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La crianza de gallinas destinada a la producción de huevos es un proceso productivo a

través del cual se transforman alimentos energéticos (cereales en general), en alimentos


proteicos (huevos y carne).

En este proceso la máquina transformadora es la gallina, la cual requiere para producir de


insumos como los alimentos y requerimientos medioambientales (instalaciones, luz,
temperatura, humedad, manejo sanitario etc.) adecuados.

La interrelación entre el animal y los factores medioambientales que se proporcionen


definirán el resultado final, la producción física (nº de huevos/año) y económica (ingreso
en pesos) del proceso de producción.