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/carta de la e ditora Precisamente, en las diferencias encontramos el ca- mino; si no
/carta de la e ditora Precisamente, en las diferencias encontramos el ca- mino; si no

/carta de la editora

Precisamente, en las diferencias encontramos el ca- mino; si no más imitamos, perdemos; si descubrimos, si creamos, triunfaremos.

José Vasconcelos

L a celebración del Bicentenario de nuestra

Independencia nos hizo sentirnos patriotas, or-

gullosos de ser mexicanos ¿pero hasta cuándo

nos durará este sentimiento?

Ahora es menester mantener este nacionalismo

y materializarlo, somos un pueblo privilegiado,

aun con la Conquista, logramos mantener parte de nuestras raíces, nos asumimos como mestizos

y

nos volvimos un país con una fusión de pueblos

y

culturas.

Es hora de ser patriotas, pero no en un afán re-

volucionario mal encaminado, hay que ser patriotas

y actuar con una visión a largo plazo, recordar la grandeza de nuestros antepasados, aprender de la historia para no cometer los mismos errores y construir el país que queremos y anhelamos.

¿Cómo lograrlo? Además de la educación, par-

te fundamental está en el cambio de mentalidad y

actitud, dejarnos de egoísmos y envidias, dejar de

derrotarnos antes de comenzar algo y enfocarnos en trabajar por la consolidación de una verdadera unidad nacional.

por la consolidación de una verdadera unidad nacional. Visita nuestro blog: www.mujeresrevista.blogspot.com modelos

Visita nuestro blog:

www.mujeresrevista.blogspot.com

modelos de portada/

fotografía/

locación/

Arriba de izquierda a derecha: Chefs Alex Stupak y Benito

Barak Torres

Mezcalería Los Amantes

Molina. Abajo de izquierda a derecha: Chefs Enrique Olvera, Lauren Resler, Rosio Sanchez, Alejandro Ruiz y Manuel Baños.

baraktorres@hotmail.com

Allende # 107, Col. Centro Oaxaca, Oaxaca.

Agradecemos al Chef Alejandro Ruiz del Hotel Casa Oaxaca y a la Mezcalería Los Amantes las facilidades otorgadas, para la realización de esta portada.

/contenido/ octubre 2010

03/ tintero

Y ahora, ¿Quién podrá protegerme?

Callado también pega.

30/ equilibrio vital

Testimonio Neuróticos Anónimos. Los láseres en la cosmética actual.

05/ yerba santa

Sal Marina Ambigrama gastronómico / Oaxaca: más allá de un mito

08/ vanistoria 13/ confesionario de moro

Caminar Preguntando / Medios de comunicación y transición política en Oaxaca. Propuesta de pesos y contrapesos con participación ciudadana

/detrás de la noticia

¡Seguridad y protección a periodistas oaxaqueños!

// Salvemos el mensaje y al mensajero // PRI y Gabino van por 5.2 mil mdp // Copala y Loma Bonita, focos rojosa

Entre líneas: Duarte Gobernador Bicentenario, gozozo aunque vergonzozo.

El burro de Calígula.

20/ a nivel del mar

Lo que el agua se llevó / Crónica de una inundación

anunciada

21/ entrevistas

Nos acercamos a platicar con los Chefs Enrique Olvera, Manuel Baños y Toño de Livier.

26/ equidad de género

La prostitución: unas para todos y una para cada uno.

Diario de Nueva York /Aprendo a vivir en septiem-

bre Desesperes de mamá / En el restaurante.

La

Casa del Rebozo Oaxaca - México

37/ colibrí zurdo

El arte del juego/ El juego del arte. Porno religiosus/Cápsulas para tragar sin agua Collage y petroleo Mercado de piratas La rebelión del alma contra el intelecto. Intimo amor.

43/ internacional 49/ la filmoteca 50/ vecinos cercanos 51/ por la libre

Fotografía, arte & cultura del siglo XXI

El Infierno Mexicano.

Muertos, Me, and Trío Los Panchos

Lo que no se ve ¡Bienvenidos al mundo de los valores! / la legalización de las drogas Una reflexión ética

54/ de autos, moda y rock and roll 54/ terapias alternativas 57/ suplemento veracruz

Por la jungla en zapatillas / Y si doy vuelta a la página. ¿Hay un responsable cuando se gana y otro cuando se pierde? El jaloneo partidista Alto Poder

La relación hombre-mujer, una oportunidad para crecer

Walk this way

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mujeres ® es una revista mensual, con oficinas en José María Ballesteros 105, Unidad del ISSSTE, C.P. 68040, Oaxaca, México. Tel. (951) 515 2427. Cel. 044 (951) 1282004. Distribuida a través de la Unión de Vendedo- res y Expendedores de Periódicos, Libros y Revistas (UVE- PLREO), la Unión de Voceadores del Estado de Oaxaca y en los principales hoteles y restaurantes de la ciudad de Oaxaca.

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//CORRESPONSALES Liliana Jiménez y Romeo Matías (Puerto Escondido) Abdías Vázquez (Huatulco) Gonzalo Jiménez (Juchitán) Edgar Vásquez (Xalapa, Veracruz) César Mendoza (Puebla) Gonzalo Flores (Veracruz) Dalia Reyes (Saltillo, Coahuila). Maria Di Paola Blum (Ajijic, Jalisco) Pedro Román (México, D.F.) Johanna Kû (Miami, Florida) Gabriela Pacheco (Miahuatlán)

Adriana MOLINA*

P aquete de útiles escolares, 1,450.00 por chama- co, Uniformes escolares: 2,140.00 por piocha de nuevo, (se compran en la tienda señalada por

la escuela) así que es bien fácil encontrarlos, aporta- ción “voluntaria a la sociedad de padres de familia, seguro escolar y cuota para el director, inspector y compinches” 650.00, paquete de limpieza para la escuela… 240.00, zapatos, calcetines, tenis blancos, mochila, corte de cabello, fotografías, y lo que nos pegue en el camino, 780.00. que el director nos de la bienvenida diciendo “Aiga” NO TIENE PRECIO, como no tiene precio el graffiti, el olor fétido de los baños, los pupitres destrozados, las canchas polvorientas, los ventanales rotos, los profesores reprobados, impaga- ble es también tener que comprar hasta balones de educación física para una clase que ya no existe, en donde el maestro es un simpático gordito de 1.60 de estatura y 1.60 de cintura. La Directora toda pode- rosa decide quien vive o muere, el turbio destino del dinero de la tiendita de la escuela, y cito al secretario de educación pública en la página de la SEP. “En la conferencia, realizada en la Universidad Tecnológica de Querétaro, el Maestro Lujambio aseguró que a la fecha se han construido o reparado 34 mil centros educativos; tan sólo en Querétaro, dijo, entre 2007 y 2009, se han rehabilitado 591 escuelas, incluidas 87 del programa de sanitarios, en beneficio de poco más de 57 mil alumnos y para el cierre de este 2010 se habrán rehabilitado 152 escuelas más. A ello, abundó, se suman las poco más de seis millones de becas para que los niños y jóvenes puedan cumplir

* Nacida en el DF, 34 años, Mer- cadóloga, actualmente, dirijo una agencia de negocios
* Nacida en el DF, 34 años, Mer-
cadóloga, actualmente, dirijo una
agencia de negocios y relaciones
públicas con sedes en Chile, Méxi-
co y socios comerciales en España,
alterno como profesora de Finanzas
en una universidad de Tijuana, dirijo
la agrupación de Mujeres Empren-
dedoras de Tijuana y vivo en Santia-
go de Chile la mitad del año.
adriana.molinae@yahoo.com

con sus anhelos educativos. “Hoy, uno de cada cua- tro alumnos de escuelas públicas, goza de una beca federal, tan sólo en Querétaro más de 92 mil niños y jóvenes tienen una beca federal”… Sin comentarios, Como la de la educación por competencias, en donde tenemos nomás como 5 años de retraso con nuestros vecinos latinoamericanos, sólo espero que después del pequeño gastito para que los niños entren a su hermosa escuela nos quede dinero para la compu- tadora y el Internet, Pero vamos súper bien… mis chilpayates están emocionados con tanta cosa nueva que les compre. Aquí unas pequeñas contradicciones. Cito “REFORMA El informe de la OCDE explica que además de un gasto por alumno limitado, la mayor

que además de un gasto por alumno limitado, la mayor parte del recurso está destinado a

parte del recurso está destinado a pagar sueldos de maestros. Ciudad de México (7 septiembre 2010).- La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) aseguró que México es uno de los países cuyo gasto por alumno en educación sigue siendo muy bajo. “Alcanza 2 mil 111 dólares por alumno en educación primaria, comparado con un promedio de 6 mil 741 de los países de la OCDE y 2 mil 136 por alumno de educación secundaria contra un promedio de 8 mil 267 de la organización. Eso no es lo más vergonzoso, como dice la directora de la escuela de mis hijos… EL PROBLEMA ES QUE AIGA GENTES QUE NO COOPEREN… (Bueno ella hablaba de los padres que no se mochan)

de mis hijos… EL PROBLEMA ES QUE AIGA GENTES QUE NO COOPEREN… (Bueno ella hablaba de
mujeres/ 04 Dalia REYES* SALTILLO, COAH. Ya hemos pla - ticado de esa infame palabra
mujeres/ 04 Dalia REYES* SALTILLO, COAH. Ya hemos pla - ticado de esa infame palabra

mujeres/04

Dalia REYES*

SALTILLO, COAH. Ya hemos pla - ticado de esa infame palabra muy socorrida por hombres y mujeres du- rante el matrimonio: nada, respuesta preferida para encubrir silencios no explicados. El problema es que nin- gún silencio se explica por sí mismo. Remigio es mi hermano postizo y dejó grabada en mi niñez su voz can- tando “La tristeza de mi mujer”, que hizo famosa Aldo Monges. La letra habla de la imposibilidad de saber qué atormenta a la esposa y el marido se hace mil especulaciones para tratar de adivinar. Y esta parte, la de adi- vinar, es la más difícil del trance que provoca el silencio en el otro. Si fuésemos felinos, podríamos anticiparnos al movimiento de la con- traparte y traducirlo, así como un in- vestigador logró decodificar algunos movimientos de un mono adiestrado y podía “platicar con él”. Pero platicar entre seres humanos es más difícil que saber cuándo queremos una banana. El silencio es vio- lento cuando no es- tamos solos. Villoro habla de todos los mensajes que éste guarda, pero yo creo

que callarse es sólo una implicación, una consecuencia de algo y dejar a alguien el paquete de desencriptarlo sería como pedirles a ustedes que adivinaran el password de mi correo. Se trata de un golpe bajo, nos desarma pues su constitución es im- penetrable, no da pista de por dónde debemos continuar el intento o la rendición por interactuar con quien, aparentemente, está ahí. Las explicaciones en la conviven- cia entre las personas a veces pueden parecer demasiadas, engorrosas, innecesarias, pero sucede que a cada quien nos dicen cosas diferentes y es muy probable que dos entiendan lo contrario así estén parados en un mismo espacio. Son las palabras dis- tintivas en el ser humano y a cada uno nos sirven de formas diferentes; el silencio inexplicado ni es tan humano ni sirve a nadie.

* Periodista con 20 años de experiencia, colabora en revis- tas especializadas con artículos encaminados
* Periodista con 20 años de
experiencia, colabora en revis-
tas especializadas con artículos
encaminados a la educación y
la familia. Ofrece conferencias
que abordan el papel de las
mujeres en la caótica vida mo-
derna.
dreyesvaldes@hotmail.com

Eduardo PLAScENcIA* Fotos: Diana Plascencia

O axaca respira. Es más que ruinas de una civilización esplendorosa o que un eterno

decorado con cantera verde. Oaxaca late, sueña, canta, come y enseña a comer, vive y enseña a vivir. Oaxaca vive en el rescoldo que tatema chiles de agua; en la grasa del tejate transformada en espuma que trastoca paladares; en los aromas a hoja santa, sutiles recuerdos de la fugacidad humana; y en el delicado perfume de aguacate que eleva a los frijoles negros refritos a dimensiones extraterrenales. Pero sobre todo, Oaxaca vive en los ojos de sus niños, en la sonrisa de sus hombres y en las manos de las mujeres que transforman al tasajo en poema comestible y que lucha por convencer al alma del extraño a que- darse, a nunca abandonar sus sueños y a tratar, hasta el cansancio, de ser adoptado como oaxaqueño. Los rostros esta tierra, recuerdos de una historia que se niega a fallecer, muestran que México está vivo; que en sus maíces está la respuesta para la identidad nacional, tal como lo afirma Amado Ramírez desde su tortillería/ antojería Itanoní, en la que más que promover el consumo de maíz criollo reflexiona sobre la personalidad de un pueblo. Para Amado, las analogías son la mejor forma de ampliar la perspecti- va. Y para mi, la lógica griega la me- jor manera de sustentarlas. Existen

registros de más de 5 mil años que señalan a los valles centrales oaxa- queños como la cuna del maíz, luego, los mexicanos por antonomasia son amantes del maíz, entonces, Oaxaca es y será el centro de la mexicanidad. Como hoy, como antes, como siempre:

Oaxaca es el centro de México.

Tierra y libertad Pero en la tierra de Juárez, la historia no siempre es benévola. Los conflictos sociales y las diferencias económicas opacan la mirada de sus habitantes. La paz se irrumpe, las divergencias se agravan, la violencia pulula y los sembradíos agonizan. A pesar de eso, permanece el rescoldo de las brasas que han calentado du- rante milenios al tasajo. Esas brasas parecen estar vivas, y se niegan a morir. De entre las cenizas, una sociedad de arraigados valores se observa a sí misma, se cuestiona y se analiza. Se pregunta si las nuevas generaciones están listas para heredar ese amor por la tierra que puede transformar a todo un país. De vez en cuando, esos anhelos renovadores se encarnan y toman rostro de ser humano. Alejan- dro Ruiz, cocinero oaxaqueño, es la materialización de esos deseos. Imagen y figura del pensamiento modernizador en la culinaria oaxa- queña, Ruiz promueve su tierra y encabeza la cada vez más extensa lista de nuevos cocineros oaxaqueños que

*Mexicano por nacimiento y convicción. Es licenciado en gastronomía por la Universidad del Claustro de Sor Juana, egresado de la Cátedra Ferran Adrià de Ciencias y Cultura Gastro- nómica, investigador, periodista y analista gastronómico. nacionalismogastronomico@gmail.com http://nacionalismogastronomico.blogspot.com

y analista gastronómico. nacionalismogastronomico@gmail.com http://nacionalismogastronomico.blogspot.com mujeres/ 05
y analista gastronómico. nacionalismogastronomico@gmail.com http://nacionalismogastronomico.blogspot.com mujeres/ 05
y analista gastronómico. nacionalismogastronomico@gmail.com http://nacionalismogastronomico.blogspot.com mujeres/ 05

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emergen con esperanza de triunfar en su terruño. Tal como Manuel Baños con su recién
emergen con esperanza de triunfar en su terruño. Tal como Manuel Baños con su recién

emergen con esperanza de triunfar en su terruño. Tal como Manuel Baños con su recién inaugurado Pitiona, o con la refinada expresión vanguardis- ta de Luis Arellano, discípulo de Ruiz y chef del Hotel Casa Oaxaca. Alejandro desde hace un año le regala al mundo 12 días de un es- pacio que marca tendencias, mueve conciencias y promueve la libertad creativa: El Festival Gastronómico El Saber del Sabor, más allá del mito de los siete moles. La edición 2010 reunió a cocineros de todo el territorio para que interpre- taran los sabores oaxaqueños desde sus visiones. Patricia Quintana, Aqui-

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les Chávez, Juantxo Sánchez, Gerard Bellver, Guillermo González, Enrique Olvera, Pedro Martín, Thierry Blouet, Pablo San Román, Arturo Fernández, José Ramón Castillo, Benito Molina y Bruno Oteiza fueron invitados. Para destacarse, la presentación del yucateco Roberto Solís, que el año pasado fue considerado una re- velación y que en 2010 demostró la madurez alcanzada tras varios meses de viajes en Japón, Dinamarca y Es- tados Unidos. Su langosta con emulsión de nan- che y el cerdo con adobo de mole colo- rado guarnecido con puré y brotes de berros servidos en el restaurante El

Temple sedujeron nuevamente a los paladares locales. La sencillez y mi- nimalismo del yucateco son imágenes del Popol-Vuh revisadas por la teoría Zen. El abanderado contemporáneo del Mayab ya está con nosotros. Por coincidencia o buena decisión de Alejandro, esa misma noche se presentó Antonio de Livier. Desde el Hotel Pueblo Bonito, en Los Cabos Baja California, interpreta sabores mexicanos con toques norteños de asados picantes, quesos fundidos y aromas a ganado. Su gallina pinta oaxaqueña fundió sabores yaquis y zapotecos: un guiso de gallina, maíz cacahuazintle y chiles molidos con la acidez adecuada proveniente de chapulines frescos de los Valles Centrales.

Redondearon el festival Enrique Olvera y Guillermo González Beris- táin. El primero, demostró platos ba- ñados de costa oaxaqueña. El segundo, evidenció que se requiere de inteli- gencia para que un plato exprese los sabores de un terruño. Éxito total para su plato de filete con sabores regios. Tras nueve cenas, conferencias magistrales, y festejos que expusieron la calidez local, Oaxaca despidió su festival recordándole al mundo que estos son los días para reconstruir México. Desde el 14 de septiembre por la mañana –horas después de concluir el Festival– Alejandro, ese in- cansable zimatleco, ya revelaba en su mirada ideas frescas para el próximo año. Para su forma de pensar, el 2011 estaba por comenzar.

ya revelaba en su mirada ideas frescas para el próximo año. Para su forma de pensar,

Evangelina RIcARDEZ*

¡ Hola amigos! en esta ocasión quiero hacerles llegar la siguiente información sobre la Sal marina y la que venden en los supermercados, no imaginamos todas

las grandes diferencias que existen entre ambas sales, una nos da vida y la otra debido a su contenido de sodio nos puede provocar daños arteriales, en los riñones, etc. La longevidad se debe al perfecto equilibrio y de forma estable de los minerales y de otros elementos que deben estar presentes en los procesos internos celulares. La sal marina que alimenta, es el mayor concen- trado de minerales naturales que se ha creado en la naturaleza. El mar se mueve onduladamente desde hace millo- nes de años, desgastando los minerales y piedras que existen en el planeta y que quedan como partículas suspendidas. El hombre descubrió que evaporando el agua del mar queda la sal marina, esto se realiza en zonas muy calientes y desérticas canalizando el agua hacia lugares para su evaporación natural, al analizarla verificamos que contiene muchos minerales como:

azufre, boro, bromo, carbono, estroncio, magnesio, potasio, sodio, aluminio, arsénico, bario, cesio, co- balto, flúor, fósforo, hierro, litio, manganeso, mercu- rio, molibdeno, níquel, nitrógeno, oro, plata, radio, selenio, silicio, zinc y yodo. Hay además moléculas de todas las piedras del planeta, sea montaña o desierto, todo termina en el mar llevado por las lluvias. Los músculos cuando hacemos ejercicio se deshi- dratan o por alguna enfermedad y se pierden grandes cantidades de agua y de sales minerales, creando un

* Jubilada del IMSS como Histo- tecnóloga después de 30 años de servicio, socia del
* Jubilada del IMSS como Histo-
tecnóloga después de 30 años
de servicio, socia del club Sorop-
timista Internacional Oaxaca des-
de hace 6 años y fue presidenta
durante el período 2007-2008,
ahora es funcionaria de la re-
gión México-Centroamérica como
Coordinadora del programa So-
mos Factor Cambio para la Mujer.
evange52@hotmail.com

estado de cansancio y agotamiento físico, psíquico, emocional y mental. También el ingerir más de 2 litros de agua diaria- mente hace que nuestras sales minerales se diluyan y se pierdan, el agua no va a lograr que perdamos peso pero a mayor ingesta si tendremos problemas por falta de minerales, no hay que creer que tomar agua solamente es lo mejor para nuestro organismo. Estos minerales debemos reponerlos, pero con la sal fina común sólo obtendremos sodio. Con la sal marina se repone lo gastado, estos minerales los encontramos también en las frutas y verduras vivas que debemos ingerir diariamente.

las frutas y verduras vivas que debemos ingerir diariamente. Pero los beneficios de la sal marina

Pero los beneficios de la sal marina es algo que debemos conocer y divulgar y su costo es mínimo, en nuestros mercados la encontramos a un costo de $5.00 el kilo, en otros sitios de venta de delicatesen puede costarnos 20 pesos 250 grs, de esta sal y en países como Francia es de un color gris-azulado y cuesta cerca de 500 pesos el kilo, hay para todos los bolsillos, pero sus beneficios son mayores definitiva- mente a su precio. Espero les sea de utilidad esta información y cam- biemos nuestros hábitos con el uso de la sal.

mente a su precio. Espero les sea de utilidad esta información y cam- biemos nuestros hábitos
mente a su precio. Espero les sea de utilidad esta información y cam- biemos nuestros hábitos
Cristabel JUÁREZ E l rebozo es una prenda caracterís- tica de la mujer mexicana y
Cristabel JUÁREZ E l rebozo es una prenda caracterís- tica de la mujer mexicana y
Cristabel JUÁREZ E l rebozo es una prenda caracterís- tica de la mujer mexicana y
Cristabel JUÁREZ E l rebozo es una prenda caracterís- tica de la mujer mexicana y

Cristabel JUÁREZ

E l rebozo es una prenda caracterís- tica de la mujer mexicana y se con- forma de un lienzo rectangular con

A –rebozo- is a piece of tradicional clothing worn by Mexican women. It´s a long narrow shawl that

el

que su cubre el cuerpo y la cabeza.

a

woman dropes over her head and

Se empleaba en la transportación de los

y

posteriormente le corresponde a la

body. A rebozo has many uses. Women

hijos pequeños y de algún tipo de carga,

use it to carry children or other ítems. It

aunque se constituyó como una prenda

is

widely used by women of all classes

de lujo entre las clases acomodadas del

in

Mexico. In old Mexico was a luxury

México antiguo. Los rebozos clásicos se elaboran con algodón, lana, seda o artisela; las tejedoras elaboran la confección del cuerpo del rebozo en el telar de cintura

garment. The typical rebozos are made with cotton, wool or silk. First the weaver makes the body of the shawl with a backstrap loom. Then the edges are finished with fringe.

amarradora o empuntadora darle el acabado final. La Casa del Rebozo, se funda el 8 de abril de 2010, como una iniciativa de oaxaqueños que buscan difundir la labor que hacen los artesanos y artesa- nas de México, en sus tejidos en telar de cintura, telar de madera y magis- tralmente teñidos con tintes naturales. La Casa del Rebozo, es un concepto que agrupa una oferta de arte popular, de las diversas regiones de la República Mexicana, especialmente de Oaxaca,

en giros diversos tales como textiles de algodón, lana, seda, semillas, fibras blandas y duras, cerámica, hoja de lata

y joyería. En donde se comercializa e

intercambia de manera justa, productos bienes y servicios de calidad, emanados de los valores culturales de los pueblos indígenas. La Casa del Rebozo; tiene una oferta artesanal para admirarse y por supuesto desearse.

La Casa del Rebozo; ( The house of the Shawl), was founded on April 8th, 2010 by a group of Oaxacans to share their craft, their work and the handicrafts

of Mexico, including backstrap weaving

done with wooden looms and the use of natural and traditional dyes. La Casa del Rebozo, is a different kind of store that offers popular art from Mexico, featuring different regions of Oaxaca. They offer a variety of handi- crafts including textiles of cotton wool, silk, necklaces and bracelets made from seeds; hammocks and clothing made from different fibers, pottery, hammered tin; and jewerly. La Casa del Rebozo, offers a unique selection of Mexican folk art.

Contacto:

Anselmo Cerqueda García Gerente General 5 de Mayo 114 local 2 C Centro Histórico, Oaxaca, Oax.