Proteínas

Las proteínas (< en francés: proteína < en griego: [proteicos],

'prominente, de primera calidad') o prótidos son macromoléculas
formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las proteínas
desempeñan un papel fundamental para la vida y son las
biomolecular más versátiles y diversas.

Carne

La carne de soja, también conocida como soja texturizada es una

proteína que se obtiene mediante el proceso de extrusión de la harina
desgrasada de soja obtenida principalmente como subproducto de la
extracción de aceite de soja.

Hidratos

La glucosa, C6H12O6, un carbohidrato o hidrato de carbono, se

pensó originalmente que respondía a la fórmula C6(H2O)6, pero
esto es una descripción muy pobre de su estructura tal como se la
conoce hoy día.

Lípido

Los lípidos son un grupo muy heterogéneo de compuestos orgánicos,

constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno principalmente, y en
ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo. En los alimentos existen
fundamentalmente tres tipos de lípidos: Grasas o aceites (también llamados
triglicéridos.