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L a m e j o r i n f o r m a c i ó n s o b re p l a n t a s a l s e r v i c i o d e s u s a l u d

Nº27 • Julio 2018

sumario
2 
“Está decidido: ¡voy a perder peso
La felicidad está en
de una vez por todas!”

5 
¿Qué es mejor: fiarse del
las flores... de Bach
índice glucémico o de la carga
glucémica?
Las flores de Bach no
se pueden comprar en
7 
Retención de líquidos y edemas: ninguna floristería. Muchos
las plantas al rescate
las descubren casi por
10 
La felicidad está en las flores… casualidad, aconsejados
de Bach por otros entusiastas de
14 
Osteoporosis: descubra cómo estos preparados de
conseguir unos huesos a prueba plantas, para después
de facturas aplicarlas con conocimiento
15 
“El hueso humano no es un trozo de causa. Pero ¿en qué
de tiza” consisten exactamente? ¿Y
16 
Las vitaminas amigas de los para qué sirven? Está a punto
huesos de descubrirlo. (pág. 10)
18 
Infección del tracto urinario: la
infusión que le ayudará a evitar
los antibióticos “Está decidido: ¡voy a
20 
Pesticidas: ¿por qué seguimos
envenenándonos?
perder peso de una vez
24 
El fotógrafo que retrató las por todas!”
secuelas de Monsanto
Hay quienes por más que comen no engordan ni
24 
Plantas silvestres, el nuevo un gramo, mientras que otros parecen ganar kilos
ingrediente estrella de su cocina con sólo mirar la comida. Y es que, en cuestiones
28 
“Deporte sí, pero no a cualquier de peso, no hay dos personas iguales. No obstante,
precio” a la hora de adelgazar lo más difícil no siempre
30 
Libros y agenda
es perder kilos, sino lograr no recuperar el peso
perdido. ¡Sepa cómo conseguirlo! (pág. 2)
Una amenaza
editorial
“Está decidido:
tóxica cotidiana
E s habitual pensar que las per-
sonas que viven en el campo
¡voy a perder
están más expuestas al efecto
nocivo de los pesticidas que
aquellas que viven en la ciudad. peso de una vez
por todas!”
Sin embargo, no hay nada más
lejos de la realidad. Los plaguici-
das (herbicidas, insecticidas…),
además de estar totalmente
presentes en el ambiente y el
agua en general, son una cons- Hay quienes por más que comen no engordan ni
tante en la inmensa mayoría de un gramo, mientras que otros parecen ganar kilos
alimentos que se consumen,
especialmente frutas y verduras.
con sólo mirar la comida. Y es que, en cuestiones
Lo peor es que al ingerir varios de peso, no hay dos personas iguales. No obstante,
de ellos cada día se introducen a la hora de adelgazar lo más difícil no siempre
combinaciones de tóxicos dis-
tintos en el organismo, y se sabe es perder kilos, sino lograr no recuperar el peso
que ese “efecto cóctel” (incluso perdido. ¡Sepa cómo conseguirlo!
poco estudiado todavía) es ne-
fasto para la salud.

Además, en nuestro día a día


no sólo nos vemos amenazados
por los pesticidas. Son miles
los agentes tóxicos que nos
rodean y poco a poco afectan
a nuestra salud: el bisfenol A de
los plásticos, los ftalatos y otros
disruptores endocrinos de los
productos de limpieza, los pa-
rabenos de los cosméticos…
Y así un largo etcétera de con-
taminantes que día a día se van
acumulando y van minando la
salud del organismo.

Por eso para nosotros era tan


importante tratar el tema en

E
profundidad y ofrecerle una guía l sobrepeso es un fenómeno corporal (IMC). Para calcularlo basta
que le ayude a limitar al máximo social causado por múltiples con que divida su peso en kilos por
su exposición a estos agentes factores y de consecuencias su altura en metros al cuadrado. Por
tóxicos. ¡Y eso hemos hecho! dramáticas. Al igual que la obesidad ejemplo, si usted pesa 77 kg y mide
En este ejemplar de Plantas &
mórbida, cada vez más frecuente y pre- 1,63 m, la operación sería la que sigue:
Bienestar encontrará un amplio
coz, genera una creciente inquietud. 77 / (1,63 x 1,63) = 28,98. Es decir,
artículo sobre cómo actúan y
redondeando, usted tendría un IMC
nos afectan los pesticidas, así
sobre cómo evitar el contacto y Si desea saber en qué punto se de 29.
los efectos de estos y otros con- encuentra usted, lo mejor será que
taminantes en su día a día. saque la calculadora en lugar de Este número por sí solo no es muy
la báscula. Y es que el primer pun- revelador, pero si lo compara con las
La Redacción to de referencia, lejos de cualquier siguientes referencias le quedará mu-
criterio visual, es el índice de masa cho más claro:

2 Plantas & Bienestar / Julio 2018


Contorno de cintura*
Peso IMC Comentarios
Mujeres Hombres

• Normal < 25 < 80 < 95 En un adulto, un IMC normal comprende entre 18,5 y 25.

• Sobrepeso 25 – 30 80 – 90 95 – 100 De 25 a 30 de IMC se considera sobrepeso. A partir de esa cifra, ya


hablaríamos de un problema de obesidad y se requeriría seguimiento
médico.

• Obesidad > 30 > 90 > 100 Con independencia del perímetro de cintura:
- En un IMC de entre 30 y 35, hablamos de obesidad de grado I.
- En un IMC de entre 35 y 40, de obesidad de grado II.
- En un IMC de más de 40, ya hablamos de obesidad de grado III o
mórbida.

En cualquier caso, con un IMC superior a 30 ya aumenta el riesgo de


desarrollar enfermedades como diabetes, cáncer…
* El contorno de cintura también es un indicador importante, ya que la grasa abdominal está relacionada con el síndrome metabólico.

Obtener buenos En particular las plantas resultan los “efectos milagrosos” sin aval cien-
resultados lo antes especialmente útiles para combatir tífico, que lo que pueden acabar fun-
posible las compulsiones alimentarias (las diendo no es la grasa que le sobra,
ganas irrefrenables por comer) que sino su billetera.
La educación alimentaria y con- conducen a una dieta desordenada
ductual debe comenzar en la infancia. y desequilibrada. Ahora bien, como Las diez reglas de oro
En ese momento los padres desem- siempre, debe tener cuidado con el para perder peso
peñan un papel fundamental, ya que marketing engañoso que ensalza mé-
les toca dar ejemplo: comer frutas y ritos no probados de las plantas “de 1. Beba un mínimo de 1,5 litros
verduras, cocinar sano y sabroso, evi- moda”. Y por supuesto no se fíe de de agua al día, incluidas sopas y otras
tar los alimentos preparados, limitar
el uso del microondas...

Cuanto más se espere para actuar, ¿Le gustaría volver a disfrutar del
más dificultades se encontrarán. Bajar
de peso es como enfrentarse a un
placer de comer?
enorme rompecabezas: hay que ges-
tionar una dieta equilibrada, redescu- L e propongo un ejercicio para experimentar la plena conciencia en la
mesa: tome tres uvas y obsérvelas con atención. ¿Qué le parecen su
forma y su color? ¿Siente cómo su boca saliva? Ha llegado el momen-
brir con los cinco sentidos el placer
de comer, practicar actividad física to de saborearlas, de sentir cómo su textura cambia a medida que se
regular y buscar un equilibrio psico- mueven entre la lengua y el paladar y cómo se rompen bajo los dientes.
lógico. ¡Y todo a la vez! Ahora piense, ¿durante cuánto tiempo es capaz de seguir percibiendo
su sabor?
Por eso adelgazar es uno de esos
retos que requieren una gran volun- Este ejercicio permite comprender mejor lo que significa “comer con
tad. Además, el metabolismo dismi- plena conciencia”; es decir, prestando plena atención al momento pre-
nuye con la edad y a la mínima que la sente, escuchando las sensaciones y confiando en el propio cuerpo y en
persona se relaje puede producirse sus mecanismos de regulación.
un efecto rebote.
Para volver a conectar con los alimentos debe comenzar por hacerse las
Ante estas dificultades, y como preguntas correctas: “¿Tengo hambre?” “¿Qué necesito?” “¿Qué placer
tratamiento integral, la fitoaromate- me reporta?” Aprenderá a comer cuando tenga verdadera hambre, en
rapia supone una valiosa ayuda a la vez de cuando esté estresado, ansioso o enfadado. ¡Y se acabó el comer
hora de perder peso, ya que el cuida- frente al televisor, apenas sin saber lo que se está comiendo! Gracias a
do a base de plantas no causa efectos este método también estará menos influido por el cortisol, la hormona
adversos a largo plazo (a menos que del estrés responsable de los antojos, por lo que reducirá su consumo
se utilicen dosis excesivas o inapro- de calorías en un promedio de 300 diarias.
piadas).

Plantas & Bienestar / Julio 2018


3
A fondo: perder peso

Para adelgazar, coma en cantidades


moderadas y reduzca el consumo
de azúcar y sal

7. Duerma lo suficiente. Está realmente difícil es seguir una dieta


comprobado que dormir menos ho- solo, así que rodéese de amigos o
bebidas naturales y sin olvidar por su- ras hace comer más y, lo que es peor, familiares que compartan su misma
puesto las indispensables infusiones y alimentos menos saludables. motivación.
tisanas.
8. Practique ejercicio con regu- 10. “Régimen” no tiene por qué
2. Fíjese un objetivo razonable. laridad para conseguir un equilibrio ser sinónimo de “aburrimiento”. Varíe
Perder peso demasiado rápido tam- físico y mental. Por supuesto, debe la dieta y evite demonizar ciertos
bién podría suponer volver a engor- estar adaptado a la edad, la condición alimentos. De hecho, puede darse un
dar enseguida. Asimismo, si desea física y el gusto de cada persona. In- pequeño capricho de vez en cuando,
perder más de 5 kg lo mejor es que aunque en cantidades razonables.
consulte con su médico o un experto
nutricionista antes de comenzar. En definitiva: coma en cantidades
moderadas y, sobre todo, reduzca los
3. Por encima de todo, no pase alimentos nocivos, como el azúcar y la
hambre. Tenga claro que la restric- sal. O, mejor aún, ¡apúntese a la cro-
ción excesiva de calorías es un moti- nonutrición (o cronobiología de los
vo de fracaso y de efecto rebote se- alimentos)!
guro. Tampoco se trata de comer sin
control, sino de hacerlo en su justa Crononutrición: qué es y
medida. cómo se practica
cluso en la vida diaria se puede hacer
4. Apueste por alimentos con bastante ejercicio sólo con las tareas La crononutrición nos enseña a
baja densidad calórica, es decir, ali- domésticas, caminando a buen ritmo comer alimentos a la hora correcta
mentos que provocan sensación de al ir a hacer la compra o subiendo es- del día según nuestras secreciones
saciedad aportando pocas calorías, caleras en lugar de coger el ascensor. hormonales:
especialmente la fruta y la verdura.
Además, debe consumir suficientes 9. Como en todos los aspectos • Por la mañana lo mejor es op-
alimentos ricos en fibra para evitar el de la vida, la unión hace la fuerza. Lo tar por ácidos grasos para almacenar
estreñimiento.

5. Coma siempre a las mismas


horas y hágalo con tranquilidad
y despacio. La sensación de saciedad
no aparece hasta 20 minutos después
del primer bocado, por lo que, como
a menudo comemos demasiado rápi-
do, terminamos comiendo más de lo
necesario.

6. Lleve un diario donde anote to-


dos los alimentos que come. Eso le
ayudará a identificar situaciones de ries-
go. Asimismo, dibuje una curva de peso,
para lo que deberá pesarse una vez a la
semana -no más- y siempre a la misma
hora y en las mismas condiciones.

4 Plantas & Bienestar / Julio 2018


energía. Por ejemplo, tome pan in-
tegral con un chorrito de aceite de
oliva virgen extra, queso y huevos de ¿Qué es mejor, fiarse del índice
gallinas alimentadas con semillas de
lino. Es importante tomar hidratos de
glúcemico (IG) o de la carga
carbono de absorción lenta por su glucémica (CG)?
E
alto valor energético y su influencia l índice glucémico (IG) mide la calidad de los glúcidos de un alimento,
en una buena función neuronal, así mientras que la carga glucémica (CG) tiene en cuenta tanto la calidad
como evitar los pasteles, los dulces, como la cantidad de glúcidos que hay en 100 g de un alimento. Es decir,
las mermeladas e incluso la miel (en que esta última cuantifica la capacidad de los alimentos para elevar los
resumen, todos los azúcares rápidos niveles de glucosa en sangre.
y alimentos con un índice glucémico
demasiado alto). Especialmente en individuos con alta secreción de insulina, reducir la
carga glucémica es un factor importante a la hora de perder peso. Se
• Al mediodía, tome ácidos grasos calcula de esta manera:
omega 6 de carnes rojas o blancas,
acompañados preferiblemente de fé- IG x cantidad de glúcidos de una porción de alimento en g/100 g
culas integrales.
Por ejemplo, un plato de puré de 150 g con un índice glucémico de 90
• La fruta, tanto fresca como seca, contiene 22,5 g de glúcidos. Es decir, que su carga glucémica es de:
debe reservarse para la merienda, (90 x 22,5) / 100 = 20,2.
que es indispensable (en crononu-
trición se aconseja cualquier tipo de Por otra parte, la zanahoria cocida tiene un índice glucémico de 85 pero
producto dulce en torno a las 16:00 contiene sólo 9 g de glúcidos a partes iguales. Así, en 150 g de zanaho-
horas). Incluso puede acompañarse rias, la carga glucémica es (85 x 9) / 100 = 7,65, lo cual es un nivel muy
de una onza de chocolate con la que bajo.
ayudar a reducir la ración calórica en
la cena. En definitiva, para bajar de peso lo mejor es limitar los alimentos con
CG > 20 y dar preferencia a los de CG < 10.

No le resultará difícil encontrar tablas que indican el índice glucémico de


los alimentos*. Mientras tanto, y siguiendo nuestro ejemplo, ¡ya sabe que
debe elegir las zanahorias en lugar de las patatas!

* En internet, por ejemplo, tiene dos listas muy completas disponibles en las siguientes webs:
https://www.diabalance.com/vivir-con-diabetes/control-de-la-glucemia/734-tabla-de-equivalencias
http://www.fundaciondiabetes.org/sabercomer/tabla_de_raciones_de_hidratos_de_carbono

de aceite de pescado de mares fríos cupere-, la fitoterapia le va a ayudar


• Por la noche aumente la cantidad (la mayoría de las veces salmón). a mantener sus objetivos. Y lo hará
de ácidos grasos omega 3, dado que desde diferentes campos:
es en esas horas cuando éstos se in- En resumen: como bien dice el re-
corporan a las membranas celulares. frán, hay que desayunar como un rey, 1. Para drenar los emuntorios
Apueste por el pescado (salmón o, almorzar como un príncipe y cenar
mejor aún, caballa, sardinas, anchoas...) como un mendigo... Aunque, eso sí, Los emuntorios son los órganos
y acompáñelo de abundantes verdu- ¡sin olvidar el sabor! excretores. Al drenarlos se actúa so-
ras. Sobre todo, evite el postre dulce. bre el hígado (gracias al rábano negro,
Tampoco se olvide de los omega 3 Las plantas de fumaria o alcachofa), los riñones (reina
vegetales que se encuentran en las mi programa de de los prados, vellosilla y ortosifón) y la
semillas de lino, la chía, el cáñamo y adelgazamiento piel (bardana y pensamiento silvestre)
las nueces, por ejemplo, que son una y se suele desencadenar una pérdida
buena alternativa para una cena ve- Siempre y cuando consiga seguir de peso. En este caso, la infusión que
getariana. una dieta que no ponga en riesgo su se propone es diurética y colagoga.
salud, tampoco a largo plazo, y evite el
También podría reemplazar su ra- nefasto efecto rebote -porque puede El rábano negro facilita la elimi-
ción de pescado por cuatro cápsulas ser mayor el peso que después re- nación de la bilis en el duodeno y au-

Plantas & Bienestar / Julio 2018


5
A fondo: perder peso

junto a uno o dos vasos grandes de


agua. Por supuesto, podrá alternar las
La fitoterapia le va a ayudar a plantas: ispaghula, nopal, pectinas... Y
después deberá elegir correctamente
mantener su objetivo de perder peso los alimentos que coma, para reducir
la ingesta calórica.
desde diferentes campos
La función de estas plantas es re-
ducir su apetito y por tanto ayudarle
menta el tránsito, ayudando a comba- 2. Para moderar el apetito a adelgazar. No debería sorprenderse
tir el estreñimiento, a menudo ligado si su volumen de materia fecal au-
a los regímenes alimenticios. No obs- Utilice plantas saciantes y aquellas menta, pues las fibras no se asimilan
tante, ojo: esta planta debe evitarse que son famosas por su efecto supre- (de ahí su interés) y por ello pueden
en caso de cálculos biliares. sor del apetito. Sus fibras no solubles, causar algo de hinchazón. Por eso
que no irritan las mucosas -reciben precisamente también es importante
Se puede consumir en infusión o el extraño nombre de poliholósidos comenzar con una dosis baja y au-
en tintura madre en dosis de 100 heterogéneos-, se hinchan al contac- mentarla gradualmente.
gotas por la mañana disueltas en un to con el agua (mejor aún si se trata
poco de agua durante toda una se- de infusiones) y llenan el estómago.
mana. Asimismo, le invito a que tam- De este modo, mejoran el tránsito
bién lo pruebe como entrante, corta- mientras ralentizan la absorción de
do en finas lonchas (tipo carpaccio) y los glúcidos y los lípidos, en especial
marinado con zumo de limón, sobre el colesterol, de los alimentos.
un nido de hojas de diente de león
condimentadas. ¡Está delicioso! Los saciantes más famosos son la
goma de algarroba, la goma guar, la
El ortosifón, por su parte, es un ispághula, el nopal (también conocido
buen diurético que también elimina como higuera chumba), las algas como
el ácido úrico. Facilita las funciones de el fucus y las pectinas de la manzana
eliminación y lo hace especialmente o el pomelo. Lo ideal es tomarlos en
en dietas de adelgazamiento. polvo (generalmente se presentan en Puede combinarlo con una infu-
sobres) para consumir más y más agua, sión de anís estrellado o badiana
que es imprescindible. (dos cucharaditas por cada taza de
agua), que gracias a su efecto carmi-
Tomemos el ejemplo concreto de nativo y digestivo le ayudará a aliviar
la ispághula para entender mejor la hinchazón y los gases.
cómo funciona.
Cada planta proporciona sus pro-
El tegumento de su semilla es rico pias especificidades. Así, los glucoma-
en mucílagos y fibras insolubles que nanos del konjac, por ejemplo, “con-
se hinchan en presencia de agua. Al tribuyen al control del peso” en un régi-
llenar el estómago, éstos aportan una men hipocalórico, tal como confirma
saciedad mecánica. Y asimismo una la Autoridad Europea de Seguridad
vez en el intestino los mucílagos me- Alimentaria (EFSA, por sus siglas en
joran el tránsito y reducen la absor- inglés). En ese caso hay que consumir
La planta se recomienda en infu- ción de grasas y azúcares. un mínimo de 3 g en tres tomas antes
sión a razón de 20 g por cada litro de las comidas y acompañados de un
de agua hirviendo, infusionándola du- Pero todavía necesitamos saber poco de alimento sólido.
rante 15 minutos. Cubra, filtre y beba cómo tomar estos mucílagos para
dos tazas en ayunas por la mañana, que sean eficaces... La avena, por su parte, contiene be-
una taza al mediodía y otra a las 4 de taglucanos que se unen a las sales bilia-
la tarde. Antes de la cena comience con res para formar un complejo, lo que au-
un alimento sólido, como un trozo menta su excreción y, por tanto, ayuda a
Ahora bien, también debe tener en pequeño de pan o de manzana, para la eliminación del colesterol sintetizado
cuenta que el ortosifón está contra- sellar el píloro en la parte inferior del en el hígado. Esto reduce el riesgo de
indicado en casos de edema cardíaco. estómago. Tome un complemento sufrir enfermedades cardiovasculares y

6 Plantas & Bienestar / Julio 2018


de glucemia después de las comidas, lo de ácidos grasos a partir de los verde de dos a tres veces al día des-
que favorece la pérdida de peso. Puede carbohidratos y aumenta la liberación pués de las comidas y a razón de 2,5 g
consumir 3 g al día en cápsulas o sim- de serotonina (antidepresivo), útil de planta por cada taza.
plemente incorporarla a su dieta aña- para mantener la dieta especialmente
diéndola, por ejemplo, a un yogur. cuando hay poca fuerza de voluntad. Notará que la actividad estimulan-
te es mayor si lo infusiona durante
3. Para reducir los adipocitos poco tiempo, puesto que la cafeína se
disuelve con rapidez. En nuestro caso,
Las plantas lipolíticas facilitan la li- sin embargo, es mejor dejar que los
beración de las reservas de lípidos en taninos infusionen durante más tiem-
las células grasas, es decir, los adipo- po, ya que pasarán al agua y actuarán
citos. Se pueden utilizar plantas con sobre la cafeína. En definitiva, que li-
cafeína, como el café, el mate, el té y berada con más lentitud prolongará
la nuez de cola. El guaraná, por su su acción de “quemagrasa”.
parte, es más agresivo y está contra-
indicado en caso de hipertensión. Ahora bien, también debe tenerse
Además de los alginatos sacian- en cuenta que tomar té durante la
tes, las algas como el fucus contie- Algunos geles adelgazantes de uso comida reduce la absorción de hierro,
nen yodo. Éste, que generalmente tópico también contienen cafeína, con especialmente si se come carne, al
se toma en forma de complemento efecto sobre las células grasas siem- igual que la eficacia de ciertos medi-
alimenticio, aumenta el catabolismo, pre y cuando penetre lo suficiente. camentos. En caso de duda, lo mejor
es decir, todas las reacciones de de- es que consulte con su médico.
gradación molecular del organismo. El
fucus puede estar desaconsejado en Elija los aceites
trastornos de tiroides, por lo que no esenciales adecuados
dude en consultar con su médico an-
tes de tomarlo. Los aceites esenciales (AE) son
muy concentrados y presentan algu-
En cuanto a los extractos de café nas contraindicaciones. Algunas per-
verde descafeinado, titulados en áci- sonas son alérgicas, por ejemplo, y no
do clorogénico, limitan la formación pueden usarlos. Por eso es impor-
de glucosa a partir del glucógeno, lo tante estar familiarizado con su bio-
que mejora los picos de insulina. Personalmente yo me inclino por química, aunque en realidad sólo un
las hojas de té verde en infusión, que profesional podrá aconsejarle sobre
Por último, otra planta con una estimulan el sistema nervioso, me- qué aceites, bien escogidos, pueden
acción ligeramente diferente pero joran la concentración, aumentan la favorecerle en la pérdida de peso.
igualmente interesante es la corteza diuresis y favorecen la lipólisis gracias
de tamarindo, rica en ácido hidroxi- a su riqueza en taninos catéquicos y Ahora bien, hay unos cuantos “clá-
cítrico (AHC). Éste permite la síntesis gálicos. Tome una taza de hojas de té sicos” que vale la pena mencionar:

Retención de líquidos y edemas: las plantas


al rescate
L a retención de líquidos es una acumulación excesiva
de líquido en el cuerpo. En esos casos, la dilatación y
porosidad de los pequeños vasos sanguíneos favorece
cápsulas por día durante dos meses o según las indi-
caciones del laboratorio fabricante. Puede combinarse
con drenaje linfático.
la aparición de edemas porque el agua deja los vasos
sanguíneos para estancarse en los tejidos. Durante el ciclo menstrual también puede producir-
se algo de retención hídrica, aunque suele desapare-
Si padece problemas de circulación venosa no dude cer con la llegada de la regla. Si el edema persiste, va
en hacer un tratamiento de plantas venotónicas, al- acompañado de otros trastornos o si la piel permane-
ternando cápsulas de rusco, ginkgo y vid roja. Este ce congestionada al presionarla, es necesario consultar
tratamiento se realiza dos veces al año a razón de dos con un médico.

Plantas & Bienestar / Julio 2018


7
A fondo: perder peso

Un profesional podrá aconsejarle


sobre qué aceites esenciales van a
favorecerle en la pérdida de peso

al de ciprés (Cupressus sempervirens), a veces ligado a una ligera depresión,


que mejora la circulación venosa lo- que puede desencadenar una dieta).
cal. Debe añadir dos gotas de cada Se recomienda colocar una ampolla
uno en 100 ml de aceite vegetal o debajo de la lengua y mantenerla en
de gel de cafeína. Ojo: el ciprés está la boca durante dos minutos antes de
contraindicado en caso de embarazo, tragarla. Hágalo siempre por la maña-
lactancia, cáncer hormonodependien- na y tres veces por semana durante
te e insuficiencia renal. dos meses.

• El AE de albahaca CT linalol No subestime el poder Por mi parte sólo me queda desearle


(Ocimum basilicum CT linalol), para de los oligoelementos que logre alcanzar su peso y que éste
conseguir un vientre plano y sin hin- le permita mantenerse en la mejor
chazón. Se toma a razón de dos gotas • El cromo (Cr), cofactor insulínico, salud posible, tanto en el plano físico
en la lengua con una cucharadita de favorece la pérdida de peso al regular como psicológico. Recuerde que, si se
miel o de aceite de oliva después de la secreción de esta hormona favore- encuentra en ciertas situaciones espe-
las comidas, o bien sobre un compri- cedora del sobrepeso, especialmente cíficas, como de cambios hormonales o
mido neutro. Debe evitarse en muje- en el contexto de una diabetes no en la menopausia, o si está dejando de
res embarazadas o en período de lac- insulinodependiente. Hay que tomar fumar o toma ciertos medicamentos
tancia y en niños menores de 12 años. una cápsula o una ampolla en la cena. (neurolépticos, corticoides…), debe
consultar antes a su médico.
• El AE de mandarina (Citrus reti- • Un complejo “Zn Ni Co”, es de-
culata) o el de pomelo (Citrus × pa- cir, de zinc, níquel y cobalto, es in- Y por supuesto tenga cuidado con
radisi), a razón de una gota sobre un teresante en caso de antojos dulces. esas “dietas milagro” que aseguran
comprimido neutro para chupar en Tome una ampolla y manténgala en la que se puede perder peso sin ningu-
caso de tener antojos. Tenga cuidado, boca durante unos minutos para con- na privación. La voluntad es a menu-
ya que estos dos aceites esenciales trarrestar la ansiedad que producen do el “milagro” más eficaz, y por eso
son fotosensibilizantes; es decir, que esas compulsiones tan dañinas para lo que yo le recomiendo es comer
pueden causar reacciones cutáneas al la dieta. algo menos y, sobre todo, mejor. Elija
contacto con el sol incluso cuando se para ello los alimentos y las plantas
usan por vía oral. • Según el Dr. Ménétrier, uno de que mejor se adapten a sus gustos y
los pioneros de la oligoterapia, el hábitos alimentarios. Y es que el pla-
• El AE de clavo de olor (Syzy- complejo “Cu Au Ag”, es decir, de co- cer es esencial para recompensar sus
gium aromaticum), que tomado en bre, oro y plata, corresponde a la esfuerzos junto con estas recomen-
inhalación ayuda a enmascarar la sen- diátesis anérgica (cansancio matinal, daciones, así que... ¡que aproveche!
sación de hambre.

• El AE de eucalipto (Eucalipto ci-


triodora), que debe usarse únicamente
por vía tópica (sobre la piel) y en ma-
saje. Diluya 5 gotas en una cucharada
de aceite vegetal de macadamia o en
una nuez de gel de cafeína y aplíquelo.

El AE de eucalipto también resulta


muy eficaz en sinergia junto al AE de
enebro (Juniperus communis), efecti-
vo en edemas y retención de agua, y

8 Plantas & Bienestar / Julio 2018


Top 8 plantas y sustancias naturales adelgazantes
Principales
plantas y
Partes Forma
sustancias Indicaciones Posología Observaciones
utilizadas galénica
naturales
adelgazantes

Ortosifón Infusión al 3%, a


Mejora la diuresis,
Orthosiphon razón de 2 tazas por
pero está
stamineus El tallo y las Diurético y la mañana y, si es
En infusión. contraindicado en
hojas. drenante. necesario,
casos de edema de
otra al mediodía y
origen cardíaco.
otra a las 16:00h.

Ispaghula Modera el Siempre con


Plantago En polvo (en apetito gracias abundante agua, no
Tegumento de 1 sobre ó 4 cápsulas
ovata bolsitas o a su efecto recomendado en
la semilla. antes de la cena.
cápsulas). supresor del caso de obstrucción
hambre. intestinal.

Avena En cápsulas Puede tomarse


Avena Salvado y Modera el
o como 3 g al día. añadida a un yogur,
sativa harina. apetito.
alimento. por ejemplo.

Té verde Camellia Favorece la


En cápsulas
sinensis lipólisis
La planta o infusión (al Reduzca la dosis si es
(liberación de
Hoja. fresca o 3%) después sensible a la cafeína
las reservas
seca. de las comidas (hipertensión arterial).
de las células
principales.
grasas).

Fucus
Fucus En cápsulas Aumenta el Tenga en cuenta la
4 cápsulas antes del
vesiculosus Tallo. o en tintura catabolismo + concentración de
almuerzo y la cena.
madre. efecto saciante. yodo.

Ciprés Busque el
Cupressus asesoramiento o
2 gotas diluidas
sempervirens la prescripción de
Mejora la en gel de aloe
un profesional. Está
En aceite circulación local vera o en AV de
Ramas. contraindicado en
esencial. en caso de macadamia o de
caso de embarazo,
edema. tamanu. Se aplica en
lactancia, cáncer
masaje.
hormonodependiente
e insuficiencia renal.

Clavo
Syzygium En aceite Efecto supresor Inhale en caso de Puede irritar las
aromaticum Yemas.
esencial. del hambre. antojos. mucosas.

Zinc níquel Calma la


cobalto “Zn Ni Co” ansiedad ante Una ampolla por vía Específico para
— En ampollas.
los antojos oral (sublingual). antojos dulces.
dulces.

Nota: Las dosis propuestas son indicativas y pueden variar dependiendo de la forma de extracción elegida. Se aconseja consultar siempre las dosis recomendadas
que acompañan a cada complemento alimenticio y no superar en ningún caso las dosis máximas. En caso de duda, consulte siempre con un médico, farmacéutico o
experto en salud natural.

Danielle Roux-Sitruk
Doctora en Farmacia

Plantas & Bienestar / Julio 2018


9
La felicidad está
en las flores... de Bach
Las flores de Bach no se pueden comprar en ninguna floristería. Muchos las
descubren casi por casualidad, aconsejados por otros entusiastas de estos
preparados de plantas, para después aplicarlas con conocimiento de causa. Pero
¿en qué consisten exactamente? ¿Y para qué sirven? Está a punto de descubrirlo.

A
ntes de explorar este au-
téntico universo de flores y
emociones, me gustaría em- ¿Quién era el Dr. Bach?
pezar poniendo todas las cartas sobre
la mesa: hasta la fecha ningún estudio
científico ha validado de forma con-
E dward Bach, sin ninguna relación con el famoso
músico, fue un médico inglés nacido en 1886 en
Moseley, cerca de Birmingham (Inglaterra). Especia-
cluyente la eficacia de las flores de lizado en cirugía e inmunología, se interesó por la
Bach, por lo que son muchos los que homeopatía y trabajó en el Departamento de Bac-
hablan de simple efecto placebo. teriología del Hospital Universitario de Londres. Allí
descubrió la existencia de gérmenes en los intes-
¿Hay que concluir entonces que las tinos, lo que le permitió establecer un vínculo con
flores de Bach no tienen ningún interés? ciertas enfermedades crónicas. Identificó 7 grupos de gérmenes según su
No esté tan seguro.Y es que sus bene- acción de fermentación en el azúcar y así fue como creó los “nosodes de
ficios no sólo han sido visibles en hom- Bach”*, unas vacunas orales frente a 7 grupos de bacterias intestinales.
bres y mujeres; también se han dado *Nosodes: remedio homeopático a base de microorganismos, tejidos enfermos o toxinas.
casos entre bebés e incluso animales.

Así, pese a los escépticos que nie- duradero. “Es el paciente quien necesi- do ese mismo enfoque la felicidad
gan su eficacia, las flores de Bach cada ta ser tratado, no la enfermedad”, diría era la clave de la salud.
vez tienen más éxito. Actualmente se en numerosas ocasiones.
venden en más de 60 países y en algu- Para el Dr. Bach la felicidad era el
nos, como por ejemplo Italia, se pre- A partir de esta concepción de la estado de armonía necesario entre
paran mezclas en la mayoría de farma- enfermedad concluyó que las tensio- el alma (el término que él usaba) y
cias si los clientes las solicitan. Por su nes emocionales consumían innecesa- la personalidad de un individuo. Y
parte, en Suiza o Inglaterra las asume riamente la energía vital; dicho de otra por analogía la ausencia de felicidad,
el Sistema Nacional de Salud cuando manera, que eran la verdadera razón es decir, el conflicto entre alma y
son recetadas por un médico. de ser de las enfermedades. Y siguien- personalidad, era el camino hacia la
enfermedad. Según Edward Bach el
El paciente, más miedo, la depresión, la ansiedad y la
importante que la intranquilidad debían dejar espacio a
enfermedad Las 38 flores se la paz y a la serenidad. A partir de ahí
la enfermedad, que es sólo la conden-
Al observar a sus pacientes el Dr. corresponden con sación de una actitud mental, ya no
Edward Bach se dio cuenta de que los tenía razón de ser.
estados de ánimo negativos alteraban las principales
su día a día, pero también su salud.
Y es que para él la enfermedad era
emociones ¿Por qué flores?
“la culminación de fuerzas que actúan perturbadoras, A los 43 años, cuando dejó su gabine-
desde hace mucho tiempo y en profun- te en Londres para mudarse al campo,
didad”. Sin embargo, se percató de divididas en siete el Dr. Bach estaba convencido de que
que la medicina no se centraba en el
origen de las enfermedades, sino en la
grupos en la naturaleza encontraría la solución
a las enfermedades. Gracias a sus co-
búsqueda de un alivio más o menos nocimientos de botánica, pero también

10 Plantas & Bienestar / Julio 2018


por medio de su intuición y más adecuada, siempre des-
gran sensibilidad, encontró 38 pués de haberle realizado una
flores que se correspondían entrevista en detalle. Y, por
a las principales emociones supuesto, la propia persona
perturbadoras y que dividió también puede escoger una
en siete grupos: miedo, incer- flor en concreto, dependien-
tidumbre, falta de interés en el do de las características de
presente, soledad, hipersensi- cada una.
bilidad a las ideas e influencias,
abatimiento o desesperación Para preparar su propio
y preocupación excesiva por frasquito de flores de Bach:
el bienestar de los demás (al
final del artículo encontrará • Ponga 2 gotas de cada
el listado de las 38 flores de flor seleccionada (el producto
Bach). final de agua filtrada y mez-
ben emplear diferentes herramientas). clada con alcohol que se ha indicado
Una vez identificadas esas emocio- Después las flores se dejan al sol en antes) en un frasco tintado de 30 ml,
nes, según el Dr. Bach, las plantas tie- un tazón de agua de manantial, tras lo utilizando una pipeta.
nen la capacidad de revertir los esta- que se filtra el agua y se mezcla con
dos negativos; convierten el miedo en alcohol para crear la tintura de la que • Añada el equivalente de una cu-
valor, el orgullo en humildad, la ira en se obtendrá el producto final. charadita de alcohol para su conser-
perdón y así sucesivamente. Son la so- vación.
lución sencilla y natural a los múltiples Pero ¿cuál es el objetivo final de
obstáculos de la vida cotidiana. todo este proceso? Su creador lo • Llene el resto de la botella con
explicó de un modo muy claro: “No agua de manantial.
“No consigo hablar en público”. “No importa cuál sea nuestra tarea en este
estoy a la altura”. “Me siento culpable”. mundo -limpiabotas o monarca, pro- Según las indicaciones del Dr. Bach,
Todos estos son pensamientos ne- pietario o campesino, rico o pobre…-. se deben tomar cuatro gotas de esa
gativos que distraen de la verdadera Mientras realicemos esa tarea según mezcla cuatro veces al día; de este
naturaleza del hombre pero, según el las instrucciones del alma, todo estará modo, cada frasquito del preparado
Dr. Bach, bajo el efecto de los elixires bien”. El objetivo final es, por tanto, durará unas tres semanas.
florales pueden transformarse en cua- entender el significado de la propia
lidades positivas. Es de esta manera enfermedad para conocer los defec- Para los casos agudos se pueden
que todo el mundo puede recuperar tos que impiden vivir la vida plena- verter dos gotas de cada flor selec-
la paz interior. mente. cionada, alternativamente, en un vaso
o botella de agua y beber la mezcla
Actualmente estos elixires se si- Escoger las flores hasta que se alivie el problema.
guen preparando de acuerdo con las adecuadas y utilizarlas
instrucciones del Dr. Bach. Primero se Este método está libre de riesgos y
recogen las flores, pero con cuidado Un especialista en flores de Bach posibles adicciones. Puede combinar-
de no tocarlas directamente (se de- podrá aconsejarle sobre la mezcla se con cualquier otro medicamento,

¿Qué hacer en caso de emergencia?


E l “Rescue remedy” (“remedio para emergencias”) es el
más conocido de los remedios con flores de Bach. Se
trata de una mezcla de cinco flores que se utilizan para
recobrar la tranquilidad, Clematis frente a la pérdida de
consciencia, Cherry plum para el autocontrol y Star of
Bethleem para los efectos de una conmoción.
controlar todas las dolencias emocionales que pueden
surgir en el día a día: malas noticias, un acontecimiento an- Deben verterse unas cuantas gotas de este remedio
gustioso, una discusión, un examen, temor a ir al dentista... directamente en la boca o en un vaso con agua. De-
pendiendo de la gravedad del problema puede utili-
El “remedio para emergencias” contiene: Rock rose zarse varias veces y con frecuencia, hasta que se note
para los ataques de pánico y miedos, Impatiens para mejoría.

Plantas & Bienestar / Julio 2018


11
Flores de Bach

sin efectos secundarios conocidos. Y


como los elixires suelen conservarse
en alcohol, sólo aquellas personas que
no pueden tomarlo deberán buscar
Un especialista podrá aconsejarle sobre
una variante de flores de Bach sin al- la mezcla más adecuada, después de
cohol. Puede usar glicerina, por ejem-
plo, pero luego deberá conservar la haberle realizado una entrevista
solución en la nevera.

“No crea, experimente ” cualquier método es a través de la dos se especifican las flores de Bach
experimentación personal. A conti- apropiadas, indicando el estado nega-
Esta es una de las principales reco- nuación, se indican los siete grupos tivo que se tiene y el estado positivo
mendaciones del Dr. Bach que debe obtenidos a partir de las principales que se quiere conseguir.
tener en cuenta. De hecho, la mejor emociones perturbadoras. Para cada
manera de comprobar la validez de uno de los estados de ánimo altera- Alessandra Moro Buronzo

Las 38 Flores de Bach


Emociones y sus Estado negativo Estado positivo
plantas
Miedo
Mimulus (mímulo) Miedo a cosas concretas (a las serpientes, a volar, a la Valor ante los acontecimientos
oscuridad...) y timidez. de la vida.
Aspen (álamo temblón) Miedo que surge sin una razón concreta o es de Fe y confianza en lo
naturaleza desconocida. desconocido.
Rock rose (heliantemo) Terror, pánico repentino y pesadillas. Fuerza de voluntad y coraje.
Cherry plum Sensación de perder el control de uno mismo o de Mantener la calma.
(cerasífera) hundirse.
Red chestnut (castaño Excesiva preocupación hacia los seres queridos, Confianza en la vida e interés
rojo) queriendo anticiparse a posibles desgracias. en los demás, pero sin llegar a
la ansiedad.
Hipersensibilidad a las ideas e influencias
Centaury (centáurea) Para aquellas personas que no saben decir no, viven Fuerza interior, sensatez y
dominados por los demás y siempre están dispuestas a saber decir que no.
servir.
Agrimony (agrimonia) Cuando las preocupaciones se esconden tras una Calma y aceptación de uno
máscara jovial. mismo.
Holly (acebo) Enfado, celos, sospecha, odio… Comprensión, amor, perdón…
Walnut (nogal) Sensibilidad a las influencias del exterior o a períodos Paz y aceptación de las
de cambio. transiciones.
Soledad
Heather (brezo) No poder quedarse solo, egocentrismo y hablar de uno Apertura hacia los demás,
mismo todo el tiempo. buena comunicación y
altruismo.
Impatiens (impaciencia) Ser impaciente, estar molesto por las limitaciones y Paciencia y tolerancia.
querer ir siempre rápido.
Water violet (violeta de Ser distante, orgulloso e independiente. Humildad y estar en comunión
agua) con los demás.
Falta de interés por el presente
Chestnut bud (brote de Repetir los mismos errores y no beneficiarse de las Aprender a través de las
castaño) experiencias pasadas. lecciones que da la vida.
Clematis (clemátide) Falta de atención, no tener vínculos con la realidad o ser Volver a la realidad.
soñador.

12 Plantas & Bienestar / Julio 2018


Emociones y sus Estado negativo Estado positivo
plantas
Honeysuckle Tener nostalgia y vivir en el pasado. Vivir en el presente.
(madreselva)
Mustard (mostaza) Sentir melancolía sin razón aparente. Felicidad, claridad y alegría.
Olive (olivo) Agotamiento físico. Regeneración física y vitalidad.
White chestnut (castaño Tener pensamientos repetitivos e invasivos, propios de Mente clara, calmada y
de Indias) una mente agitada. tranquila.
Wild rose (escaramujo Resignación a vivir una vida sin placer y pasividad. Alegría de vivir y entusiasmo.
o rosa mosqueta)
Abatimiento y desesperación
Crab apple (manzano Tener manías, sentimientos de vergüenza o mala imagen Pureza interior y aceptarse a
salvaje) de uno mismo. uno mismo.
Elm (olmo) Sentirse sobrepasado por los acontecimientos y asumir Fuerza para llevar a cabo todas
demasiadas responsabilidades. las tareas.
Larch (alerce) Falta de confianza en uno mismo. Confianza en uno mismo y
sentir que se está a la altura de
cada situación.
Oak (roble) Ser un luchador y valiente, pero sin ver los propios Liberación, paciencia y fuerza.
límites.
Pine (pino silvestre) Tener sentimiento de culpabilidad o de ser el Eliminación de
responsable de todo. responsabilidades y tener
conciencia de un juicio
correcto.
Star of Bethleem Conflictos pasados y presentes, duelo, pena… Consuelo, paz…
(estrella de Belén)
Sweet chestnut (castaño Desesperación extrema. Alivio del sufrimiento.
dulce)
Willow (sauce) Resentimiento, tener sentimientos de injusticia y de Asunción de
susceptibilidad. responsabilidades.
Incertidumbre
Cerato (ceratostigma) Falta de confianza en la intuición de uno mismo. Confianza en uno mismo.
Gentian (genciana) Desalentarse con facilidad y tener dudas. Coraje, fuerza, fe y
perseverancia.
Gorse (aulaga) Gran desesperación y resignación. Esperanza recuperada.
Hornbeam (hojarazo) Fatiga mental, falta de valor y de entusiasmo. Fuerza, vitalidad y capacidad
emprendedora.
Scleranthus (escleranto) Duda e indecisión entre dos posibilidades. Claridad a la hora de tomar
una decisión
Wild oat (avena Insatisfacción y dificultad para encontrar el camino. Encontrar la propia vocación y
silvestre) el talento.
Preocupación excesiva por el bienestar de los demás
Beech (haya) Intolerancia y crítica hacia los demás. Tolerancia, aceptación de los
demás y sus diferencias.
Chicory (achicoria) Sentimiento de posesión y de dar algo sólo para recibir Amor incondicional y entrega
algo a cambio. personal.
Rock water (agua de Ser duro y exigente con uno mismo. Flexibilidad, apertura,
roca) comprensión y aprender a no
poner el listón muy alto.
Vervain (verbena) Exceso de entusiasmo, estrés, fervor y exceso de trabajo. Moderación, calma y respeto
por los demás.
Vine (vid) Tener un carácter dominante, autoritario y tener el Respeto y autoridad sabia.
control de los demás.

Plantas & Bienestar / Julio 2018


13
Osteoporosis: descubra cómo
conseguir unos huesos a
prueba de fracturas
Si le han diagnosticado osteoporosis no tema que sus huesos vayan a romperse
al mínimo golpe. Al menos, no lo harán si sigue las recomendaciones que le
damos, todas ellas naturales y que no tienen nada que envidiar a los siempre
recurrentes medicamentos.

L
a osteoporosis es una en-
fermedad que actúa con
disimulo. Es silenciosa, indo-
lora y no presenta ningún problema
visible… hasta que no se produce
una fractura. Las partes más afectadas
suelen ser el cuello femoral, las vérte-
bras y las muñecas, ya que son las más
propensas a sufrir golpes.

Una de cada tres mujeres puede


padecer osteoporosis después de la
menopausia y cada vez afecta a más
hombres después de los 65 años.
Además, cuando se llega a cierta edad
romperse un hueso puede tener con-
secuencias muy graves que van más
allá de la simple rotura. Por ejemplo,
puede conllevar una depresión o dis-
capacidad permanente, lo que al final Si hacemos caso a esta definición, ción, reconstruyéndose y deconstru-
acaba acelerando el envejecimiento. las mediciones que se efectúan con el yéndose. De este modo, en ocasiones
Algunos estudios europeos realiza- densitómetro son muy poco fiables se fortalece y regenera, mientras que
dos entre mujeres mayores han de- (vea la “Entrevista al Dr. Jean-Pierre en otras sirve como reserva mineral
mostrado que la mortalidad después Poinsignon” al final del artículo), ya para satisfacer ciertas necesidades del
de una fractura de cadera es compa- que lo único que hace este dispositi- organismo; en particular, para equili-
rable a si se hubiera tenido un acci- vo es detectar la densidad ósea, pero brar el pH de la sangre.
dente cerebrovascular (ACV). no es capaz de medir las alteraciones
en la microarquitectura ósea. Por tan- El segundo concepto erróneo que
Precaución: riesgo de to, es un aparato que sólo sirve en se suele tener es que la solidez de los
fracturas caso de fracturas como consecuencia huesos sólo depende de su contenido
de un tumor o una metástasis ósea. en calcio. ¡Nada más lejos de la verdad!
La osteoporosis se define como un La matriz ósea sobre la que se adhieren
problema de fragilidad ósea que aumen- Un hueso no es un fósil los diferentes minerales (silicio, calcio,
ta el riesgo de fracturas. Según la Orga- fósforo, magnesio…) está formada por
nización Mundial de la Salud (OMS) para Se tiende a pensar que los huesos fibras proteicas como el colágeno.
que se diagnostique osteoporosis debe están hechos de material inerte, como
coexistir una baja densidad ósea con ocurre con los fósiles. Se trata de una Por otro lado, la pérdida ósea debido
una alteración de la microarquitec- idea completamente falsa, ya que el a la edad es un fenómeno completa-
tura ósea, responsable a su vez de esa hueso es un órgano vivo que está en mente natural. Puede alcanzar el 2% por
mayor fragilidad ósea. un constante proceso de remodela- año tras la menopausia, en cuyo caso se

14 Plantas & Bienestar / Julio 2018


estaría ante una osteopenia (pérdida
ósea menos severa), en comparación
con la osteoporosis (más severa).
Entrevista al Dr. Jean-Pierre Poinsignon
Las mujeres pueden perder hasta
el 40% de la masa ósea durante su
“El hueso no es un
vida, en comparación con el 25% que
se da en el caso de los hombres. vulgar trozo de tiza”
Evite el desgaste En su último libro, Osteoporosis, ¿mito o realidad?(1),
y refuerce su el Dr. Jean-Pierre Poinsignon, reumatólogo, advierte
estructura ósea del sobrediagnóstico de la osteoporosis.
Es importante actuar y no quedar- ¿Es la osteoporosis una en- Es por eso que digo que este disposi-
se quieto por miedo a romperse al- fermedad menos habitual de lo tivo, que originalmente fue diseñado
gún hueso. que creemos? como instrumento epidemiológico
Hace algunas décadas, si se ha- para mediciones simples de estudios
Luche contra el sedentarismo blaba de una “fractura osteoporó- poblacionales, actualmente sólo sirve
tica” sólo era porque se tenía de- para fabricar enfermos.
lante un informe de fractura. Hoy
Si no se le obliga, el hueso no tiene
día el término “osteoporosis” ha ¿Qué piensa usted de los bi-
motivos para fortalecerse. De hecho,
pasado de ser la confirmación de fosfonatos que se suelen admi-
se ha demostrado que los huesos de
una enfermedad a una palabra que nistrar a mujeres con osteopo-
los deportistas son más fuertes que
se emplea para hablar del riesgo de rosis?
los de las personas sedentarias. fractura. Aunque los médicos han Los bifosfonatos son agentes
aprendido a reconocer una enfer- quelantes del calcio (atrapan el cal-
Hay dos maneras de estimular la medad ósea, están confundiendo cio) que originalmente se utilizaron
formación del hueso: este potencial riesgo con una pato- para evitar que la cal de los deter-
logía que en realidad ha inventado gentes se volviera a depositar en la
• Practicando actividades físicas un dispositivo: el densitómetro. ropa. Se trata de unos medicamen-
que provoquen microgolpes repe- tos que no sólo son incapaces de
tidos en los huesos, ya que estos ¿Qué mide exactamente este combatir la tendencia osteoporóti-
microgolpes estimulan la síntesis ósea: dispositivo o, mejor dicho, qué ca del tejido óseo, sino que, tras cin-
senderismo, marcha nórdica, correr y no mide? co años de tratamiento, hacen que
todos los deportes que incluyan salto El densitómetro ofrece un diag- haya riesgo de fracturas atípicas del
o carrera (baloncesto, voleibol...). nóstico muy incorrecto de la so- fémur y necrosis de los huesos de
lidez ósea. Y es que este aparato la mandíbula.Todo esto se indica en
• Practicando ejercicios en los que evalúa la fragilidad ósea con la can- el prospecto del fármaco... eso sí, de
se haga un uso intensivo de los mús- tidad de calcio presente en la por- una manera muy sutil.
culos (musculación), ya que las tensio- ción ósea que se está examinando.
nes ejercidas sobre el hueso permiten Sin embargo, el hueso humano no Lo peor es que las mujeres con
fortalecer su arquitectura y resistencia. es un vulgar trozo de tiza. osteoporosis se ilusionan con este
tratamiento que en realidad no
Equilibre su pH Para evaluar la resistencia ósea les ayuda en absoluto, además de
deben tenerse en cuenta otros pa- que dejan de moverse por miedo
El estilo de vida actual hace que el rámetros, como la estructura del a sufrir fracturas. En lugar de hacer
organismo esté acidificado, debido a colágeno (desempeña un papel elás- ejercicio, que es lo recomendable,
una alimentación en la que se abusa tico), la microarquitectura ósea o la se vuelven sedentarias y aumen-
de alimentos preparados industrial- biotensegridad* fascia-músculo-es- tan el consumo de lácteos, lo que
mente, azúcar, productos lácteos, car- queleto del aparato locomotor. Un es un grave error, ya que lo único
ne roja, embutidos y sal. Todos estos exceso de calcio en los huesos, por que consigue el calcio es acidificar
alimentos son los primeros que de- tanto, sólo hace que éstos sean más el organismo y aumentar la fragili-
ben eliminarse para prevenir futuros duros y, en consecuencia, más frágiles. dad ósea.
problemas de salud.
* Biotensegridad: término que comprende los tejidos circundantes del hueso, como tendones, fascias y
músculos, que mantienen la estructura de todo el sistema locomotor mediante tensión y compresión.
Pero, ¿en qué afecta el pH a la fragi- 1. Ostéoporose, mythe ou réalité? Jean-Pierre Poinsignon. Editorial Rocher (no traducido al español).
lidad de los huesos? Lo que ocurre es

Plantas & Bienestar / Julio 2018


15
Osteoporosis

Controle el estrés
Las vitaminas amigas de los huesos Un estrés intenso o prolongado
• Vitamina D: favorece la absorción de calcio en el intestino y permite hace que los niveles de cortisol en el
su fijación al hueso. Elija vitamina D3 natural en forma oleosa y consuma organismo se disparen. Esta hormona
al menos 4000 UI al día. Si el nivel en sangre de vitamina D es superior a reduce la absorción de calcio en los
los 45 ng/ml el riesgo de osteoporosis y fracturas se reduce en un 50%. huesos, pero también activa los os-
teoclastos (células implicadas en la
• Vitamina C: permite la formación de colágeno tipo 1, a su vez en- deconstrucción ósea) y obstaculiza a
cargado de formar la trama fibrosa del hueso sobre la que se fijan los los osteoblastos (células regenera-
minerales. Esta vitamina se encuentra en las frutas y verduras frescas y doras de la masa ósea).
crudas. También son ricos en vitamina C la acerola, el zumo de espino
amarillo y las bayas de goji. El estrés también aumenta las ne-
cesidades de magnesio, que resulta
• Vitaminas B6: participa asimismo en la formación de colágeno en esencial para transportar el calcio a
el hueso. Es sintetizada parcialmente por la flora intestinal, siendo su los huesos. De ahí la necesidad de, en
principal aporte a través de la alimentación. Las aves, el hígado animal, caso de problemas de fragilidad ósea,
las patatas con piel, los pistachos o los plátanos son especialmente ricos aprender a manejar bien el estrés por
en esta vitamina. medio de técnicas de relajación (co-
herencia cardíaca, yoga…).
• Vitamina K2: ayuda a fijar el calcio a la estructura ósea. En gran par-
te la sintetiza la flora intestinal, por lo que es necesario contar con un Amortigüe la caída hormonal
buen equilibrio bacteriano y, si es necesario, recurrir a complementos
alimenticios. Como los estrógenos son protec-
tores de los huesos, la fragilidad ósea
aumenta durante la menopausia, ya
que el cuerpo, para contrarrestar el ex- gas, que el organismo puede asimilar que en ese período las mujeres su-
ceso de ácidos, cuenta con una reserva fácilmente. fren un descenso en el nivel de hor-
de sustancias alcalinas: el esqueleto. Por monas.
tanto, la acidificación del organismo tie- • Haga tratamientos de ortiga
ne como consecuencia su desminerali- (partes aéreas) y de cola de caba- Pero debe saber que a cambio
zación y, en última instancia, un desgaste llo, muy ricas en varios minerales, existen otras glándulas que toman el
prematuro de huesos y articulaciones. especialmente el silicio. Puede ser control. Es el caso de las suprarrena-
a base de cápsulas o en polvo para les, que se encargan de secretar tes-
Para evitar que esto ocurra debe condimentar sus platos. Si las toma tosterona (sí, también tienen esta
contar con un aporte diario extra de en infusión o extracto líquido, estas hormona las mujeres) y que luego
estos oligoelementos. Una buena op- plantas serán el doble de eficaces a la se transforma en estrógenos a tra-
ción son los complementos, aunque hora de drenar el exceso de acidez, vés de la grasa del tejido adiposo. Por
debe escogerlos con cuidado, ya que así como para remineralizar. ello no se debe adelgazar demasiado
muchos suplementos después de la menopausia,
dietéticos son ricos en además de estar al tanto
calcio o multiminerales, de posibles signos que indi-
lo que puede aumentar quen una disminución de la
el riesgo de fracturas al actividad suprarrenal: fatiga
endurecer los huesos. matutina, bajones de energía
al final del día o irritabilidad.
Otra alternativa es a-
postar por la verdura: Un chequeo hormonal
puede ayudarle a confirmar
• Consuma asidua- la situación. Especialmente
mente vegetales de co- efectivas son las pruebas de
lor verde (perejil, espi- saliva, que evalúan los nive-
naca, brócoli...) pero tam- les de estrógenos (estradiol),
bién semillas de sésa- testosterona o cortisol (re-
mo, legumbres (lente- cuerde, el estrés lo aumenta
jas, habas blancas...) y al- y daña la salud del hueso).

16 Plantas & Bienestar / Julio 2018


Los “diez
mandamientos”
para evitar las
fracturas
I
Se moverá cada día.

II
Aumentará el consumo de ve-
getales en su alimentación.

III
Consumirá proteínas en canti-
dad adecuadas, evitando el ex-
ceso de proteínas animales.

IV
Limitará el consumo de alimen-
Dos maneras de ayudar D y C, que son muy beneficiosas para tos ácidos y acidificantes.
al sistema hormonal la salud de los huesos. Además, tie-
nen acción estrogénica, lo que alivia V
En las glándulas suprarrenales se los síntomas de la menopausia. Puede Evitará los productos lácteos de
segrega el cortisol que interviene en consumirla en forma de germinados vaca (cuanto más se consumen,
la homoeostasis del sistema óseo. o en extracto estandarizado de plan- mayor es el riesgo de padecer
tas (EEP) a razón de tres cucharaditas fracturas).
Puede mantener una correcta fun- al día durante 15 días al mes.
VI
ción suprarrenal gracias a los brotes
Gestionará su estrés día a día.
de grosellero negro (Ribes nigrum) Atención: debe evitar estas dos
en macerado glicerinado 1DH (pri- plantas si está tomando anticoagu- VII
mera dilución homeopática). Siga un lantes. También están contraindicadas Tomará complementos de vita-
tratamiento de seis semanas con 60 en caso de haber padecido cáncer de mina D3.
gotas por la mañana y al mediodía mama.
con un vaso de agua. VIII
Si sufre tanto insuficiencia supra- Alternará los complementos de
Si lo que tiene es una menopausia rrenal como síntomas menopáusicos apoyo hormonal, la reminerali-
sintomática (sofocos, sequedad vagi- le recomiendo el ginseng (Panax zación, el tratamiento vitamíni-
nal, aumento de peso, depresión…), ginseng) en cápsulas o extracto líqui- co (C y D en particular) y los
señal de una disminución hormonal do. Tome las dosis según especifique ácidos grasos esenciales, según
demasiado repentina, opte por plan- el laboratorio y siga un tratamiento sean sus necesidades.
tas con propiedades estrogénicas, de seis a ocho semanas. Además de
como el trébol rojo y la alfalfa. ayudar a la actividad suprarrenal, el IX
ginseng favorece la producción de es- Realizará chequeos sobre el
• Trébol rojo (Trifolium pratense): trógenos y disminuye los niveles de estado de sus huesos con asi-
Reduce los síntomas de la menopau- cortisol. duidad (densitometrías).
sia. Su acción diurética aumenta la eli-
minación de ácidos a través del tracto Y por último no olvide que los X
urinario. Para beneficiarse mejor de ácidos grasos esenciales (omega Diseñará con su médico o te-
todas sus propiedades tómelo en in- 3 y omega 6) son precursores hor- rapeuta un programa anual de
fusión, a razón de dos a tres tazas al monales. Un tratamiento a base de ejercicios, alimentación y suple-
mentación adaptado a su caso
día durante 15 días al mes. aceite de onagra alternado con acei-
concreto.
te de pescado de mares fríos un mes
• Alfalfa (Medicago sativa): Tam- de cada dos puede combinarse con
bién conocida como mielga, es rica en cualquier otro tratamiento que se Nicolas Wirth
minerales, pero también en vitaminas esté siguiendo. Naturópata

Plantas & Bienestar / Julio 2018


17
La infusión del mes

Infección del tracto urinario:


la infusión que le ayudará a
evitar los antibióticos
Una de cada dos mujeres tendrá una infección del tracto urinario a lo largo de
su vida. Pero además, cuando se entra en el círculo vicioso de los antibióticos,
es normal que esta infección, siendo la cistitis la más común, pase a ser
recurrente.

S
i es mujer, padece una infección
de tipo urinario y le ofrecen la
opción de tomar antibióticos, Elabore su propia
haría bien en dudar de ellos, ya que
los efectos secundarios y las recidivas
infusión
son las principales consecuencias Mezcle las siguientes plantas a partes iguales:
que se asocian a su ingesta. Y es que
no dejan de ser medicamentos muy •Gayuba (hoja).
agresivos que alteran la microbiota, •Brezo (sumidad florida).
por no hablar de que su uso •Vara de oro (planta).
sistemático puede hacer que las •Arándano rojo (hoja y bayas).
bacterias se vuelvan cada vez más
resistentes. Elaboración
Ponga en 1 litro de agua fría cuatro cucharadas de la mezcla y lleve a
¿Qué puede hacer entonces? Las ebullición. Apague el fuego y deje infusionar durante 10 minutos.
primeras medidas que debe adoptar
son beber más y evitar los tampo- Utilización
nes y la ropa interior sintética, así Tome la infusión a lo largo del día durante diez días, sabiendo que los
como cuidar diariamente su higiene síntomas (escozor al orinar y ganas frecuentes de orinar) deben desa-
íntima con un limpiador de pH sua- parecer en dos días. En caso contrario, acuda al médico.
ve sin jabón, especialmente después
de las relaciones sexuales. También
es importante combatir el estreñi- bacterias dañinas de un modo com- en un plazo máximo de dos días, y lo
miento y limpiarse bien después de pletamente natural. ideal es asociarla con la toma de acei-
evacuar, siguiendo siempre un movi- tes esenciales por vía oral.
miento de delante atrás. Una buena infusión a base de
plantas antisépticas y diuréticas Atención: si la infección no des-
¿Y para evitar el uso de antibióti- le permitirá evacuar todas las sustan- aparece después de dos días, debe
cos? En ese caso sólo hay un cami- cias indeseables. Es importante actuar acudir al médico para que le dé un
no posible, que pasa por eliminar las con rapidez para obtener resultados tratamiento antibiótico, antes de que
la infección vaya a más.

Las plantas, más de


El uso sistemático de antibióticos cerca
puede hacer que las bacterias se •La gayuba (Arctostaphylos uva-ur-
vuelvan más resistentes si) es una planta que acelera el flujo
urinario. Su efecto antiséptico resulta
beneficioso frente a las bacterias que

18 Plantas & Bienestar / Julio 2018


Las mujeres
propensas a
infecciones
urinarias pueden
prevenirlas con
esta infusión

suelen causar la infección, especial-


mente la Escherichia coli y el hongo
Candida albicans. Vara de oro.

• El brezo (Calluna vulgaris) tiene ma urinario. Además, sus bayas, con que la infusión no baste por sí sola,
propiedades antisépticas similares a propiedades antiadherentes, elimi- por lo que deberá tomarla junto con
las de la gayuba. También es antiinfla- nan las bacterias con mayor facilidad. una serie de complementos naturales.
matorio. También se pueden aprovechar las
propiedades de los arándanos si se Para contar con todas las herra-
•La vara de oro (Solidago virgaurea) toman en zumo, a condición de que mientas disponibles que le permitan
es asimismo antiséptica y alivia la infla- sean auténticos arándanos silvestres. acabar con la infección, combine la in-
mación y los espasmos que causan do- fusión con una cura de aceite esen-
lor en los casos de cistitis (infección de la Complementos cial de orégano (Origanum compac-
vejiga o las vías urinarias inferiores). indispensables tum) en forma de oleocápsulas. Su
acción antiséptica puede eliminar la
•El arándano (Vaccinium myrtillus) Esta infusión destaca por su carác- mayoría de las bacterias. Calcule seis
cuenta con unas bayas y hojas en las ter preventivo, por lo que las muje- cápsulas al día durante cinco días.
que destacan los taninos, un tipo de res propensas a infecciones urinarias Pero ojo, le recuerdo que si a los dos
polifenol que refuerza la pared del pueden utilizarla para evitar su apari- días la infección urinaria no ha remi-
tracto urinario. Ello impide que las ción. No obstante, en caso de que la tido, deberá consultar con su médico.
bacterias se extiendan por el siste- infección ya esté presente, es posible
Si con estos dos remedios natu-
rales la infección sí remite dentro de
esos dos días, debe seguir tomando la
infusión hasta 8 días después y las ole-
cápsulas del AE de orégano durante
los 3 días siguientes.

Atención: esta cura está contrain-


dicada para niños y mujeres embara-
zadas o en período de lactancia.

Por último, si toma diariamente


extracto de arándano rojo que
contenga 120 mg de proantocianina
(PAC), puede impedir que las bac-
terias se adhieran a las paredes del
tracto urinario.

Nicolas Wirth
Arándanos rojos. Naturópata

Plantas & Bienestar / Julio 2018


19
Pesticidas: ¿por qué seguimos
envenenándonos?
España es uno de los países que más pesticidas utiliza,
aun cuando numerosas voces llevan años poniendo de
manifiesto su enorme peligrosidad. Asimismo, la UE decidió
prorrogar el pasado año el uso del glifosato a pesar de que
fue considerado “probablemente cancerígeno” por la OMS.
¿Cómo hemos llegado hasta aquí? Y lo más importante: ¿qué
debemos hacer para dejar de envenenarnos cada día?
río. Y es que se han encontrado nada
menos que 34 diferentes en el Júcar e
incluso 21 en el Ebro, cuando la expo-
sición a esas combinaciones de plagui-
cidas multiplica su toxicidad(2)(3).

Pesticidas en nuestros
alimentos
La imagen que presenta el informe
de Ecologistas en Acción sobre la pre-
sencia de tóxicos en nuestros ríos es
absolutamente dramática. 26 de los
47 plaguicidas detectados ya en 2016
han sido identificados, además, como
disruptores endocrinos (es decir,
sustancias químicas que interfieren
en la acción natural de las hormonas
y modifican nuestro equilibrio hor-
monal) o se sospecha que lo son. Es

U
n informe publicado hace unos años por su elevada toxicidad, como es decir, que nuestros cauces fluviales son
meses por la ONG Ecologistas el caso del DDT, el lindano, la atrazina o poco menos que torrentes de agua
en Acción alertaba de que los el endosulfán, entre otros. totalmente nociva para la salud.
ríos españoles están completamente
llenos de plaguicidas(1) -es decir, pestici- Por su parte, el glifosato, el herbicida Pero no sólo las aguas están com-
das-, en su mayoría insecticidas y herbi- más utilizado y más polémico del mun- pletamente cargadas de plaguicidas,
cidas. Ninguna de las cuencas hidrográ- do, desarrollado por la multinacional sino también los alimentos que inge-
ficas estudiadas se libra de esta lacra, y Monsanto, es el tóxico más frecuente rimos y el medioambiente en general.
lo que es todavía peor: el uso de la am- en las aguas de los ríos Tajo y Júcar, así Es un error común creer que esta con-
plia mayoría de los productos detecta- como el segundo más detectado en taminación afecta sólo a la gente que
dos (¡hasta el 70%!) no está autorizado los ríos del País Vasco, según los análisis. vive en el campo. Los expertos coin-
en España ni en la Unión Europea (UE). ciden y son tajantes al respecto: todos
Es decir, en las aguas de nuestros ríos Preocupa especialmente, además, la estamos en permanente contacto con
continúan terminando a día de hoy pla- presencia de mezclas de múltiples este tipo de tóxicos, especialmente a
guicidas que llevan prohibidos muchos plaguicidas distintos en un mismo través de la alimentación.

1. “Ríos hormonados. Amplia presencia de plaguicidas disruptores endocrinos en los ríos españoles”. Ecologistas en Acción. Febrero, 2018.
2. M ann RM, Hyne R V., Choung CB, Wilson SP. “Amphibians and agricultural chemicals: Review of the risks in a complex environment”. Environ Pollut,
2009;157(11):2903–27.
3. C haturvedi AK. “Toxicological evaluation of mixtures of ten widely used pesticides”. J Appl Toxicol, 1993;13(3):183–8.

20 Plantas & Bienestar / Julio 2018


De hecho, un informe de 2016 des-
tacaba que los diez alimentos con ma-
yor presencia de plaguicidas disrupto-
9 medidas para limitar su
res endocrinos (también denominados
contaminantes hormonales)(4) son, por
exposición a los pesticidas y otros
ese orden, las peras, las manzanas, los tóxicos en el hogar
melocotones, las naranjas, las espinacas,
1. Abandone por completo -o al menos limite al máximo- su con-
los pepinos, las zanahorias, los tomates, sumo de productos de limpieza, de higiene y de cosméticos que
las uvas de mesa y las mandarinas. contengan tóxicos o sustancias nocivas. Deben protegerse espe-
cialmente las mujeres embarazadas o lactantes y los niños. En Plantas
Ya en 2014 se había detectado(5) & Bienestar mes a mes puede encontrar multitud de consejos y recetas
más de un pesticida en el 64,7% de las con alternativas a los detergentes, cremas, antimosquitos y demás pro-
mandarinas analizadas, el 60,5% de las ductos convencionales nocivos.
naranjas y el 57,6% de las peras, en-
tre otros.Y, teniendo en cuenta que es 2. Apueste por la comida ecológica y de proximidad. Es importan-
probable que a diario consuma varios te apoyar a los pequeños agricultores para que puedan seguir ofrecien-
de esos alimentos, al final del día nadie do una alternativa a las prácticas perversas de la industria alimentaria.
le libra de un peligrosísimo cóctel de
multitud de pesticidas diferentes. 3. Si en alguna ocasión compra frutas o verduras no ecológicas, límpie-
las bien con un cepillo y añada bicarbonato sódico al agua con la
Pero, ¿por qué hay que que las lave. Aun así, debe ser consciente de que no podrá eliminar los
temer a los plaguicidas? pesticidas que hayan penetrado en su interior.

Los primeros plaguicidas (herbicidas, 4. Apueste por la nutrición. Para que el cuerpo pueda desintoxicarse
fungicidas, insecticidas…) fueron dise- de forma efectiva necesita nutrientes, precisamente de lo que andan
ñados como un “arma letal” capaz de escasos los alimentos no orgánicos de hoy día. No dude en tomar algún
resistir el tiempo que hiciese falta en complemento alimenticio para mejorar sus aportes.
los campos y el ambiente para acabar
con ciertos organismos vivos (insectos, 5. Abandone -o al menos limite al máximo- el consumo de plás-
gusanos, hongos…). Dada su bioacu- tico (cargado de ftalatos y bisfenol A -BPA-, entre otros). Utilice botellas
mulación (el aumento de su concentra- de cristal y bolsas de tela, acuda a comprar con sus propias bolsas y
ción según se sube el nivel trófico en la envases…
cadena alimentaria) resultaban también
absolutamente nefastos para la salud 6. Opte por la ropa confeccionada de forma orgánica. Ni se imagi-
na la cantidad de tóxicos con los que tratan las prendas para prolongar
de los animales y de las personas. Aho-
ese aspecto de “recién compradas”.
ra bien, aunque menos persistentes, los
pesticidas actuales no son menos noci-
7. Si tiene que hacer obras en casa o comprar algún mueble nue-
vos. Algunos, de hecho, son incluso más vo, estudie bien qué material elige y qué tratamientos lleva para poder
tóxicos que sus predecesores, como decantarse por aquellos libres de tóxicos.
por ejemplo algunos organofosforados.
8. Si tiene huerto, apueste por las estrategias herbicidas natura-
La propia Organización Mundial de les (por ejemplo, sembrar alguna especie capaz de limitar el crecimiento
la Salud (OMS) advierte(6) que entre de otras o aplicar agua hirviendo, sal o vinagre) a fin de evitar los pro-
los efectos nocivos para la salud de ductos químicos. Asimismo, prescinda de los insecticidas químicos
los pesticidas disruptores endocrinos y apueste por el riego con extracto de ortiga o por sembrar albahaca
se hallan, entre otros: entre las tomateras, por poner sólo dos ejemplos.

• Trastornos reproductivos. 9. Lleve lo individual a lo global. No olvide que cada pequeño grano de
arena cuenta, así que dé ejemplo y no dude en defender sus ideas
• Tumores y otras enfermedades en ór- delante de amigos y conocidos. ¡Convénzales de que hay otra forma
ganos hormonodependientes (mama, de hacer las cosas sin poner en riesgo su salud!
próstata, testículos, tiroides…).

4.Kistiñe García y Dolores Romano. “Directo a tus hormonas. Guía de alimentos disruptores - Residuos de plaguicidas con capacidad para alterar el sistema endocrino
en los alimentos españoles”. Ecologistas en Acción.
5. “Alimentos con residuos de pesticidas alteradores hormonales. Una grave amenaza para la salud consentida por las autoridades”. ‘Hogar sin tóxicos’ de la Fundación
Vivo Sano. Noviembre, 2017.
6. B ergman A, Heindel JJ, Jobling S, et al, editors. “State of the science of endocrine disrupting chemicals – 2012”. Geneva: UNEP/WHO; 2013.

Plantas & Bienestar / Julio 2018


21
Pesticidas

• Enfermedades metabólicas (diabetes, Algo similar es lo que sucedió con el En los últimos años muchos plagui-
obesidad…). agente naranja, utilizado en Vietnam cidas han sido prohibidos tras demos-
entre 1962 y 1970. En el contexto trarse genotoxicidad; es decir, por
• Enfermedades inmunológicas y alte- de la guerra en el país asiático, avio- sus efectos tóxicos sobre el genoma.
raciones en el desarrollo del sistema nes estadounidenses lanzaron más de Así, está probado que estos produc-
neurológico. 44 millones de litros de este potente tos provocan cáncer, malformaciones y
herbicida (compuesto por una mezcla problemas reproductivos, ya que ade-
• Etc. de dos productos químicos, el 2,4,5-T más son bioacumulativos y sus efectos
y el 2,4-D, y muy utilizado en el sector persistentes (¡y eso que apenas se
Y los datos de numerosas investi- agrícola de Estados Unidos) sobre los estudian los efectos combinados de
gaciones confirman el espeluznante bosques de Vietnam para acabar con unos y otros, sino los de cada uno por
aumento del número de casos en en- las cosechas, abrir vías de comunica- separado!).
fermedades como el cáncer de mama, ción y evitar que el enemigo se escon-
así como la posible influencia de los diera. Décadas después los niños con- Sin embargo, muchos otros plagui-
pesticidas acumulados en los tejidos tinúan naciendo con malformaciones cidas todavía no han sido prohibidos
mamarios en esos casos(7). a causa de esta contaminación (podrá pese a los potenciales riesgos que
conocer más sobre este tema en la presentan para los sistemas inmunoló-
Pero lo peor es que los plaguicidas entrevista que encontrará al final del gico, nervioso y hormonal(12) y a que
disruptores endocrinos también pue- artículo). incluso ciertas autoridades sanitarias
den causar alteraciones advierten de su nocividad(13).
en las personas incluso Es el caso, por ejemplo, del
desde su desarrollo fe- glifosato, que entre otras
tal(8). De hecho, la con- compañías el gigante Mon-
taminación madre-hijo a santo comercializa con el
través de la leche mater- nombre de Roundup y que
na, de la grasa y de la en los últimos años ha esta-
placenta es un enorme do completamente envuelto
factor de riesgo(9). en la polémica.

Cuando una alte- Pero también de muchos


ración de este tipo se otros pesticidas y demás tó-
produce durante el de- xicos a los que a diario nos
sarrollo del feto en el exponemos sin prácticamen-
útero, puede dar lugar a te darnos cuenta (por ejem-
malformaciones y en- plo, a través de los alimentos,
fermedades irreversibles, aunque Plaguicidas prohibidos… al caminar por la calle, al sentarnos en
algunas tarden incluso décadas en apa- pero no todos un parque, al beber agua del grifo o al
recer (cánceres, enfermedades autoin- usar productos de cosmética, de limpie-
munes…). Los envenenamientos por plaguici- za, ambientadores, insecticidas…).
das en países donde el uso de estas
Asimismo pueden producir cambios sustancias es masivo y la población El Reglamento 1107/2009 de pla-
epigenéticos(10), es decir, modificacio- está expuesta diariamente a sus efec- guicidas de la UE establece que no de-
nes en la expresión de los genes que tos son un grave problema de salud(11). ben usarse sustancias con propiedades
se transmitan de generación en gene- Hasta el punto de que, de hecho, en alteradoras del sistema endocrino. No
ración, dando lugar a efectos adversos ciertos países las muertes que provo- obstante, se trata de una medida que
en los descendientes de las personas can superan incluso a las causadas por en muchas ocasiones se incumple, y no
expuestas a los contaminantes. enfermedades infecciosas. faltan casos en los que directamente

7. “Efectos de los pesticidas sobre la salud humana”. Marieta Fernández. Universidad de Granada.
8. A. C. Gore, V. A. Chappell, S. E. Fenton, J. A. Flaws, A. Nadal, G. S. Prins, J. Toppari, and R. T. Zoeller. “Endocrine Society statement 2EDC-2: The Endocrine Society’s
Second Scientific”. Statement on Endocrine Disrupting Chemicals. (Endocrine Reviews 36: E1–E150, 2015) doi: 10.1210/er.2015-1010.
9. “Estudio comparativo de la carga estrogénica total efectiva en placentas de dos poblaciones de Madrid y Granada”. Universidad de Granada. Mª Remedios Prada
Marcos.
10. C ambios en la expresión de los genes que no se deben a modificaciones de la secuencia de ADN (no se deben a mutaciones). Existen varios mecanismos de
cambios epigenéticos, incluyendo la metilación de residuos de citosina en el ADN, modificación de histones o la alteración de la expresión de microARN.
11. United Nations General Assembly. “Report of the Special Rapporteur on the right to food”. Human Rights Council Thirty-fourth session. 27 February-24 March 2017.
12. WHO Library Cataloguing-in-Publication Data. “State of the science of endocrine disrupting chemicals 2012” / edited by Åke Bergman, Jerrold J. Heindel, Susan
Jobling, Karen A. Kidd and R. Thomas Zoeller.
13. Asamblea de las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente. “Proyecto de resolución sobre medio
ambiente y salud”. Nairobi, 4 a 6 de diciembre de 2017.

22 Plantas & Bienestar / Julio 2018


se manipulan los resultados En el caso de España, por
a favor de las empresas in- ejemplo, el país europeo que
teresadas. Eso precisamente más plaguicidas utiliza según
es lo que ha pasado con el Eurostat, antes de la aproba-
glifosato. Si no, es imposible ción de la prórroga se publicó
entender que la UE haya pro- -muy convenientemente- un
rrogado cinco años más el informe(17) sobre el impac-
uso de una sustancia que en to socioeconómico de la no
2015 la Agencia Internacio- renovación de la autorización
nal de Investigación sobre el del glifosato en el país.
Cáncer (IARC, por sus siglas
en inglés), dependiente de la Según aquel balance, pres-
OMS, consideró como “pro- cindir de los herbicidas basa-
bablemente cancerígena”(14). dos en glifosato supondría un
señaló que más del 90% de los niños y impacto económico negativo que ascen-
¿Por qué hemos cedido madres de Europa tienen en su orina al dería a 2.124 millones de euros en tér-
ante el glifosato? menos un metabolito relacionado con minos de producción (es decir, un 0,10%
la exposición a pesticidas disruptores de la producción nacional). Asimismo, en
Resulta sorprendente saber que endocrinos, con el gravísimo riesgo que términos de empleo los puestos de tra-
48 parlamentarios, representantes de ello implica para los menores. bajo en riesgo alcanzarían casi los 5.000.
13 países diferentes en la misma cá-
mara que dio luz verde al glifosato, se Sin embargo, y a pesar de lo im- Sin embargo, en contraposición a
sometieron a un análisis de orina que placable de estos datos, la mayoría de esto, un estudio realizado por el INRA
demostró que todos ellos contenían países de la UE, incluida España, des- (Instituto Nacional de Investigaciones
este herbicida en su organismo(15). A su oyó la protesta ciudadana y apoyó sin Agronómicas de Francia) en 946 explo-
vez, un estudio realizado en Alemania miramientos la prórroga al uso del gli- taciones agrícolas(18) ha concluido que
reveló que hasta el 76% de los parti- fosato. ¿Por qué? Obviamente, por los el uso de plaguicidas podría reducirse
cipantes tenían una concentración de intereses imperantes de la industria, en un promedio del 42%. Además, eso
este tóxico en el organismo hasta cinco con influencia tanto política como no supondría efectos negativos sobre la
veces superior al umbral autorizado en económica, y de otros países como productividad ni la rentabilidad en más
el agua corriente(16), mientras que otro Estados Unidos. de la mitad de ellas.

¿Qué pide el movimiento contrario a los pesticidas?


L as organizaciones Fundación Vivo Sano, Asociación
Vida Sana, Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF,
por sus siglas en inglés), Greenpeace, Amigos de la Tie-
Entre las medidas propuestas destacan las siguientes:

El compromiso con la reducción del uso de pesticidas


rra, Ecologistas en Acción, SEO BirdLife, Sociedad Es- en la agricultura a través de objetivos concretos y po-
pañola de Agricultura Ecológica (SEAE), Fondo para la niendo como ejemplo la estrategia llevada a cabo en Dina-
Defensa de la Salud Ambiental (Fodesam), Confedera- marca, que logró una reducción del 40% entre 2011 y 2014.
ción de Consumidores y Usuarios (CECU), Fundación
Global Nature, Fundación Ecología y Desarrollo (Eco- La puesta en marcha de políticas de apoyo a la agri-
des), Red de Semillas, Red de Montañas y la asociación cultura ecológica, duplicando como mínimo cada 5
que concede la certificación de agricultura ecológica, años el porcentaje de superficie agraria ecológica.
insumos y restauración (Intereco) han hecho un llama-
miento a los distintos partidos políticos para que inclu- La eliminación del uso de pesticidas sintéticos en
yan planes concretos de reducción de pesticidas en sus parques y zonas verdes urbanas y la limitación del uso
respectivas campañas electorales. de pesticidas domésticos.

14. IARC Monographs “Volume 112: evaluation of five organophosphate insecticides and herbicides”. MArch, 2015. WHO.
15. https://www.greens-efa.eu/legacy/fileadmin/dam/Documents/Studies/Environment_health/EUMP-results.pdf
16. K rüger M, Schledorn P, Schrödl W, Hoppe HW, Lutz W, et al. (2014) “Detection of Glyphosate Residues in Animals and Humans”. J Environ Anal Toxicol 4:210. doi:
10.4172/2161-0525.1000210.
17. “Estudio Impacto socioeconómico de la Agricultura de Conservación y de la no renovación de la autorización del glifosato en España elaborado por PwC”. Aepla.
Julio 2017.
18. Martin Lechenet, Fabrice Dessaint, Guillaume Py, David Makowski &amp; Nicolas Munier-Jolain. “Reducing pesticide use while preserving crop productivity and

Plantas & Bienestar / Julio 2018


23
Pesticidas

La lucha continúa
La prórroga del glifosato fue una Entrevista a Mathieu Asselin
decisión no exenta de controversia y
oposición. Junto a la movilización ciu-
dadana, diferentes ONGs se entrega-
ron en cuerpo y alma a la protesta.
El fotógrafo que
Y asimismo numerosos científicos e
incluso algunos países se posicionaron retrató las secuelas de
Monsanto
en contra de la renovación de la au-
torización.

Y es cierto que, en realidad, se ob-


tuvo un pequeño éxito: se consiguió Bio exprés
la autorización de uso del glifosato,
pero únicamente por 5 años. Además, El fotógrafo francovenezolano Mathieu Asselin es
los lobbistas de Monsanto hace meses el autor de “Monsanto: una investigación fotográfi-
que tienen prohibida la entrada en el ca”(1), un libro que condensa en imágenes 5 años
Parlamento Europeo. de investigación sobre los nefastos efectos de las
prácticas de la multinacional agroquímica en diver-

©Herve_Hote-
En Francia, por ejemplo, a partir de sas partes del mundo.
2020 el uso de pesticidas estará prohi-
bido en jardines y espacios verdes, y en
2022 la medida se extenderá a todos La primera pregunta es obli- que entonces del riesgo que im-
los jardines particulares. gada. ¿Por qué era necesaria es- plican los pesticidas?
ta investigación? Por supuesto hoy hay una concien-
En España existe también una red Para denunciar las prácticas en cia mucho más aguda que hace 10, 20
de ciudades sin glifosato y un movi- Monsanto, basadas en la venta de ó 40 años. Hay que saber que cuando
miento que promueve la desaparición pesticidas, fertilizantes, herbicidas… los pesticidas y fertilizantes químicos
de los disruptores en los servicios que El objetivo era abordar el pasado de salieron al mercado se vendieron
gestionan los ayuntamientos (parques, esta compañía para entender cuál es como la “solución del futuro”, como
jardines…). De hecho, desde 2017 el presente y, sobre todo, tener una un producto casi “mágico”. Hoy en
Madrid es la primera capital euro- idea de cuál puede ser su futuro. día hay una conciencia más clara de
pea que se ha declarado libre de Vivimos en un momento en que la qué son y qué implican realmente.
disruptores endocrinos. E incluso seguridad alimentaria, pero también No obstante, seguimos necesitan-
en el ámbito de la sanidad existe una los problemas que provoca la con- do mucha más información sobre el
iniciativa, Irdes, que busca reducir la taminación sobre el medioambiente, efecto de los pesticidas; sobre todo a
presencia de este tipo de productos son claves. nivel gubernamental, puesto que to-
en quirófanos, consultas y centros sa- davía no hay campañas oficiales que
nitarios en general. Por eso creí necesario hacer este los muestren. La gente está tomando
trabajo y hacerlo público, dando a conciencia, pero todavía queda mu-
En definitiva, la preocupación y las conocer las prácticas y los proble- cho trabajo por delante.
medidas de protección aumentan. No mas que causa Monsanto. Por su-
obstante, los expertos insisten en la puesto no soy el único que lo ha Ya no sólo es que las autori-
importancia de la toma de concien- investigado: antes que yo han estado dades no informen, sino que a
cia individual. Y es que, como suele periodistas, científicos, activistas… estas alturas siguen prorrogan-
suceder en la medicina convencional, Yo simplemente aporto a esta pro- do el uso del glifosato, como re-
el principio de prevención brilla por blemática una nueva visión, como cientemente ha hecho la Unión
su ausencia y la investigación sanitaria fotógrafo y artista. Europea…
sólo se tiene en cuenta cuando la si- Que los gobiernos estén retra-
tuación alcanza el nivel de catástrofe. Ha estado investigando esto sando las decisiones al respecto res-
De ahí la relevancia de saber qué me- durante cinco años (comenzó en ponde a los intereses comerciales
didas adoptar para reducir al máximo torno al año 2010). ¿Cree que la de los lobbies. No sólo es Monsanto,
la exposición a los pesticidas en nues- gente es más consciente ahora sino también otras compañías como
tro día a día.

24 Plantas & Bienestar / Julio 2018


Syngenta, Seminis, Bayer… Todas
ejercen una influencia económica y
política muy grande, tanto a través
de los países como directamente en
el Parlamento Europeo, para evitar
que se tomen ciertas decisiones (o
al menos tan rápido como deberían
ser tomadas).

Pero, ¿cuál es la alternativa? Y,


sobre todo, ¿es viable?
En ocasiones se demoniza a los
agricultores y granjeros que utilizan
pesticidas, pero el sistema, tal y como
está montado, también los estrangula
a ellos. Los gobiernos deben poner
a su servicio un sistema que les per-

©Mathieu Asseli
mita hacer una transición desde el
uso de pesticidas a otros productos
o prácticas menos nocivas para el Thuy’ Linh, de 21 años, nació sin brazos (3ª generación de víctimas del agente naranja).
medioambiente. Ho Chi Minh, Vietnam, 2015.

¿Qué es lo que más le impactó ños afectados de esa manera, con Hay niños pequeños, ya de terce-
de toda la investigación? malformaciones muy graves, es muy ra generación, que siguen estando
Todas las historias que he foto- fuerte. Fue seguramente uno de los afectados. No se sabe hasta cuándo
grafiado son un drama por sí solas. momentos más duros. Pero toda pueden manifestarse; ése es el pro-
Desde los granjeros humillados, lle- la gente que encontré, entrevisté y blema, que es algo genético. ¡Podría
vados a los tribunales [por incumplir fotografié son personas que tienen durar cien, quinientos, mil años!
las condiciones de compra de las una gran fuerza y luchan todos los
semillas de Monsanto] y arruina- días para conseguir que su problema Ha dicho que no se considera
dos económica y moralmente, has- sea reconocido. activista, pero sus imágenes son
ta las víctimas de cáncer por culpa una clara denuncia contra un gi-
del nocivo efecto de los pesticidas Su libro aborda varias genera- gante como lo es Monsanto…
o de malformaciones causadas por ciones afectadas por los efectos Más que activismo, yo diría que es
el agente naranja en Vietnam; todos del agente naranja en Vietnam. el trabajo de un ciudadano con in-
han sufrido de una manera u otra. Supongo que no se tiene idea quietudes, como hay muchos otros.
de hasta dónde pueden seguir En mi caso, a través de la fotografía,
Por supuesto que el viaje a Viet- manifestándose esas malforma- porque soy fotógrafo. Pero no perte-
nam me impactó mucho: ver a ni- ciones… nezco a ningún grupo o movimiento.

Claro que es un trabajo de protes-


ta, pero similar al que cualquier per-
“Todas las historias que he fotografiado sona puede realizar decidiendo no
comprar determinados productos o
son un drama por sí solas; desde los alimentos cultivados con químicos, o
al de la gente que protesta en la calle.
granjeros arruinados a las víctimas del Sólo soy un ciudadano consecuente,
cáncer o del agente naranja” que se preocupa por el futuro de la
alimentación y la ecología, y que deci-
dió hacer algo al respecto.

1. Monsanto: A photographic investigation. Mathieu Asselin. Actes Sud 2017 / PhotoBook Award Aperture Paris Photo 2017.

Cristina Chapela

Plantas & Bienestar / Julio 2018


25
Cocinar con plantas

Plantas silvestres, el nuevo


ingrediente estrella de
su cocina
Aunque las plantas silvestres comestibles son buenas para la salud, no siempre
resulta fácil introducirlas en la cocina. No se trata sólo de saberlas identificar y
recolectar, sino que también hay que saberlas preparar para que el resultado
sea sabroso. Aquí tiene algunas de mis recetas favoritas, con las que siempre
acertará.

M
i primera comida con plan- Éstos son algunos de los ingredientes
tas silvestre fue durante un más eficaces para lograrlo:
viaje a Creta. En un restau-
rante muy popular de La Canea, un • Cebolla. Ligeramente caramelizada,
pequeño pueblo costero, me sirvie- se convierte en un magnífico edulco-
ron un pulpo acompañado de una rante.
verdura de hojas gruesas y oscuras
cuya textura, un poco tosca, se había • Patata. Es la hortaliza más dulce del
suavizado con la cocción. Esta “ensa- Llantén mayor. huerto y suaviza todos los platos.
lada”, aliñada generosamente con li-
món, estaba bañada en aceite de oliva. • Badiana en polvo. Su sabor ligera-
mente anisado le otorga un perfume
Todo lo que me transmitía esta plan- propio de repostería, así como un to-
ta (color, olor, textura y sabor) me era que dulce en las recetas más especiadas.
totalmente ajeno. En la boca la planta re-
sultaba un poco áspera, de sabor intenso • Aceite. El método cretense consis-
y, sobre todo, con una densidad fuera de te en bañar las plantas silvestres en
lo común. Fui incapaz de terminarme el Diente de león. aceite de oliva, lo que suaviza su amar-
plato, lo que es precisamente uno de los león, aunque entusiasmaban a los más gor. Luego se riega generosamente
secretos de la longevidad de los creten- atrevidos, provocaban reparos en más con limón para que el plato sea más
ses y los habitantes de Okinawa. de uno. digestivo. Muy sabroso, aunque tam-
bién calórico.
Entusiasmado por este tipo de co- Los niños en particular rechazaban
cina, poco a poco fui incorporando mis propuestas culinarias, por lo que • Leche de coco. Es cremosa, dulce y
las plantas silvestres a mis recetas. Al no tuve más remedio que inventar aromática, por lo que mejora la expe-
ser por aquel entonces un comple- trucos para que aceptasen estos sa- riencia en aquellas personas que huyen
to desconocedor de la botánica, me bores un tanto exóticos. de los sabores silvestres más intensos.
concentré en las plantas más comu-
nes y fáciles de identificar: la ortiga, el He aquí el fruto de mis investiga- • Salsa de soja tamari. Un recurso
diente de león, el cenizo y el llantén. ciones. que no falla para darle un sabor irre-
sistible a cualquier plato. Se trata del
No obstante, pese a mi deseo de Envolver el amargor con sabor umami, que podría traducirse por
compartir mis descubrimientos culi- dulce “sabroso”, y que en Japón forma parte
narios, pronto me di cuenta de que lo de los cinco sabores básicos junto con
silvestre no le gustaba a todo el mundo. Para que aquellos que se inician en el dulce, el ácido, el amargo y el salado.
El aspecto velloso de las ortigas, el per- el sabor de las plantas silvestres pue-
fume penetrante del cenizo, la rugosi- dan apreciarlas, un truco es endulzar su A continuación se indican tres re-
dad del llantén, la textura pegajosa de amargor y suavizar la rugosidad de su cetas para despertar el gusto por lo
la verdolaga y el amargor del diente de textura envolviéndolas con dulce y grasa. silvestre:

26 Plantas & Bienestar / Julio 2018


Curry de ortigas
a la leche de coco

Ingredientes (para 4 personas)


• 3 00 g de ortigas (puntas y primeras ho-
jas).
• 1 cebolla.
• 1 buen trozo de jengibre fresco.
•M  ezcla de media cucharadita de cúrcu-
ma, un cuarto de cucharadita de jengi-
bre, una pizca de pimienta y la misma
Ortigas. cantidad de badiana en polvo (en caso
de no tener, use curry ya preparado).
Puré de patatas con plantas • 1 5 cl de leche de coco.
silvestres • S al gris.
Ingredientes (para 2 personas)
Es muy difícil dar cantidades exactas. Depende de las plantas que Elaboración
se hayan recolectado y del gusto particular de los comensales. •C ueza las puntas de ortiga al vapor suave
Esta receta indica simplemente los principios que hay que aplicar con un poco de sal gruesa.
para preparar un puré que contenga ingredientes silvestres. •P ique la cebolla y el jengibre fresco y dó-
relos en aceite de oliva con un poco de
•V
 erduras de hoja silvestres (ortigas, diente de león, cenizo, sal gris.
llantén…). •A
 ñada la leche de coco y la mezcla de
• 5 00 g de patatas. especias. Redúzcalo durante 5 minutos.
•B  ebida de arroz (más suave que la leche de vaca). •C uando las ortigas se hayan reblandeci-
• 1 cucharada de leche de coco. do y ya no estén picantes, pero conser-
• 2 cucharadas de aceite de colza (más suave que el aceite ven el color, repártalas en cuatro platos.
de oliva). •C ubra con la salsa de coco y acompáñe-
• S al gris. lo con arroz tailandés.
• S alsa de soja tamari.

Elaboración Salsa de ensalada silvestre


• L ave y escurra las plantas silvestres. con limón confitado
•P  ele las patatas y córtelas en dados. A continuación, cué-
zalas al vapor suave, espolvoreándolas con un poco de sal Ingredientes
gris natural. • L as cortezas de 5 limones o naranjas.
•C  ueza por separado las plantas silvestres. Puede ser al • S al gruesa.
vapor (ortigas, diente de león y llantén) o en agua salada •A zúcar.
(cenizo). •C  rema o yogur de soja.
•C  uando las patatas estén blandas y las plantas silvestres •A ceite (opcional).
tiernas, mézclelas junto con la cucharada de leche de coco
y las dos cucharadas de aceite de colza. Después añada Elaboración
poco a poco la leche vegetal, hasta obtener la consistencia •T
 rocee las cortezas (parte amarilla y
deseada. blanca) de los limones o naranjas, cúbra-
• S irva el puré, decorándolo con un chorrito de aceite de las de agua y llévelas a ebullición.
colza y otro de leche de coco. •A ñada 1 cucharada de sal gruesa y 2 cu-
charadas de azúcar y cuézalas hasta que
Consejo: no ponga todas las plantas silvestres al principio. estén blandas.
Mezcle primero una parte y luego vaya añadiendo el resto •M ezcle hasta obtener una especie de
hasta alcanzar un color y amargor aceptable según sea el puré y añada la crema o el yogur de soja
gusto de los comensales. Los niños con frecuencia recha- para obtener una deliciosa salsa para en-
zan el color verde, que presienten como señal de amargor. saladas silvestres.
Adáptese a sus limitaciones para acostumbrarlos poco a •A ñada aceite si lo desea y remueva.
poco al nuevo sabor.
Emmanuel Duquoc

Plantas & Bienestar / Julio 2018


27
Le dossiercon el Dr. Guillaume
Entrevista

“Deporte sí, pero no a


cualquier precio”
El Dr. Guillaume fue el primero en introducir la medicina natural preventiva en el
Tour de Francia, una de las competiciones ciclistas más exigentes del mundo. Su
filosofía es “el ser humano está programado para moverse. El sedentarismo es una
pandemia mundial”.
Para que un deportista pueda te-
Bio exprés ner un buen rendimiento necesita
combustible, es decir, azúcar, espe-
El Dr. Gérard Guillaume es reumatólogo. Ha enseñado cialmente después de haber realiza-
acupuntura durante más de 20 años y tiene una sólida do el esfuerzo. El “pico de insulina”,
formación en nutrición, fitoterapia y homeopatía. Espe- que dura como máximo una hora
cializado en medicina deportiva, ha sido director médico después del esfuerzo, es el momento
de equipos ciclistas profesionales y lleva mucho tiempo ideal para reponer esa energía. Pero
involucrado en la lucha contra el dopaje. si se supera ese tiempo ya es dema-
siado tarde para recuperar la energía
gastada, incluso si se come bien des-
Plantas & Bienestar: ¿Hasta qué Pero el deporte también ayuda a pués.
punto es esencial la actividad física reequilibrar las limitaciones de la vida
para tener una buena salud? moderna. Se calcula que una hora de Por otro lado, un estudio de la re-
Dr. Gérard Guillaume: El ser hu- marcha rápida tres veces por semana vista Journal of the International Society
mano está programado para moverse. compensa las ocho horas diarias que of Sport Nutrition ha demostrado que
El sedentarismo es una pandemia mun- la gente suele estar sentada mientras las almendras son muy beneficiosas
dial y para nuestros jóvenes se trata de trabaja en la oficina. si se realizan esfuerzos intensos; con-
un problema muy real. Hemos observa- tienen muchos antioxidantes gracias
do que en 40 años los niños han perdi- P&B: ¿Qué productos naturales a su alto contenido en vitamina E y
do una cuarta parte de sus capacidades recomienda para acompañar una además son ricas en fibra, vitaminas B,
físicas; ahora corren más despacio y du- actividad deportiva y mejorar el calcio y proteínas. Deben consumirse
rante períodos de tiempo más cortos. rendimiento? 90 minutos antes de la actividad física,
Por ejemplo, en 1971 un niño podía co- Dr. G. G.: Como médico, siempre así como después del ejercicio, pues
rrer 400 metros en 3 minutos, pero en dejo claro que el objetivo principal es también ayudan a recuperarse.
2013 necesita 4 minutos. mantener una buena salud; el rendi-
miento debe permanecer en un segun- P&B: Aparte de las almendras,
Además, los estudios han demos- do plano. El objetivo de la medicina de- ¿qué alimentos recomienda para
trado que la actividad física es más portiva es permitir que un deportista mejorar el rendimiento de los de-
efectiva que la actividad intelectual logre buenos resultados sin que la prác- portistas?
para oxigenar el cerebro y combatir tica de ese deporte perjudique su salud. Dr. G. G.: La quinua, la cañihua y
enfermedades como el alzhéi- el amaranto también son muy
mer. Esa es la razón por la que interesantes para los deportistas.
antiguos deportistas de alto La quinua posee cualidades nu-
rendimiento padecen menos tricionales de primer nivel, con
alzhéimer que el resto. Y en el proteínas de alto valor biológico,
caso de la osteoporosis, por ácidos grasos y vitaminas que la
ejemplo, se recomienda enca- convierten en todo un estimu-
recidamente caminar rápido y lante del rendimiento.También es
practicar un footing más ligero. antifatiga y una importante fuen-
En general, los deportes de re- te de energía, por lo que supone
sistencia son una herramienta un excelente acompañamiento
increíblemente efectiva contra durante el entrenamiento o la
el envejecimiento. competición.

28 Plantas & Bienestar / Julio 2018


La cañihua (Chenopodium pallidi- miento de 15 días o un mes. Pero ojo,
caule), también conocida como kañi- para que el ginseng sea efectivo debe
wa o quinua baby, es una variedad de aplicarse sólo cuando se experimenta
la quinua. Es aún más rica en proteí- falta de energía, ya que entre sus pro-
nas, contiene mucho hierro y es rica piedades destaca su efecto energizante
en antioxidantes. y vigorizante, lo que ayuda a combatir
el agotamiento tanto físico como men-
En cuanto al amaranto, que era el tal. Para que no haya dudas, lo mejor es
trigo de los incas, su contenido pro- consultarlo con un especialista.
teico lo convierte en un interesante
sustituto de la carne.También contiene P&B: ¿Existe otra planta con la
vitaminas C, E y B, así como hierro y misma eficacia que el ginseng?
ácidos grasos insaturados. Estos tres Dr. G. G.: La maca (Lepidium me-
alimentos naturales ayudan tanto al yenii) es el equivalente sudamericano
rendimiento como a la recuperación del ginseng. Crece sólo en algunos al-
después de haber realizado el ejercicio. tiplanos de los Andes, entre los 3.500
y los 4.500 m de altitud. Es una planta
P&B: ¿Qué opina de las bebidas perenne y muy energética, pariente
energéticas que consumen mu- del rábano y del nabo. Al principio se
chos deportistas? ¿Son aconseja- empleaba para combatir la infertilidad
bles? tomarse complementos, por ejemplo, en las mujeres y por sus beneficios
Dr. G. G.: En absoluto. Hay que en forma de aspartato de magnesio. contra los problemas sexuales, pero
recuperar los nutrientes de forma luego se descubrió que también era
inteligente y natural, para compensar P&B: Y cuando se trata de plan- muy eficaz para la fatiga, los trastornos
las pérdidas debidas a la sudoración tas, ¿cuáles hay que elegir? del sueño y los efectos del estrés.
a causa del esfuerzo. Yo recomiendo Dr. G. G.: La más interesante es
una mezcla de agua mineral con gas el ginseng; ¡pero no cualquiera! El gin- Al igual que la planta de la coca, los
y zumo de uva, con unos 250 ml de seng silvestre, que es el que dio éxito lugareños toman maca para tener la
cada. El agua con gas permite aportar a esta planta, procedía de un valle de energía necesaria para dar largas ca-
el máximo de bicarbonato y detiene la antigua China y se vendía a precio minatas por las montañas. Es una raíz
la acidez generada por el deporte. de oro; así que todo el mundo empe- que se presenta en forma de polvo.
Por su parte, el zumo de uva contiene zó a cultivarlo y perdió muchas de sus Puede tomarse una dosis diluida en
todas las vitaminas, oligoelementos y propiedades. agua o en leche de almendras.
sales minerales imprescindibles, pero
además se ha demostrado que aporta Para mí, el único aceptable hoy día es P&B: ¿Por qué siempre hay que
la cantidad correcta de azúcares ne- el ginseng rojo coreano (Panax ginseng ir tan lejos para conseguir estas
cesarios durante la práctica deportiva, C.A. Meyer). Para una mejor absorción plantas? ¿No tenemos equivalen-
siendo excelente su biodisponibilidad. puede combinarse con jalea real, por tes en Europa?
ejemplo, tomando una ampolla de cada. Dr. G. G.: ¡Desde luego que sí! Existe
Por otro lado, debido a su acti- En invierno, lo ideal es seguir un trata- una planta cuyas raíces se conocen des-
vidad física regular y al sudor, el de- de la Antigüedad, pero que actualmente
portista tiene unas necesidades par- ha quedado relegada al olvido. Se trata
ticularmente altas de magnesio. Este de la angélica (Angelica archangelica),
oligoelemento combate el estrés y la el tónico para la mujer por excelencia.
ansiedad, pero además previene los
“Para un Gracias a sus propiedades ansiolíticas se
calambres, contribuye a la relajación deportista el emplea en caso de fatiga, agotamiento
muscular, desarrolla una acción car- nervioso y ansiedad.También es un buen
dioprotectora y reduce la fragilidad principal objetivo relajante muscular y antioxidante y suele
del sistema otorrinolaringológico (gar-
ganta, nariz y oídos). Además, como la
es mantenerse tomarse en infusión. Por último, tenemos
el clavo de olor (Syzygium aromaticum),
deficiencia de magnesio hace que uno con buena salud; excelente para tonificar las glándulas su-
sea más sensible al estrés, su carencia prarrenales y combatir los bajones de
hace que rápidamente se entre en un el rendimiento es energía en general.
círculo vicioso. Se estima que actual-
mente todo el mundo tiene carencia
secundario” Entrevista realizada por Alessandra
de magnesio. Para evitarla pueden Moro Buronzo e Yves Carra

Plantas & Bienestar / Julio 2018 29


Libros del mes

Remedios naturales para la mujer


L as mujeres tienen sus propias necesidades específicas; su manera de vivir, envejecer, enfer-
mar, curarse y enfrentarse al entorno. Y por eso la naturaleza las provee de una serie de
plantas y nutrientes que actúan de manera específica sobre su salud. Este libro recoge los
mejores tratamientos de naturopatía, reflexología y homeopatía al servicio de la salud de las
mujeres. Y también la dimensión de lo femenino en un enfoque holístico que contempla sus
emociones y problemas personales relacionados con todo tipo de alteraciones y trastornos.

Nina Thompson
Editorial: Robinbook
Edición: 2017
12,5 €

La expropiación de la salud
M uchas personas no son dueñas de su salud ni de su enfermedad, sino que han sido
expropiadas por los médicos. Esta obra defiende una medicina prudente, natural y hu-
mana frente a la actual práctica clínica de las sociedades modernas. Plagada de medicamentos
químicos, en ocasiones innecesarios, ha generado pacientes médico-dependientes con miedo
a la vejez y, en definitiva, al futuro; que necesitan conocer en cada momento, casi de forma
obsesiva, su “grado de salud”. En este libro encontrará una crítica constructiva y basada en la
evidencia contra el “exceso de medicina” que convierte en negocio todo lo que toca.

Juan Gervás y Mercedes Pérez Fernández


Editorial: Los libros del lince
Edición: 2015
20 €

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30 Plantas & Bienestar / Julio 2018


Agenda

Cultivo y elaboración de soluciones con aloe vera


datos P ocas plantas ofrecen tantos beneficios para la
salud como el aloe vera. Conocida y venerada
desde la Antigüedad, esta planta medicinal debe sus
Sábado 21 y domingo 22 de julio
muy diversas aplicaciones al conjunto de principios
Entrada: activos que contiene, además de un gran aporte
190 € de agua: aminoácidos, antraquinonas, enzimas, hor-
monas, ligninas, ácido salicílico, vitaminas, minerales,
Lugar: Ecojardín de Corazón Verde mucílagos, azúcares, saponinas y esteroles. Todo en
C/ La Nandina, 18. La cañada del Fenollar (Alicante) perfecta relación sinérgica, lo que lo convierte en un
Para inscribirse, llamar al 630 210 126 gel con muy diversas aplicaciones medicinales, tanto
para tratar problemas de la piel y el cabello como
Más información en: para tratar dolencias internas (ingiriendo la planta).
http://corazonverde.org/

Curso de pan sin gluten


datos A unque algunas personas aseguran que el pan
sin gluten “no sabe a pan”, todo puede cambiar
cuando uno aprende a prepararlo en su propia casa.
Sábado 7 de julio Y este curso, que tendrá lugar en horario de 10:30h
a 15:00h y de 16:00h a 18:30h, le brinda esa oportu-
Entrada: nidad. Formulando sus propias mezclas sin añadidos
80 € artificiales, amasado a mano o a máquina y apren-
diendo a dejarlo fermentar, durante qué tiempo y a
Lugar: El espíritu del bosque qué temperaturas.Y con las mejores materias primas
Ctra. M-535; km. 2,4. Robledondo (Madrid) libres de gluten, como por ejemplo harinas naturales
Para inscribirse, llamar al 918 908 781 de chía, pectina o xantana, o con semillas y almi-
dones que se adaptan a cada necesidad alimentaria
Más información en: y que eliminan de la ecuación del pan ingredientes
https://escuelapanaderiasingluten.es/ transgénicos, aditivos y alérgenos, pero no el sabor.

Taller de arbología familiar evolutiva


datos L a arbología familiar evolutiva es un nuevo méto-
do de estudio del árbol genealógico con el que
aprenderá, a través de la kinesiología, a sacar toda la
Viernes 6 de julio información relevante de su árbol familiar, conocer
las influencias y cargas que conlleva y entender sus
Entrada: manifestaciones para más adelante corregirlas. En-
Gratuita tre los objetivos de este taller se encuentran, entre
otros, conocer cómo el nacimiento, el parto, la vida
Lugar: ISMET. Instituto Superior de Medicinas Tradicionales uterina y la lactancia afectan a nuestro comporta-
C/ Floridablanca, 18-20. Barcelona miento; entender los mapas de la psique a niveles
Para inscribirse, llamar al 934 265 050 personales y colectivos, e incluso saber qué influen-
cia tiene nuestro nombre como arquetipo de iden-
Más información en: tidad. Una interesante herramienta para hacer un
http://ismet.es/ trabajo de evolución personal.

Plantas & Bienestar / Julio 2018 31


Le dossier
ADIVINANZA DEL MES DE JULIO
Mi nombre vulgar incluye un nombre propio de mujer, aunque mi denominación científica hace gala del aroma a limón de mis hojas. Soy
originaria de Sudamérica, aunque hoy se me puede encontrar cultivada en jardines de todo el mundo. Soy una planta digestiva, vomitiva
y antibacteriana, entre otras indicaciones. Mis hojas, que se recogen en verano, pueden servir una vez secas como ambientador. ¿Quién
soy? La respuesta, en el próximo número…

SOLUCIÓN A LA ADIVINANZA DE JUNIO…


¡Soy la ortiga!
Aunque soy una de las plantas medicinales más eficaces del mundo, se me considera una mala hierba e incluso muchos me odian por el efecto
que provoco al contacto con la piel. No obstante, soy especialmente rica en hierro y puedo ayudar a tratar eficazmente desde los problemas
de próstata a la artritis y los reumatismos, pasando por los trastornos de las vías urinarias y los cálculos renales, el dolor de cabeza y el eccema.

Próximamente en Plantas & Bienestar


•Un zumo de verano refrescante y remineralizante
•Los seis remedios esenciales en gemoterapia
•Caléndula: lo único que debería preocuparle es no tenerla a mano
•Desmodium, el gran protector del hígado
•No volverá a ver los árboles de la misma manera

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opinión a un médico.
• Salvo que se indique lo contrario, nuestros consejos no van dirigidos ni a niños, ni a personas debilitadas por una enfermedad activa, ni a mujeres
embarazadas o en período de lactancia.
• Elija plantas y marcas de calidad, preferentemente ecológicas o con garantía de ausencia de productos fitosanitarios y con una buena trazabilidad.
• Compruebe siempre la planta por su denominación botánica, género y especie en latín.
• Huya sistemáticamente de los precios sospechosamente bajos con respecto a los del mercado.

Plantas & Bienestar / Julio 2018