Unidad 1: Fase 2 - Trabajo de reconocimiento Unidad 1.

Fase 2-Trabajo de reconocimiento Unidad 1.

Presentado por:
Iván Darío Bohórquez Gómez
Código: 79006391
Yenni Milena Sosa Rodríguez
Código: 35.536.075
Héctor Orlando Sachica

Grupo: 302581_12

Tutor:
Oscar Alejandro Vásquez Bernal

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

Escuela de ciencias básicas, tecnología e ingeniería
Proyecto de grado
Cead Facatativá
Marzo de 2018.
INFORME EJECUTIVO INDIVIDUAL.

Línea de Investigación: Diseño y gestión de redes de suministro.

Tema de proyecto: Mejoramiento de un proceso (Innovación de proceso)

Título: De que manera se pretende analizar y mejorar el proceso de fabricación del cereal

base, en Alimentos Polar Colombia.

Opción de grado: Proyecto aplicado (Desarrollo tecnológico)

Área de investigación: Gestión de operaciones.

Idea de proyecto: El proceso de producción de cereal base consta de la siguiente

información:
El proceso se inicia con el mezclado en los tanques según fórmula, luego pasa por una

bomba de desplazamiento positivo, la cual se encarga de impulsar la mezcla por la tubería,

luego se realiza un paso por una estación de inyección de vapor (Jet cooker 1), luego

continúa su paso por la tubería llegando a una segunda estación de inyección de vapor (Jet

cooker 2), en la cual se produce la pasteurización de la mezcla para luego terminar el

proceso en los rodillos secadores, los cuales se encargan de producir la deshidratación de la

mezcla y transportar el producto por medio de tornillos sin fin hacia la tolva de ensaque.

Capacidad de producción por turno (8 horas): 900kg.

¿De qué forma efectiva el análisis de las operaciones para la fabricación de cereal base,

pueden optimizar su producción en la empresa alimentos Polar?

Objetivo: Proponer estrategias de mejora para la optimización de los procesos de

producción de cereal en la empresa Alimentos Polar.

Relación del proyecto y la línea de investigación: El proyecto busca aumentar la

producción por medio de la evaluación de parámetros de operación y características del

proceso, inicialmente con un diagrama causa – efecto, para encontrar las principales

alternativas de mejora que se puedan implementar a nivel de maquinaria, mano de obra,

materiales y métodos de operación, y así implementar las mejoras a nivel tecnológico, con

el fin de aumentar la producción en un 30%.

Colaborativos:

Informe ejecutivo grupal donde se presente la siguiente información:

* Descripción detallada de la idea de proyecto escogida y su relación con las líneas de

investigación de la cadena de industrial.

Cuando hablamos del proceso de producción de cereal base hacemos referencia a la

relación que existe entre los recursos que se utilizan para la producción de un determinado
producto y los beneficios que se obtienen, una serie de gastos básicos asociados a la
elaboración del cereal. La manera más lógica para aumentar la productividad en un ámbito
industrial sería tratar de minimizar la cantidad de gastos y recursos que existen en la
producción del cereal para aumentar así los beneficios.

Una de las cuestiones fundamentales cuando de fabricación del cereal tiene que ver con el
tiempo que se necesita para la elaboración. Cuanto más se optimicen las técnicas de
producción mayores serán los beneficios. Una buena capacitación y una incorporación
eficiente de la tecnología son algunos de los pilares para lograr este objetivo.

Poder fabricar en el menor tiempo posible la mayor cantidad de producto, no solo hace falta
una buena plataforma tecnológica adecuada al rubro al que nos dedicamos sino también
tener un personal capacitado y apto para enfrentar las diferentes metas de la compañía.

El modelo de gestión organizacional y línea de investigación basada en el desarrollo

tecnológico tiene relación con el proyecto propuesto debido a la necesidad del manejo
eficiente del proceso para la fabricación del cereal base de alimentos Polar, buscando un
desarrollo estratégico que permita suplir las demandas del mercado, competitividad y
demás necesidades del proceso o empresa como ámbito de investigación. El proceso de
innovación transita desde la conceptualización de la idea que por medio del informe se
encuentra realizando hasta cuando se observan los resultados de los objetivos propuestos al
ejecutar el proyecto; esta innovación debe ser el resultado de la combinación de los
recursos humanos, técnicos y financieros así como las metodologías necesarias para la
innovación y mejora del proceso cereal base.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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Linea de investigación Diseño y gestión de redes de suministro

Velásquez, G. (2011). Cadena de Ingeniería Industrial. La investigación en la Escuela de

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Proyecto aplicado -Emprendimiento empresarial

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n+empresas "E-book disponible en la biblioteca de la UNAD.

Proyecto aplicado -Desarrollo tecnológico

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