QUIMICA

BIOLOGICA I
SEMESTRE OTOÑO 2018
Código asignatura: QUUM-1002

Profesor: Simonet Torres

UNIDAD 1: “Leyes fundamentales de la
química y disoluciones acuosas en
sistemas biológicos”

Resultado de aprendizaje: Aplicar las propiedades

fisicoquímicas de los diversos tipos de
disoluciones acuosas en la resolución de
problemas relacionados con su uso científico -
tecnológico y en las etapas necesarias para la
preparación de dichas disoluciones a
concentraciones determinadas, utilizando el
Sistema Internacional de Unidades (SI).
 CONTENIDOS
Leyes fundamentales de la química

Sistema
Internacional de Masa atómica
Medidas (SI)
Mol
Relaciones de masas
de los átomos Número de
avogadro
UNIDAD I
Composición Masa molar
porcentual de los
compuestos
Formulas empíricas y
Moleculares
Unidad
1
Introducción a la Química

Química
Bioquímica
Química Inorgánica
Química Orgánica
Físico-química
Biología
Botánica Física
Genética Astrofísica
Microbiología Astronomía
Biología molecular Biofísica
Zoología

Geología
Geofísica Ingeniería
Geoquímica Civil
Paleontología Química
Paleobiología Eléctrica
Mecánica

QUIMICA
Ciencias
Ambientales Medicina
Ecología Química clínica
Meteorología Química médica
Oceanografía Farmacia
Toxicología

Agricultura
Agronomía
Ciencia Animal Ciencia de
Ciencia de Cultivos materiales
Ciencia de Alimentos Metalurgía
Horticultura Polímeros
Ciencia de suelos Estado sólido
Ciencias
sociales
Arqueología
Antropología
Medicina forense

Prof. Simonet Torres 4

Unidad
1
Introducción a la Química

Prof. Simonet Torres 5

Unidad
1
Introducción a la Química

Prof. Simonet Torres 6

Unidad
1
Introducción a la Química

Prof. Simonet Torres 7

Unidad
1
Introducción a la Química

¿Por qué estudiar

Química?
Unidad
1
Introducción a la Química

Materia
La materia es cualquier cosa que ocupa un
espacio, tiene masa y por lo tanto volumen.
 Unidad
1
Introducción a la Química
CLASIFICACIÓN DE LA
MATERIA
Unidad
1
Sistema Internacional
de Medidas
SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES

MAGNITUD UNIDAD SÍMBOLO

LONGITUD Metro m

MASA Kilogramo kg

TIEMPO Segundo s

FUNDAMENTALES INTENSIDAD DE CORRIENTE ELÉCTRICA Amperio A

TEMPERATURA Kelvin K

CANTIDAD DE SUSTANCIA Mol mol

INTENSIDAD LUMINOSA Candela cd

Unidad
1
Sistema Internacional
de Medidas (Prefijos utilizados)

12
Unidad
1
Sistema Internacional
de Medidas
Unidad
1
Sistema Internacional
de Medidas
Masa

Es la medida de la cantidad de Instrumento que se utiliza es la

materia de un objeto. Balanza
En química, la unidad de masa
que más se usa es el gramo (g).
Conversiones
Conversiones
1 kg = 1000 g (1x103 g)
1 g = 1000 mg (1x103 mg)
1 mg = 1000 g (1x103 g)
Ejercicios

1) Convierta las siguientes unidades de masa en kg, g,

mg y g según corresponda:

a) 2,5 kg de Pellet
b) 0,250 g de carne
c) 2456 g de proteínas

Conversiones
1 kg = 1000 g (1x103 g)
1 g = 1000 mg (1x103 mg)
1 mg = 1000 g (1x103 g)
Unidad
1
Sistema Internacional
de Medidas
Volumen
Se utilizan instrumentos
variados, los más comunes
Es la medida del espacio que
son: buretas, pipetas,
ocupa un cuerpo.
probetas, matraz aforado.
En química es frecuente
utilizar el litro (L). En el SI se
utiliza el metro cubico.

Conversiones
1 L = 1000 mL
1 dL = 100 mL
1 mL = 1000 L 16
Ejercicios

1) Convierta las siguientes unidades de volumen en L, mL y L según

corresponda:
a) 1 L de sangre
b) 12 mL de aceite
c) 0,250 L de leche liquida

Conversiones
1 L = 1000 mL
1 dL = 100 mL
1 mL = 1000 L
Unidad
1
Sistema Internacional
de Medidas
Medición de densidad

Es el grado de compactación de
un material. Es una medida de
cuánto material se encuentra
comprimido en un espacio Las densidades de sustancias en
determinado. estado sólido o líquido se
expresan comúnmente en:
g/mL ó kg/L
m Sustancias en estado gaseoso en:
d g/L
V
marzo de 2018
Unidad
1
Sistema Internacional
de Medidas
Medición de densidad

El instrumentos más utilizado para

medir la densidad de líquidos es el
densímetro.

marzo de 2018 19
Unidad
1
Sistema internacional de medidas (SI)
Sistema Internacional
Medición de temperatura
de Medidas

Es la medida de la energía
cinética de las partículas de
un cuerpos.

Puede expresarse en tres

escalas diferentes:
Escala Celsius
Escala Fahrenheit
Escala Kelvin
Unidad
1
Sistema Internacional
de Medidas
Medición de temperatura

Instrumentos más utilizado termómetros de mercurio

Conversiones
K = T (0C) + 273,15

°F = 1,8 T (0C) + 32
Ejercicios

1) Normalmente, el cuerpo humano soporta

temperaturas de 105°F sólo durante breves periodos
sin que ocurra daño permanente en el cerebro y otros
órganos vitales. ¿Cuál es esa temperatura en grados
Celsius? Conversiones
K = 0C + 273,15

°F = 1,8 0C + 32
Unidad
1
Masa Atómica

Relaciones de masas de los átomos

Macroscópico Microscópico
Unidad
1
Masa Atómica

Relaciones de masas de los átomos

Masa y carga de las partículas subatómicas

Unidad
1
Masa Atómica

Masa atómica

• La masa atómica relativa (El peso atómico )de todos los elementos
está indicado en la tabla periódica.
• Corresponde, además, a la masa en gramos de un mol del mismo
(6,02 x 1023 átomos del elemento).

• La mayoría de los elemento naturales tiene más de un isótopo.

Unidad
1
Masa Atómica

La masa atómica media es la

media ponderada de todos los
isótopos naturales del
elemento.
Masa atomica (6.941)

27
Unidad
1
Masa Atómica
Unidad
1
Masa molar y número de Avogadro

• El Mol: Una unidad para contar el número de partículas.

Docena = 12

Par = 2

• Del Sistema Internacional, el mol se define como la cantidad de

sustancia (n) que contiene tantas entidades elementales (átomos,
moléculas, iones) como los contenidos en 0.012 kg de 12C puro.
Unidad
1
Masa molar y número de Avogadro

• Mediante diversos experimentos científicos se ha determinado que el

número de átomos que hay en 12 g del isótopo de Carbono 12C es
6,02x1023.

Este número recibe el

nombre de
Número de Avogadro
(NA)
marzo de 2018 30
Unidad
1
Sistema Internacional
de Medidas
Unidad
1
Masa molar y número de Avogadro

m (g)
n (mol) =
M (g/mol)
Unidad
1
Masa molar y número de Avogadro

Ejemplos

1 mol Fe = 6,02 x 10 23 átomos de Fe

1 mol FeO = 6,02 x 10 23 moléculas de FeO

1 mol Fe+2 = 6,02 x 10 23 cationes de Fe+2

Unidad
1
Masa molar y número de Avogadro

1.- ¿Cuántas átomos hay en 5 moles de Cobre (Cu)?

R= (3,01x 10 24 átomos de Cu)

2.- ¿Cuántas moléculas hay en tres moles de nitrato de

sodio (NaNO3)? (R= 1,81x 10 24 moléculas de NaNO3)

3.- ¿Cuántos átomos de calcio habrá en 80 g de este?

(R= 1,2x 10 24 átomos de Ca)

4.- ¿Qué presenta mayor cantidad de sustancia 3,01x1023

moléculas de ácido clorhídrico o 0,5 moles del mismo?
(R= Ambos tienen la misma cantidad de sustancia 0,5 mol)
Unidad
1
Masa molar y número de Avogadro
Unidad
1
Masa molar y número de Avogadro

Correspondencias de un compuesto
Se compone de
Cantidad de Cantidad de Cantidad de Cantidad de
moléculas de átomos de Na átomos de C átomos de O
Na2CO3
1 docena de 2 docenas de 1 docena de 3 docenas de
moléculas átomos átomos átomos
1 molécula 2 átomos 1 átomos 3 átomos
1mol de molécula 2 mol de átomos 1 mol de átomos 3 mol de átomos
6,02 x 1023 12,04 x 1023 6,02 x 1023 18,06 x 1023
moléculas átomos átomos átomos

marzo de 2018 36
Unidad
1
Masa molar y número de Avogadro

1 mol de:
C S
Masa molar de una
sustancia corresponde a
la masa en gramos
contenida exactamente Hg
en un mol de sustancia
(moléculas). Cu Fe
(g/mol)

marzo de 2018 37
Unidad
1
Masa molar y número de Avogadro

Masa molecular o masa molar de una molécula

1S 32,07 uma

2O + 2 x 16,00 uma

SO2 64,07 uma

SO2 Masa molar de SO2 es

64,07 g/mol 38
Unidad
1
Masa molar y número de Avogadro

Masa molecular o masa molar de una

molécula
1 mol

Sustancia
(átomo o
molécula)

6,02x1023
Masa (g) entidades
elementales
Unidad
1
Masa molar y número de Avogadro

Ejemplo ¿Cuántas gramos hay en 0,5 moles de

Cu?
Dato necesario la
masa molar de la
sustancia (Átomo)

Masa molar Cu = 63,5 g/mol

Utilizando regla de tres: 31,8 g de Cu

marzo de 2018 40
Unidad
1
Masa molar y número de Avogadro

Ejemplo ¿Cuántos moles de NaCl hay en 25

gramos de la sal ?
Dato necesario la Masa
Molar de la sustancia
(Molécula)

Masa Molar Na = 22,99 g/mol

Masa Molar Cl = 35,45 g/mol Masa Molar NaCl = 58,44 g/mol

Utilizando regla de tres: 0,428 mol NaCl

marzo de 2018 41
Unidad
1
Composición porcentual de los
compuestos
Composición Centesimal
A partir de la fórmula de un compuesto podemos deducir la
composición centesimal de cada elemento que contiene aplicando
simples proporciones.

Sea el compuesto AaBb

M(masa molar) = a·M(A) + b·M(B)

M AaBb a·M (A) b·M (B)

= =
100 %A %B
Unidad
1
Composición porcentual de los
compuestos
Composición Centesimal
Calcular el % de plata, nitrógeno y oxígeno que contiene el nitrato
de plata.

AgNO3= 107,9 u +14,01 u + (16,00 u • 3) = 169,91 u

M(AgNO3) = 169,91 g/mol

Unidad
1
Composición porcentual de los
compuestos

169,91 g AgNO3 100 % Ag = 63,50 de Ag

=
107,9 g de Ag % Ag

169,91 g AgNO3 100 % N = 8,25 de N

=
14,01 g de N %N

169,91 g AgNO3 100 % O = 28,25 de O

=
48,0 g de O %O
Unidad
1
Composición porcentual de los
compuestos

Ejemplo
2 x (12,01 g)
%C = x 100% = 52,14%
46,07 g

6 x (1,01 g)
%H = x 100% = 13,13%
46,07 g
1 x (16,00 g)
%O = x 100% = 34,73%
46,07 g
C2H6O
52,14% + 13,13% + 34,73% = 100,0%

45
Unidad
1
Formulas empíricas y moleculares

Tipos de fórmulas químicas

Fórmula empírica : Indica sólo la relación en que existen los
átomos.
CH2O
Fórmula molecular: Indica el número exacto de átomos que
existen en la molécula y la relación en la que se encuentran.
C6 H12O6
Fórmula estructural: Representa las uniones específicas
entre los átomos que existen en el compuesto.
Unidad
1
Formulas empíricas y moleculares

• La fórmula empírica no tiene necesariamente que coincidir con

la fórmula molecular. Por ejemplo, la fórmula empírica del
Benceno es CH, que no tiene correspondencia con ninguna
molécula real, mientras que su fórmula molecular es C6H6.
Unidad
1
Formulas empíricas y moleculares

Para poder calcular la fórmula molecular es preciso

conocer la fórmula empírica y la masa molecular de la
sustancia, ya que la molecular pesa “n” veces
La fórmula empírica.

EJEMPLO:
La fórmula empírica de la glucosa es CH2O y su mala molecular es
180 g/mol, escriba su fórmula molecular.

Fórmula molecular es = (CH2O)n M teórica n= 180

n= =6
M fórmula 30
Masa molecular CH2O = 12+ 2+ 16 = 30 g/mol empírica

Fórmula molecular = C6 H12O6

Unidad
1
Formulas empíricas y moleculares

• Ejemplo: Una muestra de un compuesto contiene 1,52 g de

nitrógeno (N) y 3,47 g de oxígeno (O). Se sabe que la masa
molar de este compuesto está entre 90 g y 95 g. Determine
la fórmula molecular y la masa molar del compuesto.

• Respuesta:

• Fórmula Empírica NO2

• Fórmula Molecular N2O4
• La masa molar real del compuesto es el doble de la masa
molar empírica, es decir, 2(46,01 g) o 92,02 g, la cual está
entre 90 g y 95 g.
Unidad
1
Formulas empíricas y moleculares

A partir de la composición de un compuesto (que puede obtenerse

mediante un analizador elemental), es posible deducir su fórmula
más simple, o fórmula empírica, que es una relación simple de
números enteros entre los átomos que lo componen.
Supongamos que partimos de 100g de sustancia:
• Si dividimos el % de cada átomo por su masa molar, obtendremos
el nº de moles de dicho átomo.
• La proporción en moles es igual a la que debe haber en átomos
en cada molécula.
• Posteriormente, se divide por el que tenga menor nº de moles.
• Por último, si quedan números fraccionarios, se multiplica a todos
por un mismo número con el objeto de que queden números
enteros.
Unidad
1
Formulas empíricas y moleculares

Lo que da una fórmula empírica C2H6O

Unidad
1
Formulas empíricas y moleculares

La composición centesimal de un compuesto es 20% de carbono;

46,66 % de nitrógeno 26,66% de oxígeno y el resto es hidrógeno.
Su masa molar es 120 g/mol. Determine su fórmula molecular.

Fórmula molecular C2H8O2N4