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LISTA DE TAREAS OPERACIONES UNITARIAS.

- Problema de aplicación de intercambiador de calor (Nadie lo puso en práctica).


- Problema de intercambiador de calor.
- 2 problemas de evaporación (Diluidas).
- Problemas de secado (Gráficos de pérdida de peso, perdida de humedad y velocidad
de secado).
- Presentación por equipo de Cristalización (FUNDAMENTO, FENOMENO QUE
RIGE, IMPORTANCIA DE LA OPERACIÓN, TIPOS DE CRISTALIZACIÓNES,
CRISTALES, EQUIPO DE CRISTALIZACIÓN, GRAFICOS DE
CRISTALIZACIÓN PUNTO EUTETICO, FORMULAS).
LISTA DE TAREAS DE DISEÑO DE EXPERIMENTOS (27 DE JULIO DEL 2018 A
LA HORA DE CLASE).
- Hipótesis de tesis de maestría de UPG.
- Problemas de herramientas de calidad para la detección de causas y problemas
- Análisis de ANOVA de problemas de diseños factoriales.
- Gráficos de residuales de todo problema factorial.
- Análisis de ANOVA de problemas de bloques (Diseño de bloque completo al azar,
cuadrado latino y grecolatino).
- Gráficos de residuales de todo problema de bloques.
- Cálculos de problemas de diseños factoriales completos.
- Gráficos de factores principales y gráficos de interacción.
- TODO PROBLEMA DEBE DE TERNER HIPOTESIS, VARIABLES DEL DISEÑO, CONCLUSIONES
PARCIALES Y CONCLUSIÓN GENERAL.
- Presentación grupal de diseño de bloques (grecolatino y DBCA).
- Presentación grupal de diseños 2K y 2K (CON DOS PROBLEMAS RESUELTOS,
CONSTRUCCIÓN DE GRAFICOS DE PRINCIPALES E INTERACCIÓN, OBTENCIÓN DE MODELO).
Lista de tareas de Calidad de producto biotecnológico (EXAMEN 30 DE JULIO
DEL 2018 A LA HORA DE CLASE).
- Norma de calidad de LECHE (OBJETIVO, CAMPO DE APLICACIÓN, DEFINICIONES, TECNICAS,
ESPECIFICACIÓNES DE CALIDAD).
- Norma de calidad de fermentación láctica yogur (OBJETIVO, CAMPO DE APLICACIÓN,
DEFINICIONES, TECNICAS, ESPECIFICACIÓNES DE CALIDAD).
- Norma de calidad de granos y semillas maíz (OBJETIVO, CAMPO DE APLICACIÓN,
DEFINICIONES, TECNICAS, ESPECIFICACIÓNES DE CALIDAD).
- Norma mexicana de suelo (Diagrama de muestreo de suelo, etiquetado de muestra y
análisis que se le realiza a la muestra).
- Norma mexicana de manejo de muestras para su análisis microbiológico (LECHE
(OBJETIVO, CAMPO DE APLICACIÓN, DEFINICIONES).
- Diagrama de diluciones de muestras de alimentos para su análisis microbiológico.
- Diagrama de manejo de muestra de alimento designada para coliformes.
- Diagrama de manejo de muestra de alimento para mohos y levaduras.
- Diagrama de manejo demuestra de alimento para coliformes.
- Además de todos los apuntes de normas que se han revisado en clase.
- Cuadro de normas contra recurso no renovable, alimento, análisis o análisis
microbiológico.
Lista de tareas de BIOQUIMICA AGROINDUSTRIAL (EXAMEN 26 DE JULIO DEL
2018 A LA HORA DE CLASE).
- Frutos climatéricos y no climatéricos.
- Alimentos de actividad de agua variable.
- Disacáridos, fuentes y estructuras.
- Ácidos orgánicos (estructura y alimentos que los contienen)
- Rigor mortis (que es y que sucede en el animal)
- Oxidaciones lipídicas mediante estructura.
- Revisión de las normas de grasas y aceites.
- Pectinas (tipos y fuentes).
- Resumen de artículos científicos de bacteriocinas.
- Edulcorantes (definición, tipos y valor).
- Tabla de conservadores.
- Tabla de potenciadores.
- Lista de productos con los colorantes.