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El Boj es una bebida embriagante a base de jugo de caña fermentado

con maíz. Se prepara moliendo la caña en un trapiche (dos personas


rotan las aspas en orden inverso y otra más en el centro mete la caña
entre los cilindros).
El jugo de la caña se recibe en un recipiente de barro cocido, luego se
vierte en una tinaja también de barro en donde previamente se colocó
en el fondo una base (asiento) que consiste en: maíz podrido
fermentado y jengibre.
Luego de 4 Horas…
Al transcurrir 4 Hrs. aproximadamente ya está listo para beberse. La caña suele molerse con
su cáscara, es decir, sin pelar.
Para que el Boj adquiera un sabor mas refinado, entonces se muele caña blanca sin cáscara
y se le pone como base (asiento) un compuesto de levadura de pan, galleta de soda y avena,
y maíz podrido que no se halla utilizado previamente para fermentar otra producción de
boj.
El resultado es una bebida de color blanquecino, con espuma como el champagne

El Refresco de Tiste es una bebida deliciosa originaria de Quezaltepeque, Chiquimula.


Principalmente se prepara con cacao y maíz molidos, y por lo general
es vendido molido, por libra, en los distintos mercados
guatemaltecos.
Es una bebida refrescante espesa, con un muy buen sabor y dulce. A
continuación te dejamos una receta fácil de seguir, que te ayudará a
prepararlo para toda tu familia.

Ingredientes para el refresco de tiste


Media libra de semillas de cacao molida.
Media libra de maíz molido.
1 taza de azúcar.
Media taza de canela.
1 achiote.
1 litro de agua.

Preparación
Primero, colocar el cacao, maíz, canela en polvo, azúcar, achiote y agua o leche al gusto en
una licuadora.
Mezclar bien todos los ingredientes.
Finalmente, agregarle hielo al gusto y disfrutar.
Si deseas utilizar leche en vez de agua, te recomendamos que utilices 12 onzas de cacao y
del maíz en vez de media libra y que sigas el mismo procedimiento mencionado
anteriormente.

El Atol Shuco es de color lila o rosado y tiene un sabor ligeramente


ácido. Este delicioso manjar es muy apetecido por los guatemaltecos y se
puede degustar acompañado de frijoles negros y chile.
El Atol Shuco es originario de Rabinal, Baja Verapaz. Principalmente,
lo venden en el mercado del municipio. ¿Por qué se le llama shuco? Se
debe a que el maíz requiere ser remojado durante dos días, por lo que al
molerlo y cocinarlo adquiere un sabor un tanto ácido.

Ingredientes
2 libras de maíz morado
2 litros de agua
Frijoles negros parados
Chile al gusto.

Preparación
Primero, se pone a remojar el maíz durante dos o tres días.
Entonces, se le quita el agua y se lleva a procesar al molino.
La masa obtenida se deshace con agua y se guarda dos días, bien cubierto de agua.
Al tercer día se pone a hervir hasta obtener la consistencia deseada.
Se mueve constantemente para que no se formen grumos.
Finalmente, se le puede agregar frijol y chile al gusto.
La tradición es que se sirve en un recipiente llamado huacal —que es hecho del fruto de
un árbol llamado “morro” que al ser tratado artesanalmente sirve de taza— y se toma sin
cuchara.

El atol de Ixpasá es una bebida que se prepara con maíz negro y se


utiliza durante las festividades del Día de los Difuntos en Guatemala.
Según la tradición del departamento de Petén, los niños salen la noche del
31 de octubre con sus calaveras hechas de toronjas y piden Ixpasá.
Normalmente, se acompaña de bollos y tamales peteneros.
Ingredientes del atol de Ixpasá
1 libra de maíz negro.
1 raja de canela.
Dependiendo del gusto, 1/2 libra de panela o azúcar.
1 cucharadita de pimienta gorda.
1 cucharadita de anís.
2 litros de agua para cubrir el maíz.
1/2 cucharadita de clavo de olor.
Preparación
Primero, remojar el maíz en agua caliente hasta cubrirlo y dejar 48 horas en reposo.
Entonces, al tercer día, lavar con agua.
Llevar el maíz al molino y molerlo crudo con un poco de canela, pimienta gorda, anís y el
clavo de olor.
Cuando esté todo molido, dejar en refrigeración por uno o dos días, de esta forma se pondrá
agrio.
Después, mezclar con 2 litros de agua aproximadamente.
Además, se debe colar toda la mezcla.
Luego, llevar al fuego y agregarle la panela o el azúcar.
Hervir hasta que tome una consistencia espesa, por 20 minutos aproximadamente.

Leche de coco
Ingredientes:
1 coco con todo y carnaza
Azúcar al gusto
Agua al gusto

Preparación:
En la licuadora se coloca el agua de coco con la carnaza
del coco en trozos pequeños se licua y se va agregando azúcar al gusto y 2 tazas de agua, si
el refresco no le gusta tan espeso puede agregar más agua. Se cuela y se le agrega hielo.

FRESCO DE TAMARINDO
Ingredientes:
1 litro de agua
1 taza de tamarindo
1 rajita de canela
Azúcar al gusto
Hielo

Procedimiento:
Se pone a coser el tamarindo con la canela y un poco de azúcar, por unos 15 minutos. Al
estar a temperatura ambiente se saca la pulpa con un colador y se licua, se le agrega mas
azúcar y agua al gusto.
Se sirve con hielo.

ATOLILLO
Ingredientes:
6 tazas de leche
1 taza de azúcar
1 taza de arroz remojado
1 ½ cucharadas de maicena remojado
1 raja de canela
Procedimiento:
El arroz se deja en remojo una noche antes. Al día siguiente se licua con la leche y se
cuela, se pone al fuego con la canela y el azúcar, al hervir se le agrega la maicena disuelta
en un poco de agua, no dejar de mover por 15 minutos. Todo
el proceso es a fuego lento.

FRESCO DE MORA
Ingredientes:
1libra de moras
½ taza de azúcar
1 rajita de canela (5 cms)
Agua
Procedimiento:
Se lavan las moras, Se colocan en un recipiente con suficiente agua, la canela y el azúcar,
se cocina por 15 minutos. Se deja enfriar, luego se licua y se pasa por colador, si necesita
más azúcar agregarle. Se sirve con hielo.

REFRESCO DE ROSA DE JAMAICA


Ingredientes:
2 litros de agua
2 tazas de flor de Jamaica
La cascara de una piña
2 rajitas de canela
Azúcar al gusto
Procedimiento:
Se pone a hervir por 10 minutos la flor de Jamaica y la cascara de la piña. Se le agrega
la canela y el azúcar y se hierve por 5 minutos más, se cuela y se refrigera. A la flor de
Jamaica que sobro, se le puede echar más agua y dejarla en
reposo para sacar más fresco.

ATOL DE ARROS EN CHOCOLATE


Ingredientes:
½ libra de arroz,
Agua
1 rajita de canela
Chocolate
Azúcar al gusto
Procedimiento:
La media libra de arroz se divide en dos, 1 mitad se coloca con un litro de agua a medio
fuego a que hierva y se cosa el arroz, si es necesario se le agrega más agua, la otra mitad se
pone a remojar una media hora, pasada la media hora se licua y se incorpora al arrozque
está en el fuego, mover con paleta constantemente, se le agrega el chocolate poco a poco a
que se disuelva y viendo que no quede muy espeso, si necesita azúcar agregar al gusto.
REFRESCO DE JOCOTE DE MARAÑON
Ingredientes:
6 jocotes marañones
8 tazas de agua
Jugo de 2 limones
Azúcar al gusto
Hielo
Procedimiento:
Se lavan y se cortan los jocotes en trozos, se dejan remojar con agua y azúcar al gusto por
aproximadamente 1 hora. Se le agrega el jugo de limón y se licua. Si desea se puede colar.
Se sirve con hielo.

PONCHE ROJA
Ingredientes:
1 litro de vino blanco
1 litro de vino tinto
1 litro de agua
3 tazas de frambuesas
3 tazas de fresas
3 tazas de zarzamoras
1 taza de azúcar
2 rajas de canela.

Instrucciones:
En una olla grande, echa el vino tinto, vino blanco y agua.
Agrega azúcar, rajas de canela y deja que hierva.
Posteriormente, pon las frutas rojas (zarzamoras, fresas y frambuesas).
Para resaltar el ponche, colócalo en una ponchera, sin quitar ninguno de los ingredientes
que le dio sabor.
Servir en copas.

ARROS EN LECHE
Ingredientes:
1/2 libra de arroz blanco quebrado
2 litros de leche
Azúcar al gusto
1 cucharadita de vainilla (Opcional)
1 raja de canela
1 Cucharadita de canela en polvo para decorar
(Opcional)
Unos granitos de sal
1 litro de agua
Instrucciones:
Se lava muy bien el arroz y luego se pone a cocer en el litro de agua con la canela, y cuando
ya está casi cocido se agregan los 2 litros de leche, el azúcar y la vainilla. Se deja hervir
otros 15 minutos y listo.

Fresco de Chilacayote
Igredientes:
1 Chilacayote pequeño.
1 Raja de Canela.
10 Pimientos gordos.
5 Clavos de Olor.
1 Libra de panela (rapadura)
1 Litro de Agua.
Preparación:
Lavar, pelar y cortar el chilacayote en trozos. Poner los trozos a cocer en una olla con dos
litros de agua, luego se le agrega los otros ingredientes. Al estar cocido se deja enfriar,
luego se pican los trozos de chilacayote más pequeños para que quepan en un vaso o taza,
al servirlo se le agrega hielo y más agua. Este fresco es para acompañar los almuerzos, de
Jueves y Viernes Santo para Semana Santa.

JUGO DE CASCARA DE PIÑA


Ingredientes:
La cascara de una piña
1 raja de canela
1 taza de azúcar
1 clavo de olor
6 vasos de agua

Procedimiento:
Se lava bien la cascara de piña. Se colocan
todos los ingredientes a cocer, se deja enfriar, se cuela y se sirve con bastante hielo.
Tamalitos de Cambray
Ingredientes
1 cucharadita de anís.
1 taza de agua.
½ libra harina de arroz.
½ libra harina de salpor.
1 ½ tazas de azúcar o al gusto.
Pizca de sal.
2 tazas de leche.
1 taza de crema.
½ taza de pasas.
½ libra de mantequilla.
Tuzas.
Colorante rojo vegetal.

Preparación
1. Primero, hervir el agua que debe llevar el anís.
2. Mezclar perfectamente para que no queden grumos: la harina de arroz y de salpor, azúcar, una
pizca de sal, la leche y la crema.
3. Adicionar el agua de anís y finalmente las pasas.
4. Entonces, proceder a agregar mantequilla —puede ser manteca o aceite—.
5. Pasar las tuzas por agua hirviendo para ablandarlas.
6. En una tuza, se coloca masa, —dos bolas de la masa— para que la presentación final sea de dos
tamalitos por tuza.
7. Espolvorear con colorante rojo vegetal.
8. Cerrar y amarrar con una tira de la tuza.
9. Colocar una cama de tuzas en una olla y apilar los tamalitos.
10 Agregar poca agua caliente por lados y cocinar —Aproximadamente 40 minutos—.

Chepes guatemaltecos
Ingredientes de los chepes
2 libras de masa de maíz.
Frijol camagua.
Manteca derretida.
Sal al gusto.
Queso seco al gusto.
2 manojos de tuza.

Preparación
1. Preparar la masa y sazonarla con sal al gusto.
2. Incorporar el frijol a la masa y añadir en queso seco espolvoreado.
3. Armar los chepes colocando la masa sobre la tuza para luego envolverlos y amarrarlos.
4. Colocar los chepes en una olla con un poco de agua y cubrir la superficie con tuza.
5. Dejar cocinar por 1 hora aproximadamente.
6. Servirlos con salsa de tomate y queso.

Platanos en gloria de Guatemala


Ingredientes
6 plátanos maduros
3 rajas de canela
3 tazas de agua
1 pizca de sal

Preparación
1. Pelar los plátanos y partirlos en rodajas de 2cm. o en rodajas delgadas de
medio centímetro, según sea el gusto (partirlo en cuatro o dejarlo entero).
2. En una cacerola profunda, sin aceite, colocar el azúcar a fuego lento, sin
moverla, hasta que esté caramelizada, de un color dorado suave; vertir
poco a poco el agua, dejar hervir por unos minutos.
3. Agregar a la mezcla anterior los plátanos en rodajas, pizca de sal y la
canela.
4. Dejar hervir, sin que la miel del azúcar se consuma, si esto sucede, se
vuelve a nivelar agregando un poco de agua.
5. Cuando los plátanos están en su punto, retirar del fuego, y se deja enfriar
en un lugar fresco.
6. La consistencia de la miel debe ser espesa y de color caramelo, con mucho sabor a canela.
7. Si la mezcla se desea más dulce o menos dulce, agregar o disminuir la cantidad original de azúcar.
(Al gusto)

Hígado Encebollado guatemalteco


Ingredientes:
1 libra de hígado de res.
Sal y pimienta al gusto.
1 pizca de comino.
1 cebolla.

Preparación:
1. Lo más importante para preparar un buen plato de hígado encebollado es que la carne sea de
calidad y esté lista para preparar.
2. Hacer una mezcla de sal, comino y pimienta y sazonar los filetes de hígado con esto.
3. Untar bien por todas partes y dejar que absorba el sabor por unos 10 minutos aproximadamente.
4. Por aparte, untar un sartén con aceite y llevar al fuego medio.
5. Cuando esté bien caliente, colocar los bistecs de hígado y dejar que se doren por ambos lados.
6. Entonces, agregar la cebolla cortada en juliana y dejar que se cocine por unos 10 minutos
aproximadamente a fuego mínimo.
7. Dejar que la cebolla caramelice un poco.
8. Finalmente, podrás servir este delicioso hígado de res encebollado acompañado de un poco
de arroz con chipilín o verduras al gusto.

Patitas a la Vinagreta al estilo chapín


Ingredientes
½ taza de vinagre.
4 patitas de cerdo cortadas en 4 pedazos.
Agua suficiente.
1 cebolla partida en 4 pedazos.
2 hojas de laurel.
1 repollo pasado por agua hirviendo.
2-3 zanahorias cocidas y en tiritas.
½ Lb. de papa cocida en trocitos.
½ Lb. de ejotes cocidos y en tiritas.
10-12 cebollitas curtidas.
½ Lb. de arvejas cocidas.
½ taza de aceite de oliva.
1-2 ramitas de tomillo.
Sal y pimienta (al gusto

Preparación
1. Primero, cocinar las patitas en agua con sal, cebolla y hojas de laurel.
2. Cuando estén cocidas, partirlas en pedazos pequeños.
3. Luego, combinar todos los vegetales y bañarlos muy bien con el vinagre y el aceite de oliva.
4. Agregar esto a las patitas mientras estén tibias y dejar curtir por lo menos durante 12 horas.

Tacos de Papa guatemaltecos


Ingredientes <
3 papas grandes, hervidas
20 tortillas de maíz
1 manojo pequeño de cilantro
1/2 taza de queso fresco
Para servir
1 taza de queso duro
1/2 taza de cebolla picada
1 taza de perejil

Preparación
1. Primero, aplastar las papas para formar un puré.
2. Luego, agregar el queso fresco desmoronado.
3. Calentar las tortillas y rellénalas con la mezcla anterior.
4. Entonces, cerrar con un palillo.
5. Finalmente, freír los tacos y reservar hasta servir.

Postre de Frutas guatemalteco


Ingredientes:
1 papaya pequeña
3 mangos medianos
1 piña pequeña
1/2 chilacayote
2 lb de tomate
1 melón pequeño
4 onzas de ciruelas
4 onzas de pasas
3 lb azúcar morena
1 raja de canela
Hojas de higo
1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación

1. Pelar, cortar en cuadros y pinchar con un tenedor todas las frutas. A los tomates se les retiran las
semillas.
2. En una olla grande colocar todas las frutas y cubrirlas con suficiente agua.
3. En otro recipiente disolver dos cucharones de cal en agua.
4. Agregar la mezcla de cal a las frutas utilizando un colador para evitar que pasen los residuos y
mezclar.
5. Se deja en reposo durante una noche, tratando de mover siempre que sea posible.
6. Luego del reposo lavar las frutas con agua para eliminar la cal.
7. En una olla grande se pone a calentar una cantidad de agua que cubra 3/4 de la fruta.
8. Adicionar las hojas de higo, canela, dos libras de azúcar morena y esencia de vainilla.
9. Se incorpora la fruta, las ciruelas y pasas.
10. Sobre la fruta se añade una libra más de azúcar morena.
11. Se deja hervir por aproximadamente 6 horas a fuego muy bajo para que el azúcar penetre en la
fruta. Apagar cuando la fruta se sienta dulce por dentro.
12. Dejar enfriar y conservar en refrigeración.

curtido guatemalteco
Ingredientes del curtido
1 lb de ejote
1 lb de zanahoria
3 ajos
2 cucharadita de orégano
1 lb de güisquil
1 lb remolacha
8 hojas de laurel
1 chile pimiento verde
1 chile pimiento rojo
2 ramitas de tomillo
1 cebolla grande
1 cebolla morada grande
2 litros de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de vinagre
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta

Preparación
1. Primero, por separado: pelar y cortar en julianas el ejote, zanahoria, güisquil, chile pimiento y cebolla.
2. En una olla con un litro de agua poner a calentar cuatro hojas de laurel, una ramita de tomillo y una
cucharadita de orégano.
3. Al empezar a hervir agregar el ejote.
4. Luego, a los diez minutos agregar la zanahoria.
5. Después de otros diez minutos agregar el güisquil.
6. Dejar hervir diez minutos más y retirar de la llama.
7. En una olla de presión colocar un litro de agua con las remolachas enteras.
8. Dejar por 15 minutos a partir de que el vapor empiece a escapar.
9. Una vez frías, pelar y cortar en julianas.
10. En un sartén grande, poner a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva para freír el chile pimiento.
11. Sazonar e incorporar las cebollas.
12. Añadir cuatro hojas de laurel, una ramita de tomillo, una cucharadita de orégano y tres ajos picados. El
ajo se añade de último para evitar que se queme.
13. Saltear por dos minutos y adicionar el agua que contienen las verduras.
14. sazonar con sal, pimienta y media cucharadita de azúcar.
15. Dejar hervir un par minutos.
16. Entonces, agregar media taza de vinagre y dejar hervir por un minuto más.
17. A las verduras se les agrega la remolacha y se mueve con cuidado.
18. Añadir el caldillo preparado, incluyendo el chile pimiento y cebolla y mover nuevamente.
19. Degustar para verificar si es necesario sazonar nuevamente con sal, pimienta y vinagre.
20. Finalmente, deja enfriar sin tapar, una vez frío se degusta nuevamente y se sazona de ser necesario.

carne guisada guatemalteca


Ingredientes
2 libras carne de res —lomo—.
3 cucharaditas de aceite.
1 rajita canela o 1/4 cucharadita de canela en polvo.
1 ramita tomillo o 1/2 cucharadita de tomillo en polvo.
3 clavos de olor machacados.
1/2 cucharadita de pimienta molida.
3 hojas laurel.
4 dientes ajo.
1 cebolla.
10 tomates.
2 chiles pimientos rojos.
1/2 pan francés remojado.
3 zanahorias cortadas en rodajas —no muy gruesas ni muy delgadas—.
2 papas grandes cortadas de la misma forma que la zanahoria.
Sal al gusto.

Preparación
1. Primero, asar los tomates, la cebolla, el ajo y los pimientos.
2. Licuar todo lo asado previamente junto con el pan remojado, la canela, los clavos, el tomillo y algo de sal.
3. Luego cortar las papas y zanahorias en cuadros medianos.
4. Entonces, freír la carne en el aceite con el laurel, la pimienta y algo de sal.
5. Cuando esté dorada la carne, agregar la salsa.
6. Una vez que esté suave la carne, añadir la zanahoria y la papa.
7. Agregados los últimos ingredientes, esperar que se cuezan estos últimos ingredientes.
8. De vez en cuando, probar para ver que esté bien de sabor.
9. Finalmente, servir con arroz blanco y tortillas calientes.

Flan
Ingredientes
1/2 litro de leche
3 huevos
1 yema de huevo
4 cucharadas soperas de azúcar
Un poquito de vainilla

Preparación
1. Mezclar la leche con los huevos, la yema, dos cucharadas de azúcar y la vainilla.
2. Poner a calentar agua (unos tres dedos) en una olla ancha para que se hagan al baño maría los flanes.
3. Las otras dos cucharadas de azúcar verterlas en la olla y ponerlo al fuego. Cuando el azúcar se halla
derretido distribuir el azúcar fundido en los moldes del flan.
4. Verter inmediatamente la mezcla anterior en los moldes y ponerlos sobre el agua en la olla ancha. Mantener
en el agua hirviendo al menos una hora.
5. Puedes servirlos con almendras trituradas.

Tobik guatemalteco
Ingredientes para el Tobik
1 libra de costilla de res.
1 libra de carne de res para guisar.
4 tazas de agua.
1 güisquil.
1 repollo pequeño.
2 dientes de ajo.
1 zanahoria grande.
2 libras de tomate.
1 cebolla.
2 ramas de cilantro.
1 cucharadita de comino.
Sal al gusto.
4 chiles chiltepes.

Preparación
1. Primero, cocinar la carne partida en piezas medianas con el agua y el ajo.
2. A media cocción de la carne agregar los güisquiles partidos en ocho, la zanahoria en bastones y el repollo
en trozos.
3. Entonces hervir en un poco de agua el tomate, cebolla en trozos y cilantro.
4. Posteriormente, proceder a licuar las verduras hervidas.
5. Colar y agregar a la carne cocida, dejando que hierva por 10 minutos.
6. Si es necesario, agregar más agua para que no vaya a quedar muy espeso el caldo.
7. Agregar la sal y el comino al gusto.
8. Después, retirar la espuma de la cocción con una espumadera.
9. Machacar el chile en un mortero y agregar a la preparación.
10. Finalmente, servir el delicioso Tobik en un plato hondo y a disfrutar.

arroz con chocolate


Ingredientes
2 tazas de agua.
1 raja de canela.
1 taza de arroz, remojado en agua caliente.
½ lata de leche condensada.
1 litro de leche.
1 tablilla de chocolate

Preparación
1. Colocar el agua a fuego lento y añadir la raja de canela.
2. Agregar el arroz y dejar cocinar hasta que se cueza por completo.
3. Por aparte, calentar la leche.
4. Agrega el chocolate y la leche condensada a la leche.
5. Mezclar y cocinar a fuego medio, moviendo constantemente hasta que el chocolate se desintegre
por completo.
6. Añadir el arroz y cocina hasta que suelte el hervor y espese ligeramente.
Iguashte
Ingredientes
1/3 taza de pepitoria.
1.5 libra de tomate.
1 cebolla mediana.
1 diente de ajo.
2 tazas de agua.
1 cucharadita de aceite.
Ejotes o flor de izote al gusto.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación
1. Dorar la pepitoria, pulverizar en la licuadora y reservar.
2. Asar el tomate, la cebolla y el diente de ajo, licuar con el agua y colar.
3. Sofreír en aceite los ingredientes licuados, incorporar la pepita molida y dejar espesar.
4. Condimentar con sal y pimienta.
5. Incorporar la verdura escogida y dejar cocinar.
6. Si te gusta el picante, puedes agregarle miltomate y algún chile para darte ese sabor especial
¡Buen provecho!

piloyada antigüeña
Ingredientes
1 libra frijol piloy.
1 hoja de laurel.
3 dientes de ajo.
1 rama de tomillo.
6 longanizas.
6 chorizos.
½ libra de posta de cerdo.
¼ taza de vinagre.
½ libra de tomate.
1 cebolla.
1 rama de perejil.
Sal y pimienta al gusto.
Agua.

Preparación
1. Dejar en remojo el frijol piloy una noche antes de cocinar.
2. Colocar el frijol en una olla de presión y dejar cocinar por 30 minutos con laurel, tomillo y ajo.
3. Por aparte, cocinar la posta con 1 litro de agua, dejar enfriar y cortar en trozos.
4. Cocinar los chorizos y las longanizas.
5. Dejar enfriar la carne y luego cortar en rodajas.
6. Mezclar todos lo ingredientes anteriores —sin el agua del frijol— en un recipiente.
7. Verter el vinagre.
8. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
9. Agregar tomate, cebolla y perejil picado.
10. Mezclar todo bien.
11. Decorar con queso duro, perejil rallado y rodajas de huevo duro.

tostadas de Chow Mein guatemaltecas


Ingredientes
Un paquete de pasta Chao Mein.
1 libra de pollo, cortado en pequeños pedazos.
1 zanahoria mediana, cortada en tiras.
2 ajos.
1 chile pimiento verde, cortado en tiras.
1 chile pimiento rojo, cortado en tiras.
Aceite de oliva.
1 güisquil, cortado en tiras delgadas.
1 apio picado en tiras.
Sal y pimienta al gusto.
1 cebolla cortada en tiras.
1/2 taza de soya.
Tostadas.

Preparación
1. Primero, en un sartén, agregar aceite de oliva y freír el pollo.
2. Luego sazonar con pimienta, ajo y sal.
3. En una olla aparte, agregar aceite de oliva y freír las verduras, la zanahoria, güisquil, apio, cebolla,
chile pimiento verde y rojo.
4. Después, incorporar el pollo frito a las verduras y cocine a fuego bajo.
5. En seguida, hervir agua en una olla y vierta la pasta.
6. Agregar sal al gusto, hasta que la pasta esté lista.
7. Retirar la pasta del fuego y destilar.
8. Agregar agua fría para que no se cocine mucho.
9. Entonces, añadir la pasta a la mezcla de pollo y verduras.
10. Mezclar bien y complementar con la salsa de soya al gusto.
11. Finalmente, toda esta mezcla, la puedes agregar sobre tostadas al gusto.