Historia del maiz E| mats, chodlo o elote (Zea mays) es una planta originaria de América introducida en Europa. Es un culti- vomuy antiguo, de unos 7,000 atios, de origen indio, que se sembraba por las zonas de México y América Central. Su origen exacto no est muy claro, pero se considera que pertenecea la zona de México, pues sus hallazgos mAs antiguos se encontraron alll. Teniendo en cuenta que ah{ estuvo el centro de a cvilizacién azteca, se puede conciuir que el maiz constituyé para esos habitantes una fuente importante de alimen- tacién. Esto puede confirmarse al observar en las pirdmides que atin se conservan pinturas, grabados y esculturas que representan al mats. Fue una de las primeras especies importadas de América y en un comienzo se planted una duda en torno a su auténtico origen, por la cercania que tuvo con los viajes de descubrimiento, Su temprana adopcién por los habitantes del continente americano fue probablemente debida a su se- ‘mejanza con los cereales europeos, a diferencia de otras plantas, como la patata, que eran més extrafas y hhasta sospechosas, Sin embargo, no fue importante para la alimentacién de los europeos hasta bien en- trado el siglo XIX. Se convirtié en un alimento basico destinado a alimentara los més pobres, y en buena parte «discriminado» por su origen no europeo. Desde el punto de vista de su terminologia, esta planta es conocida con el nombre comiin de mai, deri- vado de la palabea taina mahis con que los indigenas del Caribe la denominaban. Dependiendo del pais, region y cultura, Zea mays recibe también en espafiol otros nombres, como danza, milo, mij, orria, © panizo en espatiol europeo, y en espatiol americano choco, elot,jojoto, sara o zara. Es de notar que al igual que muchas otras plantas, los frutos (en este caso la mazorca) en ocasiones reci- bben un nombre distinto ala planta que la produce. Historia del maiz E| mats, chodlo o elote (Zea mays) es una planta originaria de América introducida en Europa. Es un culti- vomuy antiguo, de unos 7,000 atios, de origen indio, que se sembraba por las zonas de México y América Central. Su origen exacto no est muy claro, pero se considera que pertenecea la zona de México, pues sus hallazgos mAs antiguos se encontraron alll. Teniendo en cuenta que ah{ estuvo el centro de a cvilizacién azteca, se puede conciuir que el maiz constituyé para esos habitantes una fuente importante de alimen- tacién. Esto puede confirmarse al observar en las pirdmides que atin se conservan pinturas, grabados y esculturas que representan al mats. Fue una de las primeras especies importadas de América y en un comienzo se planted una duda en torno a su auténtico origen, por la cercania que tuvo con los viajes de descubrimiento, Su temprana adopcién por los habitantes del continente americano fue probablemente debida a su se- ‘mejanza con los cereales europeos, a diferencia de otras plantas, como la patata, que eran més extrafas y hhasta sospechosas, Sin embargo, no fue importante para la alimentacién de los europeos hasta bien en- trado el siglo XIX. Se convirtié en un alimento basico destinado a alimentara los més pobres, y en buena parte «discriminado» por su origen no europeo. Desde el punto de vista de su terminologia, esta planta es conocida con el nombre comiin de mai, deri- vado de la palabea taina mahis con que los indigenas del Caribe la denominaban. Dependiendo del pais, region y cultura, Zea mays recibe también en espafiol otros nombres, como danza, milo, mij, orria, © panizo en espatiol europeo, y en espatiol americano choco, elot,jojoto, sara o zara. Es de notar que al igual que muchas otras plantas, los frutos (en este caso la mazorca) en ocasiones reci- bben un nombre distinto ala planta que la produce.