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QUIMICA

La química es la ciencia que estudia tanto la


composición, como la estructura y las propiedades
de la materia como los cambios que esta
experimenta durante las reacciones químicas y su
relación con la energía.1 Linus Pauling la define
como la ciencia que estudia las sustancias, su
estructura (tipos y formas de acomodo de los
átomos), sus propiedades y las reacciones que las
transforman en otras sustancias en referencia con
el tiempo.

ENERGIA

El término energía (del griego ἐνέργεια enérgeia,


«actividad», «operación»; de ἐνεργóς energós, «fuerza de
acción» o «fuerza de trabajo») tiene diversas acepciones y
definiciones, relacionadas con la idea de una capacidad
para obrar, surgir, transformar o poner en movimiento. En
física, energía se define como la capacidad para realizar un
trabajo.1 En tecnología y economía, «energía» se refiere a
un recurso natural (incluyendo a su tecnología asociada)
para poder extraerla, transformarla y darle un uso industrial o económico.

COMBUSTION

La combustión (del latín combustio, -onis), en sentido amplio, puede entenderse


toda reacción química, relativamente rápida, de carácter notablemente exotérmico,
que se desarrolla en fase gaseosa o heterogénea (líquido-gas,
sólido-gas), sin exigir necesariamente la presencia de oxígeno,
con o sin manifestación del tipo de llamas o de radiaciones
visibles.

Desde el punto de vista de la teoría clásica, la combustión se


refiere a las reacciones de oxidación, que se producen de forma
rápida, de materiales llamados combustibles.

ALIMENTO

El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con
fines nutricionales, sociales y psicológicos:
1. Nutricionales: Proporciona materia y energía para
el anabolismo y mantenimiento de las funciones
fisiológicas, como el calentamiento corporal.

2. Sociales: favorece la comunicación, el


establecimiento de lazos afectivos, las conexiones
sociales y la transmisión de la cultura.

3. Psicológicos: Mejora la salud emocional y proporciona satisfacción y


obtención de sensaciones gratificantes.

METABOLISMO

El metabolismo que significa cambio, más el sufijo -ισμός


(-ismo), que significa cualidad, es decir, la cualidad que
tienen los seres vivos de poder cambiar químicamente la
naturaleza de ciertas sustancias)1 es el conjunto de
reacciones bioquímicas y procesos fisicoquímicos que
ocurren en una célula y en el organismo.2 Estos
complejos procesos interrelacionados son la base de la
vida, a escala molecular y permiten las diversas
actividades de las células: crecer, reproducirse, mantener
sus estructuras y responder a estímulos, entre otras
actividades.

HORGANICA

La materia orgánica (o material orgánico, material orgánico natural o MON) es


materia elaborada de compuestos orgánicos que provienen de los restos de
organismos que alguna vez estuvieron vivos, tales como plantas, animales y sus
productos de residuo en el ambiente natural. La
materia orgánica está formada por materia inerte y
energía. Las estructuras básicas están formadas de
celulosa, tanino, cutina, y lignina, junto con varias
otras proteínas, lípidos, y azúcares. Es muy
importante en el movimiento de nutrientes en el medio
ambiente y juega un rol en la retención del agua en la
superficie del planeta Tierra.
EFICACIA

Según el Diccionario de la Real Academia Española, eficiencia


(del latín eficientĭa) es la ‘capacidad de disponer de alguien o
de algo para conseguir lo que queremos determinadamente.

No debe confundirse con la eficacia, que se define como ‘la


capacidad de lograr el efecto que se desea o se espera’.

MOLECULA

En química, una molécula (del nuevo latín molecula, que es un diminutivo de la


palabra moles, 'masa') es un grupo eléctricamente neutro y
suficientemente estable de al menos dos átomos en una
configuración definida, unidos por enlaces químicos fuertes
(covalentes o enlace iónico).

En este estricto sentido, las moléculas se diferencian de los


iones poliatómicos. En la química orgánica y la bioquímica, el
término "molécula" se utiliza de manera menos estricta y se
aplica también a los compuestos orgánicos (moléculas
orgánicas) y en las biomoléculas.

CARBO CRISTALINO

El carbono elemental existe en dos formas alotrópicas cristalinas bien


definidas: diamante y grafito. Otras formas con poca cristalinidad son
carbón vegetal, coque y negro de humo. El carbono químicamente
puro se prepara por descomposición térmica del azúcar (sacarosa) en
ausencia de aire.

CARBONO

El carbono (del latín, carbo, 'carbón') es un elemento químico con símbolo C,


número atómico 6 y masa atómica 12,01. Es un no metal y
tetravalente, disponiendo de cuatro electrones para formar
enlaces químicos covalentes. Tres isótopos del carbono se
producen de forma natural, los estables 12C y 13C y el
isótopo radiactivo 14C, que decae con una vida media de
unos 5730 años.1 El carbono es uno de los pocos
elementos conocidos desde la antigüedad.2 y es el pilar
básico de la química orgánica. Está presente en la Tierra en
el estado de cuerpo simple (carbón y diamantes), de compuestos inorgánicos
(CO2 y CH4) y de compuestos orgánicos (biomasa, petróleo y gas natural).

ATOMO

El término átomo proviene del griego ἄτομον («átomon»), unión de dos vocablos: α
(a), que significa "sin", y τομον (tomon), que significa
"división" ("indivisible", algo que no se puede dividir),1 y fue
el nombre que se dice les dio Demócrito de Abdera, discípulo
de Leucipo de Mileto, a las partículas que él concebía como
las de menor tamaño posible.2 Un átomo es la unidad
constituyente más pequeña de la materia que tiene las
propiedades de un elemento químico.3 Cada sólido, líquido,
gas y plasma se compone de átomos neutros o ionizados.
Los átomos son muy pequeños; los tamaños típicos son
alrededor de 100 pm (diez mil millonésima parte de un
metro).

DIOXIMO DE CARBONO

El dióxido de carbono (fórmula química CO2) es un gas incoloro y vital para la vida
en la Tierra. Este compuesto químico se encuentra en la naturaleza y está
compuesto de un átomo de carbono unido con enlaces covalentes dobles a dos
átomos de oxígeno. El CO2 existe en la atmósfera de la Tierra como gas traza a
una concentración de alrededor de 0,04 % (400 ppm) en
volumen.2 Fuentes naturales incluyen volcanes, aguas
termales, géiseres y es liberado por rocas carbonatadas al
diluirse en agua y ácidos. Dado que el CO2 es soluble en
agua, ocurre naturalmente en aguas subterráneas, ríos,
lagos, campos de hielo, glaciares y mares. Está presente en
yacimientos de petróleo y gas natural.

PROTEINA ANIMAL

La calidad de una proteína depende de su contenido en aminoácidos esenciales:


esa calidad está medida por un índice llamado valor biológico. Por lo tanto, una
proteína es de alta calidad o tiene un alto valor biológico cuando es rica en
aminoácidos esenciales. La proteína de origen animal tiene un
valor biológico alto. “Las mejores proteínas” son la de leche
materna y la de los huevos. Le siguen las proteínas de la
carne y el pescado, y luego los lácteos.

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