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Orégano

Taxonomia

● Familia: Lamiaciae
● Género: Origanum
● Especie: Origanum vulgare
Caracteres Botánicos

● Es un arbusto de unos 45 cm
● El cultivo vive entre 8 – 10 años
● Los tallos a menudo adquieren una tonalidad
rojiza
Sitios de
Acumulación de
Aceite
● Se acumulan en tricomas glandulares, peltados
y capitados, distribuidos sobre la epidermis de
hojas, tallos y estructuras reproductivas
● Su densidad varía segun la taxa, el órgano y el
tipo de tricoma.
● En O. Vulgare L se observó un mayor numero
de tricomas peltados y esencia en caliz que en
hojas.
● Las flores tienen mayor rendimiento de aceite
esenial.
Clima y suelo
● El cultivo del orégano tiene éxito en todos los
tipos de terreno ricos en materia orgánica,
sueltos, silíceos arcillosos, francos, humíferos,
calcáreos, arcilloso - arenosos e incluso en
lugares áridos.
● Los mejores resultados tanto cualitativos como
cuantitavos se obtienen en regiones calidas,
bien soleadas y que no tenga altitud excesiva
Distribución Mundial
● Es orginario de Europa y Asia. La zona del
mediterraneo es la más rica en cuanto a
diversidad taxonómica
● Se recoge en ambientes naturales en Grecia,
Marruecos, Turquía, Albanía y México
● Esta explotacion pone en peligro la
subsistencia de las especies de su lugar de
origen
Distribucion mundial
Importancia
Económica Mundial
● La produccion Global se estima en
60.000tn/año sobre una sup de 34.000 ha
(hojas y flores desecadas)
● La produccion fresca se destina a productos
congelados y en menor medida aceites y
oleoresinas.
● Estados Unidos, México, Turquía, Grecia, Israel
y Marruecos son los principales productores.
Distribucion en
Argentina
● En Argentina la produccion es de 600 tn/año
sobre una sup de 1500 ha
● La principal zona productora es Mendoza,
siguiendole Córdoba y San Juan. El resto de la
produccion se distribuye en las provincias de
Salta, Santa Fe, Chubut y Entre Ríos
Provincias
Productoras
Provincias productoras superficie
Ha %
Mendoza 1000 64,7
Córdoba 382 19,9
San Juan 119 7,7
Salta, Santa Fe, Chubut y 119 7,7
Entre Ríos
1546
Exportaciones

● Los principales destinos son Brasil, Chile y


Uruguay
Ciclo Ontogenico

● Es una planta perenne con tres etapas


1- vegetativa
2- reproductiva
3- latencia
● La duracion de estas etapas dependen del
genotipo, ambiente e interaccion de ambos
Ciclo

● En etapa de dormición permanece sin hojas y


en reposo
● Luego del reposo invernal y con aumento de
temperaturas empieza la etapa vegetativa.
Propagación

● Se multiplica de dos maneras: con semillas o


vegetativamente
● Ciertas variedades como O. vulgare spp.
hirtum, O. mejorana, O. compactum producen
semillas mientras que O. x majoricum cultivar
Mendocino no lo hace.
Propagación
● El cultivo por semilla es menos difundido ya
que:
➢ Al ser una especie alógama la descendencia es
genéticamente heterogénea
➢ El pequeño tamaño de las semillas dificulta su
manipulación
➢ La baja tasa de crecimiento en las primeras
etapas
propagación

● La propagacion asexual se puede hacer por


division de mata o por estacas
● La fecha indicada para hacer la propagacion es
en otoño a inicios de primavera. Si se realiza
en otoño en verano podemos realizar una
primera cosecha con buena producción
Cultivo
● Plantación: Crece fácilmente en terrenos algo húmedos. Se
compone de marcos de plantación variables según las zonas
y suelos, variando de unos 30 centímetros entre filas (sin
exceder los 75 centímetros) y 20-35 centímetros entre plantas
dentro de la hilera.
● La densidad óptima de plantación es de unos 8 metros
cuadrados
● La produccion de biomasa responde de manera asintotica a la
densidad: aumenta a medida que incrementa la densidad
hasta una densidad óptima
cosecha

● El mejor momento para realizar la cosecha ya


sea de hierba o aceite esencial es en plena
floración
● La cosecha puede ser mecanica o manual
dependiendo de las herramientas y produccion
que tengamos
Postcosecha

● Para mantener la calidad y presentación se


debe de secar lo más rápido posible para
interrumpir procesos biológicos
● Alrededor del 60% de biomasa es agua
Labores Culturales

● Al ser un cultivo de larga vida, el suelo tiende a


compactarse, se aconseja arar y rotar con
plantas para tratar de descompactar y aportar
nutrientes
Enfermedades

● Principalmente la afectan
● Alternaria spp
● Botrytis spp
● Mosaico de la avena

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