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Universidad de Antioquia Docente: Edgar Javier Rincón Barón

Facultad de Ciencias/Instituto de Biología Biólogo, Ph.D.


Botánica: código 301103 Docente Universidad de Antioquia

Frutos e infrutescencias

1. INTRODUCCIÓN
Los frutos son los ovarios o pistilos maduros de las plantas y algunas veces
asociados con partes accesorias que no derivan directamente del ovario o los
ovarios e incluyen brácteas, receptáculo, hipanto y los ejes florales como en las
infrutescencias o frutos múltiples.
Un fruto típico consta del pericarpio que es la pared del fruto que se subdivide
en varias capas: el exocarpio, mesocarpio y el endocarpio. Sin embargo, en
algunos frutos estas capas no son fácilmente distinguibles y pueden estar
fusionadas.
Los frutos se pueden clasificar por su origen en: frutos simples los cuales
derivan de un solo pistilo de una flor. Los frutos agregados que se originan de
múltiples pistilos de una única flor es decir que tienen gineceo apocárpico y
los frutos múltiples que se forman por la coalescencia de varias flores, es
decir, derivan de una inflorescencia.

A su vez los frutos simples se pueden clasificar dependiendo de la presencia


de tejido carnoso (frutos carnosos): bayas, drupas, pomos etc…. O por el
contario, pueden ser secos dehiscentes o indehiscentes. Los frutos secos
indehiscentes son: los aquenios, cariópsides, utrículos, sámaras, nueces etc…
los secos dehiscentes incluyen: folículos, legumbres, capsulas septicidas,
loculicidas, septifragas, pixidios y esquizocarpos.

Dentro de los frutos agregados tenemos: las pluridrupas, pluriaquenios y los


plurifolículos entre otros.

Los múltiples incluyen: las sorosis y los siconos, entre otros.


2. OBJETIVO GENERAL
Introducir la estudiante en los aspectos morfológicos, anatómicos y
estructurales relacionados con los frutos e infrutescencias encontrados en
plantas.

3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Adquirir criterios sobre el desarrollo ontogenético del fruto y de la


semilla.
 Caracterizar la diversidad morfológica y anatómica de los frutos
simples, agregados y frutos múltiples.
 Identifique las estructuras originadas del ovario y aquellas originadas
de tejidos accesorios.
 Asocie la importancia de los frutos en los proceso de dispersión de
semillas.

4. MATERIALES Y REACTIVOS

Solución de Lugol
Solución Sudan III
Glicerina al 30%
Cuchillas
Mecheros de alcohol
Agujas de disección
Porta y cubre-objetos
Lanilla o toalla
Pinzas de punta fina
Pinceles de punta fina
Frutos de las siguientes plantas:
Tomate (Lycopersicum esculentum Miller)
Manzana (Malus sp.)
Mango (Mangifera indica L.)
Pepino cohombro (Cucumis sativus L.)
Naranja (Citrus aurantium L.)
Arveja (Pisum sativum L.)
Mostaza (Sinapis alba L.)
Higüerillo (Ricinus communis L.)
Urapán (Fraxinus chinensis Roxb.)
Girasol (Helianthus annus L.)
Maíz (Zea mays L.)
Roble (Quercus humboldtiana Kunth.)
Cilantro (Eryngium fetidum L.)
Piña (Ananas sativus Schultes filius.)
Breva (Ficus carica L.) entre otros.
Papaya (Carica papaya L.)
Durazno (Prunus persica)
Fresa (Fragaria spp)
Mora (Rubus glaucus Bentham.)

5. TRABAJO DE LABORATORIO

En esta sección debe dibujar y rotular todo lo observado y consignarlo en


su cuaderno de laboratorio que puede ser revisado en la siguiente práctica
o al final de la misma. No olvide revisar los anexos de la guía. El no conocer
el material vegetal, no es una excusa válida para no llevarlo al laboratorio.
Revise en la red, para observación de fotografías y nombres oficiales de las
plantas en páginas especializadas (http://www.tropicos.org). Muchos
ejemplares solicitados para el laboratorio se encuentran en el campus
universitario, en parques y jardines de la ciudad y/o en herboristerías y
supermercados.

5.1 . Reconocimiento de frutos simples

Tome cada uno de los frutos simples llevados al laboratorio y analícelos


haciendo énfasis en su morfología y estructura. Determine si se trata de un
fruto carnoso: una baya, pomo, drupa, etc…un fruto seco indehiscente:
cariópside, aquenio, nuez, utrículo, sámara etc…, o si se trata de un fruto
simple dehiscente (capsulas): folículo, legumbre, capsula loculicida,
septicida, septifraga, pixidio, poricida, silicuas, silículas etc…
Así mismo, tenga en cuenta que cada una de estas categorías presenta
subcategorías que debe determinar, por ejemplo; el tomate es una baya
simple, la naranja es una baya hesperidio, el melón es una baya pepo, el
fruto de la arveja o el frijol es una legumbre que es un tipo de fruto
seco dehiscente, el maíz es un fruto seco indehiscente y así con cada
uno de los ejemplares. Revise los anexos a la guía.

Haga cortes transversales y longitudinales de cada fruto y revíselos con la


ayuda del estereoscopio para determinar de cuántos carpelos se originó
cada uno de esos frutos; cómo están distribuidas las semillas; qué es la
placenta; qué consistencia tienen el epi, meso y endocarpio en cada caso?
(Recuerde que en muchos frutos no fácil delimitar estas partes, por
ejemplo, en los frutos secos, por tal razón haga esta parte del laboratorio
con un fruto que sea fácil de determinar)

5.2 . Reconocimiento de frutos agregados

Tomen el fruto de la fresa (poliaquenio o aqueniocetum) haga un corte


transversal y longitudinal y el observe como el receptáculo se ha modificado
para formar una estructura carnosa que sostiene múltiples aquenios. Haga
lo mismo pero con el fruto de la mora (pluridrupa o drupacetum) y con el
fruto de una magnolia (plurifolículo o folicetum).

5.3 . Reconocimiento de frutos múltiples.

Haga cortes transversales y longitudinales de la “fruta” de la piña (sorosis)


y el higo (sicono), observe como la estructura completa está formada la
unión de varias estructuras florales (inflorescencias) e incluso estructuras
extra florales como el receptáculo y/o el eje de la inflorescencia participan
en la formación de la infrutescencia.

5.4 . Sustancias de reserva asociados a los frutos.

Haga cortes finos transversales del mesocarpio del fruto de la pera o


manzana (Pomos), banano o tomate (Bayas), durazno (Drupa) y a nivel del
endospermo o cotiledones del maíz (cariópside) y el Girasol (Aquenio).
Tiña con solución de lugol y solución sudan negro por separado. ¿Qué
sustancia se detecta en cada caso y por qué?

6. BIBLIOGRAFÍA

Bowes, B & J, D. Mauseth. 2008. Plant structure: A color guide Second


edition. Jones and Bartlett Publisher Sudburym Massachusetts.

Davila, R. V. & L, B. Moncada. 2003. Célula vegetal, una guía práctica.


Primera edición. Panamerican formas e impresos S.A.

Dickison, W. C. 2000. Integrative Plant Anatomy. Academic Press

Evert, R.F. 2006. Esau’s plant anatomy: Meristems, Cells, and Tissues of
the Plant Body: Their Structure, Function, and Development Third
Edition. John Wiley & Sons New Jersey.
Graham, L. E., Graham, J. M & L. W. Wilcox. 2005. Plant Biology (2nd
Edition). Benjamin Cummings.

Jones, R., Ougham, H., Thomas, H & S. Waaland. 2012. The Molecular Life
of Plants. Wiley-Blackwell (U.S.A).

Paniagua, R. (2007). Citología e histología animal y vegetal. Cuarta edición


Mc- Graw Hill. Interamericana.

Mauseth, J. d. 2009. Botany: An introduction to plant biology. Fourth


edition. Jones and Bartlett Publishers.

Raven, Peter, Evert, Ray & Eichorn, Susan. 2007. Biology of plants (7 ed).
Editorial Reverte.

Simpson MG. 2010. Plant Systematic. 2 nd ed. Nueva York (U.S.A):


Academic Press.
Murray P. P. & J. L. Crawley. 2011. Exploring Biology in the Laboratory.
Morton Publishing Company. (U.S.A).
7. ANEXOS

A
B

D
C

Tipos de frutos: simples carnosos (A), simples secos indehiscentes y simples


secos dehiscentes (C), frutos agregados (B) y frutos múltiples (C)
A

B
C

Origen de los frutos: simples carnosos (A), agregados: pluriaquenio


(B), Pluridrupa (C) y frutos accesorio (D).
Frutos simples

Frutos simples: Drupa, baya, pomo y legumbre.


A B

Frutos agregados y múltiples: Poliaquenio (A), Pluridrupa


(B). Múltiples: Sorosis (C) y Sicono (D).
C
A

D E

F G
B

Frutos simples secos dehiscentes y no dehiscentes: Legumbre


(A), Capsula indehiscente (B), Nuez (C), Aquenio (D), Capsula
poricida (E), Cariopsides (F-G)
Partes de algunos frutos simples: Drupa (A) y
Pomo (B)

A B
Partes de algunos frutos simples: Baya (A) baya pepo (B) y
baya hesperidio (C).

C
Algunos esquemas útiles