FORMALIZACION DE PRODUCTOS
ALIMENTARIOS Y ETIQUETADO DE LOS
ALIMENTOS

IMPLEMENTACION Y AUDITORIAS DE
SISTEMA INTEGRADOS DE GESTION EN
ISO 9001, ISO 1400 Y OHSAS APLICADAS A
LA AGROINDUSTRIA GESTION DE
PROCESO

CONSERVACION DE AJI CHARAPITA


(CAPSICUM FRUTESCENS) UTILIZANDO
TRES LIQUIDOS DE COBERTURA
(SALMUERA, AGRIDULCE, ACIDO
ACETICO)
APROVECHAMIENTO DE LA TORTA DE
SACHA INCHI (PLUKENETIA VOLUBILIS I.)
EN LA ELABORACION DE CARNE VEGETAL
EN PUCALLPA - UCAYALI

CLASIFICACION DE LOS GRUPOS DE


RIESGOS BIOLOGICOS.
CION DE APROBACION DE TESIS RESOLUCION DE APROBACION DE SUSTENTACION DE TESIS

N° RESOLUCION
TITULO DEL PROYECTO FECHA FECHA
DECANAL
Elaboracion de chicha de maiz amarilla
duro utilizando diferentes proporiones
de levadura comercial saccharomyces
Cerevisae en Pucallpa Ucayali

Conservacion del queso Ucayalino con


tres envolturas diferentes (papel
enceradp, polietileno de alta densida y
cera alimentaria)
Evaluacion de las caracteristicas fisicas y
quimicas del cacao (theobroma cacao L.)
CLON CCN-51 durante el proceso de
fermentacion en tres zonas productoras
del Peru.

costos, rendimiento y calidad en la


extraccion de aceite de a partir delos
residuos de escobajos de la palma
aceitera (elaeis guineensis), utilizando dos
tipos de prensa en campo verde-Ucayali

EFECTO DEL ZUMO DEMARACUYA EN LAS


CARACTERISTICA ORGANOLEPTICAS
DURANTE EL PROCESO DE
FERMENTACION DEL CACAO CCN-51
(THEOBROMA CACAO L.)

EFECTO DE TRES DIFERENTES DOSIS DE


CEBADA MALTEADA (HORDEUM
DISTICHON) COMO AGENTE ENZIMATICO
EN EL PROCESO DE ELABORACION DE
UNA BEBIDA FERMENTADA A BASE DE
ALMIDON DE YUCA (MANIHOT
ESCULENTA CRANTZ) "VARIEDAD
SEÑORITA" EN PUCALPA, PERU.

RENDIMIENTO DE ALCOHOL DEL


MUCILAGO DE CACAO (THEOBROMA
CACAO L.)DE LOS CLONES CCN-51 E
IMC67 CON EL USO DE LEVADURA
COMERCIAL ( SACCHAROMYCES
CEREVISAE).

AISLAMIENTO Y SELECCIÓN D LEVADURAS


NATIVAS CAPACES DE PRODUCIR ALTO
RENDIMIENTOS DE ALCOHOL
EMPLEANDO COMO SUSTRATO EL
EXUDADO DE CACAO(THEOBROMA
CACAO L.) CLON CCN-51 EN EL DISTRITO
DE SAN ALEJANDRO"

ELABORACION DE ENCURTIDO DE SACHA


PAPA (DIOSCOREA TRIFILDA) UTILIZANDO
COMO LIQUIDO DE GOBIERNO UNA
CONCENTRACION DE AJI CHARAPITA
(CAPSICUM FRUSTESCENS), AL 0.5%, 1% Y
1.5% EN PUCALLPA.
CARACTERIZACION SENSORIAL DE CREMA
DE ACEITUNA A BASE DE AJI CHARAPITA
( CAPSICUM FRUSTESCENS).

USO DE ACEITA ENSENCIAL DE OREGANO


(ORIGANUM VULGARE L.) COMO
PRESERVANTE NATURAL POR ADICION
SUPERFICIAL EN PAN DE MOLDE BLANCO.

EVALUACION DE LAS CARACTERISTICAS


FISICAS Y QUIMICAS DEL CACAO
(THEOBROMA CACAO L.) CLON CCN-51
DURANTE EL PROCESO DE
FERMENTACION EN TRES ZONAS
PRODUCTORAS DEL PERU

CONSERVA DE BROTE DE BAMBU


( BAMBUSOIDEAE) UTILIZANDO COMO
LQUIDO DE GOBIERNO SALSA DE TOMATE
CON DIFERENTE CONCENTRACIONES DE
PULPA DE CAMU CAMU ( MYRCIARIA
DUBIA).

ELABORACION DE GALLETA DIETETICA


CON SUSTICION PARCIAL DE HARINA DE
MORINGA EN PUCALLPA

DETERMINACION DEL TIEMPO


ADECUADO DE FERMENTACION PARA LA
OBTENCION DEL ALMIDON AGRIO A
PARTIR DE LA YUCA (MANIHOT
SCULENTA, CRANTZ) DE VARIEDAD
SEÑORITA ENLA REGION UCAYALI

ELABORACION DE UNA BEBIDA


REFRESCANTE DE PEPINILLO (CUCUMIS
SATIVUS, L.) DE LA VARIEDAD
MARKETMORE 76, UTILIZANDO STEVIA
( STEVIA REBAUDIANA, BERTONI) COMO
EDULCORANTE NATURAL

DETERMINACION DEL RENDIMIENTO DEL


COLORANTE DEL FRUTO HUITO (GENIPA
AMERICANA) DURANTE EL PERIODO DE
UN AÑO EN LA REGION DE UCAYALI
DETERMINACION DELTIEMPO DE
CONSERVACION DELA PULPA DE ZAPOTE
AMARILLO (MATISIA CORDATA), EN
REFRIGERACION Y MEDIO AMBIENTE,
UTILIZANDO BOLSA DE POLIETILENO DE
ALTA DENSIDAD Y COMO CONSERVADOR
SORBATO DE POTASIO AL 0.02%, 0.05% Y
0.01%, EN LA CIUDAD DE PUCALLPA.

DETERMIMACION DEL EFECTO DE LAS


DIFERENTES CONCENTRACIONES DE
MICROORGANISMOS DE MONTAÑA
SOBRE LA CALIDAD Y TIEMPO DE
FERMENTACION DE CACAO
( THEOBROMA CACAO L.) CCN-51,
UCAYALI. PERU

INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA Y
VELOCIDAD DE AIRE EN ELCONTENIDO DE
VITAMINA C DE LA HARINA OBTENIDA A
PARTIR DE LA CASCARA DEL FRUTO DE
CAMU CAMU (MYRCIARIA DUBIA HBK),
PUCALLPA - UCAYALI.

DETERMINACION DE CARACTERISITICA
FISICOQUIMICAS Y SENSORIALES EN LA
CONSERVA DE PESCADO GAMITANA
(COLOSSOMA MACROPOMUM) CON TRES
LIQUIDOS DE COVERTURA EN PUCALLPA.

ELABORACION DE FIDEOS TIPO


TALLARINES CON SUSTITUCION PARCIAL
DE HARINA DE TRIGO (TRITICUM
AESTIVUM L.) POR HARINA DE FRIJOL
UCAYALINO (PHASEOLUS VULGARIS L.)

UTILIZACION DE LA MALTODEXTRINA
COMO AGENTE ENCAPSULANTE DE LA
VITAMINA C EN LA DESHIDRATACION POR
LIOFILIZACION EN LA PULPA DE CAMU
CAMU (MYRCIARIA DUBIA) EN PUCALLPA.

OBTENCION DE CARBON ACTIVADO A


PARTIR DE LA CASCARA DE COPOAZU
(THEOBROMA GRANDIOFLORUM) Y SU
EVALUACION EN LA REMOCION DE COLOR
EN JUGO DE PIÑA EN LA REGION UCAYALI.
DETERMINACION DE LAS
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS Y
SENSORIALES DE LA CONSERVA DE
SEMILLAS DEL PAN DE ARBOL
(ARTOCARPUS ALTILIS) CON DOS
LIQUIDOS DE COBERTURA EN PUCALLPA)

ELABORACION DE PAN ESPECIAL CON


ADICION DE PASTA DE CACAO, CON
CARACTERISTICA DE UN ALIMENTO
FUNCIONAL- PUCALLPA

DETERMINACION DEL CONTENIDO DE


POLIFENOLES Y FLAVONIODES EN EL
PSEUDOFRUTO DE MARAÑON (ROJO Y
AMARILLO)(ANACARDIUM OCCIDENTALE
L.) EN TRES ESTADOS DE MADURACION
(VERDE, PINTONY MADURO) EN
PUCALLPA.

EVALUACION DE LAS CARACTERISTICAS


FISICOQUIMICAS EN LA ELABORACION DE
HARINA DE MAZORCA DE CACAO
(THEOBROMA CACAO) PARA UNA
SUSTITICION PARCIAL DE LA HARINA DE
TRIGO PARA LA FORMULACION DE
DIFERENTES PRODUCTOS EN LA
INDUSTRIA DE LA PANIFICACION.

EFECTO ANTIPARDEANTE DE DIFERENTES


CONCENTRACIONES DE ACIDO CITRICO
EN COCONA(SOLANUM SESSIFLORUM
DUNAL) MINIMAMNETE PROCESADA.

COMPARATIVO DEL CONTENIDO DE


ACIDO ELAGICO DE DIFERENTES
ORGANOS DELA PLANTA DE CAMU CAMU
(MYRCIARIA DUBIA HBK), PROCEDENTE
DE PLANTACIONES DE YARINACOCHA Y
PUCALLPILLO- UCAYALI

COSTOS RENDIMIENTOS Y CALIDAD EN LA


EXTRACCION DE ACEITE A PARTIR DE LOS
RESIDUOS DE ESCOBAJOS DE LA PALMA
ACEITERA (ELAEIS GUINEENSIS),
UTILIZANDO DOS TIPOS DE PRENSA, EN
CAMPO VERDE-UCAYALI
INFLUENCIA DE LATEMPERATURA DE
TOSTADO EN LA CAPACIDAD
ANTIOXIDANTE DE LA CASCARILLA DE
CACAO(THEOBROMA CACAO L.) CLON
CCN-51 APROVECHADO PARA ELABORAR
FILTRANTE

UTILIZACION DE LA HOJA DE
YUCA(MANIHOT ESCULENTA) COMO
SUCEDANEO EN LA ELABORACION DE
FIDEOS TIPO TALLARINES, EN LA REGION
UCAYALI

EFECTO DE LA TREHALOSA COMO


METERIAL DE RETENCION DE AROMAS EN
LA OBTENCION DE UNA INFUSION
FILTRANTE A PARTIR DE LA CASCARA DE
CAMU CAMU(MYRCIARIA DUBIA) Y
JENGIBRE (ZINGIBER OFFICINALE ROSCOE)
EN LA CIUDAD DE LIMA

EFECTO DE LA CONCENTRACION DE
MOSTO DE FRUTA DEL CAMU CAMU
(MYRCIARIA DUBAI ) EN LA ELABORACION
DEL VINO DULCE EN PUCALLPA

EXTRACCION DE CONCENTRADOS
PROTEICOS DE LA TORTA DE SACHA
INCHI(PLUKENETIA VOLUBILIS L) Y
EVALUACION DE SUS PROPIEDADES
TECNO-FUNCIONALES PARA SU
UTILIZACION EN ALIMENTOS DE
CONSUMO HUMANO EN LA REGION DE
UCAYALI

OPTIMIZACION DE LA FORMULACION
PARA LA ELABORACION DE
HAMBURGUESA A PARTIR DE DONCELLA
(PSEUDOPLATYSTOMA FASCIATUM),
MEDIANTE SUPERFICIE RESPUESTA

DETERMINACION DEL CONTENIDO DE


CAROTENOS DE LA HARINA DE CASCARA
DE AGUAJE (MAURITIA FLEXUOSA LF.)
OBTENIDA POR SECADO DE BANDEJAS

USO DE LA PULPA DE CAMU CAMU


(MYRCIARIA DUBIA H.B.K) LIOFILIZADO
COMO REGULADOR DE ACIDEZ PARA
OBTENER QUESO MOZZARELLA
EVALUACION DE CARACTERISTICAS
FISICO-QUIMICAS Y ORGANOLEPTICAS DE
LA LECHE DE VACA SUPLEMENTADAS CON
LEVADURA DE CERVEZA
(SACCHAROMYCES CEREVISIAE) BAJO LAS
CONDICIONES DE TROPICO HUMEDO DE
PUCALLPA

OBTENCION DE UN FILTRANTE DE
CASCARA DEL FRUTO DE CAMU CAMU
(MYRCIARIA DUBIA (H.B.K.) MC. VAUGH)
EDULCORADO CON HOJAS DE STEVIA
( STEVIA REBAUDIANA BERTONI)"

EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DEL MIEL


DE CAÑA DE AZÚCAR Y TEMPERATURA EN
LA CINÉTICA DE DESHIDRATACIÓN
OSMÓTICA EN FRUTOS ESTADO MEDIO
PINTON Y PINTO DE CARAMBOLA
(Averroha carambola) EN PUCALLPA
ALIMENTO ALTERADO Y ADULTERADO

CONSERVACIÓN DEL QUESO UCAYALINO


CON TRES ENVOLTURAS DIFERENTES,
PAPEL ENCERADO, POLIETILENO DE ALTAA
DENSIDAD Y CERA ALIMENTARIA A
TEMPERATURA AMBIENTE

METODOLIGIA PARA ELABORACION DE


PROYECTOS DE INVERSION DE TIPO
AGROINDUSTRIAL.

ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE


CONTROL CRITICOS (APTCC O HCCP)
APLICADOS A LA INDUSTRIA DE MANGOS.

ELABORACION Y USO DE LA HARINA DE


CASCARA DE PLATANO VERDE BELLACO
HARTON (MUSA PARADISIACA Var.
HARTON) COMO MATERIAL
BIOABSORVENTE EN LA PURIFICACION DE
AGUAS DE LAGUNAS DE CASHIBOCOCHA
EN LA CIUDAD DE CORONEL PORTILLO-
UCAYALI
ELABORACION DE CONSERVAS DE
CARAMBOLA (AVERRHOA CARAMBOLA
Sp.) UTILIZANDO COMO LIQUIDO DE
COBERTURA ZUMO DE PIÑA CLARIFICADO
CON PECTINASAS.
Elaboración de salchicha de pollo
empleando como conservante natural
aceite esencial de orégano (origanun
vulgare) en Ucayali

FORMALIZACION DE PRODUCTOS
ALIMENTARIOS Y ETIQUETADO DE LOS
ALIMENTOS

IMPLEMENTACION Y AUDITORIAS DE
SISTEMA INTEGRADOS DE GESTION EN
ISO 9001, ISO 1400 Y OHSAS APLICADAS A
LA AGROINDUSTRIA GESTION DE
PROCESO

CONSERVACION DE AJI CHARAPITA


(CAPSICUM FRUTESCENS) UTILIZANDO
TRES LIQUIDOS DE COBERTURA
(SALMUERA, AGRIDULCE, ACIDO
ACETICO)
APROVECHAMIENTO DE LA TORTA DE
SACHA INCHI (PLUKENETIA VOLUBILIS I.)
EN LA ELABORACION DE CARNE VEGETAL
EN PUCALLPA - UCAYALI

CLASIFICACION DE LOS GRUPOS DE


RIESGOS BIOLOGICOS.
SUSTENTACION DE TESIS RESOLUCION DE OBTENCION DEL GRADO DE BACHILLER RESOLUCION DEL TITUL

N° RESOLUCION DE N° RESOLUCION DE
RATIFICACION POR N° RESOLUCION RATIFICACION POR
FECHA FECHA FECHA
CONSEJO DECANAL CONSEJO
UNIVERSITARIO UNIVERSITARIO
RESOLUCION DEL TITULO PROFESIONAL DE INGENIERO

DIGITAL DE
N° RESOLUCION DE TESIS
N° RESOLUCION RATIFICACION POR
FECHA
DECANAL CONSEJO
UNIVERSITARIO
8/15/2017 552-2017-CU-R