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Recepción

Selección

Lavado y desinfección

Cortado y desuerado

Pelado Pahela
Coco
(Cascara del
Coco)
Triturado y Filtración

Obtención leche de
coco Grasa=3%

Solidos
Análisis Totales=93%

Agua=4%

Estandarización pH=6.7

Azucár 20%
Mezclado 85°C x 30min
Glucosa 2%
65 – 70°Brix
Concentración
105°C (Prueba del vaso)

Enfriamiento 85°C

Envasado Frascos de Plásticos de


200gr

Almacenado 12-20°C
Costo de Equipo principal
Unidades P.costo Costo total
y auxiliar

Cocinador a Gas 2 S/ 600.00 S/ 1,200.00


Mesa de trabajo de acero
3 S/ 170.00 S/ 510.00
inoxidable
Prensadores Industriales de
3 S/ 250.00 S/ 750.00
acero inoxidable Cap. 80Kg
Jarras medidoras de acero
5 S/ 35.00 S/ 175.00
inoxidable
Cucharon o Pala de batir 5 S/ 25.00 S/ 125.00
Termometro Industrial 2 S/ 45.00 S/ 90.00

Licuadora Industrial 1 S/ 320.00 S/ 320.00

Congeradora 3 S/ 1300.00 S/ 3,900.00


Paila de acero inoxidable cap.
2 S/ 180.00 S/ 360.00
70kg
Balon de Gas industrial 2 S/. 125.00 S/. 250.00
Kit para determinación de
1 S/. 350.00 S/. 350.00
acidez
Balanza analitica 3 S/. 75.00 S/. 225.00
Coladores Industriales 5 S/ 75.00 S/ 375.00
Balde industrial Graduado 5 S/. 15.00 S/. 75.00
Tinta de acero inoxidable 4 S/. 85.00 S/. 340.00
Refractometro 1 S/. 170.00 S/. 170.00
Balanza Electronica de Mesa 3 S/ 75.00 S/ 225.00

TOTAL S/ 9,440.00

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