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  • Practica N 8

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    Practica n 8

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    PRACTICA N° 08

    PRACTICA TECNOLOGIA CULINARIA


    Temas:
    Fondos y salsas
    22 y 25 de
    Practica N° 08
    junio .
    FETUCCINI AL PESTO
    INGREDIENTES

    CANTIDAD UNIDAD INSUMO Observaciones


    500 Gr. Fideo fetuccini
    250 Gr. Albahaca
    250 Gr. Espinaca
    1 Unid. Leche evaporada Gloria azul
    250 Gr. Mantequilla
    150 Gr. Queso paria
    500 ml. Aceite
    500 Gr. Carne de res (Lomo, cadera,
    ñuta o zapatitos)
    Sal cantidad necesaria
    Pimienta picante

    Equipo del estudiante:


    UNIDAD ARTICULO OBSERVACIONES
    Uniforme completo
    01 Cuchillo N° 08 / cebollero
    01 Tabla Silicona 30x25 aprox.
    01 Pelador de papas
    01 Taper
    01 Juego de cubiertos Uso personal
    01 Paño absorbente

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