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PERFIL COMPETENCIA JEFE DE PACKING

FECHA DE EMISIÓN: 27/11/2017 17:19

FICHA DE PERFIL OCUPACIONAL JEFE DE PACKING

Sector: AGRÍCOLA Y GANADERO


Subsector: FRUTICULTURA
Código: P-0120-3122-001-V02
Vigencia: 31/12/2020

Sector: AGRÍCOLA Y
Subsector: FRUTICULTURA Código: P-0120-3122-001-V02 EstadoActual: Vigente
GANADERO
Nombre perfil : JEFE DE PACKING
Fecha de vigencia:
31/12/2020
Área Ocupacional : Perfil relevante para aquellas personas cuyas responsabilidades incluyen entre otras, las actividades de
supervisar, controlar y dirigir al personal de la línea de proceso de frutas. Asimismo estas personas deben cumplir con las funciones de
supervisar el peso de los envases. Es necesario dominar principios y fundamentos en las materias mencionadas, conocer las normas
de calidad del producto para trabajar en base a ellas, normas de higiene y seguridad en la manipulación de productos fruticolas,
poseer los conocimientos y fundamentos necesarios para instruir y supervisar el desarrollo de las labores de selección y embalaje de
frutos, nociones sobre la operación y manejo de la línea de packing, mantener en todo momento un orden y limpieza en los materiales
que utilice, tener permanentemente una conducta de respeto y orden frente a las normas de higiene y seguridad de la empresa, una
fluida comunicación con las distintas áreas que operan en la empresa, lo que se suma a una presentación personal impecable,
cumpliendo con las exigencias propias del buen desempeño en una empresa productora de frutas. Asimismo estas personas deben
cumplir con las funciones de conservar, mantener, inventariar, entregar y recibir los implementos y materiales de trabajo utilizados al
interior del packing, debe poseer al menos 1 año de experiencia en la función descrita.

Identificación del campo laboral de la ocupación : Al Certificar sus competencias como Jefe de packing, el trabajador habrá
demostrado que posee las habilidades, destrezas y conocimientos de todas las unidades de competencias que componen el perfil, que
sumado a una capacitación otorgará las herramientas para un adecuado desempeño.

Unidades de competencia
Codigo: Descripción

U-0100-6113-003-V03 CUMPLIR NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD

U-0120-3122-001-V02 CONTROL DE MATERIAS PRIMAS PARA PROCESO DE PACKING

U-0120-3122-002-V02 PLANIFICAR LAS TAREAS DIARIAS DEL PACKING

U-0120-3122-003-V02 CONTROLAR EL EMBALAJE DE PRODUCTOS

U-0120-3122-004-V02 INSTRUIR EL EMBALAJE DE PRODUCTOS

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Contextos de Competencia
Herramientas, equipos y Evidencias
Condiciones y situaciones:
materiales: Directas Indirectas
• En el Packing • Computadores • 3 observaciones que incluyan las • Autoevaluación.
• Supervisando el embalaje • Programa computaciones (Word, funciones descritas en las unidades de • Evaluación de Jefe directo.
• Supervisando la selección. Excel, etc.) competencia laboral, respetando las • Registro de labores
• Supervisando la calidad de • Radio normas de higiene y seguridad. • Registro de asistencia
los productos. • Ropa de trabajo (Zapatos de • Entrevistas estructuradas con los • Registro de accidentabilidad.
• Supervisando el seguridad, chaqueta térmica, contenidos de las unidades de • Currículum vitae.
cumplimiento de normas de delantal, cofia, jockey, etc.) competencia • Certificados de cursos de
higiene. • Oficina (escritorio y silla) • Simulación de habilidades y capacitación sobre la función
• Supervisar vaciado • Útiles de oficina. conocimientos. descrita.
• Recibir instrucciones • Programación de proceso de • Fotografías • Charlas de inducción.
• Impartir instrucciones fruta. • Cartas de recomendación.
• Comunicar información • Pautas de calidad según
• Tomar medidas correctivas mercado destino.
• Controlar Palletizaje • Registros de calidad, personal,
• Controlar pesos de las materiales, etc.
cajas • Artículos de higiene (Ej.: jabón
• Controlando presentación desinfectante, toallas de papel).
personal y transito al interior
del packing
• Trabajando de pie
• Supervisando en la Línea y
salidas de proceso
• Supervisando en la Bodega
entrega de los materiales.
• Supervisando el Tarjado
• Supervisando la calidad de
la fruta
• Chequeando operación de
maquinarias y sistemas
• Transitando en el packing
y otras dependencias de la
empresa

Lista Unidades de Competencia

Nombre UCL: CUMPLIR NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD


Código UCL: U-0100-6113-003-V03
Fecha de Vigencia: 31/12/2020 Estado Actual: Vigente
Actividades clave
Criterios de Desempeño:
1. Las inducciones programadas sobre normas de higiene son cumplidas
regularmente.
2. La ropa de trabajo es reunida y usada en forma acorde a la labor.
3. La presentación personal es mantenida en forma acorde al trabajo
desempeñado.
1.- Cumplir normas de higiene según los
4. Las pertenencias cuyo ingreso este prohibido son almacenadas en los
procedimientos de la empresa.
lugares o espacios asignados por la empresa.
5. Los requerimientos de diferente indumentaria para acceder a otras
secciones de la empresa son respetadas.
6. Las conductas de higiene solicitadas por el área de trabajo son
respetadas.
7. La existencia de enfermedades infecto contagiosas son comunicadas.
Criterios de Desempeño:
1. Las indicaciones para ingresar y salir del puesto de trabajo son seguidas
en forma segura.
2. La señalética instalada en el lugar de trabajo es respetada y
comprendida.
2.- Cumplir normas de seguridad según los 3. En caso de emergencia, actúa adecuadamente.
procedimientos de la empresa. 4. La conducta apropiada es mantenida durante toda la jornada.
5. Las retroalimentaciones por temas de higiene y seguridad entregadas
por el jefe directo son atendidas de acuerdo a la función realizada.
6. La circulación por las áreas demarcadas son seguidas y respetadas
7. La manipulación de los elementos de trabajo son utilizados con
seguridad y precaución

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Competencias Conductuales
Nombre de la Competencia Indicadores de Conducta
• Es la manera en que prepara la jornada, revisando que los insumos y materiales a utilizar se
encuentren en condiciones operativas.
• Es la forma en manera en que asiste responsablemente a las instancias de inducción o
capacitación de normas de higiene y seguridad programadas por la empresa.
• Es la manera en que informa oportuna y responsablemente a su superior situaciones asociadas
al cumplimiento de las normas de higiene y seguridad.
• Es la manera en que reúne adecuada y cuidadosamente su ropa de trabajo.
• Es la manera en que utiliza su uniforme completo durante su jornada de trabajo.
• Es la manera en que se preocupa constantemente de mantener una buena presentación
personal acorde a la labor que desempeña
• Es la manera en que solicita oportuna y responsablemente el equipamiento necesario para poder
Orientación al autocuidado y orden hacer ingreso a secciones ajenas a la que habitualmente trabaja.
• Es la manera en que se preocupa diaria y responsablemente de mantener su aseo y
presentación personal durante toda la jornada laboral.
• Es la manera en que se mantiene constantemente las conductas de limpieza en el lugar de
trabajo.
• Es la forma en que usa correctamente el uniforme de trabajo, en distintas situaciones.
• Es la manera en que comunica rápida y responsablemente las enfermedades o heridas.
• Es la manera y forma con que circula y transita por las áreas demarcadas para tal efecto.
• Es la manera segura y precavida como se desenvuelve en su puesto de trabajo.
• Es la forma como manipula los implementos y maquinarias asociadas a su labor.
• Es la manera segura como ingresa y sale de su puesto de trabajo diariamente
• Es la manera como evita situaciones de riesgo en su jornada laboral.

Conocimientos

Conocimientos necesarios para realizar la competencia:

Conocimientos básicos necesarios para realizar la competencia:

● Saber leer y escribir.

Conocimientos técnicos necesarios para cumplir la competencia:

● Uso correcto de los productos de higiene y desinfección.


● Conoce avisos o señaléticas.
● Conoce procedimientos de la empresa en relación a exigencias de higiene y seguridad.
● Procedimientos a seguir en caso de emergencia.
● Principios básicos de primeros auxilios.
● Normas y equipos de Prevención de riesgos.
● Principios de higiene personal y prevención de accidentes.

ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS


Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada
• Para demostrar la competencia en la unidad se
recomienda realizar la observación en conjunto con la
unidad técnica asociada con el objeto de identificar de que
• El lugar donde se realizará la función debe contar con la
forma logra realizar la función técnica cumpliendo con la
infraestructura necesaria para poder desarrollar todos los criterios de
normativa de higiene y seguridad exigidas de acuerdo a
evaluación indicados en la unidad de competencia y representar
los procedimientos de la empresa.
claramente una situación real de trabajo, no aplicando para este punto
• El no cumplimiento de la unidad obligatoria significará el
una evaluación entregando ejemplos o poniendo al trabajador en
estado de aún no competencia en el perfil evaluado, la
situaciones ficticias, la simulación debe ser realizada en un lugar donde
unidad es genérica y puede ser usada tanto para
se represente una situación real en el contexto del perfil ocupacional.
funciones en huerto frutal, viñas, planta de proceso,
bodegas, área de envasado, ya que lo que varia son las
distintas exigencias y no los procedimientos.

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Nombre UCL: CONTROL DE MATERIAS PRIMAS PARA PROCESO DE PACKING
Código UCL: U-0120-3122-001-V02
Fecha de Vigencia: 31/12/2020 Estado Actual: Vigente
Actividades clave
Criterios de Desempeño:
1. Participar de los procesos de selección del personal
2. Realizar un registro de la asistencia del personal a la jornada para
1.- Llevar un registro del personal, materiales y normal operación de las líneas de proceso.
documentación 3. Mantener actualizado el registro del personal (vale decir, con ficha
médica, curriculum, revisiones de salud, etc)
4. Realizar un registro de los materiales utilizados por cada uno de los
trabajadores.
Criterios de Desempeño:
1. Obtener programas de embalajes según requerimientos internos y de
mandas de mercado.
2. Generar programa de procesos para la jornada
3. Aplicar normas de calidad, control interno y las determinadas por SAG a
2.- Llevar un registro de producción diaria
cada producto.
4. Registrar las variaciones específicas de cada proceso por cada productor
5. Generar y aplicar instrumentos de medición de los procesos de
producción de fruta
6. Generar un registro del estado de productos procesados

Competencias Conductuales
Nombre de la Competencia Indicadores de Conducta
• Participa responsablemente de los procesos de
reclutamiento y selección de personal.
• Efectúa registros de asistencia en forma ordenada.
• Mantiene responsablemente los registros de
empleados actualizados.
• Mantiene un inventario ordenado de los materiales
utilizados en el proceso,
• Consigue responsablemente el programa de
embalaje del día, revisándolo y preparando la jornada
Orientación al logro Es la capacidad de trabajar para lograr los
adecuadamente
resultados y estándares definidos por los niveles superiores, en los
• Genera un programa de trabajo para el día
tiempos previstos y con los recursos que se asignan.
programando personal y actividades en función del
programa
• Aplica constantemente el programa de calidad y
exigencias SAG al proceso
• Registra minuciosamente la información
correspondiente a cada lote o productor
• Aplica metódicamente instrumentos de medición de
rendimientos y productividad al proceso
• Genera hábilmente un registro de la fruta procesada.
• Participa ordenadamente de los procesos de
reclutamiento y selección de personal, procurando
seleccionar personal de calidad.
• Efectúa registros de asistencia en forma segura,
analizando posibles ausentismos claves.
• Mantiene los registros de trabajadores al día,
observando posibles cambios críticos, como por
ejemplo licencias medicas.
• Mantiene un orden en los materiales a utilizar y
Orden y Seguridad Es la preocupación continua por comprobar y además los mantiene en buenas condiciones.
controlar el trabajo asignado, realizando seguimientos del trabajo • Analiza ordenadamente el programa del día,
vigilando la calidad para asegurarse que se siguen las instrucciones y lo asegurándose de prever posibles problemas.
procedimientos establecidos. • Genera un plan de trabajo acorde a las posibilidades
del personal.
• Aplica ordenadamente los instructivos SAG para
manejo de fruta.
• Registra ordenadamente la información
correspondiente a cada productor o lote.
• Es ordenado para registrar información sobre
rendimientos y eficiencia.
• Registra ordenadamente la información acontecida
en la jornada.

Conocimientos

Conocimientos necesarios para realizar la competencia:

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Conocimientos básicos necesarios para realizar la competencia.

● Administración de personal.
● Lee y entiende instrucciones de su supervisor.
● Lee y entiende pautas de trabajo..
● Toma decisiones rápidas.
● Conocer requerimientos de los mercados a los cuales se exporta.
● Toma de decisiones rápidas.
● Trayectoria laboral de los trabajadores a su cargo.

Conocimientos específicos necesarios para realizar la competencia.

● Logística del proceso productivo.


● Trazabilidad del proceso productivo.
● Saber coordinar grandes grupos de personas.
● Manejo de procesador de texto digital y planillas de cálculo digital.

Conocimientos reglamentarios necesarios para realizar la competencia.

● Conocer sistemas de gestión de higiene e inocuidad.


● Conocer Buenas prácticas de manufactura.
● Conocer normativas de calidad SAG.
● Normativas de calidad de la producción.
● Conocer HACCP.
● Conocer BPL.

Habilidades

● Desarrollo de un pensamiento analítico y deductivo.


● Capacidad de entregar pautas de trabajo en forma oral y escrita.
● Capacidad de liderazgo en la administración del personal.
● Entiende pauta de trabajo.
● Sabe dar instrucciones de trabajo.
● Interactúa con el personal a cargo.
● Resuelve y maneja conflictos.
● Supervisa y motiva el grupo de trabajadores a cargo.
● Crea y mantiene relaciones positivas en el trabajo.
● Interpreta órdenes de trabajo.
● Se identifica con los objetivos de la empresa.
● Leer y entender procedimientos de la empresa.
● Leer y entender instrucciones de su superior.
● Capacidad analítica y de rápida reacción ante emergencias.
● Mantener el área de trabajo en adecuadas condiciones higiénicas de acuerdo a los procedimientos de la empresa.
● Toma y/o reporta acciones correctivas en relación a situaciones de no conformidad según los procedimientos de la empresa.
● Capacidad de transmitir pautas de trabajo.
● Trabaja bajo alta presión.
● Trabaja en concordancia con otras áreas.

ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS


Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada

• N/A • N/A

Nombre UCL: PLANIFICAR LAS TAREAS DIARIAS DEL PACKING


Código UCL: U-0120-3122-002-V02
Fecha de Vigencia: 31/12/2020 Estado Actual: Vigente
Actividades clave
Criterios de Desempeño:
1. Distribuir el personal en cada una de las tareas que se deben realizar.
1.- Realizar un programa de planificación diario 2. Distribuir los materiales necesarios para el proceso.
3. Planificar la producción de acuerdo a las metas propuestas.
4. Planificar la producción de acuerdo a los criterios de exportación.

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Nombre UCL: PLANIFICAR LAS TAREAS DIARIAS DEL PACKING
Código UCL: U-0120-3122-002-V02
Fecha de Vigencia: 31/12/2020 Estado Actual: Vigente
Actividades clave
Criterios de Desempeño:
1. Promover la participación activa del personal involucrado en los procesos
claves.
2. Promover que las responsabilidades sean compartidas por los diferentes
elementos del Packing.
2.- Coordinar las distintas actividades del Packing
3. Comunicar los requerimientos del cliente.
4. Comunicar la relación de todas las funciones en torno a un objetivo en
común.
5. Comunicar la mecánica de evaluación del desempeño como un sistema
objetivo que sirve al mejor funcionamiento de la producción.

Competencias Conductuales
Nombre de la Competencia Indicadores de Conducta
• Distribuye claramente al personal de acuerdo a las
capacidades y pensando en cómo obtener la máxima
eficiencia.
• Distribuye los materiales rápidamente, asegurando que
estos se encuentren en condiciones optimas para ser
usados y no produzcan retrasos debido a su condición.
• Genera un plan claro que prioriza la calidad en la
exportación a los distintos mercados.
Orientación al logro Es la capacidad de trabajar para lograr los
• Promueve eficazmente la participación de los
resultados y estándares definidos por los niveles superiores, en los
trabajadores, enfocando las energías del personal al
tiempos previstos y con los recursos que se asignan.
cumplimiento de metas.
• Entrega criteriosamente responsabilidades al personal,
logrando que estos se hagan participes del proceso de
producción.
• Comunica claramente al personal de los objetivos y metas
a cumplir.
• Evalúa criteriosamente a los trabajadores, tomando en
consideración las potencialidades de cada uno.
• Ordena responsablemente al personal de acuerdo
indicando factores de riesgo, con el fin de mantener el
orden.
• Se preocupa de que los materiales se encuentren en
buenas condiciones, evitando posibles accidentes.
• Ordena claramente la producción manteniendo un orden
en las labores a ejecutar, manteniendo un ambiente de
Orden y Seguridad Es la preocupación continua por comprobar y
trabajo tranquilo y seguro.
controlar el trabajo asignado, realizando seguimientos del trabajo
• Responsabiliza a los trabajadores por sus actos, logrando
vigilando la calidad para asegurarse que se siguen las instrucciones
con esto mantener las áreas seguras y ordenadas.
y lo procedimientos establecidos.
• Asigna responsabilidades en forma adecuada, integrando
al personal que logra mantener un ambiente tranquilo.
• Se encarga de mantener permanentemente al personal
comunicado, con el objeto de mantener el orden dentro de
la zona de producción.
• Evalúa bajo una metodología clara a los trabajadores,
evitando posibles conflictos y perjuicios al clima laboral.

Conocimientos

Conocimientos necesarios para realizar la competencia:

Conocimientos básicos necesarios para realizar la competencia.

● Administración de personal.
● Lee y entiende instrucciones de su supervisor.
● Lee y entiende pautas de trabajo.
● Toma decisiones rápidas.
● Conocer requerimientos de los mercados a los cuales se exporta.
● Toma de decisiones rápidas.
● Trayectoria laboral de los trabajadores a su cargo.

Conocimientos específicos necesarios para realizar la competencia.

● Logística del proceso productivo.

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● Trazabilidad del proceso productivo.
● Saber coordinar grandes grupos de personas.
● Manejo de procesador de texto digital y planillas de cálculo digital.

Conocimientos reglamentarios necesarios para realizar la competencia.

● Conocer sistemas de gestión de higiene e inocuidad.


● Conocer Buenas prácticas de manufactura.
● Conocer normativas de calidad SAG.
● Normativas de calidad de la producción.
● Conocer HACCP.
● Conocer BPL.

Habilidades

● Desarrollo de un pensamiento analítico y deductivo


● Capacidad de entregar pautas de trabajo en forma oral y escrita
● Capacidad de liderazgo en la administración del personal
● Entiende pauta de trabajo.
● Sabe dar instrucciones de trabajo.
● Interactúa con el personal a cargo.
● Resuelve y maneja conflictos.
● Supervisa y motiva el grupo de trabajadores a cargo.
● Crea y mantiene relaciones positivas en el trabajo.
● Interpreta órdenes de trabajo.
● Se identifica con los objetivos de la empresa.
● Leer y entender procedimientos de la empresa.
● Leer y entender instrucciones de su superior.
● Capacidad analítica y de rápida reacción ante emergencias.
● Mantener el área de trabajo en adecuadas condiciones higiénicas de acuerdo a los procedimientos de la empresa.
● Toma y/o reporta acciones correctivas en relación a situaciones de no conformidad según los procedimientos de la empresa.
● Capacidad de transmitir pautas de trabajo.
● Trabaja bajo alta presión.
● Trabaja en concordancia con otras áreas

ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS


Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada

• N/A • N/A

Nombre UCL: CONTROLAR EL EMBALAJE DE PRODUCTOS


Código UCL: U-0120-3122-003-V02
Fecha de Vigencia: 31/12/2020 Estado Actual: Vigente
Actividades clave
Criterios de Desempeño:
1. Verificar la calidad de los productos según procedimientos de la empresa.
2. Controlar operación y programación de líneas de procesos
1.- Supervisar la selección y limpieza de Productos 3. Monitorear la selección y la limpieza de la fruta según procedimientos de
la empresa.
4. Corregir las deficiencias de la selección y limpieza según los
procedimientos de la empresa.
Criterios de Desempeño:
1. Verificar la calidad del embalaje según, estándares de embalaje y calidad
y procedimientos de la empresa.
2. Controlar los desechos de acuerdo a los procedimientos de la empresa.
2.- Supervisar el embalaje de Productos 3. Corregir las deficiencias en el embalaje según los procedimientos de la
empresa.
4. Redistribuir el personal según requerimientos operacionales.
5. Verifica el peso de los envases según parámetros técnicos y
procedimientos de la empresa.

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Competencias Conductuales
Nombre de la Competencia Indicadores de Conducta
• Orienta y resuelve las dudas en forma amable y cortés cuando el
personal a cargo lo requiera.
• Supervisa las labores de limpieza y selección de manera tranquila,
tomando las debidas precauciones de manera que el personal no se
sienta intimado.
• Utiliza un lenguaje simple y claro con los trabajadores, efectuando
retroalimentaciones con ellos con el objetivo de asegurarse que las
instrucciones que entrega sean comprendidas.
• Asigna responsable, oportuna y decididamente los trabajos y tareas,
tomando en cuenta la disponibilidad del personal, prioridades,
experiencia, tareas a cumplir y las capacidades de cada uno.
• Trata respetuosa y cordialmente a personal a su cargo.
• Muestra iniciativa propia, proponiendo mejoras para lograr el éxito
de la selección.
Liderazgo Orienta el accionar del grupo a su cargo fijando • Orienta y resuelve las dudas en forma amable y cortés cuando el
objetivos y realizando el seguimiento de los mismos. personal a cargo lo requiera.
• Supervisa las labores de embalaje de manera tranquila, tomando
las debidas precauciones de manera que el personal no se sienta
intimado.
• Utiliza un lenguaje simple y claro con los trabajadores, efectuando
retroalimentaciones con ellos con el objetivo de asegurarse que las
instrucciones que entrega sean comprendidas.
• Asigna responsable, oportuna y decididamente los trabajos y tareas,
tomando en cuenta la disponibilidad del personal, prioridades,
experiencia, tareas a cumplir y las capacidades de cada uno.
• Trata respetuosa y cordialmente a personal a su cargo.
• Apoya continuamente al personal en sus distintos trabajos y tareas
asignadas.
• Muestra iniciativa propia, proponiendo mejoras para lograr el éxito
del embalaje.
• Solicita oportunamente los parámetros a su superior directo las
pautas específicas de calidad y condición y/o limpieza de la fruta
para cumplir con los requerimientos de la empresa.
• Corrige los errores cometidos con los trabajadores indicándoles
tranquilamente cuales fueron las falencias e instruyéndolos
didácticamente acerca de la forma correcta en que deben realizar las
labores.
• Controla constantemente que los trabajadores estén en sus
puestos de trabajo y realicen las labores asignadas.
• Verifica regularmente que los trabajadores estén realizando su
trabajo de acuerdo a los parámetros técnicos definidos (comercial,
desecho).
• Examina las cajas de fruta de manera de verificar que las labores
Orientación a los resultados Es la capacidad de trabajar para
de selección se estén realizando de acuerdo a la pauta de trabajo.
alcanzar los resultados y estándares definidos por los
• Controla constantemente que los trabajadores estén en sus
niveles superiores, en los tiempos previstos y con los
puestos de trabajo y realicen las labores asignadas.
recursos que se asignan.
• Verifica regularmente que los trabajadores estén realizando su
trabajo de acuerdo a los parámetros técnicos definidos (color,
categoría por calibre, tipos de materiales a utilizar).
• Se asegura que los envases tengan el peso adecuado y la calidad
esperados.
• Examina cajas de manera de verificar que las labores de embalaje
se estén realizando de acuerdo a la pauta de trabajo.
• Corrige los errores cometidos con los trabajadores indicándoles
tranquilamente cuales fueron las falencias e instruyéndolos
didácticamente acerca de la forma correcta en que deben realizar las
labores.
• Informa oportunamente al superior lo acontecido durante la jornada
laboral.

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Competencias Conductuales
Nombre de la Competencia Indicadores de Conducta
• Se preocupa de contar con una determinada cantidad de
trabajadores que están bajo su responsabilidad y mando para poder
ejecutar las tareas asignadas.
• Asigna todos los sectores de trabajo considerando siempre que las
labores sean realizadas de manera ordenada.
• Monitorea y verifica constantemente el aprendizaje del personal.
• Apoya constantemente al personal en las actividades asignadas.
• Controla que el personal se encuentre realizando sus tareas.
• Verifica que las labores se desarrollen de acuerdo al orden
establecido, evitando con esto retrasos en la selección de fruta
Orden y seguridad Es la preocupación continua por
• Entrega pautas de manera clara y ordenada, tratando de lograr la
comprobar y controlar el trabajo asignado, realizando
comprensión de parte de todos los trabajadores.
seguimientos del trabajo vigilando la calidad para
• Revisa los materiales de trabajo, tales como: cajas, etiquetas antes
asegurarse que se siguen las instrucciones y los
de entregárselas a los trabajadores evitando el uso de implementos
procedimientos establecidos.
en mal estado.
• Chequea periódicamente el uso adecuado de los materiales de
trabajo.
• Apoya constantemente al personal en las actividades asignadas.
• Verifica que las labores se desarrollen de acuerdo al orden
establecido, evitando con esto que se produzcan retrasos en el
embalaje.
• Revisa que el envase no contenga frutos que no cumplen con los
parámetros de exportación, eliminando por ejemplo: fruta con
botrytis, daño de insectos (polilla), durante la jornada laboral.

Conocimientos

Conocimientos necesarios para realizar la competencia:

Conocimientos básicos necesarios para realizar la competencia.

● Administración de personal.
● Lee y entiende instrucciones de su supervisor.
● Lee y entiende pautas de trabajo.
● Toma decisiones rápidas.
● Conocer requerimientos de los mercados a los cuales se exporta.
● Toma de decisiones rápidas.
● Trayectoria laboral de los trabajadores a su cargo.

Conocimientos específicos necesarios para realizar la competencia.

● Logística del proceso productivo.


● Trazabilidad del proceso productivo.
● Saber coordinar grandes grupos de personas.
● Manejo de procesador de texto digital y planillas de cálculo digital.

Conocimientos reglamentarios necesarios para realizar la competencia.

● Conocer sistemas de gestión de higiene e inocuidad.


● Conocer Buenas prácticas de manufactura.
● Conocer normativas de calidad SAG.
● Normativas de calidad de la producción.
● Conocer HACCP.
● Conocer BPL.

Habilidades

● Desarrollo de un pensamiento analítico y deductivo


● Capacidad de entregar pautas de trabajo en forma oral y escrita
● Capacidad de liderazgo en la administración del personal
● Entiende pauta de trabajo.
● Sabe dar instrucciones de trabajo.
● Interactúa con el personal a cargo.
● Resuelve y maneja conflictos.
● Supervisa y motiva el grupo de trabajadores a cargo.

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● Crea y mantiene relaciones positivas en el trabajo.
● Interpreta órdenes de trabajo.
● Se identifica con los objetivos de la empresa.
● Leer y entender procedimientos de la empresa.
● Leer y entender instrucciones de su superior.
● Capacidad analítica y de rápida reacción ante emergencias.
● Mantener el área de trabajo en adecuadas condiciones higiénicas de acuerdo a los procedimientos de la empresa.
● Toma y/o reporta acciones correctivas en relación a situaciones de no conformidad según los procedimientos de la empresa.
● Capacidad de transmitir pautas de trabajo.
● Trabaja bajo alta presión.
● Trabaja en concordancia con otras áreas

ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS


Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada

• N/A • N/A

Nombre UCL: INSTRUIR EL EMBALAJE DE PRODUCTOS


Código UCL: U-0120-3122-004-V02
Fecha de Vigencia: 31/12/2020 Estado Actual: Vigente
Actividades clave
Criterios de Desempeño:
1. Entregar instrucciones al personal encargado del vaciado de fruta a la línea,
según procedimientos de la empresa.
2. Instruir la selección y la limpieza de la fruta de acuerdo procedimientos de la
1.- Instruir la Selección y Limpieza de Productos empresa.
3. Entregar y verificar parámetros técnicos de selección y embalaje de acuerdo a
los procedimientos de la empresa.
4. Comunicar oportunamente los cambios en las pautas de selección y embalaje
de acuerdo los procedimientos de la empresa.
Criterios de Desempeño:
1. Instruir el uso de los materiales de embalaje según instrucciones, mercados de
destinos, estándares de calidad y los procedimientos de la empresa.
2. Indicar al personal el peso de los envases según parámetros técnicos y
procedimientos de la empresa
2.- Instruir el Embalaje de Frutos
3. Verificar aplicación de parámetros técnicos entregados de acuerdo a los
procedimientos de la empresa.
4. Comunicar oportunamente los cambios en las pautas de embalaje de acuerdo a
los procedimientos de la empresa.
5. Entregar información de resultado de procesos de embalajes diarios.

Competencias Conductuales
Nombre de la Competencia Indicadores de Conducta
• Orienta y resuelve las dudas en forma amable y cortés cuando el
personal a cargo lo requiera.
• Utiliza un lenguaje simple y claro con los trabajadores, efectuando
retroalimentaciones con ellos con el objetivo de asegurarse que las
instrucciones que entrega sean comprendidas.
• Asigna responsable, oportuna y decididamente los trabajos y tareas,
tomando en cuenta la disponibilidad del personal, prioridades,
experiencia, tareas a cumplir y las capacidades de cada uno.
• Trata respetuosa y cordialmente a personal a su cargo.
• Muestra iniciativa propia, proponiendo mejoras para lograr el éxito
Liderazgo Orienta el accionar del grupo a su cargo fijando de la selección.
objetivos y realizando el seguimiento de los mismos. • Orienta y resuelve las dudas en forma amable y cortés cuando el
personal a cargo lo requiera.
• Utiliza un lenguaje simple y claro con los trabajadores, efectuando
retroalimentaciones con ellos con el objetivo de asegurarse que las
instrucciones que entrega sean comprendidas.
• Asigna responsable, oportuna y decididamente los trabajos y tareas,
tomando en cuenta la disponibilidad del personal, prioridades,
experiencia, tareas a cumplir y las capacidades de cada uno.
• Trata respetuosa y cordialmente a personal a su cargo.
• Muestra iniciativa propia, proponiendo mejoras para lograr el éxito
del embalaje.

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Competencias Conductuales
Nombre de la Competencia Indicadores de Conducta
• Recibe atentamente los parámetros técnicos de parte de su superior
de manera de que la selección y la limpieza de la fruta se realicen
adecuadamente y no afectar la productividad.
• Solicita oportuna y pertinentemente retroalimentación específica
con el supervisor.
• Entrega oportunamente las indicaciones y pautas de trabajo,
preocupándose de expresarse de manera clara, señalando los
parámetros de selección (seleccionar por categoría en primera,
comercial y desecho).
• Orienta y explica amablemente las pautas de selección y limpieza
de frutos (frutos podridos, con daños de polilla). Da ejemplos para que
Orientación a los resultados Es la capacidad de trabajar el personal entienda las indicaciones de manera más didáctica.
para alcanzar los resultados y estándares definidos por los • Toma acciones correctivas pertinentemente cuando observa
niveles superiores, en los tiempos previstos y con los deficiencias o errores en el desarrollo de las labores.
recursos que se asignan. • Solicita oportunamente a su superior las pautas de embalaje que
necesita realizar en la jornada laboral.
• Entrega oportunamente las indicaciones y pautas de trabajo de
manera clara, señalando los parámetros de embalaje (color, tamaño).
• Revisa y entrega pertinentemente los materiales (tales como: cajas
de madera, cajas plásticas, guantes) a los trabajadores de manera de
agilizar el comienzo del embalaje y de optimizar el uso del recurso
humano.
• Toma eficazmente acciones correctivas cuando observa deficiencias
o errores en el desarrollo de las labores.
• Informa oportunamente a su superior lo acontecido en la jornada
laboral oportunamente.
• Muestra constante preocupación por contar con una determinada
cantidad de trabajadores que están bajo su responsabilidad y mando
para poder ejecutar las tareas asignadas.
• Entrega clara y ordenadamente las pautas de trabajo, tratando de
lograr la comprensión de parte de todos los trabajadores.
• Asigna oportunamente los sectores de trabajo considerando siempre
que las labores sean realizadas de manera ordenada, cerciorándose
con esto, que no queden sectores de la máquina sin cubrir.
• Monitorea y verifica constantemente el aprendizaje del personal.
• Apoya constantemente al personal en las actividades asignadas.
• Controla periódicamente que el personal se encuentre realizando
sus tareas.
• Verifica constantemente que las labores se desarrollen de acuerdo
al orden establecido, evitando con esto retrasos en la selección de la
Orden y seguridad Es la preocupación continua por
fruta.
comprobar y controlar el trabajo asignado, realizando
• Se preocupa siempre de contar con una determinada cantidad de
seguimientos del trabajo vigilando la calidad para
trabajadores que están bajo su responsabilidad y mando para poder
asegurarse que se siguen las instrucciones y los
ejecutar las tareas asignadas.
procedimientos establecidos.
• Entrega clara y ordenadamente las pautas de trabajo, tratando de
lograr la comprensión de parte de todos los trabajadores.
• Revisa oportunamente los materiales de trabajo, tales como: cajas,
etiquetas antes de entregárselas a los trabajadores evitando el uso de
implementos en mal estado.
• Chequea periódicamente el uso adecuado de los materiales de
trabajo.
• Monitorea y verifica constantemente el aprendizaje del personal.
• Apoya constantemente al personal en las actividades asignadas.
• Controla periódicamente que el personal se encuentre realizando
sus tareas.
• Verifica constantemente que las labores se desarrollen de acuerdo
al orden establecido, evitando con esto que se produzcan retrasos en
el embalaje.

Conocimientos

Conocimientos necesarios para realizar la competencia:

Conocimientos básicos necesarios para realizar la competencia.

● Administración de personal
● Lee y entiende instrucciones de su supervisor
● Lee y entiende pautas de trabajo
● Toma decisiones rápidas
● Conocer requerimientos de los mercados a los cuales se exporta

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● Toma de decisiones rápidas.
● Trayectoria laboral de los trabajadores a su cargo.

Conocimientos específicos necesarios para realizar la competencia.

● Logística del proceso productivo.


● Trazabilidad del proceso productivo.
● Saber coordinar grandes grupos de personas.
● Manejo de procesador de texto digital y planillas de cálculo digital.

Conocimientos reglamentarios necesarios para realizar la competencia.

● Conocer sistemas de gestión de higiene e inocuidad.


● Conocer Buenas prácticas de manufactura.
● Conocer normativas de calidad SAG.
● Normativas de calidad de la producción.
● Conocer HACCP.
● Conocer BPL.

Habilidades

● Desarrollo de un pensamiento analítico y deductivo


● Capacidad de entregar pautas de trabajo en forma oral y escrita
● Capacidad de liderazgo en la administración del personal
● Entiende pauta de trabajo.
● Sabe dar instrucciones de trabajo.
● Interactúa con el personal a cargo.
● Resuelve y maneja conflictos.
● Supervisa y motiva el grupo de trabajadores a cargo.
● Crea y mantiene relaciones positivas en el trabajo.
● Interpreta órdenes de trabajo.
● Se identifica con los objetivos de la empresa.
● Leer y entender procedimientos de la empresa.
● Leer y entender instrucciones de su superior.
● Capacidad analítica y de rápida reacción ante emergencias.
● Mantener el área de trabajo en adecuadas condiciones higiénicas de acuerdo a los procedimientos de la empresa.
● Toma y/o reporta acciones correctivas en relación a situaciones de no conformidad según los procedimientos de la empresa.
● Capacidad de transmitir pautas de trabajo.
● Trabaja bajo alta presión.
● Trabaja en concordancia con otras áreas

ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS


Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada

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