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MORFOLOGÍA Y DESARROLLO VEGETATIVO DE

LOS FRUTALES
MONOGRAFÍAS DE FRUTICULTURA - N.º 5
PROYECCIÓN PARA CLASES

Capítulo 4
Las hojas

Prof. Valero Urbina Vallejo

Actualización: 2010
Valero Urbina
1. LAS HOJAS

Importancia
Fábrica de sustancias orgánicas

Crecimiento de la planta y
desarrollo de la fructificación

Frutales de hoja perenne y de hoja caduca

Valero Urbina
LAS HOJAS
Constitución de la hoja

Valero Urbina
LAS HOJAS
Constitución de la hoja

Melocotonero

Valero Urbina
LAS HOJAS
Constitución de la hoja

Cerezo

Valero Urbina
LAS HOJAS
Constitución de la hoja

Peral

Membrillero

Valero Urbina
LAS HOJAS
Constitución de la hoja

Naranjo

Vid
Valero Urbina
LAS HOJAS
Caracteres utilizados en
identificación varietal
a) Limbo:
Posición o inclinación respecto al ramo (porte).
Dimensiones. Relación entre longitud y anchura.
Aspecto de la superficie del limbo y plegamiento.
Forma del margen o borde.
Forma de la base y del ápice.
Disposición y aspecto de las nervaduras.
Presencia o ausencia de glándulas y de pubescencia.

b) Peciolo:
Posición respecto al ramo.
Dimensión y forma.
Presencia o ausencia de glándulas.

c) Estípulas:
Dimensión y forma.

Valero Urbina
LAS HOJAS

Caracterización
de las hojas

Valero Urbina
LAS HOJAS
Estructura interna

Valero Urbina
2. DESARROLLO DE LAS HOJAS

A partir de los primordios


foliares de las yemas

Formación de nuevos primordios


foliares en el ápice del brote

Regulación ordenada por el ápice según el


plastocrono (lapso de tiempo)

Valero Urbina
DESARROLLO DE LAS HOJAS

Diferentes catafilos en la apertura


de la yema

Valero Urbina
DESARROLLO DE LAS HOJAS

Diferentes catafilos en la apertura


de la yema

Valero Urbina
DESARROLLO DE LAS HOJAS

Disposición de las hojas

Valero Urbina
DESARROLLO DE LAS HOJAS

Disposición de las hojas


(Dispersión)
Las divergencias observadas se
ordenan según la serie de Schimper
Braum:
1/2, 1/3, 2/5, 3/8, 5/13, 8/21, ...

Los valores angulares tienden al ángulo de Fibonacci: 137º,30’...


División de la circunferencia según la “sección áurea”

Índice filotásico: nº vueltas / nº hojas


Frutales de pepita y hueso: 2/5 (144º)
Cítricos: 3/8
Vid: 1/2 (alterna y opuesta) – inicial de semilla 2/5
Valero Urbina
DESARROLLO DE LAS HOJAS

Índice filotáxico

1/2 Decusada
2/5 1/2
Valero Urbina
DESARROLLO DE LAS HOJAS

Índice de área foliar IAF


(LAI – leaf area index)

Superficie hojas / superficie terreno

IAF del árbol:


Superficie foliar / superficie proyección copa

IAF de la plantación:
Superficie foliar / superficie marco plantación

DAF – densidad de área foliar


m2 superficie foliar / m3 de copa

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3. FACTORES QUE INFLUYEN SOBRE
EL DESARROLLO DE LAS HOJAS

Factores inherentes a la planta


Características genéticas – tamaño
Estado nutricional y sanitario, etc.

Factores del medio


Temperatura e iluminación
Disponibilidad de agua y nutrientes, etc.

Actividades culturales
Podas en verde y deshojes
Aplicación de reguladores de crecimiento, etc.

Valero Urbina
4. FUNCIONES DE LAS HOJAS

Fotosíntesis
Hojas precisas por fruto:
30-melocotón, 35-manzana, 40-pera, 25-naranja

Respiración
CO2 emitido es 1/3-1/4 del absorbido en fotosíntesis

Transpiración
Se elimina el 99% del agua absorbida por las raíces
Acción sobre la absorción radical y transporte de savia bruta
Mecanismo de refrigeración de la hoja
(calor vaporización: 539 cal/g)
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5. CAÍDAS DE HOJAS
Influencia del descenso de
temperatura y acortamiento del día

Cambio de color
Pérdida de clorofila – descomposición y eliminación

Permanecen carotenoides – Carotinas (rojo-anaranjado) y


xantofilas (amarillos)

Jugo celular teñido por antocianos (rojos, púrpura, etc)

Empardecimiento final (post-mortal)

Valero Urbina
CAÍDAS DE HOJAS

Melocotonero Valero Urbina


CAÍDAS DE HOJAS

Cerezo

Melocotonero

Valero Urbina
CAÍDAS DE HOJAS

Vid
Valero Urbina
CAÍDAS DE HOJAS

Proceso de abscisión

Células
principalmente
parenquimáticas

Menos tejidos de
sosten

Movilización del
calcio y pectina en
membranas

Hidrólisis de las
paredes celulares

( De A. Fahn. 1985. Anatomía vegetal )

Valero Urbina
CAÍDAS DE HOJAS Proceso de abscisión

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6. ANÁLISIS FOLIAR

Herramienta de diagnóstico
para conocer el estado nutricional

Es conveniente disponer de valores


de referencia de otros años

Resultados:
% de peso seco para: N, P, K, Ca y Mg
ppm de peso seco para: Fe, Mn, Cu, Zn y B

Valero Urbina
ANÁLISIS FOLIAR

Factores que afectan al nivel de


nutrientes en hoja

Disponibilidad del nutriente respecto a


condiciones de suelo (pH, aireación, etc.)

Interacciones iónicas
Antagonismos: K/Mg, Ca/Fe, K/Ca, P/Zn
Sinergias: Bo/Ca

Fluctuaciones estacionales del nivel


en hoja

Valero Urbina
ANÁLISIS FOLIAR
Variación estacional del contenido de nutrientes

( De M. N. Westwood. 1982. Fruticultura de zonas templadas ) Valero Urbina


ANÁLISIS FOLIAR
Variación estacional del contenido de nutrientes

( De M. N. Westwood. 1982. Fruticultura de zonas templadas )


Valero Urbina
ANÁLISIS FOLIAR
Niveles de referencia

( De M. N. Westwood. 1982. Fruticultura de zonas templadas )


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