TOMATES

Solanum lycopersicum, conocido comúnmente como tomate, tomatera o jitomate, es una especie
de planta herbácea del género Solanum de la familia Solanaceae; es nativa de Centro y Sudamérica
y su uso como comida se habría originado en México hace unos 2500 años.5 El nombre proviene
de la palabra náhuatl tomatl.

La planta es cultivada en el mundo entero para su consumo tanto fresco como procesado de
diferentes modos (salsa, puré, zumo, deshidratado, enlatado).